第54章 布朗尼、生巧克力
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“祖母知道, 這件事不能怪你。但是也確實需要你去彌補。”
捏著青瓷的茶碗蓋，白芳茗淡淡說道。
作為白家擁有回溯者之後唯一一位女性當家人，也是白潤茗的祖母, 就算她的身形幹枯精瘦，幾乎陷進背後的絲綢軟枕裏, 那份歲月和閱歷沈澱出來的威儀還是壓得白潤茗額頭冷汗細細。
“是，祖母，我會盡力。”
白芳茗嘆了一口氣，“有些事情不是盡力就能做成。”
她看著白潤茗，幾乎喃喃自語, “也不知道那小姑娘喜歡什麽樣的……”又問：“每半月的微調和染發, 你都定時做了？”
見白潤茗點頭，她終於面露滿意，只是目光仍像是整容的激光刀一樣切在他身上。
“千萬別把你原本的容貌露出來。”
這樣說完，她又按住想要離開的白潤茗，頭一偏，示意著空中的光屏。
“和祖母一起看完這場直播, 然後說說你的想法。”
光屏中, 祁月落馬上要直播做完的第五種巧克力甜品，是所謂的“生巧克力”。
這本來是日本的叫法, 那個“生”在日語裏取純粹、新鮮、未經過多雕琢之意。
所以生巧克力呈現的是巧克力非常原始的姿態——切成方方正正適合入口的小塊即可, 不用惦記著做成漂亮的造型。同樣，在原料上也毫不繁瑣，只加黃油和淡奶油使得巧克力軟化，以及最後加那麽一種賦予巧克力整體味道的調味就好, 比如朗姆酒、比如咖啡、再比如——讓白家祖孫如臨大敵的茶。
祁月落今天做的, 正是紅茶生巧克力。
可可原漿倒入煮沸的淡奶油攪拌得愈加順滑, 黃油的加入又給它鍍上一層亮光。這深褐色的混合物濃稠甜蜜，一如與戀人共度的夜晚，在無限的糾纏和翻滾中完美地融為一體。
“基礎的生巧克力這樣就完成了。”祁月落將巧克力液倒入模具，“等它凝固就可以滾上紅茶粉。”
她又將那細膩似花粉的紅茶粉展示給觀眾們看，“剛才和大家說了，茶粉一定要細一些，因為生巧克力最重要的就是順滑的口感。”
話鋒猛然一轉，她笑得狡黠，“所以向大家推薦我家這款研磨機！小巧便攜，正好適用於少量食材的研磨。打茶粉的話用三檔半分鐘就可以，就會非常細了。”
[猝不及防]
[不愧是你，還是這麽會帶貨hhh]
[早買啦，難得這款一直有貨的。]
[樓上是烏鴉嘴嗎？現在就售罄了好嗎？？]
[準備用我哥珍藏的茶葉試試，會被打嗎？]
[雖然還沒做完，但是感覺這個紅茶巧克力會很好吃耶！這兩種味道混在一起，怪香的]
“是，茶香其實是和巧克力非常和諧的一種香氣。如果大家喜歡，我下回可以安排做抹茶生巧和茉莉花茶生巧，都別有風味。”祁月落自然而然地說道。
“哦對了，抹茶還是和白巧克力更搭一些。不過大家放心，現在有了可可果，白巧克力也能馬上研制出來。只需要把可可脂單獨分離……”
[嗚嗚嗚抹茶是什麽？白巧克力又是什麽？]
[茉莉花也能泡茶嗎？]
[已經兩秒鐘過去了，落落應該都做出來了吧]
[別逼我跪下來求你]
祁月落臉上的笑容越明媚，白芳茗的神色就越暗沈。
掃過那些彈幕，她的頭也更疼了起來。
除了白家買的那些控評，幾乎沒有人再質疑祁月落對茶葉的使用了。
畢竟她無意間展示出來的，就是白家窮盡幾代人的精力也沒得到的。而白家本就擁有的，比如那些紅茶，也在祁月落手中脫胎換骨，完全轉化成另一種聞所未聞的使用方式，和甜品緊密結合起來。
昨天祁月落做了爆漿奶茶蛋糕，同時也引爆了關於茶和甜品的輿論爭議。
就算預計會輸，白芳茗仍期待子彈能多飛一會兒，起碼為白家賺夠同情和熱度。
可她沒想到僅僅一天時間，關於祁月落用茶做甜品的事情，目前的風向已經是完全支持的一邊倒。
這其中不僅有路人和粉絲的自發支持，甜品協會、軍部後勤部、以及剛和祁月落達成合作的K15星都功不可沒。
比如就在昨晚，甜品協會便光速發了一篇長文為祁月落助威。
這篇由馬克副會長親自撰寫的文章筆鋒老練辛辣，談起甜品創新和版權問題如數家珍，獲得了無數人的支持。
尤其是最後一段的靈魂提問——
“試問，甜品師用A品牌的面粉做甜品，難道要算作侵了A品牌的權嗎？我想是不算的。
同樣，茶葉在祁月落所做的甜品中也只是作為食材出現，和面粉是同等的。
究其不同，不過是茶葉沒有所謂的‘品牌’可供選擇而已。
現在讓我們假設還有別的家族也生產茶葉，假設茶葉像面粉一樣普及，那麽，在甜品中使用茶葉算不算侵權，就變成了一個根本不需要討論的可笑問題。”
甜品師資格考試的時候，保守的馬克副會長曾對祁月落有多番刁難，這件事有目共睹。
所以現在由他說出這樣一番話，反而更打動人心。
更重要的是，這段文字直擊白家的痛點，將公眾對他家的濾鏡擊出了一條裂縫。
有些事情，說的好聽是“獨家”，說的難聽就是“壟斷”。
揉著太陽穴，白芳茗沈沈閉上眼睛。
她並不想和祁月落為敵。
早在白潤茗向家中匯報和祁月落的沖突時，她就意識到與祁月落合作才是最好的出路。
可不知為何，迷倒了萬千粉絲的白潤茗就是不招祁月落喜歡。授意他去討好祁月落，反而弄巧成拙，激得祁月落這是對他們發起全面戰爭了。
可白芳茗靜心一想，其實祁月落並不是臨時起意。
從她帶著好幾種茶葉來參加綜藝，從她讓祁曜拿著一些茶飲時不時在鏡頭前晃過，從她將奶茶蛋糕帶到K15的政府高官面前……這一步步，都是她事先留下的伏筆。
就連今天的巧克力甜品直播也是。
光屏中的祁月落正取出烤好的兩種巧克力蛋糕，至此，熱巧克力飲、巧克力慕斯、布朗尼和熔巖蛋糕她都給觀眾品嘗了，唯獨紅茶生巧，說是要冷藏一會兒才行，她現在要下播去K15政府大廈了，明天會給大家把紅茶生巧的全息數據放出來。
可如果是需要時間冷藏，她大可以提前做好，就像之前許多直播那樣，明明將時間和節奏掌控得非常到位。就算之前沒來得及準備，也大可以和慕斯一起做、一起冷藏，這樣也差不多有足夠時間成型。
但是，祁月落偏偏讓紅茶生巧最後出場，又把戰線拉得最長。
白芳茗都可以想象，今晚會有多少人不甘地念叨著“紅茶生巧”入睡。
雖然是自己留白潤茗一起看直播的，但是白芳茗忽覺煩躁，揮手讓孫子先回房了。
而她自己，靠著軟墊靜坐半晌，隨後打開了和一個人的聊天界面……
*——*——*
“太好吃了！嗚嗚嗚我就不應該走的！”
同樣是看祁月落的直播，此時的祁宅，則是和白家完全不同的氛圍。
奇莉亞夫人和祁曜正在美滋滋享用兩款蛋糕的全息數據。
祁曜作為一個單純的直男，覺得鋪滿核桃的布朗尼比那平平無奇的一坨熔巖蛋糕更誘人，於是揪住布朗尼的數據狠狠嘗了一大口。
結果沒有讓他失望。
露在外面的核桃烤過之後仿佛鍍了金，變成閃亮的金褐色，而且濃香愈盛，至於那些混在糕體裏的核桃碎則有幾分軟糯。
然而，核桃呈現出的不同口感僅僅是布朗尼的冰山一角。這款甜品最迷人的地方，就是它那介於餅幹和蛋糕之間的完美狀態。
表層的糕體顏色稍淺，質感稍幹，這是恰到好處的烘烤所致，輕輕一碰就像龜裂的大地一樣裂開，撲簌簌地掉落碎渣。然而裏面卻濕潤而紮實，咬一口就是馥郁的可可香。
脆和軟，酥和潤，在這一塊小小的甜品中達到了絕對的融合。
祁曜正沈浸在這一口香濃之中，卻忽然被奇莉亞夫人一聲驚呼打斷。
“怎麽了母親？”他忙問。
奇莉亞夫人以手掩唇，笑著搖搖頭。
她只是有些被“燙”到了。當然，這也只是全息數據的效果，並不會真的對她的身體產生實際作用。
實在是那“熔巖蛋糕”名不虛傳，將其挖開，裏面半流動的滾燙巧克力液就真的如同火山熔巖一樣，緩慢但是不容抗拒地將人裹挾，一同到甜品的世界遨游。
明明是差不多的材料，卻做出來兩種截然不同的蛋糕。祁家母子又開始了一邊誇他們心愛的祁月落，一邊享用美食的日常。
祁曜吃光了所有數據，難免被勾起了真正的饑餓感，恨不得趕緊吃飯。可奇怪的是，他的雙胞胎弟弟還沒回來。
因為家裏有一起吃天然菜肴晚餐的習慣，工作狂如祁昭也會趕在飯點前回家，甚至有回家吃完飯再回公司繼續加班的迷惑操作。
於是祁曜隨口嘟囔一句“老二怎麽還沒回來”，結果得到了令他心碎的回答——
“他出發去K15了呀。”奇莉亞夫人答，“落落招呼他過去的。”
因為祁月落接下來要和農業部鬥智鬥勇，有祁昭這個商業大佬在一旁幫襯當然是最好。
祁曜雖然明白這個道理，但是一想到老二那個家夥可以親口吃到巧克力就差點氣哭。
好在，當天深夜，祁月落發回的一個暗光子特快包裹抵達，稍稍安撫了祁曜受傷的心靈，也讓他成為了比祁昭早吃到巧克力的人。
被祁昭的動向驚到的人不止祁曜一個。
作者有話說：
說到熔巖蛋糕我就不困了。
如果有寶子看過我上一本書，就會知道我的興趣是日常辱法，這本還沒有辱到但是都會的都會的【bushi】
之所以這麽熱愛辱法……當然是因為我就在他法啊啊啊啊！有太多槽要吐啦！
但是u1s1，他法有一點我是真不舍得罵，那就是法式甜品真的yyds，除了太齁沒啥毛病。
在此再推一下我的現言法式甜品美食文《檸檬撻》，姐弟戀哦~
言歸正傳，想說的是我在他法學到了一個超棒的熔巖蛋糕方子分享給大家。
這是我隊友的朋友的媽媽的舊烘焙書裏的，多麽不愛吃巧克力蛋糕的人都會被拿下。
我曾有一段時間每周都做，配方簡直倒背如流：
5個全蛋、350g黃油，200g黑巧克力，100g牛奶巧克力，110g砂糖（用黃蔗砂糖最好，最香，沒有也不耽誤。做飯嘛，突出的就是一個糊弄。）。
120g面粉（其中90g普通面粉，30g是栗粉。栗粉沒有也不耽誤。原食譜寫了可以直接120g都用普通面粉，同時原食譜並沒區分高筋低筋。因為法國面粉分類方式和我們不同，基本上一袋面粉走天下。所以大家烘焙的時候也不用太糾結。還是那句話，糊弄就完事了。）
整個做法也是非常之糊弄。
黃油和巧克力混在一起小火融化，另一邊蛋、糖、面粉攪成糊，最後把巧克力黃油液倒進來攪拌好就ok了，簡單吧！
烤箱預熱到150度，烤30分鐘。
這個量我家正好用一個寬10cm，長30cm的模具，烤完之後非常完美。
具體請根據自家烤箱和模具調整哈。
烤好之後千萬不要馬上切，真的會爆漿爆到整個垮掉，冷卻到微溫再切。
看配料就知道這已經不是熱量炸.彈了，而是原子.彈級別TOT，但是真的好吃，誰吃誰知道。
溫熱的時候爆漿狀態最好，完全冷卻之後會稍凝固，這時候微波爐打十幾秒就好啦。
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捏著青瓷的茶碗蓋，白芳茗淡淡說道。
作為白家擁有回溯者之後唯一一位女性當家人，也是白潤茗的祖母, 就算她的身形幹枯精瘦，幾乎陷進背後的絲綢軟枕裏, 那份歲月和閱歷沈澱出來的威儀還是壓得白潤茗額頭冷汗細細。
“是，祖母，我會盡力。”
白芳茗嘆了一口氣，“有些事情不是盡力就能做成。”
她看著白潤茗，幾乎喃喃自語, “也不知道那小姑娘喜歡什麽樣的……”又問：“每半月的微調和染發, 你都定時做了？”
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“和祖母一起看完這場直播, 然後說說你的想法。”
光屏中, 祁月落馬上要直播做完的第五種巧克力甜品，是所謂的“生巧克力”。
這本來是日本的叫法, 那個“生”在日語裏取純粹、新鮮、未經過多雕琢之意。
所以生巧克力呈現的是巧克力非常原始的姿態——切成方方正正適合入口的小塊即可, 不用惦記著做成漂亮的造型。同樣，在原料上也毫不繁瑣，只加黃油和淡奶油使得巧克力軟化，以及最後加那麽一種賦予巧克力整體味道的調味就好, 比如朗姆酒、比如咖啡、再比如——讓白家祖孫如臨大敵的茶。
祁月落今天做的, 正是紅茶生巧克力。
可可原漿倒入煮沸的淡奶油攪拌得愈加順滑, 黃油的加入又給它鍍上一層亮光。這深褐色的混合物濃稠甜蜜，一如與戀人共度的夜晚，在無限的糾纏和翻滾中完美地融為一體。
“基礎的生巧克力這樣就完成了。”祁月落將巧克力液倒入模具，“等它凝固就可以滾上紅茶粉。”
她又將那細膩似花粉的紅茶粉展示給觀眾們看，“剛才和大家說了，茶粉一定要細一些，因為生巧克力最重要的就是順滑的口感。”
話鋒猛然一轉，她笑得狡黠，“所以向大家推薦我家這款研磨機！小巧便攜，正好適用於少量食材的研磨。打茶粉的話用三檔半分鐘就可以，就會非常細了。”
[猝不及防]
[不愧是你，還是這麽會帶貨hhh]
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“是，茶香其實是和巧克力非常和諧的一種香氣。如果大家喜歡，我下回可以安排做抹茶生巧和茉莉花茶生巧，都別有風味。”祁月落自然而然地說道。
“哦對了，抹茶還是和白巧克力更搭一些。不過大家放心，現在有了可可果，白巧克力也能馬上研制出來。只需要把可可脂單獨分離……”
[嗚嗚嗚抹茶是什麽？白巧克力又是什麽？]
[茉莉花也能泡茶嗎？]
[已經兩秒鐘過去了，落落應該都做出來了吧]
[別逼我跪下來求你]
祁月落臉上的笑容越明媚，白芳茗的神色就越暗沈。
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除了白家買的那些控評，幾乎沒有人再質疑祁月落對茶葉的使用了。
畢竟她無意間展示出來的，就是白家窮盡幾代人的精力也沒得到的。而白家本就擁有的，比如那些紅茶，也在祁月落手中脫胎換骨，完全轉化成另一種聞所未聞的使用方式，和甜品緊密結合起來。
昨天祁月落做了爆漿奶茶蛋糕，同時也引爆了關於茶和甜品的輿論爭議。
就算預計會輸，白芳茗仍期待子彈能多飛一會兒，起碼為白家賺夠同情和熱度。
可她沒想到僅僅一天時間，關於祁月落用茶做甜品的事情，目前的風向已經是完全支持的一邊倒。
這其中不僅有路人和粉絲的自發支持，甜品協會、軍部後勤部、以及剛和祁月落達成合作的K15星都功不可沒。
比如就在昨晚，甜品協會便光速發了一篇長文為祁月落助威。
這篇由馬克副會長親自撰寫的文章筆鋒老練辛辣，談起甜品創新和版權問題如數家珍，獲得了無數人的支持。
尤其是最後一段的靈魂提問——
“試問，甜品師用A品牌的面粉做甜品，難道要算作侵了A品牌的權嗎？我想是不算的。
同樣，茶葉在祁月落所做的甜品中也只是作為食材出現，和面粉是同等的。
究其不同，不過是茶葉沒有所謂的‘品牌’可供選擇而已。
現在讓我們假設還有別的家族也生產茶葉，假設茶葉像面粉一樣普及，那麽，在甜品中使用茶葉算不算侵權，就變成了一個根本不需要討論的可笑問題。”
甜品師資格考試的時候，保守的馬克副會長曾對祁月落有多番刁難，這件事有目共睹。
所以現在由他說出這樣一番話，反而更打動人心。
更重要的是，這段文字直擊白家的痛點，將公眾對他家的濾鏡擊出了一條裂縫。
有些事情，說的好聽是“獨家”，說的難聽就是“壟斷”。
揉著太陽穴，白芳茗沈沈閉上眼睛。
她並不想和祁月落為敵。
早在白潤茗向家中匯報和祁月落的沖突時，她就意識到與祁月落合作才是最好的出路。
可不知為何，迷倒了萬千粉絲的白潤茗就是不招祁月落喜歡。授意他去討好祁月落，反而弄巧成拙，激得祁月落這是對他們發起全面戰爭了。
可白芳茗靜心一想，其實祁月落並不是臨時起意。
從她帶著好幾種茶葉來參加綜藝，從她讓祁曜拿著一些茶飲時不時在鏡頭前晃過，從她將奶茶蛋糕帶到K15的政府高官面前……這一步步，都是她事先留下的伏筆。
就連今天的巧克力甜品直播也是。
光屏中的祁月落正取出烤好的兩種巧克力蛋糕，至此，熱巧克力飲、巧克力慕斯、布朗尼和熔巖蛋糕她都給觀眾品嘗了，唯獨紅茶生巧，說是要冷藏一會兒才行，她現在要下播去K15政府大廈了，明天會給大家把紅茶生巧的全息數據放出來。
可如果是需要時間冷藏，她大可以提前做好，就像之前許多直播那樣，明明將時間和節奏掌控得非常到位。就算之前沒來得及準備，也大可以和慕斯一起做、一起冷藏，這樣也差不多有足夠時間成型。
但是，祁月落偏偏讓紅茶生巧最後出場，又把戰線拉得最長。
白芳茗都可以想象，今晚會有多少人不甘地念叨著“紅茶生巧”入睡。
雖然是自己留白潤茗一起看直播的，但是白芳茗忽覺煩躁，揮手讓孫子先回房了。
而她自己，靠著軟墊靜坐半晌，隨後打開了和一個人的聊天界面……
*——*——*
“太好吃了！嗚嗚嗚我就不應該走的！”
同樣是看祁月落的直播，此時的祁宅，則是和白家完全不同的氛圍。
奇莉亞夫人和祁曜正在美滋滋享用兩款蛋糕的全息數據。
祁曜作為一個單純的直男，覺得鋪滿核桃的布朗尼比那平平無奇的一坨熔巖蛋糕更誘人，於是揪住布朗尼的數據狠狠嘗了一大口。
結果沒有讓他失望。
露在外面的核桃烤過之後仿佛鍍了金，變成閃亮的金褐色，而且濃香愈盛，至於那些混在糕體裏的核桃碎則有幾分軟糯。
然而，核桃呈現出的不同口感僅僅是布朗尼的冰山一角。這款甜品最迷人的地方，就是它那介於餅幹和蛋糕之間的完美狀態。
表層的糕體顏色稍淺，質感稍幹，這是恰到好處的烘烤所致，輕輕一碰就像龜裂的大地一樣裂開，撲簌簌地掉落碎渣。然而裏面卻濕潤而紮實，咬一口就是馥郁的可可香。
脆和軟，酥和潤，在這一塊小小的甜品中達到了絕對的融合。
祁曜正沈浸在這一口香濃之中，卻忽然被奇莉亞夫人一聲驚呼打斷。
“怎麽了母親？”他忙問。
奇莉亞夫人以手掩唇，笑著搖搖頭。
她只是有些被“燙”到了。當然，這也只是全息數據的效果，並不會真的對她的身體產生實際作用。
實在是那“熔巖蛋糕”名不虛傳，將其挖開，裏面半流動的滾燙巧克力液就真的如同火山熔巖一樣，緩慢但是不容抗拒地將人裹挾，一同到甜品的世界遨游。
明明是差不多的材料，卻做出來兩種截然不同的蛋糕。祁家母子又開始了一邊誇他們心愛的祁月落，一邊享用美食的日常。
祁曜吃光了所有數據，難免被勾起了真正的饑餓感，恨不得趕緊吃飯。可奇怪的是，他的雙胞胎弟弟還沒回來。
因為家裏有一起吃天然菜肴晚餐的習慣，工作狂如祁昭也會趕在飯點前回家，甚至有回家吃完飯再回公司繼續加班的迷惑操作。
於是祁曜隨口嘟囔一句“老二怎麽還沒回來”，結果得到了令他心碎的回答——
“他出發去K15了呀。”奇莉亞夫人答，“落落招呼他過去的。”
因為祁月落接下來要和農業部鬥智鬥勇，有祁昭這個商業大佬在一旁幫襯當然是最好。
祁曜雖然明白這個道理，但是一想到老二那個家夥可以親口吃到巧克力就差點氣哭。
好在，當天深夜，祁月落發回的一個暗光子特快包裹抵達，稍稍安撫了祁曜受傷的心靈，也讓他成為了比祁昭早吃到巧克力的人。
被祁昭的動向驚到的人不止祁曜一個。
作者有話說：
說到熔巖蛋糕我就不困了。
如果有寶子看過我上一本書，就會知道我的興趣是日常辱法，這本還沒有辱到但是都會的都會的【bushi】
之所以這麽熱愛辱法……當然是因為我就在他法啊啊啊啊！有太多槽要吐啦！
但是u1s1，他法有一點我是真不舍得罵，那就是法式甜品真的yyds，除了太齁沒啥毛病。
在此再推一下我的現言法式甜品美食文《檸檬撻》，姐弟戀哦~
言歸正傳，想說的是我在他法學到了一個超棒的熔巖蛋糕方子分享給大家。
這是我隊友的朋友的媽媽的舊烘焙書裏的，多麽不愛吃巧克力蛋糕的人都會被拿下。
我曾有一段時間每周都做，配方簡直倒背如流：
5個全蛋、350g黃油，200g黑巧克力，100g牛奶巧克力，110g砂糖（用黃蔗砂糖最好，最香，沒有也不耽誤。做飯嘛，突出的就是一個糊弄。）。
120g面粉（其中90g普通面粉，30g是栗粉。栗粉沒有也不耽誤。原食譜寫了可以直接120g都用普通面粉，同時原食譜並沒區分高筋低筋。因為法國面粉分類方式和我們不同，基本上一袋面粉走天下。所以大家烘焙的時候也不用太糾結。還是那句話，糊弄就完事了。）
整個做法也是非常之糊弄。
黃油和巧克力混在一起小火融化，另一邊蛋、糖、面粉攪成糊，最後把巧克力黃油液倒進來攪拌好就ok了，簡單吧！
烤箱預熱到150度，烤30分鐘。
這個量我家正好用一個寬10cm，長30cm的模具，烤完之後非常完美。
具體請根據自家烤箱和模具調整哈。
烤好之後千萬不要馬上切，真的會爆漿爆到整個垮掉，冷卻到微溫再切。
看配料就知道這已經不是熱量炸.彈了，而是原子.彈級別TOT，但是真的好吃，誰吃誰知道。
溫熱的時候爆漿狀態最好，完全冷卻之後會稍凝固，這時候微波爐打十幾秒就好啦。
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