第215章 、海鮮大餐
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取一根筆挺的胡蘿蔔,右手持刀,左手抓住胡蘿蔔的根部。先去掉頂端較為細的地方,隨後右手翻飛,刀光綽綽,只不過短短的一分鐘不到,一朵栩栩如生的玫瑰花便雕刻而成。
收起小刀,對著玫瑰花吹了吹,拂去胡蘿蔔碎屑,洛雨彤勾了勾嘴角,隨後把完成的玫瑰粉放在一旁準備好的盤子上備用。接著又重覆了四次,雕刻出四朵玫瑰。
在取一根綠蘿蔔,取其外面翠綠的表皮,按照玫瑰花葉的紋路細心雕刻,隨後把雕刻而成的綠葉擺放在玫瑰花的兩側,一共雕出八片綠葉。
為了保持玫瑰花和花葉的顏色,洛雨彤啟用蒸鍋,把玫瑰花和花葉上鍋蒸五分鐘。一是為了蒸熟,二便是為了保持顏色足夠鮮艷,可與真正的玫瑰花相媲美。
“女主人,這是您要的鮑魚。”梅麗早就帶著洗幹凈的鮑魚走到了洛雨彤的身旁,但是見到洛雨彤那熟練的刀工,一時間楞在了一旁,直到洛雨彤開火蒸玫瑰花和花葉的之後,這才開口說道。
難怪弗迪南德管家再三警告他們不要小覷了洛雨彤的廚藝,原來她竟然如此厲害麽?要知道光是刀工的訓練梅麗就做了足足五年,****不成間斷,雖然是玫瑰花雕她也會,可是卻做不到洛雨彤這般速度,不足一分鐘便能雕刻成型,而且比她雕刻的還要真實。
真應該讓諾亞看看剛才的那一幕啊,梅麗在心底感慨的想著。諾亞對自己的廚藝有多麽自負,梅麗這個一直跟著他學習廚藝的見習廚師自然十分清楚,想來若非親眼所見,梅麗自己都不會相信洛雨彤的廚藝高超,更別說是自負的諾亞了。
“嗯,放在這吧,先去把扇貝洗好端過來,然後蝦的話洗過後順便把蝦線去了。”洛雨彤回身從梅麗的手中接過鮑魚,再一次的對著梅麗吩咐道。因為一直以來在系統空間裏做菜都是親力親為,所以算起來她還真不需要梅麗幫自己做太多的事情。
梅麗離開後,洛雨彤把已經清洗幹凈的鮑魚拿出來,用刀迅速的取出鮑魚,去掉內臟,然後在鮑魚肉上打上刀花,重新放回殼上,然後取出已經蒸好的玫瑰花與花葉,把處理過的鮑魚放入了蒸鍋,重新開火蒸上五分鐘。
取鮮鮑汁適量倒入碗中,加入清水與白糖調勻。然後在國內加入少許油,炒香碎蒜米,講調好的鮮鮑汁倒入煮沸,加入鹽提味。水澱粉勾芡至合適的濃度,混入鍋中。
把蒸好的鮑魚取出擺盤,隨後淋上熬好的鮮鮑汁,一道即美味又簡單的澆汁鮑魚便完成了。紅色的湯汁、橘色的玫瑰花,搭配著翠綠色的花葉,白色的瓷盤,仿佛正在開放的玫瑰花叢一般。
接下來洛雨彤又取出梅麗送來的扇貝,從殼中取出扇貝肉,用清水重新,在扇貝肉中加入白胡椒粉、鹽、黃酒腌制十分鐘。在這等待的十分鐘內,洛雨彤讓女傭取來粉絲泡入溫水中,然後用剪刀剪成十厘米左右長短。
然後取大蒜、香蔥切末,等時間一到,把腌制成的扇貝肉放入貝殼之中,放入蒸盤,在扇貝肉上撒上香蔥末和大蒜末,在鋪上泡好的粉絲,淋上少許色拉油,放入燒滾的蒸鍋,大火蒸五分鐘,隨即鮮味十足、又富有嚼勁的粉絲蒸扇貝便制作而成。
此時恰好梅麗送來清理好的青蝦,已經去除蝦頭和蝦線。洛雨彤微微抿了抿嘴唇之後,決定先做鮮蝦釀苦瓜。畢竟這道菜也是以蒸為主,上鍋之後洛雨彤就可以制作最後一道菜。
取豆腐瀝幹水分,然後吩咐梅麗制作肉糜,而洛雨彤則是把蝦用鹽、料酒、胡椒粉進行腌制。然後在取出苦瓜切段、去心,用開始燙一遍以去除過多的苦味。
接著把豆腐碎、肉糜放在一個大碗中,加入鹽、糖、料酒、蔥、姜、澱粉、雞精攪拌成餡。把肉餡填充到處理好的苦瓜段中,每個上面放上一只蝦。滿滿一盤子之後,放入蒸鍋蒸上十分鐘。
在蒸蝦的過程中,另取一鍋勾芡汁。半碗水,加適量的鹽、糖、水澱粉煮開,放入蔥、胡椒粉、醬油、鮮雞汁,等苦瓜和蝦蒸好,趁熱澆在蝦上面,這樣鮮蝦釀苦瓜便順利完成。
見哈裏那邊已經開始上菜,洛雨彤取一口幹鍋,倒入花生油,油熱後放入青蝦,蝦皮變紅後撈出去皮。晾涼的蝦肉倒入半個蛋清即澱粉腌制五分鐘,腌制的空當中,把從切成段,大蒜切片,紅尖椒切斜段備用。
鍋中倒油,至五成熱的時候放入腌制的蝦仁,滑熟之後控油撈出。鍋內留底油,將花椒炸香後撈出不要,在放入蒜片爆香,加入豆瓣醬炒出紅油。在放入蔥段、紅尖椒段翻炒,倒入醋、白糖、鹽和雞精調味,將滑好的蝦仁倒入,翻炒後與花生米拌勻,宮保蝦球便成功出國。
把四道菜的最後擺盤都處理完成,看著面前顏色艷麗、味道十足的海鮮美食,洛雨彤不禁吞了吞口水。招來梅麗把菜端去餐廳,洛雨彤讓人與諾亞打了聲招呼,隨後取下廚師帽和白袍走出了小樓。
考慮到莫澤宇喜歡摟抱她的行為,洛雨彤嗅了嗅身上的海鮮味,最後絕對先回房間沖個澡換身衣服,反正現在天也不冷,並不需要多少時間。不得不說,洛雨彤也已經習慣了開始為莫澤宇考慮的生活。
等到洛雨彤再一次走下樓的時候,洛哲茂已經坐在了餐廳,而莫澤宇則是坐在客廳的沙發上,目光緊盯著樓梯,想必是有人告訴他洛雨彤回房間的緣故。
走到莫澤宇的面前,彎腰在他的臉頰上親了親,隨後洛雨彤才柔聲的開口說道:“我先去吃午飯,你在這裏等我吧。反正坐在這裏也能看到我不是麽?就不用去餐廳折騰自己了。”
“好,快去吧,你也累了半天了。”莫澤宇見洛雨彤沒有顧忌洛哲茂親吻自己,臉上帶著微不可見的笑意,擡頭在她的額頭上親了親,隨後便把她往餐廳的方向推了推。
他之所以一直用自虐般的行為陪著洛雨彤,目的也不過是苦肉計罷了,現在看起來,這次的苦肉計可沒讓洛雨彤看出來呢。這兩年間與洛雨彤‘鬥智鬥勇’,終歸還是莫澤宇勝利的次數較多,畢竟他有一個經驗豐富的幕後軍師不是麽?
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收起小刀,對著玫瑰花吹了吹,拂去胡蘿蔔碎屑,洛雨彤勾了勾嘴角,隨後把完成的玫瑰粉放在一旁準備好的盤子上備用。接著又重覆了四次,雕刻出四朵玫瑰。
在取一根綠蘿蔔,取其外面翠綠的表皮,按照玫瑰花葉的紋路細心雕刻,隨後把雕刻而成的綠葉擺放在玫瑰花的兩側,一共雕出八片綠葉。
為了保持玫瑰花和花葉的顏色,洛雨彤啟用蒸鍋,把玫瑰花和花葉上鍋蒸五分鐘。一是為了蒸熟,二便是為了保持顏色足夠鮮艷,可與真正的玫瑰花相媲美。
“女主人,這是您要的鮑魚。”梅麗早就帶著洗幹凈的鮑魚走到了洛雨彤的身旁,但是見到洛雨彤那熟練的刀工,一時間楞在了一旁,直到洛雨彤開火蒸玫瑰花和花葉的之後,這才開口說道。
難怪弗迪南德管家再三警告他們不要小覷了洛雨彤的廚藝,原來她竟然如此厲害麽?要知道光是刀工的訓練梅麗就做了足足五年,****不成間斷,雖然是玫瑰花雕她也會,可是卻做不到洛雨彤這般速度,不足一分鐘便能雕刻成型,而且比她雕刻的還要真實。
真應該讓諾亞看看剛才的那一幕啊,梅麗在心底感慨的想著。諾亞對自己的廚藝有多麽自負,梅麗這個一直跟著他學習廚藝的見習廚師自然十分清楚,想來若非親眼所見,梅麗自己都不會相信洛雨彤的廚藝高超,更別說是自負的諾亞了。
“嗯,放在這吧,先去把扇貝洗好端過來,然後蝦的話洗過後順便把蝦線去了。”洛雨彤回身從梅麗的手中接過鮑魚,再一次的對著梅麗吩咐道。因為一直以來在系統空間裏做菜都是親力親為,所以算起來她還真不需要梅麗幫自己做太多的事情。
梅麗離開後,洛雨彤把已經清洗幹凈的鮑魚拿出來,用刀迅速的取出鮑魚,去掉內臟,然後在鮑魚肉上打上刀花,重新放回殼上,然後取出已經蒸好的玫瑰花與花葉,把處理過的鮑魚放入了蒸鍋,重新開火蒸上五分鐘。
取鮮鮑汁適量倒入碗中,加入清水與白糖調勻。然後在國內加入少許油,炒香碎蒜米,講調好的鮮鮑汁倒入煮沸,加入鹽提味。水澱粉勾芡至合適的濃度,混入鍋中。
把蒸好的鮑魚取出擺盤,隨後淋上熬好的鮮鮑汁,一道即美味又簡單的澆汁鮑魚便完成了。紅色的湯汁、橘色的玫瑰花,搭配著翠綠色的花葉,白色的瓷盤,仿佛正在開放的玫瑰花叢一般。
接下來洛雨彤又取出梅麗送來的扇貝,從殼中取出扇貝肉,用清水重新,在扇貝肉中加入白胡椒粉、鹽、黃酒腌制十分鐘。在這等待的十分鐘內,洛雨彤讓女傭取來粉絲泡入溫水中,然後用剪刀剪成十厘米左右長短。
然後取大蒜、香蔥切末,等時間一到,把腌制成的扇貝肉放入貝殼之中,放入蒸盤,在扇貝肉上撒上香蔥末和大蒜末,在鋪上泡好的粉絲,淋上少許色拉油,放入燒滾的蒸鍋,大火蒸五分鐘,隨即鮮味十足、又富有嚼勁的粉絲蒸扇貝便制作而成。
此時恰好梅麗送來清理好的青蝦,已經去除蝦頭和蝦線。洛雨彤微微抿了抿嘴唇之後,決定先做鮮蝦釀苦瓜。畢竟這道菜也是以蒸為主,上鍋之後洛雨彤就可以制作最後一道菜。
取豆腐瀝幹水分,然後吩咐梅麗制作肉糜,而洛雨彤則是把蝦用鹽、料酒、胡椒粉進行腌制。然後在取出苦瓜切段、去心,用開始燙一遍以去除過多的苦味。
接著把豆腐碎、肉糜放在一個大碗中,加入鹽、糖、料酒、蔥、姜、澱粉、雞精攪拌成餡。把肉餡填充到處理好的苦瓜段中,每個上面放上一只蝦。滿滿一盤子之後,放入蒸鍋蒸上十分鐘。
在蒸蝦的過程中,另取一鍋勾芡汁。半碗水,加適量的鹽、糖、水澱粉煮開,放入蔥、胡椒粉、醬油、鮮雞汁,等苦瓜和蝦蒸好,趁熱澆在蝦上面,這樣鮮蝦釀苦瓜便順利完成。
見哈裏那邊已經開始上菜,洛雨彤取一口幹鍋,倒入花生油,油熱後放入青蝦,蝦皮變紅後撈出去皮。晾涼的蝦肉倒入半個蛋清即澱粉腌制五分鐘,腌制的空當中,把從切成段,大蒜切片,紅尖椒切斜段備用。
鍋中倒油,至五成熱的時候放入腌制的蝦仁,滑熟之後控油撈出。鍋內留底油,將花椒炸香後撈出不要,在放入蒜片爆香,加入豆瓣醬炒出紅油。在放入蔥段、紅尖椒段翻炒,倒入醋、白糖、鹽和雞精調味,將滑好的蝦仁倒入,翻炒後與花生米拌勻,宮保蝦球便成功出國。
把四道菜的最後擺盤都處理完成,看著面前顏色艷麗、味道十足的海鮮美食,洛雨彤不禁吞了吞口水。招來梅麗把菜端去餐廳,洛雨彤讓人與諾亞打了聲招呼,隨後取下廚師帽和白袍走出了小樓。
考慮到莫澤宇喜歡摟抱她的行為,洛雨彤嗅了嗅身上的海鮮味,最後絕對先回房間沖個澡換身衣服,反正現在天也不冷,並不需要多少時間。不得不說,洛雨彤也已經習慣了開始為莫澤宇考慮的生活。
等到洛雨彤再一次走下樓的時候,洛哲茂已經坐在了餐廳,而莫澤宇則是坐在客廳的沙發上,目光緊盯著樓梯,想必是有人告訴他洛雨彤回房間的緣故。
走到莫澤宇的面前,彎腰在他的臉頰上親了親,隨後洛雨彤才柔聲的開口說道:“我先去吃午飯,你在這裏等我吧。反正坐在這裏也能看到我不是麽?就不用去餐廳折騰自己了。”
“好,快去吧,你也累了半天了。”莫澤宇見洛雨彤沒有顧忌洛哲茂親吻自己,臉上帶著微不可見的笑意,擡頭在她的額頭上親了親,隨後便把她往餐廳的方向推了推。
他之所以一直用自虐般的行為陪著洛雨彤,目的也不過是苦肉計罷了,現在看起來,這次的苦肉計可沒讓洛雨彤看出來呢。這兩年間與洛雨彤‘鬥智鬥勇’,終歸還是莫澤宇勝利的次數較多,畢竟他有一個經驗豐富的幕後軍師不是麽?
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