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第1451章 筍幹

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中午的飯菜可以說是非常豐盛了,大娘殺了一只雞,這只雞分成了兩邊,一半用來燒了芋頭,一半用來燉湯了。

另外還炒了一個筍幹炒肉,素炒土豆片,一個燒魚。

這幾個菜的分量都很大,也不註重賣相什麽的,但是聞著香味就已經讓人忍不住流口水了,大家一起動筷子之後,許如玥立馬就嘗了一下筍幹炒肉,這東西好久沒吃過了。

“大娘,這筍幹真好吃啊,這是家裏自己曬的嗎?”

大娘笑著說,“是啊,是啊,我們家的田地不算多,我和老頭子也種不了太多,這麽大年紀了,沒必要掙那麽多家底在那兒,也沒兒子,所以啊,地裏的活兒幹完了,得空的時候我們就會進竹山裏去砍一些新鮮的筍子,拿回來切成片曬好,想吃了的時候拿出來炒肉,你還別說,這味道真挺不錯的。”

“雖然都是筍子,但是新鮮的時候用來炒肉,和這曬幹了再拿來炒肉,味道可是完全不一樣的。”

大娘說著這話,臉上滿滿的得意,看得出來,這辦法是她自己想出來的,這時候市面上並沒有筍幹這種東西賣,大家都是吃新鮮的,沒有的地方也就不吃了。

主要是許多人還不知道竹筍這東西的美味呢,竹筍是一種難得的美味,這個當然不必說,但要是處理不好,就又苦又澀。

按著一般的想法,從山上砍回來,切成片就該下鍋炒了,但是這樣炒出來完全是不能吃的,必須要先用水煮一遍,把其中的苦澀味道給煮掉。

煮的時候還要加入竹葉,這樣子也會幫助去除苦澀的味道,最後才下鍋炒肉,還原美味。

許如玥吃著這筍幹還是有一點點澀口的,不過比新鮮的時候要好很多,她就猜想,大概這時候的人還是沒有掌握用竹葉去苦澀味道的方法吧。

去除了一些味道,只是因為竹筍在曬幹的過程中散發出來了,並不是煮出來的。

許如玥低著頭吃飯,笑了笑,“這竹筍的味道真好,我想起我娘以前也愛做這個來吃,最開始不會吃,又苦又澀的,後來我娘想了些辦法,先把竹筍用來煮一遍,把味道給去了,再用來炒肉,苦澀的味道就沒有了。”

大娘一聽這話,眨了眨眼睛,“這法子當真有用啊?我就是覺得新鮮的時候吃太苦了,受不了那個味道,所以才拿來曬幹的,要是這樣能吃,下次我試試啊。”

“有用,很有用的。”許如玥點點頭。

這一桌子菜可真是費了不少的心思,鄉下地方的夥食還是沒有這麽好的,之前在永寧村,一般的農戶家裏也吃不了這麽豐盛,更何況是在新川這個地方,也就這幾年才安穩下來,老百姓最多也就是填飽肚子罷了,誰家能這麽大魚大肉的吃?

因為他們來,老兩口高興,又是殺雞,又是弄魚,還拿出肉來炒筍幹。

許如玥想到這些,心裏不知道是什麽滋味。

“大娘,你們這兒家家戶戶都曬這個筍幹嗎?”

大娘也不知道她問這個到底是什麽意思,笑了笑說,“沒有,也就是我們家曬這個,其他的倒沒聽說誰家曬了這個東西,大家都覺得這東西不好吃,地裏的菜多,夠家裏人吃,沒誰打竹筍的主意。”

“前些年戰亂不斷的時候,倒是挺多人吃,那時候就算是進山裏,竹筍都不好找呢,可是那些年也真是吃夠了,現在日子過得好起來了,大家更不願意吃了。”

老伯喝著酒,笑著說,“是啊,我們老兩口當初也是吃膩了的,不過大弟進山裏去,有時候回來就會背上一背簍,放在那兒也沒用,老婆子覺得可惜了,就想著曬成幹,結果沒想到味道還不錯。”

許如玥想了想,“這東西味道是真的不錯,在鄉下來說,大家的確是吃膩了,可是你們有沒有想過,城裏的那些大戶人家沒準兒會感興趣呢?”

她一說這個,老兩口互相看了看,然後不解地看著她,“大戶人家不是都吃雞鴨魚肉的啊,誰還吃這個東西?”

許如玥頓時不知道該怎麽解釋好了,笑了笑,“老伯,大娘,吃雞鴨魚肉也會膩的啊,誰還不想吃個新鮮的口味呢?那野菜在城裏還賣得挺貴的呢。”

說起這個,老伯笑了起來,“這我還真是不知道,我老漢這輩子就待在村裏沒出去過,之前打仗,好些人往外頭跑我也不走,一輩子都守著自己的家,我覺得挺好的。”

“這不是就讓我給守著了嗎?咱們朝廷有能耐啊,將軍有能耐啊,把敵人給趕跑了,新川這地方總算是又平靜了下來,老百姓也過上了好日子。”說完,老伯滿意的喝了一口酒,看樣子心情不錯。

許如玥放下筷子,繼續說,“城裏還真是沒有這個筍幹賣的,我覺得味道不錯,要是東西多的話,沒準兒還能拿出去賣錢。”

大娘笑了起來,“賣錢,這賣啥錢啊?漫山遍野的都是,不值錢的。”

“大娘,值不值錢也得拿出去賣了再說啊,您家裏有多少這個筍幹?”許如玥問。

大娘笑著說,“也沒多少,這個也吃不了多少的,我平日裏曬一回能吃一年呢,那兒還有一袋子,估摸著能有三四斤吧。”

“那好。”許如玥直接說,“這些筍幹您都賣給我,我出五十文錢一斤跟您買,這不是賣著錢了?”

老兩口明白過來了,紛紛笑了起來,“哎呀,丫頭,你在這兒等著我們呢,就是想給我們塞錢是不是啊?這可真是不必,你要是喜歡這個,一會兒你們走的時候都給你帶上就是了,咱們鄉下人樸實,不能拿人家的銀子,你收著啊,大娘日子活得下去,不缺這個。”

許如玥只好耐心地解釋,“大娘,這可不是給你們塞銀子,就是要塞我也不可能這麽塞呀,怎麽也得定個五兩銀子一斤是不是?我說這話就是想告訴你們,這筍幹啊,還真是能賣著錢的,別把它不當回事兒。”

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