第505章 西瓜豆醬【求月票】
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西瓜醬豆是中原地區,特別是中原北部地區非常流行的一道美味。
一般都是夏天做,冬天吃,能一直吃到來年春天。
這道美味的做法不難,把煮熟的黃豆攤開,讓其自然發黴,等黃豆長滿白色的絨毛後,跟西瓜和鹽以及花椒八角香葉等香料放進罐子裏。
然後把罐子放在太陽下進行暴曬。
讓罐子裏的西瓜和長滿黴菌的黃豆進行二次發酵。
一個月後,味道鮮美的西瓜醬豆就已經做好。
吃的時候從罐子裏挖出一些,配上青紅辣椒和蔥段,用熱油進行炒制。
炒的時候除了白糖之外,別的任何調料都不放。
鮮香美味,不管佐粥、拌面還是蘸饅頭,都是絕佳的搭配。
中原地區所處可見的饃菜湯飯店,每家店都有美味的西瓜豆醬供應。
在這種飯店中,西瓜豆醬的味道是否美味,甚至能決定一家飯店的生死。
西瓜豆醬的味道雖然好,但是卻不能多吃。
因為這畢竟是腌漬類食品,加上炒制的時候會放辣椒,所以吃多了很容易上火。
假如有胃病的話,要堅決制止。
可惜,現在徐拙不在這。
而鄭佳也對小丫頭的胃病了解不多。
還認為徐拙有點小題大做。
“等會兒我給我媽打電話,讓她今晚給你炒一瓶,明早我來上班的時候帶給你,保證讓你滿意。”
鄭佳說完,就開始忙外賣訂單的事情了。
小丫頭則是把剛剛拍的甜面葉的照片發出去,繼續撒狗糧。
“男朋友給我做了中原地區的甜面葉,味道真好,完全沒吃夠,大家有吃過甜面葉的嗎?”
為了增加大家的互動性,這丫頭還專門問了個問題。
撒完狗糧還不算,還要讓人聊感受。
這操作,讓群裏再次掀起了波瀾。
當然了,大家都是開玩笑而已。
沙雕網友歡樂多嘛。
調侃一下徐拙和小丫頭的愛情,再討論一下四方面館的美食,同時憧憬一下以後徐拙會做出什麽菜。
群裏的日常沙雕步驟基本上就是這樣。
大家開開玩笑,放松一下心情,然後繼續埋頭學習。
醫學專業的學生,從早到晚都在學習,根本沒有多少空閑時間。
他們每天都要學習大量的知識,做大量的筆記。
別說出去玩了,平時他們連去四方面館吃飯的時間都沒有。
而娛樂活動就更加慘不忍睹。
夏天時候還好,能忙裏偷閑打會兒籃球,或者在校園中溜達溜達,看看學姐學妹那白生生的大長腿。
但是現在這種大冷天的,他們唯一的娛樂活動就是水群。
嗯,都9021年了,大家的社交還僅限於群聊。
醫學專業的悲慘程度可見一斑。
群裏很快就安靜了下來,晚上的時間不能浪費,還得繼續學習。
小丫頭在店裏呆得無聊,也選擇回學校學習。
以前她在學校就是個小透明,學習不學習都沒什麽。
但是跟徐拙戀愛以後,她逐漸成了學校的名人。
而且因為馬志強的緣故,學校的老師也都認識了她。
這種情況下就不能掛科了,哪怕自己不在乎呢,也得為徐拙考慮。
而且她上學期幾乎全掛,本學期要是把學習趕上來,到時候也在學校宣傳,是吃了四方面館的飯菜才把學習提上去的。
雖然這種話現在沒人信,但是總有人會抱著試試的態度去嘗試的。
人嘛,最喜歡產生僥幸心理。
特別是學習方面,不管學生還是家長,都敢於嘗試,不怕花錢。
最近火爆全網的量子,不就是很好的例子嘛。
小丫頭考慮著怎麽幫四方面館打廣告的時候,徐拙卻在想著,等小丫頭的胃好了之後,要不要給她做點糖炒山楂。
現在糖粘的技法到手,他有點迫不及待想要展示一下。
聯想到女孩子都比較喜歡吃糖炒山楂,所以徐拙把這個小吃做出來。
雖然這玩意兒在街上就能買到,但是街上賣的跟自己做的,用的料絕對不一樣。
街裏賣的糖炒山楂一般都是用白糖和白醋,甚至用其他可替代的配料。
反正節約成本嘛,怎麽省錢怎麽來。
但其實做糖炒山楂,最好的配料是冰糖和檸檬汁。
這樣做出來的糖炒山楂不僅味道更好,而且掛的霜更細膩,可謂入口即化,讓人愛不釋手。
除了糖炒山楂,徐拙還想做一些什麽蜜汁紅棗、蜜汁山藥之類的。
至於琉璃丸子和拔絲之類的菜品,他倒是沒多大興趣。
因為琉璃和拔絲是配合著其他技法一塊兒用的。
現在嘗試的話風險有點大。
還是等以後技法再次提升或者掌握到相關技能再做吧。
反正徐老板對甜品興趣不大。
而且甜品菜很容易吃膩,剛上新的時候,大家或許都想嘗嘗,但是吃膩之後,對甜品菜的興趣就不大了。
比如店裏的八寶釀梨,現在每天穩定賣出幾十份。
跟剛開始做上百份還不夠賣形成了鮮明對比。
上午九點,徐拙把剁好的雞塊放進水裏浸泡,剛出來打算喝口可樂提提神,突然看到鄭佳提了個塑料袋走了進來。
裏面貌似有個罐頭瓶。
啥情況?
這個吵著減肥的女人,開始偷偷摸摸吃罐頭了?
不過鄭佳沒說,他也沒在意。
想吃什麽是人家的自由,自己管不著。
只是好奇,現在居然還有人喜歡吃罐頭。
新鮮水果吃著不是更有感覺嘛。
而且店裏這麽多吃的,想吃什麽有什麽,幹嘛吃罐頭啊。
他剛準備進廚房繼續忙,就看到鄭佳把那個小瓶子拿了出來,還美滋滋的拍了張照片。
這下,徐拙看清裏面裝的是什麽了。
一罐炒好的西瓜豆醬,因為加了辣椒的原因,這西瓜豆醬顯得紅彤彤的,加上炒制的時候用的油不少,整個罐子看上去油汪汪的,讓人特別有食欲。
“你想吃的西瓜豆醬我給你帶來了,先拍給你看看,等中午你坐外賣員的車回來,我讓你嘗嘗這豆醬的味道有多好。”
她居然也學會先發照片饞人家了。
徐拙笑著搖搖頭,準備進廚房。
剛走到廚房門口,他突然停下了腳步。
鄭佳這條消息,不會是發給小丫頭的吧?
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這道美味的做法不難,把煮熟的黃豆攤開,讓其自然發黴,等黃豆長滿白色的絨毛後,跟西瓜和鹽以及花椒八角香葉等香料放進罐子裏。
然後把罐子放在太陽下進行暴曬。
讓罐子裏的西瓜和長滿黴菌的黃豆進行二次發酵。
一個月後,味道鮮美的西瓜醬豆就已經做好。
吃的時候從罐子裏挖出一些,配上青紅辣椒和蔥段,用熱油進行炒制。
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鮮香美味,不管佐粥、拌面還是蘸饅頭,都是絕佳的搭配。
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因為這畢竟是腌漬類食品,加上炒制的時候會放辣椒,所以吃多了很容易上火。
假如有胃病的話,要堅決制止。
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醫學專業的學生,從早到晚都在學習,根本沒有多少空閑時間。
他們每天都要學習大量的知識,做大量的筆記。
別說出去玩了,平時他們連去四方面館吃飯的時間都沒有。
而娛樂活動就更加慘不忍睹。
夏天時候還好,能忙裏偷閑打會兒籃球,或者在校園中溜達溜達,看看學姐學妹那白生生的大長腿。
但是現在這種大冷天的,他們唯一的娛樂活動就是水群。
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群裏很快就安靜了下來,晚上的時間不能浪費,還得繼續學習。
小丫頭在店裏呆得無聊,也選擇回學校學習。
以前她在學校就是個小透明,學習不學習都沒什麽。
但是跟徐拙戀愛以後,她逐漸成了學校的名人。
而且因為馬志強的緣故,學校的老師也都認識了她。
這種情況下就不能掛科了,哪怕自己不在乎呢,也得為徐拙考慮。
而且她上學期幾乎全掛,本學期要是把學習趕上來,到時候也在學校宣傳,是吃了四方面館的飯菜才把學習提上去的。
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小丫頭考慮著怎麽幫四方面館打廣告的時候,徐拙卻在想著,等小丫頭的胃好了之後,要不要給她做點糖炒山楂。
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聯想到女孩子都比較喜歡吃糖炒山楂,所以徐拙把這個小吃做出來。
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但其實做糖炒山楂,最好的配料是冰糖和檸檬汁。
這樣做出來的糖炒山楂不僅味道更好,而且掛的霜更細膩,可謂入口即化,讓人愛不釋手。
除了糖炒山楂,徐拙還想做一些什麽蜜汁紅棗、蜜汁山藥之類的。
至於琉璃丸子和拔絲之類的菜品,他倒是沒多大興趣。
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上午九點,徐拙把剁好的雞塊放進水裏浸泡,剛出來打算喝口可樂提提神,突然看到鄭佳提了個塑料袋走了進來。
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這個吵著減肥的女人,開始偷偷摸摸吃罐頭了?
不過鄭佳沒說,他也沒在意。
想吃什麽是人家的自由,自己管不著。
只是好奇,現在居然還有人喜歡吃罐頭。
新鮮水果吃著不是更有感覺嘛。
而且店裏這麽多吃的,想吃什麽有什麽,幹嘛吃罐頭啊。
他剛準備進廚房繼續忙,就看到鄭佳把那個小瓶子拿了出來,還美滋滋的拍了張照片。
這下,徐拙看清裏面裝的是什麽了。
一罐炒好的西瓜豆醬,因為加了辣椒的原因,這西瓜豆醬顯得紅彤彤的,加上炒制的時候用的油不少,整個罐子看上去油汪汪的,讓人特別有食欲。
“你想吃的西瓜豆醬我給你帶來了,先拍給你看看,等中午你坐外賣員的車回來,我讓你嘗嘗這豆醬的味道有多好。”
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