按照酒宴慣例，飯館夥計給兩個雅間先端上四道涼菜：油爆花生米、蒜泥黃瓜、紅油雞片和小蔥拌豆腐。這四道菜看似平常卻寓意深刻，其他人看不出來，但身為黃埔軍校高材生、陸軍一級上將的胡宗南一眼便瞧出端倪，心裏暗自叫好。

作為下酒菜首選的油爆花生米再平常不過，把生花生剝去外殼，洗凈晾幹，待鍋裏冷油煎熱沸騰，倒入花生爆炒，外酥內脆即可。

胡宗南讚嘆理由有二：一是單西蜀所用花生乃川北丘陵地區所產的紅皮花生，不僅口感極佳，且具有養顏生血功效，尤其適宜孕婦產期熬湯服用；二是這盤油爆花生米沒有過水，也即是剝去外殼便倒入鍋內，應該是廚師有意為之。洗凈晾幹的花生無論怎麽煎炒都達不到最佳口感，但不過水就要求廚師剝殼時特別小心，否則難免有殘渣遺漏在盤中。

蒜泥黃瓜也是家產小菜，黃瓜在江南隨處可見稀松平常，然而這是幹旱貧瘠的大西北啊！胡宗南貴為第一戰區司令長官也難得吃一回，何況區區小飯館？

紅油雞片不算稀罕，胡宗南只吃了一塊便讚不絕口：雞肉是真正上等跑山雞，吃菜葉、苞米和米糠長大，肉質鮮嫩多汁。辣椒油采用四川特有二荊條制作而成，香而不燥，花椒也采用四川漢源獨有特產，回口酥麻。

小蔥拌豆腐本身沒啥特別，胡宗南看重的是這道菜品蘊涵的深意。入仕之人都有一種心態：希望別人把他當作清官廉吏，像包拯、海瑞、於謙、文天祥那樣青史留名，胡宗南也不例外。官場沈浮數年，胡宗南深得蔣委員長器重，對於名節更加重視，這道小菜與他志向相吻合，因此欣然開懷。

接下來的熱菜讓單西蜀心血得到回報，司令部一幹人吃得興高采烈，兩瓶自帶的花雕陳釀很快見底，每桌贈送的西鳳老酒也喝得精光。尤其兩道主菜“東坡肉”和“荷葉（苞米葉）粉蒸肉”讓胡宗南胃口大開，思鄉之情泉湧，差點落淚。

單西蜀在門外佇立良久，見火候已到，趕緊叫掌櫃拎著兩瓶瀘州老窖走進雅間，對胡宗南躬身致禮後說道：“司令長官大駕光臨，小店不勝榮幸！今日為各位軍爺做菜的大廚是四川眉山人，這兩瓶酒原本送給賤民，賤民不敢享用，拿來奉獻給司令長官，不收分毫，請笑納！”

胡宗南心情極好，聽到這句話愈發高興，示意副官把酒收下，對掌櫃說道：“菜不錯，酒也好，老板盡管放心，不會讓你吃虧！”胡宗南言而有信，飯後副官結賬時果然多給了兩百大洋作為小費，飯館既掙了面子又增加了收入，可謂兩全其美。

酒至三巡菜過五味，平時守口如瓶的將校高官此刻打開話匣子，肆無忌憚議論起來，胡宗南不願掃大家興致，裝著沒聽見。單西蜀一直苦苦等待的時刻終於到來，立即鉆進柴房，戴上聽筒開始竊聽。

兩個雅間十餘人七嘴八舌熱鬧非凡，單西蜀豎起耳朵，如同截取電波的諜報人員，不放過任何蛛絲馬跡。聽了半晌，單西蜀把他們的話歸納為三方面內容：稱兄道弟的瞎扯、風言風語的誹謗、真真假假的軍情。前兩方面都可以聽而不聞，最後一方面才是才是重點，單西蜀邊聽邊記錄，密密麻麻寫滿幾張信紙。

晚餐接近尾聲，單西蜀還沒有得到有重大利用價值的信息，不由著急起來。國民黨究竟要動用多少兵力圍攻延安，這件事至關重要，駐紮在洛川、宜川的14萬軍隊全部出動？還是僅調集部分兵力？或者集結更多精銳部隊參與行動？戰事迫在眉睫，如果這些問題得不到解決，黨中央如何做出決策？

忽然一個響亮的聲音傳來：“大家靜一靜！對於目前戰事司令長官有重要指示，請各位同仁聽清楚！”兩個雅間頓時鴉雀無聲，隨後胡宗南操著江浙官話說道：“在座各位想必都知道，此次圍剿延安意義重大，委員長對我第一戰區寄予厚望。為保障全殲敵人，取得決定性勝利，最高統帥部已經在西北地區秘密集結了34個旅25萬多人，不日即將對延安發動總攻。”

本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）