第三百六十二章 涮羊肉火鍋
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幾天後，包子鋪南店二樓的原陽光房，如今的貴賓包房終於完工了。經過驗收合格，正式投入使用。當然，通風除味、活性炭包除味這些步驟也不可缺少。
不僅貴賓房，外面樓道裏也是煥然一新，藍灰色的通體地磚，墻面米黃色壁紙，拋光黃銅的樓梯欄桿扶手，精美的工藝吊燈，檔次和原先截然不同。
樓道盡頭的衛生間也重新裝修，做為貴賓房的配套設施。
李悠然沒有食言，在馮大牛主管即將離開的頭天晚上，包子鋪主要的管理人員，齊叔、齊嬸、趙翠花、鄭巖、趙秀兒、孫曉瑩、李方成、虎子、顧薇薇、羅胖子，一共十二個人，齊聚貴賓包房，以慶祝馮主管新婚的名頭，開了一桌涮羊肉火鍋宴席。
用李悠然的話來講，這是整個包子鋪裏最高級的房間，當然要自己人先享受一番。
房間中央擺放著一套新購置的圓形餐桌，通過部件的裝卸組合，可以供八人至十六人用餐。
宴席的主菜，是廚房剛剛宰殺的山羊，也就是馮主管剛從鄉下弄來的那兩頭羊之一。
劉大廚親自動手，選取山羊最好的後腿肉，經凍壓後刨片，打成卷碼放在橢圓形的盤子中，用他的話講，地道的羊肉片應該薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花，而且片片規則，要求長十七至二十厘米，寬三至六厘米。
現在餐桌上的幾盤羊肉片就完全符合這個標準，色澤鮮紅，美觀大方。
餐桌的正中是兩個電磁爐，上面擱著兩口不銹鋼平底鍋，一口紅湯，一口白湯。願意吃辛辣的或者清淡口味的可任意選擇，悉聽尊便。
湯鍋裏面盛上特制水，放入蔥段、姜片、花椒、蝦段，以及羊骨和魚熬制的清湯。一起加熱。
每個人面前都有一個小碗，裏面是蘸料，用芝麻醬、韭菜花、辣椒油、料酒香油、醋、香菜、白砂糖調制而成。
桌上除了羊肉片，還有豆腐塊、粉絲、面筋、薺菜、小白菜、小油菜、豇豆、油麥菜等配菜。
這其中的青菜和做為調料的蔥、姜以及部分辣椒都為桐河子村蔬菜基地出品。
另外吃涮鍋子當然少不了酒水。兩瓶開蓋的天海大曲分左右兩邊擺放。
“羊肉性溫，最適合冬天食用，可以增加人體熱量，抵禦寒冷，羊肉營養豐富，有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺、解熱毒、潤皮膚之效。是上好的冬季補品。”劉大廚站在桌邊，對眾人介紹這席涮羊肉火鍋的功效特點。
“劉師傅。準備這桌菜也讓你忙活半天了，坐下一起吃吧。”李悠然邀請道。
“不了，這會兒私房菜館那邊正在忙活，我得趕緊過去盯著。諸位請慢用。”劉大廚說了一句，隨即轉身離開。
“唉，劉大廚可真是好人啊。”羅胖子感嘆了一句，然後透過湯鍋的玻璃蓋子，觀察裏面的情況。
其他人也表示讚同。每次管理人員聚餐都在晚上，正是私房菜館最為忙碌的營業時間，所以無論是劉大廚還是陳大廚。至今都沒有參加過一回。
“好了，下回聚餐改成中午，讓兩位大廚也好好吃上一頓。”李悠然帶著歉意地說。
隨著熱騰騰的蒸汽冒出，鍋內湯滾動沸騰起來，清鮮的香氣隨之溢出，大夥兒歡呼一聲，揭開鍋蓋，開始下料。
一雙雙筷子夾著羊肉片，伸進鍋內燙涮，一、兩分鐘後。肉片由鮮紅變為灰白色，隨即夾出，在蘸料碗中蘸兩下，趁熱送入口中。
肉片薄且均勻，鮮嫩細膩，而且經過湯和小料的兩道處理。絲毫不見膻味兒，羊肉的鮮香和小料的醇香完美結合，在口中形成鮮美中帶著甘甜的滋味，再配合辣椒油的刺激，味蕾上躍動著潮水般的滿足感。
“好吃。”“香啊。”
“真夠鮮的。”
“嘶，辣著我了。”
“你涮白湯啊。”
“還是紅湯夠味兒啊，再辣也得吃。”
“辣死你活該。”
在座的都是自己人，彼此之間太熟悉不過，所以也不管什麽吃相了，紛紛甩開腮幫子招呼。
一輪羊肉片過後，開始下豆腐、青菜，調節一下肉的油膩，然後再進行第二輪。
“這鄉下農家養的羊就是不一樣啊，真是地道。”羅胖子一邊吃一邊讚嘆。
“胖子哥，不光是羊肉啊，這湯水、蔥姜，還有劉大廚的整出來的調料，都是相當棒啊。”李方成補充道。
“那倒也是，上回陪領導去城北邀月樓，吃的也是涮羊肉，還說是正宗的草原綿羊，味道也那麽回事兒，比這個差遠了。嗯，再來一口。”羅胖子提起上星期的飯局。
“羅副科長的飯局真多，以後還是應該留著胃口多陪陪領導，這可是重要的革命工作啊。我們小老百姓的家常會餐就不用參加了吧。”李悠然笑著打趣。
“別，那可不成。說句實話，就是你這兒把我的口味給養高了，現在在別的餐館吃飯還真成工作了。”羅胖子吃得滿面紅光，卻擺出了一副苦瓜臉。
大夥兒聽他這麽說，都樂了起來。
顧薇薇在桌下連踢了他兩腳，羅胖子只做渾然不覺。
“好了，好了，今天的重點可不在胖子這兒。哎，大牛怎麽縮到一邊去了。”李悠然這時覺得酒桌上跑偏了主題，連忙糾正。
齊叔和鄭巖明白他的意思，趕緊取過天海大曲，給每個人面前的酒杯滿上。
“來來，大夥兒一塊兒敬馮大牛同志一杯，預祝馮大牛同志新婚幸福，和諧美滿。”他端起酒杯，起身相邀。
全體起立，都將酒杯舉起。
馮大牛的黑臉上映著紅光，連聲說著感謝，然後仰脖一飲而盡。
大夥兒叫了一聲好，也將杯中酒一口幹下。當然幾位女士只是象征性的淺嘗即止。
“大牛哥，到時候多生幾個啊。”虎子湊上前祝賀。
“什麽多生幾個，現在有計劃生育的政策管著呢。”羅胖子糾正道。
“那有啥，大牛哥工資高，大不了交罰款唄。”虎子不以為然。
“對啊，大牛哥老家的罰款標準低，多生幾頭小牛犢子也不在乎，是不是啊？大牛哥。不行的話大夥兒給你湊份子錢。”李方成也在一旁幫腔。--< >-第一時間更新馮大牛一臉窘像，不知如何回應才好。
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樓道盡頭的衛生間也重新裝修，做為貴賓房的配套設施。
李悠然沒有食言，在馮大牛主管即將離開的頭天晚上，包子鋪主要的管理人員，齊叔、齊嬸、趙翠花、鄭巖、趙秀兒、孫曉瑩、李方成、虎子、顧薇薇、羅胖子，一共十二個人，齊聚貴賓包房，以慶祝馮主管新婚的名頭，開了一桌涮羊肉火鍋宴席。
用李悠然的話來講，這是整個包子鋪裏最高級的房間，當然要自己人先享受一番。
房間中央擺放著一套新購置的圓形餐桌，通過部件的裝卸組合，可以供八人至十六人用餐。
宴席的主菜，是廚房剛剛宰殺的山羊，也就是馮主管剛從鄉下弄來的那兩頭羊之一。
劉大廚親自動手，選取山羊最好的後腿肉，經凍壓後刨片，打成卷碼放在橢圓形的盤子中，用他的話講，地道的羊肉片應該薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花，而且片片規則，要求長十七至二十厘米，寬三至六厘米。
現在餐桌上的幾盤羊肉片就完全符合這個標準，色澤鮮紅，美觀大方。
餐桌的正中是兩個電磁爐，上面擱著兩口不銹鋼平底鍋，一口紅湯，一口白湯。願意吃辛辣的或者清淡口味的可任意選擇，悉聽尊便。
湯鍋裏面盛上特制水，放入蔥段、姜片、花椒、蝦段，以及羊骨和魚熬制的清湯。一起加熱。
每個人面前都有一個小碗，裏面是蘸料，用芝麻醬、韭菜花、辣椒油、料酒香油、醋、香菜、白砂糖調制而成。
桌上除了羊肉片，還有豆腐塊、粉絲、面筋、薺菜、小白菜、小油菜、豇豆、油麥菜等配菜。
這其中的青菜和做為調料的蔥、姜以及部分辣椒都為桐河子村蔬菜基地出品。
另外吃涮鍋子當然少不了酒水。兩瓶開蓋的天海大曲分左右兩邊擺放。
“羊肉性溫，最適合冬天食用，可以增加人體熱量，抵禦寒冷，羊肉營養豐富，有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺、解熱毒、潤皮膚之效。是上好的冬季補品。”劉大廚站在桌邊，對眾人介紹這席涮羊肉火鍋的功效特點。
“劉師傅。準備這桌菜也讓你忙活半天了，坐下一起吃吧。”李悠然邀請道。
“不了，這會兒私房菜館那邊正在忙活，我得趕緊過去盯著。諸位請慢用。”劉大廚說了一句，隨即轉身離開。
“唉，劉大廚可真是好人啊。”羅胖子感嘆了一句，然後透過湯鍋的玻璃蓋子，觀察裏面的情況。
其他人也表示讚同。每次管理人員聚餐都在晚上，正是私房菜館最為忙碌的營業時間，所以無論是劉大廚還是陳大廚。至今都沒有參加過一回。
“好了，下回聚餐改成中午，讓兩位大廚也好好吃上一頓。”李悠然帶著歉意地說。
隨著熱騰騰的蒸汽冒出，鍋內湯滾動沸騰起來，清鮮的香氣隨之溢出，大夥兒歡呼一聲，揭開鍋蓋，開始下料。
一雙雙筷子夾著羊肉片，伸進鍋內燙涮，一、兩分鐘後。肉片由鮮紅變為灰白色，隨即夾出，在蘸料碗中蘸兩下，趁熱送入口中。
肉片薄且均勻，鮮嫩細膩，而且經過湯和小料的兩道處理。絲毫不見膻味兒，羊肉的鮮香和小料的醇香完美結合，在口中形成鮮美中帶著甘甜的滋味，再配合辣椒油的刺激，味蕾上躍動著潮水般的滿足感。
“好吃。”“香啊。”
“真夠鮮的。”
“嘶，辣著我了。”
“你涮白湯啊。”
“還是紅湯夠味兒啊，再辣也得吃。”
“辣死你活該。”
在座的都是自己人，彼此之間太熟悉不過，所以也不管什麽吃相了，紛紛甩開腮幫子招呼。
一輪羊肉片過後，開始下豆腐、青菜，調節一下肉的油膩，然後再進行第二輪。
“這鄉下農家養的羊就是不一樣啊，真是地道。”羅胖子一邊吃一邊讚嘆。
“胖子哥，不光是羊肉啊，這湯水、蔥姜，還有劉大廚的整出來的調料，都是相當棒啊。”李方成補充道。
“那倒也是，上回陪領導去城北邀月樓，吃的也是涮羊肉，還說是正宗的草原綿羊，味道也那麽回事兒，比這個差遠了。嗯，再來一口。”羅胖子提起上星期的飯局。
“羅副科長的飯局真多，以後還是應該留著胃口多陪陪領導，這可是重要的革命工作啊。我們小老百姓的家常會餐就不用參加了吧。”李悠然笑著打趣。
“別，那可不成。說句實話，就是你這兒把我的口味給養高了，現在在別的餐館吃飯還真成工作了。”羅胖子吃得滿面紅光，卻擺出了一副苦瓜臉。
大夥兒聽他這麽說，都樂了起來。
顧薇薇在桌下連踢了他兩腳，羅胖子只做渾然不覺。
“好了，好了，今天的重點可不在胖子這兒。哎，大牛怎麽縮到一邊去了。”李悠然這時覺得酒桌上跑偏了主題，連忙糾正。
齊叔和鄭巖明白他的意思，趕緊取過天海大曲，給每個人面前的酒杯滿上。
“來來，大夥兒一塊兒敬馮大牛同志一杯，預祝馮大牛同志新婚幸福，和諧美滿。”他端起酒杯，起身相邀。
全體起立，都將酒杯舉起。
馮大牛的黑臉上映著紅光，連聲說著感謝，然後仰脖一飲而盡。
大夥兒叫了一聲好，也將杯中酒一口幹下。當然幾位女士只是象征性的淺嘗即止。
“大牛哥，到時候多生幾個啊。”虎子湊上前祝賀。
“什麽多生幾個，現在有計劃生育的政策管著呢。”羅胖子糾正道。
“那有啥，大牛哥工資高，大不了交罰款唄。”虎子不以為然。
“對啊，大牛哥老家的罰款標準低，多生幾頭小牛犢子也不在乎，是不是啊？大牛哥。不行的話大夥兒給你湊份子錢。”李方成也在一旁幫腔。--< >-第一時間更新馮大牛一臉窘像，不知如何回應才好。
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