第353章 臘腸1
關燈
小
中
大
李氏正跟李青紅和沈心月說著話,突然覺察到堂屋門口的光線暗了,她下意識的擡頭,目光所及之處是李青川高大的身影,她臉上瞬間一喜,高興的道:“青川。”
屋裏的幾個女人聞聲也看了出去,果然見李青川和李青雲回來了。
李青川臉色不太好,一張臉陰沈如水,看了李氏一眼後,目光看向了沈心月,“月兒,肉買回來了。”
“好。”
沈心月有些尷尬的看了李氏一眼,應了一聲。
李青川對她點點頭,轉身走了。
李氏蹭地站起身,連喊了幾聲“青川”,可是,那高大的背影挺直了脊梁,頭也沒回的出了院子。
至於去哪兒,沒人知曉。
李青雲站在堂屋門口,進也不是,出也不是,看著李氏一臉為難。說真的,他也不知道姑母怎麽又回來了。聽四哥的口氣,他是不喜歡姑母的。
原本以為恢覆平靜的生活,誰知......
“青雲,去看看你四哥是不是去裏正家,你去幫幫忙。”
沈心月為了緩解尷尬,對李青雲說了一句模棱兩可的話。不過,好在李青雲明白了她的用意。連連點頭,轉身跑了。
李青紅扶著李氏,低聲勸道:“姑母,你先坐會兒。裏正叔找青川有事呢,晚些就回來了。”
不過是借口罷了!
這些年,李氏在洛府經歷的風風雨雨,豈是連剛剛這點事都看不穿?她是痛心罷了。
“你不用安慰我,我知道,他是不肯原諒我。”李氏長長的嘆息了一聲,重新坐回凳子上,隨後看向沈心月道:“你說,我想彌補,還來得及嗎?”
沈心月聞言,滿臉愕然,雙眸看著李氏久久沒說話。
有些東西,錯過了就是錯過了,“彌補”這東西,不過是自我安慰。而那需要“被彌補”的人,或許根本不需要。
李青川小時候被張氏虐待、李老頭不管不問、二哥欺負......這時候的他需要娘,而不是銀子。更何況,那些銀子,也從沒落在他身上過。如今,他成人了,有家了,那些虐待過他的人都沒有了,他日子漸漸好起來了.....他不需要娘了。
李氏一直以來都活在對大夫人的憎恨中,想著為那個未成形就沒了的孩子。可是,她一直忽略了被她以“保護”名義送走的孩子,其實在她看不見的地方,也經歷了九死一生。
“月兒,你說,他還會原諒我這個娘嗎?”
李氏見沈心月沒說話,心裏咯噔了一下,又重覆問道。
沈心月不知道該如何回答,想了想後,才道:“謀事在人成事在天,來日方長,你只要有心,有一天他會明白的。”
“四嫂,肉買回來了,我們去灌臘腸吧?”
賀藍汐在一旁實在是有些受不了這種氛圍,幹脆出聲打破了這種尷尬。
這個姑母,她並沒有什麽好態度,畢竟,李氏跟她娘一樣,都是生了不養,放她在賀府。唯一的區別就是,她娘對她有愛,時常回來看看,而她在賀家,眾星捧月,日子逍遙自在。
但是,她還是希望娘在身邊,陪她長大。
沈心月聞言,立即順桿往下爬,笑著對李氏道:“我們打算做臘腸,您若是不介意,跟我們一起啊。”
打破僵局,找新話題。
李氏心知急不來,只能點點頭,隨她們一起去做臘腸。
做臘腸的工序比做臘肉要覆雜一些,不因別的,只因要刮洗豬小腸。將小腸刮成薄薄的一層腸衣,用鹽搓洗備用。
這道工序需要很小心,否則腸衣上的東西還沒刮下來,腸衣就被刮破了。破掉的,就不能用在灌肉,否則容易壞。
天氣冷了,李青紅是一點不讓沈心月碰這些東西。而賀藍汐又幫不上忙,這些事只能她自己來。
李氏倒是想幫忙來著,可是,她已經多年沒做過這些了,手法生疏。最後,她便只能幫忙切切肉。
切肉野是有講究的,不能太大,也不能太小。在現代,市面上賣的臘腸,肉都是絞成肉末,然後用了一些生粉拌勻,這樣做出來的臘腸雖然切出來好看,但是,還是少了傳統臘腸的味道。
沈心月不喜歡吃那種“沒有靈魂”的臘腸,她想按照傳統做法做。所以,在切肉上就有一些講究。
“月兒,這樣行嗎?”
李氏嘗試了幾次後,覺得差不多滿意了。
沈心月看了看,笑著道:“其實大概就差不多,不用每一塊都近乎一樣,你這樣要求的太完美了。”
說人話就是:強迫癥!
李氏聞言,切肉的速度快了些,“我怕切的不均勻,你拌料後,會影響味道。到時候,口感也會不好。”
“你這樣切就行了,非常好。”
沈心月笑著給她豎起了大拇指。
洗腸衣、切肉沈心月可以不做,但是,配料這些東西,就只能她自己來。最重要的是,沒有稱,只能按經驗來抓取。過多、過少,都會影響臘腸的味道。
賀藍汐倚在門口,一會兒看看這個,一會兒看看那個,想幫忙,卻是有心無力。她默默的在一旁比劃,最後皺起了眉頭。
從來都沒拿過菜刀,下過廚房,嫁給李青雲後,洗衣服也是李青雲幫著她洗,一邊洗,一邊教她。
要不然,她都不知道該怎麽辦!
“五弟妹,你去幫我圍一下圍裙吧。”
沈心月見賀藍汐在一旁實在是無聊,想了想,交給了她一份可行的差事。
賀藍汐終於有了用武之地,高興的點頭,歡歡喜喜的去拿了圍裙,然後給沈心月系上。
二十斤肉,去皮之後都還有十七斤。
李氏切完肉,腰有些僵硬,緩了好一會兒才緩過來。
“月兒,我來。”李青紅見沈心月拿著配好的料要去拌肉,立即從她手裏把東西拿了過來,“你動嘴就行了,你說,我來做。”
“好!”
於是,四個人圍著那木頭大盆,三個人看著李青紅將沈心月配好的作料倒進去,然後反覆的抓勻。
臨近中午的時候,準備工作做好了。
沈心月見李青川和李青雲還沒回來,看了看這麽多臘腸,對李青紅道:“三姐,我們先做飯吃吧。”
本站無廣告,永久域名(danmei.twking.cc)
屋裏的幾個女人聞聲也看了出去,果然見李青川和李青雲回來了。
李青川臉色不太好,一張臉陰沈如水,看了李氏一眼後,目光看向了沈心月,“月兒,肉買回來了。”
“好。”
沈心月有些尷尬的看了李氏一眼,應了一聲。
李青川對她點點頭,轉身走了。
李氏蹭地站起身,連喊了幾聲“青川”,可是,那高大的背影挺直了脊梁,頭也沒回的出了院子。
至於去哪兒,沒人知曉。
李青雲站在堂屋門口,進也不是,出也不是,看著李氏一臉為難。說真的,他也不知道姑母怎麽又回來了。聽四哥的口氣,他是不喜歡姑母的。
原本以為恢覆平靜的生活,誰知......
“青雲,去看看你四哥是不是去裏正家,你去幫幫忙。”
沈心月為了緩解尷尬,對李青雲說了一句模棱兩可的話。不過,好在李青雲明白了她的用意。連連點頭,轉身跑了。
李青紅扶著李氏,低聲勸道:“姑母,你先坐會兒。裏正叔找青川有事呢,晚些就回來了。”
不過是借口罷了!
這些年,李氏在洛府經歷的風風雨雨,豈是連剛剛這點事都看不穿?她是痛心罷了。
“你不用安慰我,我知道,他是不肯原諒我。”李氏長長的嘆息了一聲,重新坐回凳子上,隨後看向沈心月道:“你說,我想彌補,還來得及嗎?”
沈心月聞言,滿臉愕然,雙眸看著李氏久久沒說話。
有些東西,錯過了就是錯過了,“彌補”這東西,不過是自我安慰。而那需要“被彌補”的人,或許根本不需要。
李青川小時候被張氏虐待、李老頭不管不問、二哥欺負......這時候的他需要娘,而不是銀子。更何況,那些銀子,也從沒落在他身上過。如今,他成人了,有家了,那些虐待過他的人都沒有了,他日子漸漸好起來了.....他不需要娘了。
李氏一直以來都活在對大夫人的憎恨中,想著為那個未成形就沒了的孩子。可是,她一直忽略了被她以“保護”名義送走的孩子,其實在她看不見的地方,也經歷了九死一生。
“月兒,你說,他還會原諒我這個娘嗎?”
李氏見沈心月沒說話,心裏咯噔了一下,又重覆問道。
沈心月不知道該如何回答,想了想後,才道:“謀事在人成事在天,來日方長,你只要有心,有一天他會明白的。”
“四嫂,肉買回來了,我們去灌臘腸吧?”
賀藍汐在一旁實在是有些受不了這種氛圍,幹脆出聲打破了這種尷尬。
這個姑母,她並沒有什麽好態度,畢竟,李氏跟她娘一樣,都是生了不養,放她在賀府。唯一的區別就是,她娘對她有愛,時常回來看看,而她在賀家,眾星捧月,日子逍遙自在。
但是,她還是希望娘在身邊,陪她長大。
沈心月聞言,立即順桿往下爬,笑著對李氏道:“我們打算做臘腸,您若是不介意,跟我們一起啊。”
打破僵局,找新話題。
李氏心知急不來,只能點點頭,隨她們一起去做臘腸。
做臘腸的工序比做臘肉要覆雜一些,不因別的,只因要刮洗豬小腸。將小腸刮成薄薄的一層腸衣,用鹽搓洗備用。
這道工序需要很小心,否則腸衣上的東西還沒刮下來,腸衣就被刮破了。破掉的,就不能用在灌肉,否則容易壞。
天氣冷了,李青紅是一點不讓沈心月碰這些東西。而賀藍汐又幫不上忙,這些事只能她自己來。
李氏倒是想幫忙來著,可是,她已經多年沒做過這些了,手法生疏。最後,她便只能幫忙切切肉。
切肉野是有講究的,不能太大,也不能太小。在現代,市面上賣的臘腸,肉都是絞成肉末,然後用了一些生粉拌勻,這樣做出來的臘腸雖然切出來好看,但是,還是少了傳統臘腸的味道。
沈心月不喜歡吃那種“沒有靈魂”的臘腸,她想按照傳統做法做。所以,在切肉上就有一些講究。
“月兒,這樣行嗎?”
李氏嘗試了幾次後,覺得差不多滿意了。
沈心月看了看,笑著道:“其實大概就差不多,不用每一塊都近乎一樣,你這樣要求的太完美了。”
說人話就是:強迫癥!
李氏聞言,切肉的速度快了些,“我怕切的不均勻,你拌料後,會影響味道。到時候,口感也會不好。”
“你這樣切就行了,非常好。”
沈心月笑著給她豎起了大拇指。
洗腸衣、切肉沈心月可以不做,但是,配料這些東西,就只能她自己來。最重要的是,沒有稱,只能按經驗來抓取。過多、過少,都會影響臘腸的味道。
賀藍汐倚在門口,一會兒看看這個,一會兒看看那個,想幫忙,卻是有心無力。她默默的在一旁比劃,最後皺起了眉頭。
從來都沒拿過菜刀,下過廚房,嫁給李青雲後,洗衣服也是李青雲幫著她洗,一邊洗,一邊教她。
要不然,她都不知道該怎麽辦!
“五弟妹,你去幫我圍一下圍裙吧。”
沈心月見賀藍汐在一旁實在是無聊,想了想,交給了她一份可行的差事。
賀藍汐終於有了用武之地,高興的點頭,歡歡喜喜的去拿了圍裙,然後給沈心月系上。
二十斤肉,去皮之後都還有十七斤。
李氏切完肉,腰有些僵硬,緩了好一會兒才緩過來。
“月兒,我來。”李青紅見沈心月拿著配好的料要去拌肉,立即從她手裏把東西拿了過來,“你動嘴就行了,你說,我來做。”
“好!”
於是,四個人圍著那木頭大盆,三個人看著李青紅將沈心月配好的作料倒進去,然後反覆的抓勻。
臨近中午的時候,準備工作做好了。
沈心月見李青川和李青雲還沒回來,看了看這麽多臘腸,對李青紅道:“三姐,我們先做飯吃吧。”
本站無廣告,永久域名(danmei.twking.cc)