包子成本沒有那麽高，苗遠的算法是錯誤的，包子使用的更多的餡料，再加上包子的大小也比饅頭小，使用的面粉和發泡劑的數量，也都少的多，差不多有饅頭的三分之一左右，加上人工和面粉的成本，這方面的價錢大概是原來的三分之一，也就是半文左右。

餡料上如果進入市場之後，還節約的部分以進一步的壓制到2文左右，整個包子的成本，最多也就是2.5文，這樣的話，10文的話，就有7.5文的利潤。

別小看這個利潤，這代表這三倍的利潤，一份的物資，獲得四倍的毛利，然後扣除其他的各類花銷，利潤率驚人。

饅頭是一半的利潤，包子卻可以達到四倍，這並不是開玩笑，而是本身的特點決定，包子添加了肉，肉在北宋，在大部分的封建時代，都是稀缺的物品，每天吃上肉，對於底層的民眾而言，是無上的享受。

包子不但有肉的，同樣好吃，沒有了饅頭酸澀的味道，也沒有了豬肉的腥臊，加入了一部分的肉凍在其中，一旦蒸籠開了，裏面就會有一股成為油脂的東西，這玩意，才是包子味道的根本

看起來10文一個肉包子，要高於一斤米的價格，一斤米才7文左右，不能這麽算的，在北宋，肉類的價格，遠比普通的糧食要高的多，一般的前提下，普通的莊戶人家一年能夠吃上一兩頓肉，已經算不錯了，跟肉有關的東西，價格都非常的高。

10文一個非常的廉價，這個價格就非常有競爭力，最起碼在保州，可以橫掃一切跟夾肉有關的炊餅和其他的面食，甚至連肉絲面這種，最普通的，只有18文飲食，也會受到不小的沖擊，肉絲面之中，才多少肉，細細的幾根，可是包子餡裏面，幾乎看得到，滿口流香的。

看著趙信和苗遠，在簡單的一五一十計劃著，孫吉等人也是有些聽不懂，好在，他們從數據之中，聽明白了一點，那就是，這又是一個賺錢的生意，一個比饅頭更加賺錢的生意。

10文一個，不便宜，卻也不貴，北宋的收入相當的不平衡，普通的莊戶人家，拿出來100文，都是一件很困難的事情，可一些的在碼頭或者貨站攬活的，他們因為體力活，一天的工作70-100文左右，一天幾個饅頭的和幾個肉包子，是吃的起，更別說那些軍漢，他們才是主力。

吃過飯後的趙信，好好的給苗遠上了一堂營銷課，市場和目標。

饅頭可以獨家，包子就不必，個人的力量再多，也無法跟大眾相比，跟饅頭這樣純粹的主食不一樣，包子可以作為席面上面的面點。

席面上，上一點饅頭的話，出饅頭不吃菜，那就影響，可是包子無所謂，少一點，也算是一個特色的，這樣的話，只要小路打開，就可以從銷售，轉變為供貨。

相對於饅頭，包子的銷量應該會更大，一個人可以吃3個饅頭，就能夠吃五六個包子，再加上保州獨特環境，只要有十分之一的人吃到包子，這就是一個比饅頭更加龐大的銷量。

幾個人對於包子的評價，特別是趙信的講述，讓苗遠充滿了信心，第二天，苗起專門組織了400人做包子，加上原有蒸饅頭，數量超過了1400人，因為老面制約的關系，一共完成了2.1萬饅頭和7000個肉饅頭，總量不變，可是質量卻提高了。

作為嘗試的，說實話，相對於的普通的饅頭，肉饅頭賣相更好的，在去掉了的豬肉的腥臊的，去掉了發面的酸味的，整個包子的味道相當的好，肉以肥為主，在經過了簡單的調整之後的，味道很是適宜。

昨天的饅頭已經在保州創下了不小的名頭，今天，很多昨天沒有嘗到的，聞名而來，看到不但有的饅頭，包子也不錯，味道很好，一個最起碼3兩以上饅頭，皮薄餡大，裏面還大部分都是肉餡，一口吃下去，滿口留香。

對於封建時代來說，味道主要都是脂肪提供的，脂肪會提供天然的香味，除了少部分用的海帶等提鮮之外，就沒有使用過其他的味道了，好在，對於一般人而言，10文一個大肉包子，比較廉價，在大部分的城市之中的，一碗素面，也不過是10文到8文之間，只要加了一點點的肉末的肉面，起碼要12文到15文之間，大一點的飯店甚至超過了25文。

在嘗了肉包子的味道之後，第一個吃螃蟹的出現了之後，咬開包子，當封鎖在包子內部的香味逸散開來，立刻吸引了其他人的註意，掀起了購買狂潮。

也有人註意到了是豬肉，可是這個豬肉跟其他的豬肉完全不一樣，完全沒有那種豬肉的腥臊的味道，反而帶有一種特別的肉香的，這就憑空加強了包子的銷量的。

當同樣2.1萬個饅頭和7000個肉包子，全部賣完，特別是包子，賣的更快，比起饅頭賣完的更早，甚至一些晚一點得到消息的，還意猶未盡。

昨天一天時間，銷售了7萬個饅頭，總銷量在180貫左右，可是今天，總數加起來才2.8萬個，饅頭的總銷量在57貫，包子只有饅頭的三分之一，總銷量卻達到了70貫，肉包子銷量更在饅頭之上。

最關鍵的是，一個肉包子幾乎可以賺到7.5文，也就是說，接近54貫利潤，超過了7成，兩樣的利潤加起來得，一天居然可以達到70貫，三分之一的包子，同樣在凈利潤上面，碾壓饅頭。

就算是孫吉也動容了，禁軍士兵，一月2.5貫錢，60升糧，當然了，最近有醞釀，伴隨著糧價的上升，會提升到3貫左右，一個上午的時間，就70多，一個月最少在4000貫，這相當於2個營禁軍的全部軍餉，這還只是一千多婦女和普通人的勞動量，果然是點金手。

這點算什麽，趙信淡淡的笑了，中國的餐飲文化，源遠流長，別說是後世看過無數的美食類欄目，就算是家常小菜，在這個時代，也是不傳之秘。

宋朝已經有了炒菜，可是那只是針對汴梁的幾座最著名的酒店，炒菜還是廚師的不傳之秘，可是後世炒菜幾乎是人人盡職的，哪怕是略懂廚藝的而普通廚師，都能夠做幾個家常菜。

哪怕是西紅柿炒蛋這樣的簡單菜肴，在這個時代，恐怕就是樊樓，或者是其他知名酒樓的的不傳之謎了，不過西紅柿這個時代似乎沒有，黃瓜是有，以黃瓜為主要材料的木須肉，應該會個非常暢銷。

咨詢時代，知識可以通過無數渠道，進行傳播，趙信看過舌尖上的中國和一些美食欄目，一些在後世都算是不傳之秘的，在這個時代，更是點金手，可以換到無數的金錢。

如同祛除肉的腥臊一樣，那是曾經臺灣圈子裏面，流傳的關於豬肉的處理方法，既不會如同過水法，讓豬肉經過加熱凝固，改變它的結構，有可以很完美的去掉豬肉血性的，讓豬肉在保持著生的前提下，又沒有腥臊之味。

這樣的方法，看起來簡單，實際上，卻是頂尖廚師不知道多長時間，才摸索出來的東西，哪裏簡單了。

如果趙信真的想的話，哪怕憑借著現在，趙信手中掌握的這些菜譜，就能夠創造出一個保州的樊樓出來的，一些秘制的菜肴，絕對可以讓周圍的客商，官宦和大家族的貴族吃的是流連忘返的。

只不過，這沒有意義，一家酒店的開設，不是味道這麽的簡單的，打個比方吧的，按照薛玉所說的，這個包子的口味，跟樊樓的包子，不錯上下，可是為什麽樊樓的包子可以賣到一貫一個，而這些包子，最多也就是10文錢，想要到20文都不可能。

口味上真的有那麽大的區別麽，更多的其實是廣告效應，這就是品牌效應，要想達到樊樓，不，應該是整個保州第一的程度，需要作出的努力很多，菜品的出色只是一個方面。

文化氛圍，裝修，吸引人的眼球，最後才是菜品，味道一說，眾說紛紜，好吃的東西，應該是工人額，可是一定程度，也有一定的好吃，到了一定檔次之後，包裝和名聲，已經成為了重要的體系。

這一個上午，除了銷量巨大，讓苗遠笑得合不攏嘴之外，趙信特別的提點過，苗遠在保州成賣的時候，專門的留意情報的收集。

軍隊之中，沒有太多的問題，也沒有所謂的流言蜚語，更多的只是一些家長裏短的小事。或許，真的沒有開始，這種可能性很打。

影響一個忠於大宋的禁軍反叛，不但需要中級以上的官員的配合，也需要的不短的時間準備，看樣子，現在對手還停留在尋找合適的中級，甚至是高級軍官的身上，只有活動了這一部分人，才能夠進而影響其他，想來，一切還沒有開始。

趙信專門讓苗遠註意的韋貴，也沒有太多的消息，只是知道，韋貴是雲翼軍的巡檢，在雲翼軍之中，威信不低，屬於是最重要的幾個軍官之一，其他的消息，或許因為時間短的緣故，還不多。

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