第四百三十七章 料理盛宴（完）
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當他將沾了點紅酒醬汁的鵝肝放進嘴裏的時候，他整個人臉上都不由露出了融化一般的表情。
要怎麽來形容呢？
煎過的鵝肝味道大概與被火焰炙烤過奶油相似，只不過味道更加濃郁。
再搭配上酸甜醇厚的紅酒醬汁，酥脆的面包片，肥而不膩，濃香滿溢。
簡直堪稱是味覺的極致享受，無怪乎鵝肝會成為法式料理的精粹。
霍夫曼還沒有從鵝肝的餘韻中回過神來，下一道料理又來了，而他義無反顧地當了一個喜新厭舊的負心漢。
第七道料理——冷盤！
“瑞士格勞賓登風幹牛肉。”
錢辰微笑著端上來一盤，呈現出暗紅色，切得很薄，被風幹的生牛肉片。
霍夫曼一臉回味地說道。
“每年瑞士聯邦山區裏的人們把最優質的牛肉混合特殊的藥草和香料，放在高山新鮮空氣中風幹10至15周，才得到這種風味獨特的格勞賓登風幹牛肉。”
霍夫曼疑惑地望著錢辰。
這種特殊的食材顯然不是那麽容易得到的。
錢辰微微一笑，並未做出解答。
其實是隊伍中正好有一位家族封地靠近瑞士聯邦，以法蘭西貴族的權勢，想要得到附近小國的特產很難嗎。
當時錢辰品嘗過這種風幹牛肉時頓時驚為天人。
做法與天朝的臘肉相似，不過相比豬肉，風幹牛肉的口感更加清爽，肉質細密，肥而不膩。
絕對是佐餐的一大精品。
霍夫曼品嘗之後，點了點頭。
這道料理的作用其實就是用來中和之前的油膩感，畢竟之前又是牛排又是鵝肝的，吃多了嘴裏不覺得油膩，心裏也會覺得不舒服的。
用風幹牛肉稍微緩緩，正合適。
別看只是一些小細節，這可是錢辰在訓練空間中通過上百次推演出來的最佳結果。
很快第八道料理也上來了，只不過這道料理有些特殊。
似乎是一團裝在水晶小碗裏的橙色冰淇淋。
雪葩，就是這道料理的名字。
這是一種將新鮮水果冷藏至結冰後，將其磨成沙冰的特殊冰飲。
由於其中不添加牛奶，所以嚴格來說不算是冰淇淋。
再加上是用凍結的水果直接磨成的沙冰，不含任何食品添加劑，口感清爽，在賦予其冰沙的口感後，最大限度地保留了水果的自然風味。
其做法既健康又美味。
“草莓芒果雪葩，請品嘗！”
不是草莓和芒果，而是草莓芒果這種獨特的幻想食材。
如果將草莓和芒果一起打碎，一般情況下，總會有一種味道更加突出一些，至於是哪種，那就要看是哪種的品質和風味更優質一些。
但是‘草莓芒果’這種特殊的幻想食材卻不一樣，兩種味道仿佛達到了一種完美的統一，每一種風味都突顯出來了，每一種風味卻又都不突出。
這是只有造物主才能創造的奇跡。
霍夫曼用小勺舀起酸酸甜甜的沙冰，之前吃過肉食的油膩感頓時一掃而空。
他甚至產生了一種，自己又餓了的錯覺。
‘我餓了嗎？應該是幻覺吧。。。’
不等他思考出人生的意義，下一道料理又來了。
既然油膩解除，那還在等什麽呢？
第九道料理——燒烤及沙律。
“法式柳橙醬佐土耳其烤鴨胸。”
一片片呈現出暗紅色的鴨胸肉被刻意擺放成盛開的玫瑰花瓣狀，盛放在生菜葉上。
紅花配綠葉，看起來分外可口。
鴨胸肉切得厚薄均勻，切面光滑如鏡，邊緣卻沾染著少許香辛料。
叉起一片鴨胸肉，蘸一點用柳橙打碎後調制的醬汁，放進嘴裏，鴨肉特有的腥噪味在香辛料的作用下，非但沒有令人惡心，反而散發出了一股奇特的香味。
所以任何料理做不好是廚師的問題，比如仰望星空，又比如鯡魚罐頭。
制作的廚師真應該好好想一想，為什麽同樣是惡臭難聞，臭豆腐卻成了有名的中華名吃，而同樣惡臭難聞的鯡魚罐頭卻成了生化武器。
霍夫曼吃完一片烤鴨胸肉之後，臉上不由露出滿足的神色。
烤鴨胸肉補足了他對肉食的最後一絲渴望。
作為宴席的設計人，錢辰能夠大致猜到他的想法。
相比起制作一道料理，設計一整套完整的宴席，難度更加巨大。
每道料理味道的銜接，客人飽腹程度不同所帶來的口味變化，方方面面都要考慮到，才能設計出一套完美的法式宴席。
如果說制作一道料理的廚師像作曲家，那麽設計宴席就像是大型樂團的指揮家。
就比如這個時候，肉食方面得到了滿足的霍夫曼現在最想要嘗一點清新爽口的東西。
而正好第十道料理是蔬菜。
所以錢辰設計的宴席銜接之完美，一點都不輸給成名的大師。
“胡桃南瓜佐香檳汁，請品嘗！”
這道料理是純沙拉的做法，將上窄下圓的胡桃南瓜肉給挑出來，然後切成一口大小的小方塊。
然後淋上特殊調制的香檳汁。
只吃了一塊，霍夫曼臉上頓時露出了清風拂面的舒爽表情。
而此時宴席已經進入收尾階段了。
第十一道料理是餐間甜點。
“名字叫做——莫斯科的雪。”
這道甜點錢辰直接拜托給了安娜斯塔西婭，沒想到居然讓他得到了一個意外之喜。
白巧克力做成的外皮，特意融成螺旋狀向上收攏的圓錐，在外面刷上一層紅色的糖汁，最頂部抹上一點食用金粉。
呈現在眾人面前的是猶如克林姆宮之內，類似***建築風格的圓錐形塔尖。
就連錢辰也沒想到，俄羅斯居然有這麽精美的甜點，和他們粗獷的風格完全不同。
包裹在白巧克力裏面的，從上到下，依次是奶油、黃桃、海綿蛋糕。
第十二道料理卻是鹹點。
“墨西哥風味風味牛油果taco（塔可），請品嘗。”
塔可是一種起源於墨西哥的玉米餅，烤出來之後外表金黃，又薄又脆，整個成圓形，然後在變硬之前對折成30°左右，中間加入各種食材。
從做法來說，類似天朝的卷餅，不過烤制的酥脆無比的玉米餅是一大亮點。
最後一道料理也是甜點，餐後甜點，同時也是最重要的宴席收尾。
他直接將食譜交給了廚藝僅次於他和路易斯的奧克塔維亞。
“夢幻之國！感謝幾位的品嘗！”
這是乳脂松糕的進階改良版本，目前已經做到猶如彩虹一般七色分層，‘夢幻之國’名副其實。
這一次，三位評審卻一反常態，沒有大快朵頤，而是拿起甜點勺，每一勺都品味地無比仔細，仿佛不願意評審就這麽結束一般。
最終，霍夫曼放下了手中空空蕩蕩的水晶杯，一臉滿足地靠在了椅子的靠背上。
“真是一套完美的法式料理宴席。”
他不禁感嘆道。
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要怎麽來形容呢？
煎過的鵝肝味道大概與被火焰炙烤過奶油相似，只不過味道更加濃郁。
再搭配上酸甜醇厚的紅酒醬汁，酥脆的面包片，肥而不膩，濃香滿溢。
簡直堪稱是味覺的極致享受，無怪乎鵝肝會成為法式料理的精粹。
霍夫曼還沒有從鵝肝的餘韻中回過神來，下一道料理又來了，而他義無反顧地當了一個喜新厭舊的負心漢。
第七道料理——冷盤！
“瑞士格勞賓登風幹牛肉。”
錢辰微笑著端上來一盤，呈現出暗紅色，切得很薄，被風幹的生牛肉片。
霍夫曼一臉回味地說道。
“每年瑞士聯邦山區裏的人們把最優質的牛肉混合特殊的藥草和香料，放在高山新鮮空氣中風幹10至15周，才得到這種風味獨特的格勞賓登風幹牛肉。”
霍夫曼疑惑地望著錢辰。
這種特殊的食材顯然不是那麽容易得到的。
錢辰微微一笑，並未做出解答。
其實是隊伍中正好有一位家族封地靠近瑞士聯邦，以法蘭西貴族的權勢，想要得到附近小國的特產很難嗎。
當時錢辰品嘗過這種風幹牛肉時頓時驚為天人。
做法與天朝的臘肉相似，不過相比豬肉，風幹牛肉的口感更加清爽，肉質細密，肥而不膩。
絕對是佐餐的一大精品。
霍夫曼品嘗之後，點了點頭。
這道料理的作用其實就是用來中和之前的油膩感，畢竟之前又是牛排又是鵝肝的，吃多了嘴裏不覺得油膩，心裏也會覺得不舒服的。
用風幹牛肉稍微緩緩，正合適。
別看只是一些小細節，這可是錢辰在訓練空間中通過上百次推演出來的最佳結果。
很快第八道料理也上來了，只不過這道料理有些特殊。
似乎是一團裝在水晶小碗裏的橙色冰淇淋。
雪葩，就是這道料理的名字。
這是一種將新鮮水果冷藏至結冰後，將其磨成沙冰的特殊冰飲。
由於其中不添加牛奶，所以嚴格來說不算是冰淇淋。
再加上是用凍結的水果直接磨成的沙冰，不含任何食品添加劑，口感清爽，在賦予其冰沙的口感後，最大限度地保留了水果的自然風味。
其做法既健康又美味。
“草莓芒果雪葩，請品嘗！”
不是草莓和芒果，而是草莓芒果這種獨特的幻想食材。
如果將草莓和芒果一起打碎，一般情況下，總會有一種味道更加突出一些，至於是哪種，那就要看是哪種的品質和風味更優質一些。
但是‘草莓芒果’這種特殊的幻想食材卻不一樣，兩種味道仿佛達到了一種完美的統一，每一種風味都突顯出來了，每一種風味卻又都不突出。
這是只有造物主才能創造的奇跡。
霍夫曼用小勺舀起酸酸甜甜的沙冰，之前吃過肉食的油膩感頓時一掃而空。
他甚至產生了一種，自己又餓了的錯覺。
‘我餓了嗎？應該是幻覺吧。。。’
不等他思考出人生的意義，下一道料理又來了。
既然油膩解除，那還在等什麽呢？
第九道料理——燒烤及沙律。
“法式柳橙醬佐土耳其烤鴨胸。”
一片片呈現出暗紅色的鴨胸肉被刻意擺放成盛開的玫瑰花瓣狀，盛放在生菜葉上。
紅花配綠葉，看起來分外可口。
鴨胸肉切得厚薄均勻，切面光滑如鏡，邊緣卻沾染著少許香辛料。
叉起一片鴨胸肉，蘸一點用柳橙打碎後調制的醬汁，放進嘴裏，鴨肉特有的腥噪味在香辛料的作用下，非但沒有令人惡心，反而散發出了一股奇特的香味。
所以任何料理做不好是廚師的問題，比如仰望星空，又比如鯡魚罐頭。
制作的廚師真應該好好想一想，為什麽同樣是惡臭難聞，臭豆腐卻成了有名的中華名吃，而同樣惡臭難聞的鯡魚罐頭卻成了生化武器。
霍夫曼吃完一片烤鴨胸肉之後，臉上不由露出滿足的神色。
烤鴨胸肉補足了他對肉食的最後一絲渴望。
作為宴席的設計人，錢辰能夠大致猜到他的想法。
相比起制作一道料理，設計一整套完整的宴席，難度更加巨大。
每道料理味道的銜接，客人飽腹程度不同所帶來的口味變化，方方面面都要考慮到，才能設計出一套完美的法式宴席。
如果說制作一道料理的廚師像作曲家，那麽設計宴席就像是大型樂團的指揮家。
就比如這個時候，肉食方面得到了滿足的霍夫曼現在最想要嘗一點清新爽口的東西。
而正好第十道料理是蔬菜。
所以錢辰設計的宴席銜接之完美，一點都不輸給成名的大師。
“胡桃南瓜佐香檳汁，請品嘗！”
這道料理是純沙拉的做法，將上窄下圓的胡桃南瓜肉給挑出來，然後切成一口大小的小方塊。
然後淋上特殊調制的香檳汁。
只吃了一塊，霍夫曼臉上頓時露出了清風拂面的舒爽表情。
而此時宴席已經進入收尾階段了。
第十一道料理是餐間甜點。
“名字叫做——莫斯科的雪。”
這道甜點錢辰直接拜托給了安娜斯塔西婭，沒想到居然讓他得到了一個意外之喜。
白巧克力做成的外皮，特意融成螺旋狀向上收攏的圓錐，在外面刷上一層紅色的糖汁，最頂部抹上一點食用金粉。
呈現在眾人面前的是猶如克林姆宮之內，類似***建築風格的圓錐形塔尖。
就連錢辰也沒想到，俄羅斯居然有這麽精美的甜點，和他們粗獷的風格完全不同。
包裹在白巧克力裏面的，從上到下，依次是奶油、黃桃、海綿蛋糕。
第十二道料理卻是鹹點。
“墨西哥風味風味牛油果taco（塔可），請品嘗。”
塔可是一種起源於墨西哥的玉米餅，烤出來之後外表金黃，又薄又脆，整個成圓形，然後在變硬之前對折成30°左右，中間加入各種食材。
從做法來說，類似天朝的卷餅，不過烤制的酥脆無比的玉米餅是一大亮點。
最後一道料理也是甜點，餐後甜點，同時也是最重要的宴席收尾。
他直接將食譜交給了廚藝僅次於他和路易斯的奧克塔維亞。
“夢幻之國！感謝幾位的品嘗！”
這是乳脂松糕的進階改良版本，目前已經做到猶如彩虹一般七色分層，‘夢幻之國’名副其實。
這一次，三位評審卻一反常態，沒有大快朵頤，而是拿起甜點勺，每一勺都品味地無比仔細，仿佛不願意評審就這麽結束一般。
最終，霍夫曼放下了手中空空蕩蕩的水晶杯，一臉滿足地靠在了椅子的靠背上。
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