第七十六章 開始品嘗
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但是要達到這一點，普通廚師至少需要超過十年以上，不斷積累經驗才能做到。
但是馬庫斯看過錢辰的資料，知道他學習廚藝還不超過兩個月。
‘難道世界上真有那種一學就會的妖孽不成？’
在馬庫斯胡思亂想的時候，鍋內的油脂漸漸開始吱吱作響。
很快，一大鍋香氣撲鼻，讓人不禁垂涎三尺的錢氏特制血糯米牛肉豆皮就這麽新鮮出爐了！
一股濃郁的香氣瞬間擴散到全場。
現場所有觀眾幾乎都做出了同樣地動作。
昂頭，身體前傾，閉眼，然後使勁抽鼻子。
錢辰拿起刀將煎好的豆皮劃分成九等分。
就在他收刀的一瞬間，不知道是否是角度的原因，被煎制的金黃的表皮在陽光的照耀下，陡然間折射出一抹耀眼的金光。
叮！
——宿主烹飪了秘制牛肉豆皮（綠），完成度60%+30%！
這段時間錢辰不斷鉆研愛蜜莉亞留下的魔法書。
終於在幾天前，成功習得了‘控溫技巧（綠）’這項適用性超廣的天賦。
有了這項掌握火候的天賦，他很快做出了一分合格的豆皮。
同時在他的不斷改良之下，豆皮的附加完成度一口氣提升到了30%。
最終，在食戟前夕，這份食譜被他硬生生地推到了90%的完成度！
鐺鐺鐺！
“時間到！下面進入評審環節！”
小林洋子高聲宣布道。
“那麽，前輩你先請吧。”
錢辰微笑著做了個‘請’的手勢。
“哼！”
大塚冷哼一聲。
“到時候輸了可別找借口！”
留下這句火藥味十足的話，大塚轉身端著餐盤向評委席走去。
特制的竹制方形餐盤上整整齊齊碼放著五對鮮嫩欲滴的傳統手握壽司。
晶瑩剔透的壽司飯上，貼合著切得分毫不差的生魚片。
鮮紅如血的金槍魚，帶有特殊紋路的三文魚，橘白相間猶如虎斑的海蝦，粉紅如櫻花花瓣的幼鰤魚，有著細密紋路的帝王蟹蟹鉗肉切片。
全都是難得一見的頂級珍饈。
“首先是大塚主廚的壽司料理！”
小林洋子花費了無比巨大的毅力才克制住自己死死盯著看評審席的沖動。
“都是相當傳統的壽司呢。現在這樣正宗的壽司已經很少見了呢。”
作為大塚的好友，竹本直輝率先打破了沈默，力挺自己的好友。
不過，另兩位評審似乎完全不買他的帳。
繪裏奈冷著臉，雙手抱在胸口，不知道在想些什麽。
馬庫斯雙手交握在身前，過了一會，才意味深長地說道。
“可是，過分講究傳統，就意味著不知變通。”
無論是竹本直輝還是大塚光太都不由面色一僵。
馬庫斯的算是直接戳到他們這些守舊派的痛處了。
近年來，隨著各國飲食文化的流入，就連日本最傳統的料理壽司都受到了不小的沖擊。
最明顯的就是除了傳統的壽司流派，又多了幾種特殊的做法。
有將配料放進油鍋炸，或烤爐上烤的美式做法，有在表面放上一大塊芝士，然後用噴燈炙烤的法式作法。
材料也不僅僅局限於傳統的海鮮，像什麽烤肉、鵝肝，只要是肉類，都能拿來作為蓋在壽司飯上的配料。
最奇葩的，甚至有為了迎合特殊口味人群的榴蓮味。
這對於一些遵循傳統的壽司師傅來說，簡直就是褻瀆！
要知道，某些講究傳統的壽司店裏，甚至都不會招收女性學員，只因為他們認為女性掌心的溫度天生沒有男性高，握壽司時會破壞壽司的口感。
大塚冷哼一聲。
“只有傳統的日本壽司才配稱為壽司，其他的不過是似是而非的仿冒品罷了。”
竹本直輝雖然沒說話，卻不住地點頭，顯然十分讚同大塚的觀點。
馬庫斯臉上的笑意更勝了。
“可是我記得日本本土的壽司，最初也是從隔壁一海之隔的天朝流傳過來的吧。
也就是說，日本的壽司一開始也是仿冒品。”
竹本直輝、大塚光太的臉瞬間鐵青一片。
“而且我聽說，古代日本的壽司用的是曬幹的魚幹制成的，現在的各大壽司流派都是慢慢改良轉變過來的。現在才說要註重傳統？呵呵。”
馬庫斯一聲冷笑，竹本直輝、大塚光太的臉全黑了。
“嘛~請各位評審先品嘗料理，給出自己的評價。”
小林洋子一看氣氛不對，連忙岔開話題。
“哼！”
竹本直輝冷哼一聲，小聲嘀咕了一句。
“蠻夷之輩！”
然後拿起筷子，將餐盤中的壽司夾起來，蘸了蘸調好的壽司醬油以及青芥末。
其他兩位評審也差不多是相同的動作。
將壽司放進嘴裏，竹本直輝頓時雙眼一亮。
相當清爽自然的味道，就仿佛使人置身於清幽的竹林之中。
原本怒氣沖沖的繪裏奈，臉上也不由浮現出一絲淡淡地微笑。
“相當高雅的味道。”
馬庫斯微笑著說道。
“很傳統的味道，很不錯。”
盡管之前有著一些不愉快，不過作為評審員，馬庫斯評語還是很專業和公證的，這是作為一名專業廚師的基本素養。
大塚頓時心中暗喜。
竹本直輝是他的老友，這一票基本上是穩了。
繪裏奈與錢辰有仇，現在他的壽司又得到了繪裏奈的肯定，這一票也到手了。
兩票到手，就算沒有馬庫斯那一票，2:1，他贏定了！
評審還在繼續。
“下面有請錢辰主廚呈上他的料理！”
小林洋子小姐高聲道。
錢辰端著三盤金黃的豆皮走到了評審席前，然後將三個盤子放到了三位評審面前。
“秘制豆皮，請品嘗。”
錢辰說完，直接站到了一邊，好像一點都不擔心評審給出過低的評價。
“豆皮？我記得是天朝武漢市的一味名小吃吧，可是你做的豆皮和我記憶中的還真是不太一樣呢。”
馬庫斯一臉奇道。
被刀切地四四方方的豆皮，表皮呈現出燦爛的金黃色，間或摻雜著一些米粒大小的凸起。
下層的血糯米在油脂的浸潤下更是呈現出一種艷麗的血紅色。
在糯米之間，一塊塊鹵丁鑲嵌其中。
但是這賣相就讓人不由食指大動。
不過，繪裏奈卻是緊抿著嘴唇，一臉難看地死死盯著面前的一盤豆皮。
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但是馬庫斯看過錢辰的資料，知道他學習廚藝還不超過兩個月。
‘難道世界上真有那種一學就會的妖孽不成？’
在馬庫斯胡思亂想的時候，鍋內的油脂漸漸開始吱吱作響。
很快，一大鍋香氣撲鼻，讓人不禁垂涎三尺的錢氏特制血糯米牛肉豆皮就這麽新鮮出爐了！
一股濃郁的香氣瞬間擴散到全場。
現場所有觀眾幾乎都做出了同樣地動作。
昂頭，身體前傾，閉眼，然後使勁抽鼻子。
錢辰拿起刀將煎好的豆皮劃分成九等分。
就在他收刀的一瞬間，不知道是否是角度的原因，被煎制的金黃的表皮在陽光的照耀下，陡然間折射出一抹耀眼的金光。
叮！
——宿主烹飪了秘制牛肉豆皮（綠），完成度60%+30%！
這段時間錢辰不斷鉆研愛蜜莉亞留下的魔法書。
終於在幾天前，成功習得了‘控溫技巧（綠）’這項適用性超廣的天賦。
有了這項掌握火候的天賦，他很快做出了一分合格的豆皮。
同時在他的不斷改良之下，豆皮的附加完成度一口氣提升到了30%。
最終，在食戟前夕，這份食譜被他硬生生地推到了90%的完成度！
鐺鐺鐺！
“時間到！下面進入評審環節！”
小林洋子高聲宣布道。
“那麽，前輩你先請吧。”
錢辰微笑著做了個‘請’的手勢。
“哼！”
大塚冷哼一聲。
“到時候輸了可別找借口！”
留下這句火藥味十足的話，大塚轉身端著餐盤向評委席走去。
特制的竹制方形餐盤上整整齊齊碼放著五對鮮嫩欲滴的傳統手握壽司。
晶瑩剔透的壽司飯上，貼合著切得分毫不差的生魚片。
鮮紅如血的金槍魚，帶有特殊紋路的三文魚，橘白相間猶如虎斑的海蝦，粉紅如櫻花花瓣的幼鰤魚，有著細密紋路的帝王蟹蟹鉗肉切片。
全都是難得一見的頂級珍饈。
“首先是大塚主廚的壽司料理！”
小林洋子花費了無比巨大的毅力才克制住自己死死盯著看評審席的沖動。
“都是相當傳統的壽司呢。現在這樣正宗的壽司已經很少見了呢。”
作為大塚的好友，竹本直輝率先打破了沈默，力挺自己的好友。
不過，另兩位評審似乎完全不買他的帳。
繪裏奈冷著臉，雙手抱在胸口，不知道在想些什麽。
馬庫斯雙手交握在身前，過了一會，才意味深長地說道。
“可是，過分講究傳統，就意味著不知變通。”
無論是竹本直輝還是大塚光太都不由面色一僵。
馬庫斯的算是直接戳到他們這些守舊派的痛處了。
近年來，隨著各國飲食文化的流入，就連日本最傳統的料理壽司都受到了不小的沖擊。
最明顯的就是除了傳統的壽司流派，又多了幾種特殊的做法。
有將配料放進油鍋炸，或烤爐上烤的美式做法，有在表面放上一大塊芝士，然後用噴燈炙烤的法式作法。
材料也不僅僅局限於傳統的海鮮，像什麽烤肉、鵝肝，只要是肉類，都能拿來作為蓋在壽司飯上的配料。
最奇葩的，甚至有為了迎合特殊口味人群的榴蓮味。
這對於一些遵循傳統的壽司師傅來說，簡直就是褻瀆！
要知道，某些講究傳統的壽司店裏，甚至都不會招收女性學員，只因為他們認為女性掌心的溫度天生沒有男性高，握壽司時會破壞壽司的口感。
大塚冷哼一聲。
“只有傳統的日本壽司才配稱為壽司，其他的不過是似是而非的仿冒品罷了。”
竹本直輝雖然沒說話，卻不住地點頭，顯然十分讚同大塚的觀點。
馬庫斯臉上的笑意更勝了。
“可是我記得日本本土的壽司，最初也是從隔壁一海之隔的天朝流傳過來的吧。
也就是說，日本的壽司一開始也是仿冒品。”
竹本直輝、大塚光太的臉瞬間鐵青一片。
“而且我聽說，古代日本的壽司用的是曬幹的魚幹制成的，現在的各大壽司流派都是慢慢改良轉變過來的。現在才說要註重傳統？呵呵。”
馬庫斯一聲冷笑，竹本直輝、大塚光太的臉全黑了。
“嘛~請各位評審先品嘗料理，給出自己的評價。”
小林洋子一看氣氛不對，連忙岔開話題。
“哼！”
竹本直輝冷哼一聲，小聲嘀咕了一句。
“蠻夷之輩！”
然後拿起筷子，將餐盤中的壽司夾起來，蘸了蘸調好的壽司醬油以及青芥末。
其他兩位評審也差不多是相同的動作。
將壽司放進嘴裏，竹本直輝頓時雙眼一亮。
相當清爽自然的味道，就仿佛使人置身於清幽的竹林之中。
原本怒氣沖沖的繪裏奈，臉上也不由浮現出一絲淡淡地微笑。
“相當高雅的味道。”
馬庫斯微笑著說道。
“很傳統的味道，很不錯。”
盡管之前有著一些不愉快，不過作為評審員，馬庫斯評語還是很專業和公證的，這是作為一名專業廚師的基本素養。
大塚頓時心中暗喜。
竹本直輝是他的老友，這一票基本上是穩了。
繪裏奈與錢辰有仇，現在他的壽司又得到了繪裏奈的肯定，這一票也到手了。
兩票到手，就算沒有馬庫斯那一票，2:1，他贏定了！
評審還在繼續。
“下面有請錢辰主廚呈上他的料理！”
小林洋子小姐高聲道。
錢辰端著三盤金黃的豆皮走到了評審席前，然後將三個盤子放到了三位評審面前。
“秘制豆皮，請品嘗。”
錢辰說完，直接站到了一邊，好像一點都不擔心評審給出過低的評價。
“豆皮？我記得是天朝武漢市的一味名小吃吧，可是你做的豆皮和我記憶中的還真是不太一樣呢。”
馬庫斯一臉奇道。
被刀切地四四方方的豆皮，表皮呈現出燦爛的金黃色，間或摻雜著一些米粒大小的凸起。
下層的血糯米在油脂的浸潤下更是呈現出一種艷麗的血紅色。
在糯米之間，一塊塊鹵丁鑲嵌其中。
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