經過第一次節目的錄制之後, 金栗和其它幾名選手早已經互相熟識, 所以在集體休息區時，他們之間的氣氛，也沒有第一次錄制時那麽尷尬了。

不過即使是聊天, 也都不約而同地避開了孫志斌和錢友茂, 因為他們兩個人退出比賽, 遠沒有工作人員口中的“主動”那麽簡單。

是不是其他人動的手，誰也無法打包票。

評委個數也由五個變成了四個。

自己的世界裏能夠卻少一個麻煩又討厭的人，金栗當然喜聞樂見。

但是參加節目錄制的選手只剩下六位，於是節目組又另請了兩位踢館選手。

一位是五星級酒店的副廚, 另一位卻是岌岌無名的選手。

金栗不知道他到底有沒有名, 畢竟她初入華夏廚藝界，認識的人並不多。但是光從其它廚師的反應來看，眾人似乎都不太認識這位選手。

踢館賽與上一輪留下的六名廚師無關, 他們只需要安安靜靜地坐在評委席旁的觀戰席上看比賽, 這就足夠了。

然而第二期人員大調換遠不止於此，除了評委和選手，就連主持人也由仲華沈，換成了金栗的一個熟人，齊卉。

齊卉依舊是一身白裙。她那黑長直的頭發上, 別出心裁地別了個白色珍珠發卡, 再配上凹凸有致的身材，看上去就像是個小仙女。

看著齊卉一身仙氣，金栗忍不住吃了個檸檬。若是自己這副打扮, 別提小仙女，應該會被外面的人當作女鬼。

畢竟她身材又平又矮，根本撐不起長裙。

嗯，保不齊還是個矮鬼呢。

齊卉同樣註意到了金栗，但是礙於節目錄制，所以她只是朝金栗的方向點頭打個招呼後，便對著鏡頭道：“歡迎來到‘廚王爭霸’，我是主持人齊卉。”

“因孫志斌和錢友茂在節目錄制開始前自動申請退賽，所以在這一次比賽中，我們迎來了兩位踢館廚師。一位是來自五星級酒店——愛夏酒店的副主廚，滕坤，另一位是苦學廚藝三十年的孔修然。”

滕坤的名氣倒是不低，在座許多人都知道他了解他，但是孔修然是誰？憑什麽能夠站在這個踢館賽上呢？

苦學廚藝三十年？說起來好聽，但是在座廚師中，幾乎所有人都有二十年的廚藝功底，更有甚者，例如張潮，他的年齡都三十多了，同樣也有近三十年的廚藝功底。

就連憑借系統橫空出世的金栗，也因為她的父親，所以她從小到大都接受過一定的廚藝訓練。不過自從她父母因為意外去世，她再也沒認真練習，一直到系統的出現。

所以年數能從一個方面定義一個廚師的能力，但是卻無法真正衡量這位廚師的實力。就算是一位家庭主婦，至少都要炒四五十年的家常菜，更何況孔修然只學了三十年呢！

聽到齊卉介紹孔修然的這句話時，每個人看向孔修然的表情各不相同。

金栗更多的是好奇，因為能夠站在這個比賽場上，想必孔修然的能力一定不會差。

“踢館賽中，兩位廚師各做一道刀工菜由評委評定。打出的分數兩者相比中更高的那位，可以留下。另一位，則需要離開這裏。”

“而此次分數，將會視為納入最後成績的分數，希望兩位認真對待。”齊卉道，“食材墻在這邊，時間兩小時，比賽開始。”

她一聲令下，滕坤和孔修然同時沖到了食材墻前，快速挑選好了自己所需要的食材。

金栗坐在一旁的觀戰席上，看著孔修然挑選的食材時，她忍不住輕輕“咦”了一聲。

肥瘦相間的豬肉，青菜，醬油……

看到這三個標志性的食材用料，金栗微微一擡眉，立刻猜出了孔修然所要制作的菜肴。

與她上一期所做相近，但卻有些不同的菜——紅燒獅子頭。

清蒸有清蒸的做法，紅燒有紅燒的做法。兩者看似相同，但是卻不太一樣。

清蒸獅子頭更講究鮮香，紅燒更講究鹹香，兩者趨近的方向不同，做出來的東西也是天差地別。

在場發現孔修然食材的不只有金栗一人。他們都或多或少忍不住朝著金栗的方向看了一眼。因為上一期有金栗珠玉在前，後者只有做得比金栗更為出色，才能夠輕松脫穎而出。

否則，不論他是否能夠成功晉級，若是做得不如金栗，評委們的心中總不免再仔細斟酌一二。

金栗雙唇微微抿緊，孔修然這次，恐怕是來者不善。

不過兵來將擋水來土掩，金栗又放松地靠在椅背上，全神貫註於孔修然處理肉的過程上了。

清蒸獅子頭中，她用到了豆皮西蘭花解膩，所以肥的部分多些，而紅燒獅子頭中，因為紅燒一味容易使人生膩，所以孔修然將肥的部分減了一分。他處理肉幹凈利落，像是處理了無數次一樣，下刀極為準確，幹凈利落，看上去刀工很好。

而另一邊的滕坤，他做的是一道華夏經典刀工菜，扣三絲。

扣三絲主要是用瘦火腿，雞肉和筍而制成。其講究三絲細如發絲，火候恰當，三絲入口柔軟鮮香，且整體造型不能有絲毫的松散。

見滕坤要做這道菜，眾人不免露出了奇怪的神色。

因為兩個小時的比賽時間，他真的能來得及嗎？

果然，眾人的擔心是對的。滕坤雖然先將雞湯熬上，但是兩個小時的制作時間畢竟太短。再加上他為了爭取時間而用了高壓鍋，口感略微喪失的同時，由於太過於心急，三絲最後做出的造型並不完美，看上去略微有些松散。

不過這道菜他能夠用兩個小時做到這種地步，眾人覺得也已經很不錯了。想必此次晉級賽中，還是滕坤晉級的可能性更大一些。

可是，事實卻並不是如此。

這次晉級的人不是滕坤，而是孔修然。

孔修然做的紅燒獅子頭，完全吸收了獅子頭的精髓。獅子頭外表被醬汁浸潤成紅色，用筷子微微一夾開，還能看到雪白的內裏。孔修然加入荸薺，豐富了肉丸的口感。而且他對菜肴味道的把握非常精準，肥而不膩，鹹淡適宜。

將他與滕坤的扣三絲相比，滕坤的扣三絲要顯得遜色一些。因為造型不夠完美，加上調味沒有完全發揮其鮮美，和孔修然的相比，孔修然更勝一籌。

這個紅燒獅子頭，也是時盼繼吃過金栗所做的獅子頭後，第二個能夠一整個吃下去還不夠的獅子頭了。

他和金栗的相比，兩者不相上下，各有千秋。

在齊卉宣布了比賽結果後，出人意料的是，滕坤並不顯得沮喪。他似乎早就得知了這個結果一般，安心接受，也安心離開了錄制現場。

孔修然帶著他那道平均分9.5分的高分，歸入了比賽選手的行列。

在兩小時踢館賽後，這一期的真正比賽，也從此時，正式拉開了帷幕。

七名廚師重新站在各自的竈臺前，第二期“廚王爭霸”正式開始。

“本次比賽的題目為，一份桂花蛋。”

桂花蛋？

比賽內容由半命題改成了全命題，令在場所有人不由得眉頭一皺。

桂花蛋，又稱“三不沾”，滿清著名的宮廷甜點之一。其以不沾筷子，不沾盤子，不粘牙著稱。但是如今的桂花蛋在市面上已經很少出現了。不同地區的做法不一，唯一同樣的是，很少有人嘗試。

然而有趣的是，“三不沾”雖然看上去是一道甜點，但是其實是用鍋炒制出來的。

而之前購買了限時大禮包後，金栗自然而然地獲得了與“炒”有關的所有菜譜，“三不沾”也在其中。

在腦海中搜到“三不沾”的做法，但從未進行過嘗試的金栗，有點躍躍欲試了。

“桂花蛋的具體做法，將會由禦廚後人陶朔為大家進行演示。”

一個身穿白色唐裝的中年男子，走上了早已擺放在舞臺中央的竈臺前，與眾人點了點頭後，開始演示。

金栗愈發好奇，腦海中的做法，與這位禦廚後代的做法又有什麽不同呢？

眾選手圍在了陶朔的身邊，認真看他的每一個動作，每一處細節。

桂花蛋所用到的原材料其實非常簡單，但是它最大的難度，在於火候的把握與體力的掌控。

一份“三不沾”的成功基礎在於，首先，它在鍋內炒制時，不可沾鍋。在“三不沾”漸漸要沾鍋時，加入少量的食用油，就會阻止它的沾鍋。不過不沾鍋只是一個開始，真正困難的在後面。

重覆大量且多次的用大鐵勺按壓炒制桂花蛋的動作，再加上適當顛鐵鍋，一兩分鐘過去了，選手們還面無表情，但是等到五六分鐘過去時，陶朔他還在重覆這個動作，眾人才有些不淡定了。

炒熟一道菜，需要的時間並不多，所以即使是再重的鍋，炒起來也不算太難。

但是“三不沾”可不一樣，顛鐵鍋，用鐵勺按壓炒制，每一個動作都需要耗費力氣，每一刻這些動作都不能停，一旦停下，就有沾鍋的可能。而加入太多的油阻止它不沾，這道甜點最後也變成了“油點”。

十多分鐘過去了，陶朔才放下鐵勺，將桂花蛋放入了盤中，他的額頭早已沁出了滾滾汗珠。

而一旁的選手們，早已臉黑了一大片。

雖然做廚師的基礎要求是體力好，但是這道菜消耗的體力未免也太多了吧！

金栗看完陶朔的整個步驟，只覺得一陣手臂酸。

作者有話要說：  ps：這這兩天都是上午九點更新，有變動會在文案說的。

因為要放預收，所以過兩天再感謝大家送營養液和霸王票~

本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）