第3章 都說想吃我豆腐
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“您好,兩位需要點些什麽嗎?”金栗站在桌邊問道。
年輕媽媽看了眼小蘿莉,小蘿莉朝她扁扁嘴,又眨眨眼,一副不點她就會哭出來的模樣。
年輕媽媽有些無奈地嘆了口氣,道:“兩碗文思豆腐湯。”
金栗點頭,收完錢後走入了廚房。
年輕媽媽輕輕點了點小蘿莉的額頭道:“你呀你。到時候若是不好喝,你可千萬別吵著不喝,全都給我喝完!”
“而且,你不是向來都是個無肉不歡的主嗎?這湯裏只有豆腐和雞蛋,你確定想吃?”
小蘿莉眼睛飄忽了一瞬,隨後艱難地點頭道:“要。”
“這是你自己說的,你要喝完哦!”
正聊著,金栗將兩碗做好了的豆腐湯端上了桌。
年輕媽媽用筷子輕輕攪了攪碗裏的文思豆腐,她也不是個見識淺薄的人,從前也喝過文思豆腐湯。但是能做的像面前的這碗中,那麽細膩的豆腐,切得細如發絲般,卻是少見。
她淺嘗了一口,隨後眼前一亮。如今許多菜要麽嘗起來油膩,要麽嘗起來太過寡淡,然而眼前的這碗文思豆腐湯,原以為會過於清淡,但是誰知,這味道層次豐富,有湯的清淡,有豆腐的鮮美,配上一顆溏心蛋,別提多美味了。
年輕媽媽湯才喝到一半,面前的小蘿莉早已經狼吞虎咽地全都喝完了。
小蘿莉舔了舔櫻紅的小嘴唇,顯然對豆腐湯十分滿意。
不過一碗豆腐湯是填不飽她的肚子的,於是小蘿莉眨著眼睛抿著唇,緊緊盯著年輕媽媽手裏的這碗豆腐湯。
年輕媽媽被她的這副饞嘴模樣逗笑了,於是分了她半顆雞蛋和半碗豆腐湯:“這次慢點喝,再喝完可就不能給你了。”
小蘿莉點點頭,喝湯的速度也以肉眼可見的速度降低。
然而喝得不論有多慢,終究還是要喝完的。小蘿莉看著空空如也的碗底,嘴巴砸吧了一下,似乎還在回味豆腐的鮮美。
待年輕媽媽牽著小蘿莉離開後,整個餐廳又恢覆到了以往的空蕩。時不時地也有客人進來,但是會點上一碗湯的,卻屈指可數。
系統規定的一百碗湯的成交量,第一天過了大半,才只賣了不到十碗。想想七天的時間限制,金栗愁得頭都快禿了。
她不知道,第一天賣出去不到十碗,然而第二天,第三天賣出去的數量更少。快半周過去,一共也就賣了不到二十碗。
第四天恰逢雙休日,金栗照常開了店。在她意料中的是,雙休日客流量比平時工作日要多。
就算如此,來她的店裏喝上一碗豆腐湯的人數也是屈指可數。
送走了一名顧客後,金栗正忙著清理餐桌時,一個熟客走了進來。
熟客正是先前來她這兒喝豆腐湯的那名女白領。自從喝過她的豆腐湯之後,幾乎每天都要來這兒喝上兩碗。這樣一來往,金栗也和她漸漸混熟了。
“今天還是兩碗豆腐湯嗎?”金栗問道。
於曉芮搖搖頭:“我今天帶了我的閨蜜一起來喝你的湯,我們兩個人……就點四碗吧。”
“閨蜜?”金栗轉頭看向了坐在於曉芮對面的女生。
女生剪了一頭利落的短發,眉眼輪廓清晰,看上去英氣十足。
“她是我的閨蜜,她叫方伊。”於曉芮道,“方伊是S市小有名氣的美食評論員,在微博上,有將近十萬的粉絲呢!”
於曉芮接著對方伊道:“你不是最近都苦於沒有新店發掘嗎?今天我可得讓你嘗嘗栗栗做的湯,那叫一個鮮。”
方伊雖微微頷首,但是仍然面露惑色道:“不過我們兩個人,點四碗湯……”
已經付好錢的於曉芮道:“兩個人喝四碗湯,我還嫌不夠呢!這麽好喝的湯,要不是栗栗一次只肯賣兩碗,我可以在這兒喝到天荒地老!”
“不就是文思豆腐湯嗎?S市這麽大,會做的人也不少。瞧你說的,真有這麽好喝?”方伊見閨蜜如此吹捧,忍不住輕笑道。
“你要是不信,你就朝那邊看看。這裏是透明廚房,栗栗的手藝可是清晰可見呢!”
方伊朝於曉芮指的方向看去,只見金栗依靠腕勁切菜,快速地手腕抖動,刀與案板接觸,奏出美妙的旋律。
刀面與豆腐間的摩擦,使得水嫩的豆腐輕輕顫抖,就像是不勝酒力的少女立於風中。金栗的速度極快,並且切完後的豆腐不散。從外觀上看,它似乎還是一塊完整的豆腐。
方伊雙眼微微一瞇,只見金栗用筷子輕輕觸碰豆腐。那看上去沒有任何變化的豆腐,在她的筷中變成了縷縷細絲。
“刀工不錯。”方伊轉過頭道。
“怎麽樣?我就說這裏還不錯吧?”於曉芮笑嘻嘻地道。
方伊搖了搖頭:“不過究竟如何,還得吃過了才知道。”
廚師,除了對刀法技巧上有所把握之外,最重要的,就是對味道的把控。
四碗文思豆腐湯端上桌,冒著熱騰騰的蒸汽,香味隨著蒸汽,散發出誘人的味道。
“方伊,你先嘗嘗看。”於曉芮端了一碗,放在了方伊的面前。
方伊先拿起筷子,在湯中輕輕攪動,靜止的文思豆腐,隨著筷子飄舞。放在碗中央的溏心臥蛋,宛若定海神針一般,一動不動。
隨後,她用勺子舀了湯,放入口中。她的嘴微微一抿,豆腐入口即化。而此時的湯襯托出豆腐的鮮香,在口中達到和諧。
方伊並沒有急於吃臥蛋,而是先用勺子碰了碰臥蛋,再微微一用力。柔嫩的蛋白被勺子一分為二,流出蛋液,可以看出,臥蛋位於熟與不熟之間,避免了過生,也避免了過熟,烹煮的恰到好處。
而不止眼前的這一碗,剩下的幾碗皆是如此。
煮雞蛋並不是一件困難的事,但是每一顆都能煮得恰到好處,這才是極為困難的。
而這家店最獨特的,是每一顆蛋不僅煮得好,其形狀也是十分講究的。
每顆蛋都是水滴狀的,意味著打蛋時,必須用比平時高且深的鍋,好給雞蛋一個緩沖的機會,以形成水滴的形狀。
想來,這家店還是有點廚師的專業素養,也算是意外之喜了。
方伊吃得慢悠悠的,邊吃邊拍照,似乎自有一番心得體會。
“方伊,你看,我給你推薦的這家店怎麽樣?”
店裏沒什麽人,於曉芮也沒有刻意壓低聲音,所以坐在收銀臺的金栗微微地豎起耳朵,聽著方伊這位美食評論員給她的評價。
“口味不錯,刀工不錯。”方伊頓了頓,然後微微一笑,“能將如此普通的食材,烹調出這種口味,店主的廚藝不錯。”
不愧是美食評論員,在她對食物的處理過後,還能嘗出食材方面的缺陷,這個舌頭,怕是不一般。
金栗開這家店本身就是誤打誤撞的,現在正處在開店初期,她也沒什麽路子去進高檔新鮮的食材,唯一她所能做的,便是將食材處理到最極致,以彌補以上的短板。
但是她見方伊似乎心情不錯,想必她這碗豆腐湯,也的確擁有俘獲人心的魅力。
畢竟對方是擁有十萬粉絲的美食評論員,經過這麽一推廣,她這周一百碗豆腐湯的任務,還是有希望完成的。
果然,方伊的確行動迅速,當天吃完,便在微博上發了一個對文思豆腐湯的長評,加上她還配上了精美的圖片與食用指南,有不少的粉絲來到金栗的店裏,點明要喝她做的文思豆腐湯。
也多虧了方伊的宣傳,金栗能趕在最後一天,完成以一周為期限的任務。
在她賣出了第一百碗豆腐湯之後,一周未曾出現的系統,又一次出了聲。
“恭喜宿主完成任務,請領取獎勵,並進行下一個任務。”
【任務一】:文思豆腐湯
【狀態】:已完成
【獎勵】:普通廚技——烹(已領取)
【任務二】:賣出蛋炒飯兩百份
【道具】:蛋炒飯攻略
【建議零售價】:100元/份(每人限供應一份)
【時限】:一周
【狀態】:進行中
“註意,完成的任務,如文思豆腐湯,將會永久放入餐廳菜譜中。每人限量每頓供應兩碗。”
金栗點點頭,隨後領取了蛋炒飯攻略。
隨後一陣短信鈴聲提醒,系統那黑心腸的,就憑一份蛋炒飯,這次竟然收了她兩百萬!
金栗想到自己完成第一個任務時,所遇到的麻煩,於是她並沒有著急做第二個任務,而是約了幾個在網上招聘的服務員進行面試。
畢竟剛開始開店人少,她也不覺得忙,但是現在人多了,必須招幾個人當幫手。
——
幾天後,S市。
“就說主菜,我們供應給你們的品種,是意國的契安尼娜。你們選用的T骨部分作碳烤牛排,果然……”
“把牛排烤成了碳,難以咀嚼難以下咽。”
“更別說配菜或甜點,我是絲毫嘗不出食材本身的新鮮與特別。”
“總而言之,一塌糊塗。”
“方先生,我們餐廳剛剛換了個主廚,所以……”
方未輕輕地用帕子擦了擦唇,道:“你們換主廚是你們的事,與我無關。一家合格的餐廳,不論遇到什麽問題都會解決,而不是被困其中。”
“在這次的例行考察中,很不幸,你們讓我很失望。”方未起身,“看來我們需要重新考慮,是否繼續要為這裏提供食材了。”
說完後,他轉身離開,絲毫沒有搭理身後急得跳腳的餐廳經理。
“總裁,你這中午什麽也沒吃,不如再去別的地方轉悠轉悠,吃點別的?”
方未微微睜開合上的眼:“這裏附近沒什麽好店,要是去我常去的那家,路程至少要一個小時。現在已經十二點半了,你知道……”
“我知道,您不是超過一點就不吃了嘛!”熊毅道,“但是您本身就胃不好,真要一點都不吃,身體會吃不消的。”
見坐在後面的方未沒有回應,熊毅沈默了一會兒,又繼續道:“您還記得小姐前段時間,在微博上發的那家奇怪的店嗎?就在這附近呢!”
“我知道。”方未道,“她還特地在微信上發給我看了。”
“那家店……看上去的確有點奇怪。”他似乎想起了什麽,於是道,“熊毅,那家店離我們很近嗎?倘若近,那我就去看看。”
“行!”熊毅笑了一聲,“就五分鐘的路程。”
方未又閉上了眼,他想起了家裏那個,總愛和他針鋒相對的小惡魔,前不久對他說的那句話。
“哥,我終於找到你所說的,用最普通的食材,創造出最極致的美味中,最相近的一家店了!”
能讓她感到興奮的餐廳,在S市可不算多。
方未微微將頭側向了車窗的方向,陽光透過窗照亮了半個車廂,帶來了一片溫暖。
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年輕媽媽有些無奈地嘆了口氣,道:“兩碗文思豆腐湯。”
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年輕媽媽輕輕點了點小蘿莉的額頭道:“你呀你。到時候若是不好喝,你可千萬別吵著不喝,全都給我喝完!”
“而且,你不是向來都是個無肉不歡的主嗎?這湯裏只有豆腐和雞蛋,你確定想吃?”
小蘿莉眼睛飄忽了一瞬,隨後艱難地點頭道:“要。”
“這是你自己說的,你要喝完哦!”
正聊著,金栗將兩碗做好了的豆腐湯端上了桌。
年輕媽媽用筷子輕輕攪了攪碗裏的文思豆腐,她也不是個見識淺薄的人,從前也喝過文思豆腐湯。但是能做的像面前的這碗中,那麽細膩的豆腐,切得細如發絲般,卻是少見。
她淺嘗了一口,隨後眼前一亮。如今許多菜要麽嘗起來油膩,要麽嘗起來太過寡淡,然而眼前的這碗文思豆腐湯,原以為會過於清淡,但是誰知,這味道層次豐富,有湯的清淡,有豆腐的鮮美,配上一顆溏心蛋,別提多美味了。
年輕媽媽湯才喝到一半,面前的小蘿莉早已經狼吞虎咽地全都喝完了。
小蘿莉舔了舔櫻紅的小嘴唇,顯然對豆腐湯十分滿意。
不過一碗豆腐湯是填不飽她的肚子的,於是小蘿莉眨著眼睛抿著唇,緊緊盯著年輕媽媽手裏的這碗豆腐湯。
年輕媽媽被她的這副饞嘴模樣逗笑了,於是分了她半顆雞蛋和半碗豆腐湯:“這次慢點喝,再喝完可就不能給你了。”
小蘿莉點點頭,喝湯的速度也以肉眼可見的速度降低。
然而喝得不論有多慢,終究還是要喝完的。小蘿莉看著空空如也的碗底,嘴巴砸吧了一下,似乎還在回味豆腐的鮮美。
待年輕媽媽牽著小蘿莉離開後,整個餐廳又恢覆到了以往的空蕩。時不時地也有客人進來,但是會點上一碗湯的,卻屈指可數。
系統規定的一百碗湯的成交量,第一天過了大半,才只賣了不到十碗。想想七天的時間限制,金栗愁得頭都快禿了。
她不知道,第一天賣出去不到十碗,然而第二天,第三天賣出去的數量更少。快半周過去,一共也就賣了不到二十碗。
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就算如此,來她的店裏喝上一碗豆腐湯的人數也是屈指可數。
送走了一名顧客後,金栗正忙著清理餐桌時,一個熟客走了進來。
熟客正是先前來她這兒喝豆腐湯的那名女白領。自從喝過她的豆腐湯之後,幾乎每天都要來這兒喝上兩碗。這樣一來往,金栗也和她漸漸混熟了。
“今天還是兩碗豆腐湯嗎?”金栗問道。
於曉芮搖搖頭:“我今天帶了我的閨蜜一起來喝你的湯,我們兩個人……就點四碗吧。”
“閨蜜?”金栗轉頭看向了坐在於曉芮對面的女生。
女生剪了一頭利落的短發,眉眼輪廓清晰,看上去英氣十足。
“她是我的閨蜜,她叫方伊。”於曉芮道,“方伊是S市小有名氣的美食評論員,在微博上,有將近十萬的粉絲呢!”
於曉芮接著對方伊道:“你不是最近都苦於沒有新店發掘嗎?今天我可得讓你嘗嘗栗栗做的湯,那叫一個鮮。”
方伊雖微微頷首,但是仍然面露惑色道:“不過我們兩個人,點四碗湯……”
已經付好錢的於曉芮道:“兩個人喝四碗湯,我還嫌不夠呢!這麽好喝的湯,要不是栗栗一次只肯賣兩碗,我可以在這兒喝到天荒地老!”
“不就是文思豆腐湯嗎?S市這麽大,會做的人也不少。瞧你說的,真有這麽好喝?”方伊見閨蜜如此吹捧,忍不住輕笑道。
“你要是不信,你就朝那邊看看。這裏是透明廚房,栗栗的手藝可是清晰可見呢!”
方伊朝於曉芮指的方向看去,只見金栗依靠腕勁切菜,快速地手腕抖動,刀與案板接觸,奏出美妙的旋律。
刀面與豆腐間的摩擦,使得水嫩的豆腐輕輕顫抖,就像是不勝酒力的少女立於風中。金栗的速度極快,並且切完後的豆腐不散。從外觀上看,它似乎還是一塊完整的豆腐。
方伊雙眼微微一瞇,只見金栗用筷子輕輕觸碰豆腐。那看上去沒有任何變化的豆腐,在她的筷中變成了縷縷細絲。
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“怎麽樣?我就說這裏還不錯吧?”於曉芮笑嘻嘻地道。
方伊搖了搖頭:“不過究竟如何,還得吃過了才知道。”
廚師,除了對刀法技巧上有所把握之外,最重要的,就是對味道的把控。
四碗文思豆腐湯端上桌,冒著熱騰騰的蒸汽,香味隨著蒸汽,散發出誘人的味道。
“方伊,你先嘗嘗看。”於曉芮端了一碗,放在了方伊的面前。
方伊先拿起筷子,在湯中輕輕攪動,靜止的文思豆腐,隨著筷子飄舞。放在碗中央的溏心臥蛋,宛若定海神針一般,一動不動。
隨後,她用勺子舀了湯,放入口中。她的嘴微微一抿,豆腐入口即化。而此時的湯襯托出豆腐的鮮香,在口中達到和諧。
方伊並沒有急於吃臥蛋,而是先用勺子碰了碰臥蛋,再微微一用力。柔嫩的蛋白被勺子一分為二,流出蛋液,可以看出,臥蛋位於熟與不熟之間,避免了過生,也避免了過熟,烹煮的恰到好處。
而不止眼前的這一碗,剩下的幾碗皆是如此。
煮雞蛋並不是一件困難的事,但是每一顆都能煮得恰到好處,這才是極為困難的。
而這家店最獨特的,是每一顆蛋不僅煮得好,其形狀也是十分講究的。
每顆蛋都是水滴狀的,意味著打蛋時,必須用比平時高且深的鍋,好給雞蛋一個緩沖的機會,以形成水滴的形狀。
想來,這家店還是有點廚師的專業素養,也算是意外之喜了。
方伊吃得慢悠悠的,邊吃邊拍照,似乎自有一番心得體會。
“方伊,你看,我給你推薦的這家店怎麽樣?”
店裏沒什麽人,於曉芮也沒有刻意壓低聲音,所以坐在收銀臺的金栗微微地豎起耳朵,聽著方伊這位美食評論員給她的評價。
“口味不錯,刀工不錯。”方伊頓了頓,然後微微一笑,“能將如此普通的食材,烹調出這種口味,店主的廚藝不錯。”
不愧是美食評論員,在她對食物的處理過後,還能嘗出食材方面的缺陷,這個舌頭,怕是不一般。
金栗開這家店本身就是誤打誤撞的,現在正處在開店初期,她也沒什麽路子去進高檔新鮮的食材,唯一她所能做的,便是將食材處理到最極致,以彌補以上的短板。
但是她見方伊似乎心情不錯,想必她這碗豆腐湯,也的確擁有俘獲人心的魅力。
畢竟對方是擁有十萬粉絲的美食評論員,經過這麽一推廣,她這周一百碗豆腐湯的任務,還是有希望完成的。
果然,方伊的確行動迅速,當天吃完,便在微博上發了一個對文思豆腐湯的長評,加上她還配上了精美的圖片與食用指南,有不少的粉絲來到金栗的店裏,點明要喝她做的文思豆腐湯。
也多虧了方伊的宣傳,金栗能趕在最後一天,完成以一周為期限的任務。
在她賣出了第一百碗豆腐湯之後,一周未曾出現的系統,又一次出了聲。
“恭喜宿主完成任務,請領取獎勵,並進行下一個任務。”
【任務一】:文思豆腐湯
【狀態】:已完成
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“註意,完成的任務,如文思豆腐湯,將會永久放入餐廳菜譜中。每人限量每頓供應兩碗。”
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金栗想到自己完成第一個任務時,所遇到的麻煩,於是她並沒有著急做第二個任務,而是約了幾個在網上招聘的服務員進行面試。
畢竟剛開始開店人少,她也不覺得忙,但是現在人多了,必須招幾個人當幫手。
——
幾天後,S市。
“就說主菜,我們供應給你們的品種,是意國的契安尼娜。你們選用的T骨部分作碳烤牛排,果然……”
“把牛排烤成了碳,難以咀嚼難以下咽。”
“更別說配菜或甜點,我是絲毫嘗不出食材本身的新鮮與特別。”
“總而言之,一塌糊塗。”
“方先生,我們餐廳剛剛換了個主廚,所以……”
方未輕輕地用帕子擦了擦唇,道:“你們換主廚是你們的事,與我無關。一家合格的餐廳,不論遇到什麽問題都會解決,而不是被困其中。”
“在這次的例行考察中,很不幸,你們讓我很失望。”方未起身,“看來我們需要重新考慮,是否繼續要為這裏提供食材了。”
說完後,他轉身離開,絲毫沒有搭理身後急得跳腳的餐廳經理。
“總裁,你這中午什麽也沒吃,不如再去別的地方轉悠轉悠,吃點別的?”
方未微微睜開合上的眼:“這裏附近沒什麽好店,要是去我常去的那家,路程至少要一個小時。現在已經十二點半了,你知道……”
“我知道,您不是超過一點就不吃了嘛!”熊毅道,“但是您本身就胃不好,真要一點都不吃,身體會吃不消的。”
見坐在後面的方未沒有回應,熊毅沈默了一會兒,又繼續道:“您還記得小姐前段時間,在微博上發的那家奇怪的店嗎?就在這附近呢!”
“我知道。”方未道,“她還特地在微信上發給我看了。”
“那家店……看上去的確有點奇怪。”他似乎想起了什麽,於是道,“熊毅,那家店離我們很近嗎?倘若近,那我就去看看。”
“行!”熊毅笑了一聲,“就五分鐘的路程。”
方未又閉上了眼,他想起了家裏那個,總愛和他針鋒相對的小惡魔,前不久對他說的那句話。
“哥,我終於找到你所說的,用最普通的食材,創造出最極致的美味中,最相近的一家店了!”
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