第222章 只賣雞血湯
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孫老的徒弟姓高，叫高長河，孫老這邊打電話給他，他直接答應了。
高長河最近有再開家新店的想法，一個店一家子討生活太緊吧，但他剛給大兒子全款買了婚房，還欠著債，想開也沒辦法開，再說了，開了新店，兩個兒子都不願意去，都想要老店，他總不能一次開兩個新店。
就在為難的時候，孫老打來了電話，也算解決了他的燃眉問題。
老店交給老婆，他出去打工，這樣等於多一份收入，兩個兒子也不用去爭老店，先跟著一起幹，等他們成家之後，在想辦法每人開一家新店。
最頭疼的廚師問題，就這麽輕易的解決了，古爭心情立刻放松了不少。
孫老的徒弟，那廚藝肯定差不了，古爭需要的就是雞血湯的廚藝，他店裏除了雞血湯沒有別的東西，雞血湯能做好就行。
再說孫老徒弟跟著孫老足足二十年，以前都是用那鍋老湯，對老湯熟悉，這樣的人最合適不過。
廚房不能只有一個人，但大廚有了，其他的幫廚，學徒就容易了很多，這些古爭自己的人脈就可以找到，他可是美食評論家，接觸的廚師非常的多。
打了幾個電話，問了一些人，古爭很很快又搞定了三個幫廚，廚房的事算是解決了。
一個大廚，三個幫廚，四個廚師足夠，店長領班服務員都是常豐在找，他落個清閑。
第二天常樂就和鴨血粉絲湯的股東簽下了轉讓協議，錢是古爭和常豐出的，但兩人並不知道，他們簽下協議之後，常樂就找人把這家商鋪給買高價了下來。
買下整套商鋪，常樂也是要個保障。
省的以後合同到期人家不續租，常樂有這個錢，買下一個商鋪又不虧錢，算是筆投資，無論怎麽算都很劃算。
第三天高長河便趕到了申城，他對古爭很好奇，知道古爭取得的成績，也知道古爭做的雞血湯非常的好喝，比他師傅做的還要好。
對此他心裏並沒有什麽不服氣，只是純粹的好奇。
鴨血粉絲店的人昨天就撤了，今天空閑了下來，常豐那邊居然帶來了整個團隊，從店長到服務員全都有，連培訓都不用，直接可以上崗。
這些人本來就在一家飯店工作，常豐認識那家飯店老板，特意想請他幫忙，那朋友知道他比較急，二話沒說，直接將自己飯店的所有服務員全都送了過去。
這飯店只是他的一個小產業，能有這樣的機會和常豐公子拉深感情，這買賣很劃算。
從店長到服務員，全部到齊，常豐又給他們加了工資，包吃包住，這些人也沒什麽不滿意，高高興興的來到新店上班。
新店的規模比他們原來的店還要大，只是包間很少，只有兩個，原來的鴨血粉絲湯就不需要包間，那兩個包間還是給重要客人所準備。
高長河到申城後，是古爭和常豐一起去火車站接的他，這是以後的大廚，值得重視。
高長河只有四十多歲，但看起來至少五十多了，頭發白了一半，穿的很樸素，個子有一米七，這種打扮和農民工很是類似，不知道的人還真會以為他是農民工。
古爭從沒有看不起過農民工，只是農民工因為工作環境關系，穿的衣服大都不是很好，高長河現在就是這個樣子。
接到他之後，三人一起到了新店，店鋪外面正有人撤招牌，常豐帶來的整個團隊的人則在裏面收拾著。
其實也沒什麽可收拾的東西，就是把有以前名字的印記全部去掉，一些墻上的裝飾也要換掉，他們只負責收拾，換強勢有裝修公司的人來做。
看著碩大的新店，高長河心裏也很震驚。
他知道古爭這個年輕人的廚藝很好，但沒想到新開的店也這麽大，樓上樓下加在一起，比孫家老店還要大。
古爭也是昨天才知道這家店的面積，樓下四百二十平，樓上三百平，共計七百二十平，七百多平的店，確實不小。
“高師傅，以後你就是廚師長，還有三個幫廚明天會來，我呢，可能只在這個三個月，三個月後，這裏就要全面交給你來管理，可以嗎？”
古爭帶著高長河去廚房參觀，其實也沒什麽參觀的，之前人家把廚房做的很好，他只要找個能放老湯的地方就行。
“可以，可以，沒問題，不過這裏這麽大，我怕我當不了這個廚師長！”
高長河急忙擺手，顯得有些惶恐，他本來以為只是讓自己來幫忙，可沒想到，古爭居然讓他做廚師長。
這一點，就是孫老也不知道。
“您是孫老的高徒，您不行，還有誰能行，放心吧，咱們這裏和其他店不同，只做雞血湯，除非你對雞血湯沒有信心，否則這個廚師長非你莫屬！”
雞血湯高長河當然有信心，做了一輩子的東西，這個還沒信心，他還來幹什麽。
聽古爭說，讓他只做雞血湯，他驚訝的同時也很感動，老板只讓他做一樣東西，並不是不相信他，而是信任才這麽做，雞血湯可是店裏的主食，最重要的食物。
“老板，除了雞血湯，我還能做一些涼菜，鹵菜就不行了，我不擅長，您可以找一個好點的鹵菜師傅！”
高長河老實的說著，老板這麽說，他卻不能真的這麽做。
古爭則笑了起來，直接搖頭道：“高師傅，你沒理解我的意思，我剛才其實說了，咱們只做雞血湯，而且也只賣雞血湯，這裏沒有涼菜，沒有鹵菜，什麽都沒有，只有雞血湯！”
“只賣雞血湯！”
高長河瞪大了眼睛，這個店，居然只賣湯，其他什麽都不配，哪有這樣開雞血湯店的，不管他的小店，還是孫家老店，都有各種配菜，涼菜，鹵菜都要有，這些東西賣出去利潤可不低。
就像他的小店，雞血湯因為便宜，林潤最薄，反而是這些配菜很賺錢，毛利都有六七成，每個月的凈利潤，這些配菜至少都要占上一半。
“對，只賣雞血湯，所以你不要任何的東西，除了雞血湯，別的一律不賣！”
古爭笑著點頭，他沒想著賺多少錢，只要把考驗任務完成就行，每天賣五千份雞血湯就可以了。
再說了，現在的古爭對食物的要求很嚴格，賣一般低等和垃圾食材做出的食物，只會影響雞血湯的口感，除非都是次等食材，但次等食材哪有那麽容易找到，所以為了精益求精，其他東西都不賣。
當然，還有一個很重要的原因，他和常豐都很懶，不想弄的那麽麻煩。
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高長河最近有再開家新店的想法，一個店一家子討生活太緊吧，但他剛給大兒子全款買了婚房，還欠著債，想開也沒辦法開，再說了，開了新店，兩個兒子都不願意去，都想要老店，他總不能一次開兩個新店。
就在為難的時候，孫老打來了電話，也算解決了他的燃眉問題。
老店交給老婆，他出去打工，這樣等於多一份收入，兩個兒子也不用去爭老店，先跟著一起幹，等他們成家之後，在想辦法每人開一家新店。
最頭疼的廚師問題，就這麽輕易的解決了，古爭心情立刻放松了不少。
孫老的徒弟，那廚藝肯定差不了，古爭需要的就是雞血湯的廚藝，他店裏除了雞血湯沒有別的東西，雞血湯能做好就行。
再說孫老徒弟跟著孫老足足二十年，以前都是用那鍋老湯，對老湯熟悉，這樣的人最合適不過。
廚房不能只有一個人，但大廚有了，其他的幫廚，學徒就容易了很多，這些古爭自己的人脈就可以找到，他可是美食評論家，接觸的廚師非常的多。
打了幾個電話，問了一些人，古爭很很快又搞定了三個幫廚，廚房的事算是解決了。
一個大廚，三個幫廚，四個廚師足夠，店長領班服務員都是常豐在找，他落個清閑。
第二天常樂就和鴨血粉絲湯的股東簽下了轉讓協議，錢是古爭和常豐出的，但兩人並不知道，他們簽下協議之後，常樂就找人把這家商鋪給買高價了下來。
買下整套商鋪，常樂也是要個保障。
省的以後合同到期人家不續租，常樂有這個錢，買下一個商鋪又不虧錢，算是筆投資，無論怎麽算都很劃算。
第三天高長河便趕到了申城，他對古爭很好奇，知道古爭取得的成績，也知道古爭做的雞血湯非常的好喝，比他師傅做的還要好。
對此他心裏並沒有什麽不服氣，只是純粹的好奇。
鴨血粉絲店的人昨天就撤了，今天空閑了下來，常豐那邊居然帶來了整個團隊，從店長到服務員全都有，連培訓都不用，直接可以上崗。
這些人本來就在一家飯店工作，常豐認識那家飯店老板，特意想請他幫忙，那朋友知道他比較急，二話沒說，直接將自己飯店的所有服務員全都送了過去。
這飯店只是他的一個小產業，能有這樣的機會和常豐公子拉深感情，這買賣很劃算。
從店長到服務員，全部到齊，常豐又給他們加了工資，包吃包住，這些人也沒什麽不滿意，高高興興的來到新店上班。
新店的規模比他們原來的店還要大，只是包間很少，只有兩個，原來的鴨血粉絲湯就不需要包間，那兩個包間還是給重要客人所準備。
高長河到申城後，是古爭和常豐一起去火車站接的他，這是以後的大廚，值得重視。
高長河只有四十多歲，但看起來至少五十多了，頭發白了一半，穿的很樸素，個子有一米七，這種打扮和農民工很是類似，不知道的人還真會以為他是農民工。
古爭從沒有看不起過農民工，只是農民工因為工作環境關系，穿的衣服大都不是很好，高長河現在就是這個樣子。
接到他之後，三人一起到了新店，店鋪外面正有人撤招牌，常豐帶來的整個團隊的人則在裏面收拾著。
其實也沒什麽可收拾的東西，就是把有以前名字的印記全部去掉，一些墻上的裝飾也要換掉，他們只負責收拾，換強勢有裝修公司的人來做。
看著碩大的新店，高長河心裏也很震驚。
他知道古爭這個年輕人的廚藝很好，但沒想到新開的店也這麽大，樓上樓下加在一起，比孫家老店還要大。
古爭也是昨天才知道這家店的面積，樓下四百二十平，樓上三百平，共計七百二十平，七百多平的店，確實不小。
“高師傅，以後你就是廚師長，還有三個幫廚明天會來，我呢，可能只在這個三個月，三個月後，這裏就要全面交給你來管理，可以嗎？”
古爭帶著高長河去廚房參觀，其實也沒什麽參觀的，之前人家把廚房做的很好，他只要找個能放老湯的地方就行。
“可以，可以，沒問題，不過這裏這麽大，我怕我當不了這個廚師長！”
高長河急忙擺手，顯得有些惶恐，他本來以為只是讓自己來幫忙，可沒想到，古爭居然讓他做廚師長。
這一點，就是孫老也不知道。
“您是孫老的高徒，您不行，還有誰能行，放心吧，咱們這裏和其他店不同，只做雞血湯，除非你對雞血湯沒有信心，否則這個廚師長非你莫屬！”
雞血湯高長河當然有信心，做了一輩子的東西，這個還沒信心，他還來幹什麽。
聽古爭說，讓他只做雞血湯，他驚訝的同時也很感動，老板只讓他做一樣東西，並不是不相信他，而是信任才這麽做，雞血湯可是店裏的主食，最重要的食物。
“老板，除了雞血湯，我還能做一些涼菜，鹵菜就不行了，我不擅長，您可以找一個好點的鹵菜師傅！”
高長河老實的說著，老板這麽說，他卻不能真的這麽做。
古爭則笑了起來，直接搖頭道：“高師傅，你沒理解我的意思，我剛才其實說了，咱們只做雞血湯，而且也只賣雞血湯，這裏沒有涼菜，沒有鹵菜，什麽都沒有，只有雞血湯！”
“只賣雞血湯！”
高長河瞪大了眼睛，這個店，居然只賣湯，其他什麽都不配，哪有這樣開雞血湯店的，不管他的小店，還是孫家老店，都有各種配菜，涼菜，鹵菜都要有，這些東西賣出去利潤可不低。
就像他的小店，雞血湯因為便宜，林潤最薄，反而是這些配菜很賺錢，毛利都有六七成，每個月的凈利潤，這些配菜至少都要占上一半。
“對，只賣雞血湯，所以你不要任何的東西，除了雞血湯，別的一律不賣！”
古爭笑著點頭，他沒想著賺多少錢，只要把考驗任務完成就行，每天賣五千份雞血湯就可以了。
再說了，現在的古爭對食物的要求很嚴格，賣一般低等和垃圾食材做出的食物，只會影響雞血湯的口感，除非都是次等食材，但次等食材哪有那麽容易找到，所以為了精益求精，其他東西都不賣。
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