第三百七十三章針鋒相對
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從大門剛剛進來的自然就是烏海和淩宏他們六人，見袁州轉頭看他們，唐茜還興奮的揮手示意。
“袁老板好。”唐茜做著這樣的口型。
眼看楚梟一副我要裝逼的樣子，袁州果斷邁步向著門口方向移動。
而袁州猜的也沒錯，楚梟是真的要裝逼了。
“這個東西準確的說應該叫青花椒，他們兩者之間還真的有區別。”楚梟不等別人同意，直接開始說了起來。
“楚技師，我剛剛提過了，它確實有名字叫青花椒。”這位眼鏡大廚也不是省油的燈，皺眉說道。
“我現在要說的是他們兩者的區別，若是你知道，你也可以自己說。”楚梟伸手做了個請的動作。
眼鏡大廚臉上有些不好看，轉頭看著評委三人組。
“讓這猴子說，看看能說出什麽花樣來，不過劉技師你的也是對的。”桌上擺著食評大家的中年人好笑的看了楚梟一眼，然後才安撫的對著眼鏡大廚說道。
“是，那我們靜聽楚技師的高論。”眼鏡男的語氣有些咬牙切齒。
“謝謝。”楚梟先是點頭致謝，然後才開口。
“青花椒為蕓香科植物青椒的幹燥果皮，多作藥用，其為2～3個上部離生的蓇莢果，直徑3～4mm，頂端具短小喙尖。”
“外果皮表面呈灰綠色、黃綠色至棕綠色，有網紋及多數凹下的小點狀油腺;內果皮光滑，灰白色或淡黃色，與外果皮分離或卷起，殘存種子卵形，黑色有光澤。氣香，味微甜而後辛，這就是青花椒的基本。”楚梟一口氣說完不帶停頓的。
“至於紅色的花椒，為蕓香科植物花椒的幹燥果皮，作為食用和藥用兩用，它是球形蓇莢果自頂端沿腹背縫開裂，呈基部相連的兩瓣狀，直徑4～5mm。果實基部有小果柄及1～2個未發育的顆粒狀離生芯皮。”
“外果皮表面呈紅棕色或紅紫色，皺縮，有多數點狀突起及凹下的油腺;內果皮光滑，淡黃色，薄革質，常由基部與外果分離而反卷。殘留種子黑色，有特殊香氣，味麻辣而持久。”
“所以這兩種花椒不論從外形還是口感都有很大的差別。”楚梟語氣肯定的結論。
“就算如此，我也不算錯。”眼鏡男覺得自己只是說的比較簡單，不算錯誤。
“你現在最大的錯誤就是不該說你不算錯。”楚梟轉頭看了眼鏡男一眼，然後接著說道:“因為兩者口感不同的原因，兩者適合做的菜也不同。”
“紅花椒口感強烈適合做辣味重、香辣風味的菜，比如辣子雞等，而青花椒除了適合做麻味重的菜，還有清新香味的菜肴，比如小炒肉之類的。”楚梟一句句慢慢說道。
“楚技師還真是愛好獨特。”眼鏡男咬牙切齒的說道。
眼鏡男說的愛好自然是指楚梟拆臺的事情，只是他說完後就轉身打開大門離去。
“先生，休息區域在正前方。”門口的禮儀小姐微笑著說道。
“不必，我去取車離開。”眼鏡男是自覺沒臉待下去了。
第一個就錯了，還被人無端嘲諷，他自然不想呆在那裏。
“過剛易折。”李研一在眼鏡男走後若有所思的說道，只是不知道是說鋒芒畢露的楚梟還是已經離開的眼鏡男。
“第二個直接上吧，就是我。”楚梟並不在乎眼鏡男的做法，反而催促起禮儀小姐。
第二號食材也是普通中帶著點不普通的豆芽，也很巧合，袁州的開場題目是豆腐，楚梟的第一個就是豆芽。
“袁老板那人好囂張啊。”全程圍觀的唐茜小聲的對著袁州說道。
“嗯，很自信。”袁州點頭。
“這家夥是楚梟吧，回國了？”淩宏突然插話。
“你認識？”袁州是不認識楚梟的，是以才會覺得沒所謂，當然認識也不覺得有什麽。
開玩笑他楚梟再厲害，難道見過五指豬、卷毛豬、帶香氣的絕版牛肉？不含汙染的極品山泉水，只是用來洗菜這種事情？
更何況，袁州現在廚藝也是很好的，生死看淡，不服就是幹！
是以袁州還真不怕他，哪怕他名頭再大，畢竟系統給的機會加上袁州自己的努力，他相信他自己更加厲害。
“當然，年輕一輩中畫畫就是這家夥。”淩宏指著烏海，接著說道:“至於做菜那就是楚梟楚技師了，他太有名了。”
“你吃過？”烏海比較好奇這個問題。
“一次，排了整整八個月。”淩宏毫無疑問的點頭。
“味道如何？”烏海直擊重點。
袁州只是淡淡的看著，臉上並不流露出緊張之類的情緒，倒讓故意賣關子的淩宏有些無語。
“說說看。”漫漫在一旁好奇的問道。
“我覺得肯定沒有袁老板的好吃。”唐茜鼓著臉頰，一副袁州最厲害的樣子。
“說的沒錯，確實沒有袁老板的好吃，但是他的技藝絕不輸於袁老板。”淩宏嘆口氣，這樣說道。
“沒袁老板好吃，自然技藝沒有袁老板好。”唐茜氣呼呼的說道。
“不，只是我認為袁老板的好吃不光在於技藝上。”淩宏說出了自己的感受。
“謝謝誇獎。”袁州適時的補上一句。
“我覺得袁老板的才是最好的，等等，袁老板那家夥上去了，你快去看看他是不是真的這麽厲害。”唐茜小聲的咋呼。
“去吧，知己知彼百戰不殆。”漫漫做了個加油的手勢。
“去吧。”然後來觀看的食客，全部異口同聲的說道。
“這架勢還真像去吧，皮卡丘。”袁州心裏冷不丁的蹦出這句話。
好似自己一去真的會變成那只會放電的萌物。
定定神甩去可怕的想象，袁州步伐穩健的去看楚梟怎麽判斷。
剛剛眼鏡男用的就是大家常用的方法，好似中醫上的望聞問切一般仔細判斷。
而楚梟則上前走到規定位置，大約停留了二十秒就直接開口了。
“豆芽使用的春豆子，經過六天的發芽時間，發芽的時候上面蓋的細棉布，味道太大了，建議下次使用無味的麻紗。”楚梟只說了一句，就這樣一句話。
但就是這句就已經很裝逼了，豆芽發酵出來後其本身會散發濃烈的豆香味，還有發酵的味道，比賽用的遮蓋物還選擇的細棉布，普通來說根本沒有味道。
這種情況下能說出是春豆子和細棉布足以想象楚梟的厲害之處。
然而袁州有時候也是很有惡趣味的，這不這次就輪到他開口了，這個逼他裝了！
袁州“……”
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“先生，休息區域在正前方。”門口的禮儀小姐微笑著說道。
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“說的沒錯，確實沒有袁老板的好吃，但是他的技藝絕不輸於袁老板。”淩宏嘆口氣，這樣說道。
“沒袁老板好吃，自然技藝沒有袁老板好。”唐茜氣呼呼的說道。
“不，只是我認為袁老板的好吃不光在於技藝上。”淩宏說出了自己的感受。
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但就是這句就已經很裝逼了，豆芽發酵出來後其本身會散發濃烈的豆香味，還有發酵的味道，比賽用的遮蓋物還選擇的細棉布，普通來說根本沒有味道。
這種情況下能說出是春豆子和細棉布足以想象楚梟的厲害之處。
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