第077章 紅棗核桃糕
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第077章 紅棗核桃糕
“這裏也來一份豆花, 我要糙米的。”
“好，好，客人還請慢些說, 我馬上記下。”
本來還在櫃臺處忙碌的左子澄都已經來堂前招待客人了。
左子澄先前就在食肆裏招待過客人, 知道怎麽劃竹片, 姜娘子能看懂。
展臺上的那一碗豆花被一位老主顧給端走了。
現在姜昭重新端了一碗上來, 把客人的換下來。
“這都涼了，可不敢給您吃。”
那位客人見一碗冒著熱氣的嫩豆花端上桌，還有一碗米飯, 又聽姜昭小哥說道：“蘸水還得客人親自去調制。”本書由LK團隊為您獨家整理
“曉得, 曉得。”
話落, 食客站起來往調料區去。
幸好是集市日, 碗碟鋪子開門早，沈確熟路, 他得了姜南的話，又拿了銀錢, 買了不少小碗碟回來才夠用呢。
姜南今日還怕買不上呢。
“客人裏面請。”
左子澄剛把劃好道的竹子片讓姜二哥帶到後廚去, 這一回頭就瞧見食肆外頭站在一男一女, 身上身著布料華貴，當是哪裏來的公子小姐。
男子身邊站著的小姐，她臉上表情興致缺缺, 不如一側男子的興致盎然。
“哥，你真的要去這裏啊。”
女子話語中帶著不可置信。這家食肆客人雖多，不過她瞧大多都是些普通人，稍有些有錢的, 可她也不怎麽想去。
特別是她還要跟這麽多人擠在一起。
她不明白，她哥不是說來福仙樓嘗試新菜品的, 哪知道被這家食肆給吸引了。
她還想找輕鴻心中說的食攤。
“怎的，你不想去，我讓小樹帶你去福仙樓。”
白川柏見小妹一臉為難，他不願勉強小妹，正想喊小樹帶著小妹去福仙樓。
“不用了，哥你都去了，我肯定是要一起。”
白川柏搖頭，要強得很。
“行，小妹先請。”
左子澄在食肆內，他瞧見人，先禮貌出聲，他也不能直接出去把人往大堂帶。
他也沒聽清外面兩位說什麽，不過片刻之後，那位嬌俏女子走在前頭，微擡下巴，看著有點小傲氣，卻不惹人討厭。
她嘴角勾著笑，一舉一動皆雅致。
“小姐，公子裏面請。”
大堂內窗邊正好空出一桌，沈確動作快，手上正好拿著平時上菜的托盤。
他動作麻利地把食客清空的碗個個重合在一起，全都放於托盤上。
托盤放著半濕的帕子，正好還能把桌子擦幹凈。
“靠窗有空桌，公子和小姐坐於此處如何。”
白筱竹進到食肆，心中帶著的不滿也稍稍放下。
食肆內雖鬧聲鼎沸，卻不亂，說的都是吃食味道如何，偶間瞥見，相鄰桌的客人還會互相交換所購吃食。
清江縣的民眾竟如此的大方。
且食肆內隨處可見，都十分幹凈。
連這幫工的小哥都看著書生氣十足。
白川柏擡眸一看，自家小妹嘴角露笑。
看來是滿意了。
“不知小哥可說說你這食肆內的吃食，那樣好吃些？”
白川柏和白筱竹坐下之後，他先出聲詢問。
他其實可以直接看菜牌上寫的，不過嘛，那上面終究只有一個名字，不若讓這位小哥說說。
左子澄聞言，暗松一口氣。
還好他今日來得早，姜娘子也耐心，今日所上之菜色，姜娘子都與他講過。
“兩位來得巧，現在食肆大多數吃食都還有，若是兩位還未吃早食，即可來一碗銀耳玉蜀黍圓子羹，加一份拇指煎包，若是二位是來食午的，喜味重者，可來一碗香辣可口的酸辣粉，味稍輕，可以來一碗肉打鹵或是炸醬面。”
“這些個吃食聽著倒是新奇。”
白筱竹聽著這溫致的聲音，窗外是可見的街景，來往商販，好不熱鬧。
“不知此為何物？”
姜昭剛好端著一桌客人的豆花飯來到大堂。
白川柏眼尖，他一下就看見，他這才連忙出聲詢問。
左子澄扭頭看去，這不是今日新吃食，豆花飯嘛。
白川柏也是瞧這個東西與爭鮮賽上的豆腐頗為相似，他才想問問。
“兩位貴人可是第一次來。”
坐在兩人後桌的趙志忽然出聲。
他面前正是姜昭端上來的豆花飯。
一碗嫩豆花，小碟蘸水料，還有一碗白米飯。
蘸水看著紅彤彤的，遠遠的都能聞到一股子蔥香味，油汪汪的，白筱竹聞著這股味道，嘴裏竟然開始分泌唾液。
左子澄第一日來上工，他還不知道趙大叔是食肆的常客。
不過他見趙志面容和善，說話也帶著禮節，更不說這兩位貴人都沒說其他，他自然也不好出聲打斷。
“大叔說對了，我與小妹乃是外鄉人，來此探親，今日見縣上熱鬧，便想著出來逛逛，看看清江縣熱鬧的街景，也嘗嘗清江縣的各色美食。”
“還請大叔解惑此物。”
白筱竹在自家大哥說完，緊接著問道。
“此物名為豆花飯，兩位就是瞧看，也知道為何叫此名。”
趙志指著他面前的豆花，“這就是豆花，不知二位可有去過縣上的福仙樓，酒樓有新吃食，名曰豆腐，兩者很是相似，但口感卻是不同，豆花更加鮮嫩。”
說罷，趙志用筷子準備撚起一塊豆花，果真如他所說，很嫩。
筷子夾的時候，力氣還不能用大，稍微大一些，嫩豆花可就會碎。
“最特別的是，這蘸料是自己調制的，無論是香辣，還是不辣，亦或者說重鹹口，清淡口，全都自己做主。”
白家兄妹聽完，暗道確實新奇。
這位開食肆的人倒是妙思。
如果有人點了這道吃食，食肆只提供一碗無味清淡的豆花，再加上一碗白米飯，客人要是說不好吃，那定然就是自己調制的蘸水料不好吃，也怪不得別人。
既然是這樣，他一定是要嘗嘗這道豆花了。
“多謝大叔解惑，那今日我兄妹二人肯定是要嘗嘗這道吃食的，看看自己的手藝如何。”
兩人說著，就向一旁的左子澄點下第一道吃食。
白川柏說話好聽，話中禮節慢慢，並未看輕趙志，反倒是一臉謙虛地問著趙大叔，食肆內最好吃的吃食。
“最好吃的，你要是問我的話，我覺得是那狼牙土豆，不過這是食肆小娘子先前在外擺小食攤做的吃食，不過兩位已經點了豆花，只怕肚子一會難得裝下其他。”
“做食肆的小娘子倒是說，女子可食些銀耳羹，甜滋滋的，味道不錯，也適合小娘子的口味。”
白川柏心中正在思索那狼牙土豆是什麽樣子的，他就聽見一旁的小妹對著自己撒嬌道：“哥，大叔都說銀耳羹適合小娘子吃，你不會舍不得給我買吧？”
此話一落，趙志都忍不住笑，就連一側站著的左子澄雙肩都抖動了幾下。
“買，買，你哥可是小氣之人。”
“小哥，你可得給我記下來，再來一碗銀耳圓子羹。”
“好，公子放心，全都記下了。”
兩人點好吃食，白川柏倒是與趙大叔相談甚歡，一直到他們的豆花飯和銀耳圓子羹上桌，三人的談話菜停止。
“小妹走，我們去調蘸料。”
蘸水打料處現在沒人，兩人去也不用擔心擠著。
白筱竹跟著站起來，取了小碗碟。
幸得每樣調料碗旁都放著木牌，不然她怕是要分不清這些個佐料。
“辣子···還有這素蠔油，這些醬料倒是第一次見，辣子想來就是跟茱萸的味道差不多，這蠔油和植物味精，我得好好品鑒品鑒。”
白筱竹調料的時候，瞧見新奇沒見過的佐料，都要碎碎念。
她雖然不曾下過廚，可她也愛逛街啊，最基本的一些調料，她還是認識的。
這竟是熱油。
白筱竹瞧見熱油一旁寫著提示，瓦爐小火，熱油滾燙。
最後舀起一勺熱油，往碗碟中一淋，蔥花覆蓋在最上面，被熱油一澆，滋啦冒響，還冒香。
“哥，好香。”
白川柏低聲一笑。本書由LK團隊為您獨家整理
這小丫頭方才還不想來呢，這不，味道才是最重要的。
兩人總算是嘗到食肆受歡迎的嫩豆花。
白筱竹小心地從豆花碗中夾起一塊豆花，放進蘸料碗中，裹滿醬紅的料汁，綠盈的蔥花，鮮白的豆花，一口入嘴，味道香辣，口感微嫩，當真好。
白筱竹再吃一口白米飯，中和嘴裏的辣味，剛好。
白筱竹其實是不太能吃辣，茱萸的味道比這個稍微要輕一些，但這碗料，熱油淋過，辣子的味道更是明顯。
還好有銀耳圓子羹。
“小妹，你要是吃不來辣，倒點豆花水進去，把辣子味道沖散些。”
“哥，你別管。”
白筱竹不服氣，她明明很能吃辣。
白川柏看著小妹一口豆花，又一口圓子羹，他偷偷發笑。
今日好多客人都被豆花飯吸引，幾文銀吃了個肚圓。
幸好姜南多做些了些，足夠了。
“沈小哥，不知可能來四碗豆花，裝進這個籃子就好，米飯就不要了。”
“好。”
沈確認識這個人，她是尹貴人家的丫鬟。
姜南與他說過。
小碟隔個幾天，她家小姐就會讓她來美味食肆買些吃食回家去。
今日正好趕上新吃食，還好她來得早，不然可就買不到。
最後還買了一份驢打滾。
小碟怕蘸料打不好，專門請了姜娘子來打了四碟調料，還多了銀子。
免得食肆裏的客人心中覺著不舒服。
午時之後，周氏都把小食攤都收進去，她就待在後廚幫小南忙活。
有了阿娘的幫忙，姜南感覺輕松不少。
終於鍋中最後一簇豆花也端上桌，今日也算是順利渡過。
時辰漸晚，街道上的商鋪也都陸續謝客，姜南的食肆也不例外。
她關門的時辰比昨日還早些。
集市日，吃食賣得快。
關門之後，姜南先把黃豆泡上，而後讓沈確先去縣郊把鮮牛奶買來，她先把大福做好。
今日她也準備回三水村。
山上的山核桃和山栗子應當成熟了。
山栗子可能還得一會，不過山核桃是可以吃了。
她家的秋收也差不多忙完，因為分家，種的東西也不多，稻谷玉蜀黍已經收好，待多曬幾日，就可裝好。本書由LK團隊為您獨家整理
“你要撿山核桃，娘去撿就好，到時候再帶到縣上來不就行了，你和二郎還這麽麻煩地回去一趟。”
周氏也是聽說倆孩子早晨還要起來磨豆漿，做豆花，本來就辛苦，在縣上，倆人還能多休息，這一回村裏，來回花費的時辰不少，休息時辰就變少，身體咋受得住。
“阿娘，你一個人撿哪裏得行，一會回家，我們全都去撿，明日帶到縣上來，就在縣上曬，山核桃可是好東西，我之後要做的吃食得用到此物，我可不得上心嘛。”
沈確在前頭駕車驢車，姜南三人就坐在後面。
她和阿娘一問一答，小安還偶爾插嘴，打斷兩人的談話。
“阿娘，嫂子，那一會我也要去。”
“你肯定要去的。”
姜南捧場得很，捏一把沈安臉頰上的肉。
舒服啊。
幾人回到家，時辰還不晚，村子裏好些人甚至都還沒有下活呢。
驢車輕便，不似往常帶很多出攤要用的盆盆桶桶，行路也就快。
姜南也不說虛，說回村上山撿山貨，那就是上山撿山貨。
一家老少全都背著簍子從小院子往後山去。
姜南之前就找到了山核桃和山栗子的山頭，現在上山，她直接帶著幾人往這處來就行。
“這裏竟然有這麽大幾棵山栗子樹，山核桃都落地了。”
姜南也覺得幸運，這裏不是深山，而且和深山入口還是反方向，可她第一次來這兒的時候，看這裏的痕跡，發現很少人踏足至此。
所以這裏的山栗子樹和核桃樹保存的很是完好。
“村人見此山略深，多半不敢進，那日我和沈確遇見老虎也是在這裏，老虎和我都是誤打誤撞。”
此話一出，周氏忍不住笑，她又難忍心疼。
別看小南這時候說得輕松，那時候兩個人下山，還拖著這麽大一只虎。
也就是小南和她的冷面兒子，那般情況下都能保持冷靜。
一旁默默彎腰撿山核桃的人，聽見姜南的“誤言誤語”，卻是被逗得一樂。
“大哥，你作甚偷著樂。”
沈安不知死活挑釁沈二郎的底線。
你說你看見，悄悄知道就是了，你還當著本人的面直接就這麽大剌剌地說出來。
你這小子也是勇敢啊。
沈安的聲音並不小，這下把還在閑談的兩人的目光吸引過來。
她家二郎會偷笑。
沈確還會偷笑呢。
姜南和周氏的想法不謀而合。
不過姜南仔細回想這段日子與沈確的相處。
其實他的性子並不是所表現出來的那般穩重，不經意露出的孩子氣，倒也符合他的年齡。
現代不是經常能看見一句話，褒貶不一，男人至死是少年嘛。
兩道灼熱的目光唰一下集中在沈確的方向，還加上沈安困惑不解的神色。
沈確勾起的嘴角，瞬間放下。
翻書都沒他變臉快。
姜南見沒熱鬧可以看，她也彎腰認真撿山核桃。
人多力量大，一家四口撿了一個多時辰，每個人的背簍都裝滿。
姜南也心滿意足地下山。
晚食是周氏做的。
一家人吃完晚食，在院中歇涼，順便處理山核桃。
“孫嬸子怎的來了？雙兒姐和虎子哥也來了，快進快進。”
沈安去開的院門，是孫嬸子帶著兒子和兒媳婦。
孫嬸子帶了不少東西，雞蛋，肉。
可把沈家小院裏的人嚇一跳。
這是作甚！
“要不是小南和周妹妹，我家大虎的腿能好得這麽全乎。”
“孫姐姐哪裏的話。”
“是啊，孫嬸。我和阿娘也沒做什麽啊。”
孫氏聞言搖搖頭，接著道：“要不是小南大方，把如此珍貴的吃食方子教與我，我哪裏能找得來銀錢給虎子治腿，更不說我這媳婦還懷了孩子。”
“好了，好了，不說這些，這都是孫姐姐良善結得善果。”
孫嬸子不覺，幸好她當初這個潑辣的性子沒有把周妹妹嚇退。
沈虎和柳雙兒也是說盡感激的話。
時辰晚下來，沈家小院也變得寂靜，姜南一躺上床，疲倦襲來，她都不知什麽時候睡過去的。
第二日起得早，一家人到縣上，時辰也還早。
沈確和姜南磨豆花，周氏就板車上的山核桃提下來，都是在家處理好的，現在直接攤在簸箕裏晾曬就好。
核桃曬好，她就按照小南的方法做驢打滾。
這兩日，上新的豆花飯吸引來不少客人。
姜南去送貨的時候，李掌櫃還說她狡猾呢。
有這麽好的東西，竟然不找他合作。
這日關門後，姜南去看曬著的核桃，日頭大，雖說熱了些，但也是有好處的。
姜南撿了一塊核桃肉塞嘴裏，香香脆脆的，好吃。
曬核桃麻煩。
先就這外殼曬幹，因為要做的吃食需要把核桃仁煮熟。
這不，為了做吃食的時候不麻煩，幹脆曬的時候就慢慢把外殼去掉。
還好姜南平時不躲懶，沈確也勤快。
前天在外面買回來的紅棗去了核。
一切都備好，食肆關門以後不用姜南多操心，打掃收拾都有沈確。
姜南把去核的紅棗先剁成細碎的顆粒物，比蒜末還要細上幾分。
而後加水煮成棗泥，再過濾加糖。
棗泥煮沸之後，姜南把之前準備好的水澱粉往鍋中倒。
倒澱粉水的時候，需要不停的攪拌，不然鍋中吃食就會黏糊在一起。
加了澱粉水的紅棗泥，慢慢收汁，再繼續翻炒。
“沈確，你幫我把吊井裏的醍醐拿出來。”
“好。”
沈確循聲，來到水井處把姜南要的醍醐取出來。
“這裏。”
沈確把陶罐放到竈臺處，他順手把陶罐的蓋子也掀開。
姜南直接用幹凈幹燥的勺子舀一勺醍醐進鍋中。
醍醐融化在棗泥中，翻炒也慢慢變得吃力，迅速把烤好的幹核桃仁全都倒進去，翻炒均勻。
“沈確，你把我先前讓你取的那個長木質模具給我拿進來。”
沈確在外頭給小菜地翻土，聽話喊聲，他立馬起身，到放模具的地方，拿好給人送進去。
姜南把炒好的紅棗核桃糕鏟起來放進模具，用鍋鏟抹平表面整形。
剩下就是等到糕點涼透切塊用油紙包上即可。
這就是小零嘴，存放得久，不吃就用油紙密封好就可。
姜南看著一整塊的紅棗核桃糕，表面深紅色，中間透著去皮的核桃仁，色彩倒是艷麗，味道淡淡的，不仔細聞，聞不到。
做好紅棗核桃糕，剩下還有些棗泥。
姜南尋摸著再做一個養顏紅棗糕。
姜南把濾帕拿出來把棗泥過篩一次，留下更加細膩的棗泥。
姜南舀出需要的糯米粉和木薯粉，再加上一點油，用筷子攪和均勻。
木碗刷油，混合好的棗泥全都倒進去，蓋上圓木蓋，冷水上鍋蒸兩刻鐘。
晚食就簡單做些。
養顏紅棗糕也起鍋，顏色深紅，軟糯軟糯的，姜南直接切成方塊，裝進碗碟之中。
美味食肆的後院，炊煙裊裊，桌上美食簡單，可味道卻是不差。
“你嘗嘗這糕，怪好吃的。”
姜南咽下嘴裏的糕點，她指著糕點對著沈確興奮地說道。
姜南晚上沒什麽食欲，她煮了一碗銀耳羹，她先撚起養顏糕松緊嘴中。
紅棗本身帶甜，姜南自己又加了糖進去，糕點整體的甜度剛好適合。
入嘴便是清甜軟糯，綿綿的再配上一碗沒加糖的銀耳羹，解甜膩，嘴中都舒爽。
沈確自然也聽話，他學著姜南的動作撚一塊糕點嘗。
“輕鴻，本來你先前給我寫信說尋到一處好吃的攤子，我還以為就是清江縣的有名的酒樓，沒想到竟然是一家小食肆，我都沒有細想你說的小食攤。”
白筱竹說話時，臉上很高興。
她與輕鴻所處州縣不在一地，寫信得到的信息總是略晚一些。
她了解輕鴻，不會輕易誇讚一家食肆攤子。
“怪我怪我，我嘗到好吃的就跟我那表哥一樣，愛忘事兒，這不寫了一封信給你，竟然忘記去第二封。”
“我可是從姜娘子的小食攤吃到現在的食肆呢。”
尹輕鴻了解這個朋友，她就是喜歡吃，好吃難吃，她都能去嘗試。
她現在都還記得當初筱竹帶著自己去的一家食肆，不能說難吃，就是味道怪。
不過她對面這丫頭吃得可歡，她不能理解。
她都不知道筱竹和她兄長這兩日竟然來了清江縣，不然，她怎麽也得帶著兩人盡盡地主之誼。
“那你可是吃過狼牙土豆了。”
“當然。”
尹輕鴻可高興，她正準備說話，外頭就響起一道清朗興奮的喊聲。
“表妹，表妹，小白是不是來了。”
陸俊文興沖沖地進屋，前堂是招呼客人的，他一眼就能看見與自己表妹相談甚歡的小白。
他猛一睜眼。
冤家大白也在！
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“好，好，客人還請慢些說, 我馬上記下。”
本來還在櫃臺處忙碌的左子澄都已經來堂前招待客人了。
左子澄先前就在食肆裏招待過客人, 知道怎麽劃竹片, 姜娘子能看懂。
展臺上的那一碗豆花被一位老主顧給端走了。
現在姜昭重新端了一碗上來, 把客人的換下來。
“這都涼了，可不敢給您吃。”
那位客人見一碗冒著熱氣的嫩豆花端上桌，還有一碗米飯, 又聽姜昭小哥說道：“蘸水還得客人親自去調制。”本書由LK團隊為您獨家整理
“曉得, 曉得。”
話落, 食客站起來往調料區去。
幸好是集市日, 碗碟鋪子開門早，沈確熟路, 他得了姜南的話，又拿了銀錢, 買了不少小碗碟回來才夠用呢。
姜南今日還怕買不上呢。
“客人裏面請。”
左子澄剛把劃好道的竹子片讓姜二哥帶到後廚去, 這一回頭就瞧見食肆外頭站在一男一女, 身上身著布料華貴，當是哪裏來的公子小姐。
男子身邊站著的小姐，她臉上表情興致缺缺, 不如一側男子的興致盎然。
“哥，你真的要去這裏啊。”
女子話語中帶著不可置信。這家食肆客人雖多，不過她瞧大多都是些普通人，稍有些有錢的, 可她也不怎麽想去。
特別是她還要跟這麽多人擠在一起。
她不明白，她哥不是說來福仙樓嘗試新菜品的, 哪知道被這家食肆給吸引了。
她還想找輕鴻心中說的食攤。
“怎的，你不想去，我讓小樹帶你去福仙樓。”
白川柏見小妹一臉為難，他不願勉強小妹，正想喊小樹帶著小妹去福仙樓。
“不用了，哥你都去了，我肯定是要一起。”
白川柏搖頭，要強得很。
“行，小妹先請。”
左子澄在食肆內，他瞧見人，先禮貌出聲，他也不能直接出去把人往大堂帶。
他也沒聽清外面兩位說什麽，不過片刻之後，那位嬌俏女子走在前頭，微擡下巴，看著有點小傲氣，卻不惹人討厭。
她嘴角勾著笑，一舉一動皆雅致。
“小姐，公子裏面請。”
大堂內窗邊正好空出一桌，沈確動作快，手上正好拿著平時上菜的托盤。
他動作麻利地把食客清空的碗個個重合在一起，全都放於托盤上。
托盤放著半濕的帕子，正好還能把桌子擦幹凈。
“靠窗有空桌，公子和小姐坐於此處如何。”
白筱竹進到食肆，心中帶著的不滿也稍稍放下。
食肆內雖鬧聲鼎沸，卻不亂，說的都是吃食味道如何，偶間瞥見，相鄰桌的客人還會互相交換所購吃食。
清江縣的民眾竟如此的大方。
且食肆內隨處可見，都十分幹凈。
連這幫工的小哥都看著書生氣十足。
白川柏擡眸一看，自家小妹嘴角露笑。
看來是滿意了。
“不知小哥可說說你這食肆內的吃食，那樣好吃些？”
白川柏和白筱竹坐下之後，他先出聲詢問。
他其實可以直接看菜牌上寫的，不過嘛，那上面終究只有一個名字，不若讓這位小哥說說。
左子澄聞言，暗松一口氣。
還好他今日來得早，姜娘子也耐心，今日所上之菜色，姜娘子都與他講過。
“兩位來得巧，現在食肆大多數吃食都還有，若是兩位還未吃早食，即可來一碗銀耳玉蜀黍圓子羹，加一份拇指煎包，若是二位是來食午的，喜味重者，可來一碗香辣可口的酸辣粉，味稍輕，可以來一碗肉打鹵或是炸醬面。”
“這些個吃食聽著倒是新奇。”
白筱竹聽著這溫致的聲音，窗外是可見的街景，來往商販，好不熱鬧。
“不知此為何物？”
姜昭剛好端著一桌客人的豆花飯來到大堂。
白川柏眼尖，他一下就看見，他這才連忙出聲詢問。
左子澄扭頭看去，這不是今日新吃食，豆花飯嘛。
白川柏也是瞧這個東西與爭鮮賽上的豆腐頗為相似，他才想問問。
“兩位貴人可是第一次來。”
坐在兩人後桌的趙志忽然出聲。
他面前正是姜昭端上來的豆花飯。
一碗嫩豆花，小碟蘸水料，還有一碗白米飯。
蘸水看著紅彤彤的，遠遠的都能聞到一股子蔥香味，油汪汪的，白筱竹聞著這股味道，嘴裏竟然開始分泌唾液。
左子澄第一日來上工，他還不知道趙大叔是食肆的常客。
不過他見趙志面容和善，說話也帶著禮節，更不說這兩位貴人都沒說其他，他自然也不好出聲打斷。
“大叔說對了，我與小妹乃是外鄉人，來此探親，今日見縣上熱鬧，便想著出來逛逛，看看清江縣熱鬧的街景，也嘗嘗清江縣的各色美食。”
“還請大叔解惑此物。”
白筱竹在自家大哥說完，緊接著問道。
“此物名為豆花飯，兩位就是瞧看，也知道為何叫此名。”
趙志指著他面前的豆花，“這就是豆花，不知二位可有去過縣上的福仙樓，酒樓有新吃食，名曰豆腐，兩者很是相似，但口感卻是不同，豆花更加鮮嫩。”
說罷，趙志用筷子準備撚起一塊豆花，果真如他所說，很嫩。
筷子夾的時候，力氣還不能用大，稍微大一些，嫩豆花可就會碎。
“最特別的是，這蘸料是自己調制的，無論是香辣，還是不辣，亦或者說重鹹口，清淡口，全都自己做主。”
白家兄妹聽完，暗道確實新奇。
這位開食肆的人倒是妙思。
如果有人點了這道吃食，食肆只提供一碗無味清淡的豆花，再加上一碗白米飯，客人要是說不好吃，那定然就是自己調制的蘸水料不好吃，也怪不得別人。
既然是這樣，他一定是要嘗嘗這道豆花了。
“多謝大叔解惑，那今日我兄妹二人肯定是要嘗嘗這道吃食的，看看自己的手藝如何。”
兩人說著，就向一旁的左子澄點下第一道吃食。
白川柏說話好聽，話中禮節慢慢，並未看輕趙志，反倒是一臉謙虛地問著趙大叔，食肆內最好吃的吃食。
“最好吃的，你要是問我的話，我覺得是那狼牙土豆，不過這是食肆小娘子先前在外擺小食攤做的吃食，不過兩位已經點了豆花，只怕肚子一會難得裝下其他。”
“做食肆的小娘子倒是說，女子可食些銀耳羹，甜滋滋的，味道不錯，也適合小娘子的口味。”
白川柏心中正在思索那狼牙土豆是什麽樣子的，他就聽見一旁的小妹對著自己撒嬌道：“哥，大叔都說銀耳羹適合小娘子吃，你不會舍不得給我買吧？”
此話一落，趙志都忍不住笑，就連一側站著的左子澄雙肩都抖動了幾下。
“買，買，你哥可是小氣之人。”
“小哥，你可得給我記下來，再來一碗銀耳圓子羹。”
“好，公子放心，全都記下了。”
兩人點好吃食，白川柏倒是與趙大叔相談甚歡，一直到他們的豆花飯和銀耳圓子羹上桌，三人的談話菜停止。
“小妹走，我們去調蘸料。”
蘸水打料處現在沒人，兩人去也不用擔心擠著。
白筱竹跟著站起來，取了小碗碟。
幸得每樣調料碗旁都放著木牌，不然她怕是要分不清這些個佐料。
“辣子···還有這素蠔油，這些醬料倒是第一次見，辣子想來就是跟茱萸的味道差不多，這蠔油和植物味精，我得好好品鑒品鑒。”
白筱竹調料的時候，瞧見新奇沒見過的佐料，都要碎碎念。
她雖然不曾下過廚，可她也愛逛街啊，最基本的一些調料，她還是認識的。
這竟是熱油。
白筱竹瞧見熱油一旁寫著提示，瓦爐小火，熱油滾燙。
最後舀起一勺熱油，往碗碟中一淋，蔥花覆蓋在最上面，被熱油一澆，滋啦冒響，還冒香。
“哥，好香。”
白川柏低聲一笑。本書由LK團隊為您獨家整理
這小丫頭方才還不想來呢，這不，味道才是最重要的。
兩人總算是嘗到食肆受歡迎的嫩豆花。
白筱竹小心地從豆花碗中夾起一塊豆花，放進蘸料碗中，裹滿醬紅的料汁，綠盈的蔥花，鮮白的豆花，一口入嘴，味道香辣，口感微嫩，當真好。
白筱竹再吃一口白米飯，中和嘴裏的辣味，剛好。
白筱竹其實是不太能吃辣，茱萸的味道比這個稍微要輕一些，但這碗料，熱油淋過，辣子的味道更是明顯。
還好有銀耳圓子羹。
“小妹，你要是吃不來辣，倒點豆花水進去，把辣子味道沖散些。”
“哥，你別管。”
白筱竹不服氣，她明明很能吃辣。
白川柏看著小妹一口豆花，又一口圓子羹，他偷偷發笑。
今日好多客人都被豆花飯吸引，幾文銀吃了個肚圓。
幸好姜南多做些了些，足夠了。
“沈小哥，不知可能來四碗豆花，裝進這個籃子就好，米飯就不要了。”
“好。”
沈確認識這個人，她是尹貴人家的丫鬟。
姜南與他說過。
小碟隔個幾天，她家小姐就會讓她來美味食肆買些吃食回家去。
今日正好趕上新吃食，還好她來得早，不然可就買不到。
最後還買了一份驢打滾。
小碟怕蘸料打不好，專門請了姜娘子來打了四碟調料，還多了銀子。
免得食肆裏的客人心中覺著不舒服。
午時之後，周氏都把小食攤都收進去，她就待在後廚幫小南忙活。
有了阿娘的幫忙，姜南感覺輕松不少。
終於鍋中最後一簇豆花也端上桌，今日也算是順利渡過。
時辰漸晚，街道上的商鋪也都陸續謝客，姜南的食肆也不例外。
她關門的時辰比昨日還早些。
集市日，吃食賣得快。
關門之後，姜南先把黃豆泡上，而後讓沈確先去縣郊把鮮牛奶買來，她先把大福做好。
今日她也準備回三水村。
山上的山核桃和山栗子應當成熟了。
山栗子可能還得一會，不過山核桃是可以吃了。
她家的秋收也差不多忙完，因為分家，種的東西也不多，稻谷玉蜀黍已經收好，待多曬幾日，就可裝好。本書由LK團隊為您獨家整理
“你要撿山核桃，娘去撿就好，到時候再帶到縣上來不就行了，你和二郎還這麽麻煩地回去一趟。”
周氏也是聽說倆孩子早晨還要起來磨豆漿，做豆花，本來就辛苦，在縣上，倆人還能多休息，這一回村裏，來回花費的時辰不少，休息時辰就變少，身體咋受得住。
“阿娘，你一個人撿哪裏得行，一會回家，我們全都去撿，明日帶到縣上來，就在縣上曬，山核桃可是好東西，我之後要做的吃食得用到此物，我可不得上心嘛。”
沈確在前頭駕車驢車，姜南三人就坐在後面。
她和阿娘一問一答，小安還偶爾插嘴，打斷兩人的談話。
“阿娘，嫂子，那一會我也要去。”
“你肯定要去的。”
姜南捧場得很，捏一把沈安臉頰上的肉。
舒服啊。
幾人回到家，時辰還不晚，村子裏好些人甚至都還沒有下活呢。
驢車輕便，不似往常帶很多出攤要用的盆盆桶桶，行路也就快。
姜南也不說虛，說回村上山撿山貨，那就是上山撿山貨。
一家老少全都背著簍子從小院子往後山去。
姜南之前就找到了山核桃和山栗子的山頭，現在上山，她直接帶著幾人往這處來就行。
“這裏竟然有這麽大幾棵山栗子樹，山核桃都落地了。”
姜南也覺得幸運，這裏不是深山，而且和深山入口還是反方向，可她第一次來這兒的時候，看這裏的痕跡，發現很少人踏足至此。
所以這裏的山栗子樹和核桃樹保存的很是完好。
“村人見此山略深，多半不敢進，那日我和沈確遇見老虎也是在這裏，老虎和我都是誤打誤撞。”
此話一出，周氏忍不住笑，她又難忍心疼。
別看小南這時候說得輕松，那時候兩個人下山，還拖著這麽大一只虎。
也就是小南和她的冷面兒子，那般情況下都能保持冷靜。
一旁默默彎腰撿山核桃的人，聽見姜南的“誤言誤語”，卻是被逗得一樂。
“大哥，你作甚偷著樂。”
沈安不知死活挑釁沈二郎的底線。
你說你看見，悄悄知道就是了，你還當著本人的面直接就這麽大剌剌地說出來。
你這小子也是勇敢啊。
沈安的聲音並不小，這下把還在閑談的兩人的目光吸引過來。
她家二郎會偷笑。
沈確還會偷笑呢。
姜南和周氏的想法不謀而合。
不過姜南仔細回想這段日子與沈確的相處。
其實他的性子並不是所表現出來的那般穩重，不經意露出的孩子氣，倒也符合他的年齡。
現代不是經常能看見一句話，褒貶不一，男人至死是少年嘛。
兩道灼熱的目光唰一下集中在沈確的方向，還加上沈安困惑不解的神色。
沈確勾起的嘴角，瞬間放下。
翻書都沒他變臉快。
姜南見沒熱鬧可以看，她也彎腰認真撿山核桃。
人多力量大，一家四口撿了一個多時辰，每個人的背簍都裝滿。
姜南也心滿意足地下山。
晚食是周氏做的。
一家人吃完晚食，在院中歇涼，順便處理山核桃。
“孫嬸子怎的來了？雙兒姐和虎子哥也來了，快進快進。”
沈安去開的院門，是孫嬸子帶著兒子和兒媳婦。
孫嬸子帶了不少東西，雞蛋，肉。
可把沈家小院裏的人嚇一跳。
這是作甚！
“要不是小南和周妹妹，我家大虎的腿能好得這麽全乎。”
“孫姐姐哪裏的話。”
“是啊，孫嬸。我和阿娘也沒做什麽啊。”
孫氏聞言搖搖頭，接著道：“要不是小南大方，把如此珍貴的吃食方子教與我，我哪裏能找得來銀錢給虎子治腿，更不說我這媳婦還懷了孩子。”
“好了，好了，不說這些，這都是孫姐姐良善結得善果。”
孫嬸子不覺，幸好她當初這個潑辣的性子沒有把周妹妹嚇退。
沈虎和柳雙兒也是說盡感激的話。
時辰晚下來，沈家小院也變得寂靜，姜南一躺上床，疲倦襲來，她都不知什麽時候睡過去的。
第二日起得早，一家人到縣上，時辰也還早。
沈確和姜南磨豆花，周氏就板車上的山核桃提下來，都是在家處理好的，現在直接攤在簸箕裏晾曬就好。
核桃曬好，她就按照小南的方法做驢打滾。
這兩日，上新的豆花飯吸引來不少客人。
姜南去送貨的時候，李掌櫃還說她狡猾呢。
有這麽好的東西，竟然不找他合作。
這日關門後，姜南去看曬著的核桃，日頭大，雖說熱了些，但也是有好處的。
姜南撿了一塊核桃肉塞嘴裏，香香脆脆的，好吃。
曬核桃麻煩。
先就這外殼曬幹，因為要做的吃食需要把核桃仁煮熟。
這不，為了做吃食的時候不麻煩，幹脆曬的時候就慢慢把外殼去掉。
還好姜南平時不躲懶，沈確也勤快。
前天在外面買回來的紅棗去了核。
一切都備好，食肆關門以後不用姜南多操心，打掃收拾都有沈確。
姜南把去核的紅棗先剁成細碎的顆粒物，比蒜末還要細上幾分。
而後加水煮成棗泥，再過濾加糖。
棗泥煮沸之後，姜南把之前準備好的水澱粉往鍋中倒。
倒澱粉水的時候，需要不停的攪拌，不然鍋中吃食就會黏糊在一起。
加了澱粉水的紅棗泥，慢慢收汁，再繼續翻炒。
“沈確，你幫我把吊井裏的醍醐拿出來。”
“好。”
沈確循聲，來到水井處把姜南要的醍醐取出來。
“這裏。”
沈確把陶罐放到竈臺處，他順手把陶罐的蓋子也掀開。
姜南直接用幹凈幹燥的勺子舀一勺醍醐進鍋中。
醍醐融化在棗泥中，翻炒也慢慢變得吃力，迅速把烤好的幹核桃仁全都倒進去，翻炒均勻。
“沈確，你把我先前讓你取的那個長木質模具給我拿進來。”
沈確在外頭給小菜地翻土，聽話喊聲，他立馬起身，到放模具的地方，拿好給人送進去。
姜南把炒好的紅棗核桃糕鏟起來放進模具，用鍋鏟抹平表面整形。
剩下就是等到糕點涼透切塊用油紙包上即可。
這就是小零嘴，存放得久，不吃就用油紙密封好就可。
姜南看著一整塊的紅棗核桃糕，表面深紅色，中間透著去皮的核桃仁，色彩倒是艷麗，味道淡淡的，不仔細聞，聞不到。
做好紅棗核桃糕，剩下還有些棗泥。
姜南尋摸著再做一個養顏紅棗糕。
姜南把濾帕拿出來把棗泥過篩一次，留下更加細膩的棗泥。
姜南舀出需要的糯米粉和木薯粉，再加上一點油，用筷子攪和均勻。
木碗刷油，混合好的棗泥全都倒進去，蓋上圓木蓋，冷水上鍋蒸兩刻鐘。
晚食就簡單做些。
養顏紅棗糕也起鍋，顏色深紅，軟糯軟糯的，姜南直接切成方塊，裝進碗碟之中。
美味食肆的後院，炊煙裊裊，桌上美食簡單，可味道卻是不差。
“你嘗嘗這糕，怪好吃的。”
姜南咽下嘴裏的糕點，她指著糕點對著沈確興奮地說道。
姜南晚上沒什麽食欲，她煮了一碗銀耳羹，她先撚起養顏糕松緊嘴中。
紅棗本身帶甜，姜南自己又加了糖進去，糕點整體的甜度剛好適合。
入嘴便是清甜軟糯，綿綿的再配上一碗沒加糖的銀耳羹，解甜膩，嘴中都舒爽。
沈確自然也聽話，他學著姜南的動作撚一塊糕點嘗。
“輕鴻，本來你先前給我寫信說尋到一處好吃的攤子，我還以為就是清江縣的有名的酒樓，沒想到竟然是一家小食肆，我都沒有細想你說的小食攤。”
白筱竹說話時，臉上很高興。
她與輕鴻所處州縣不在一地，寫信得到的信息總是略晚一些。
她了解輕鴻，不會輕易誇讚一家食肆攤子。
“怪我怪我，我嘗到好吃的就跟我那表哥一樣，愛忘事兒，這不寫了一封信給你，竟然忘記去第二封。”
“我可是從姜娘子的小食攤吃到現在的食肆呢。”
尹輕鴻了解這個朋友，她就是喜歡吃，好吃難吃，她都能去嘗試。
她現在都還記得當初筱竹帶著自己去的一家食肆，不能說難吃，就是味道怪。
不過她對面這丫頭吃得可歡，她不能理解。
她都不知道筱竹和她兄長這兩日竟然來了清江縣，不然，她怎麽也得帶著兩人盡盡地主之誼。
“那你可是吃過狼牙土豆了。”
“當然。”
尹輕鴻可高興，她正準備說話，外頭就響起一道清朗興奮的喊聲。
“表妹，表妹，小白是不是來了。”
陸俊文興沖沖地進屋，前堂是招呼客人的，他一眼就能看見與自己表妹相談甚歡的小白。
他猛一睜眼。
冤家大白也在！
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