第068章 打鹵面
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第068章 打鹵面
來陸府的, 除開陸老夫人的三親六戚，其他的皆是因著陸俊文阿爹的面子上。
陸俊文阿爹便是清江縣的縣令，為官清廉, 是百姓口中的好官。
不過姜南卻不了解這些。
她做完吃食被小葉子留下來, 時辰已經是她平時在家做晚食的時間了。
今日第一次嘗試做奶油蛋糕, 試錯時間長了點, 好在最後出來的結果是好的。
她都有些餓了，從早上出來喝了一碗豆沙丸子，現在還什麽都沒吃。
這是陸家的廚房, 她也不好上手做飯。
她和沈確在小廚房外頭坐著歇涼。
她絲毫不知前廳的事情。
“這東西竟然瞧著如此光滑, 比珍寶閣的糕點還要好看呢。”
“確實如此啊, 你們瞧這顏色, 雖白，卻十分的清透。”
陸玄在一旁眼不是眼, 鼻子不是鼻子的。
他家因著經商，不在清江縣久居, 大伯走仕途, 祖母自然也跟著大伯居住。
每年也就是年節相聚, 他向來不喜歡這個堂弟，無非就是會念書罷了，還不是書呆子一個。
不若同他這般多賺些銀錢, 才是真的。
如此這般也就算了，他家裏無論是祖母還是阿爹，整天拿自己跟堂弟比較，他自然是不喜歡。
這次祖母壽辰, 他特意在跑商時，搜羅了不少新奇玩意, 他就是為了能在這次祖母的壽辰上落堂弟的臉。
特別是今歲他得知表弟給祖母的壽辰禮，竟然只是幾道吃食，他更確定自己能贏過堂弟。
哪知道現在，宴席之上的人都被這兩道吃食吸引目光。
不少賓客都在探究這兩道吃食。
“少爺，姜娘子說，綴著紅莓果子的吃食名為莓果子奶油蛋糕，奶油是鮮牛奶和雞蛋還有面粉打發的。”
竟這般神奇，陸俊文眼神更加炙熱地看向莓子蛋糕。
小葉子話沒停，介紹起千層凍，“少爺，這道名為蜜桃果凍千層，與莓子蛋糕一樣的。”
兩人的小插曲，無人在意，他們的眼神全都在蛋糕上。
就連老夫人也是一樣的。
還是陸俊文阿娘招呼著眾位賓客坐下，其他人才依依不舍地坐下來。
圍觀的人一散開，老夫人也終於見得吃食真容。本書由LK團隊為您獨家整理
“文兒，這就是你說的新鮮吃食？”
當真是好看，像是糕點，又不像，老夫人一個勁地盯著看。
她看著席面上的幾道吃食，有幾道是以往沒有的，可無論是色澤還是味道，都是頂好的。
特別是那道水煮大蝦，都是剝了殼的，她府中所選的食材皆是新鮮又大個的，不過與以往不同的是，密疊整齊的大蝦中間放著調制好的醬汁。
方才上菜的小廝說這道叫紅紅火火。
她擡眼望一眼圍坐身邊的小輩，個個都孝順，她這日子可不就是紅紅火火的嘛。
陸俊文阿娘招呼好賓客，入座。
陸俊文這才開始給祖母解惑。
“祖母說得不錯，這便是我說的新鮮吃食。”
“這一道名曰莓子奶油蛋糕，而這另一道曰蜜桃果凍千層。”
蜜桃果凍千層能理解，畢竟這道吃食中間那粉嫩透明的，確實是很像那什子果凍。
尹輕紅是陸俊文的表妹，她自然而然地與老夫人坐在一桌，她一眼便知這幾道吃食是姜姑娘所做。
除了她，誰還能將這些東西本味做出來，而不是精致擺盤。
一桌子的人都其樂融融地探討起吃食的味道，一道不和諧的聲音突兀地響起。
“誰知道這是用什麽做的，這東西糊得這麽白，怕是什麽糊墻的東西都端上桌了。”
陸玄才看不上那什子蛋糕，一眼瞧著都不是什麽好東西。
“祖母，這是鮮牛奶和雞蛋做成，加了糖，味道微甜。”
他根本沒把陸玄的話放在心上，其他人也不好多說什麽。
倒是陸平威斥責了一句。
陸平威，老夫人的二子，他倒是對這兩道吃食好奇的很。
也不知道他這個侄子是哪裏找來的廚子，竟能做出這等東西來。
若是出售在市場之上的話，再將此物做成貴人專用，這銀子不就來了。
“好了好了，文兒，玄兒都坐下吧，賓客都已經開始用飯，我們也不要耽擱了，一會飯後，把這······蛋糕和千層與眾賓客分食，共享歡樂。”
老夫人方才可是感受到這些夫人小姐渴望的眼神了。
“嫚兒姐姐，你一會可得好好嘗嘗這幾道吃食。”
褚嫚兒與陸俊文早就訂下婚約，只待陸俊文高中便成婚，老夫人高興，也讓她坐在一起。
“輕鴻，這幾道吃食可是有什麽不同。”
尹輕鴻側身壓低聲音，又才說道：“這位廚子所做的吃食，你看著簡單，可味道卻不差。”
老夫人動筷之後，其餘的小輩也動筷子。
褚嫚兒也夾到一個福祿壽禧，韭菜收口，外頭的皮子被蒸得透明。
她夾起一個，蘸一下手邊的醬料碗，再咬一小口，裏頭包著的餡料露出來，不是肉，是蝦仁，怪不得有口感緊實。
真的好吃。
褚嫚兒都驚了，她回到清江縣也不是沒吃過好吃的，甚至是在都城也嘗過不少美食。
出現在老夫人壽桌上的這幾道菜，確實如尹家妹妹說的，樣式簡單，可味道卻不簡單。
老夫人今歲的壽宴吃得高興，連他大兒陸寒松都察覺了。
俊文倒是請了個好廚子，得好好賞。
陸俊文抽了間隙讓小葉子去後頭招待姜南，他現在抽不開身去，也不能讓姜娘子餓著肚子等人啊。
“曉得了，少爺。”
小葉子躬身退出去。
姜南得到消息，又看一眼時辰，怕是不得久留於此了。
她明日還要去鋪子裏收拾，再耽誤下去回家就晚了。
“小葉子，壽宴席你家公子可還滿意？”
姜南最擔心的就是這個，她做的不算什麽硬菜，大菜，她就怕府中老夫人不滿意，也怕讓短期雇主失了面子。
“滿意，滿意，姜娘子不知道，奶油蛋糕一上桌，府中上下賓客都被吸引了。”
姜南聞言，她也露出輕松的笑容，不等小葉子說話，她又接著開口：“既是如此，那我也放心了，只怕等不到陸公子，時辰漸晚，我也該歸家了，唯恐府中不滿這次席面，但聽你所說，我也好放心離開。”
“可是······”
小葉子想說，他家少爺吩咐過，要把姜娘子留下。
可現在姜娘子的擔憂也不假，時辰再晚一些，山路該不好走了。
“我知你在擔心何事，你只管跟陸公子如實說，我相信他定能理解。”
姜南說完，開始收拾起自己帶來的東西，她做的醍醐肯定是要拿回去的。
小葉子去冰窖給她取，她拿到陶罐，冰涼入手。
太凍了，她趕緊往回收，貼在衣衫上，緩緩。
“小葉子，不知你可知哪裏能買到鮮牛奶？”
“鮮牛奶？”
陸府的鮮牛奶都是莊子上來的，不過清江縣確實倒是有一處在賣。
那處人家是富戶，家中自然有耕牛，鮮牛奶自然不會少，而且他們也會帶到縣上來售賣。
姜南從小葉子口中了解到，她對這些位置還不怎麽敏感。
不過一旁的沈確很清楚這個地方。
這個地方說在縣上也不盡然，而是出縣之後，連接有一處莊子。
只是令他沒有想到的是，這裏竟是賣鮮牛奶的。
“姜娘子慢走。”
小葉子把兩人送出府，他才回府。
該說不說，姜南的運氣很好啊。
她和沈確剛到這處莊子，賣鮮牛奶的人正在收拾東西。
“大叔，大叔，您且等等。”
姜南還在驢車上，看見人要走，直接大聲喊出來。
沈確握鞭的手一頓，很快又恢覆自然。
一到地方，姜南動作敏捷地下驢車。
“小娘子喊住我，可是有事？”
賣鮮牛奶的老伯困惑地看向姜南。
這是他平時回莊子的時辰，今日的鮮牛奶剩下不少，但沒人買，他只能拿回去。
“大叔，您這鮮牛奶可還賣？”
“賣！當然賣！”
竟是來買牛奶的。
這女娃子瞧著不像是富貴之家啊。
姜南問價，老伯倒也沒有坑騙她，價格也算公道。
幸好她早上帶食材來，有不少容器，她收拾出來一個木桶，借水洗幹凈，又才把牛奶倒進去。
醍醐還凍著，趕著回去的話，還能做毛巾卷。
今日打發的奶油全給老夫人做宴席了。
她做了兩個之後，也有點饞了。
等姜南兩人駕著驢車回到家，院門大開著，阿娘和小安就端了根長凳坐在那裏，時不時探頭看向外面。
“阿娘，嫂子和大哥回來了。”
沈安最先看到姜南二人，他興奮地蹭一下從凳子上起來。
“哎喲，你這孩子，你小心著點。”
周氏一時不防，差點被沈安突然一撂腚，給摔個身仰。
“阿娘，沒事吧！？”
姜南下驢車趕緊去攙人，好在沒倒下去。
“小安，你真是起來也要慢慢的啊。”
“阿娘，您沒事吧？”
沈安也曉得自己激動了，他面色一慌，趕緊走到周氏身邊扶住她的胳膊。
“沒事，沒事。”
“小南你們怎歸來的這般晚。”
周氏雖說知曉姜南她去給貴人做宴席，但時辰愈晚，她就愈擔心。
看到人回來，她才放心，她幫著沈確把驢車拉進院子。
“這是什麽啊？”
姜南把木桶從驢車上提下來。
周氏望一眼，她是習慣性詢問。
“鮮牛奶，今日回來得晚，就是買這個去了。”
鮮牛奶，上次小南就帶了不少回來，全都做成了醍醐。
她雖然不知道醍醐是什麽，不過小南需要，那肯定是好東西。
周氏今日從碼頭回來買了鮮果子，姜南一進廚房就看見了。
正好可以做毛巾卷。
姜南在準備打發淡奶油，沈安在一旁看著好玩，他非要來試試。
“行，你一會別喊累。”
姜南停下手，對著人微微一笑。
沈安覺得嫂子的笑容怎麽有點幸災樂禍的成分在。
不過，他肯定不會喊累的。
他點點頭接過嫂子手上的東西。本書由LK團隊為您獨家整理
沈確因為手臂傷口還未愈合，家中重活也沒讓他上手。
他也得閑在一邊看沈安打法奶油打得滿頭大汗。
他方才在陸府可是親眼看見四五個小廝才打發出來呢。
姜南在廚房做千層皮。
果子，阿娘已經切好。
姜南打兩個雞蛋在大木碗中，鮮牛奶打散，再加糖，面粉，植物油一直攪拌，待碗中面糊無顆粒感，再過篩，讓其更加細膩。
姜南不想用大鍋，小瓦爐綽綽有餘。
毛巾卷不難做，姜南得空探頭去看院子裏打發奶油的兩兄弟。
沈安正在耍賴讓沈確幫他。
“大哥，我的好大哥，你幫幫我吧，幫幫我。”
姜南沒管，她把平底鍋架到爐子上，小火，攤千層皮。
一勺面糊攤勻在鍋中，火不宜過大，待到面皮完全凝固，就可以鏟起來。
姜南用的是平時揉面的菜板，洗幹凈，把攤好的面皮一張疊一張放在菜板上。
面皮攤好，姜南把鍋洗了，她才去看奶油。
“好了，給我吧。”
打發程度差不多可以了，姜南拿過來，再繼續打發一刻鐘。
差不多好了。
姜南把面皮攤開，剛抹一層奶油，身邊就來了一個人。
“怎麽了？”
“嫂子，好神奇啊，牛奶和雞蛋還有醍醐就能做出這個軟綿綿的東西來。”
沈安剛才嘗了一點，白色奶油，綿乎乎的，有點甜，口感軟得很，他很喜歡。
姜南沒說話，她把碎果子撒上去，面皮兩層疊起，自小而上卷起。
淡黃色的毛巾卷就做好。
碎果子的顆粒感透著薄面皮透出來，白色淡奶油已經完全包裹進去。
沈安眼看著一個又一個毛巾卷做好。
一共三個，姜南把刀洗幹凈，切了一塊毛巾卷。
奶油卷黃皮，軟黃而白糯，碎果子是紅色的，視覺沖擊十分強烈。
姜南用碗碟裝好，直接端到院子裏去。
她邊吃，邊把之後的計劃告訴周氏。
一旁的沈安早就已經被清香軟綿的毛巾卷俘獲。
奶油太好吃了，明明吃進嘴裏的感受是黏膩的，可口感卻是香甜的，果子很甜，配著剛好，鮮嫩多汁。
這個毛巾卷實在是太好吃了。
“那我明日在碼頭賣完東西，直接去縣上。”
“好，聽阿娘的。”
姜南因為做壽宴沒有準備出攤的吃食，但周氏每日都是準備好的。
毛巾卷下肚，周氏坐著休息了會，做好晚食，趁著時辰，一家人吃完好休息。
夜深，姜南回屋之後，點亮油燭，她把家中剩下的銀錢盤算盤算。
明日收拾鋪子，肯定要添置新東西的。
幸好這間鋪子先前也是做生意的，裏頭的桌椅還算齊全。
這也是她想買下的原因之一。
光是這一項也能剩下不少銀子呢。
多數的東西可以從小食攤上拿過去。
裝好銀錢，姜南也躺下休息。
第二日起來，周氏已經去碼頭了，姜南收拾好東西也帶著人去縣上。
到達縣上，姜南三人先到鋪子裏去。
姜南從井裏打水出來，先給鋪子裏來個大掃除。
從大堂擦到後廚。
姜南抹一把額頭的汗水，還真是累啊。
沈確從碼頭接到周氏。
姜南正在把小食攤上的各色調料擺到後廚呢。
姜南覺得自己花的八十五貫真的是太值了。
鋪子裏鍋都有兩口。
她真的激動了。
姜南準備再做一個小竈，做一個專門做面的鐵桶一樣的鍋。
不過得等到賺錢之後。
“小南，這麽多你就收拾好了。”
周氏從驢車上下來，她一眼看到這間鋪子，鋪面說大不大，但也非小。
她看得眼眶發熱，這真是她家的鋪子。
沈確帶著人進屋，姜南在後廚清理。
“阿娘院子裏還沒收拾好呢。”
姜南說得也不假，她在縣上采購齊開食鋪需要的物品，還沒來得及收拾。
特別是她的招牌。
她去專門做這些牌匾的鋪子，做了一塊最便宜的。
她還得攢錢買食材呢。
牌匾鋪子動作快，不過三個時辰，就給她掛上去了。
姜南還做了一塊立在鋪子門口的。
食肆的名字很直白，姜南給取的，就叫美味食肆。
她去做的時候，還被牌匾鋪子老板調侃，若是不美味又該如何。
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姜南趁機拉客兩日後就是新食肆開業，還讓老板來親自試試看，到底美味否。
一家人收拾好，坐到大堂休息，姜南看著外頭車水馬龍的街道，來往攤販，小兒嬉戲。
她們不用如以前那般坐在驢車上休息，而是有一間遮風擋雨的瓦屋。
鋪子差不多收拾好，就等著慢慢把家中儲存的食材運來。
石磨也得再搬回來。
等到沈確傷口恢覆好之後，再考慮。
“阿娘，我們回家吧，明日再出最後一次小食攤，食肆就能開業了。”
周氏有些舍不得碼頭攤子，可她也知道小南一個人在食肆裏根本忙不過來。
就按小南說得辦。
回到家，姜南把鮮豆角整理好，各式自制的醬汁也全都放好，靜待明日收攤，全都拿到食肆去。
姜南還整理了棉被，也是拿到食肆去的。
第二日，姜南到縣上，第一時間告訴了老主顧，新食肆開業的消息。
“對，就是明日，各位主顧都來捧場啊。”
“姜娘子，新食肆開業，可否有新鮮吃食？”
其中的主顧惦記著吃呢，新店開業，肯定有新吃食吧。
“有，當然有，還是跟小食攤一樣，新吃食上新還是比原價低兩文，各位都來啊。”
兩文說多不多，說少也不少了，老食客們聽了自然高興。
至少人家姜娘子還是把食客放在心上的。
“姜娘子的食肆，我們肯定是要去嘗一嘗的。”
姜南心中高興，給攤子上好多食客都加了量。
小食攤最後一日算是安然度過。
收攤之後，姜南直接把四方桌、瓦爐全都搬到食肆去，還有蔥家裏帶來的各色調料也全都放好，連廂房二樓的床鋪都鋪好。
回到家，一家人吃過晚食，都在憧憬著明日。
一大早，沈家小院就有動靜，天蒙亮，一家人就準備出發去縣上。
到達縣上，天光大亮，姜南先去買肉。
今日食肆不僅有酸辣粉，零嘴小吃，還有新品打鹵面。
街上人還不多，姜南已經開始做鹵澆頭了。
打鹵面第一道，肉沫豆角打鹵。
周氏在院子裏，打井水清洗豆角。
姜南把洗幹凈的豆角切成碎丁，起鍋燒水，焯豆角。
焯水的時候，姜南先把料汁調好，鹹醬汁，上色醬汁，自己做的黃豆醬，攪拌均勻之後再放半勺糖，倒入澱粉水，最後攪和好備用。
焯水豆角撈起來，鍋幹，倒油，蔥姜末爆香，把剁好的肉沫倒進去，炒至變色，再倒入豆角均勻翻炒。
最後倒入醬汁，待到鍋中煮至濃稠，打鹵面澆頭就做好了。
家中攢下的雞蛋，姜南全都拿到食肆來了。
再來一個雞蛋打鹵面。
醬汁還是跟肉沫豆角一樣，雞蛋多打幾個，打散拌勻，直接進鍋炒熟，再加上靈魂醬汁，直到炒出香味，再盛起來備用。
最近正是吃茄子的季節，姜南把洗凈的茄子切成丁，加鹽，用水擠出水分。
起鍋燒油，倒肉沫，炒出油脂後加入蔥姜蒜末翻炒至變色，而後才倒入茄子，翻炒出香味之後，淋入醬汁，炒至均勻起鍋備用。
三道澆頭，道道香不同，色澤鮮亮，味道各有各的好。
姜南趕緊揉面發面。
街上也開始熱鬧了。
姜南先把立牌拿出去，立在食肆前，來往的人都能瞧見。
這裏位置好，大堂幾扇窗戶一開，亮堂得很。
姜南把今日的菜色用方形小木牌描上，這是她專門找識字的人寫上去，她每日用碳條在描上去，菜單就能每日一換了。
酸辣粉原味的五文，肉糜的六文，打鹵面都是六文，姜南的小吃也做了不少，番薯脆片，番薯幹，涼皮也還有，豆沙丸子這些都繼續上。
周氏負責小吃，姜南負責面食。
“這裏何時是食肆了。”
“誒，兄臺，你們都是來這裏吃東西的？”
來人正是姜南攤子上的老主顧，他按照往日時辰來食肆，竟不打擠，他可得好好看看。
“自然，你不知道，這食肆的姜娘子做吃食可有一手的。”
那人沒多說，直接進店。
店外的人迷惑了，這裏先前不是茶肆嗎，怎麽變食肆了。
他不明所以，本準備離開，哪知道又來了幾個人，嘴裏全都在說姜娘子。
他好奇地跟進去看。
剛跟他說話的大哥面前已經放好一碗紅彤彤的面條。
這東西能好吃？他不信。
“不愧是姜娘子，面條筋道，雞蛋炒得也鮮香四溢，這上頭的辣子嚼著脆脆的，當是別有一番滋味啊。”
另一頭，姜昭看著空無一人的攤位處，人都慌了。
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陸俊文阿爹便是清江縣的縣令，為官清廉, 是百姓口中的好官。
不過姜南卻不了解這些。
她做完吃食被小葉子留下來, 時辰已經是她平時在家做晚食的時間了。
今日第一次嘗試做奶油蛋糕, 試錯時間長了點, 好在最後出來的結果是好的。
她都有些餓了，從早上出來喝了一碗豆沙丸子，現在還什麽都沒吃。
這是陸家的廚房, 她也不好上手做飯。
她和沈確在小廚房外頭坐著歇涼。
她絲毫不知前廳的事情。
“這東西竟然瞧著如此光滑, 比珍寶閣的糕點還要好看呢。”
“確實如此啊, 你們瞧這顏色, 雖白，卻十分的清透。”
陸玄在一旁眼不是眼, 鼻子不是鼻子的。
他家因著經商，不在清江縣久居, 大伯走仕途, 祖母自然也跟著大伯居住。
每年也就是年節相聚, 他向來不喜歡這個堂弟，無非就是會念書罷了，還不是書呆子一個。
不若同他這般多賺些銀錢, 才是真的。
如此這般也就算了，他家裏無論是祖母還是阿爹，整天拿自己跟堂弟比較，他自然是不喜歡。
這次祖母壽辰, 他特意在跑商時，搜羅了不少新奇玩意, 他就是為了能在這次祖母的壽辰上落堂弟的臉。
特別是今歲他得知表弟給祖母的壽辰禮，竟然只是幾道吃食，他更確定自己能贏過堂弟。
哪知道現在，宴席之上的人都被這兩道吃食吸引目光。
不少賓客都在探究這兩道吃食。
“少爺，姜娘子說，綴著紅莓果子的吃食名為莓果子奶油蛋糕，奶油是鮮牛奶和雞蛋還有面粉打發的。”
竟這般神奇，陸俊文眼神更加炙熱地看向莓子蛋糕。
小葉子話沒停，介紹起千層凍，“少爺，這道名為蜜桃果凍千層，與莓子蛋糕一樣的。”
兩人的小插曲，無人在意，他們的眼神全都在蛋糕上。
就連老夫人也是一樣的。
還是陸俊文阿娘招呼著眾位賓客坐下，其他人才依依不舍地坐下來。
圍觀的人一散開，老夫人也終於見得吃食真容。本書由LK團隊為您獨家整理
“文兒，這就是你說的新鮮吃食？”
當真是好看，像是糕點，又不像，老夫人一個勁地盯著看。
她看著席面上的幾道吃食，有幾道是以往沒有的，可無論是色澤還是味道，都是頂好的。
特別是那道水煮大蝦，都是剝了殼的，她府中所選的食材皆是新鮮又大個的，不過與以往不同的是，密疊整齊的大蝦中間放著調制好的醬汁。
方才上菜的小廝說這道叫紅紅火火。
她擡眼望一眼圍坐身邊的小輩，個個都孝順，她這日子可不就是紅紅火火的嘛。
陸俊文阿娘招呼好賓客，入座。
陸俊文這才開始給祖母解惑。
“祖母說得不錯，這便是我說的新鮮吃食。”
“這一道名曰莓子奶油蛋糕，而這另一道曰蜜桃果凍千層。”
蜜桃果凍千層能理解，畢竟這道吃食中間那粉嫩透明的，確實是很像那什子果凍。
尹輕紅是陸俊文的表妹，她自然而然地與老夫人坐在一桌，她一眼便知這幾道吃食是姜姑娘所做。
除了她，誰還能將這些東西本味做出來，而不是精致擺盤。
一桌子的人都其樂融融地探討起吃食的味道，一道不和諧的聲音突兀地響起。
“誰知道這是用什麽做的，這東西糊得這麽白，怕是什麽糊墻的東西都端上桌了。”
陸玄才看不上那什子蛋糕，一眼瞧著都不是什麽好東西。
“祖母，這是鮮牛奶和雞蛋做成，加了糖，味道微甜。”
他根本沒把陸玄的話放在心上，其他人也不好多說什麽。
倒是陸平威斥責了一句。
陸平威，老夫人的二子，他倒是對這兩道吃食好奇的很。
也不知道他這個侄子是哪裏找來的廚子，竟能做出這等東西來。
若是出售在市場之上的話，再將此物做成貴人專用，這銀子不就來了。
“好了好了，文兒，玄兒都坐下吧，賓客都已經開始用飯，我們也不要耽擱了，一會飯後，把這······蛋糕和千層與眾賓客分食，共享歡樂。”
老夫人方才可是感受到這些夫人小姐渴望的眼神了。
“嫚兒姐姐，你一會可得好好嘗嘗這幾道吃食。”
褚嫚兒與陸俊文早就訂下婚約，只待陸俊文高中便成婚，老夫人高興，也讓她坐在一起。
“輕鴻，這幾道吃食可是有什麽不同。”
尹輕鴻側身壓低聲音，又才說道：“這位廚子所做的吃食，你看著簡單，可味道卻不差。”
老夫人動筷之後，其餘的小輩也動筷子。
褚嫚兒也夾到一個福祿壽禧，韭菜收口，外頭的皮子被蒸得透明。
她夾起一個，蘸一下手邊的醬料碗，再咬一小口，裏頭包著的餡料露出來，不是肉，是蝦仁，怪不得有口感緊實。
真的好吃。
褚嫚兒都驚了，她回到清江縣也不是沒吃過好吃的，甚至是在都城也嘗過不少美食。
出現在老夫人壽桌上的這幾道菜，確實如尹家妹妹說的，樣式簡單，可味道卻不簡單。
老夫人今歲的壽宴吃得高興，連他大兒陸寒松都察覺了。
俊文倒是請了個好廚子，得好好賞。
陸俊文抽了間隙讓小葉子去後頭招待姜南，他現在抽不開身去，也不能讓姜娘子餓著肚子等人啊。
“曉得了，少爺。”
小葉子躬身退出去。
姜南得到消息，又看一眼時辰，怕是不得久留於此了。
她明日還要去鋪子裏收拾，再耽誤下去回家就晚了。
“小葉子，壽宴席你家公子可還滿意？”
姜南最擔心的就是這個，她做的不算什麽硬菜，大菜，她就怕府中老夫人不滿意，也怕讓短期雇主失了面子。
“滿意，滿意，姜娘子不知道，奶油蛋糕一上桌，府中上下賓客都被吸引了。”
姜南聞言，她也露出輕松的笑容，不等小葉子說話，她又接著開口：“既是如此，那我也放心了，只怕等不到陸公子，時辰漸晚，我也該歸家了，唯恐府中不滿這次席面，但聽你所說，我也好放心離開。”
“可是······”
小葉子想說，他家少爺吩咐過，要把姜娘子留下。
可現在姜娘子的擔憂也不假，時辰再晚一些，山路該不好走了。
“我知你在擔心何事，你只管跟陸公子如實說，我相信他定能理解。”
姜南說完，開始收拾起自己帶來的東西，她做的醍醐肯定是要拿回去的。
小葉子去冰窖給她取，她拿到陶罐，冰涼入手。
太凍了，她趕緊往回收，貼在衣衫上，緩緩。
“小葉子，不知你可知哪裏能買到鮮牛奶？”
“鮮牛奶？”
陸府的鮮牛奶都是莊子上來的，不過清江縣確實倒是有一處在賣。
那處人家是富戶，家中自然有耕牛，鮮牛奶自然不會少，而且他們也會帶到縣上來售賣。
姜南從小葉子口中了解到，她對這些位置還不怎麽敏感。
不過一旁的沈確很清楚這個地方。
這個地方說在縣上也不盡然，而是出縣之後，連接有一處莊子。
只是令他沒有想到的是，這裏竟是賣鮮牛奶的。
“姜娘子慢走。”
小葉子把兩人送出府，他才回府。
該說不說，姜南的運氣很好啊。
她和沈確剛到這處莊子，賣鮮牛奶的人正在收拾東西。
“大叔，大叔，您且等等。”
姜南還在驢車上，看見人要走，直接大聲喊出來。
沈確握鞭的手一頓，很快又恢覆自然。
一到地方，姜南動作敏捷地下驢車。
“小娘子喊住我，可是有事？”
賣鮮牛奶的老伯困惑地看向姜南。
這是他平時回莊子的時辰，今日的鮮牛奶剩下不少，但沒人買，他只能拿回去。
“大叔，您這鮮牛奶可還賣？”
“賣！當然賣！”
竟是來買牛奶的。
這女娃子瞧著不像是富貴之家啊。
姜南問價，老伯倒也沒有坑騙她，價格也算公道。
幸好她早上帶食材來，有不少容器，她收拾出來一個木桶，借水洗幹凈，又才把牛奶倒進去。
醍醐還凍著，趕著回去的話，還能做毛巾卷。
今日打發的奶油全給老夫人做宴席了。
她做了兩個之後，也有點饞了。
等姜南兩人駕著驢車回到家，院門大開著，阿娘和小安就端了根長凳坐在那裏，時不時探頭看向外面。
“阿娘，嫂子和大哥回來了。”
沈安最先看到姜南二人，他興奮地蹭一下從凳子上起來。
“哎喲，你這孩子，你小心著點。”
周氏一時不防，差點被沈安突然一撂腚，給摔個身仰。
“阿娘，沒事吧！？”
姜南下驢車趕緊去攙人，好在沒倒下去。
“小安，你真是起來也要慢慢的啊。”
“阿娘，您沒事吧？”
沈安也曉得自己激動了，他面色一慌，趕緊走到周氏身邊扶住她的胳膊。
“沒事，沒事。”
“小南你們怎歸來的這般晚。”
周氏雖說知曉姜南她去給貴人做宴席，但時辰愈晚，她就愈擔心。
看到人回來，她才放心，她幫著沈確把驢車拉進院子。
“這是什麽啊？”
姜南把木桶從驢車上提下來。
周氏望一眼，她是習慣性詢問。
“鮮牛奶，今日回來得晚，就是買這個去了。”
鮮牛奶，上次小南就帶了不少回來，全都做成了醍醐。
她雖然不知道醍醐是什麽，不過小南需要，那肯定是好東西。
周氏今日從碼頭回來買了鮮果子，姜南一進廚房就看見了。
正好可以做毛巾卷。
姜南在準備打發淡奶油，沈安在一旁看著好玩，他非要來試試。
“行，你一會別喊累。”
姜南停下手，對著人微微一笑。
沈安覺得嫂子的笑容怎麽有點幸災樂禍的成分在。
不過，他肯定不會喊累的。
他點點頭接過嫂子手上的東西。本書由LK團隊為您獨家整理
沈確因為手臂傷口還未愈合，家中重活也沒讓他上手。
他也得閑在一邊看沈安打法奶油打得滿頭大汗。
他方才在陸府可是親眼看見四五個小廝才打發出來呢。
姜南在廚房做千層皮。
果子，阿娘已經切好。
姜南打兩個雞蛋在大木碗中，鮮牛奶打散，再加糖，面粉，植物油一直攪拌，待碗中面糊無顆粒感，再過篩，讓其更加細膩。
姜南不想用大鍋，小瓦爐綽綽有餘。
毛巾卷不難做，姜南得空探頭去看院子裏打發奶油的兩兄弟。
沈安正在耍賴讓沈確幫他。
“大哥，我的好大哥，你幫幫我吧，幫幫我。”
姜南沒管，她把平底鍋架到爐子上，小火，攤千層皮。
一勺面糊攤勻在鍋中，火不宜過大，待到面皮完全凝固，就可以鏟起來。
姜南用的是平時揉面的菜板，洗幹凈，把攤好的面皮一張疊一張放在菜板上。
面皮攤好，姜南把鍋洗了，她才去看奶油。
“好了，給我吧。”
打發程度差不多可以了，姜南拿過來，再繼續打發一刻鐘。
差不多好了。
姜南把面皮攤開，剛抹一層奶油，身邊就來了一個人。
“怎麽了？”
“嫂子，好神奇啊，牛奶和雞蛋還有醍醐就能做出這個軟綿綿的東西來。”
沈安剛才嘗了一點，白色奶油，綿乎乎的，有點甜，口感軟得很，他很喜歡。
姜南沒說話，她把碎果子撒上去，面皮兩層疊起，自小而上卷起。
淡黃色的毛巾卷就做好。
碎果子的顆粒感透著薄面皮透出來，白色淡奶油已經完全包裹進去。
沈安眼看著一個又一個毛巾卷做好。
一共三個，姜南把刀洗幹凈，切了一塊毛巾卷。
奶油卷黃皮，軟黃而白糯，碎果子是紅色的，視覺沖擊十分強烈。
姜南用碗碟裝好，直接端到院子裏去。
她邊吃，邊把之後的計劃告訴周氏。
一旁的沈安早就已經被清香軟綿的毛巾卷俘獲。
奶油太好吃了，明明吃進嘴裏的感受是黏膩的，可口感卻是香甜的，果子很甜，配著剛好，鮮嫩多汁。
這個毛巾卷實在是太好吃了。
“那我明日在碼頭賣完東西，直接去縣上。”
“好，聽阿娘的。”
姜南因為做壽宴沒有準備出攤的吃食，但周氏每日都是準備好的。
毛巾卷下肚，周氏坐著休息了會，做好晚食，趁著時辰，一家人吃完好休息。
夜深，姜南回屋之後，點亮油燭，她把家中剩下的銀錢盤算盤算。
明日收拾鋪子，肯定要添置新東西的。
幸好這間鋪子先前也是做生意的，裏頭的桌椅還算齊全。
這也是她想買下的原因之一。
光是這一項也能剩下不少銀子呢。
多數的東西可以從小食攤上拿過去。
裝好銀錢，姜南也躺下休息。
第二日起來，周氏已經去碼頭了，姜南收拾好東西也帶著人去縣上。
到達縣上，姜南三人先到鋪子裏去。
姜南從井裏打水出來，先給鋪子裏來個大掃除。
從大堂擦到後廚。
姜南抹一把額頭的汗水，還真是累啊。
沈確從碼頭接到周氏。
姜南正在把小食攤上的各色調料擺到後廚呢。
姜南覺得自己花的八十五貫真的是太值了。
鋪子裏鍋都有兩口。
她真的激動了。
姜南準備再做一個小竈，做一個專門做面的鐵桶一樣的鍋。
不過得等到賺錢之後。
“小南，這麽多你就收拾好了。”
周氏從驢車上下來，她一眼看到這間鋪子，鋪面說大不大，但也非小。
她看得眼眶發熱，這真是她家的鋪子。
沈確帶著人進屋，姜南在後廚清理。
“阿娘院子裏還沒收拾好呢。”
姜南說得也不假，她在縣上采購齊開食鋪需要的物品，還沒來得及收拾。
特別是她的招牌。
她去專門做這些牌匾的鋪子，做了一塊最便宜的。
她還得攢錢買食材呢。
牌匾鋪子動作快，不過三個時辰，就給她掛上去了。
姜南還做了一塊立在鋪子門口的。
食肆的名字很直白，姜南給取的，就叫美味食肆。
她去做的時候，還被牌匾鋪子老板調侃，若是不美味又該如何。
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姜南趁機拉客兩日後就是新食肆開業，還讓老板來親自試試看，到底美味否。
一家人收拾好，坐到大堂休息，姜南看著外頭車水馬龍的街道，來往攤販，小兒嬉戲。
她們不用如以前那般坐在驢車上休息，而是有一間遮風擋雨的瓦屋。
鋪子差不多收拾好，就等著慢慢把家中儲存的食材運來。
石磨也得再搬回來。
等到沈確傷口恢覆好之後，再考慮。
“阿娘，我們回家吧，明日再出最後一次小食攤，食肆就能開業了。”
周氏有些舍不得碼頭攤子，可她也知道小南一個人在食肆裏根本忙不過來。
就按小南說得辦。
回到家，姜南把鮮豆角整理好，各式自制的醬汁也全都放好，靜待明日收攤，全都拿到食肆去。
姜南還整理了棉被，也是拿到食肆去的。
第二日，姜南到縣上，第一時間告訴了老主顧，新食肆開業的消息。
“對，就是明日，各位主顧都來捧場啊。”
“姜娘子，新食肆開業，可否有新鮮吃食？”
其中的主顧惦記著吃呢，新店開業，肯定有新吃食吧。
“有，當然有，還是跟小食攤一樣，新吃食上新還是比原價低兩文，各位都來啊。”
兩文說多不多，說少也不少了，老食客們聽了自然高興。
至少人家姜娘子還是把食客放在心上的。
“姜娘子的食肆，我們肯定是要去嘗一嘗的。”
姜南心中高興，給攤子上好多食客都加了量。
小食攤最後一日算是安然度過。
收攤之後，姜南直接把四方桌、瓦爐全都搬到食肆去，還有蔥家裏帶來的各色調料也全都放好，連廂房二樓的床鋪都鋪好。
回到家，一家人吃過晚食，都在憧憬著明日。
一大早，沈家小院就有動靜，天蒙亮，一家人就準備出發去縣上。
到達縣上，天光大亮，姜南先去買肉。
今日食肆不僅有酸辣粉，零嘴小吃，還有新品打鹵面。
街上人還不多，姜南已經開始做鹵澆頭了。
打鹵面第一道，肉沫豆角打鹵。
周氏在院子裏，打井水清洗豆角。
姜南把洗幹凈的豆角切成碎丁，起鍋燒水，焯豆角。
焯水的時候，姜南先把料汁調好，鹹醬汁，上色醬汁，自己做的黃豆醬，攪拌均勻之後再放半勺糖，倒入澱粉水，最後攪和好備用。
焯水豆角撈起來，鍋幹，倒油，蔥姜末爆香，把剁好的肉沫倒進去，炒至變色，再倒入豆角均勻翻炒。
最後倒入醬汁，待到鍋中煮至濃稠，打鹵面澆頭就做好了。
家中攢下的雞蛋，姜南全都拿到食肆來了。
再來一個雞蛋打鹵面。
醬汁還是跟肉沫豆角一樣，雞蛋多打幾個，打散拌勻，直接進鍋炒熟，再加上靈魂醬汁，直到炒出香味，再盛起來備用。
最近正是吃茄子的季節，姜南把洗凈的茄子切成丁，加鹽，用水擠出水分。
起鍋燒油，倒肉沫，炒出油脂後加入蔥姜蒜末翻炒至變色，而後才倒入茄子，翻炒出香味之後，淋入醬汁，炒至均勻起鍋備用。
三道澆頭，道道香不同，色澤鮮亮，味道各有各的好。
姜南趕緊揉面發面。
街上也開始熱鬧了。
姜南先把立牌拿出去，立在食肆前，來往的人都能瞧見。
這裏位置好，大堂幾扇窗戶一開，亮堂得很。
姜南把今日的菜色用方形小木牌描上，這是她專門找識字的人寫上去，她每日用碳條在描上去，菜單就能每日一換了。
酸辣粉原味的五文，肉糜的六文，打鹵面都是六文，姜南的小吃也做了不少，番薯脆片，番薯幹，涼皮也還有，豆沙丸子這些都繼續上。
周氏負責小吃，姜南負責面食。
“這裏何時是食肆了。”
“誒，兄臺，你們都是來這裏吃東西的？”
來人正是姜南攤子上的老主顧，他按照往日時辰來食肆，竟不打擠，他可得好好看看。
“自然，你不知道，這食肆的姜娘子做吃食可有一手的。”
那人沒多說，直接進店。
店外的人迷惑了，這裏先前不是茶肆嗎，怎麽變食肆了。
他不明所以，本準備離開，哪知道又來了幾個人，嘴裏全都在說姜娘子。
他好奇地跟進去看。
剛跟他說話的大哥面前已經放好一碗紅彤彤的面條。
這東西能好吃？他不信。
“不愧是姜娘子，面條筋道，雞蛋炒得也鮮香四溢，這上頭的辣子嚼著脆脆的，當是別有一番滋味啊。”
另一頭，姜昭看著空無一人的攤位處，人都慌了。
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