第060章 黃金肉蛋卷
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第060章 黃金肉蛋卷
李掌櫃腳下生風, 走得極快，跟在他後頭的賬房只覺得眼前一抹黑，再等他擡頭, 他家掌櫃那圓墩墩的背影只剩下一片衣角了。
“掌櫃的, 掌櫃的。”
怎的走這麽快啊, 李申也趕緊加快腳步跟上掌櫃。
他從李懷發家之時就跟著, 一直到現在福仙樓都在周邊各縣開了分樓。
李懷主家在清江縣，人到中年，愈發思鄉。他有一兒一女, 兒子對於經商, 比之他更好, 現在他兒子也能獨擋一面, 他幹脆將家中權利放手，女兒前年也嫁了個如意郎君, 居住在清江縣，小兩口過得滋潤萬分。
他想著幹脆定在清江縣, 孝順孝順母親, 再與妻子共享天倫, 豈不樂哉。
李申作為心腹，自然是追隨主人。
他這賬房的活計，也是主家安排的。
“姜丫頭, 你還沒說這到底是什麽呢？”
錢大廚雙眼中盡是好奇，這東西看著與豆腐幹頗為相似。
不過這東西比豆腐幹看著更水潤，更鮮嫩。
“錢大叔行家啊，這是豆腐。”
姜南想起第一次做出豆腐來, 她阿娘和小安都是一副未見過的神色。
如此，她才放心做了其他的豆制品。
她昨天也是為了能多攢些銀錢, 豆腐幹和豆泡都有市場，想來豆腐也不差，她正好送貨，想著來福仙樓碰碰運氣。
“與豆腐幹倒是像”
“錢大叔會看。這倆樣吃食，可以將其算作一種。”
錢大廚聞言，傲嬌一笑，小丫頭說話怪好聽的。
“那這東西······”可能與肉一起炒？錢大廚的話沒說完，被一聲大笑打斷。
“老錢，什麽事情這麽高興啊？”
聲一落，中堂站著的幾人齊刷刷地看過去。
“李掌櫃。”
姜南頷首跟人打招呼。
“姜姑娘今日來送貨了。”
“是，前兩日因著家中瑣碎耽誤，還請掌櫃莫怪。”
姜南心中愧疚，按照契約，她前幾日該做東西送來，可剛巧那日沈確歸家，因著祠堂的事情給耽誤。
“不怪不怪，你趕緊過來看看這東西。”
不等李懷說話，錢大廚出聲喊人。
最近他們樓裏遇著點小麻煩，他一看到這東西，就想讓人去喊李掌櫃。
沒等他喊人，李掌櫃就來了。
李懷搖搖頭，他這廚子急得很啊。
聽聽這著急的語氣。
他是知道老錢性子直爽，也是懂輕重緩急的。
看來是有好東西。
“到底是什麽東西，讓老錢這般激動。”
李懷也沒怪姜南，最為重要的是，姜姑娘上一次送的貨，已經達到了兩個三日的量。
他一臉笑意走到老錢身邊去，他倒是想看看到底是什麽東西。
“這，這是何物？”
桶裏的東西白嫩厚實，卻未聞到任何味道。
他看著老錢蹲下身，他也跟著一起蹲下。
一直到他靠近木桶，他才能聞到一股淡淡的豆子香，但又不完全是豆子，可他也不好說這味道是什麽。
“老錢，這到底是何物啊？”
不怪李懷激動，最近樓裏被一件麻煩事給絆住腳，若不然的話，他和老錢也不會這麽憂慮。
要說一年夏季，清江縣有什麽好玩的事情，除了賞蓮，吃新鮮蓮子，吃蓮藕，再有，那便是一年一度的酒樓美味爭鮮賽。
清江縣不止他一家酒樓。
除福仙樓之外，還有桃花樓、君來樓、明軒樓這三大樓，與福仙樓並稱清江四大樓。
其他的小食肆也會參與，不過到底是比不得這幾樓，難出頭。
酒樓美味爭鮮賽是與各地縣的大酒樓所爭，選出最優，甚至還有機會進到都城，更不說勝出的這道菜，還能作為禦菜呈到皇帝的面前。
與君同樂，不止是酒樓的榮幸，同樣也是他自己的機遇。
所以他最近愁啊。
前些年，他樓裏不算出色，可那也是能與各地一爭的。
不然怎麽縣上皆知，他福仙樓是清江縣第一樓呢。
李懷也不說能把菜做成禦菜，進到都城到皇帝面前，至少也要保住酒樓清江縣第一樓的名號。
“姜丫頭說這東西叫豆腐。”
老錢之前就是在與人討教這豆腐的吃法，不過他話還沒說出口就被掌櫃的話打斷。
“姜姑娘真是巧思。”
李懷也回過味來。
這姜姑娘是個妙人，做出來的吃食新奇，味道也好，腦子裏的菜方子必然也少不了。
這不就是瞌睡來了送枕頭嘛。
“姜姑娘可否雅間一聚。”
李懷面上的笑容溢出，嘴角根本壓不住。
跟在姜南身後的三人呆呆楞住了。
沈確表情未變，可細看眼神中，那一閃而過的慌張，又在姜南的一句話中被神奇地安撫，“自當是可以的。”
“李申，你把姜姑娘的弟妹安排妥當，不要讓後廚的人撞到了。”
“是，掌櫃的。”
李申剛從後頭跟上來，他就聽到老爺的吩咐。
“小安，小丫跟著李大叔去，乖乖的，不要亂跑，嫂子和大哥一會就來。”
姜南低聲安撫著要跟自己分開的倆小孩。
看來這次掌櫃要說的事情，不比得上次合作那般簡單。
李懷這是第一次見到姜南的相公。
高大俊朗，膚色偏黑，塊頭有些大，雖著樸素布衣，但行事還算穩當。
進到雅間，李懷給兩人斟了茶，他一臉笑瞇瞇地說道：“兩位請喝茶。”
“還不知姜姑娘的夫君如何稱呼呢。”
“掌櫃喚我沈確便可。”
沈確的聲音略低，卻不是那種黏糊的，反倒清朗明了，絲毫不拖泥帶水。
“沈小哥。”
李懷會做人，喚得親切，給人的第一印象，不像商人，倒像是家中和藹可親的長輩。
姜南端著茶酌一口，放下茶杯，等著著李掌櫃下文。
沒了話頭，李懷也幹巴巴喝一口茶。
姜姑娘怎的變沈穩了。
“不知姜姑娘今日帶來的新吃食，也是為樓中提供的貨物嗎？”
姜南心嘆，果然是商人，比狐貍還狡猾。
她要是說“是”，不僅以原有的價錢提供貨物給福仙樓，還會附贈一兩個方子，可若說“不是”，接下來有一番你來我往的合作交談。本書由LK團隊為您獨家整理
當然，她不會讓自己吃虧。
沈確覺得身邊的女子變得不一樣了，眼中的笑意未散，面上的表情也沒有變化，與人對峙也絲毫不落下風：“近日攤子上食客變少，我這也是鋌而走險，自己搗鼓吃食，尚不知味道如何，只消看今日能不能賺得幾文。”
李懷到底是比姜南多活些年歲，聞言，絲毫沒覺不高興，反倒是道出近段時間各大小食肆食客減少的原因。
“姜姑娘不知，縣上正在進行一年一度的酒樓美味爭鮮賽。”
“爭鮮賽？”
姜南困惑了，雖然她就是隨意找的借口，原來食客減少還真是有原因的。
“是啊，每年這個時候都會舉行，各大酒樓角逐，做出來的美食一道接一道，在這期間，價格都會統一下降，皆是為了選出最為美味的吃食。”
姜南恍然大悟，原來是這樣。
縣上的幾大酒樓，平日裏價格雖不說高得離譜，可對於普通的小老百姓，他們要是想吃一頓，那也得攢上不久銀錢呢。
可現在只需要花一半，更甚是三分之一的銀錢就能嘗到平時無法吃到的吃食，還是貴人所喜之物，自然比小食攤更加誘惑人去。
“原始如此，看來今日這道吃食怕是難賣出去了。”
姜南低頭側目，情緒都低了些，又側目看一眼沈確，與他相望，互相安慰。
雖然姜南並未與沈確有眼神交流，可在對面的李懷看來，這就是小姑娘為了生計，好不容易找到法子，卻遇到這種不恰當的時機。
“姜姑娘此言差矣。”
李懷趁此出言，說不準能搶得先機。
“李掌櫃這話當如何說？”
姜南擡眸，一雙眼眸閃爍困惑，而後定睛望著坐在對面的李懷。
“不若姜姑娘將此吃食賣與我，你也不用擔心這吃食賣不出去，毀了。”
“這倒是個法子。”
姜南本就是想把這東西賣到福仙樓的，現在李掌櫃如此說，不正合她意。
“不知這東西小娘子作何賣。”本書由LK團隊為您獨家整理
“兩文一大塊。”
兩文，李懷在心中琢磨，倒也算不得貴。他擡眼看一眼目不轉睛望著自己的小丫頭。
再沈穩，也還是個小姑娘。
“自是可以，姜姑娘今日帶來的，我全都要了。”
“可······”
“姜姑娘，我話還未說完。”
“不止你今日帶來的，還有你明日後日，以後做的，我都買了。”
“可你也要答應我，這東西只賣於我。”
姜南壓不住嘴角，還要獨家權，這得加錢啊。
“這有些難辦啊，李掌櫃也知，我是以小食攤為生，做出來的吃食也都是為了招攬食客，若是這東西只賣給李掌櫃的話，我的攤子上就少了一樣能攬客人的吃食。”
小丫頭還挺精明。李懷腹誹，卻沒有著急。
“姜姑娘所言甚是，不知姑娘是如何想的。”
李懷把問題拋給姜南。
姜南在思慮，豆腐原料不難找，也不貴。
她做豆腐，也就是費些力氣。
加上獨家權，每塊豆腐加一兩文，算不得貴。
姜南在心中思索，這方法可行。
“我既然是單獨提供給李掌櫃的，每塊四文，也算是給你我買個保障。”
四文，沒有獅子大開口，這價格都是在李懷能接受的範圍之中。本書由LK團隊為您獨家整理
“哈哈哈哈。”
李懷大笑幾聲，他還以為姜姑娘會以五文一塊的價格賣於他。
“這價格，我當然能接受，四文，可以。”
李懷說得豪爽，他做過的生意多，無論是定價大小，他都是有過的。
姜南見人大笑，她後悔了，說少了。
早知道她再多說一文。
“還跟第一次一樣，立契。”
“自然是好。”
李懷喊一聲門口立著的小廝，下頭就自然有人會拿著紙筆來。
門開，姜南回頭。
是李申。
“掌櫃的，東西拿來了。”
李懷親自寫契約，寫好遞給姜南。
姜南接過來，認真辨認，仔細看。
這字認得真的費力。
她絲毫未察覺身邊的沈確略帶驚訝的眼神。
沈確自小在外做工時，倒是遇著幾個會識字的人，他跟在人身邊也認識了幾個字。
至少他自己的名字是能認得出來的。
他以往跟人一起做工，主家都是會跟他們簽契的，他就見過一些不識字的，第一次拿到契約，會反過來，可姜南並沒有。
姜南覺著頭頂涼絲絲的，總有一道灼熱的眼神圍繞著自己，她低著腦袋還在認真看。
李掌櫃是個實誠的商人，至少沒有在契約上頭想著坑她。
看完後，她默不作聲地擡頭，這才發現，原來那道炙熱的眼神是沈確。
她心中一慌，突然覺得這字看得燒得慌。
“我相信李掌櫃，定然是不會騙我的。”
沈確移開眼神，又看向對面的李懷。
“還是如上次那般，我與掌櫃蓋手印。”
不會寫字，那就蓋上手印，這也是第二種簽契約的法子。
“可以，當然可以。”
這時候，沈確也打消心中的疑慮。
想來她也隨意拿著的。
這是與人談生意，自是不能讓人看出自己不識字。
沈確坐下就只說了一句話，一應事情全看姜南的意思。
李懷是記得姜南會寫字的啊。
雖說那字不好看，但也能證明姜姑娘也是識得字，他神色不明地看一眼沈確。
他不管別人家中的事情，只要姜姑娘提供的貨物，能做出好吃的吃食，能賺到銀子，這些事情都與他無關。
他拿著按了手印的契約，讓賬房抄錄一份，一份他放著，另一份自然是給姜姑娘拿著。
談完事情，姜南就準備告辭。
她才剛起身，就被身後的李掌櫃喊住。
“姜姑娘留步。”
“李掌櫃，可還有事？”
李懷本來是在等姜姑娘這次也能告訴自己這豆腐的吃法，不說多少種，可至少有一種啊。
新吃食加上新吃法，他肯定能把清江縣第一樓的名號保住，可這次姜姑娘並未說，簽完契約起身就走。
他心下著急，這才出聲喊住。
姜南被人喊住，不知其意。
“還有一事要向姜姑娘討教。”
李懷做了一個請坐的手勢。
姜南兩人準備離開的腳步也頓住，又轉回來坐下。
“還不知這豆腐吃法，可是與豆腐幹的做法相同，還請姜姑娘不吝賜教。”
姜南心中了然，她就是故意沒告訴李掌櫃豆腐的吃法的。
今日能不能賺到第二桶銀就靠這個了。
“這豆腐做法比之豆腐幹更甚，也更多，豆腐幹能做的，豆腐也能做。”
話盡，李懷也聽出來了。
豆腐的做法比豆腐幹多多了。
“請姜姑娘賜教，我自當不會讓姜姑娘白說。”
“李掌櫃哪裏的話，這豆腐鮮嫩，若是做成全民皆能食之物，只需要將其切塊，輔以絲瓜，少許油煎炸兩個雞蛋，再以少油將絲瓜炒軟，輔之兩碗清水，雞蛋和豆腐塊倒進去，只需一點鹽調味，便是一道簡單的養胃營養湯。”
“妙哉，妙哉。”
絲瓜，雞蛋不算多貴的吃食，與豆腐一起做，作為大菜最後的清胃湯，也是別有一番風味。
李懷眼眸放光，期待著姜南多說一些。
姜南也沒讓李懷失望，接下來又說一道吃食：“豆腐一大塊，搗碎，加以紅蘆菔丁，蔥花，醬汁，香粉，鹽，再將雞蛋液倒入，攪拌均勻，揉成餅狀，小火油煎至兩面金黃，香酥脆口的雞蛋豆腐餅作為前菜也不失為一道好菜。”
“是極，是極。”李懷連連稱好。
“李申，你把老錢叫上來。”
李懷自己聽，只覺得簡單的幾樣食材組合起來，就能做出一道吃食，他不知具體做法，雖聽了大概，還是讓廚子來要好些。
“掌櫃的何事？可是姜丫頭又說什麽新做法了。”
錢大廚知道樓裏把豆腐買下來之後，他就一整桶端到後出去，先嘗嘗味道。
很清淡，若用油炒，是可以染上其他味道的。
他還沒來得及嘗試，就被李申急吼吼地喊上樓。
“你倒是清楚得很。”李懷打趣道。
“姜丫頭，你再與我說說，李掌櫃哪裏懂做菜。”
姜南已經說了兩道，重覆一次也無妨。
“是個法子，確實如你所說，這兩道吃食，也適合百姓。”
錢大廚細細琢磨，腦中好似已經在演練兩道吃食的做法。
“還有呢，還有呢。”錢大廚最近也因為酒樓美味爭鮮賽苦惱，這兩道吃食讓他打開了另一個思路。
以前，他們總是把吃食做得精致，用盡昂貴的好食材，專為貴族所做，若非為了得到多數的支持，又怎會下降價格，讓更多的人來嘗。
姜南抿嘴，不經意望一眼李懷。
她只見李懷讓李申俯身，說完，李掌櫃臉上都是高興，李申點頭應是。
她隱約聽見李掌櫃說到銀子。
她端起冷茶喝一口，繼續道：“可將豆腐切塊，放在手心，五指彎曲剛好能包住的長度，呈方形，用勺子在豆腐塊中央挖洞，切記要小心，不可挖破，肉餡加入香粉，生粉，一點鹹醬汁，蔥花，再加上掏洞留下的豆腐碎，攪拌摔打，最後搓成丸子，放在掏好的豆腐洞中，熱鍋少油，六成熱，先煎肉丸子一面至金黃，再把剩下的幾個面同樣煎炸，調制紅燒汁，便是以醬汁，少許的醋汁，香粉，少許的鹽，最後倒入鍋中，加煮沸的開水，放冰糖煮沸即可；老南瓜去皮蒸熟，碾碎，加水煮沸，倒入對好的澱粉水，做成金湯汁，起鍋澆在豆腐丸子上頭，蔥花點綴。”
姜南說得很詳細，錢大廚聽得入迷。
他從未想過簡單的豆腐，還能做出如此多的花樣。
姜南其實還有其他的做法，若是用這道菜，福仙樓定然能在這吃爭鮮賽中拔得頭籌，可現在也沒有條件，沒有烤箱，她也就不說了。
“小小豆腐竟有這麽多做法。”
錢大廚喃喃自語。
他嘴裏碎碎念叨，放佛沈浸在自己世界之中，他徑直走出門。
想來是去實踐了。
李申進門，姜南人都看呆了，托盤不上菜，上銀子。
別說姜南，就連沈確的面色難得一楞。
姜南拿著銀子出門都暈暈乎乎的。
太多了，不僅她的錢袋子裝滿了，沈確的也一樣。
姜南接到倆孩子，也收斂了臉上的神色。
等她到達攤子，攤子前已經聚了不少食客。
她和沈確趕緊把攤子支起來，瓦爐點燃，今日的小食攤開始了。
食客都發現了，姜娘子今日心情很是愉悅，不僅面上一直笑著，菜碼都給得更多。
食客自然不知道，姜南今日賺了“巨款”，離小食鋪又近一步。
午時已經過去三刻，姜南才開始收攤。
今日時間比較晚了，明日收攤之後，可以去看看縣上的鋪子。
就這麽辦，姜南思考好，她從竹筒裏倒出銅板，出聲讓沈確去肉鋪買肉。
做點好吃的，獎勵獎勵自己。
姜南回到家，阿娘不在家，應該是去地裏了。
院子裏已經有小部分玉蜀黍。
這是先種下去的，顆顆飽滿，品相不錯。
她先做飯，一會再告訴阿娘今天的事情。
今日沈確都沒有上山。
家中突然多了這麽多銀錢，他不放心。
“要剁肉餡？”沈確把驢的草剁好，餵好，凈手進廚房，他聽見鐺鐺鐺的響聲，他走進廚房一看，果然是在剁肉。
“是。”姜南往一眼門口的人，應聲。
“我來。”沈確接過姜南手中的刀，他力氣大，剁得規律又快。
姜南也放手，她轉身準備蔥花，又拿兩顆雞蛋出來。
她準備做一個黃金肉蛋卷。
“可以了。”
一刻鐘後，姜南把剁好的肉餡裝進大碗裏，蔥花和蛋清倒進去，而後再放入醬汁，澱粉，鹽，胡椒粉，攪拌均勻備用。
再備好雞蛋液，就可以開始做了。
蛋卷做起來不算麻煩，除了剁肉餡。
廚房裏的大鍋蒸飯，姜南就用廚房外的瓦爐。
平底鍋一安，鍋熱，少許油，雞蛋液倒進去，攤成薄薄的雞蛋餅，撈起，反覆幾次，直到雞蛋液用完。
“小南，你們回來了。”
周氏從地裏回來，在院子裏外頭遇見了兩個孩子，她順手就領著倆孩子回院子。
姜南也在廚房外頭做吃食，淡淡的油香，不比得昨日的麻辣香鍋。
“回來了，阿娘休息會就能用晚食了。”
“不著急。”
周氏放下鋤頭和背簍，裏頭裝著掰下來的玉蜀黍。
她先打水凈手潔面。
姜南給煎好的雞蛋餅刷上一層澱粉水，再把肉餡鋪進去，卷起來。
做好就放入蒸鍋蒸煮兩刻鐘。
做完這一切，姜南停手，順勢將在院子裏休息的周氏喊進堂屋。
“什麽！這麽多······”銀子
一聲驚呼戛然而止。
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“掌櫃的, 掌櫃的。”
怎的走這麽快啊, 李申也趕緊加快腳步跟上掌櫃。
他從李懷發家之時就跟著, 一直到現在福仙樓都在周邊各縣開了分樓。
李懷主家在清江縣，人到中年，愈發思鄉。他有一兒一女, 兒子對於經商, 比之他更好, 現在他兒子也能獨擋一面, 他幹脆將家中權利放手，女兒前年也嫁了個如意郎君, 居住在清江縣，小兩口過得滋潤萬分。
他想著幹脆定在清江縣, 孝順孝順母親, 再與妻子共享天倫, 豈不樂哉。
李申作為心腹，自然是追隨主人。
他這賬房的活計，也是主家安排的。
“姜丫頭, 你還沒說這到底是什麽呢？”
錢大廚雙眼中盡是好奇，這東西看著與豆腐幹頗為相似。
不過這東西比豆腐幹看著更水潤，更鮮嫩。
“錢大叔行家啊，這是豆腐。”
姜南想起第一次做出豆腐來, 她阿娘和小安都是一副未見過的神色。
如此，她才放心做了其他的豆制品。
她昨天也是為了能多攢些銀錢, 豆腐幹和豆泡都有市場，想來豆腐也不差，她正好送貨，想著來福仙樓碰碰運氣。
“與豆腐幹倒是像”
“錢大叔會看。這倆樣吃食，可以將其算作一種。”
錢大廚聞言，傲嬌一笑，小丫頭說話怪好聽的。
“那這東西······”可能與肉一起炒？錢大廚的話沒說完，被一聲大笑打斷。
“老錢，什麽事情這麽高興啊？”
聲一落，中堂站著的幾人齊刷刷地看過去。
“李掌櫃。”
姜南頷首跟人打招呼。
“姜姑娘今日來送貨了。”
“是，前兩日因著家中瑣碎耽誤，還請掌櫃莫怪。”
姜南心中愧疚，按照契約，她前幾日該做東西送來，可剛巧那日沈確歸家，因著祠堂的事情給耽誤。
“不怪不怪，你趕緊過來看看這東西。”
不等李懷說話，錢大廚出聲喊人。
最近他們樓裏遇著點小麻煩，他一看到這東西，就想讓人去喊李掌櫃。
沒等他喊人，李掌櫃就來了。
李懷搖搖頭，他這廚子急得很啊。
聽聽這著急的語氣。
他是知道老錢性子直爽，也是懂輕重緩急的。
看來是有好東西。
“到底是什麽東西，讓老錢這般激動。”
李懷也沒怪姜南，最為重要的是，姜姑娘上一次送的貨，已經達到了兩個三日的量。
他一臉笑意走到老錢身邊去，他倒是想看看到底是什麽東西。
“這，這是何物？”
桶裏的東西白嫩厚實，卻未聞到任何味道。
他看著老錢蹲下身，他也跟著一起蹲下。
一直到他靠近木桶，他才能聞到一股淡淡的豆子香，但又不完全是豆子，可他也不好說這味道是什麽。
“老錢，這到底是何物啊？”
不怪李懷激動，最近樓裏被一件麻煩事給絆住腳，若不然的話，他和老錢也不會這麽憂慮。
要說一年夏季，清江縣有什麽好玩的事情，除了賞蓮，吃新鮮蓮子，吃蓮藕，再有，那便是一年一度的酒樓美味爭鮮賽。
清江縣不止他一家酒樓。
除福仙樓之外，還有桃花樓、君來樓、明軒樓這三大樓，與福仙樓並稱清江四大樓。
其他的小食肆也會參與，不過到底是比不得這幾樓，難出頭。
酒樓美味爭鮮賽是與各地縣的大酒樓所爭，選出最優，甚至還有機會進到都城，更不說勝出的這道菜，還能作為禦菜呈到皇帝的面前。
與君同樂，不止是酒樓的榮幸，同樣也是他自己的機遇。
所以他最近愁啊。
前些年，他樓裏不算出色，可那也是能與各地一爭的。
不然怎麽縣上皆知，他福仙樓是清江縣第一樓呢。
李懷也不說能把菜做成禦菜，進到都城到皇帝面前，至少也要保住酒樓清江縣第一樓的名號。
“姜丫頭說這東西叫豆腐。”
老錢之前就是在與人討教這豆腐的吃法，不過他話還沒說出口就被掌櫃的話打斷。
“姜姑娘真是巧思。”
李懷也回過味來。
這姜姑娘是個妙人，做出來的吃食新奇，味道也好，腦子裏的菜方子必然也少不了。
這不就是瞌睡來了送枕頭嘛。
“姜姑娘可否雅間一聚。”
李懷面上的笑容溢出，嘴角根本壓不住。
跟在姜南身後的三人呆呆楞住了。
沈確表情未變，可細看眼神中，那一閃而過的慌張，又在姜南的一句話中被神奇地安撫，“自當是可以的。”
“李申，你把姜姑娘的弟妹安排妥當，不要讓後廚的人撞到了。”
“是，掌櫃的。”
李申剛從後頭跟上來，他就聽到老爺的吩咐。
“小安，小丫跟著李大叔去，乖乖的，不要亂跑，嫂子和大哥一會就來。”
姜南低聲安撫著要跟自己分開的倆小孩。
看來這次掌櫃要說的事情，不比得上次合作那般簡單。
李懷這是第一次見到姜南的相公。
高大俊朗，膚色偏黑，塊頭有些大，雖著樸素布衣，但行事還算穩當。
進到雅間，李懷給兩人斟了茶，他一臉笑瞇瞇地說道：“兩位請喝茶。”
“還不知姜姑娘的夫君如何稱呼呢。”
“掌櫃喚我沈確便可。”
沈確的聲音略低，卻不是那種黏糊的，反倒清朗明了，絲毫不拖泥帶水。
“沈小哥。”
李懷會做人，喚得親切，給人的第一印象，不像商人，倒像是家中和藹可親的長輩。
姜南端著茶酌一口，放下茶杯，等著著李掌櫃下文。
沒了話頭，李懷也幹巴巴喝一口茶。
姜姑娘怎的變沈穩了。
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李懷到底是比姜南多活些年歲，聞言，絲毫沒覺不高興，反倒是道出近段時間各大小食肆食客減少的原因。
“姜姑娘不知，縣上正在進行一年一度的酒樓美味爭鮮賽。”
“爭鮮賽？”
姜南困惑了，雖然她就是隨意找的借口，原來食客減少還真是有原因的。
“是啊，每年這個時候都會舉行，各大酒樓角逐，做出來的美食一道接一道，在這期間，價格都會統一下降，皆是為了選出最為美味的吃食。”
姜南恍然大悟，原來是這樣。
縣上的幾大酒樓，平日裏價格雖不說高得離譜，可對於普通的小老百姓，他們要是想吃一頓，那也得攢上不久銀錢呢。
可現在只需要花一半，更甚是三分之一的銀錢就能嘗到平時無法吃到的吃食，還是貴人所喜之物，自然比小食攤更加誘惑人去。
“原始如此，看來今日這道吃食怕是難賣出去了。”
姜南低頭側目，情緒都低了些，又側目看一眼沈確，與他相望，互相安慰。
雖然姜南並未與沈確有眼神交流，可在對面的李懷看來，這就是小姑娘為了生計，好不容易找到法子，卻遇到這種不恰當的時機。
“姜姑娘此言差矣。”
李懷趁此出言，說不準能搶得先機。
“李掌櫃這話當如何說？”
姜南擡眸，一雙眼眸閃爍困惑，而後定睛望著坐在對面的李懷。
“不若姜姑娘將此吃食賣與我，你也不用擔心這吃食賣不出去，毀了。”
“這倒是個法子。”
姜南本就是想把這東西賣到福仙樓的，現在李掌櫃如此說，不正合她意。
“不知這東西小娘子作何賣。”本書由LK團隊為您獨家整理
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兩文，李懷在心中琢磨，倒也算不得貴。他擡眼看一眼目不轉睛望著自己的小丫頭。
再沈穩，也還是個小姑娘。
“自是可以，姜姑娘今日帶來的，我全都要了。”
“可······”
“姜姑娘，我話還未說完。”
“不止你今日帶來的，還有你明日後日，以後做的，我都買了。”
“可你也要答應我，這東西只賣於我。”
姜南壓不住嘴角，還要獨家權，這得加錢啊。
“這有些難辦啊，李掌櫃也知，我是以小食攤為生，做出來的吃食也都是為了招攬食客，若是這東西只賣給李掌櫃的話，我的攤子上就少了一樣能攬客人的吃食。”
小丫頭還挺精明。李懷腹誹，卻沒有著急。
“姜姑娘所言甚是，不知姑娘是如何想的。”
李懷把問題拋給姜南。
姜南在思慮，豆腐原料不難找，也不貴。
她做豆腐，也就是費些力氣。
加上獨家權，每塊豆腐加一兩文，算不得貴。
姜南在心中思索，這方法可行。
“我既然是單獨提供給李掌櫃的，每塊四文，也算是給你我買個保障。”
四文，沒有獅子大開口，這價格都是在李懷能接受的範圍之中。本書由LK團隊為您獨家整理
“哈哈哈哈。”
李懷大笑幾聲，他還以為姜姑娘會以五文一塊的價格賣於他。
“這價格，我當然能接受，四文，可以。”
李懷說得豪爽，他做過的生意多，無論是定價大小，他都是有過的。
姜南見人大笑，她後悔了，說少了。
早知道她再多說一文。
“還跟第一次一樣，立契。”
“自然是好。”
李懷喊一聲門口立著的小廝，下頭就自然有人會拿著紙筆來。
門開，姜南回頭。
是李申。
“掌櫃的，東西拿來了。”
李懷親自寫契約，寫好遞給姜南。
姜南接過來，認真辨認，仔細看。
這字認得真的費力。
她絲毫未察覺身邊的沈確略帶驚訝的眼神。
沈確自小在外做工時，倒是遇著幾個會識字的人，他跟在人身邊也認識了幾個字。
至少他自己的名字是能認得出來的。
他以往跟人一起做工，主家都是會跟他們簽契的，他就見過一些不識字的，第一次拿到契約，會反過來，可姜南並沒有。
姜南覺著頭頂涼絲絲的，總有一道灼熱的眼神圍繞著自己，她低著腦袋還在認真看。
李掌櫃是個實誠的商人，至少沒有在契約上頭想著坑她。
看完後，她默不作聲地擡頭，這才發現，原來那道炙熱的眼神是沈確。
她心中一慌，突然覺得這字看得燒得慌。
“我相信李掌櫃，定然是不會騙我的。”
沈確移開眼神，又看向對面的李懷。
“還是如上次那般，我與掌櫃蓋手印。”
不會寫字，那就蓋上手印，這也是第二種簽契約的法子。
“可以，當然可以。”
這時候，沈確也打消心中的疑慮。
想來她也隨意拿著的。
這是與人談生意，自是不能讓人看出自己不識字。
沈確坐下就只說了一句話，一應事情全看姜南的意思。
李懷是記得姜南會寫字的啊。
雖說那字不好看，但也能證明姜姑娘也是識得字，他神色不明地看一眼沈確。
他不管別人家中的事情，只要姜姑娘提供的貨物，能做出好吃的吃食，能賺到銀子，這些事情都與他無關。
他拿著按了手印的契約，讓賬房抄錄一份，一份他放著，另一份自然是給姜姑娘拿著。
談完事情，姜南就準備告辭。
她才剛起身，就被身後的李掌櫃喊住。
“姜姑娘留步。”
“李掌櫃，可還有事？”
李懷本來是在等姜姑娘這次也能告訴自己這豆腐的吃法，不說多少種，可至少有一種啊。
新吃食加上新吃法，他肯定能把清江縣第一樓的名號保住，可這次姜姑娘並未說，簽完契約起身就走。
他心下著急，這才出聲喊住。
姜南被人喊住，不知其意。
“還有一事要向姜姑娘討教。”
李懷做了一個請坐的手勢。
姜南兩人準備離開的腳步也頓住，又轉回來坐下。
“還不知這豆腐吃法，可是與豆腐幹的做法相同，還請姜姑娘不吝賜教。”
姜南心中了然，她就是故意沒告訴李掌櫃豆腐的吃法的。
今日能不能賺到第二桶銀就靠這個了。
“這豆腐做法比之豆腐幹更甚，也更多，豆腐幹能做的，豆腐也能做。”
話盡，李懷也聽出來了。
豆腐的做法比豆腐幹多多了。
“請姜姑娘賜教，我自當不會讓姜姑娘白說。”
“李掌櫃哪裏的話，這豆腐鮮嫩，若是做成全民皆能食之物，只需要將其切塊，輔以絲瓜，少許油煎炸兩個雞蛋，再以少油將絲瓜炒軟，輔之兩碗清水，雞蛋和豆腐塊倒進去，只需一點鹽調味，便是一道簡單的養胃營養湯。”
“妙哉，妙哉。”
絲瓜，雞蛋不算多貴的吃食，與豆腐一起做，作為大菜最後的清胃湯，也是別有一番風味。
李懷眼眸放光，期待著姜南多說一些。
姜南也沒讓李懷失望，接下來又說一道吃食：“豆腐一大塊，搗碎，加以紅蘆菔丁，蔥花，醬汁，香粉，鹽，再將雞蛋液倒入，攪拌均勻，揉成餅狀，小火油煎至兩面金黃，香酥脆口的雞蛋豆腐餅作為前菜也不失為一道好菜。”
“是極，是極。”李懷連連稱好。
“李申，你把老錢叫上來。”
李懷自己聽，只覺得簡單的幾樣食材組合起來，就能做出一道吃食，他不知具體做法，雖聽了大概，還是讓廚子來要好些。
“掌櫃的何事？可是姜丫頭又說什麽新做法了。”
錢大廚知道樓裏把豆腐買下來之後，他就一整桶端到後出去，先嘗嘗味道。
很清淡，若用油炒，是可以染上其他味道的。
他還沒來得及嘗試，就被李申急吼吼地喊上樓。
“你倒是清楚得很。”李懷打趣道。
“姜丫頭，你再與我說說，李掌櫃哪裏懂做菜。”
姜南已經說了兩道，重覆一次也無妨。
“是個法子，確實如你所說，這兩道吃食，也適合百姓。”
錢大廚細細琢磨，腦中好似已經在演練兩道吃食的做法。
“還有呢，還有呢。”錢大廚最近也因為酒樓美味爭鮮賽苦惱，這兩道吃食讓他打開了另一個思路。
以前，他們總是把吃食做得精致，用盡昂貴的好食材，專為貴族所做，若非為了得到多數的支持，又怎會下降價格，讓更多的人來嘗。
姜南抿嘴，不經意望一眼李懷。
她只見李懷讓李申俯身，說完，李掌櫃臉上都是高興，李申點頭應是。
她隱約聽見李掌櫃說到銀子。
她端起冷茶喝一口，繼續道：“可將豆腐切塊，放在手心，五指彎曲剛好能包住的長度，呈方形，用勺子在豆腐塊中央挖洞，切記要小心，不可挖破，肉餡加入香粉，生粉，一點鹹醬汁，蔥花，再加上掏洞留下的豆腐碎，攪拌摔打，最後搓成丸子，放在掏好的豆腐洞中，熱鍋少油，六成熱，先煎肉丸子一面至金黃，再把剩下的幾個面同樣煎炸，調制紅燒汁，便是以醬汁，少許的醋汁，香粉，少許的鹽，最後倒入鍋中，加煮沸的開水，放冰糖煮沸即可；老南瓜去皮蒸熟，碾碎，加水煮沸，倒入對好的澱粉水，做成金湯汁，起鍋澆在豆腐丸子上頭，蔥花點綴。”
姜南說得很詳細，錢大廚聽得入迷。
他從未想過簡單的豆腐，還能做出如此多的花樣。
姜南其實還有其他的做法，若是用這道菜，福仙樓定然能在這吃爭鮮賽中拔得頭籌，可現在也沒有條件，沒有烤箱，她也就不說了。
“小小豆腐竟有這麽多做法。”
錢大廚喃喃自語。
他嘴裏碎碎念叨，放佛沈浸在自己世界之中，他徑直走出門。
想來是去實踐了。
李申進門，姜南人都看呆了，托盤不上菜，上銀子。
別說姜南，就連沈確的面色難得一楞。
姜南拿著銀子出門都暈暈乎乎的。
太多了，不僅她的錢袋子裝滿了，沈確的也一樣。
姜南接到倆孩子，也收斂了臉上的神色。
等她到達攤子，攤子前已經聚了不少食客。
她和沈確趕緊把攤子支起來，瓦爐點燃，今日的小食攤開始了。
食客都發現了，姜娘子今日心情很是愉悅，不僅面上一直笑著，菜碼都給得更多。
食客自然不知道，姜南今日賺了“巨款”，離小食鋪又近一步。
午時已經過去三刻，姜南才開始收攤。
今日時間比較晚了，明日收攤之後，可以去看看縣上的鋪子。
就這麽辦，姜南思考好，她從竹筒裏倒出銅板，出聲讓沈確去肉鋪買肉。
做點好吃的，獎勵獎勵自己。
姜南回到家，阿娘不在家，應該是去地裏了。
院子裏已經有小部分玉蜀黍。
這是先種下去的，顆顆飽滿，品相不錯。
她先做飯，一會再告訴阿娘今天的事情。
今日沈確都沒有上山。
家中突然多了這麽多銀錢，他不放心。
“要剁肉餡？”沈確把驢的草剁好，餵好，凈手進廚房，他聽見鐺鐺鐺的響聲，他走進廚房一看，果然是在剁肉。
“是。”姜南往一眼門口的人，應聲。
“我來。”沈確接過姜南手中的刀，他力氣大，剁得規律又快。
姜南也放手，她轉身準備蔥花，又拿兩顆雞蛋出來。
她準備做一個黃金肉蛋卷。
“可以了。”
一刻鐘後，姜南把剁好的肉餡裝進大碗裏，蔥花和蛋清倒進去，而後再放入醬汁，澱粉，鹽，胡椒粉，攪拌均勻備用。
再備好雞蛋液，就可以開始做了。
蛋卷做起來不算麻煩，除了剁肉餡。
廚房裏的大鍋蒸飯，姜南就用廚房外的瓦爐。
平底鍋一安，鍋熱，少許油，雞蛋液倒進去，攤成薄薄的雞蛋餅，撈起，反覆幾次，直到雞蛋液用完。
“小南，你們回來了。”
周氏從地裏回來，在院子裏外頭遇見了兩個孩子，她順手就領著倆孩子回院子。
姜南也在廚房外頭做吃食，淡淡的油香，不比得昨日的麻辣香鍋。
“回來了，阿娘休息會就能用晚食了。”
“不著急。”
周氏放下鋤頭和背簍，裏頭裝著掰下來的玉蜀黍。
她先打水凈手潔面。
姜南給煎好的雞蛋餅刷上一層澱粉水，再把肉餡鋪進去，卷起來。
做好就放入蒸鍋蒸煮兩刻鐘。
做完這一切，姜南停手，順勢將在院子裏休息的周氏喊進堂屋。
“什麽！這麽多······”銀子
一聲驚呼戛然而止。
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