第054章 粉蒸排骨
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第054章 粉蒸排骨
“乾叔, 我在，快進屋。”
姜南放下筷子，一抹嘴, 趕緊咽下嘴裏的鹹香軟糯的糯米肉丸子, 嘴裏還連聲應答。
一出來, 門已經開了。
沈安方才做完手上的活計, 在院子裏舀水洗手，就聽見院子外傳來喊聲。
他撐起身，跑過去開門。
“乾叔, 趕緊進院, 吃了嗎？”
沈乾還沒進屋, 就遠遠就看見沈家小院炊煙裊裊, 一進院子，也聞到一股子食物鮮香。
“還沒來得及吃。”沈乾此時也覺出不妥。
他剛從地裏回來, 老婆子回家準備晚食，讓他晚些時辰來, 也好回家帶些東西上門, 可他心裏惦記著小南昨日說的事情。
他不太安心, 這不，剛下活，本想碰碰運氣, 沒想到人真在。
“怪我，怪我。”
“哪裏的事，乾叔可是來問昨日的事情。”
姜南多少是明白的，這般著急, 恐怕也只有這一件事情。
“是，我就是想來問這件事的, 但小南你別誤會，叔不急。”
說著不急，但他的表現卻不是這樣的，沈乾壓住心底的愧意，私心來說，他希望這件事能成。
“如昨日所說，還得麻煩乾叔幫著我先收一批。”
“真的！”
沈乾激動地大喊，緊接著又說：“小南，可否先收我家的豆子啊，不瞞你說，我家的除了新豆子，陳豆子放了快兩年了。”
“可以，當然可以，不過陳豆子出的吃食量不比得新豆子，收價恐怕比新豆子要低。”
“這是當然。”
姜南也是實話實說，陳豆子買同樣的量，出來的豆腐量卻比不得新豆子出來的，若再以相同的價格，必然是她吃虧。
沈乾當然也是知道的，他雖不知道小南到底用豆子來做什麽吃食，但他也是賣過陳豆子的。
確實是要比新豆子賣的價低。
昨日兩人談得也差不多，今日姜南又補充了細節。
姜南對沈乾的基本信任還是有的，她沒準備些契約，不過沈乾卻覺得不妥。
“還是寫個契約的好，保不齊到時候有人找來鬧，不僅是對你好，也是對我好。”本書由LK團隊為您獨家整理
“那就按照乾叔說的來。”
姜南一臉笑瞇瞇的，聽完乾叔的話，她對人的好感又上升許多。
“我明日找族長擬好，再拿來給你。”
“多謝乾叔，到時我讓沈禮來取。”
自從在沈禮家買番薯後，他三天兩頭就會來給她家送東西，村人看著也不會奇怪。
還有上次陸蓉受傷，是姜南來喊人把人擡下來的，兩家多有來往，也無可厚非。
“好，好，不過我家的用不著沈禮，明日我讓沈武給你送過來。”
“乾叔考慮得當，麻煩了。”
“不麻煩，不麻煩，我也不多打擾你們，該回家去了，你秀花嬸子還在家等著呢。”
“行，那您也早些回。”本書由LK團隊為您獨家整理
姜南聽出沈乾話語中無奈中隱約藏著的驕傲，提起秀花嬸子，也是一臉笑意。
沈乾走出院子，才一拍腦袋，“誒，早知道該聽老婆子的先回家，好歹該給人掂點東西來啊。”本書由LK團隊為您獨家整理
出了院門，他後知後覺覺著失禮，昨日小南一家來家裏，還帶著做好的吃食呢。
一會兒回家老婆子該說他了。
等人走了之後，院門關上，周氏歡喜之後，是憂慮。
賺銀子是好，可小南讓村長收村人的豆子，銀錢夠不夠啊。
“阿娘，阿娘。”
姜南關上院門回身就望見院子裏走神的母子。
周氏是滿臉愁容，沈安怕是在饞吃食。
“誒，小南，怎的了？”
“無事，我瞧著阿娘臉色不太好。”
乾叔來之前，她阿娘還好好的，兩人在堂屋還吃糯米丸子呢。
她記著阿娘當時表現出來的神色，明明是喜歡的，怎麽現在變這麽愁呢。
難不成味道還能延遲嗎？
“小南，我是擔心。”
周氏還是把心裏的話說出來，她已經在心裏盤算這段日子在碼頭擺攤攢下來的銀錢，應當是夠買豆子。
一會她全都拿出來給小南。
“阿娘擔心什麽？”
見人不說話，姜南細細想來，是乾叔走之後，阿娘才愁容滿面的。
“阿娘是不是在擔心家中銀錢不夠買豆子？”
“什麽都瞞不住小南。”
周氏一聽姜南沈穩平緩的語氣，她心中莫名其妙就定下來。
小南說話永遠都是輕輕柔柔的，卻讓人安心，自分家哪日，便是如此。
聽周氏應是，姜南眉頭一松，整個人也放松下來，嘴角一勾，又笑出聲。
“阿娘方才不是看著我拿了這多的銀錢回家嘛，除了新吃食，多出來的部分，是我把吃食送到福仙樓，掌櫃的按照契約付給我的。”
“雖不算多，但買豆子足夠。”
“我就說，小南做事情向來有把握。”
姜南給周氏一一說清楚，對面的周氏才展眉松眼，心情也輕快不少。
“阿娘，嫂子你們說完話了嗎？我好想吃珍珠糯米丸子。”
沈安眼巴巴地等著乾叔離開，可等了好半晌都沒見嫂子和阿娘進屋，珍珠糯米丸子的味道，他在廚房一直聞著，好不容易等著把手上的活計做完，就為了一口糯米丸子。
他是看著嫂子做的丸子，嫂子調的肉餡就沒有難吃過，生糯米一裹，生肉就看不見了，蘆菔打底，放在鍋中一蒸，再出鍋，白丸子變成顏色偏黃的珍珠丸子。
糯米裏頭包著的肉餡調過味的，浸透到外圈。
更不說浸在熱氣之中的糯香味。
“怎的，你饞了？”
姜南側過身子，擡手揉一把沈安的腦袋，語氣調侃道。
方才這小孩還義正嚴辭，要把手上的活做完才吃，現在就忍不住了。
“沒有，我沒有。”
試圖用聲音大掩飾自己確實饞了的事實，可他的肚子卻先出賣自己。
一聲腹鳴。
哈哈哈哈······
引得姜南發笑。
“快去吃吧，嫂子要去做晚食，我怕我跟著你去，你的肚子不願意。”
“啊，嫂子，不要說了。”
“哎喲，行行行。”
小孩害羞地抓住姜南的胳膊，把臉埋進去，羞赧地抗拒。
“別黏著你嫂子了，這麽大個孩子，像什麽樣。”
周氏看著沈安這黏糊勁，簡直沒眼看。
“對，趕緊放開嫂子，嫂子得去做晚食，不然一會就讓小安去做。”
“我現在就放開。”
沈安平時是喜歡做菜的，不過得是姜南沒有做新鮮吃食的時候，他就很積極。
幾月下來的相處，他早就了解到自家嫂子，只要說要做新吃食，那味道必然是不用說。
姜南感受到胳膊上的力道一松，方才還黏著自己的小孩，一溜煙就跑到堂屋去。
“這孩子，現在怎麽這麽皮啊。”
周氏無奈地搖搖頭，話語中責怪少，寵愛多。
“這才是小孩子嘛，阿娘不必過多拘著小安。”
姜南應一句，她理了理衣袖子，準備去廚房烙餅子，再配著酸辣胡瓜絲和涼拌的土豆絲，味道一絕。
“啊，嫂子、阿娘丸子好好吃啊。”
堂屋傳來沈安的一聲驚叫，說的含糊不清，他嘴裏的東西還沒咽下去呢，但這軟香糯米味入到嘴裏，仔細品，蒸熟的肉因為捏成丸子前，摔打過一會，緊實得很，口感分外好。
姜南和周氏聽見一聲嚎，都是無奈地笑了。
到廚房，姜南先和面，餅子要搟得薄一些，不要烙得太厚，薄薄的，夾著胡瓜絲和土豆絲，刷點辣子進去，才好嘗到味道。
“小南，我來烙。”
太陽落山之後，晚風變得涼快，姜南因為烙餅一直彎腰傾身，額間冒出薄汗。
“好。”
姜南退到門口感受著清風拂過，絲絲涼意吹到臉上。
周氏的動作快，餅也烙得很好，烙好的餅整齊放在碗中，姜南也抽空準備好了酸辣胡瓜絲，鍋空出來，又把土豆絲焯水，醬汁，醋汁，油辣子，鹽，一點點的糖加進去，而後拌勻。
嘗嘗味道，都不缺，今日的晚食就行了。
籠屜裏剩下的珍珠糯米丸子，姜南全部夾起來端到桌上。
“小南，你就吃光了！”
堂屋桌上的珍珠糯米丸子已然光盤，好在不多，她和阿娘也吃了幾個，不然她都害怕沈安一下子吃這麽多，晚上要是消化不良怎麽辦。
“哇，今天是夾餅呀。”
“是，今日可沒有雞絲夾著，不過有胡瓜絲和土豆絲，還有炸肉腸，快嘗嘗看好不好吃。”
“嫂子做的肯定好吃。”
姜南之前是做過夾餅的，不過那時候家中銀錢還沒有現在這麽多，夾的東西也很簡陋，不比得現在桌上還有肉菜。
沈安聰明得很，桌上的菜都夾進去，還把珍珠糯米丸子扒拉開，把裏頭的肉也放進夾餅。
然後他學著姜南的模樣往裏頭滴了點油香辣子，嗷嗚一口，夾在裏頭的餡料和著薄皮餅一起咬進嘴裏。
一家人吃完，照常在院子裏歇涼。
院子外頭傳來村人下活的聲音。
第二日晨起，姜南一家早早出門擺攤，還不知道村中發生大事。
“村長，你說的可是真的，當真要收我們的豆子。”
“是啊，我們存著的豆子可多，你能收多少啊？”
“這麽多豆子，村長你收來做什麽？”
很多人都不信。
沈乾家是有些銀錢，但村裏人的豆子不少，那也是需要一大筆銀錢的。
“自然是真的，我還能騙你們，我也是偶然遇見一縣上貴人所需，貴人要的量多，若非如此，我哪裏會跟你說。”
“聽著不像假的。”
“縣上的人銀子都多，就算買去不做什麽，這點銀子他們也不放在心上。”
沈乾捏緊的拳頭一松。
他這也是實話，小南確實是在縣上做生意，豆子做出來的吃食也是供應給縣上貴人的，所以他們豆子也算是供給貴人。
哄鬧過後，沈乾昨日跟人商討的細節告知村裏人。
“我家這麽多，也不一定全要，還得跟其他人賣出去的量一樣，再要的話，才買多出來的啊。”
“還好我家的不算多，肯定能在第一批就賣光。”
有人歡喜有人愁，可對於三水村依舊是值得高興的。
一大早被村長喊過來，臉色不好的沈全，聽完都開心了。
沈乾又說了之後會從村頭往村尾收，沒有輪到的村人也不要著急，慢慢來。
半個時辰後，聚集的村人才散去。
“老頭子，若不然我們先把豆子拿去村長家，先賣了，把銀錢得了。”
沈全聽著老婆子的話，若有所思。
他家住在村中，從村頭開始收，也不需要多久時間，可奈何他家的豆子前一年種得多，家中分家之後，他當時該分給二房的沒給，堆的就更多。
先前的大雨，和後面連續的小雨，導致家中受潮，存放豆子的地方也一樣浸了水，他前幾日叮囑家裏人趁著日頭好，拿出來曬曬，可他昨日一看，上頭依舊滾著黴。
等到沈乾收過來，他肯定看得仔細，到時候他家的豆子定然賣不出去，還不如趁著有點好的，拿袋子裝著，好的放上頭，壞掉的放下頭賣出去。
等沈乾給貴人送去，責罵的也是沈乾，他反正得了銀子。
“雙兒嫂嫂，快放下，你趕緊坐一旁去，小心沖撞了身子。”
“哪有你說的這般嚴重。”
“前三個月最為重要，莫要不當一回事。”
今日晨起出攤，姜南駕著驢車路過孫嬸子家，撞見孫嬸子和貴叔還沒去出攤，她還以為是出什麽事了，原來是想麻煩她帶著虎子哥和雙兒嫂嫂去縣上，準備去趙大叔哪裏看看腿傷。
而後硬是給她塞了十文銀。
剛到縣上，雙兒嫂嫂和虎子哥就閑不下來。
虎子哥還好一點，腿上好了個大概，除了還跛腳，但雙兒嫂嫂懷著雙身子，她一個沒註意，雙兒嫂嫂就端起一根凳，給她嚇不輕。
按時間算，柳雙兒懷孕還差十來天才到兩月，姜南平時一個人也忙慣了，自然不想讓人在自己的小攤子出意外。
柳雙兒是第一次感受到姜南小攤受歡迎的程度。
吃食算不得多貴，可耐不住來的人多，幾文幾文哐當哐地往竹筒裏去。
她算是知道了小南的本事。
她阿娘和阿爹每日出攤回來，少時也有幾十文，多時上百文，她以為這已經很多。
跟小南妹妹的比起來那可以說是大巫見小巫。
此刻她覺得很幸運，她家阿娘阿爹與周嬸子交好，性子豁達，待人也好，才續了這段緣。
“趙大叔，小言！”
趙言好長時間不來攤子，還是聽爺爺說小南姐姐的攤子上有好喝又好吃的綠豆沙丸子湯，她正好有些想念沈安哥哥了，纏著爺爺帶她來。
今日日頭消退不少，暑氣也不比前幾日，她出門時，爺爺又灌她一碗解暑湯藥。
她為了吃好吃的，噸噸噸一口悶掉解暑湯。
“小南姐姐，我要一碗豆沙丸子湯，我有銀子。”
姜南一臉期待地看過去，望著挺著小胸脯的小趙言，小聲說：“三文，小言有嗎？”
趙言聞言，伸手在錢袋子裏扒拉幾下，掏出三文，放到竹筒裏，開心道：“我有。”
攤子已經忙完第一撥人，蓬子後座無虛席，自從昨日開始賣豆沙丸子湯後，果然吸引了很多回頭客回來。
攤前趙言也不會影響到其他客人，姜南也有意逗逗小孩。
“沈安哥哥，你要吃嘛，小言給你買。”
話落，引得後頭的客人一陣哄笑，就連趙志都沒忍住笑。
“姜娘子家的小公子，瞧著模樣不錯，也是個會做吃食的，這老饕家的小孫女倒是會挑人。”
“小姑娘就是敢說話。”
後頭的大叔你一句我一句的調侃，姜南心中一跳，她難得神色一慌，看向趙大叔，好在沒從大叔臉上看見責怪。
她也趕緊輕柔出聲制止：“怎麽能讓小言給買呢，小南姐姐給你買，才不要給小安買，小言快把銀子攢著，等著小南姐姐下次做新吃食，我再邀請小言來光顧姐姐的攤子。”
話音一落，後頭的幾位大叔也笑著岔開話題。
姜南從竹筒裏到處趙言方才放進去的銀子，又倒出來，放進趙言的錢袋子。
剛好蓬子後頭空出來一桌，沈安耳根都紅了，見人一走，他趕緊上前把攤子收拾幹凈，帶著趙大叔和趙言帶到桌前。
趙言神經粗，年紀又小，家裏人保護得好，她沒有聽出大叔們的調侃，但是她很高興姜南姐姐給她買吃食。
就見小丫頭傾身，一臉笑嘻嘻，略帶著傲嬌地靠近自家爺爺，道：“爺爺，方才姜南姐姐都沒說給你買。”
聽完這話，趙志哭笑不得。
這丫頭，到底什麽時候才能不只想著吃啊。
“來，豆沙丸子湯，豆沙冰糕，還有大叔的酸辣粉和炸肉腸。”
姜南給兩人把吃食端上桌，在陰涼處休息的柳雙兒起身慢走。
剛好聽見小南蓬子後頭有一客人喊了一聲。
“姜丫頭，再給我上一碗豆沙丸子湯。”
“好。”
姜南聽出是趙大叔的聲音，她也沒有著急，她先把攤子上的食客忙完。
“小南，我來吧。”
豆沙丸子湯都是煮好的，只需要盛好端上桌就好。
“我在後頭坐得久了，想起來動動身。”
柳雙兒趕緊出聲解釋。
姜南手下動作絲毫沒有減慢，看一眼柳雙兒臉色紅潤，沒有泛白，嘴唇也沒有幹澀，她才放心，還是囑咐了一句：“雙兒嫂嫂就一次啊。”
“誒。”
柳雙兒端著人給人盛好，端上桌，剛好是趙大叔的桌位。
“姜丫頭還知道找幫手了呀。”
柳雙兒沒有註意聽，她聽見其他桌有客人再要喊東西，她能端上去的，她都端著去了。
一直到小南的攤子再次歇息下來。
“雙兒嫂嫂，這就是上次孫嬸子說的給虎子哥尋的看腿傷的醫者。”
柳雙兒猛一下看過去，眼神裏全是希冀。
但人還在吃東西，她不能去打擾。
一直到孫嬸子和貴叔都來縣上，趙大叔才用完，他向來都是這樣的，慢慢悠悠，直到姜南都快收攤子。
“小南，你快回吧，一會我讓虎子和雙兒坐牛車回村。”
“孫嬸，那我和小安就先走了。”
姜南回家還趕著做豆腐幹呢，昨日沈禮來給她送番薯時，她囑咐了人今日去村長家取豆子，給她送來。
明日就是第五日，正是給人送貨的時候。
姜南還是照常去肉鋪買了排骨，添買了面粉，可以做一個粉蒸排骨來吃吃。
剛到家，院子裏擺放整齊的木桶，豆子已經泡好了。
看來乾叔說自家存的豆子多，還真是不假。
這都能做約定份量的三分之二了。
“小南，村長說你已經給過銀子了？”
“昨日給了，阿娘不用擔心。”
“不擔心，不擔心，我給你泡著了，娘先去地裏看看玉蜀黍。”
“好。”
玉蜀黍出刁的很好，至多再有十幾日，就能去地裏掰回來了。
姜南準備等豆子先泡一會，她先把買來的排骨切成小塊，加鹽、面粉抓拌均勻後再清洗幹凈，去血水。
洗凈後，加入上色醬汁，調味醬汁，鹽，姜絲，一點油香辣子，抓拌均勻，等排骨上全都染上調料，再腌制兩刻鐘。
腌制好，姜南再坐粉蒸米粉。
四比一的大米和糯米比例，加入陳皮、花椒、桂皮、八角適量，茴香，幹辣椒和香葉少許，一起倒入鍋中，小火慢炒。
等到鍋中慢慢炒出香味，大米顏色變得微微黃，舀起來，晾涼，再用石磨磨成細粉。
粉蒸米粉做好，腌制好的排骨也好了。
把粉蒸米粉倒進去，灑少許清水，抓勻，最後上鍋，盤子底部墊土豆塊，再把排骨放進去，蒸半個時辰。
進鍋前，粉蒸米粉還有些松散，裹在每一塊排骨上，但蒸好之後，粉蒸米粉就會變成濕潤的粉坨坨，一咬，各色味道都不差，最重要的是，軟嫩裹香，排骨全是瘦肉，蒸的很耙，一嗦就脫骨。
味道不要太好了。
昨日家裏做番薯粉，水缸裏的水又見底，今日要做豆腐，趁著時辰不晚，姜南提著桶，先把水缸裝滿。
“小安，好好在家看著。”
“我知道了，嫂子。”
姜南囑咐完才拎著桶去河道。
站了一天，姜南彎下腰提了大半桶水，酸了一下，她順勢地蹲在，幹脆坐一會。
這個時間，河道很清凈，一個人影都沒有。
忽然，姜南好像聽見一聲壓抑的抽泣，還有孩童的稚音安慰。
“阿娘，別哭。”
“丫丫，是阿娘沒用，連累你，阿娘也不想帶你走的，可留下你，只能受罪，跟娘走吧。”
“丫丫跟阿娘走。”
抽泣聲漸漸消失，姜南也該回家了。
撲通一聲，姜南回頭，神色大變。
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沈安方才做完手上的活計, 在院子裏舀水洗手，就聽見院子外傳來喊聲。
他撐起身，跑過去開門。
“乾叔, 趕緊進院, 吃了嗎？”
沈乾還沒進屋, 就遠遠就看見沈家小院炊煙裊裊, 一進院子，也聞到一股子食物鮮香。
“還沒來得及吃。”沈乾此時也覺出不妥。
他剛從地裏回來, 老婆子回家準備晚食，讓他晚些時辰來, 也好回家帶些東西上門, 可他心裏惦記著小南昨日說的事情。
他不太安心, 這不，剛下活，本想碰碰運氣, 沒想到人真在。
“怪我，怪我。”
“哪裏的事，乾叔可是來問昨日的事情。”
姜南多少是明白的，這般著急, 恐怕也只有這一件事情。
“是，我就是想來問這件事的, 但小南你別誤會，叔不急。”
說著不急，但他的表現卻不是這樣的，沈乾壓住心底的愧意，私心來說，他希望這件事能成。
“如昨日所說，還得麻煩乾叔幫著我先收一批。”
“真的！”
沈乾激動地大喊，緊接著又說：“小南，可否先收我家的豆子啊，不瞞你說，我家的除了新豆子，陳豆子放了快兩年了。”
“可以，當然可以，不過陳豆子出的吃食量不比得新豆子，收價恐怕比新豆子要低。”
“這是當然。”
姜南也是實話實說，陳豆子買同樣的量，出來的豆腐量卻比不得新豆子出來的，若再以相同的價格，必然是她吃虧。
沈乾當然也是知道的，他雖不知道小南到底用豆子來做什麽吃食，但他也是賣過陳豆子的。
確實是要比新豆子賣的價低。
昨日兩人談得也差不多，今日姜南又補充了細節。
姜南對沈乾的基本信任還是有的，她沒準備些契約，不過沈乾卻覺得不妥。
“還是寫個契約的好，保不齊到時候有人找來鬧，不僅是對你好，也是對我好。”本書由LK團隊為您獨家整理
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姜南一臉笑瞇瞇的，聽完乾叔的話，她對人的好感又上升許多。
“我明日找族長擬好，再拿來給你。”
“多謝乾叔，到時我讓沈禮來取。”
自從在沈禮家買番薯後，他三天兩頭就會來給她家送東西，村人看著也不會奇怪。
還有上次陸蓉受傷，是姜南來喊人把人擡下來的，兩家多有來往，也無可厚非。
“好，好，不過我家的用不著沈禮，明日我讓沈武給你送過來。”
“乾叔考慮得當，麻煩了。”
“不麻煩，不麻煩，我也不多打擾你們，該回家去了，你秀花嬸子還在家等著呢。”
“行，那您也早些回。”本書由LK團隊為您獨家整理
姜南聽出沈乾話語中無奈中隱約藏著的驕傲，提起秀花嬸子，也是一臉笑意。
沈乾走出院子，才一拍腦袋，“誒，早知道該聽老婆子的先回家，好歹該給人掂點東西來啊。”本書由LK團隊為您獨家整理
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一會兒回家老婆子該說他了。
等人走了之後，院門關上，周氏歡喜之後，是憂慮。
賺銀子是好，可小南讓村長收村人的豆子，銀錢夠不夠啊。
“阿娘，阿娘。”
姜南關上院門回身就望見院子裏走神的母子。
周氏是滿臉愁容，沈安怕是在饞吃食。
“誒，小南，怎的了？”
“無事，我瞧著阿娘臉色不太好。”
乾叔來之前，她阿娘還好好的，兩人在堂屋還吃糯米丸子呢。
她記著阿娘當時表現出來的神色，明明是喜歡的，怎麽現在變這麽愁呢。
難不成味道還能延遲嗎？
“小南，我是擔心。”
周氏還是把心裏的話說出來，她已經在心裏盤算這段日子在碼頭擺攤攢下來的銀錢，應當是夠買豆子。
一會她全都拿出來給小南。
“阿娘擔心什麽？”
見人不說話，姜南細細想來，是乾叔走之後，阿娘才愁容滿面的。
“阿娘是不是在擔心家中銀錢不夠買豆子？”
“什麽都瞞不住小南。”
周氏一聽姜南沈穩平緩的語氣，她心中莫名其妙就定下來。
小南說話永遠都是輕輕柔柔的，卻讓人安心，自分家哪日，便是如此。
聽周氏應是，姜南眉頭一松，整個人也放松下來，嘴角一勾，又笑出聲。
“阿娘方才不是看著我拿了這多的銀錢回家嘛，除了新吃食，多出來的部分，是我把吃食送到福仙樓，掌櫃的按照契約付給我的。”
“雖不算多，但買豆子足夠。”
“我就說，小南做事情向來有把握。”
姜南給周氏一一說清楚，對面的周氏才展眉松眼，心情也輕快不少。
“阿娘，嫂子你們說完話了嗎？我好想吃珍珠糯米丸子。”
沈安眼巴巴地等著乾叔離開，可等了好半晌都沒見嫂子和阿娘進屋，珍珠糯米丸子的味道，他在廚房一直聞著，好不容易等著把手上的活計做完，就為了一口糯米丸子。
他是看著嫂子做的丸子，嫂子調的肉餡就沒有難吃過，生糯米一裹，生肉就看不見了，蘆菔打底，放在鍋中一蒸，再出鍋，白丸子變成顏色偏黃的珍珠丸子。
糯米裏頭包著的肉餡調過味的，浸透到外圈。
更不說浸在熱氣之中的糯香味。
“怎的，你饞了？”
姜南側過身子，擡手揉一把沈安的腦袋，語氣調侃道。
方才這小孩還義正嚴辭，要把手上的活做完才吃，現在就忍不住了。
“沒有，我沒有。”
試圖用聲音大掩飾自己確實饞了的事實，可他的肚子卻先出賣自己。
一聲腹鳴。
哈哈哈哈······
引得姜南發笑。
“快去吃吧，嫂子要去做晚食，我怕我跟著你去，你的肚子不願意。”
“啊，嫂子，不要說了。”
“哎喲，行行行。”
小孩害羞地抓住姜南的胳膊，把臉埋進去，羞赧地抗拒。
“別黏著你嫂子了，這麽大個孩子，像什麽樣。”
周氏看著沈安這黏糊勁，簡直沒眼看。
“對，趕緊放開嫂子，嫂子得去做晚食，不然一會就讓小安去做。”
“我現在就放開。”
沈安平時是喜歡做菜的，不過得是姜南沒有做新鮮吃食的時候，他就很積極。
幾月下來的相處，他早就了解到自家嫂子，只要說要做新吃食，那味道必然是不用說。
姜南感受到胳膊上的力道一松，方才還黏著自己的小孩，一溜煙就跑到堂屋去。
“這孩子，現在怎麽這麽皮啊。”
周氏無奈地搖搖頭，話語中責怪少，寵愛多。
“這才是小孩子嘛，阿娘不必過多拘著小安。”
姜南應一句，她理了理衣袖子，準備去廚房烙餅子，再配著酸辣胡瓜絲和涼拌的土豆絲，味道一絕。
“啊，嫂子、阿娘丸子好好吃啊。”
堂屋傳來沈安的一聲驚叫，說的含糊不清，他嘴裏的東西還沒咽下去呢，但這軟香糯米味入到嘴裏，仔細品，蒸熟的肉因為捏成丸子前，摔打過一會，緊實得很，口感分外好。
姜南和周氏聽見一聲嚎，都是無奈地笑了。
到廚房，姜南先和面，餅子要搟得薄一些，不要烙得太厚，薄薄的，夾著胡瓜絲和土豆絲，刷點辣子進去，才好嘗到味道。
“小南，我來烙。”
太陽落山之後，晚風變得涼快，姜南因為烙餅一直彎腰傾身，額間冒出薄汗。
“好。”
姜南退到門口感受著清風拂過，絲絲涼意吹到臉上。
周氏的動作快，餅也烙得很好，烙好的餅整齊放在碗中，姜南也抽空準備好了酸辣胡瓜絲，鍋空出來，又把土豆絲焯水，醬汁，醋汁，油辣子，鹽，一點點的糖加進去，而後拌勻。
嘗嘗味道，都不缺，今日的晚食就行了。
籠屜裏剩下的珍珠糯米丸子，姜南全部夾起來端到桌上。
“小南，你就吃光了！”
堂屋桌上的珍珠糯米丸子已然光盤，好在不多，她和阿娘也吃了幾個，不然她都害怕沈安一下子吃這麽多，晚上要是消化不良怎麽辦。
“哇，今天是夾餅呀。”
“是，今日可沒有雞絲夾著，不過有胡瓜絲和土豆絲，還有炸肉腸，快嘗嘗看好不好吃。”
“嫂子做的肯定好吃。”
姜南之前是做過夾餅的，不過那時候家中銀錢還沒有現在這麽多，夾的東西也很簡陋，不比得現在桌上還有肉菜。
沈安聰明得很，桌上的菜都夾進去，還把珍珠糯米丸子扒拉開，把裏頭的肉也放進夾餅。
然後他學著姜南的模樣往裏頭滴了點油香辣子，嗷嗚一口，夾在裏頭的餡料和著薄皮餅一起咬進嘴裏。
一家人吃完，照常在院子裏歇涼。
院子外頭傳來村人下活的聲音。
第二日晨起，姜南一家早早出門擺攤，還不知道村中發生大事。
“村長，你說的可是真的，當真要收我們的豆子。”
“是啊，我們存著的豆子可多，你能收多少啊？”
“這麽多豆子，村長你收來做什麽？”
很多人都不信。
沈乾家是有些銀錢，但村裏人的豆子不少，那也是需要一大筆銀錢的。
“自然是真的，我還能騙你們，我也是偶然遇見一縣上貴人所需，貴人要的量多，若非如此，我哪裏會跟你說。”
“聽著不像假的。”
“縣上的人銀子都多，就算買去不做什麽，這點銀子他們也不放在心上。”
沈乾捏緊的拳頭一松。
他這也是實話，小南確實是在縣上做生意，豆子做出來的吃食也是供應給縣上貴人的，所以他們豆子也算是供給貴人。
哄鬧過後，沈乾昨日跟人商討的細節告知村裏人。
“我家這麽多，也不一定全要，還得跟其他人賣出去的量一樣，再要的話，才買多出來的啊。”
“還好我家的不算多，肯定能在第一批就賣光。”
有人歡喜有人愁，可對於三水村依舊是值得高興的。
一大早被村長喊過來，臉色不好的沈全，聽完都開心了。
沈乾又說了之後會從村頭往村尾收，沒有輪到的村人也不要著急，慢慢來。
半個時辰後，聚集的村人才散去。
“老頭子，若不然我們先把豆子拿去村長家，先賣了，把銀錢得了。”
沈全聽著老婆子的話，若有所思。
他家住在村中，從村頭開始收，也不需要多久時間，可奈何他家的豆子前一年種得多，家中分家之後，他當時該分給二房的沒給，堆的就更多。
先前的大雨，和後面連續的小雨，導致家中受潮，存放豆子的地方也一樣浸了水，他前幾日叮囑家裏人趁著日頭好，拿出來曬曬，可他昨日一看，上頭依舊滾著黴。
等到沈乾收過來，他肯定看得仔細，到時候他家的豆子定然賣不出去，還不如趁著有點好的，拿袋子裝著，好的放上頭，壞掉的放下頭賣出去。
等沈乾給貴人送去，責罵的也是沈乾，他反正得了銀子。
“雙兒嫂嫂，快放下，你趕緊坐一旁去，小心沖撞了身子。”
“哪有你說的這般嚴重。”
“前三個月最為重要，莫要不當一回事。”
今日晨起出攤，姜南駕著驢車路過孫嬸子家，撞見孫嬸子和貴叔還沒去出攤，她還以為是出什麽事了，原來是想麻煩她帶著虎子哥和雙兒嫂嫂去縣上，準備去趙大叔哪裏看看腿傷。
而後硬是給她塞了十文銀。
剛到縣上，雙兒嫂嫂和虎子哥就閑不下來。
虎子哥還好一點，腿上好了個大概，除了還跛腳，但雙兒嫂嫂懷著雙身子，她一個沒註意，雙兒嫂嫂就端起一根凳，給她嚇不輕。
按時間算，柳雙兒懷孕還差十來天才到兩月，姜南平時一個人也忙慣了，自然不想讓人在自己的小攤子出意外。
柳雙兒是第一次感受到姜南小攤受歡迎的程度。
吃食算不得多貴，可耐不住來的人多，幾文幾文哐當哐地往竹筒裏去。
她算是知道了小南的本事。
她阿娘和阿爹每日出攤回來，少時也有幾十文，多時上百文，她以為這已經很多。
跟小南妹妹的比起來那可以說是大巫見小巫。
此刻她覺得很幸運，她家阿娘阿爹與周嬸子交好，性子豁達，待人也好，才續了這段緣。
“趙大叔，小言！”
趙言好長時間不來攤子，還是聽爺爺說小南姐姐的攤子上有好喝又好吃的綠豆沙丸子湯，她正好有些想念沈安哥哥了，纏著爺爺帶她來。
今日日頭消退不少，暑氣也不比前幾日，她出門時，爺爺又灌她一碗解暑湯藥。
她為了吃好吃的，噸噸噸一口悶掉解暑湯。
“小南姐姐，我要一碗豆沙丸子湯，我有銀子。”
姜南一臉期待地看過去，望著挺著小胸脯的小趙言，小聲說：“三文，小言有嗎？”
趙言聞言，伸手在錢袋子裏扒拉幾下，掏出三文，放到竹筒裏，開心道：“我有。”
攤子已經忙完第一撥人，蓬子後座無虛席，自從昨日開始賣豆沙丸子湯後，果然吸引了很多回頭客回來。
攤前趙言也不會影響到其他客人，姜南也有意逗逗小孩。
“沈安哥哥，你要吃嘛，小言給你買。”
話落，引得後頭的客人一陣哄笑，就連趙志都沒忍住笑。
“姜娘子家的小公子，瞧著模樣不錯，也是個會做吃食的，這老饕家的小孫女倒是會挑人。”
“小姑娘就是敢說話。”
後頭的大叔你一句我一句的調侃，姜南心中一跳，她難得神色一慌，看向趙大叔，好在沒從大叔臉上看見責怪。
她也趕緊輕柔出聲制止：“怎麽能讓小言給買呢，小南姐姐給你買，才不要給小安買，小言快把銀子攢著，等著小南姐姐下次做新吃食，我再邀請小言來光顧姐姐的攤子。”
話音一落，後頭的幾位大叔也笑著岔開話題。
姜南從竹筒裏到處趙言方才放進去的銀子，又倒出來，放進趙言的錢袋子。
剛好蓬子後頭空出來一桌，沈安耳根都紅了，見人一走，他趕緊上前把攤子收拾幹凈，帶著趙大叔和趙言帶到桌前。
趙言神經粗，年紀又小，家裏人保護得好，她沒有聽出大叔們的調侃，但是她很高興姜南姐姐給她買吃食。
就見小丫頭傾身，一臉笑嘻嘻，略帶著傲嬌地靠近自家爺爺，道：“爺爺，方才姜南姐姐都沒說給你買。”
聽完這話，趙志哭笑不得。
這丫頭，到底什麽時候才能不只想著吃啊。
“來，豆沙丸子湯，豆沙冰糕，還有大叔的酸辣粉和炸肉腸。”
姜南給兩人把吃食端上桌，在陰涼處休息的柳雙兒起身慢走。
剛好聽見小南蓬子後頭有一客人喊了一聲。
“姜丫頭，再給我上一碗豆沙丸子湯。”
“好。”
姜南聽出是趙大叔的聲音，她也沒有著急，她先把攤子上的食客忙完。
“小南，我來吧。”
豆沙丸子湯都是煮好的，只需要盛好端上桌就好。
“我在後頭坐得久了，想起來動動身。”
柳雙兒趕緊出聲解釋。
姜南手下動作絲毫沒有減慢，看一眼柳雙兒臉色紅潤，沒有泛白，嘴唇也沒有幹澀，她才放心，還是囑咐了一句：“雙兒嫂嫂就一次啊。”
“誒。”
柳雙兒端著人給人盛好，端上桌，剛好是趙大叔的桌位。
“姜丫頭還知道找幫手了呀。”
柳雙兒沒有註意聽，她聽見其他桌有客人再要喊東西，她能端上去的，她都端著去了。
一直到小南的攤子再次歇息下來。
“雙兒嫂嫂，這就是上次孫嬸子說的給虎子哥尋的看腿傷的醫者。”
柳雙兒猛一下看過去，眼神裏全是希冀。
但人還在吃東西，她不能去打擾。
一直到孫嬸子和貴叔都來縣上，趙大叔才用完，他向來都是這樣的，慢慢悠悠，直到姜南都快收攤子。
“小南，你快回吧，一會我讓虎子和雙兒坐牛車回村。”
“孫嬸，那我和小安就先走了。”
姜南回家還趕著做豆腐幹呢，昨日沈禮來給她送番薯時，她囑咐了人今日去村長家取豆子，給她送來。
明日就是第五日，正是給人送貨的時候。
姜南還是照常去肉鋪買了排骨，添買了面粉，可以做一個粉蒸排骨來吃吃。
剛到家，院子裏擺放整齊的木桶，豆子已經泡好了。
看來乾叔說自家存的豆子多，還真是不假。
這都能做約定份量的三分之二了。
“小南，村長說你已經給過銀子了？”
“昨日給了，阿娘不用擔心。”
“不擔心，不擔心，我給你泡著了，娘先去地裏看看玉蜀黍。”
“好。”
玉蜀黍出刁的很好，至多再有十幾日，就能去地裏掰回來了。
姜南準備等豆子先泡一會，她先把買來的排骨切成小塊，加鹽、面粉抓拌均勻後再清洗幹凈，去血水。
洗凈後，加入上色醬汁，調味醬汁，鹽，姜絲，一點油香辣子，抓拌均勻，等排骨上全都染上調料，再腌制兩刻鐘。
腌制好，姜南再坐粉蒸米粉。
四比一的大米和糯米比例，加入陳皮、花椒、桂皮、八角適量，茴香，幹辣椒和香葉少許，一起倒入鍋中，小火慢炒。
等到鍋中慢慢炒出香味，大米顏色變得微微黃，舀起來，晾涼，再用石磨磨成細粉。
粉蒸米粉做好，腌制好的排骨也好了。
把粉蒸米粉倒進去，灑少許清水，抓勻，最後上鍋，盤子底部墊土豆塊，再把排骨放進去，蒸半個時辰。
進鍋前，粉蒸米粉還有些松散，裹在每一塊排骨上，但蒸好之後，粉蒸米粉就會變成濕潤的粉坨坨，一咬，各色味道都不差，最重要的是，軟嫩裹香，排骨全是瘦肉，蒸的很耙，一嗦就脫骨。
味道不要太好了。
昨日家裏做番薯粉，水缸裏的水又見底，今日要做豆腐，趁著時辰不晚，姜南提著桶，先把水缸裝滿。
“小安，好好在家看著。”
“我知道了，嫂子。”
姜南囑咐完才拎著桶去河道。
站了一天，姜南彎下腰提了大半桶水，酸了一下，她順勢地蹲在，幹脆坐一會。
這個時間，河道很清凈，一個人影都沒有。
忽然，姜南好像聽見一聲壓抑的抽泣，還有孩童的稚音安慰。
“阿娘，別哭。”
“丫丫，是阿娘沒用，連累你，阿娘也不想帶你走的，可留下你，只能受罪，跟娘走吧。”
“丫丫跟阿娘走。”
抽泣聲漸漸消失，姜南也該回家了。
撲通一聲，姜南回頭，神色大變。
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