第051章 油皮小籠包
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第051章 油皮小籠包
“主顧可有事？”
姜南還趕著去買騾子, 她又怕是來訂購吃食的，這才沒有悶頭往前走。
“確有一事想與姜姑娘相商。”
對面那人說得客氣，可姜南心中卻升起一抹別樣的情緒, 這場景簡直像極了第一次尹小姐家派人來找時的情景。
該不會又是哪家的公子小姐要請自己去當私廚吧。
姜南惴惴不安地看著對面的人, 沒有說話。
“還請姜姑娘移步相商。”
兩相僵持, 對面那人雖沒有尹一尹二看起來那般的強壯, 不過姜南帶著吃飯的家夥什，還有沈安，跑也跑不脫, 現下最好的辦法就是跟著人走, 看看到底要幹什麽。
“請。”
姜南把沈安叫來身邊, 她示意對面的人先走, 她推著板車跟在後頭。
那人想給姜南推車，不過姜南沒讓, 那人也沒有再堅持。
姜南也放下心來，跟著人一直走一直走。從自己進入擺攤的街巷, 轉到另一條街巷, 這條街巷比另外的街巷要熱鬧許多, 現在還有不少走街串巷的貨郎，小攤販也有不少沒有收攤。
對比起書院的街巷，這條街好似更繁華一些, 當初姜南選擇書院街巷出攤，一來是因為那邊的攤位費要便宜許多，再有就是臨近書院的街道，人流量也不算少。
這次也算是提前看看縣上的情況。姜南思索著, 以後若是租賃鋪子，可以來這條街看看, 人流多，吃食也更好賣。
“姜姑娘，請。”
姜南還在胡思亂想，一個驟停，她也跟著停下來。
擡頭一看，面前的高樓，至少有三層。
小門的門匾上，三個大字，福仙樓。
好在字是繁體字，若不然，姜南怕是認不出來。
福仙樓，她平時出攤的時候，經常聽見攤子上的食客們說。
福仙樓是清江縣最大的酒樓，裏面不管是吃食住宿，皆是上乘，無論高官，還是貴族，亦或者是有錢商賈，皆愛來此。
攤子上老主顧陸俊文，以往就是福仙樓的常客，她之前上新吃食，陸俊文還無意誇讚過，她的吃食不比福仙樓的味道差。
倏然，姜南回神過來。
完蛋，難不成是福仙樓的掌櫃看不慣自己的小攤子，可是她的小攤子一日所賺，還沒人零頭多，應當不至於。
再有就是小攤子已然有不少模仿者，不過很多味道都不算好，所以姜南的小攤子食客還是很多，每日賺得的銀錢也不算少。
一路上，姜南的思緒也亂了，直到被人帶進一間雅間。
“掌櫃，姜姑娘請來了。”
雅間裏坐著一位留著短胡須，頭發梳得整齊，身材略胖，神情和藹的中年人。
一見到姜南，被稱為掌櫃的人笑得和善，“姜姑娘，請坐。”
這下姜南也明白了，此人怕是福仙樓的話權人，她聞言，坐下，沈安同樣坐在姜南的身邊。
“不知掌櫃何事尋我。”
過了好一會，還是姜南沒沈住氣，先開口說話。
對面的人先哈哈哈大笑幾聲，又才接著道：“先前我聽陸小友說，姜姑娘是一位沈穩內斂的女子，現在看來跟我家那個毛躁的丫頭倒是有些像。”
不是姜南不想沈穩，無論是此時還是以往，她都不過是普普通通的，要說沈穩，只有在跟人砍價的時候才會沈穩，畢竟這樣才能砍下來，在三水村面對老沈家那些人，能理直氣壯，無非就是她也不會跟人講理，但面前的人，明顯不是這麽簡單的角色，而是一位精明商人。
她不如先發制人。
“掌櫃說笑了，只是還有事情要做，情急之下，才開口詢問，還請莫怪。”
“該當如此，本也是我請姜姑娘來的。”
福仙樓掌櫃揮手，讓帶她來的人離開，他才悠悠啟唇開口道：“今日樓裏小二在你攤子上買來一物叫豆腐幹的吃食，味道當真是不錯，還有那涼拌的豆腐泡，辛辣開胃，實屬是夏日佳品。”
姜南不知道這位掌櫃到底是何意，難不成是為誇她的吃食，應當不會這麽簡單，若不是如此，那就是看上自己的吃食了。
“想來姜姑娘也知曉，夏日炎熱，讓人食欲不振，熱湯熱食，和著暑氣，吃著反倒不美，但姜姑娘妙思，做出來的東西，讓人食欲大開，就是我今日都多吃小半碗飯食。”
“自然，我不是那仗勢壓人之人，姜姑娘的小攤，受人歡迎，自是最好，而我想跟姜姑娘所商量的是這豆腐幹和豆腐泡。”
“豆腐幹，豆腐泡？”
“今日買回來的豆腐幹，樓裏的大廚按照小二聽來的轉述，用來炒肉，豆腐泡就著攤子涼拌來的，味道確實不錯，特別是豆腐幹，以往炒肉裏放了這麽多精貴的食料，那些個貴客都吃膩的，倒是今日這豆腐幹，淡香緊實，卻是把人的胃口抓得牢牢的。”
姜南沒想到早晨第一個客人來買的吃食，竟然還經過二次三次加工，也是出乎他的意料。
她的攤子除了尹小姐，陸俊文公子，也未曾再見過其他的貴族小姐，公子。
他們亦有自己的堅持，無論是吃食還是住行。
東西依舊還是那個東西，不過從福仙樓出手，身價就漲了不少。
此刻，姜南明白，這位掌櫃是想從自己這裏買豆腐幹和豆泡。
福仙樓的掌櫃說完，對面的姜南紋絲不動，就連神情都沒有變化。
他方才還調侃人家沈不住氣，現在看來，沈不住氣的人是他自己。
“不知姜姑娘意下如何，當然，我也不是白拿姑娘的東西，姑娘有何要求，只管提出。”
姜南在腦海裏思考，要怎麽能將自己的利益最大化，正好她現在也缺銀子，若是能把租賃鋪子的銀錢攢出來，自然是極好的。
“不知掌櫃是想如何？”
若是讓李懷自己說，他自然是想從姜南這裏買方子，但面前的小姑娘看著年紀輕，可神色清明，初到陌生環境的慌張也能很快壓住情緒，現在還能與自己談笑風生。
“不知姜姑娘可將這豆腐幹豆泡制作方法售賣於我，這銀子自然不會虧待姑娘。”
一來就是買方子。其實姜南也不覺得奇怪。
可被這些人忽略掉一個問題，若是賣方子能賺大錢，姜南早就把自己所會傳於他人，這錢自然少不了，可也只有哪一點錢，看著多，可過後，她就只能坐吃山空。
這也是姜南寧願辛苦，也要自己慢慢攢家底的原因。
“掌櫃的青睞，自是小女子之福氣，可這方子乃是家中代代相傳，若不是，我自當願意贈與掌櫃，可奈何家訓如此。”
“我觀掌櫃和善親人，自然不會因此為難小女子。”
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李懷能如何說，他方才一開口就說過，自己不會仗勢欺人，現在若他用權勢金銀壓人，不就是把自己架在火上烤。
看看這小娘子，不僅記憶好，說話也貫會噎人。
“我自然也能感受到掌櫃的誠意，我倒是有一法子，不知掌櫃可願意。”
跟人合作，姜南覺得也算不錯，更何況是福仙樓這麽大的酒樓。
先不說銀錢多少，至少也是個進項。
不過她也沒指望能談成功。
“姜姑娘還請說。”
“我為掌櫃樓中每日提供新鮮的豆腐幹和豆泡，量可能不大，但我會保證吃食的品質。”
不能提供大量，首先是姜南精力有限，再有就是她的攤子不能因此耽誤。
李懷有些猶豫，不能大量做，這東西吃個新鮮，香確實是香，但他酒樓的廚子，廚藝也不差，平時也愛搗鼓個稀奇古怪的吃食，這東西雖說是個好玩意，思量來，倒也不算值得。
姜南見人沈默，心中也多少有了考量。
想來合作要黃。
“量若是不大，只怕難，姜姑娘也瞧見了，我這酒樓不說大，卻也不小，就算是一桌只上一次，這量只怕也不小。”
姜南進來時，當然看到了酒樓的規模，她心中也很糾結。
“那掌櫃說如何。”
李懷說了一個大概的數，姜南思索一番，也是可以接受的。
一來一去，姜南最終還是跟人定下契約。
她的豆腐幹不切，一文是兩塊，跟李掌櫃定下的兩文四塊半。
果然，不管多少價錢，有錢人都愛斤斤計較。
豆腐幹按照塊賣，豆腐泡就按斤。
其實，姜南還是賺了。
第一次送貨的時間是五日後。
為了趕制出新鮮的，她今日回去要先收購豆子。
姜南提著毛筆，不怎麽熟練地寫下自己的名字，這字實在是不好看。
姜南雖識字會寫，可這軟筆書法卻是她的軟肋。
她明顯能感覺到李掌櫃想笑又不笑出聲，憋的實屬是難受吧。
“五日後，我一定帶著吃食來。”
“嫂子，我們賺銀子了。”
姜南又得了一貫銀，身上已然有十貫多銀。這掌櫃當真好，雖跟她討價還價，可付銀子還是很爽快的。
定金就給了一貫銀。
“是啊，小安看著嫂子賺的，怎的不敢相信。”
兩人到達騾子交易處，看了又看。
姜南也挑花眼了。
騾子約莫是四貫銀，驢大約是五貫多一些。
騾子看了個遍，都沒見著好的。
不若多花一貫銀買驢。
姜南又看了看驢。
終於挑了一匹看著還算健康，蹄子牙口都不錯，精神頭也不錯。
“娘子好眼力，這驢是裏頭最好的。”
“那店家就給我把這頭牽出來。”
“好嘞。”
姜南到院子臺前付了銀子，店家送了繩子和車架子，店裏的幫工幫著姜南把驢架在板車上。
家裏第一件大物件，她也是有“車”的人了。
“驢性情溫順，娘子不必過多鞭笞，這繩可一定要牽好，若遇不走，便用鞭子輕輕抽打，切莫打急了，驢急了也是容易讓人招架不住的。”
“多謝大叔，我記住了。”
車架子不重，正好連接板車和驢，沈安和姜南一人一邊，姜南手中拿著小鞭子。
兩人剛坐好，這小驢好似有靈性一般，姜南還沒抽鞭子，這驢就慢慢悠悠走起來。
“嫂子，走了，真的走了。”
“瞧見了，是真的走了。”
姜南心中本來還害怕架不動這驢，沒想到店家說的不假，這驢當著溫順。
今日有了合作，還買了驢子，真是高興。
姜南駕著驢車去肉鋪買了兩斤肉，今日做個油皮小籠包，又去各攤子買了紅豆，綠豆，薏米，黑米，新鮮的蕓豆，還有蓮子，紅棗和冰糖也買了不少。
只剩下花生，姜南找來找去都沒找著。
算了，七寶粥就七寶粥吧。
沈安是最高興的，家中添了驢，嫂子還買了食材要做好吃的。
姜南一到村口，果然被幾個嬸子圍著問來問去。
“誒誒，二郎媳婦，方才的事，你給個準信啊。”
“嬸子，我······”
小驢啊，小驢，你真的很有靈性。
想來你也不想聽嬸子們的嘮叨吧。
姜南和沈安沒有下車，被嬸子們圍了一會，這驢突然瘋起來往前奔。
“周妹妹，周妹妹。”
“孫姐姐，怎的了？怎麽來的這麽急？”
“小南買驢子了，你家小南買驢子了。”孫柳本來在河道的地裏鋤地，扯草，松土。
這地勢離著村道近，她一擡眼就瞧見小南駕著驢車回來，她心中只有震驚。
她趕著小路，一路跑回來，就為了給周妹妹報喜。
“哎呀，你瞧我，我該讓小南自己給你說的。”
“阿娘，阿娘，我和小安回來了。”
周氏心中還在震驚，一聽見姜南的聲音，她趕緊上前去開院門。
“小南，你真的買驢了。”
“是啊，阿娘，這下以後出攤就不用著急了。”
“哎喲，你看，快，快進來。”
周氏把兩扇院門大開，姜南駕著驢車進院子。
後院子的空地，姜南先前和周氏搭好了驢棚，期間沈貴叔還來幫了兩天的忙。
這驢棚搭得堅固，前院連著後院的道口，正好可以讓驢通過。
姜南先把驢牽著到棚裏栓好。
周氏和孫柳都好奇地跟著。
平時在縣上坐牛車兩文一人，現在家裏有驢，就可以省下這銀錢。
周氏心裏高興。
“周妹妹，這下是真的享福了。”
整個三水村，也就村長家有牛車，偶爾也會從村裏架到縣上，賺些銀錢，不多，但有。
可現在，周妹妹家也有了，驢雖不如牛好，可拉車卻是夠。
“是享福，都是小南能幹。”
話落，周氏眼眶微紅。
分家好幾月，雖苦了些，卻也不如在老沈家苦，她眼看著家裏添置大小物件，現在連驢車都有了，這些都是小南給的。
她自當是享福。
“阿娘，一會只怕是要出去打草餵養。”
“娘去，娘去，你在家歇著。”
“我地裏還有活，周妹妹，我也就先走了。”
“孫嬸子，您等等，我還有話跟你說。”
到了前院，沈安已經把板凳提到院子裏。
“小南，要說何事？”
“孫嬸子家中儲存的黃豆子可還有多？”
“有，有不少呢。”
黃豆子儲存好，放個一兩年也是可以的，不過陳豆子若是用來推豆腐，出的量沒有新鮮豆子多。
孫柳不知道姜南是什麽意思，不過她問了就答。
她家的黃豆子一般就是存放兩年，若是兩年都還賣不出去，她們就做來自己吃了。
“嬸子今晚帶著貴叔，虎子哥和雙兒嫂嫂來我家中用晚食吧，有些事情跟嬸子商量，也要讓嬸子幫著我拿主意。”
“好，嬸子一定來。”
“嬸子莫要嫌棄今日晚食吃的簡陋就好。”
“小南做的吃食哪有簡陋的，是我們有口福。”
姜南想過了，孫嬸子是家中交好的人，她收購豆子，第一個想到的人，自然是孫嬸子，再有就是上次來家中修屋子的人，剩下的村人，她不了解，還不如讓阿娘跟孫嬸子拿主意，這樣的話，她也放心。
說完，周氏沒有追問，小南做事自有她的道理。
她現在去地裏除草，除完的草正好背回來給驢車。
周氏下地之後，姜南準備先把八寶粥熬起來。
把東西放到廚房，單獨把紅棗撿出來，剩下的食材放水清洗幹凈。
多沖洗幾次，放水沒過食材，浸泡一個時辰。
姜南把浸泡好的是食材放一邊，她又把買來的肉拿出來。
因為要做油皮小籠包，姜南買的肉都是有肥有瘦的。
她先把肥肉片下來，切成小丁塊，等一會用來煉出油脂。
瘦肉剁成肉糜餡，野蔥切成蔥花，放進肉餡中，等油脂煉好再一起攪和。
姜南拿了幹帕子把鍋裏的水擦幹凈，起火，肥肉塊倒入鍋中，小火慢熬，鍋中慢慢地起白泡，油脂也漸漸出來，白色肥肉塊隨著時間的熬煮，縮小成金黃小塊。
油脂煉好，姜南用鍋鏟鏟起來，全都倒入肉餡裏，小半勺鹽，半勺香菇幹蝦粉，大料香粉，胡椒粉，鹹醬汁，上色醬汁，食用油一一放入。
剩下的就是調好餡料就好。
混著各式醬汁，蔥花的包子餡就做好，雖然還沒蒸煮，可這味道已有雛形。
姜南舀出面粉，溫水揉面，醒發兩刻鐘。
浸泡的八寶粥食材也可以了。
鍋中清洗幹凈，浸泡好的食材全都放進去，清水沒過食材，想吃的清一些，就多加點水，想吃的稠一些，便少放些水。
天氣熱，姜南就按照適量的清水，多放了小半瓢清水進去。
“嫂子，這是什麽啊？”
“八寶粥。”
姜南應聲，望著在竈間吸鼻子的沈安，輕笑一聲。
沈安臉色羞赧，這不是第一次看嫂子做新吃食，但卻是第一次見著煮粥要放著多食材。綠豆粥他吃過，紅豆粥以往也是吃過的，雖說紅豆粥清得很，但還是能嘗到味道。
蒸煮的過程中，沈安還能聞到淡淡的濃香米粥味道，比平時的白米粥味道多了幾種，可無論是哪一種食材，煮出來的味道都淡淡的。
就像是先前嫂子摘回來曬幹的金銀花，泡出來的茶水，放涼之後，飲一口，一股淡花香，入口即散，卻又唇齒留香。
現在飄散在廚房的米粥香，也是如此。
包子還沒包，姜南也沒再去管沈安對鍋中的好奇。
她把醒發好的面團搓成長條，切成小劑子，搟面杖搟皮。
小籠包的皮子搟得比餃子皮稍大一些就行。
菜板上撒點面粉，皮子搟好放上去，姜南漸入佳境，越搟越快，一塊塊包子皮做好。
皮子準備好，姜南也開始包包子了。
搟好的皮子放於手心，肉餡適量，不要太滿，捏合的時候，一雙手起花熟練，包好的包子，收口皆是整齊褶皺，小口向下凹，四周褶皺花，賣相十分不錯。
筲箕上撒點面粉，包好的小籠包放上去。
鍋中的八寶粥煮了大約了三刻鐘，小火再悶煮兩刻鐘，就能起鍋。
剛好起鍋，包子也包好了。
“小南，娘回來了。”
周氏背簍裏全都是青草。
她剛下地，草還沒鏟多久，地裏來了幾個平時不怎麽相熟的婦人。
也不知道扯著她說什麽，多一榔頭西一棒槌，前言不搭後語，她是看出來了，這些婦人就是沒事找事來了。
她也不搭理，提著鋤頭，自顧自地鋤地。
見她不搭理，這些人才說了自己的目的，全都來打聽她家小南做什麽生意的，竟然連驢都買上。本書由LK團隊為您獨家整理
這些人，無事獻殷勤，真當她是個傻的啊。
反正她平時也是沈默不語的，現在她這樣不說話，這些人也不敢表露不滿，雖神情都不怎麽好，最後還是被她的態度給勸退。
“我先去餵驢。”
“好。”
家中添了大物件，人人都很高興，周氏正在興頭上，把草剁成短段，給後院的驢倒進去。
姜南應好，把煮好的八寶粥盛起來，洗鍋放水，籠屜放進去，待水開，放入醒發好的包子，蒸一刻鐘即可。
水汽從籠屜中飄散出來，肉餡被蒸熟，味道混著淡水汽一起飄出來。
鹹香四溢，擋都擋不住。
沒多會兒，孫嬸子帶著家人來了，虎子哥現在一瘸一瘸也能走路，一家人剛進沈家小院，就聞到包子的鹹肉香。
孫柳有心幫忙，可今日晚食做的簡單，她把堂屋的桌子同周氏一起搬到院子裏來。
八寶粥上桌，周氏從腌菜缸裏把蘆菔夾一些出來，端上桌，蒸好的包子也端上桌。
揭開蓋子，蒸汽散去，被蒸得浸油的小籠包出現在眾人的面前，油透過面皮，味道也能清晰地聞見，調過料的肉餡本就很香，蒸熟之後，只會更香，仿若是炎炎夏日，起的一股微風，沁人心扉，渾身舒坦。
“阿娘，嬸子，快來吃飯。”
一行人坐上桌，開始今日的晚食。
“小南做的吃食是好看，又好吃。”
“孫嬸子盡撿好聽的話說。”
“那是好聽的話，嗯~這包子，別看小，味道卻比縣上的肉包好吃多了，哎喲。”
破皮的油皮小籠包，熱油順著就滑下來，孫柳趕緊用手摸一下。
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“這包子，當真好吃。”
“雙兒，你吃得下嘛，不難受吧。”
“不難受，這味道好香，一點也不難受。”
“你看，還說不好吃，我家兒這幾日肚子鬧得難受，跟我懷她爹一個樣，鬧騰，鬧得我兒幾頓都吃不好，今日幸好是來小南家裏。”
“雙兒嫂嫂，你嘗嘗這粥。”
“這粥竟放這麽多東西，味道也好聞。”
今日是柳雙兒近來吃的最好的一頓。
吃到一半，孫柳才想起，姜南當是有事情找他們。
“小南不說有事問嬸子，到底是何事啊？”
姜南三言兩語說完她的打算，驚得對面的孫柳連連震驚。
“小南說得是真的。”
“當然，不然我怎買的驢。”
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“主顧可有事？”
姜南還趕著去買騾子, 她又怕是來訂購吃食的，這才沒有悶頭往前走。
“確有一事想與姜姑娘相商。”
對面那人說得客氣，可姜南心中卻升起一抹別樣的情緒, 這場景簡直像極了第一次尹小姐家派人來找時的情景。
該不會又是哪家的公子小姐要請自己去當私廚吧。
姜南惴惴不安地看著對面的人, 沒有說話。
“還請姜姑娘移步相商。”
兩相僵持, 對面那人雖沒有尹一尹二看起來那般的強壯, 不過姜南帶著吃飯的家夥什，還有沈安，跑也跑不脫, 現下最好的辦法就是跟著人走, 看看到底要幹什麽。
“請。”
姜南把沈安叫來身邊, 她示意對面的人先走, 她推著板車跟在後頭。
那人想給姜南推車，不過姜南沒讓, 那人也沒有再堅持。
姜南也放下心來，跟著人一直走一直走。從自己進入擺攤的街巷, 轉到另一條街巷, 這條街巷比另外的街巷要熱鬧許多, 現在還有不少走街串巷的貨郎，小攤販也有不少沒有收攤。
對比起書院的街巷，這條街好似更繁華一些, 當初姜南選擇書院街巷出攤，一來是因為那邊的攤位費要便宜許多，再有就是臨近書院的街道，人流量也不算少。
這次也算是提前看看縣上的情況。姜南思索著, 以後若是租賃鋪子，可以來這條街看看, 人流多，吃食也更好賣。
“姜姑娘，請。”
姜南還在胡思亂想，一個驟停，她也跟著停下來。
擡頭一看，面前的高樓，至少有三層。
小門的門匾上，三個大字，福仙樓。
好在字是繁體字，若不然，姜南怕是認不出來。
福仙樓，她平時出攤的時候，經常聽見攤子上的食客們說。
福仙樓是清江縣最大的酒樓，裏面不管是吃食住宿，皆是上乘，無論高官，還是貴族，亦或者是有錢商賈，皆愛來此。
攤子上老主顧陸俊文，以往就是福仙樓的常客，她之前上新吃食，陸俊文還無意誇讚過，她的吃食不比福仙樓的味道差。
倏然，姜南回神過來。
完蛋，難不成是福仙樓的掌櫃看不慣自己的小攤子，可是她的小攤子一日所賺，還沒人零頭多，應當不至於。
再有就是小攤子已然有不少模仿者，不過很多味道都不算好，所以姜南的小攤子食客還是很多，每日賺得的銀錢也不算少。
一路上，姜南的思緒也亂了，直到被人帶進一間雅間。
“掌櫃，姜姑娘請來了。”
雅間裏坐著一位留著短胡須，頭發梳得整齊，身材略胖，神情和藹的中年人。
一見到姜南，被稱為掌櫃的人笑得和善，“姜姑娘，請坐。”
這下姜南也明白了，此人怕是福仙樓的話權人，她聞言，坐下，沈安同樣坐在姜南的身邊。
“不知掌櫃何事尋我。”
過了好一會，還是姜南沒沈住氣，先開口說話。
對面的人先哈哈哈大笑幾聲，又才接著道：“先前我聽陸小友說，姜姑娘是一位沈穩內斂的女子，現在看來跟我家那個毛躁的丫頭倒是有些像。”
不是姜南不想沈穩，無論是此時還是以往，她都不過是普普通通的，要說沈穩，只有在跟人砍價的時候才會沈穩，畢竟這樣才能砍下來，在三水村面對老沈家那些人，能理直氣壯，無非就是她也不會跟人講理，但面前的人，明顯不是這麽簡單的角色，而是一位精明商人。
她不如先發制人。
“掌櫃說笑了，只是還有事情要做，情急之下，才開口詢問，還請莫怪。”
“該當如此，本也是我請姜姑娘來的。”
福仙樓掌櫃揮手，讓帶她來的人離開，他才悠悠啟唇開口道：“今日樓裏小二在你攤子上買來一物叫豆腐幹的吃食，味道當真是不錯，還有那涼拌的豆腐泡，辛辣開胃，實屬是夏日佳品。”
姜南不知道這位掌櫃到底是何意，難不成是為誇她的吃食，應當不會這麽簡單，若不是如此，那就是看上自己的吃食了。
“想來姜姑娘也知曉，夏日炎熱，讓人食欲不振，熱湯熱食，和著暑氣，吃著反倒不美，但姜姑娘妙思，做出來的東西，讓人食欲大開，就是我今日都多吃小半碗飯食。”
“自然，我不是那仗勢壓人之人，姜姑娘的小攤，受人歡迎，自是最好，而我想跟姜姑娘所商量的是這豆腐幹和豆腐泡。”
“豆腐幹，豆腐泡？”
“今日買回來的豆腐幹，樓裏的大廚按照小二聽來的轉述，用來炒肉，豆腐泡就著攤子涼拌來的，味道確實不錯，特別是豆腐幹，以往炒肉裏放了這麽多精貴的食料，那些個貴客都吃膩的，倒是今日這豆腐幹，淡香緊實，卻是把人的胃口抓得牢牢的。”
姜南沒想到早晨第一個客人來買的吃食，竟然還經過二次三次加工，也是出乎他的意料。
她的攤子除了尹小姐，陸俊文公子，也未曾再見過其他的貴族小姐，公子。
他們亦有自己的堅持，無論是吃食還是住行。
東西依舊還是那個東西，不過從福仙樓出手，身價就漲了不少。
此刻，姜南明白，這位掌櫃是想從自己這裏買豆腐幹和豆泡。
福仙樓的掌櫃說完，對面的姜南紋絲不動，就連神情都沒有變化。
他方才還調侃人家沈不住氣，現在看來，沈不住氣的人是他自己。
“不知姜姑娘意下如何，當然，我也不是白拿姑娘的東西，姑娘有何要求，只管提出。”
姜南在腦海裏思考，要怎麽能將自己的利益最大化，正好她現在也缺銀子，若是能把租賃鋪子的銀錢攢出來，自然是極好的。
“不知掌櫃是想如何？”
若是讓李懷自己說，他自然是想從姜南這裏買方子，但面前的小姑娘看著年紀輕，可神色清明，初到陌生環境的慌張也能很快壓住情緒，現在還能與自己談笑風生。
“不知姜姑娘可將這豆腐幹豆泡制作方法售賣於我，這銀子自然不會虧待姑娘。”
一來就是買方子。其實姜南也不覺得奇怪。
可被這些人忽略掉一個問題，若是賣方子能賺大錢，姜南早就把自己所會傳於他人，這錢自然少不了，可也只有哪一點錢，看著多，可過後，她就只能坐吃山空。
這也是姜南寧願辛苦，也要自己慢慢攢家底的原因。
“掌櫃的青睞，自是小女子之福氣，可這方子乃是家中代代相傳，若不是，我自當願意贈與掌櫃，可奈何家訓如此。”
“我觀掌櫃和善親人，自然不會因此為難小女子。”
“這······”本書由LK團隊為您獨家整理
李懷能如何說，他方才一開口就說過，自己不會仗勢欺人，現在若他用權勢金銀壓人，不就是把自己架在火上烤。
看看這小娘子，不僅記憶好，說話也貫會噎人。
“我自然也能感受到掌櫃的誠意，我倒是有一法子，不知掌櫃可願意。”
跟人合作，姜南覺得也算不錯，更何況是福仙樓這麽大的酒樓。
先不說銀錢多少，至少也是個進項。
不過她也沒指望能談成功。
“姜姑娘還請說。”
“我為掌櫃樓中每日提供新鮮的豆腐幹和豆泡，量可能不大，但我會保證吃食的品質。”
不能提供大量，首先是姜南精力有限，再有就是她的攤子不能因此耽誤。
李懷有些猶豫，不能大量做，這東西吃個新鮮，香確實是香，但他酒樓的廚子，廚藝也不差，平時也愛搗鼓個稀奇古怪的吃食，這東西雖說是個好玩意，思量來，倒也不算值得。
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“那掌櫃說如何。”
李懷說了一個大概的數，姜南思索一番，也是可以接受的。
一來一去，姜南最終還是跟人定下契約。
她的豆腐幹不切，一文是兩塊，跟李掌櫃定下的兩文四塊半。
果然，不管多少價錢，有錢人都愛斤斤計較。
豆腐幹按照塊賣，豆腐泡就按斤。
其實，姜南還是賺了。
第一次送貨的時間是五日後。
為了趕制出新鮮的，她今日回去要先收購豆子。
姜南提著毛筆，不怎麽熟練地寫下自己的名字，這字實在是不好看。
姜南雖識字會寫，可這軟筆書法卻是她的軟肋。
她明顯能感覺到李掌櫃想笑又不笑出聲，憋的實屬是難受吧。
“五日後，我一定帶著吃食來。”
“嫂子，我們賺銀子了。”
姜南又得了一貫銀，身上已然有十貫多銀。這掌櫃當真好，雖跟她討價還價，可付銀子還是很爽快的。
定金就給了一貫銀。
“是啊，小安看著嫂子賺的，怎的不敢相信。”
兩人到達騾子交易處，看了又看。
姜南也挑花眼了。
騾子約莫是四貫銀，驢大約是五貫多一些。
騾子看了個遍，都沒見著好的。
不若多花一貫銀買驢。
姜南又看了看驢。
終於挑了一匹看著還算健康，蹄子牙口都不錯，精神頭也不錯。
“娘子好眼力，這驢是裏頭最好的。”
“那店家就給我把這頭牽出來。”
“好嘞。”
姜南到院子臺前付了銀子，店家送了繩子和車架子，店裏的幫工幫著姜南把驢架在板車上。
家裏第一件大物件，她也是有“車”的人了。
“驢性情溫順，娘子不必過多鞭笞，這繩可一定要牽好，若遇不走，便用鞭子輕輕抽打，切莫打急了，驢急了也是容易讓人招架不住的。”
“多謝大叔，我記住了。”
車架子不重，正好連接板車和驢，沈安和姜南一人一邊，姜南手中拿著小鞭子。
兩人剛坐好，這小驢好似有靈性一般，姜南還沒抽鞭子，這驢就慢慢悠悠走起來。
“嫂子，走了，真的走了。”
“瞧見了，是真的走了。”
姜南心中本來還害怕架不動這驢，沒想到店家說的不假，這驢當著溫順。
今日有了合作，還買了驢子，真是高興。
姜南駕著驢車去肉鋪買了兩斤肉，今日做個油皮小籠包，又去各攤子買了紅豆，綠豆，薏米，黑米，新鮮的蕓豆，還有蓮子，紅棗和冰糖也買了不少。
只剩下花生，姜南找來找去都沒找著。
算了，七寶粥就七寶粥吧。
沈安是最高興的，家中添了驢，嫂子還買了食材要做好吃的。
姜南一到村口，果然被幾個嬸子圍著問來問去。
“誒誒，二郎媳婦，方才的事，你給個準信啊。”
“嬸子，我······”
小驢啊，小驢，你真的很有靈性。
想來你也不想聽嬸子們的嘮叨吧。
姜南和沈安沒有下車，被嬸子們圍了一會，這驢突然瘋起來往前奔。
“周妹妹，周妹妹。”
“孫姐姐，怎的了？怎麽來的這麽急？”
“小南買驢子了，你家小南買驢子了。”孫柳本來在河道的地裏鋤地，扯草，松土。
這地勢離著村道近，她一擡眼就瞧見小南駕著驢車回來，她心中只有震驚。
她趕著小路，一路跑回來，就為了給周妹妹報喜。
“哎呀，你瞧我，我該讓小南自己給你說的。”
“阿娘，阿娘，我和小安回來了。”
周氏心中還在震驚，一聽見姜南的聲音，她趕緊上前去開院門。
“小南，你真的買驢了。”
“是啊，阿娘，這下以後出攤就不用著急了。”
“哎喲，你看，快，快進來。”
周氏把兩扇院門大開，姜南駕著驢車進院子。
後院子的空地，姜南先前和周氏搭好了驢棚，期間沈貴叔還來幫了兩天的忙。
這驢棚搭得堅固，前院連著後院的道口，正好可以讓驢通過。
姜南先把驢牽著到棚裏栓好。
周氏和孫柳都好奇地跟著。
平時在縣上坐牛車兩文一人，現在家裏有驢，就可以省下這銀錢。
周氏心裏高興。
“周妹妹，這下是真的享福了。”
整個三水村，也就村長家有牛車，偶爾也會從村裏架到縣上，賺些銀錢，不多，但有。
可現在，周妹妹家也有了，驢雖不如牛好，可拉車卻是夠。
“是享福，都是小南能幹。”
話落，周氏眼眶微紅。
分家好幾月，雖苦了些，卻也不如在老沈家苦，她眼看著家裏添置大小物件，現在連驢車都有了，這些都是小南給的。
她自當是享福。
“阿娘，一會只怕是要出去打草餵養。”
“娘去，娘去，你在家歇著。”
“我地裏還有活，周妹妹，我也就先走了。”
“孫嬸子，您等等，我還有話跟你說。”
到了前院，沈安已經把板凳提到院子裏。
“小南，要說何事？”
“孫嬸子家中儲存的黃豆子可還有多？”
“有，有不少呢。”
黃豆子儲存好，放個一兩年也是可以的，不過陳豆子若是用來推豆腐，出的量沒有新鮮豆子多。
孫柳不知道姜南是什麽意思，不過她問了就答。
她家的黃豆子一般就是存放兩年，若是兩年都還賣不出去，她們就做來自己吃了。
“嬸子今晚帶著貴叔，虎子哥和雙兒嫂嫂來我家中用晚食吧，有些事情跟嬸子商量，也要讓嬸子幫著我拿主意。”
“好，嬸子一定來。”
“嬸子莫要嫌棄今日晚食吃的簡陋就好。”
“小南做的吃食哪有簡陋的，是我們有口福。”
姜南想過了，孫嬸子是家中交好的人，她收購豆子，第一個想到的人，自然是孫嬸子，再有就是上次來家中修屋子的人，剩下的村人，她不了解，還不如讓阿娘跟孫嬸子拿主意，這樣的話，她也放心。
說完，周氏沒有追問，小南做事自有她的道理。
她現在去地裏除草，除完的草正好背回來給驢車。
周氏下地之後，姜南準備先把八寶粥熬起來。
把東西放到廚房，單獨把紅棗撿出來，剩下的食材放水清洗幹凈。
多沖洗幾次，放水沒過食材，浸泡一個時辰。
姜南把浸泡好的是食材放一邊，她又把買來的肉拿出來。
因為要做油皮小籠包，姜南買的肉都是有肥有瘦的。
她先把肥肉片下來，切成小丁塊，等一會用來煉出油脂。
瘦肉剁成肉糜餡，野蔥切成蔥花，放進肉餡中，等油脂煉好再一起攪和。
姜南拿了幹帕子把鍋裏的水擦幹凈，起火，肥肉塊倒入鍋中，小火慢熬，鍋中慢慢地起白泡，油脂也漸漸出來，白色肥肉塊隨著時間的熬煮，縮小成金黃小塊。
油脂煉好，姜南用鍋鏟鏟起來，全都倒入肉餡裏，小半勺鹽，半勺香菇幹蝦粉，大料香粉，胡椒粉，鹹醬汁，上色醬汁，食用油一一放入。
剩下的就是調好餡料就好。
混著各式醬汁，蔥花的包子餡就做好，雖然還沒蒸煮，可這味道已有雛形。
姜南舀出面粉，溫水揉面，醒發兩刻鐘。
浸泡的八寶粥食材也可以了。
鍋中清洗幹凈，浸泡好的食材全都放進去，清水沒過食材，想吃的清一些，就多加點水，想吃的稠一些，便少放些水。
天氣熱，姜南就按照適量的清水，多放了小半瓢清水進去。
“嫂子，這是什麽啊？”
“八寶粥。”
姜南應聲，望著在竈間吸鼻子的沈安，輕笑一聲。
沈安臉色羞赧，這不是第一次看嫂子做新吃食，但卻是第一次見著煮粥要放著多食材。綠豆粥他吃過，紅豆粥以往也是吃過的，雖說紅豆粥清得很，但還是能嘗到味道。
蒸煮的過程中，沈安還能聞到淡淡的濃香米粥味道，比平時的白米粥味道多了幾種，可無論是哪一種食材，煮出來的味道都淡淡的。
就像是先前嫂子摘回來曬幹的金銀花，泡出來的茶水，放涼之後，飲一口，一股淡花香，入口即散，卻又唇齒留香。
現在飄散在廚房的米粥香，也是如此。
包子還沒包，姜南也沒再去管沈安對鍋中的好奇。
她把醒發好的面團搓成長條，切成小劑子，搟面杖搟皮。
小籠包的皮子搟得比餃子皮稍大一些就行。
菜板上撒點面粉，皮子搟好放上去，姜南漸入佳境，越搟越快，一塊塊包子皮做好。
皮子準備好，姜南也開始包包子了。
搟好的皮子放於手心，肉餡適量，不要太滿，捏合的時候，一雙手起花熟練，包好的包子，收口皆是整齊褶皺，小口向下凹，四周褶皺花，賣相十分不錯。
筲箕上撒點面粉，包好的小籠包放上去。
鍋中的八寶粥煮了大約了三刻鐘，小火再悶煮兩刻鐘，就能起鍋。
剛好起鍋，包子也包好了。
“小南，娘回來了。”
周氏背簍裏全都是青草。
她剛下地，草還沒鏟多久，地裏來了幾個平時不怎麽相熟的婦人。
也不知道扯著她說什麽，多一榔頭西一棒槌，前言不搭後語，她是看出來了，這些婦人就是沒事找事來了。
她也不搭理，提著鋤頭，自顧自地鋤地。
見她不搭理，這些人才說了自己的目的，全都來打聽她家小南做什麽生意的，竟然連驢都買上。本書由LK團隊為您獨家整理
這些人，無事獻殷勤，真當她是個傻的啊。
反正她平時也是沈默不語的，現在她這樣不說話，這些人也不敢表露不滿，雖神情都不怎麽好，最後還是被她的態度給勸退。
“我先去餵驢。”
“好。”
家中添了大物件，人人都很高興，周氏正在興頭上，把草剁成短段，給後院的驢倒進去。
姜南應好，把煮好的八寶粥盛起來，洗鍋放水，籠屜放進去，待水開，放入醒發好的包子，蒸一刻鐘即可。
水汽從籠屜中飄散出來，肉餡被蒸熟，味道混著淡水汽一起飄出來。
鹹香四溢，擋都擋不住。
沒多會兒，孫嬸子帶著家人來了，虎子哥現在一瘸一瘸也能走路，一家人剛進沈家小院，就聞到包子的鹹肉香。
孫柳有心幫忙，可今日晚食做的簡單，她把堂屋的桌子同周氏一起搬到院子裏來。
八寶粥上桌，周氏從腌菜缸裏把蘆菔夾一些出來，端上桌，蒸好的包子也端上桌。
揭開蓋子，蒸汽散去，被蒸得浸油的小籠包出現在眾人的面前，油透過面皮，味道也能清晰地聞見，調過料的肉餡本就很香，蒸熟之後，只會更香，仿若是炎炎夏日，起的一股微風，沁人心扉，渾身舒坦。
“阿娘，嬸子，快來吃飯。”
一行人坐上桌，開始今日的晚食。
“小南做的吃食是好看，又好吃。”
“孫嬸子盡撿好聽的話說。”
“那是好聽的話，嗯~這包子，別看小，味道卻比縣上的肉包好吃多了，哎喲。”
破皮的油皮小籠包，熱油順著就滑下來，孫柳趕緊用手摸一下。
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“這包子，當真好吃。”
“雙兒，你吃得下嘛，不難受吧。”
“不難受，這味道好香，一點也不難受。”
“你看，還說不好吃，我家兒這幾日肚子鬧得難受，跟我懷她爹一個樣，鬧騰，鬧得我兒幾頓都吃不好，今日幸好是來小南家裏。”
“雙兒嫂嫂，你嘗嘗這粥。”
“這粥竟放這麽多東西，味道也好聞。”
今日是柳雙兒近來吃的最好的一頓。
吃到一半，孫柳才想起，姜南當是有事情找他們。
“小南不說有事問嬸子，到底是何事啊？”
姜南三言兩語說完她的打算，驚得對面的孫柳連連震驚。
“小南說得是真的。”
“當然，不然我怎買的驢。”
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