第047章 紅燒肉
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第047章 紅燒肉
姜南的小蓬子後頭, 新添的兩張桌子，早就坐滿了食客。
尹輕鴻這幾日胃口好了不少，特別是前幾日的詩會上, 采蓮人采了不少鮮蓮子, 味道鮮, 她吃了不少。
也是趕巧, 那日她表哥一直念叨姜姑娘的小攤子，這一說，她就想到在府中嘗過的幾道佳肴。
今日, 她心念一動, 又正好是集市日, 她帶著小碟就來街市上走走, 也能看看清江縣的美食。
街集熱鬧非凡，各式小攤, 擔著散糕走街串巷的商販，糖鋪, 糕點鋪子, 大小酒樓, 隔開街道的寬河，船家游於之上，上頭坐著雅致觀景的公子小姐。
尹輕鴻瞧著好玩的, 聞著好吃的，都讓小碟買下些許。
不過嘗一口，味道不如聞到的香，她就歇了心思, 幹脆讓小碟指路，來到姜南的小攤子。
果真如表哥所說, 姜姑娘的小攤子來得晚了，擁擠得很。
未等她到達攤子，遠遠就聽見姜姑娘清麗的吆喝聲傳出。
“酸辣粉，酸辣香口的酸辣粉。”
“請稍等，您的一份酸辣粉好了，請慢用。”
“再來一份酸辣粉。”
“這裏也來一份，我要帶走，我自己帶了碗。”
尹輕鴻站在外圍，躲在陰涼處，拿著團扇輕扇，她好奇酸辣粉是何物，好吃到自己帶碗也要吃。
她站定身形，不露痕跡地探了探頭，剛好有一個買完的粉中年大叔走出來。
他手上端著一碗熱氣騰騰的酸辣粉。
大叔就是這條街巷的人，他家離姜南的小攤也不遠，就在尹輕鴻歇涼的小鋪子。
他家是賣書生郎所用之物的，店面幹凈整潔，鋪子門口擺一張長凳，他端著東西，滿臉笑容地坐上去。本書由LK團隊為您獨家整理
大叔坐下，尹輕鴻也看清楚他碗裏的東西。
沒有攪拌過的酸辣粉，上頭放著整齊的菜碼，油炸過的豆子，仔細看去，還能看見起落的酥殼，再往一邊看去，切成碎丁的豆角子，白色丁塊的蘆菔，繞著圈看完，大叔這碗酸辣粉還加了肉沫，兩片綠葉子菜綴到碗沿，鮮香透辣的味道，順著大叔攪拌的動作，被順風吹到這邊。
那一點點的香辣子味道拂過她的鼻底，好不誘人。
大叔嗦粉的動作十分熟練，一口氣往裏吸，進不了嘴的，就咬斷，再加幾顆酥脆炸豆子，哢嚓哢嚓的響聲和嚕嚕的嚼粉聲，看著就讓人食欲大增。
尹輕鴻心裏著急，特別是大叔在一旁吃得香，她聞著味道，少見的失禮，擡手用團扇遮住面頰，神色未改地咽口水。
等了一會，姜南攤前的客人終於變少了。
她臉上浮出急色，跟著的小碟，一時未察覺自己小姐的急切，看人往攤子走，她才反應過來，連忙跟上去。
姜南正在收拾第一波忙完的殘局。
澱粉糊滴的鍋邊都是，桌子上也是不小心掉落的調料，她用沒有沾多少澱粉的糊的手，拿著擦布把鍋和桌子擦幹凈。
一擡頭就看見站在攤前的尹輕鴻和小蝶。
“姜姑娘。”尹輕鴻同樣地回應一聲。
姜南還想問他們怎麽到自己攤子來，她擡眸就看見尹輕鴻好奇地看著煮酸辣粉的鍋。
她笑道：“尹小姐可是來吃東西的？”
尹輕鴻心中本還糾結，她往常來集市，看上眼的東西，只需要一個眼神，身邊的小丫鬟自然會上前給她買來。
偏偏這時候小碟落在她身後，見姜南問起，她矜持地點了點頭。
正好小蓬子裏有一桌客人吃完離開。
“我現在給尹小姐做一份。”
姜南想著尹小姐應當不會在自己的攤子上吃，不過損失一個碗獲得一個穩定的回頭客，那也是極好的。
更別說這個回頭客，不缺銀子。
尹輕鴻看著姜南用木漏勺舀起澱粉糊，用手輕拍，她立馬就看見順著木勺孔向下形成的白色流水柱。
“吃食竟還能這樣做！”
尹輕鴻從未想過，這粉竟是這般出來的。
姜南只是笑，她估摸著時間，用木瓢擋一下，又才讓拿開，繼續漏粉。
“為何要這樣漏兩次？”
尹輕鴻充滿好奇。
這是她第一次完整地見到一道吃食是如何做出來的。
因著她的身份，又加之尋來的廚子大多為男子，她從未想過可以去親自看著吃食是如何做的，再有就是她娘也不會讓她去的。
不過姜姑娘的小攤就不用在意這些了。
“只漏一次，粉太長，食客吃的時候，不好咬斷，這樣一擋，粉就斷開，正好適合入口的長度。”
尹輕鴻好似被打開好奇的匣子，每一步都要問問。
姜南感受到來自吃貨的詢問，她還以為尹小姐是冷艷貴小姐，畢竟當時在尹府的時候，尹小姐想留她在府中做專廚時，氣場是很足的。
現在看來，尹小姐是一個單純好奇的吃貨貴小姐。
“尹小姐吃得了辣子嗎？”
終於在尹輕鴻停下的追問中，姜南得到口子問人的口味。
“吃得了，吃得了。”
尹府尋常的膳食，偏清淡一些，辣味的吃食很少吃，現下有機會，她自然是要嘗試嘗試。
姜南調好料，菜碼全都給人添上，她沒敢給人加太多辣子，舀了小半勺。
“尹小姐，酸辣粉做好了，碗有些燙，我讓小碟姐姐給你端著，小攤窄小，只怕不好招待尹小姐，還得讓尹小姐多行些路，回府再享用。”
尹輕鴻正滿心滿眼地看著做好的酸辣粉，酸辣噴香的味道直往她鼻子裏鉆，碗裏的小料放得足，她現在就好想吃。
“小姐，我來端，您先坐著馬車回府去。”
“不用，這後頭不就有······”
“表妹？”
“表少爺安。”
尹輕鴻聽見聲音，側頭一看。
不正是她表哥嘛。
“不用這般麻煩，姜姑娘的小蓬後頭不正好空出來一張桌子嘛，我就在那裏用就好。”
姜南見人堅持，她把粉給人端到桌上，小蓬子下的桌子，遮了陽，桌面也是收拾得幹幹凈凈的。
除了不符合貴小姐的身份，其餘的並無什麽不好。
陸俊文望著他表妹挑起一撮裹滿湯汁的番薯粉，再看一眼表妹臉上帶著炫耀的滿足，他立聲喊道：“姜娘子，給我來兩碗酸辣粉。”
“哼～咳咳咳～”
“小姐，慢著些。”
沈安及時地送上一杯紫蘇飲，尹輕鴻立馬喝一口，喉間的辛辣被壓下許多。
她不就是比表哥先嘗到新吃食，她表哥就準備用飯量打敗自己。
她沒好氣哼一聲，這酸辣粉實在是順滑，一時不察，順著喉嚨就往裏滑，裹著湯辣子的粉到喉口，一下就給嗆住了。
姜南自然沒有察覺到兩兄妹間的較量，她專心給人做酸辣粉。
不多時，兩碗酸辣粉做好，給陸俊文也端上桌。
陸俊文心滿意足地吃著粉，味道果真是極好。
不過一刻鐘，姜南的攤子又熱鬧起來。
新食客被味道吸引，小蓬子沒有空桌，就這麽端著碗找著街邊鋪子的空位，就能愉快地用餐。
老主顧不想在這裏吃的，他們都自己帶了碗，離家不遠的，用了一份，又來買第二份。
因為售賣酸辣粉的原因，姜南收攤的時間比往常晚了些。
她收拾好板車，先去肉鋪買了肉，添了食材，她跟沈安才啟程回家。
“小南，今日怎麽這麽晚才歸家？”
因為前一次姜南和沈安晚了時辰回家，周氏害怕發生那次的事情，今日過了時辰還沒見倆孩子回來，心中不免擔憂。
她都準備出門去尋尋，關著的院門就被敲響。
她開了門，外面正是推著車的小南和小安。
“今日酸辣粉賣得好，剛開始那會，人不多，快到午時，來吃的人變多了，賣完了才回來的。”
姜南今天光是賣酸辣粉就賺了百文之多，再加上攤上其他的吃食，大約有個三四百文。
周氏也驚訝於酸辣粉能賣得這麽好。
晾曬的番薯粉還能出幾次。
沈禮陸續地拿來，姜南就收拾出來了。
看樣子，她還得繼續購入番薯。
本來沈家也是種的，不過當初分家的時候，老沈家耍無賴，囤著的東西，打馬虎眼，沒給，不過就算是分來了，只怕也是不夠的。
姜南把銀子放好，板車收拾好，她坐在院子裏休息。
她在想攤子後面的發展，今日看來，酸辣粉是可以賣的，但又不能只賣這一樣吃食。
家裏儲存的土豆也不多了，可以把狼牙土豆慢慢減少，換成其他的吃食。
她還沒攢夠租賃和買下鋪子的銀子，加上這次為了售賣酸辣粉，給攤子上添置了不少物件，她的存銀也再減少。
現在先不想這些，最重要的是，先把番薯的儲存量解決。
上次跟陸嬸子交談，她家裏好像存了不少。
“阿娘，我去一趟陸嬸子家。”
“好。”
姜南提著籃子，裝了東西，起身往陸蓉院子裏走。
到達陸家院子的時候，陸蓉在收拾院子。
“陸嬸子。”
“小南。”
陸蓉驚喜地看著來人，她趕緊把人迎進院。
“快進來。”
“你怎麽得閑來這裏啊？”
“陸嬸子，小禮呢？”
姜南進院子就沒看見沈禮，奇怪地問了問。
“去撿柴去了。”
“嬸子的傷可好些了？”
姜南把籃子放下，關心問道。
“好多了，傷口都已經結痂，也不怎麽痛了。”
說起這件事，陸蓉就回到自己的臥房，把姜南上次給她的藥，塞進姜南手中。
“若不是你慷慨，我只怕不會這麽好過。”
“這藥能有用，那是也極好的，嬸子不必掛懷。”
“我今日來是有一件事情與嬸子商量的。”
“上次嬸子說，家裏存了不少番薯，我也不瞞嬸子，小禮給我拿來的番薯，我做了新吃食在縣上售賣，賣得不錯，不說多，也算是一門進項，所以我今日來找嬸子，是想從嬸子這裏買番薯的。”
陸蓉是知道沈禮給姜南送番薯，想到這裏，她連忙說：“哪用你拿銀子，你要多少，嬸子給你就是。”
“嬸子要是這樣說，那我便不要了，番薯也是糧食，您見過買糧不要銀錢的嘛。”姜南嗔怪道。
“可是······”
姜南知道周蓉想說什麽，無非是因為她在人危機時，伸出援手，但她並不想因此就占人便宜。
番薯種植需要時間，力氣，她也沒有這麽大臉白拿。
“若是嬸子願意，那就按平常賣番薯的銀錢，兩文一斤，我在嬸子這裏買，每隔三日讓小禮給我家中送一次來，我再結銀錢。”
陸蓉知道多說無益，小南也是性情之人，若再推拒，反倒是惹人煩了。
“那就如小南說的這樣，嬸子也是得了你的光，不用背著去縣上賣了。”
兩人商討好，姜南提著空籃子回家。
天色還早，準備的食材變少，她的時間也多起來，她收拾收拾背著簍子上山去。
一路向上，她瞧見能摘的，就摘到背簍裏。
姜南沒有目的地尋著，忽的，面前這叢小葉林，看著像薄荷。
她低下身子，仔細看去。本書由LK團隊為您獨家整理
不是薄荷，是仙草。
炎暑來襲，仙草制作的燒仙草凍，不乏為一道解暑涼飲。本書由LK團隊為您獨家整理
燒仙草制作跟涼粉是差不多的，燒仙草做出來，加一點蜂蜜水，做點芋圓，蜜紅豆，放在一起，比涼粉更好吃。
姜南想著，手上也動著，她開始摘仙草。
姜南下山，她先把仙草洗幹凈，然後放著晾曬。
收拾好仙草，姜南準備做今日的晚食。
院子裏曬著的紅薯粉，姜南突然就想吃苕皮了。
不過完全覆刻是不可能了，但是簡易的苕皮卷還是可以做的。
姜南先舀了適量的紅薯到廚房，拿碗裝著，清水兌開，兌成清亮的澱粉糊備用。
醬料的話，姜南就準備用酸辣粉的香油辣子油。
姜南把蔥花切好，她把腌制的蘆菔丁也摸一小碗出來，剁成丁，跟蔥花放一起備用。
一切備好之後。
姜南沒有用廚房的大鍋，她把廚房外頭的砂鍋小竈架起來，把砂鍋換成平底鍋。
等鍋熱，倒少許油，湯勺舀澱粉水倒入鍋中，不要倒太多，少量，做出來的苕皮才薄，澱粉水多的話，會做成粉塊塊，也好吃，但跟薄皮，口感差了很多。
還好姜南當初做東西的時候，給自己做了個小刷，雖然不怎麽好用，但將就著可以。
姜南把倒入的澱粉水推開，定型之後，用筷子夾著翻面，油亮清透的薄苕皮就算是做成。
再多炸一下，會起一點小泡泡，時間到了，姜南筷子夾著一面，穩定住，刷醬，撒蔥花和蘆菔丁，直接用筷子卷起來，一條苕皮卷完成。
剩下的澱粉糊，姜南如法炮制。
等到全部的苕皮卷做好，姜南把它們一一碼好在菜板上，直接用刀切塊，切開之後像芒果千層一樣，苕皮層層卷起，撒上的蔥花被染上醬汁，白色的蘆菔丁也同樣變得殷紅，撒一點胡椒粉在上頭，再來一點幹辣椒粉，沖鼻的香味裹著蔥味彌散開來。
聞著都香。
“嫂子，阿娘摘了落蘇瓜。”
姜南轉頭看去，大茄子。
現在確實是吃茄子的時候。
她今日割了五花肉回家，還買了做紅燒肉的食料，做一個紅燒肉，再來一個蒜蓉茄子，齊活。
“小安先放著，你要是沒事，這裏有大蒜，拿著去門口剝。”
“好！”
五花肉切塊，放入鍋中焯水，放姜片，一點白酒。
沈安剝好的蒜，姜南接過來，剁成細蒜泥。
焯水的五花肉塊也好了，姜南把蒜泥裝好備用，撈起五花肉，洗鍋，燒油。
油熱，放冰糖炒糖色，隨後放入五花肉，滋啦冒響的，肥瘦相間的五花肉在熱油中翻滾，冰糖炒出的糖色也慢慢染到肉塊上，加一點提鮮的醬汁，香菇粉，再加一點上色的料汁，翻炒均勻，清水沒過鍋中的肉，放大料，桂皮八角，燜煮幾刻收汁。
剩下的時間，姜南先把飯蒸起來，野生小米椒切幾根，加入準備好的蒜泥碗裏，燒點熱油，淋入蒜泥碗。
熱油淋入的瞬間，沖出來的香味，感覺能多吃一碗大木飯。
熱油淋入，趁還沒攪拌，加鹽和白糖，再來點醬汁，攪拌攪拌，蒜蓉醬就準備好了。
光是蒜蓉醬，聞著就很下飯。
燜煮收汁的紅燒肉也差不多了。
姜南揭開鍋蓋，一股子鹹肉香鉆進鼻子。
她把紅燒肉舀起來，鍋裏的湯汁也不能浪費，用鍋鏟鏟起來，倒入紅燒肉中。
泛著光澤，鮮紅鹹肉塊，饞得人直流口水。
味道就更不用說，肉香醇厚，被醬汁淋過的幾塊肉，更顯色澤，一碗色香味俱全的紅燒肉就做好。
摻水洗鍋，放入籠屜，盤子，整根茄子洗幹凈，表面刷油，上鍋蒸一刻鐘左右。
一刻鐘後，蒸軟的茄子用筷子從中間往兩端攤開。
軟香的茄子瓤還冒著熱氣，趁著熱，鋪上備好的蒜蓉，撒上蔥花。
最後起鍋燒油，淋入熱油，冒香的蒜蓉茄子，時刻吸引著姜南的視線。
晚食做好，全都端到堂屋。
紅燒肉，苕皮卷，蒜蓉茄子，和一個青菜湯。
“今日的晚食好香。”
周氏洗完手，舀好米飯端上桌，一進屋就聞到滿屋子的噴香。
今日做的幾乎都是重口味的，飄散出來的味道自然也比清淡口的要香得多。
“這是紅燒肉，快嘗嘗。”
紅燒肉帶一點點的甜口，姜南燉得久，比較軟爛。
周氏入嘴的肉塊，很容易就被咬斷，嘴裏香氣四溢，就像是炎炎夏日，辛苦勞作之後，喝到的甜水一般甘香。
肥瘦相間的五花肉，口感十足，層次豐富，每一口都是極致的享受，咽下一口，還不停地分泌著口水。
沈安已經完全被紅燒肉迷住，一口紅燒肉，再來一口軟香的苕皮卷。
苕皮卷刷了香辣醬汁，味道更是不必說，層層卷起讓它香味更分明，蔥花的點綴必不可少，就像是留白失衡的畫作，破了型，反倒更加均衡。
沈安一口就吃掉一塊苕皮卷，嘴裏滿滿的香辣味，咬破薄苕皮卷，鹹口味被沖淡，裏頭裹著的蘆菔丁，被腌制過的，香脆甜口，配著苕皮卷，最合適。
姜南先來了一口苕皮卷，雖然無法跟烤苕皮相比，但是味道也還不錯，香辣苕皮裹著蘆菔丁，她的平替燒烤。
再來一口蒜蓉茄子。
白嫩的茄子瓤覆蓋著紅裏透黃的蒜蓉醬，熱騰騰的清香四溢，蒸煮過後的茄子，能讓蒜蓉的味道浸透在裏面，恰到好處的鹹鮮微辣，入口是細嫩晶瑩的軟瓤裹著蒜泥的辣香，配著一口白米飯，簡直是美極了。
這一頓飯吃得全家美。
姜南做飯一向適量，桌上的都光盤了。
碗筷都是沈安收拾的，周氏和姜南愜意地坐在院子裏乘涼，聽著落日鳥鳴，微風輕拂，曬了一天的暑熱之氣也慢慢消散。
姜南一家吃晚食吃得早，現在還能瞧見鄰家幾戶人家的炊煙。
而她已經洗漱好，坐在院裏，讓晚風吹散熱氣，等到天色暗下來，一家人也準備休息了。
翌日，姜南裝好紅薯粉，各色食材調料，早起就往縣上去。
她也摸到一點賣酸辣粉的時辰，晨起吃得沒有臨午時多。縣裏午時下工的人比碼頭多，有的人會更舍得地花幾文錢來一碗熱湯面，酸辣粉的湯就著饃饃，味道更好。
姜南擺好攤，開始炸狼牙土豆，拌涼皮。
一片祥和，送走食客，姜南剛把銀錢放入竹筒，攤前忽然猛沖一人。
撞擊的她攤子一晃。
“慢著些，小心傷著”
姜南穩住攤子，不悅地擡頭，今日不是集市日，好在她攤子兩邊的大叔身子沒來，這一撞，她都被油鍋邊緣燙到。
對面的人，放佛沒有想到姜南語氣敢這麽強硬。
“望著我作甚，可是要買東西！。”
街道上已然有人被攤前的鬧聲所吸引，其中不乏有來姜南攤子上買東西的食客，他們都奇怪地看著想要鬧事的人。
姜南收了銀子，本來高高興興的，這人忽然撞上來，眼生，她第一次也就沒怪人，好心提醒，哪知道這人直楞楞看著她，神色間好像很不悅。
姜南還沒怪人呢，做出一副她欠他銀兩的模樣，她心中還不高興呢。
她之前就看見這人，往攤子上看了好幾次，一直等到她攤子前的客人走了之後才過來，一路猛沖，沒有放慢速度，撞得四方桌晃了好幾下。
“你竟敢這樣跟我說話，你知道我是誰嗎！”
姜南無所謂地收拾著自己攤子，聽著這老土的發言，難得被噎住。
不想搭理。
“姜南，我跟你說呢！”
“啊！！”
一聲驚叫，嚇得姜南一哆嗦，擡頭就看見她二哥把人給揍到地上。
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姜南的小蓬子後頭, 新添的兩張桌子，早就坐滿了食客。
尹輕鴻這幾日胃口好了不少，特別是前幾日的詩會上, 采蓮人采了不少鮮蓮子, 味道鮮, 她吃了不少。
也是趕巧, 那日她表哥一直念叨姜姑娘的小攤子，這一說，她就想到在府中嘗過的幾道佳肴。
今日, 她心念一動, 又正好是集市日, 她帶著小碟就來街市上走走, 也能看看清江縣的美食。
街集熱鬧非凡，各式小攤, 擔著散糕走街串巷的商販，糖鋪, 糕點鋪子, 大小酒樓, 隔開街道的寬河，船家游於之上，上頭坐著雅致觀景的公子小姐。
尹輕鴻瞧著好玩的, 聞著好吃的，都讓小碟買下些許。
不過嘗一口，味道不如聞到的香，她就歇了心思, 幹脆讓小碟指路，來到姜南的小攤子。
果真如表哥所說, 姜姑娘的小攤子來得晚了，擁擠得很。
未等她到達攤子，遠遠就聽見姜姑娘清麗的吆喝聲傳出。
“酸辣粉，酸辣香口的酸辣粉。”
“請稍等，您的一份酸辣粉好了，請慢用。”
“再來一份酸辣粉。”
“這裏也來一份，我要帶走，我自己帶了碗。”
尹輕鴻站在外圍，躲在陰涼處，拿著團扇輕扇，她好奇酸辣粉是何物，好吃到自己帶碗也要吃。
她站定身形，不露痕跡地探了探頭，剛好有一個買完的粉中年大叔走出來。
他手上端著一碗熱氣騰騰的酸辣粉。
大叔就是這條街巷的人，他家離姜南的小攤也不遠，就在尹輕鴻歇涼的小鋪子。
他家是賣書生郎所用之物的，店面幹凈整潔，鋪子門口擺一張長凳，他端著東西，滿臉笑容地坐上去。本書由LK團隊為您獨家整理
大叔坐下，尹輕鴻也看清楚他碗裏的東西。
沒有攪拌過的酸辣粉，上頭放著整齊的菜碼，油炸過的豆子，仔細看去，還能看見起落的酥殼，再往一邊看去，切成碎丁的豆角子，白色丁塊的蘆菔，繞著圈看完，大叔這碗酸辣粉還加了肉沫，兩片綠葉子菜綴到碗沿，鮮香透辣的味道，順著大叔攪拌的動作，被順風吹到這邊。
那一點點的香辣子味道拂過她的鼻底，好不誘人。
大叔嗦粉的動作十分熟練，一口氣往裏吸，進不了嘴的，就咬斷，再加幾顆酥脆炸豆子，哢嚓哢嚓的響聲和嚕嚕的嚼粉聲，看著就讓人食欲大增。
尹輕鴻心裏著急，特別是大叔在一旁吃得香，她聞著味道，少見的失禮，擡手用團扇遮住面頰，神色未改地咽口水。
等了一會，姜南攤前的客人終於變少了。
她臉上浮出急色，跟著的小碟，一時未察覺自己小姐的急切，看人往攤子走，她才反應過來，連忙跟上去。
姜南正在收拾第一波忙完的殘局。
澱粉糊滴的鍋邊都是，桌子上也是不小心掉落的調料，她用沒有沾多少澱粉的糊的手，拿著擦布把鍋和桌子擦幹凈。
一擡頭就看見站在攤前的尹輕鴻和小蝶。
“姜姑娘。”尹輕鴻同樣地回應一聲。
姜南還想問他們怎麽到自己攤子來，她擡眸就看見尹輕鴻好奇地看著煮酸辣粉的鍋。
她笑道：“尹小姐可是來吃東西的？”
尹輕鴻心中本還糾結，她往常來集市，看上眼的東西，只需要一個眼神，身邊的小丫鬟自然會上前給她買來。
偏偏這時候小碟落在她身後，見姜南問起，她矜持地點了點頭。
正好小蓬子裏有一桌客人吃完離開。
“我現在給尹小姐做一份。”
姜南想著尹小姐應當不會在自己的攤子上吃，不過損失一個碗獲得一個穩定的回頭客，那也是極好的。
更別說這個回頭客，不缺銀子。
尹輕鴻看著姜南用木漏勺舀起澱粉糊，用手輕拍，她立馬就看見順著木勺孔向下形成的白色流水柱。
“吃食竟還能這樣做！”
尹輕鴻從未想過，這粉竟是這般出來的。
姜南只是笑，她估摸著時間，用木瓢擋一下，又才讓拿開，繼續漏粉。
“為何要這樣漏兩次？”
尹輕鴻充滿好奇。
這是她第一次完整地見到一道吃食是如何做出來的。
因著她的身份，又加之尋來的廚子大多為男子，她從未想過可以去親自看著吃食是如何做的，再有就是她娘也不會讓她去的。
不過姜姑娘的小攤就不用在意這些了。
“只漏一次，粉太長，食客吃的時候，不好咬斷，這樣一擋，粉就斷開，正好適合入口的長度。”
尹輕鴻好似被打開好奇的匣子，每一步都要問問。
姜南感受到來自吃貨的詢問，她還以為尹小姐是冷艷貴小姐，畢竟當時在尹府的時候，尹小姐想留她在府中做專廚時，氣場是很足的。
現在看來，尹小姐是一個單純好奇的吃貨貴小姐。
“尹小姐吃得了辣子嗎？”
終於在尹輕鴻停下的追問中，姜南得到口子問人的口味。
“吃得了，吃得了。”
尹府尋常的膳食，偏清淡一些，辣味的吃食很少吃，現下有機會，她自然是要嘗試嘗試。
姜南調好料，菜碼全都給人添上，她沒敢給人加太多辣子，舀了小半勺。
“尹小姐，酸辣粉做好了，碗有些燙，我讓小碟姐姐給你端著，小攤窄小，只怕不好招待尹小姐，還得讓尹小姐多行些路，回府再享用。”
尹輕鴻正滿心滿眼地看著做好的酸辣粉，酸辣噴香的味道直往她鼻子裏鉆，碗裏的小料放得足，她現在就好想吃。
“小姐，我來端，您先坐著馬車回府去。”
“不用，這後頭不就有······”
“表妹？”
“表少爺安。”
尹輕鴻聽見聲音，側頭一看。
不正是她表哥嘛。
“不用這般麻煩，姜姑娘的小蓬後頭不正好空出來一張桌子嘛，我就在那裏用就好。”
姜南見人堅持，她把粉給人端到桌上，小蓬子下的桌子，遮了陽，桌面也是收拾得幹幹凈凈的。
除了不符合貴小姐的身份，其餘的並無什麽不好。
陸俊文望著他表妹挑起一撮裹滿湯汁的番薯粉，再看一眼表妹臉上帶著炫耀的滿足，他立聲喊道：“姜娘子，給我來兩碗酸辣粉。”
“哼～咳咳咳～”
“小姐，慢著些。”
沈安及時地送上一杯紫蘇飲，尹輕鴻立馬喝一口，喉間的辛辣被壓下許多。
她不就是比表哥先嘗到新吃食，她表哥就準備用飯量打敗自己。
她沒好氣哼一聲，這酸辣粉實在是順滑，一時不察，順著喉嚨就往裏滑，裹著湯辣子的粉到喉口，一下就給嗆住了。
姜南自然沒有察覺到兩兄妹間的較量，她專心給人做酸辣粉。
不多時，兩碗酸辣粉做好，給陸俊文也端上桌。
陸俊文心滿意足地吃著粉，味道果真是極好。
不過一刻鐘，姜南的攤子又熱鬧起來。
新食客被味道吸引，小蓬子沒有空桌，就這麽端著碗找著街邊鋪子的空位，就能愉快地用餐。
老主顧不想在這裏吃的，他們都自己帶了碗，離家不遠的，用了一份，又來買第二份。
因為售賣酸辣粉的原因，姜南收攤的時間比往常晚了些。
她收拾好板車，先去肉鋪買了肉，添了食材，她跟沈安才啟程回家。
“小南，今日怎麽這麽晚才歸家？”
因為前一次姜南和沈安晚了時辰回家，周氏害怕發生那次的事情，今日過了時辰還沒見倆孩子回來，心中不免擔憂。
她都準備出門去尋尋，關著的院門就被敲響。
她開了門，外面正是推著車的小南和小安。
“今日酸辣粉賣得好，剛開始那會，人不多，快到午時，來吃的人變多了，賣完了才回來的。”
姜南今天光是賣酸辣粉就賺了百文之多，再加上攤上其他的吃食，大約有個三四百文。
周氏也驚訝於酸辣粉能賣得這麽好。
晾曬的番薯粉還能出幾次。
沈禮陸續地拿來，姜南就收拾出來了。
看樣子，她還得繼續購入番薯。
本來沈家也是種的，不過當初分家的時候，老沈家耍無賴，囤著的東西，打馬虎眼，沒給，不過就算是分來了，只怕也是不夠的。
姜南把銀子放好，板車收拾好，她坐在院子裏休息。
她在想攤子後面的發展，今日看來，酸辣粉是可以賣的，但又不能只賣這一樣吃食。
家裏儲存的土豆也不多了，可以把狼牙土豆慢慢減少，換成其他的吃食。
她還沒攢夠租賃和買下鋪子的銀子，加上這次為了售賣酸辣粉，給攤子上添置了不少物件，她的存銀也再減少。
現在先不想這些，最重要的是，先把番薯的儲存量解決。
上次跟陸嬸子交談，她家裏好像存了不少。
“阿娘，我去一趟陸嬸子家。”
“好。”
姜南提著籃子，裝了東西，起身往陸蓉院子裏走。
到達陸家院子的時候，陸蓉在收拾院子。
“陸嬸子。”
“小南。”
陸蓉驚喜地看著來人，她趕緊把人迎進院。
“快進來。”
“你怎麽得閑來這裏啊？”
“陸嬸子，小禮呢？”
姜南進院子就沒看見沈禮，奇怪地問了問。
“去撿柴去了。”
“嬸子的傷可好些了？”
姜南把籃子放下，關心問道。
“好多了，傷口都已經結痂，也不怎麽痛了。”
說起這件事，陸蓉就回到自己的臥房，把姜南上次給她的藥，塞進姜南手中。
“若不是你慷慨，我只怕不會這麽好過。”
“這藥能有用，那是也極好的，嬸子不必掛懷。”
“我今日來是有一件事情與嬸子商量的。”
“上次嬸子說，家裏存了不少番薯，我也不瞞嬸子，小禮給我拿來的番薯，我做了新吃食在縣上售賣，賣得不錯，不說多，也算是一門進項，所以我今日來找嬸子，是想從嬸子這裏買番薯的。”
陸蓉是知道沈禮給姜南送番薯，想到這裏，她連忙說：“哪用你拿銀子，你要多少，嬸子給你就是。”
“嬸子要是這樣說，那我便不要了，番薯也是糧食，您見過買糧不要銀錢的嘛。”姜南嗔怪道。
“可是······”
姜南知道周蓉想說什麽，無非是因為她在人危機時，伸出援手，但她並不想因此就占人便宜。
番薯種植需要時間，力氣，她也沒有這麽大臉白拿。
“若是嬸子願意，那就按平常賣番薯的銀錢，兩文一斤，我在嬸子這裏買，每隔三日讓小禮給我家中送一次來，我再結銀錢。”
陸蓉知道多說無益，小南也是性情之人，若再推拒，反倒是惹人煩了。
“那就如小南說的這樣，嬸子也是得了你的光，不用背著去縣上賣了。”
兩人商討好，姜南提著空籃子回家。
天色還早，準備的食材變少，她的時間也多起來，她收拾收拾背著簍子上山去。
一路向上，她瞧見能摘的，就摘到背簍裏。
姜南沒有目的地尋著，忽的，面前這叢小葉林，看著像薄荷。
她低下身子，仔細看去。本書由LK團隊為您獨家整理
不是薄荷，是仙草。
炎暑來襲，仙草制作的燒仙草凍，不乏為一道解暑涼飲。本書由LK團隊為您獨家整理
燒仙草制作跟涼粉是差不多的，燒仙草做出來，加一點蜂蜜水，做點芋圓，蜜紅豆，放在一起，比涼粉更好吃。
姜南想著，手上也動著，她開始摘仙草。
姜南下山，她先把仙草洗幹凈，然後放著晾曬。
收拾好仙草，姜南準備做今日的晚食。
院子裏曬著的紅薯粉，姜南突然就想吃苕皮了。
不過完全覆刻是不可能了，但是簡易的苕皮卷還是可以做的。
姜南先舀了適量的紅薯到廚房，拿碗裝著，清水兌開，兌成清亮的澱粉糊備用。
醬料的話，姜南就準備用酸辣粉的香油辣子油。
姜南把蔥花切好，她把腌制的蘆菔丁也摸一小碗出來，剁成丁，跟蔥花放一起備用。
一切備好之後。
姜南沒有用廚房的大鍋，她把廚房外頭的砂鍋小竈架起來，把砂鍋換成平底鍋。
等鍋熱，倒少許油，湯勺舀澱粉水倒入鍋中，不要倒太多，少量，做出來的苕皮才薄，澱粉水多的話，會做成粉塊塊，也好吃，但跟薄皮，口感差了很多。
還好姜南當初做東西的時候，給自己做了個小刷，雖然不怎麽好用，但將就著可以。
姜南把倒入的澱粉水推開，定型之後，用筷子夾著翻面，油亮清透的薄苕皮就算是做成。
再多炸一下，會起一點小泡泡，時間到了，姜南筷子夾著一面，穩定住，刷醬，撒蔥花和蘆菔丁，直接用筷子卷起來，一條苕皮卷完成。
剩下的澱粉糊，姜南如法炮制。
等到全部的苕皮卷做好，姜南把它們一一碼好在菜板上，直接用刀切塊，切開之後像芒果千層一樣，苕皮層層卷起，撒上的蔥花被染上醬汁，白色的蘆菔丁也同樣變得殷紅，撒一點胡椒粉在上頭，再來一點幹辣椒粉，沖鼻的香味裹著蔥味彌散開來。
聞著都香。
“嫂子，阿娘摘了落蘇瓜。”
姜南轉頭看去，大茄子。
現在確實是吃茄子的時候。
她今日割了五花肉回家，還買了做紅燒肉的食料，做一個紅燒肉，再來一個蒜蓉茄子，齊活。
“小安先放著，你要是沒事，這裏有大蒜，拿著去門口剝。”
“好！”
五花肉切塊，放入鍋中焯水，放姜片，一點白酒。
沈安剝好的蒜，姜南接過來，剁成細蒜泥。
焯水的五花肉塊也好了，姜南把蒜泥裝好備用，撈起五花肉，洗鍋，燒油。
油熱，放冰糖炒糖色，隨後放入五花肉，滋啦冒響的，肥瘦相間的五花肉在熱油中翻滾，冰糖炒出的糖色也慢慢染到肉塊上，加一點提鮮的醬汁，香菇粉，再加一點上色的料汁，翻炒均勻，清水沒過鍋中的肉，放大料，桂皮八角，燜煮幾刻收汁。
剩下的時間，姜南先把飯蒸起來，野生小米椒切幾根，加入準備好的蒜泥碗裏，燒點熱油，淋入蒜泥碗。
熱油淋入的瞬間，沖出來的香味，感覺能多吃一碗大木飯。
熱油淋入，趁還沒攪拌，加鹽和白糖，再來點醬汁，攪拌攪拌，蒜蓉醬就準備好了。
光是蒜蓉醬，聞著就很下飯。
燜煮收汁的紅燒肉也差不多了。
姜南揭開鍋蓋，一股子鹹肉香鉆進鼻子。
她把紅燒肉舀起來，鍋裏的湯汁也不能浪費，用鍋鏟鏟起來，倒入紅燒肉中。
泛著光澤，鮮紅鹹肉塊，饞得人直流口水。
味道就更不用說，肉香醇厚，被醬汁淋過的幾塊肉，更顯色澤，一碗色香味俱全的紅燒肉就做好。
摻水洗鍋，放入籠屜，盤子，整根茄子洗幹凈，表面刷油，上鍋蒸一刻鐘左右。
一刻鐘後，蒸軟的茄子用筷子從中間往兩端攤開。
軟香的茄子瓤還冒著熱氣，趁著熱，鋪上備好的蒜蓉，撒上蔥花。
最後起鍋燒油，淋入熱油，冒香的蒜蓉茄子，時刻吸引著姜南的視線。
晚食做好，全都端到堂屋。
紅燒肉，苕皮卷，蒜蓉茄子，和一個青菜湯。
“今日的晚食好香。”
周氏洗完手，舀好米飯端上桌，一進屋就聞到滿屋子的噴香。
今日做的幾乎都是重口味的，飄散出來的味道自然也比清淡口的要香得多。
“這是紅燒肉，快嘗嘗。”
紅燒肉帶一點點的甜口，姜南燉得久，比較軟爛。
周氏入嘴的肉塊，很容易就被咬斷，嘴裏香氣四溢，就像是炎炎夏日，辛苦勞作之後，喝到的甜水一般甘香。
肥瘦相間的五花肉，口感十足，層次豐富，每一口都是極致的享受，咽下一口，還不停地分泌著口水。
沈安已經完全被紅燒肉迷住，一口紅燒肉，再來一口軟香的苕皮卷。
苕皮卷刷了香辣醬汁，味道更是不必說，層層卷起讓它香味更分明，蔥花的點綴必不可少，就像是留白失衡的畫作，破了型，反倒更加均衡。
沈安一口就吃掉一塊苕皮卷，嘴裏滿滿的香辣味，咬破薄苕皮卷，鹹口味被沖淡，裏頭裹著的蘆菔丁，被腌制過的，香脆甜口，配著苕皮卷，最合適。
姜南先來了一口苕皮卷，雖然無法跟烤苕皮相比，但是味道也還不錯，香辣苕皮裹著蘆菔丁，她的平替燒烤。
再來一口蒜蓉茄子。
白嫩的茄子瓤覆蓋著紅裏透黃的蒜蓉醬，熱騰騰的清香四溢，蒸煮過後的茄子，能讓蒜蓉的味道浸透在裏面，恰到好處的鹹鮮微辣，入口是細嫩晶瑩的軟瓤裹著蒜泥的辣香，配著一口白米飯，簡直是美極了。
這一頓飯吃得全家美。
姜南做飯一向適量，桌上的都光盤了。
碗筷都是沈安收拾的，周氏和姜南愜意地坐在院子裏乘涼，聽著落日鳥鳴，微風輕拂，曬了一天的暑熱之氣也慢慢消散。
姜南一家吃晚食吃得早，現在還能瞧見鄰家幾戶人家的炊煙。
而她已經洗漱好，坐在院裏，讓晚風吹散熱氣，等到天色暗下來，一家人也準備休息了。
翌日，姜南裝好紅薯粉，各色食材調料，早起就往縣上去。
她也摸到一點賣酸辣粉的時辰，晨起吃得沒有臨午時多。縣裏午時下工的人比碼頭多，有的人會更舍得地花幾文錢來一碗熱湯面，酸辣粉的湯就著饃饃，味道更好。
姜南擺好攤，開始炸狼牙土豆，拌涼皮。
一片祥和，送走食客，姜南剛把銀錢放入竹筒，攤前忽然猛沖一人。
撞擊的她攤子一晃。
“慢著些，小心傷著”
姜南穩住攤子，不悅地擡頭，今日不是集市日，好在她攤子兩邊的大叔身子沒來，這一撞，她都被油鍋邊緣燙到。
對面的人，放佛沒有想到姜南語氣敢這麽強硬。
“望著我作甚，可是要買東西！。”
街道上已然有人被攤前的鬧聲所吸引，其中不乏有來姜南攤子上買東西的食客，他們都奇怪地看著想要鬧事的人。
姜南收了銀子，本來高高興興的，這人忽然撞上來，眼生，她第一次也就沒怪人，好心提醒，哪知道這人直楞楞看著她，神色間好像很不悅。
姜南還沒怪人呢，做出一副她欠他銀兩的模樣，她心中還不高興呢。
她之前就看見這人，往攤子上看了好幾次，一直等到她攤子前的客人走了之後才過來，一路猛沖，沒有放慢速度，撞得四方桌晃了好幾下。
“你竟敢這樣跟我說話，你知道我是誰嗎！”
姜南無所謂地收拾著自己攤子，聽著這老土的發言，難得被噎住。
不想搭理。
“姜南，我跟你說呢！”
“啊！！”
一聲驚叫，嚇得姜南一哆嗦，擡頭就看見她二哥把人給揍到地上。
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