第007章 豬雜湯
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第007章 豬雜湯
姜南到達碼頭，看見平時擺攤那塊圍了幾人。
“誒，來了，來了。”
這幾人老遠就看見姜南和沈安的身影。
“今日怎的還推著板車？”
“好了，好了，人也來了，快去上工了，若是被工頭發現可得扣錢。”
這幾人都是偷溜下來，就為了看姜南。
這幾日都習慣下工來買碗涼粉。
沒等姜南發問，幾人鬧哄哄走了。
她見怪不怪，到自己的攤位，把涼粉敞開，擺了這幾日，挨著稍近一些的人家，也會來買。
“阿娘，阿娘，賣涼粉的小娘子來了。”
姜南循著聲音看去，一個跟沈安一般的小孩子，人小鬼大地喊著。
小女孩蹬蹬蹬跑過去，牽住一位貌美婦人，麥色肌膚，身材曼妙，衣著簡潔，看著有幾分幹練。
姜南聽見婦人笑意盈盈地說：“小丫，你慢著點，涼粉娘子又不會跑，慢著些。”
攤販的叫賣，熱鬧的面攤，來往客人，商販，神色各異，高興、憂愁，你來我往，處處人間煙火氣。
等著小女孩帶著美婦人到達攤前，只聽：“小娘子，給我來份涼粉。”
姜南接過婦人遞來的碗，化好的糖水淋入分好的涼粉之中，遞過去。
“來，吃吧。”美婦人把碗遞給小女孩，捏捏小孩肉肉的臉頰，聲音有些寵溺。
小女孩是愛極這糖水的味道，端著很是豪邁的喝。
“嗯，這是什麽味道，聞著怪香。”
姜南正愁不知道怎麽賣鹵肉呢。
她聞言掀開蓋在鹵肉容器上的蓋子，面帶笑意，聲音清麗：“嫂子，這是自家做的鹵肉，可要嘗嘗。”
姜南差不多都按照斤兩切的，定價一兩四文，聽著有些貴，買肉成本幾十文，不能低。
姜南備了一雙幹凈筷子，她夾起一小塊肉給客人。
“聞著怪香。”
美婦人被味道吸引，也不管有沒有東西裝，雙手一攤，示意放在手上。
她迫不及待放入嘴裏，鹹香四溢，肉十分軟爛，一點也不柴，若是用來配饃饃，定然好吃。
“小娘子，這鹵···鹵肉，真是香！”
埋頭吃涼粉的小女孩聽見香，不受控制擡起頭盯著自家娘親。
“我要吃，我要吃。”
姜南聞言，自是夾一點給小女孩。
“不用，不用，小娘子，你這鹵肉是如何賣的。”
美婦人羞赧地看向姜南，自己孩子這饞嘴樣，隨了她爹。
“嫂子，肉的四文錢一份，素的一文，下水兩文一份，三文兩份，多買多得。”姜南把切好的一份展示給人看。
婦人眼中有些猶豫。
姜南接著說道：“嫂子，這肉加了好料，燉煮的軟爛，不管當菜吃，還是夾饃饃吃，都是極好的，這素菜也是不錯的選擇，都是一鍋燉的，味道都一樣。”
美婦人嘗過這味道，唇齒留香，這肉買不起，買些素菜還是可以的。
“娘子給我來幾份素菜和下水。”
姜南接過客人給的容器，開始給人裝。
沈安收銀子。
賣出去第一份，姜南沒準備蓋上，味道已經散出去，不少過路的人都聞見。
上前問、買的人倒是有，素食居多。
午時臨近，沈安被鹵肉誘地直咽口水，神色卻有些擔憂，問：“嫂子，鹵肉這麽好吃，為什麽都不買呢？”
姜南見小家夥神情沮喪，把鹵肉蓋好，摸了摸沈安的腦袋。
“小安，嫂子問你，為什麽我們家昨日才賣肉呢？”
“因為嫂子賣涼粉賺銀子了。”
“對，因為賺銀子，才能買肉，客人不買肉，是因為他們正在攢銀子，而且素菜也很好吃呀。”
沈安聽言，露出笑。
對呀，有了銀子才能買肉吃。
那他今日回去要上山多摘桑葉，給嫂子買肉。
吵鬧的聲音響起，姜南提前打開鹵肉蓋子，那股子霸道的香味飄散出來。
“咦，怎的今日這涼粉還有股肉香。”
工人們走進，姜南攤前，涼不僅有涼粉，還有沒見過的新吃食，顏色瞧著偏黑，但味道極香。
“小娘子，你這肉可真香。”
沈安熟練地給工人裝涼粉，姜南回道：“各位叔伯，這是新做的吃食，肉的四文，素的一文，雜食的就是兩文，都是加好材料燉煮的，味道絕對棒，夾在饃饃裏，可不就是肉饃饃。”
四文錢還不夠買兩個肉包，肉包｜皮厚餡少，跟這也差不多。
那些買涼粉的回頭客，有好幾個都讓姜南來一份。
“老唐，老唐，快來，我買了好吃的。”
正是那美婦人。
“爹爹，鹵肉好好吃。”
被喊老唐的漢子走過去，今日他領工錢，想著給家人買新吃食回去，剛巧碰上她娘子今日也放工。
“娘子，小丫，我去給你們買涼粉。”
“不用，不用，你女兒你不知道，饞嘴得很，早就吃過了。”
“我還買了新吃食，保準你愛吃。”
唐姓男子見自家娘子照顧好自己和孩子，也就放心了。
他心道，除了那涼粉還能有什麽新吃食。
等他娘子給他夾好一個饃饃，他連感嘆都顧不上，當真是好吃又新鮮。
姜南吆喝地嘴巴都幹了，總算是賣光了。
比昨日晚些。
“小娘子，小娘子，鹵肉可還有。”
姜南收拾好東西，準備去縣裏一趟，就見第一位客人跑來。
“嫂子，正巧賣完。”
“可惜，我家相公愛吃，本想再來買些。”
“嫂子若是還想要，我明日還在這裏擺攤。”
“好好，那我明日就等著小娘子。”
姜南帶著沈安到鎮上，先去肉鋪買了肉，瞧見鋪子攤後邊還剩了些可以做豬雜的材料。
她開口買下。
那屠夫也是爽利性子，這些都是剩下的，沒收高價，就賣了。
姜南到家時，周氏在清洗桑葉。
“小南，小安回來了。”
“阿娘，今日得了三百多文。”
“真的！”
周氏忍不住喊一聲。
姜南趕忙關上院門，招呼著周氏回到堂屋。
買完材料，還剩下一百多文。
姜南這次遞給二十文給周氏，見人要推遲，她道：“阿娘，家裏房屋要修，總是要存些銀子的，您就當存著。”
周氏感性，瞧著又要紅眼眶子。
“阿娘，這嗓葉子洗好了。”
姜南幹凈岔開話頭，她上輩子跟母親相處的時間少，總是見不得人哭。
“正好洗好。”
“那我去做涼粉。”
“別，娘去做，你坐著歇會兒。”
周氏謹慎地裝好銀子，不放心地拍拍，攔住姜南，自己起身。
姜南也沒爭，她坐一會就準備第二天的鹵肉。
一切備好，她開始做豬雜湯。
先把豬心，豬肝切片用冷水清洗血水。
洗凈，姜南舀些面粉，加入去腥食材，姜蔥，加鹽抓拌腌制一刻鐘。
腌制過程中，姜南舀水燒開，揉玉米面，蒸饃饃。
水開倒入豬雜，姜南拿鍋鏟把黏在一起的食材攪拌分散，等待沸騰。
她分神去看鹵肉，味道正在飄出來，她把鹵煮的蔬菜洗好備用。
鍋裏的豬雜湯也開了，姜南加入少許鹽，加些香粉，又刮了點豬油，把菜燙好，起鍋。
豬雜湯好，饃饃也蒸好。
時辰剛剛好，可以吃晚飯。
姜南把鍋洗幹凈，準備熬制涼粉。
沈安一直在院子裏幫忙做涼粉，一出廚房就聞到濃郁的鮮香。
“哇，好香，跟鹵肉一樣。”
滿廚房都溢著香氣。
姜南盛好湯，端上饃饃，竈裏保持小火，慢慢等鍋中煮開。
一家人圍坐桌前。
姜南和沈安早出晚歸，累一天，周氏不立規矩。
“阿娘，這是豬雜湯，聽說能補氣血，您嘗嘗。”
周氏聞言，捧場地喝一口。
“好鮮。”
“加了香粉，提鮮。”姜南喝一口湯，才回答周氏的話。
周氏瞥一眼，一口饃饃一口湯的沈安，欲言又止。
姜南被周氏嫌棄孩子的樣子惹得發笑。
唯有沈安，滿頭疑惑擡頭，看著自家娘親和嫂子，不明所以。
吃完飯，姜南難得肚子有些脹，水缸裏水要見底了。
“阿娘，我去河邊打水。”
天色還早，姜南帶著水桶就往河邊去，沈安也跟在她屁股後走。
沒等她到河邊，姜南隱約聽到雞叫。
“嫂子，你看，有雞。”
姜南驚訝微睜眼眸，快步走過去。
聽見沈安嘀咕：“這好像是奶家的雞。”
姜南湊過去看，這雞好似是被黃鼠狼給咬了。
果然是惡事做多，家裏的牲畜都白日遭殃。
“小安，別出聲。”
“沈大富，娘也真是的，自己放的雞，自己不看好，現在讓找。”
“哎呀，你少說兩句吧，快找吧。”
平時他家雞都不會放這麽遠，今日他從地裏回來，老遠聽見他娘嚷嚷說雞不見一只，非讓人找。
平日這些活都是二房在做。
沈大富煩躁地踢兩腳路上的石子。
姜南和沈安貓在河邊林中，等兩人走遠，沈南水也不打了，把要斷氣的雞放進桶裏，又出去采了些野菜，鋪在上面。
兩人等回到家，放聲笑出來。
周氏聽見笑聲，出來看。
見兩孩子提著桶，笑得彎了腰。
“這是怎麽了？”
姜南神神秘秘地把人帶到廚房，把野菜撿出來。
“哪裏來的雞？！”
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這幾人老遠就看見姜南和沈安的身影。
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這幾人都是偷溜下來，就為了看姜南。
這幾日都習慣下工來買碗涼粉。
沒等姜南發問，幾人鬧哄哄走了。
她見怪不怪，到自己的攤位，把涼粉敞開，擺了這幾日，挨著稍近一些的人家，也會來買。
“阿娘，阿娘，賣涼粉的小娘子來了。”
姜南循著聲音看去，一個跟沈安一般的小孩子，人小鬼大地喊著。
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姜南聽見婦人笑意盈盈地說：“小丫，你慢著點，涼粉娘子又不會跑，慢著些。”
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姜南接過婦人遞來的碗，化好的糖水淋入分好的涼粉之中，遞過去。
“來，吃吧。”美婦人把碗遞給小女孩，捏捏小孩肉肉的臉頰，聲音有些寵溺。
小女孩是愛極這糖水的味道，端著很是豪邁的喝。
“嗯，這是什麽味道，聞著怪香。”
姜南正愁不知道怎麽賣鹵肉呢。
她聞言掀開蓋在鹵肉容器上的蓋子，面帶笑意，聲音清麗：“嫂子，這是自家做的鹵肉，可要嘗嘗。”
姜南差不多都按照斤兩切的，定價一兩四文，聽著有些貴，買肉成本幾十文，不能低。
姜南備了一雙幹凈筷子，她夾起一小塊肉給客人。
“聞著怪香。”
美婦人被味道吸引，也不管有沒有東西裝，雙手一攤，示意放在手上。
她迫不及待放入嘴裏，鹹香四溢，肉十分軟爛，一點也不柴，若是用來配饃饃，定然好吃。
“小娘子，這鹵···鹵肉，真是香！”
埋頭吃涼粉的小女孩聽見香，不受控制擡起頭盯著自家娘親。
“我要吃，我要吃。”
姜南聞言，自是夾一點給小女孩。
“不用，不用，小娘子，你這鹵肉是如何賣的。”
美婦人羞赧地看向姜南，自己孩子這饞嘴樣，隨了她爹。
“嫂子，肉的四文錢一份，素的一文，下水兩文一份，三文兩份，多買多得。”姜南把切好的一份展示給人看。
婦人眼中有些猶豫。
姜南接著說道：“嫂子，這肉加了好料，燉煮的軟爛，不管當菜吃，還是夾饃饃吃，都是極好的，這素菜也是不錯的選擇，都是一鍋燉的，味道都一樣。”
美婦人嘗過這味道，唇齒留香，這肉買不起，買些素菜還是可以的。
“娘子給我來幾份素菜和下水。”
姜南接過客人給的容器，開始給人裝。
沈安收銀子。
賣出去第一份，姜南沒準備蓋上，味道已經散出去，不少過路的人都聞見。
上前問、買的人倒是有，素食居多。
午時臨近，沈安被鹵肉誘地直咽口水，神色卻有些擔憂，問：“嫂子，鹵肉這麽好吃，為什麽都不買呢？”
姜南見小家夥神情沮喪，把鹵肉蓋好，摸了摸沈安的腦袋。
“小安，嫂子問你，為什麽我們家昨日才賣肉呢？”
“因為嫂子賣涼粉賺銀子了。”
“對，因為賺銀子，才能買肉，客人不買肉，是因為他們正在攢銀子，而且素菜也很好吃呀。”
沈安聽言，露出笑。
對呀，有了銀子才能買肉吃。
那他今日回去要上山多摘桑葉，給嫂子買肉。
吵鬧的聲音響起，姜南提前打開鹵肉蓋子，那股子霸道的香味飄散出來。
“咦，怎的今日這涼粉還有股肉香。”
工人們走進，姜南攤前，涼不僅有涼粉，還有沒見過的新吃食，顏色瞧著偏黑，但味道極香。
“小娘子，你這肉可真香。”
沈安熟練地給工人裝涼粉，姜南回道：“各位叔伯，這是新做的吃食，肉的四文，素的一文，雜食的就是兩文，都是加好材料燉煮的，味道絕對棒，夾在饃饃裏，可不就是肉饃饃。”
四文錢還不夠買兩個肉包，肉包｜皮厚餡少，跟這也差不多。
那些買涼粉的回頭客，有好幾個都讓姜南來一份。
“老唐，老唐，快來，我買了好吃的。”
正是那美婦人。
“爹爹，鹵肉好好吃。”
被喊老唐的漢子走過去，今日他領工錢，想著給家人買新吃食回去，剛巧碰上她娘子今日也放工。
“娘子，小丫，我去給你們買涼粉。”
“不用，不用，你女兒你不知道，饞嘴得很，早就吃過了。”
“我還買了新吃食，保準你愛吃。”
唐姓男子見自家娘子照顧好自己和孩子，也就放心了。
他心道，除了那涼粉還能有什麽新吃食。
等他娘子給他夾好一個饃饃，他連感嘆都顧不上，當真是好吃又新鮮。
姜南吆喝地嘴巴都幹了，總算是賣光了。
比昨日晚些。
“小娘子，小娘子，鹵肉可還有。”
姜南收拾好東西，準備去縣裏一趟，就見第一位客人跑來。
“嫂子，正巧賣完。”
“可惜，我家相公愛吃，本想再來買些。”
“嫂子若是還想要，我明日還在這裏擺攤。”
“好好，那我明日就等著小娘子。”
姜南帶著沈安到鎮上，先去肉鋪買了肉，瞧見鋪子攤後邊還剩了些可以做豬雜的材料。
她開口買下。
那屠夫也是爽利性子，這些都是剩下的，沒收高價，就賣了。
姜南到家時，周氏在清洗桑葉。
“小南，小安回來了。”
“阿娘，今日得了三百多文。”
“真的！”
周氏忍不住喊一聲。
姜南趕忙關上院門，招呼著周氏回到堂屋。
買完材料，還剩下一百多文。
姜南這次遞給二十文給周氏，見人要推遲，她道：“阿娘，家裏房屋要修，總是要存些銀子的，您就當存著。”
周氏感性，瞧著又要紅眼眶子。
“阿娘，這嗓葉子洗好了。”
姜南幹凈岔開話頭，她上輩子跟母親相處的時間少，總是見不得人哭。
“正好洗好。”
“那我去做涼粉。”
“別，娘去做，你坐著歇會兒。”
周氏謹慎地裝好銀子，不放心地拍拍，攔住姜南，自己起身。
姜南也沒爭，她坐一會就準備第二天的鹵肉。
一切備好，她開始做豬雜湯。
先把豬心，豬肝切片用冷水清洗血水。
洗凈，姜南舀些面粉，加入去腥食材，姜蔥，加鹽抓拌腌制一刻鐘。
腌制過程中，姜南舀水燒開，揉玉米面，蒸饃饃。
水開倒入豬雜，姜南拿鍋鏟把黏在一起的食材攪拌分散，等待沸騰。
她分神去看鹵肉，味道正在飄出來，她把鹵煮的蔬菜洗好備用。
鍋裏的豬雜湯也開了，姜南加入少許鹽，加些香粉，又刮了點豬油，把菜燙好，起鍋。
豬雜湯好，饃饃也蒸好。
時辰剛剛好，可以吃晚飯。
姜南把鍋洗幹凈，準備熬制涼粉。
沈安一直在院子裏幫忙做涼粉，一出廚房就聞到濃郁的鮮香。
“哇，好香，跟鹵肉一樣。”
滿廚房都溢著香氣。
姜南盛好湯，端上饃饃，竈裏保持小火，慢慢等鍋中煮開。
一家人圍坐桌前。
姜南和沈安早出晚歸，累一天，周氏不立規矩。
“阿娘，這是豬雜湯，聽說能補氣血，您嘗嘗。”
周氏聞言，捧場地喝一口。
“好鮮。”
“加了香粉，提鮮。”姜南喝一口湯，才回答周氏的話。
周氏瞥一眼，一口饃饃一口湯的沈安，欲言又止。
姜南被周氏嫌棄孩子的樣子惹得發笑。
唯有沈安，滿頭疑惑擡頭，看著自家娘親和嫂子，不明所以。
吃完飯，姜南難得肚子有些脹，水缸裏水要見底了。
“阿娘，我去河邊打水。”
天色還早，姜南帶著水桶就往河邊去，沈安也跟在她屁股後走。
沒等她到河邊，姜南隱約聽到雞叫。
“嫂子，你看，有雞。”
姜南驚訝微睜眼眸，快步走過去。
聽見沈安嘀咕：“這好像是奶家的雞。”
姜南湊過去看，這雞好似是被黃鼠狼給咬了。
果然是惡事做多，家裏的牲畜都白日遭殃。
“小安，別出聲。”
“沈大富，娘也真是的，自己放的雞，自己不看好，現在讓找。”
“哎呀，你少說兩句吧，快找吧。”
平時他家雞都不會放這麽遠，今日他從地裏回來，老遠聽見他娘嚷嚷說雞不見一只，非讓人找。
平日這些活都是二房在做。
沈大富煩躁地踢兩腳路上的石子。
姜南和沈安貓在河邊林中，等兩人走遠，沈南水也不打了，把要斷氣的雞放進桶裏，又出去采了些野菜，鋪在上面。
兩人等回到家，放聲笑出來。
周氏聽見笑聲，出來看。
見兩孩子提著桶，笑得彎了腰。
“這是怎麽了？”
姜南神神秘秘地把人帶到廚房，把野菜撿出來。
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