第006章 豬油拌飯
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第006章 豬油拌飯
“小安，別靠得太近，熱氣灼臉。”
姜南坐在廚房屋檐下，看著沈安整個人湊近去聞味道。
她忍不住發笑。
“嫂子，太香了，想聞。”
鹵煮的味道慢慢散出來，確實很香，姜南發笑，誰能拒絕呢。
“小南，別管，燙到他，就不去了。”
周氏早就聞到這味道，她都被香氣饞得直咽口水。
姜南做飯並未藏著，不管是手法還是腌料，她都是大大方方地展示。
材料雖不曾買過，但她們也從未想過要把它用於此用途。
“還要再煮一個時辰呢。”
日頭漸西行，田間地裏忙碌的人也收拾農具，歸家。
破屋子掩不住的香味，飄散出去。
後山口下來的人，隱約聞到一股子香味，說不清，道不明，被晚風一吹，從鼻尖擦過，好似是勞碌之後的錯覺。
“怎的有股子肉香味。”
“哪裏來的肉香味，這山腳下只有那剛分家的沈家二房，他們有錢買肉。”
“看你是被日頭曬暈了。”
說話那人被七嘴八舌一說，也覺得是自己太累。
姜南坐著，思索著昨日熬好的豬油，還有油渣，晚上可以做一個豬油拌飯。
說做就做，姜南起身，先蒸米。
條件有限，沒有精米，就蒸糙米。
前兩日光是玉米饃對付了，正好空了肚子，今日做點有油水的。
周氏在打理院子，沈安被周氏叫去幫忙，不讓人在姜南身邊轉悠。
“周妹妹，開門。”
外面響起朗聲喊叫，是孫氏。
“孫姐姐，你怎的來了。”
孫柳挎著籃子，上面還蓋著塊碎花布。門一開，孫柳動作自然地跨進來，直把手裏的籃子塞到周氏手裏。
“妹妹這院子，咋怎香呢。”
孫氏聞著味嘀咕，片刻又轉說。
“你先前拿來那什子涼粉，當真是好吃又解暑。”
“你沈大哥，饞嘴，說讓我來看看能不能換些回去。”
“我家那口子你是知曉的，就是饞嘴。”
孫氏拉著周氏的手，臉上難得羞赧。
她先前聽周妹妹說，這是要拿出去賣銀子的，她本說拿銀子來買，可周妹妹定是不會要她的銀子的，她就從家中拿了些時蔬，雞蛋。
反正她家養了兩只會下蛋的雞。
“孫嬸子。”
姜南放下手中的活計，出來給人見禮。
“小南，來，拿著，這是嬸子拿來，想跟你家討要點吃食的。”
周氏本還在推拒，倒不是不想給人涼粉，不過今日的剛做上，現在還是汁水呢，還沒成型。
“嬸子要什麽，直說便可，那還用得著拿這些東西來。”
“那哪行，你們賺銀子的吃食，我還能白吃，拿著。”
孫氏強勢地把東西塞入姜南手中，啟唇：“你沈貴叔，前兩日從地裏回來，我化了糖涼粉給他吃，他喜愛得不行，這不是又饞了，我才厚著臉皮來找你們的。”
“嬸子來的不巧。”
“可是賣光了？”
“剛做好的，還需得時辰才能好呢，嬸子要是不忙，明日我讓阿娘給您家送去。”
“好好好，又得麻煩你家。”
“孫姐姐說這些就見外了，你幫我們家這麽多，我們還沒道謝呢。”
周氏接住孫氏的話頭，兩人又說了好一陣，孫氏才走。
“怪我先前沒想到，早先做出來，該送去跟阿娘交好的嬸子家。”
“哪能想到這麽多啊，我家小南做的很好，是阿娘沾你的光。”
姜南初到，一心只想著改善自家的生活，因著原身性子內斂，記憶中這些嬸子，都很模糊，倒是缺了人情世故。
不過孫嬸子送來的雞蛋，真是送的恰到好處。
姜南把蒸好的飯端起來，又用煮開的水煮雞蛋。
三人三碗，舀上飯，中間挖洞，放入豬油，再淋入醬料，撒上蔥花，開始攪拌。
等雞蛋煮好，剝出，用刀切幾道小口，放入砂鍋繼續鹵煮。
飯拌好，再煎一個雞蛋，分三份放入碗中，放入豬油渣，一碗噴香的豬油拌飯就做好了。
“阿娘，別掃院子了，吃飯了，叫上阿弟。”
沈安早就等不及。
一聽見姜南的喊聲，一甩掃帚，飛奔向堂屋去。
“你慢著些，皮孩子！”周氏在後頭喊。
以前她當這孩子不愛說話，什麽都悶著，現在看來，都是在沈家被壓著，過得不好。
每每想及此，周氏就後悔，當初丈夫去世，兒子被婆婆攆出去做工，她就該狠著心鬧這分家的。
“哇，嫂子，這是什麽飯，聞著好香啊。”
“豬油拌飯，自然是香。”
“阿娘，快來坐。”
周氏每見姜南做出新吃食，都要先心疼一番，可這東西一旦吃進嘴裏，她就釋懷。
豬油本就香，更不說淋上醬汁，這野蔥切段放在拌飯之中，更是提香。
剛蒸好的飯，冒著熱氣，正好融化豬油，油渣還是脆脆的，一咬嘎吱一響，嘴裏滿滿油香，未等這一口飯滑過喉口，就迫不及待舀第二口。
“小南，這飯真好吃。”
以往周氏吃飯不怎麽說話，今日難得主動說話。
姜南吃一口，滿足地點頭，回周氏的話。
鹵肉燉煮得越久，香氣就愈發得撲鼻。
時辰也差不多了。
姜南放下碗，拿用筷子戳一戳鹵肉，一下就戳穿，燉煮的很爛。
用文火慢慢悶著。
姜南撈出一塊肉，切片，又把雞蛋撈出來，野菜，土豆，下水全都放一個碗裏，端上桌。
“阿娘，阿弟嘗嘗這鹵肉。”
姜南把雞蛋一人一個分好，又讓人夾碗裏的鹵菜。
周氏望著碗裏的雞蛋，開口：“小南，這雞蛋你吃吧，娘不愛吃。”
姜南皺眉，不讚同地說道：“我就煮了這三個，我們剛好三個人，不愛吃也得吃。”
難得的強勢，姜南知道周氏心疼孩子，可在此之前，也要先照顧好自己。
每日夜裏，她半夢半醒間，還是能聽見周氏咳嗽，可現在的錢都被她用來做吃食，都沒能給人買藥。
她只能從吃這方面，把周氏的底子養起來。
“好，娘吃。”周氏眼眶一熱，熱淚上湧，忙不疊轉過頭，不讓人看。
姜南只當沒看見，沈安完全沈浸在吃之中。
姜南看著沈安陶醉的樣子，若是在現代，沒準她能和沈安做個搭檔，一個美食博主，一個吃播博主。
三人用完飯，天還沒黑，姜南又切了肉，素菜多夾了些，裝進碗。
“阿娘，把這菜給孫嬸子送點去吧。”
孫嬸子拿來的籃子沒拿回去。姜南又說能不能借一下孫家的板車。
周氏聞言也是說好。
□□在吃晚食。玉米餅子，小炒肉，水煮菜，還有一盤炒雞蛋。
在農家，這算是一頓不錯的餐食，孫氏的丈夫，沈貴，農忙時在家裏忙，農忙後，又去縣上找工做，一年來，能攢下不少銀子。
她家兒子孫虎，在碼頭上工，一日也能賺百來文，她兒媳婦會些繡活，都能攢銀子。
“娘，今日做這些好吃的作甚。”
“你和你爹在外做工也累，你媳婦每日繡那些東西難道不累，老娘就是愛做，趕緊吃。”
孫氏嗆一聲她兒子，沒好氣扭頭。
柳雙兒聽見婆婆強硬的話，知道她是個刀子嘴豆腐心的人
她嫁過來時，家中還沒這麽好過，那時家中急著給弟弟籌彩禮，這才把她嫁過來。
不過沈虎很好，待自己也好，公婆明理，她日子也是過得極好。
“孫姐姐可在家。”
“在在。”
“娘，我去開門。”柳雙兒今日在做莊裏最後的活計，待了一天，她娘也沒說什麽，她制止孫氏起身的動作，快步打開門。
“周嬸？”
“虎子媳婦啊，我來還籃子，方才你娘拿來忘帶走。”
“一個籃子，哪用得著你現在送回來。”
孫氏非要起身給人倒水，把人拉進來。
“誒，嬸子怎的還拿肉來。”柳雙兒驚訝地喊出聲。
孫氏走過去，一看掀開的碎花布，籃子裏果真放著一碗肉，那味道，鉆入鼻腔，不正是她在周氏小院聞到的味道嘛。
“家中做的新吃食，謝謝孫姐姐方才拿過去的雞蛋。”
“雞蛋哪有肉值錢。”
鹵肉的香氣，氤在孫氏幾人鼻中，特別是沈貴，被勾得站起身看。
周氏喝完水，又出言說想借一下板車，孫氏自然說好，還說一會讓沈虎給送去，聞言周氏道謝，也不好再叨擾人家，說兩句便走。
小院門一關，沈家兩個男人忍不住了。
“這肉咋怎麽香？”
肉已經上桌，沈貴和沈虎忙伸手去夾。
軟爛易嚼，汁水滿滿，肉香醇厚，像那美酒一般。
“兩個饞鬼。”
孫氏沒好氣地嗔怪。
“怪不得人家能做吃食買賣，這東西這麽好吃，我遇到，也想買。”沈虎嚼完，吸溜一下筷子上的汁水。
“別亂打聽人家的生意。”
“吃完飯給你周嬸把板車送過去。”
“知道了娘。”沈虎夾了肉，用筷子攪爛拌著飯，呼嚕嚕地就吃下去。
第二日
姜南把熱好的鹵肉裝好，又用容器裝好鹵汁，還有分好的涼粉，帶著沈安就往碼頭去。
姜南來賣涼粉好幾日，工人都熟悉她在哪個位置，今日上工的工人，在攤位上沒瞧見人，都在嘀咕。
“這賣涼粉的小娘子莫不是今日不來了。”
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姜南坐在廚房屋檐下，看著沈安整個人湊近去聞味道。
她忍不住發笑。
“嫂子，太香了，想聞。”
鹵煮的味道慢慢散出來，確實很香，姜南發笑，誰能拒絕呢。
“小南，別管，燙到他，就不去了。”
周氏早就聞到這味道，她都被香氣饞得直咽口水。
姜南做飯並未藏著，不管是手法還是腌料，她都是大大方方地展示。
材料雖不曾買過，但她們也從未想過要把它用於此用途。
“還要再煮一個時辰呢。”
日頭漸西行，田間地裏忙碌的人也收拾農具，歸家。
破屋子掩不住的香味，飄散出去。
後山口下來的人，隱約聞到一股子香味，說不清，道不明，被晚風一吹，從鼻尖擦過，好似是勞碌之後的錯覺。
“怎的有股子肉香味。”
“哪裏來的肉香味，這山腳下只有那剛分家的沈家二房，他們有錢買肉。”
“看你是被日頭曬暈了。”
說話那人被七嘴八舌一說，也覺得是自己太累。
姜南坐著，思索著昨日熬好的豬油，還有油渣，晚上可以做一個豬油拌飯。
說做就做，姜南起身，先蒸米。
條件有限，沒有精米，就蒸糙米。
前兩日光是玉米饃對付了，正好空了肚子，今日做點有油水的。
周氏在打理院子，沈安被周氏叫去幫忙，不讓人在姜南身邊轉悠。
“周妹妹，開門。”
外面響起朗聲喊叫，是孫氏。
“孫姐姐，你怎的來了。”
孫柳挎著籃子，上面還蓋著塊碎花布。門一開，孫柳動作自然地跨進來，直把手裏的籃子塞到周氏手裏。
“妹妹這院子，咋怎香呢。”
孫氏聞著味嘀咕，片刻又轉說。
“你先前拿來那什子涼粉，當真是好吃又解暑。”
“你沈大哥，饞嘴，說讓我來看看能不能換些回去。”
“我家那口子你是知曉的，就是饞嘴。”
孫氏拉著周氏的手，臉上難得羞赧。
她先前聽周妹妹說，這是要拿出去賣銀子的，她本說拿銀子來買，可周妹妹定是不會要她的銀子的，她就從家中拿了些時蔬，雞蛋。
反正她家養了兩只會下蛋的雞。
“孫嬸子。”
姜南放下手中的活計，出來給人見禮。
“小南，來，拿著，這是嬸子拿來，想跟你家討要點吃食的。”
周氏本還在推拒，倒不是不想給人涼粉，不過今日的剛做上，現在還是汁水呢，還沒成型。
“嬸子要什麽，直說便可，那還用得著拿這些東西來。”
“那哪行，你們賺銀子的吃食，我還能白吃，拿著。”
孫氏強勢地把東西塞入姜南手中，啟唇：“你沈貴叔，前兩日從地裏回來，我化了糖涼粉給他吃，他喜愛得不行，這不是又饞了，我才厚著臉皮來找你們的。”
“嬸子來的不巧。”
“可是賣光了？”
“剛做好的，還需得時辰才能好呢，嬸子要是不忙，明日我讓阿娘給您家送去。”
“好好好，又得麻煩你家。”
“孫姐姐說這些就見外了，你幫我們家這麽多，我們還沒道謝呢。”
周氏接住孫氏的話頭，兩人又說了好一陣，孫氏才走。
“怪我先前沒想到，早先做出來，該送去跟阿娘交好的嬸子家。”
“哪能想到這麽多啊，我家小南做的很好，是阿娘沾你的光。”
姜南初到，一心只想著改善自家的生活，因著原身性子內斂，記憶中這些嬸子，都很模糊，倒是缺了人情世故。
不過孫嬸子送來的雞蛋，真是送的恰到好處。
姜南把蒸好的飯端起來，又用煮開的水煮雞蛋。
三人三碗，舀上飯，中間挖洞，放入豬油，再淋入醬料，撒上蔥花，開始攪拌。
等雞蛋煮好，剝出，用刀切幾道小口，放入砂鍋繼續鹵煮。
飯拌好，再煎一個雞蛋，分三份放入碗中，放入豬油渣，一碗噴香的豬油拌飯就做好了。
“阿娘，別掃院子了，吃飯了，叫上阿弟。”
沈安早就等不及。
一聽見姜南的喊聲，一甩掃帚，飛奔向堂屋去。
“你慢著些，皮孩子！”周氏在後頭喊。
以前她當這孩子不愛說話，什麽都悶著，現在看來，都是在沈家被壓著，過得不好。
每每想及此，周氏就後悔，當初丈夫去世，兒子被婆婆攆出去做工，她就該狠著心鬧這分家的。
“哇，嫂子，這是什麽飯，聞著好香啊。”
“豬油拌飯，自然是香。”
“阿娘，快來坐。”
周氏每見姜南做出新吃食，都要先心疼一番，可這東西一旦吃進嘴裏，她就釋懷。
豬油本就香，更不說淋上醬汁，這野蔥切段放在拌飯之中，更是提香。
剛蒸好的飯，冒著熱氣，正好融化豬油，油渣還是脆脆的，一咬嘎吱一響，嘴裏滿滿油香，未等這一口飯滑過喉口，就迫不及待舀第二口。
“小南，這飯真好吃。”
以往周氏吃飯不怎麽說話，今日難得主動說話。
姜南吃一口，滿足地點頭，回周氏的話。
鹵肉燉煮得越久，香氣就愈發得撲鼻。
時辰也差不多了。
姜南放下碗，拿用筷子戳一戳鹵肉，一下就戳穿，燉煮的很爛。
用文火慢慢悶著。
姜南撈出一塊肉，切片，又把雞蛋撈出來，野菜，土豆，下水全都放一個碗裏，端上桌。
“阿娘，阿弟嘗嘗這鹵肉。”
姜南把雞蛋一人一個分好，又讓人夾碗裏的鹵菜。
周氏望著碗裏的雞蛋，開口：“小南，這雞蛋你吃吧，娘不愛吃。”
姜南皺眉，不讚同地說道：“我就煮了這三個，我們剛好三個人，不愛吃也得吃。”
難得的強勢，姜南知道周氏心疼孩子，可在此之前，也要先照顧好自己。
每日夜裏，她半夢半醒間，還是能聽見周氏咳嗽，可現在的錢都被她用來做吃食，都沒能給人買藥。
她只能從吃這方面，把周氏的底子養起來。
“好，娘吃。”周氏眼眶一熱，熱淚上湧，忙不疊轉過頭，不讓人看。
姜南只當沒看見，沈安完全沈浸在吃之中。
姜南看著沈安陶醉的樣子，若是在現代，沒準她能和沈安做個搭檔，一個美食博主，一個吃播博主。
三人用完飯，天還沒黑，姜南又切了肉，素菜多夾了些，裝進碗。
“阿娘，把這菜給孫嬸子送點去吧。”
孫嬸子拿來的籃子沒拿回去。姜南又說能不能借一下孫家的板車。
周氏聞言也是說好。
□□在吃晚食。玉米餅子，小炒肉，水煮菜，還有一盤炒雞蛋。
在農家，這算是一頓不錯的餐食，孫氏的丈夫，沈貴，農忙時在家裏忙，農忙後，又去縣上找工做，一年來，能攢下不少銀子。
她家兒子孫虎，在碼頭上工，一日也能賺百來文，她兒媳婦會些繡活，都能攢銀子。
“娘，今日做這些好吃的作甚。”
“你和你爹在外做工也累，你媳婦每日繡那些東西難道不累，老娘就是愛做，趕緊吃。”
孫氏嗆一聲她兒子，沒好氣扭頭。
柳雙兒聽見婆婆強硬的話，知道她是個刀子嘴豆腐心的人
她嫁過來時，家中還沒這麽好過，那時家中急著給弟弟籌彩禮，這才把她嫁過來。
不過沈虎很好，待自己也好，公婆明理，她日子也是過得極好。
“孫姐姐可在家。”
“在在。”
“娘，我去開門。”柳雙兒今日在做莊裏最後的活計，待了一天，她娘也沒說什麽，她制止孫氏起身的動作，快步打開門。
“周嬸？”
“虎子媳婦啊，我來還籃子，方才你娘拿來忘帶走。”
“一個籃子，哪用得著你現在送回來。”
孫氏非要起身給人倒水，把人拉進來。
“誒，嬸子怎的還拿肉來。”柳雙兒驚訝地喊出聲。
孫氏走過去，一看掀開的碎花布，籃子裏果真放著一碗肉，那味道，鉆入鼻腔，不正是她在周氏小院聞到的味道嘛。
“家中做的新吃食，謝謝孫姐姐方才拿過去的雞蛋。”
“雞蛋哪有肉值錢。”
鹵肉的香氣，氤在孫氏幾人鼻中，特別是沈貴，被勾得站起身看。
周氏喝完水，又出言說想借一下板車，孫氏自然說好，還說一會讓沈虎給送去，聞言周氏道謝，也不好再叨擾人家，說兩句便走。
小院門一關，沈家兩個男人忍不住了。
“這肉咋怎麽香？”
肉已經上桌，沈貴和沈虎忙伸手去夾。
軟爛易嚼，汁水滿滿，肉香醇厚，像那美酒一般。
“兩個饞鬼。”
孫氏沒好氣地嗔怪。
“怪不得人家能做吃食買賣，這東西這麽好吃，我遇到，也想買。”沈虎嚼完，吸溜一下筷子上的汁水。
“別亂打聽人家的生意。”
“吃完飯給你周嬸把板車送過去。”
“知道了娘。”沈虎夾了肉，用筷子攪爛拌著飯，呼嚕嚕地就吃下去。
第二日
姜南把熱好的鹵肉裝好，又用容器裝好鹵汁，還有分好的涼粉，帶著沈安就往碼頭去。
姜南來賣涼粉好幾日，工人都熟悉她在哪個位置，今日上工的工人，在攤位上沒瞧見人，都在嘀咕。
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