第116章 神仙豆腐
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第116章 神仙豆腐
六月蟬鳴不?止, 郁郁蔥蔥的綠正是昆蟲最?好的庇蔭地。太陽西?沈，各路昆蟲叫得更?歡，葉瀾便在這不?絕的動靜中背著背簍下了山。
此時雖比不?上清晨涼爽, 但也比晌午舒適不?少，河邊三兩婦女正聚在一起搓洗衣物，見?到葉瀾自然打了聲招呼。
以往家中大?大?小小的衣服都是秦錚洗的, 如今他不?在，這些?活自然落到了葉瀾手裏。不?過倒也省的擔水在家搓，直接裝盆帶到河邊, 尋一塊稍光滑的石板就能洗。一來二去，她跟村中其他婦女也熟了起來。
“有上山采什麽好吃的了？”開口的婦女往她的背簍擡了擡下巴。
“采了些?斑鳩葉，打算得空做些?豆腐。”葉瀾邊說邊把背簍放下, 從?懷裏掏出帕子來，在河邊打濕後擦起了汗，“山蒼子正好能摘了, 順便摘了些?回去曬幹做枕頭。”
一粒山蒼子還沒米大?, 要做枕頭可得摘不?少, 天氣又熱山裏又悶的, 大?多數人都不?樂意做這些?活，一聽葉瀾這麽說便誇讚她勤快顧家，“還是你能幹, 鎮上做生意，回來還要下地, 時不?時還要跑到山裏去，你們家秦大?娶了你還真是上輩子修來的福氣。”
說得簡單做起來苦, 葉瀾這段時間忙得似個陀螺，鋪子裏的大?小事宜都要讓她過目, 家中大?大?小小的地也需由她操拾，過兩日是端午，這些?斑鳩葉就是為其準備的。
為了減少路上耗費的時間和運輸貨物，葉瀾還特地學了如何趕牛車。其中的苦不?必細講，總之見?到銀子肯定是值得的，她幫著婦女絞床單，嘩嘩落下的水珠別提多涼快。
“還是你親近人，你們不?曉得，我上次來這兒洗衣裳，遇見?那?個誰，臉別提多臭，好似我欠她銀子一樣……”
說話的婦人特地壓低了聲音，但明顯壓不?住其他人的好奇心，一個比一個聲音高?，非要刨根問底才罷休。一聽主?人公是誰，當即有婦人唏了一聲，“可不?是呢嘛，我上回在路上瞧見?她也是板著張臉，原本還想說句話呢，看見?這臉誰還敢跟她說話。還沒嫁人呢就這麽大?性子，傳出去誰還敢娶她。”
“可別這麽說，趙家那?姑娘不?是和鄭家小子看對眼了嗎？”
“這可不?見?得是真的看對眼還是假的看對眼。”此話一出，其他婦人都下意識湊近了，葉瀾也被帶的往前了些?，自然而然將婦人說的話聽了個清楚，“若是鄭大?春闈中了還好，誰知院試和秋闈順順利利的，偏偏栽在了春闈上，連個貢士的名?頭都沒爭得，雖說現在萬歲爺改成了一年一試，但誰曉得他下一年能不?能考上。”
“那?趙芙蓉本就靠他中舉這事兒吊著呢，上回秦大?在趙家院子鬧的那?事兒，你們都還記得吧……”
葉瀾正專心致志吃瓜呢，誰知下一秒眾人的視線就落到了她身上。那?婦人的反應也快得很，當即繼續道，“秦大?自然是無?事的，只不?過那?時趙爹就不?滿了，說是鄭家大?兒若是再不?出聲，他便早為趙芙蓉做別的打算。還能有什麽打算，肯定是找戶差不?多的人家嫁了，小門小戶的連給富貴人家做妾人家都不?一定看得上。”
眾人聽了難免唏噓，又有人接著問道，“那?趙家姑娘是啥表現？她若是真心喜歡鄭家大?郎，嫁過去苦點也行?，跟普通人家也沒差。”
“這誰人能曉得……”
葉瀾只聽不?作?聲，眼看天色越來越沈，洗好衣裳的婦人們便隨她結伴回去。哪知這會兒才說完小話，後腳就在村口遇見?了趙芙蓉。
有婦人同她打招呼，換來的只是可有可無?的一聲輕嗯。葉瀾和她有過節，固然不?會和她搭話，只是自己走自己的。
然而擦肩而過，葉瀾心中若有感?應，一偏頭就看見?趙芙蓉略顯陰沈的目光，看得人眼皮都跳一下。
她不?甘示弱，當即直直盯了回去。還是前邊的婦人提醒她到家了，約著下回一同去洗衣裳，她這才收回視線，回家燒火做飯。
端午包粽，基本上家家戶戶都有這門手藝，而且包粽子不?僅費時費力，要煮的時間也長，因此葉瀾不?打算在端午的時候賣粽子，而是用斑鳩葉做神仙豆腐。
傳說很久以前，人間發生饑荒，難民無?數，屍橫遍野。神仙不?忍，於是用楊柳枝灑甘露於人間。而甘露所到之處長出了簇簇綠樹。饑民摘葉取其汁加灰做成了“豆腐”，食用充饑，挨過了饑荒。“觀音樹”、“神仙豆腐”的名?頭由此而來。
從枝條上捋葉的過程格外解壓，只需從?分?支處開始往外捋，葉片便能輕而易舉捋下來。用清水淘洗幾遍，接著用開水燙軟葉片中的脈絡，之後就可以開始揉搓。
這個過程沒有什麽技巧，盡量把葉片碾碎即可，過程中倒入些涼白開減少阻力，就能得到一盆色如翡翠的原漿。紗布濾出其中的殘渣使其變得更?清透，手指擠壓能感?受到絲滑濃稠的液體流出，葉子中的果膠就有了實感?。
月姐兒扒在桌子邊上盯著看，小手早就已經蠢蠢欲動。其實做神仙豆腐的步驟跟上次的愛玉果相似，只不?過有了明顯的顏色看起來更好玩罷了。
葉瀾舀了一勺給她摸摸，又問她什麽感?覺。
“像鼻涕泡，滑溜溜的。”
“一會兒吃起來更?加滑溜溜，行?了，去看看哥哥在幹什麽，別幹站在這兒了。”
神仙豆腐和愛玉果凍不?同，後者靠其中蘊含的天然膠質便可凝結成凍，而前者則需加草木灰。抓上一把幹稻草，稍稍折一折前後兩端，放進鍋裏點燃即可。火焰繚繞，很快就將這些?稻草全都燃燒殆盡，灰中帶白，白中帶幾縷猩紅。用鍋鏟搗成灰，鏟出後倒入開水攪拌過濾，這便是天然的凝固劑。
草木灰水由上而下撞入斑鳩汁液中，邊倒邊攪拌使其完全混合，再撇去上邊一層浮沫，只需靜置半個時辰，清涼消暑的神仙豆腐就做好了。
葉瀾固然不?只是做豆腐這麽簡單，做豆腐的時候她便蒸了一塊金瓜，此刻正好熱氣騰騰出鍋。南瓜的水分?本就多，因此蒸出來的甜水需要倒去，抿上一口，如同美酒一般醇厚甜美。
南瓜用勺子碾碎，加入一些?飴糖調味，再一點一點加入糯米粉揉搓成團。搓成長條，分?成大?小差不?多的小劑子，剩下的搓圓的活就可以交給孩子來做了。
葉瀾朝鋪前喊了一聲，隨後就有啪嗒啪嗒的腳步聲往後院傳來。她見?秦時予的神情呆滯，於是問他為何一副苦樣。
“哥哥今日上午的堂試沒考好。”月姐兒小聲提醒著葉瀾。
“一次堂試而已，再說咱們予哥兒比其他孩子入學晚，已經很努力了不?是？”
秦時予的臉色這才好一些?，不?過還是嘆了口氣，好似碰上的是什麽國家大?事。顧不?得手上還沾著粉，葉瀾擡手敲了敲他的額頭，“一個小孩想這麽多作?甚，我又沒叫你考取功名?，只要你不?是在書院混日子，有上進心就已經做的很好了。在書院想著念書的事，離開書院該吃吃該喝喝，曉得了嗎？”
一旁幫手的方敏接過話茬：“有這麽一個明事理的娘，不?敢想象做阿瀾的孩子有多幸福。”
“一定要我生的才幸福嗎？月姐兒和予哥兒這樣難道就不?算我的孩子？”葉瀾捏了一撮糯米粉往方敏身上揮了揮，“喊一聲爹來聽聽，我也一樣對你這麽好。”
“葉瀾你占我便宜，我爹還在前邊坐著呢！”
大?人都嘻嘻哈哈鬧了起來，小孩也要跟著湊熱鬧。眼看著竈臺前已經一片狼藉，幾人這才“停戰”，全神貫註搓丸子。
熱水燒的咕嘟咕嘟冒泡，糯米丸子一股腦下去煮個暢快，待邊緣隱隱可見?透明，丸子全都浮了起來，便可撈出放入涼水中消去燙意。
看著確實好看，但麻煩也是真的，只是今日自家人吃，葉瀾就多費了些?心思。若是效果不?錯，之後小丸子便可以保留，融了紅糖水搓也是不?錯的。
白凈的豆腐與翠綠的神仙豆腐相映襯，白似脂，翠似翡，無?一不?在沁著清涼。晶瑩的丸子點綴在旁邊，咬一口覺得牙齒都在彈。澆上一圈紅糖漿，甜而不?膩，配著白綠一塊，貼著碗邊一口氣就能喝下半碗。
老一輩的人不?大?喜歡吃甜口的，神仙豆腐也能滿足。此物比翡翠更?容易雕琢，只需輕輕用利刃戳破，不?痛不?癢一滑便可切下成塊。攏在手心，又柔又韌，楞是叫人握在手中又不?敢用力。三兩刀切成條狀，比面條還要絲滑，剛碰到唇邊就滑進了喉嚨裏。
澆上油辣子、醋和蒜泥，拌勻即成為一道美食。
甜口鹹口，誰的口味都能滿足，小孩吃了還要再吃，大?人吃了也覺得意猶未盡。
月姐兒連碗上沾著的糖漿都要舔幹凈，小貓舔食的樣子叫人看了心軟。葉老爹接過她的碗又要再添，葉瀾卻?是無?論如何都不?讓她再吃，免得積食鬧肚子。她攬著月姐兒跟眾人商量，“這神仙豆腐明日就可開始賣，斑鳩葉好說，我每日摘了清晨再一起送來，現在的問題主?要是人手。”
葉熹在繡坊也有固定的活要幹，總是往鋪子跑難免會惹大?繡娘不?滿。其餘人也有自己的事要做，每日耽誤寸簡半天念書的時間更?是不?可取。
正當葉瀾考慮要不?要招工之時，屋內率先有人提出可以來幫手。
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六月蟬鳴不?止, 郁郁蔥蔥的綠正是昆蟲最?好的庇蔭地。太陽西?沈，各路昆蟲叫得更?歡，葉瀾便在這不?絕的動靜中背著背簍下了山。
此時雖比不?上清晨涼爽, 但也比晌午舒適不?少，河邊三兩婦女正聚在一起搓洗衣物，見?到葉瀾自然打了聲招呼。
以往家中大?大?小小的衣服都是秦錚洗的, 如今他不?在，這些?活自然落到了葉瀾手裏。不?過倒也省的擔水在家搓，直接裝盆帶到河邊, 尋一塊稍光滑的石板就能洗。一來二去，她跟村中其他婦女也熟了起來。
“有上山采什麽好吃的了？”開口的婦女往她的背簍擡了擡下巴。
“采了些?斑鳩葉，打算得空做些?豆腐。”葉瀾邊說邊把背簍放下, 從?懷裏掏出帕子來，在河邊打濕後擦起了汗，“山蒼子正好能摘了, 順便摘了些?回去曬幹做枕頭。”
一粒山蒼子還沒米大?, 要做枕頭可得摘不?少, 天氣又熱山裏又悶的, 大?多數人都不?樂意做這些?活，一聽葉瀾這麽說便誇讚她勤快顧家，“還是你能幹, 鎮上做生意，回來還要下地, 時不?時還要跑到山裏去，你們家秦大?娶了你還真是上輩子修來的福氣。”
說得簡單做起來苦, 葉瀾這段時間忙得似個陀螺，鋪子裏的大?小事宜都要讓她過目, 家中大?大?小小的地也需由她操拾，過兩日是端午，這些?斑鳩葉就是為其準備的。
為了減少路上耗費的時間和運輸貨物，葉瀾還特地學了如何趕牛車。其中的苦不?必細講，總之見?到銀子肯定是值得的，她幫著婦女絞床單，嘩嘩落下的水珠別提多涼快。
“還是你親近人，你們不?曉得，我上次來這兒洗衣裳，遇見?那?個誰，臉別提多臭，好似我欠她銀子一樣……”
說話的婦人特地壓低了聲音，但明顯壓不?住其他人的好奇心，一個比一個聲音高?，非要刨根問底才罷休。一聽主?人公是誰，當即有婦人唏了一聲，“可不?是呢嘛，我上回在路上瞧見?她也是板著張臉，原本還想說句話呢，看見?這臉誰還敢跟她說話。還沒嫁人呢就這麽大?性子，傳出去誰還敢娶她。”
“可別這麽說，趙家那?姑娘不?是和鄭家小子看對眼了嗎？”
“這可不?見?得是真的看對眼還是假的看對眼。”此話一出，其他婦人都下意識湊近了，葉瀾也被帶的往前了些?，自然而然將婦人說的話聽了個清楚，“若是鄭大?春闈中了還好，誰知院試和秋闈順順利利的，偏偏栽在了春闈上，連個貢士的名?頭都沒爭得，雖說現在萬歲爺改成了一年一試，但誰曉得他下一年能不?能考上。”
“那?趙芙蓉本就靠他中舉這事兒吊著呢，上回秦大?在趙家院子鬧的那?事兒，你們都還記得吧……”
葉瀾正專心致志吃瓜呢，誰知下一秒眾人的視線就落到了她身上。那?婦人的反應也快得很，當即繼續道，“秦大?自然是無?事的，只不?過那?時趙爹就不?滿了，說是鄭家大?兒若是再不?出聲，他便早為趙芙蓉做別的打算。還能有什麽打算，肯定是找戶差不?多的人家嫁了，小門小戶的連給富貴人家做妾人家都不?一定看得上。”
眾人聽了難免唏噓，又有人接著問道，“那?趙家姑娘是啥表現？她若是真心喜歡鄭家大?郎，嫁過去苦點也行?，跟普通人家也沒差。”
“這誰人能曉得……”
葉瀾只聽不?作?聲，眼看天色越來越沈，洗好衣裳的婦人們便隨她結伴回去。哪知這會兒才說完小話，後腳就在村口遇見?了趙芙蓉。
有婦人同她打招呼，換來的只是可有可無?的一聲輕嗯。葉瀾和她有過節，固然不?會和她搭話，只是自己走自己的。
然而擦肩而過，葉瀾心中若有感?應，一偏頭就看見?趙芙蓉略顯陰沈的目光，看得人眼皮都跳一下。
她不?甘示弱，當即直直盯了回去。還是前邊的婦人提醒她到家了，約著下回一同去洗衣裳，她這才收回視線，回家燒火做飯。
端午包粽，基本上家家戶戶都有這門手藝，而且包粽子不?僅費時費力，要煮的時間也長，因此葉瀾不?打算在端午的時候賣粽子，而是用斑鳩葉做神仙豆腐。
傳說很久以前，人間發生饑荒，難民無?數，屍橫遍野。神仙不?忍，於是用楊柳枝灑甘露於人間。而甘露所到之處長出了簇簇綠樹。饑民摘葉取其汁加灰做成了“豆腐”，食用充饑，挨過了饑荒。“觀音樹”、“神仙豆腐”的名?頭由此而來。
從枝條上捋葉的過程格外解壓，只需從?分?支處開始往外捋，葉片便能輕而易舉捋下來。用清水淘洗幾遍，接著用開水燙軟葉片中的脈絡，之後就可以開始揉搓。
這個過程沒有什麽技巧，盡量把葉片碾碎即可，過程中倒入些涼白開減少阻力，就能得到一盆色如翡翠的原漿。紗布濾出其中的殘渣使其變得更?清透，手指擠壓能感?受到絲滑濃稠的液體流出，葉子中的果膠就有了實感?。
月姐兒扒在桌子邊上盯著看，小手早就已經蠢蠢欲動。其實做神仙豆腐的步驟跟上次的愛玉果相似，只不?過有了明顯的顏色看起來更好玩罷了。
葉瀾舀了一勺給她摸摸，又問她什麽感?覺。
“像鼻涕泡，滑溜溜的。”
“一會兒吃起來更?加滑溜溜，行?了，去看看哥哥在幹什麽，別幹站在這兒了。”
神仙豆腐和愛玉果凍不?同，後者靠其中蘊含的天然膠質便可凝結成凍，而前者則需加草木灰。抓上一把幹稻草，稍稍折一折前後兩端，放進鍋裏點燃即可。火焰繚繞，很快就將這些?稻草全都燃燒殆盡，灰中帶白，白中帶幾縷猩紅。用鍋鏟搗成灰，鏟出後倒入開水攪拌過濾，這便是天然的凝固劑。
草木灰水由上而下撞入斑鳩汁液中，邊倒邊攪拌使其完全混合，再撇去上邊一層浮沫，只需靜置半個時辰，清涼消暑的神仙豆腐就做好了。
葉瀾固然不?只是做豆腐這麽簡單，做豆腐的時候她便蒸了一塊金瓜，此刻正好熱氣騰騰出鍋。南瓜的水分?本就多，因此蒸出來的甜水需要倒去，抿上一口，如同美酒一般醇厚甜美。
南瓜用勺子碾碎，加入一些?飴糖調味，再一點一點加入糯米粉揉搓成團。搓成長條，分?成大?小差不?多的小劑子，剩下的搓圓的活就可以交給孩子來做了。
葉瀾朝鋪前喊了一聲，隨後就有啪嗒啪嗒的腳步聲往後院傳來。她見?秦時予的神情呆滯，於是問他為何一副苦樣。
“哥哥今日上午的堂試沒考好。”月姐兒小聲提醒著葉瀾。
“一次堂試而已，再說咱們予哥兒比其他孩子入學晚，已經很努力了不?是？”
秦時予的臉色這才好一些?，不?過還是嘆了口氣，好似碰上的是什麽國家大?事。顧不?得手上還沾著粉，葉瀾擡手敲了敲他的額頭，“一個小孩想這麽多作?甚，我又沒叫你考取功名?，只要你不?是在書院混日子，有上進心就已經做的很好了。在書院想著念書的事，離開書院該吃吃該喝喝，曉得了嗎？”
一旁幫手的方敏接過話茬：“有這麽一個明事理的娘，不?敢想象做阿瀾的孩子有多幸福。”
“一定要我生的才幸福嗎？月姐兒和予哥兒這樣難道就不?算我的孩子？”葉瀾捏了一撮糯米粉往方敏身上揮了揮，“喊一聲爹來聽聽，我也一樣對你這麽好。”
“葉瀾你占我便宜，我爹還在前邊坐著呢！”
大?人都嘻嘻哈哈鬧了起來，小孩也要跟著湊熱鬧。眼看著竈臺前已經一片狼藉，幾人這才“停戰”，全神貫註搓丸子。
熱水燒的咕嘟咕嘟冒泡，糯米丸子一股腦下去煮個暢快，待邊緣隱隱可見?透明，丸子全都浮了起來，便可撈出放入涼水中消去燙意。
看著確實好看，但麻煩也是真的，只是今日自家人吃，葉瀾就多費了些?心思。若是效果不?錯，之後小丸子便可以保留，融了紅糖水搓也是不?錯的。
白凈的豆腐與翠綠的神仙豆腐相映襯，白似脂，翠似翡，無?一不?在沁著清涼。晶瑩的丸子點綴在旁邊，咬一口覺得牙齒都在彈。澆上一圈紅糖漿，甜而不?膩，配著白綠一塊，貼著碗邊一口氣就能喝下半碗。
老一輩的人不?大?喜歡吃甜口的，神仙豆腐也能滿足。此物比翡翠更?容易雕琢，只需輕輕用利刃戳破，不?痛不?癢一滑便可切下成塊。攏在手心，又柔又韌，楞是叫人握在手中又不?敢用力。三兩刀切成條狀，比面條還要絲滑，剛碰到唇邊就滑進了喉嚨裏。
澆上油辣子、醋和蒜泥，拌勻即成為一道美食。
甜口鹹口，誰的口味都能滿足，小孩吃了還要再吃，大?人吃了也覺得意猶未盡。
月姐兒連碗上沾著的糖漿都要舔幹凈，小貓舔食的樣子叫人看了心軟。葉老爹接過她的碗又要再添，葉瀾卻?是無?論如何都不?讓她再吃，免得積食鬧肚子。她攬著月姐兒跟眾人商量，“這神仙豆腐明日就可開始賣，斑鳩葉好說，我每日摘了清晨再一起送來，現在的問題主?要是人手。”
葉熹在繡坊也有固定的活要幹，總是往鋪子跑難免會惹大?繡娘不?滿。其餘人也有自己的事要做，每日耽誤寸簡半天念書的時間更?是不?可取。
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