第078章 酸菜燉肉
關燈
小
中
大
第078章 酸菜燉肉
去時帶了滿滿一車的東西, 回來?時還是滿滿一車。
若說葉老爹看了那一盆酸菜還坐得住，如今見了這一大板完完整整的豆腐可謂是真慌了神，他看看秦錚又瞧瞧葉瀾, 口中“這……你……”訥訥半天?，終歸是吐出了一句整話，“怎得忽然買這麽多豆腐, 這要何?時才能吃了啊？”
卸車的葉瀾還未察覺老爹前半段的反應，只想著快些把竈臺上?的閑東西給挪開騰位置，聽?了後?半段的話才直起?腰來?, 語氣輕快答道，“明天?就行。”
“你真當你爹老糊塗了？這老些豆腐，就是一家?人餐餐吃也?要吃上?好幾頓。”
“誰說是給我們吃的？”
此話一出, 幸而葉老爹沒留胡子，否則胡子都要吹上?天?，那眼睛瞪得有牛眼一般大小, 想到她又養雞又養狗的架勢, 以為她又帶了什麽東西回來?, 不免拔高了聲量, “不給我們吃？難不成你還想給這些雞狗？”
葉瀾見了對方眼中覆雜的情緒，後?知後?覺她這話出了歧義，趕忙牽著胳膊將人帶到桌子邊坐著緩緩, 自己便斟茶邊解釋道，“非也?, 我是打算用來?做生意的。”
一家?人的視線都聚集到了她面上?，可她非但不解釋, 反而故弄玄虛，顧自品起?了沒剩多少滋味的淡茶。李映香急得直拍自個的大腿, 見她這副模樣又氣又好笑，“哎呀你這孩子！罷了罷了，阿大你說。”
於是大家?夥的視線又齊刷刷到了秦錚身上?。他偏頭看向葉瀾，見她唇邊掛著閑適的笑，這才緩緩啟唇。然而僅來?得及發?出一個音節，葉瀾手中的半杯茶水便先?一步堵住了他的唇舌，連話頭都接了過去，“正好到了用飯的時候，等?吃了這頓便曉得了。”
圍上?襜裳，竈房便成了她的主場。若不是有活要忙，葉老爹和李映香指定是要在旁邊看她能弄出什麽花樣來?的，可眼睛斜了老半天?，也?只是看見葉瀾在搗鼓那兩塊肉。
最興奮的要數兩個孩子，一看見肉哪還顧得上?什麽豆腐，兩個人都扒在竈臺前看著葉瀾動手，眼巴巴問她今日吃什麽。
葉瀾故意逗二人，“家?中酸菜這麽多，肯定是吃酸菜啊。”
“哎呀，嫂嫂騙人，你都把肉拿出來?了。”
兄妹兩各抱著葉瀾的一條大腿搖晃，她實在做不了事，笑著出聲制止兩只饞貓，“得了得了，今日吃酸菜燉肉。”
距離上?次吃這道菜已經過了月餘，兩個孩子現在光是聽?見菜名就忍不住流口津，更別提回憶一下?菜色和味道。得了準信，也?不用在竈臺前邊守著了，予哥兒當即就咋咋呼呼起?來?，欲扭身和邊上?的妹妹嬉戲，誰知她已經找了“旁人”。
月姐兒牽著妮妮的兩只前爪，狗大半個身體都懸在半空中，“走起?路”時別提多滑稽，“我們有肉吃嘍！”
妮妮興奮叫了兩聲，原本是小主人和小狗有愛的畫面，但落在予哥兒眼裏是無論如何?都不利爽，“又沒說要給它吃。”
“我就給！”月姐兒瞪著眼睛和哥哥置氣，她也?不知為何?哥哥總是要和小狗作對，明明她的妮妮最可愛了，“嫂嫂，妮妮也?吃！”
“吃，誰都有份，你們別在這兒待著了，嘰嘰喳喳吵得我頭疼。”
兄妹兩誰也?不願意搭理誰，月姐兒攔腰抱起?狗，哼哧哼哧往一個方向走，予哥兒就抱著胸往另一個方向去。
耳邊終於能得到清凈，葉瀾也?能專註做飯。今日這兩條都是上?好的五花肉，難得吃一次就要吃得痛快，她特?地切成了厚片，每片都有兩指這麽寬。先?同蔥姜白酒一起?焯水，這個時候就在盆裏挑兩顆成色好的酸菜。簡單過一遍水，攥幹水分後?便可以切。刀刃利索穿透菜葉菜梗，很快和底下?沈穩的砧板碰撞，略悶的聲音中帶著脆，一聲接著一聲，不多時便能從頭切到尾。
酸菜備好了，五花肉塊也?焯好了水。另起?鍋炒糖色，加入適量蔥姜蒜翻炒，既能增香又能增味的香料也?加進去。熱油將豐富厚重的味道激發?出來?，此時是加入肉塊的最好時機，粉中帶白的肉片在融化?變深的糖汁和醇厚的豬油中不斷變化?，乳白的肥肉變透，原先?的粉也?變得更深更脆。
到了這時才放入酸菜，簡單攪動，讓菜充分裹上?湯汁，撒鹽等?等?調味品，倒入充足的水，再要做的就是把柴火添足，靜等?上?半個時辰。
做完這些她便停了下?來?，看樣子是對那一板豆腐沒了想法。
老夫妻已經將內心的期待放到了最低，反正他們無論怎麽說，葉瀾都按著自己的想法來?。定睛一看，這丫頭果然鉆到秦錚那邊，不知說的什麽話，把人逗得面色都泛起了紅。既然說了也?無用，那不如點?到為止，給兩邊一個清凈，等?她覺得時候到了自然會去做的。
鍋裏咕嘟咕嘟響了有一炷香，葉瀾這才重新回到竈臺前。豆腐嫩，不用使多大的勁，僅僅是將刀刃貼著豆腐都能劃出一道痕來。先切一塊手掌大小的豆腐置於手中，再切成指甲蓋這麽大的方塊。刀刃雖鋒利，但只要勁使對了也?能變得服帖。
再切酸菜，這次不同於方才，一定要往細了切才是。橫著切了一道豎著還要再來?一道，末了還要來?回剁幾下?才作罷。
鍋中舀上?兩勺豬油，等?油熱融了之後?再用布包著鍋把轉動幾下?，油潤鍋便不會粘黏。先?倒入酸菜炒香，再加入適量的水，大火燒開，加入鹽調味。冬日體寒，放上?一些辣子粉效果更好，也?能多上?一道滋味。
柴火足，水就熱得快，中央已經往上?翻湧著大氣泡，此時加入切好的嫩豆腐鎮一鎮，再倒上?些醬油調味，出鍋前灑上?一些蔥花，好吃又好看。
一直摸不著頭腦的中年夫婦終於有了眉目，“你的意思是做湯去賣？”
“正是！”
熱茶熱湯，人人都能在這冬日裏換著法子賣些熱的多賺些熬冬的錢，他們為何?賣不得？具體怎麽做葉瀾心中已經有了雛形，買回來?這老些豆腐也?是為了明日就能實施。
她先?給每人都盛了一碗熱湯暖暖身子，兄妹兩不知為何?還在鬧別扭，顯然還帶著氣，各自抱著碗弓著腰沿著碗沿吸溜，梗著脖子不肯面對著彼此。吃飯就要有吃飯的樣子，她敲了敲兩個孩子的頭，一個眼神過去就老實了。
葉老爹先?喝了一小口嘗嘗味，並不太?酸，反而開胃爽口，加上有豆腐在還多了一層口感。他又大喝一口，開口問道，“味道好是好，不過你可想好了如何帶過去？”
從村子到鎮子的距離可不算短，即便是有牛車也?很麻煩，一來?水容易因著顛簸灑出來?，得有恰當的容器才是；二來?路上?風吹個不停，怕是還沒到鎮上?就已經涼了。
“用水……銚子。”
葉瀾原想說水壺，啟唇後?才想起?此時不這麽叫，腦子轉了一圈才想起?怎麽稱呼。鄉下?用的銚子一般肚量都大，不僅口大而且有蓋有柄，這樣就解決掉了路上?的問題，直接用倒的法子也?能節省不少力氣。
“屆時多搬去一個家?中的爐子，用炭火一直煨著便不用擔心會涼。”
如此一來?，家?中的一大盆酸菜同樣有了著落。
李映香夾著碗中的豆腐，又想到另一個問題，“那碗又該如何？家中沒有這麽多碗啊。”
最棘手的問題便是這個，秦錚原是說他上?山砍些竹回來?做碗，可這湯肯定不是做一日便算了的，日日都要上?山砍竹，回來?還得鋸成段，莫要說自己會有多累，就是那山上?都得空一片。葉瀾說容她想想，先?把飯吃完再說。
見大人終於說完話，月姐兒此時才敢拉拉葉瀾的袖子開口說話，“可以給妮妮吃嗎？”
予哥兒忍不住嗆她：“自己都沒得吃還給狗吃。”
大塊肉進到狗肚子裏，換了葉瀾也?有些舍不得，好在賣肉的大哥多給了一些豬雜碎，她也?煮了一些拌進了狗飯裏，因此只挑了一塊較小稍肥的夾給月姐兒，叫她夾進妮妮的飯盆裏。
“實在不行，等?用完飯爹去村裏看看誰家?有空閑的碗，先?借來?用用，回來?洗幹凈再還回去。”他還真就掰著指頭數了起?來?，村中好些年紀輕的漢子都去鎮上?城裏謀生計，只剩年紀稍大的老爹老娘在家?，這幾家?總歸是有空閑的碗的，“還有那鄭秀才家?，他兒子早兩日就收拾了包袱上?京準備春闈了，就剩他和他娘子在家?。”
“春闈？”乍一聽?這詞，葉瀾不免好奇擡了下?頭，她對此事不甚了解，哪怕現世能讓女子科考進入官場，就原主這個游手好閑的樣子也?不可能讀下?兩卷書，腦中沒有關於春闈的記憶，她對此難免感興趣。
葉家?世世代代都是種田的，要問葉老爹他也?不曉得，磕磕巴巴說不出一個具體的來?，“就是進京，考中了就跟他爹一樣是個秀才，再不濟就是個別的官。”
“非也?，他已經同他爹一樣是個秀才了。”秦錚向來?話少，到了桌上?更是“食不言”，不過是葉老爹實在說不清楚，加上?葉瀾屬實好奇，他這才開了口。
“他這是已經通過了童試和鄉試，這才有了會試的資格。因著在春天?舉行所以叫‘春試’，也?就是爹說的‘春闈’。通過鄉試的舉人會掐著時間?進京趕考，像我們這樣離得遠的固然得早些時候動身。屆時一共舉行九天?，分別在農歷二月九日、十?二日、十?五日，共三場，每場三天?。”
秦錚如是說著，說完才註意到葉瀾一直握著筷子在看他。二人視線一對上?，她立刻開口，“相公好厲害啊。”
眼神裏和話裏是彼此之間?才能明了的挑逗，秦錚不自在垂下?頭，省的自己一副糗樣叫全家?人瞧見，他輕咳一聲，補充道，“先?前離家?時恰好是這麽個時節，路上?碰上?不少進京趕考的讀書人，這才曉得這些。”
葉瀾長長“哦”了一聲，不再逗他，轉而問予哥兒要不要讀書。
“我才不要，我要當練家?子！”
頭腦簡單的小屁孩，現在只會因為妹妹不搭理自己和一條狗狗置氣。她懶得說破，用完飯之後?和家?人商量起?碗的事。
算上?秦家?葉家?和李家?，把所有在用的和閑置的碗都找出來?也?才勉強五十?只。借是不太?現實的，葉瀾暫且不考慮這個法子，明日先?賣一天?看看情況再做決定。
規模大了，人手也?得多一個，她看向老爹和嬸子，“明日誰願意同我們一塊上?街？”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
去時帶了滿滿一車的東西, 回來?時還是滿滿一車。
若說葉老爹看了那一盆酸菜還坐得住，如今見了這一大板完完整整的豆腐可謂是真慌了神，他看看秦錚又瞧瞧葉瀾, 口中“這……你……”訥訥半天?，終歸是吐出了一句整話，“怎得忽然買這麽多豆腐, 這要何?時才能吃了啊？”
卸車的葉瀾還未察覺老爹前半段的反應，只想著快些把竈臺上?的閑東西給挪開騰位置，聽?了後?半段的話才直起?腰來?, 語氣輕快答道，“明天?就行。”
“你真當你爹老糊塗了？這老些豆腐，就是一家?人餐餐吃也?要吃上?好幾頓。”
“誰說是給我們吃的？”
此話一出, 幸而葉老爹沒留胡子，否則胡子都要吹上?天?，那眼睛瞪得有牛眼一般大小, 想到她又養雞又養狗的架勢, 以為她又帶了什麽東西回來?, 不免拔高了聲量, “不給我們吃？難不成你還想給這些雞狗？”
葉瀾見了對方眼中覆雜的情緒，後?知後?覺她這話出了歧義，趕忙牽著胳膊將人帶到桌子邊坐著緩緩, 自己便斟茶邊解釋道，“非也?, 我是打算用來?做生意的。”
一家?人的視線都聚集到了她面上?，可她非但不解釋, 反而故弄玄虛，顧自品起?了沒剩多少滋味的淡茶。李映香急得直拍自個的大腿, 見她這副模樣又氣又好笑，“哎呀你這孩子！罷了罷了，阿大你說。”
於是大家?夥的視線又齊刷刷到了秦錚身上?。他偏頭看向葉瀾，見她唇邊掛著閑適的笑，這才緩緩啟唇。然而僅來?得及發?出一個音節，葉瀾手中的半杯茶水便先?一步堵住了他的唇舌，連話頭都接了過去，“正好到了用飯的時候，等?吃了這頓便曉得了。”
圍上?襜裳，竈房便成了她的主場。若不是有活要忙，葉老爹和李映香指定是要在旁邊看她能弄出什麽花樣來?的，可眼睛斜了老半天?，也?只是看見葉瀾在搗鼓那兩塊肉。
最興奮的要數兩個孩子，一看見肉哪還顧得上?什麽豆腐，兩個人都扒在竈臺前看著葉瀾動手，眼巴巴問她今日吃什麽。
葉瀾故意逗二人，“家?中酸菜這麽多，肯定是吃酸菜啊。”
“哎呀，嫂嫂騙人，你都把肉拿出來?了。”
兄妹兩各抱著葉瀾的一條大腿搖晃，她實在做不了事，笑著出聲制止兩只饞貓，“得了得了，今日吃酸菜燉肉。”
距離上?次吃這道菜已經過了月餘，兩個孩子現在光是聽?見菜名就忍不住流口津，更別提回憶一下?菜色和味道。得了準信，也?不用在竈臺前邊守著了，予哥兒當即就咋咋呼呼起?來?，欲扭身和邊上?的妹妹嬉戲，誰知她已經找了“旁人”。
月姐兒牽著妮妮的兩只前爪，狗大半個身體都懸在半空中，“走起?路”時別提多滑稽，“我們有肉吃嘍！”
妮妮興奮叫了兩聲，原本是小主人和小狗有愛的畫面，但落在予哥兒眼裏是無論如何?都不利爽，“又沒說要給它吃。”
“我就給！”月姐兒瞪著眼睛和哥哥置氣，她也?不知為何?哥哥總是要和小狗作對，明明她的妮妮最可愛了，“嫂嫂，妮妮也?吃！”
“吃，誰都有份，你們別在這兒待著了，嘰嘰喳喳吵得我頭疼。”
兄妹兩誰也?不願意搭理誰，月姐兒攔腰抱起?狗，哼哧哼哧往一個方向走，予哥兒就抱著胸往另一個方向去。
耳邊終於能得到清凈，葉瀾也?能專註做飯。今日這兩條都是上?好的五花肉，難得吃一次就要吃得痛快，她特?地切成了厚片，每片都有兩指這麽寬。先?同蔥姜白酒一起?焯水，這個時候就在盆裏挑兩顆成色好的酸菜。簡單過一遍水，攥幹水分後?便可以切。刀刃利索穿透菜葉菜梗，很快和底下?沈穩的砧板碰撞，略悶的聲音中帶著脆，一聲接著一聲，不多時便能從頭切到尾。
酸菜備好了，五花肉塊也?焯好了水。另起?鍋炒糖色，加入適量蔥姜蒜翻炒，既能增香又能增味的香料也?加進去。熱油將豐富厚重的味道激發?出來?，此時是加入肉塊的最好時機，粉中帶白的肉片在融化?變深的糖汁和醇厚的豬油中不斷變化?，乳白的肥肉變透，原先?的粉也?變得更深更脆。
到了這時才放入酸菜，簡單攪動，讓菜充分裹上?湯汁，撒鹽等?等?調味品，倒入充足的水，再要做的就是把柴火添足，靜等?上?半個時辰。
做完這些她便停了下?來?，看樣子是對那一板豆腐沒了想法。
老夫妻已經將內心的期待放到了最低，反正他們無論怎麽說，葉瀾都按著自己的想法來?。定睛一看，這丫頭果然鉆到秦錚那邊，不知說的什麽話，把人逗得面色都泛起了紅。既然說了也?無用，那不如點?到為止，給兩邊一個清凈，等?她覺得時候到了自然會去做的。
鍋裏咕嘟咕嘟響了有一炷香，葉瀾這才重新回到竈臺前。豆腐嫩，不用使多大的勁，僅僅是將刀刃貼著豆腐都能劃出一道痕來。先切一塊手掌大小的豆腐置於手中，再切成指甲蓋這麽大的方塊。刀刃雖鋒利，但只要勁使對了也?能變得服帖。
再切酸菜，這次不同於方才，一定要往細了切才是。橫著切了一道豎著還要再來?一道，末了還要來?回剁幾下?才作罷。
鍋中舀上?兩勺豬油，等?油熱融了之後?再用布包著鍋把轉動幾下?，油潤鍋便不會粘黏。先?倒入酸菜炒香，再加入適量的水，大火燒開，加入鹽調味。冬日體寒，放上?一些辣子粉效果更好，也?能多上?一道滋味。
柴火足，水就熱得快，中央已經往上?翻湧著大氣泡，此時加入切好的嫩豆腐鎮一鎮，再倒上?些醬油調味，出鍋前灑上?一些蔥花，好吃又好看。
一直摸不著頭腦的中年夫婦終於有了眉目，“你的意思是做湯去賣？”
“正是！”
熱茶熱湯，人人都能在這冬日裏換著法子賣些熱的多賺些熬冬的錢，他們為何?賣不得？具體怎麽做葉瀾心中已經有了雛形，買回來?這老些豆腐也?是為了明日就能實施。
她先?給每人都盛了一碗熱湯暖暖身子，兄妹兩不知為何?還在鬧別扭，顯然還帶著氣，各自抱著碗弓著腰沿著碗沿吸溜，梗著脖子不肯面對著彼此。吃飯就要有吃飯的樣子，她敲了敲兩個孩子的頭，一個眼神過去就老實了。
葉老爹先?喝了一小口嘗嘗味，並不太?酸，反而開胃爽口，加上有豆腐在還多了一層口感。他又大喝一口，開口問道，“味道好是好，不過你可想好了如何帶過去？”
從村子到鎮子的距離可不算短，即便是有牛車也?很麻煩，一來?水容易因著顛簸灑出來?，得有恰當的容器才是；二來?路上?風吹個不停，怕是還沒到鎮上?就已經涼了。
“用水……銚子。”
葉瀾原想說水壺，啟唇後?才想起?此時不這麽叫，腦子轉了一圈才想起?怎麽稱呼。鄉下?用的銚子一般肚量都大，不僅口大而且有蓋有柄，這樣就解決掉了路上?的問題，直接用倒的法子也?能節省不少力氣。
“屆時多搬去一個家?中的爐子，用炭火一直煨著便不用擔心會涼。”
如此一來?，家?中的一大盆酸菜同樣有了著落。
李映香夾著碗中的豆腐，又想到另一個問題，“那碗又該如何？家中沒有這麽多碗啊。”
最棘手的問題便是這個，秦錚原是說他上?山砍些竹回來?做碗，可這湯肯定不是做一日便算了的，日日都要上?山砍竹，回來?還得鋸成段，莫要說自己會有多累，就是那山上?都得空一片。葉瀾說容她想想，先?把飯吃完再說。
見大人終於說完話，月姐兒此時才敢拉拉葉瀾的袖子開口說話，“可以給妮妮吃嗎？”
予哥兒忍不住嗆她：“自己都沒得吃還給狗吃。”
大塊肉進到狗肚子裏，換了葉瀾也?有些舍不得，好在賣肉的大哥多給了一些豬雜碎，她也?煮了一些拌進了狗飯裏，因此只挑了一塊較小稍肥的夾給月姐兒，叫她夾進妮妮的飯盆裏。
“實在不行，等?用完飯爹去村裏看看誰家?有空閑的碗，先?借來?用用，回來?洗幹凈再還回去。”他還真就掰著指頭數了起?來?，村中好些年紀輕的漢子都去鎮上?城裏謀生計，只剩年紀稍大的老爹老娘在家?，這幾家?總歸是有空閑的碗的，“還有那鄭秀才家?，他兒子早兩日就收拾了包袱上?京準備春闈了，就剩他和他娘子在家?。”
“春闈？”乍一聽?這詞，葉瀾不免好奇擡了下?頭，她對此事不甚了解，哪怕現世能讓女子科考進入官場，就原主這個游手好閑的樣子也?不可能讀下?兩卷書，腦中沒有關於春闈的記憶，她對此難免感興趣。
葉家?世世代代都是種田的，要問葉老爹他也?不曉得，磕磕巴巴說不出一個具體的來?，“就是進京，考中了就跟他爹一樣是個秀才，再不濟就是個別的官。”
“非也?，他已經同他爹一樣是個秀才了。”秦錚向來?話少，到了桌上?更是“食不言”，不過是葉老爹實在說不清楚，加上?葉瀾屬實好奇，他這才開了口。
“他這是已經通過了童試和鄉試，這才有了會試的資格。因著在春天?舉行所以叫‘春試’，也?就是爹說的‘春闈’。通過鄉試的舉人會掐著時間?進京趕考，像我們這樣離得遠的固然得早些時候動身。屆時一共舉行九天?，分別在農歷二月九日、十?二日、十?五日，共三場，每場三天?。”
秦錚如是說著，說完才註意到葉瀾一直握著筷子在看他。二人視線一對上?，她立刻開口，“相公好厲害啊。”
眼神裏和話裏是彼此之間?才能明了的挑逗，秦錚不自在垂下?頭，省的自己一副糗樣叫全家?人瞧見，他輕咳一聲，補充道，“先?前離家?時恰好是這麽個時節，路上?碰上?不少進京趕考的讀書人，這才曉得這些。”
葉瀾長長“哦”了一聲，不再逗他，轉而問予哥兒要不要讀書。
“我才不要，我要當練家?子！”
頭腦簡單的小屁孩，現在只會因為妹妹不搭理自己和一條狗狗置氣。她懶得說破，用完飯之後?和家?人商量起?碗的事。
算上?秦家?葉家?和李家?，把所有在用的和閑置的碗都找出來?也?才勉強五十?只。借是不太?現實的，葉瀾暫且不考慮這個法子，明日先?賣一天?看看情況再做決定。
規模大了，人手也?得多一個，她看向老爹和嬸子，“明日誰願意同我們一塊上?街？”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）