第038章 釀醬
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第038章 釀醬
齊膝高的大?缸倒上半缸水, 買來的幾斤鹽倒了將近一大?半進去。沒提前洗棍子，幹脆直接用手攪勻。
秦錚弓著腰，一手撐著缸沿一手在缸裏呈一個方向攪和。清澈的水變得渾濁, 上邊起了一層白色的泡沫，中央不停轉動的漩渦像是要把泡沫都吞噬，手抽離之後又逐漸恢覆平靜, 只剩沫子還?在上邊漂浮。
他混鹽水，葉瀾就到屋裏查看黃豆發酵的長勢。
原本光滑的嫩黃表面會先長出白色絨毛，在溫度的催化下逐漸變成一層發綠的黴菌, 無數顆黃豆黏連在一起，只需翹起一角就能連帶著掀起一塊餅，底下墊的布都染上顏色以及形狀。扯著布更方便把黃豆掰下來, 盡量掰得碎一點，再?一屜一屜搬到鹽水缸前。
下缸。隨著黃豆倒下去的動作?，空氣中掀起一陣粉塵。用手不停按壓使黃豆充分浸在鹽水中, 之後便可以蓋上錐形的缸蓋了。
小孩子精力消耗得快, 肚子也空得快, 月姐兒和予哥兒跑累了, 搬了條長凳在屋檐下就啃起了包子，眼珠子一直盯著在制醬的哥嫂。
眼看著蓋子就要蓋上了，裏邊是什麽樣月姐兒還?沒親眼見著, 她蹦下長凳就捧著包子跑到缸前去了。葉瀾知道她好奇，放蓋的動作?一停, 讓她抻著脖子看個仔細。
看著也沒什麽特?別的，既不好看又不香甜。月姐兒擡頭看向嫂嫂, “何時能吃啊？”
小孩真是只需考慮吃喝玩，葉瀾捏捏她的嬰兒肥, 咬著牙遏制住自己要狠狠“蹂躪”這小臉的想法，“早著呢！”
之後還?要每天經歷日曬夜露的步驟，吸收日月精華才能算是一缸好醬。白天要打開醬缸曬醬，讓適宜的溫度使醬缸中的微生物發酵，這便是日曬；等晚上漸漸散去熱氣，醬味開始濃縮，這就是夜露。
從?今年?秋到來年?春，無論是制醬還?是其他都不能急於一時，時間會沈澱所有的一切。
醬油暫時告一段落，曬了好幾日的半成窯也要進行下一步。
上次擔回來的土還?沒用完，堆在墻角沒用，小孩把那兒當成了游樂場，每天都去那處玩一會兒沙土。把零散的部分掃起來，也省去了擔土這一步驟。普通的土基本沒有粘性，連地基都支撐不了，更別說一個窯。他們特?地找了粘性高的紅土，佐以粗砂和石灰塊，這便是夯土，在沒有水泥的時代，這個方法沿用了幾千年?。
秦錚知道這個法子也是在行伍裏學的，駐守邊關有時也需修補城墻，敵軍來襲前更要將城墻建的更牢固。
地基已經幹了，接下來是上邊最?重要的窯弧。
選的竹子韌性要好，按照圖紙所計劃的那樣裁成合適的長度，中間劈開，去筋膜後架在火上烤。把握住炙烤的距離，溫度和竹子的韌性便會使其彎曲，兩手輕輕下壓掰到大?致的弧度，對比調整，直到做夠一定的數量，能夠支撐整個窯。
看秦錚做得得心應手，葉瀾也想嘗試一番，觀察了兩次大?差不差的步驟，她興致勃勃占領了他的位置，提出讓她來。
這樣也好，不然?她為了方方面面瞧個仔細總會圍著他轉悠。秦錚自詡定力不差，但在她身上總是不免失去一二分，於是把剛拿上的竹片遞到她手上，把位置讓了出來。
予哥兒搬來交杌讓他坐著，自己則是和月姐兒蹲著看。小孩哪有什麽耐心，只不過?是一時好奇，沒過?一會兒又要去瘋跑了。
蠟燭的燭火一點點大?，燒完一根竹子不知道要廢多少蠟燭，因此直接燃了一塊大?木頭。沒風，火苗沒有亂竄，但葉瀾還?是有些犯怵，無論是自己還?是竹片都不敢靠得太近。
“再?下一些。”
他說一句葉瀾就動一下，竹片在火焰的繚繞下變成了黑色，有些部分還?冒出了黑色的竹油，她烤上一小會兒就要查看情況，然?後才開始往下壓。
饒是這樣，第一根竹片還?是廢了。受熱不均勻，有些地方過?於硬挺，還?有的地方則失去了韌性，一掰扯就斷。
新的一次嘗試葉瀾更為小心，謹慎到鼻頭都浮了一層水汽。她的註意力全都在竹片上，沒註意到旁邊的秦錚已然?起身，走到了自己身後。
後背倏地籠上一層熱量，反應過?來是怎麽一回事，葉瀾心臟都要停止跳動，隨後是狂風驟雨般的鼓動。她故作?鎮定，揚起下巴時只看見他線條明朗的下顎，“你……”
她過?於緊張，不知道能成多少可用的弧，早知如此就多砍一根竹容她試錯。秦錚想著還?是將法子教給她的好，但側邊的位置不佳，只有在她身後視野才不會被?擋住，於是到了她後邊，她能徹底被?籠罩在自己身前。
絲毫沒察覺到懷中人的局促，秦錚寬厚的手掌覆在她的之上，在火苗上來回晃動。
葉瀾只堪堪吐了一個字就止住了話，讓自己的註意力集中在竹片上，一時竟分不清是火苗燙還?是他掌心的溫度高。思緒就這樣隨著竹片來回晃了一刻鐘，她感受到手上傳遞來的壓力——是他在箍形。
“如此可明了了？”明明始作俑者是他，但聲?音裏卻絲毫聽不出一絲慌亂。
明白了，但也不想弄了，葉瀾將竹片塞到他手裏，拍他手臂示意他讓自己出去，原本的旖旎蕩然?無存，偏他還絲毫沒有覺察，只顧著手上的活。
得，自作多情。葉瀾臉上臊得慌，絲毫不想理?睬他，也沒繼續看下去的打算，拿了圖紙站到窯頭去了。
秦錚盯著她的背影看，神情顯得有些落寞，直到掌側傳來一陣灼燒感才回神。
這個插曲在竹片全部箍好之後翻了篇。葉瀾不是一個喜歡悶著消化情緒的人，幫著秦錚一起活好了泥巴，之後就是按照圖紙搭窯。
把烤好的竹弧放置在上邊，一人手握著穩固，一人就在竹弧兩邊搭兩列磚固定。將竹弧一點一點擺放好，需要的地方用單股棕繩綁住支撐。這個步驟看似簡單，實際操作?起來還?是有些難度的，圖紙畢竟是圖紙，真實效果和設想的還?是有出入。竹弧怕是撐不住，又塞了一個木桶幫著支撐。
葉瀾彎著脖子調整了好幾次，這個時候站在外?頭做活還?是挺熱的，她汗珠順著脖頸的線條滑入後襟，裏衣粘在背上很?是不舒服。眉頭越擰越緊，兩人交替著動作?折騰了小半個時辰，竹弧終於得以固定。
視線一刻不離窯子，誰都沒心情註意兩個孩子在籬笆外?邊玩什麽，一直緊繃的肩膀剛松懈下來，葉瀾就聽見籬笆外?邊月姐兒的聲?音。
葉盼娣見聲?音招來了裏頭葉瀾的註意力，頓時慌張地直接把油紙包著的東西塞到了月姐兒手裏，予哥兒一把搶過?，拉著她的裙裾不讓走，“我們不要——嫂嫂她非要把這個東西塞給我。”
大?概能想到油紙裏包的是什麽，葉瀾猜到葉盼娣的心思，破天荒叫孩子們收下了，“跟姨母道謝。”
兩個孩子是葉瀾的小叔子小姑子，那就和葉盼娣同輩，可她打心底裏把二人當成自己的孩子，加上自己這邊的親戚還?要算輩分，彎彎繞繞難算清，幹脆就這麽叫好了。
最?先開口的是月姐兒，隨後是予哥兒。他的話都還?沒說完，葉盼娣已經先一步把裙裾扯了出來，含糊應了一聲?就走。
以往葉瀾都不讓兄妹二人隨意拿別人的東西，此番予哥兒也不敢輕易打開油紙包，遞給嫂嫂，好奇問：“裏頭是何物？”聞著還?挺香。
葉瀾手臟，洗幹凈手之後才打開。裏頭是三?塊糕點，被?擠壓得有些碎，不過?還?是能看出來是桃花的形狀。今早拒了她請的一盞茶，她便換了法子還?這個人情。
“吃吧，好吃的。”葉瀾摸摸予哥兒的腦袋，讓人帶著月姐兒去院子裏吃。
剛要合上籬笆回去繼續做窯，隔壁的李寡婦聞著“味”來了，“你堂姊怎麽來你這院子裏了？以往從?不見她來，今日可真是稀奇。”
葉瀾沒說實話，隨口說了一句搪塞過?去，轉而?問李寡婦提著籃子去哪裏。
“一點碎布罷了。”李映香傾斜籃子讓葉瀾瞧了個影，似是還?有話要說，囁嚅了好半晌開口，“對了，你爹喜歡吃點啥，我先前做的那些餅子他瞧著好像不怎麽愛吃。”
“我爹這人沒什麽愛吃的，吃啥都是一個樣子。”葉瀾意味深長笑笑，李映香在這方面的面皮薄，又同她說了些別的就挎著籃子走了。
這次籬笆是嚴嚴實實能合上了，她回到窯前，發現桌上的油紙大?咧咧攤開著，那三?塊糕點還?放在上邊，一個角都沒有少。她走上前，捏起兩個對角將油紙盛在手上，問院裏的三?個人：“為何不吃？”
“等嫂嫂。”月姐兒乖巧回她的話。
裏頭就三?塊，兩個孩子想的是由葉瀾來分；秦錚就想得簡單，他沒有這些口腹之欲，給他們一人一塊分了即可，因此連看都沒看一眼油紙，專心致志按照葉瀾所說砌磚。
葉瀾直接給兄妹倆一人拿了一塊吃，將來建好了窯，別說這些糕點了，到時用水果或者面粉做些天然?酵母，就是連松軟的面包都能烤出來。
月姐兒小心捧著那塊糕點，唯恐掉下來一塊浪費了。剛要送進嘴裏，想到什麽又遞到了葉瀾嘴邊，“嫂嫂吃！”
再?慢一些予哥兒的糕點都要懟進嗓子眼裏了，聽見妹妹的話他趕緊止住嘴，也等葉瀾先吃。
“你們吃吧，這還?有。”她不是那種會說“我不愛吃”的家長。油紙裏剩的那一塊她利落一分為二，當即塞了一半進嘴裏。還?沒涼透，味道確實不錯，應當是加了蜂蜜，外?皮酥軟，嚼著還?會回甘。
至於另一半，當然?是給秦錚的。
他幹活細致，糊層泥，磚塊貼著竹弧放到上邊，還?要用鏟泥的刀柄錘一下壓緊實，至於縫隙統統糊住。上邊留個出氣口，後邊就簡單的多，弄成一個空心的半圓，裏頭直接埋上沙子撐起來，再?弄點稻草混在泥裏，在外?頭厚厚糊一層保溫。
手上都是泥，壓根沒有多一只手吃這塊糕點。葉瀾兩指撚起，直接就送到了他嘴邊。
下意識含住接近的糕點，唇差點就要碰到她的手指，還?沒吞咽他就先一步動了喉結，隨後是兩道視線的接觸。
兩人不約而?同保持沈默，卻沒有人挪開視線。
而?後他看著她緩緩吃下，用唇舌品味她指上的香甜。
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他混鹽水，葉瀾就到屋裏查看黃豆發酵的長勢。
原本光滑的嫩黃表面會先長出白色絨毛，在溫度的催化下逐漸變成一層發綠的黴菌, 無數顆黃豆黏連在一起，只需翹起一角就能連帶著掀起一塊餅，底下墊的布都染上顏色以及形狀。扯著布更方便把黃豆掰下來, 盡量掰得碎一點，再?一屜一屜搬到鹽水缸前。
下缸。隨著黃豆倒下去的動作?，空氣中掀起一陣粉塵。用手不停按壓使黃豆充分浸在鹽水中, 之後便可以蓋上錐形的缸蓋了。
小孩子精力消耗得快, 肚子也空得快, 月姐兒和予哥兒跑累了, 搬了條長凳在屋檐下就啃起了包子，眼珠子一直盯著在制醬的哥嫂。
眼看著蓋子就要蓋上了，裏邊是什麽樣月姐兒還?沒親眼見著, 她蹦下長凳就捧著包子跑到缸前去了。葉瀾知道她好奇，放蓋的動作?一停, 讓她抻著脖子看個仔細。
看著也沒什麽特?別的，既不好看又不香甜。月姐兒擡頭看向嫂嫂, “何時能吃啊？”
小孩真是只需考慮吃喝玩，葉瀾捏捏她的嬰兒肥, 咬著牙遏制住自己要狠狠“蹂躪”這小臉的想法，“早著呢！”
之後還?要每天經歷日曬夜露的步驟，吸收日月精華才能算是一缸好醬。白天要打開醬缸曬醬，讓適宜的溫度使醬缸中的微生物發酵，這便是日曬；等晚上漸漸散去熱氣，醬味開始濃縮，這就是夜露。
從?今年?秋到來年?春，無論是制醬還?是其他都不能急於一時，時間會沈澱所有的一切。
醬油暫時告一段落，曬了好幾日的半成窯也要進行下一步。
上次擔回來的土還?沒用完，堆在墻角沒用，小孩把那兒當成了游樂場，每天都去那處玩一會兒沙土。把零散的部分掃起來，也省去了擔土這一步驟。普通的土基本沒有粘性，連地基都支撐不了，更別說一個窯。他們特?地找了粘性高的紅土，佐以粗砂和石灰塊，這便是夯土，在沒有水泥的時代，這個方法沿用了幾千年?。
秦錚知道這個法子也是在行伍裏學的，駐守邊關有時也需修補城墻，敵軍來襲前更要將城墻建的更牢固。
地基已經幹了，接下來是上邊最?重要的窯弧。
選的竹子韌性要好，按照圖紙所計劃的那樣裁成合適的長度，中間劈開，去筋膜後架在火上烤。把握住炙烤的距離，溫度和竹子的韌性便會使其彎曲，兩手輕輕下壓掰到大?致的弧度，對比調整，直到做夠一定的數量，能夠支撐整個窯。
看秦錚做得得心應手，葉瀾也想嘗試一番，觀察了兩次大?差不差的步驟，她興致勃勃占領了他的位置，提出讓她來。
這樣也好，不然?她為了方方面面瞧個仔細總會圍著他轉悠。秦錚自詡定力不差，但在她身上總是不免失去一二分，於是把剛拿上的竹片遞到她手上，把位置讓了出來。
予哥兒搬來交杌讓他坐著，自己則是和月姐兒蹲著看。小孩哪有什麽耐心，只不過?是一時好奇，沒過?一會兒又要去瘋跑了。
蠟燭的燭火一點點大?，燒完一根竹子不知道要廢多少蠟燭，因此直接燃了一塊大?木頭。沒風，火苗沒有亂竄，但葉瀾還?是有些犯怵，無論是自己還?是竹片都不敢靠得太近。
“再?下一些。”
他說一句葉瀾就動一下，竹片在火焰的繚繞下變成了黑色，有些部分還?冒出了黑色的竹油，她烤上一小會兒就要查看情況，然?後才開始往下壓。
饒是這樣，第一根竹片還?是廢了。受熱不均勻，有些地方過?於硬挺，還?有的地方則失去了韌性，一掰扯就斷。
新的一次嘗試葉瀾更為小心，謹慎到鼻頭都浮了一層水汽。她的註意力全都在竹片上，沒註意到旁邊的秦錚已然?起身，走到了自己身後。
後背倏地籠上一層熱量，反應過?來是怎麽一回事，葉瀾心臟都要停止跳動，隨後是狂風驟雨般的鼓動。她故作?鎮定，揚起下巴時只看見他線條明朗的下顎，“你……”
她過?於緊張，不知道能成多少可用的弧，早知如此就多砍一根竹容她試錯。秦錚想著還?是將法子教給她的好，但側邊的位置不佳，只有在她身後視野才不會被?擋住，於是到了她後邊，她能徹底被?籠罩在自己身前。
絲毫沒察覺到懷中人的局促，秦錚寬厚的手掌覆在她的之上，在火苗上來回晃動。
葉瀾只堪堪吐了一個字就止住了話，讓自己的註意力集中在竹片上，一時竟分不清是火苗燙還?是他掌心的溫度高。思緒就這樣隨著竹片來回晃了一刻鐘，她感受到手上傳遞來的壓力——是他在箍形。
“如此可明了了？”明明始作俑者是他，但聲?音裏卻絲毫聽不出一絲慌亂。
明白了，但也不想弄了，葉瀾將竹片塞到他手裏，拍他手臂示意他讓自己出去，原本的旖旎蕩然?無存，偏他還絲毫沒有覺察，只顧著手上的活。
得，自作多情。葉瀾臉上臊得慌，絲毫不想理?睬他，也沒繼續看下去的打算，拿了圖紙站到窯頭去了。
秦錚盯著她的背影看，神情顯得有些落寞，直到掌側傳來一陣灼燒感才回神。
這個插曲在竹片全部箍好之後翻了篇。葉瀾不是一個喜歡悶著消化情緒的人，幫著秦錚一起活好了泥巴，之後就是按照圖紙搭窯。
把烤好的竹弧放置在上邊，一人手握著穩固，一人就在竹弧兩邊搭兩列磚固定。將竹弧一點一點擺放好，需要的地方用單股棕繩綁住支撐。這個步驟看似簡單，實際操作?起來還?是有些難度的，圖紙畢竟是圖紙，真實效果和設想的還?是有出入。竹弧怕是撐不住，又塞了一個木桶幫著支撐。
葉瀾彎著脖子調整了好幾次，這個時候站在外?頭做活還?是挺熱的，她汗珠順著脖頸的線條滑入後襟，裏衣粘在背上很?是不舒服。眉頭越擰越緊，兩人交替著動作?折騰了小半個時辰，竹弧終於得以固定。
視線一刻不離窯子，誰都沒心情註意兩個孩子在籬笆外?邊玩什麽，一直緊繃的肩膀剛松懈下來，葉瀾就聽見籬笆外?邊月姐兒的聲?音。
葉盼娣見聲?音招來了裏頭葉瀾的註意力，頓時慌張地直接把油紙包著的東西塞到了月姐兒手裏，予哥兒一把搶過?，拉著她的裙裾不讓走，“我們不要——嫂嫂她非要把這個東西塞給我。”
大?概能想到油紙裏包的是什麽，葉瀾猜到葉盼娣的心思，破天荒叫孩子們收下了，“跟姨母道謝。”
兩個孩子是葉瀾的小叔子小姑子，那就和葉盼娣同輩，可她打心底裏把二人當成自己的孩子，加上自己這邊的親戚還?要算輩分，彎彎繞繞難算清，幹脆就這麽叫好了。
最?先開口的是月姐兒，隨後是予哥兒。他的話都還?沒說完，葉盼娣已經先一步把裙裾扯了出來，含糊應了一聲?就走。
以往葉瀾都不讓兄妹二人隨意拿別人的東西，此番予哥兒也不敢輕易打開油紙包，遞給嫂嫂，好奇問：“裏頭是何物？”聞著還?挺香。
葉瀾手臟，洗幹凈手之後才打開。裏頭是三?塊糕點，被?擠壓得有些碎，不過?還?是能看出來是桃花的形狀。今早拒了她請的一盞茶，她便換了法子還?這個人情。
“吃吧，好吃的。”葉瀾摸摸予哥兒的腦袋，讓人帶著月姐兒去院子裏吃。
剛要合上籬笆回去繼續做窯，隔壁的李寡婦聞著“味”來了，“你堂姊怎麽來你這院子裏了？以往從?不見她來，今日可真是稀奇。”
葉瀾沒說實話，隨口說了一句搪塞過?去，轉而?問李寡婦提著籃子去哪裏。
“一點碎布罷了。”李映香傾斜籃子讓葉瀾瞧了個影，似是還?有話要說，囁嚅了好半晌開口，“對了，你爹喜歡吃點啥，我先前做的那些餅子他瞧著好像不怎麽愛吃。”
“我爹這人沒什麽愛吃的，吃啥都是一個樣子。”葉瀾意味深長笑笑，李映香在這方面的面皮薄，又同她說了些別的就挎著籃子走了。
這次籬笆是嚴嚴實實能合上了，她回到窯前，發現桌上的油紙大?咧咧攤開著，那三?塊糕點還?放在上邊，一個角都沒有少。她走上前，捏起兩個對角將油紙盛在手上，問院裏的三?個人：“為何不吃？”
“等嫂嫂。”月姐兒乖巧回她的話。
裏頭就三?塊，兩個孩子想的是由葉瀾來分；秦錚就想得簡單，他沒有這些口腹之欲，給他們一人一塊分了即可，因此連看都沒看一眼油紙，專心致志按照葉瀾所說砌磚。
葉瀾直接給兄妹倆一人拿了一塊吃，將來建好了窯，別說這些糕點了，到時用水果或者面粉做些天然?酵母，就是連松軟的面包都能烤出來。
月姐兒小心捧著那塊糕點，唯恐掉下來一塊浪費了。剛要送進嘴裏，想到什麽又遞到了葉瀾嘴邊，“嫂嫂吃！”
再?慢一些予哥兒的糕點都要懟進嗓子眼裏了，聽見妹妹的話他趕緊止住嘴，也等葉瀾先吃。
“你們吃吧，這還?有。”她不是那種會說“我不愛吃”的家長。油紙裏剩的那一塊她利落一分為二，當即塞了一半進嘴裏。還?沒涼透，味道確實不錯，應當是加了蜂蜜，外?皮酥軟，嚼著還?會回甘。
至於另一半，當然?是給秦錚的。
他幹活細致，糊層泥，磚塊貼著竹弧放到上邊，還?要用鏟泥的刀柄錘一下壓緊實，至於縫隙統統糊住。上邊留個出氣口，後邊就簡單的多，弄成一個空心的半圓，裏頭直接埋上沙子撐起來，再?弄點稻草混在泥裏，在外?頭厚厚糊一層保溫。
手上都是泥，壓根沒有多一只手吃這塊糕點。葉瀾兩指撚起，直接就送到了他嘴邊。
下意識含住接近的糕點，唇差點就要碰到她的手指，還?沒吞咽他就先一步動了喉結，隨後是兩道視線的接觸。
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