第100章 滑蛋牛肉
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第100章 滑蛋牛肉
“叮——————”
下課鈴聲響起。
“放學嘍放學嘍！”
明天放周末,在學校裏關了一周的學生們因為放假格外興奮，校園裏到處都是學生們嗷嗷叫的歡呼聲。
小夏背好書包，快步下樓。到了樓下,他被人攔住。
“小夏，去網吧打游戲去？”
“去嗎？去嗎？”
小夏露出嫌棄的表情，不好好學習打什麽游戲！他才不去網吧！要打游戲的話家裏又不是沒電腦。而且他也不喜歡打游戲。他正要拒絕，頭頂忽然籠罩下一片陰影。
高大挺拔的少年站在他面前，像一座山一樣：“小夏,我們回家。”
喊他打游戲的同學們看了一眼站在他面前的高大少年，沒再提要帶小夏去網吧打游戲的話，轉身就走了。
“琎哥,走吧。”小夏咧嘴叫了一聲面前的高大少年。李琎轉過頭,嗓音清越，“嗯。”
李琎今年初三,十五歲,他個子長得快,才十五歲就已經接近一米八了。小夏對比了一下自己的身高，他撇撇嘴，自己的身高長得好慢啊！都初二了都還沒有一米七！
走到學校門口,認出家裏的車,小夏拉著李琎快步上車。
駕駛座上,李長貴取下墨鏡,“慢著點,多大了還慌裏慌張的。”
小夏吐吐舌頭，嘿嘿笑了聲。
半小時後,車子抵達清河村，李長貴將李琎送到家門口後,車子繼續往裏開，很快到家。
一下車，李長貴就被拿著攝像機和話筒的記者堵住。
“先生，先生，袁如珠女士在家嗎？我們可以采訪一下她嗎？”
李長貴蹙眉，“沒在家沒在家。”
“那請問她什麽時候有空？”
“不知道。”李長貴打開門，見記者要進門，他連忙關上門。進了屋，他吐槽道：“這些記者們真是，咋就這麽閑，天天來蹲大門！”
“這不就是他們的工作嗎？”
“都說了不接受采訪了，還來，臉皮咋就這麽厚。”
“臉皮不厚怎麽賺錢？”吳桂芳哼了聲。
自從去年如珠飯館火遍全國之後，總是有記者來采訪他們家。一開始他們還挺高興的，采訪的多了，他們也煩得很，尤其是有些記者還故意曲解他們接受采訪時說的話，搞得他們憑白受了許多罵名。所以現在他們都不接受采訪了。
然而那些記者們仍然不放過他們。一天天的，真真是要煩死人。吳桂芳從來沒這麽討厭過記者這一職業。
李長貴把車鑰匙扔到桌上，“珠珠呢？”
“在練刀工呢。”
如珠飯館一年前調整了營業時間，周一周二休息，其餘時間從中午十二點營業到晚上八點。今天飯館關打烊後，袁如珠回了家沒歇著，繼續鉆進竈屋裏練習廚藝。
“唉，也不嫌累。”李長貴拿起一串葡萄塞進嘴裏。九月的葡萄正當季，脆脆甜甜，尤其老劉家種的葡萄，口感極佳。
“明兒再去老劉家摘幾籃子葡萄回來。”李長貴說道。
“今天晚上他們又送了兩籃子過來了，你吃的就老劉他們剛摘的。”
竈屋裏，袁如珠拿著一根蘿蔔，用小刀勻速雕刻。
“姐。”小夏走進竈屋。袁如珠嗯了一聲，繼續雕蘿蔔。
小夏坐下來，托腮，“剛才我們回來時，又看到外面有記者在蹲著。”
“我知道。”
“都這麽晚了還蹲。”小夏從鼻子裏哼出氣，忽而想到什麽，他說：“姐，吃什麽能長高啊，琎哥都快一米八了，我還不到一米七！”
聽小夏提及李琎，袁如珠腦海裏閃過李琎清清秀秀的面龐。李琎身材高大結實，臉卻清清秀秀的，有些不匹配的違和。她微微失笑，咳了聲，“吃什麽能長高麽……多吃點含鈣和含蛋白質的東西唄，像牛奶雞蛋牛肉魚肉什麽的多吃點。”
小夏火速去冰箱拿牛奶，撕開牛奶盒子猛灌了一口，他說：“姐，明天吃雞蛋和牛肉好嗎？”
“行，你去跟幺姨爹說，明天早上去飯館裏取一些牛肉回來。”
“昂！”
袁如珠把雕好的蘿蔔花遞給他，小夏哇了一聲，“姐你刀工又精進啦！”
次日清晨。
袁如珠把牛裏脊肉切成片，用小蘇打、料酒生抽抓勻腌制，抓到所有調料都被吸收，牛肉粘稠時，她把洋蔥和小米椒攪拌進牛肉裏腌制。為了讓牛肉的口感更嫩，她還在牛肉上抹了一些玉米澱粉。
最後淋上油，牛肉腌大概十五分鐘。腌牛肉的時候，袁如珠打散蛋液，在蛋液裏加鹽油蔥花。十五分鐘過去，牛肉已經腌好。
牛肉倒進熱油鍋裏炸，炸到第十秒，牛肉變色時撈出來。經過短時間烹炸的牛肉十分爽滑，看著非常誘人，小夏舔舔嘴，然後繼續幫忙洗菜。
牛肉炸好，袁如珠另起鍋燒制蛋液，蛋液在油裏滾著，慢慢凝固時，牛肉拌進蛋液裏炒。漸漸地，蛋液開始在牛肉上凝固。凝固成黃黃的果凍狀。雞蛋香味和牛肉香味在凝固的過程中緩緩融為一體，奇香撲鼻。
小夏深深一呼吸，肚子已經咕咕叫了起來。
袁如珠關火，滑蛋牛肉出鍋。
盤子裏的滑蛋牛肉紅裏透黃地冒蒸氣，金黃色的雞蛋粘連著微紅的牛肉，色澤鮮艷，油潤潤的，雞蛋和牛肉看起來都非常潤滑，似乎一入口就會化開一般。
袁如珠把盤子遞給小夏。小夏快步將滑蛋牛肉端到桌上，又去拿碗筷。
小秋已經做上桌，她拿起勺子去舀滑蛋牛肉。小夏也連忙坐上桌。
註意到袁如珠沒有上桌吃早飯的意思，小夏問：“姐，你不吃嗎？”
“先前吃了兩個蘋果，不太餓。”袁如珠擺擺手，“你們倆吃吧。”
小夏點點頭，將滑蛋牛肉塞進嘴裏。牙齒首先感受到的是香香滑滑的雞蛋，雞蛋裏有淺淺淡淡的蔥香，以及絲絲縷縷的牛肉味，吃起來格外鮮。
牙齒縱向劃破金黃軟滑的雞蛋後，同樣滑嫩的牛肉破裂出來。
腌制過的牛肉鹹鹹的，辣辣的，透著滴滴點點洋蔥辛味，還有雞蛋的味道。又因為輕微炸制過，所以每一寸肉都透著油焦香。
牛肉的口感層次極其豐富，細細密密如繁花。
小夏剛要說好好吃，就見袁如珠拿著菜籃子走出了堂屋。
袁如珠徑直來到菜園子裏，蹲下來摘小白菜。
“袁老板！”
菜園子籬笆外面，拿著話筒的記者向袁如珠招手。又是昨天那記者。袁如珠著實是佩服這位記者的執著。
想著這位記者可能以後會一直糾纏不休，袁如珠吐出一口氣，走到籬笆後面。見袁如珠主動過來了，記者喜上眉梢，“袁老板！”
袁如珠面無表情：“想問什麽，問吧。”
“廚王爭霸賽要開始了，請問你會去參加嗎？”
“不想。”
“為什麽不想，參加比賽有很多益處，例如提高知名度什麽的。”
“不重要。”
“你是說知名度不重要？還是說現在的知名度已經足夠了？”
“我沒時間去。”
“或許你覺得以你目前的水平，沒必要去參加比賽？”
記者又在給她挖坑。袁如珠暗地裏翻白眼。如果她說是，等采訪報道出來了，別人肯定要罵她自高自大。
“不是，店裏忙著呢，沒時間去，如果可以的話我也想去和其他優秀的廚師們一起切磋學習。”
記者又問了袁如珠幾個問題後，說：“很多網友希望你能去廚王爭霸賽做評委，對此請問你怎麽看？”
“謝謝網友們的肯定。”
“你希望主辦方邀請你去做評委嗎？”
“主辦方如果能邀請我去當評委，是我的榮幸，但凡事不以我個人的主觀意志為轉移。”她沒直接回答是否希望主辦方邀請她。
記者見袁如珠回答得很圓滑，怎麽也不往坑裏跳，他又提了幾個帶著坑的問題。袁如珠始終警惕不跳坑。
“還有要問的嗎？我菜還沒摘完。”
記者咂咂嘴，“沒了，謝謝，耽誤你這麽久時間，麻煩了。”
袁如珠離開前，說：“以後也不要再來了，謝謝。”她回菜地裏接著摘菜。
等記者走了，袁如珠向記者遠去的車子投以一瞥。她由衷地希望以後別再有這麽纏人的記者了。
隨之，她又思及廚王爭霸賽。其實她不大想參加廚王爭霸賽，也沒想過去做評委。剛才說的話都是違心的話。如果主辦方真的邀請她去做評委，她大概也是要拒絕的。不過主辦方興許也沒打算邀請她。
她正這樣想著，又發現一輛車來到了她家門口。估計又是記者。她煩躁地擰起眉頭，拎起菜籃子就往屋裏走。
“小夏，等會兒如果又有記者過來，就說我不在家。”
小夏從香噴噴的滑蛋牛肉裏擡起腦袋，“嗯，我知道了。”
不一會兒，外面就響起了敲門聲。放下筷子，小夏飛快奔向大門。
門外站著兩個西裝革履的男人。小夏說：“請問是記者嗎？我們現在不接受采訪哦。”
“不是，我們不是記者。”其中一個男人溫聲道。
“那你們是……”
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作者有話要說：
馬上就要全文完結啦
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小夏背好書包，快步下樓。到了樓下,他被人攔住。
“小夏，去網吧打游戲去？”
“去嗎？去嗎？”
小夏露出嫌棄的表情，不好好學習打什麽游戲！他才不去網吧！要打游戲的話家裏又不是沒電腦。而且他也不喜歡打游戲。他正要拒絕，頭頂忽然籠罩下一片陰影。
高大挺拔的少年站在他面前，像一座山一樣：“小夏,我們回家。”
喊他打游戲的同學們看了一眼站在他面前的高大少年，沒再提要帶小夏去網吧打游戲的話，轉身就走了。
“琎哥,走吧。”小夏咧嘴叫了一聲面前的高大少年。李琎轉過頭,嗓音清越，“嗯。”
李琎今年初三,十五歲,他個子長得快,才十五歲就已經接近一米八了。小夏對比了一下自己的身高，他撇撇嘴，自己的身高長得好慢啊！都初二了都還沒有一米七！
走到學校門口,認出家裏的車,小夏拉著李琎快步上車。
駕駛座上,李長貴取下墨鏡,“慢著點,多大了還慌裏慌張的。”
小夏吐吐舌頭，嘿嘿笑了聲。
半小時後,車子抵達清河村，李長貴將李琎送到家門口後,車子繼續往裏開，很快到家。
一下車，李長貴就被拿著攝像機和話筒的記者堵住。
“先生，先生，袁如珠女士在家嗎？我們可以采訪一下她嗎？”
李長貴蹙眉，“沒在家沒在家。”
“那請問她什麽時候有空？”
“不知道。”李長貴打開門，見記者要進門，他連忙關上門。進了屋，他吐槽道：“這些記者們真是，咋就這麽閑，天天來蹲大門！”
“這不就是他們的工作嗎？”
“都說了不接受采訪了，還來，臉皮咋就這麽厚。”
“臉皮不厚怎麽賺錢？”吳桂芳哼了聲。
自從去年如珠飯館火遍全國之後，總是有記者來采訪他們家。一開始他們還挺高興的，采訪的多了，他們也煩得很，尤其是有些記者還故意曲解他們接受采訪時說的話，搞得他們憑白受了許多罵名。所以現在他們都不接受采訪了。
然而那些記者們仍然不放過他們。一天天的，真真是要煩死人。吳桂芳從來沒這麽討厭過記者這一職業。
李長貴把車鑰匙扔到桌上，“珠珠呢？”
“在練刀工呢。”
如珠飯館一年前調整了營業時間，周一周二休息，其餘時間從中午十二點營業到晚上八點。今天飯館關打烊後，袁如珠回了家沒歇著，繼續鉆進竈屋裏練習廚藝。
“唉，也不嫌累。”李長貴拿起一串葡萄塞進嘴裏。九月的葡萄正當季，脆脆甜甜，尤其老劉家種的葡萄，口感極佳。
“明兒再去老劉家摘幾籃子葡萄回來。”李長貴說道。
“今天晚上他們又送了兩籃子過來了，你吃的就老劉他們剛摘的。”
竈屋裏，袁如珠拿著一根蘿蔔，用小刀勻速雕刻。
“姐。”小夏走進竈屋。袁如珠嗯了一聲，繼續雕蘿蔔。
小夏坐下來，托腮，“剛才我們回來時，又看到外面有記者在蹲著。”
“我知道。”
“都這麽晚了還蹲。”小夏從鼻子裏哼出氣，忽而想到什麽，他說：“姐，吃什麽能長高啊，琎哥都快一米八了，我還不到一米七！”
聽小夏提及李琎，袁如珠腦海裏閃過李琎清清秀秀的面龐。李琎身材高大結實，臉卻清清秀秀的，有些不匹配的違和。她微微失笑，咳了聲，“吃什麽能長高麽……多吃點含鈣和含蛋白質的東西唄，像牛奶雞蛋牛肉魚肉什麽的多吃點。”
小夏火速去冰箱拿牛奶，撕開牛奶盒子猛灌了一口，他說：“姐，明天吃雞蛋和牛肉好嗎？”
“行，你去跟幺姨爹說，明天早上去飯館裏取一些牛肉回來。”
“昂！”
袁如珠把雕好的蘿蔔花遞給他，小夏哇了一聲，“姐你刀工又精進啦！”
次日清晨。
袁如珠把牛裏脊肉切成片，用小蘇打、料酒生抽抓勻腌制，抓到所有調料都被吸收，牛肉粘稠時，她把洋蔥和小米椒攪拌進牛肉裏腌制。為了讓牛肉的口感更嫩，她還在牛肉上抹了一些玉米澱粉。
最後淋上油，牛肉腌大概十五分鐘。腌牛肉的時候，袁如珠打散蛋液，在蛋液裏加鹽油蔥花。十五分鐘過去，牛肉已經腌好。
牛肉倒進熱油鍋裏炸，炸到第十秒，牛肉變色時撈出來。經過短時間烹炸的牛肉十分爽滑，看著非常誘人，小夏舔舔嘴，然後繼續幫忙洗菜。
牛肉炸好，袁如珠另起鍋燒制蛋液，蛋液在油裏滾著，慢慢凝固時，牛肉拌進蛋液裏炒。漸漸地，蛋液開始在牛肉上凝固。凝固成黃黃的果凍狀。雞蛋香味和牛肉香味在凝固的過程中緩緩融為一體，奇香撲鼻。
小夏深深一呼吸，肚子已經咕咕叫了起來。
袁如珠關火，滑蛋牛肉出鍋。
盤子裏的滑蛋牛肉紅裏透黃地冒蒸氣，金黃色的雞蛋粘連著微紅的牛肉，色澤鮮艷，油潤潤的，雞蛋和牛肉看起來都非常潤滑，似乎一入口就會化開一般。
袁如珠把盤子遞給小夏。小夏快步將滑蛋牛肉端到桌上，又去拿碗筷。
小秋已經做上桌，她拿起勺子去舀滑蛋牛肉。小夏也連忙坐上桌。
註意到袁如珠沒有上桌吃早飯的意思，小夏問：“姐，你不吃嗎？”
“先前吃了兩個蘋果，不太餓。”袁如珠擺擺手，“你們倆吃吧。”
小夏點點頭，將滑蛋牛肉塞進嘴裏。牙齒首先感受到的是香香滑滑的雞蛋，雞蛋裏有淺淺淡淡的蔥香，以及絲絲縷縷的牛肉味，吃起來格外鮮。
牙齒縱向劃破金黃軟滑的雞蛋後，同樣滑嫩的牛肉破裂出來。
腌制過的牛肉鹹鹹的，辣辣的，透著滴滴點點洋蔥辛味，還有雞蛋的味道。又因為輕微炸制過，所以每一寸肉都透著油焦香。
牛肉的口感層次極其豐富，細細密密如繁花。
小夏剛要說好好吃，就見袁如珠拿著菜籃子走出了堂屋。
袁如珠徑直來到菜園子裏，蹲下來摘小白菜。
“袁老板！”
菜園子籬笆外面，拿著話筒的記者向袁如珠招手。又是昨天那記者。袁如珠著實是佩服這位記者的執著。
想著這位記者可能以後會一直糾纏不休，袁如珠吐出一口氣，走到籬笆後面。見袁如珠主動過來了，記者喜上眉梢，“袁老板！”
袁如珠面無表情：“想問什麽，問吧。”
“廚王爭霸賽要開始了，請問你會去參加嗎？”
“不想。”
“為什麽不想，參加比賽有很多益處，例如提高知名度什麽的。”
“不重要。”
“你是說知名度不重要？還是說現在的知名度已經足夠了？”
“我沒時間去。”
“或許你覺得以你目前的水平，沒必要去參加比賽？”
記者又在給她挖坑。袁如珠暗地裏翻白眼。如果她說是，等采訪報道出來了，別人肯定要罵她自高自大。
“不是，店裏忙著呢，沒時間去，如果可以的話我也想去和其他優秀的廚師們一起切磋學習。”
記者又問了袁如珠幾個問題後，說：“很多網友希望你能去廚王爭霸賽做評委，對此請問你怎麽看？”
“謝謝網友們的肯定。”
“你希望主辦方邀請你去做評委嗎？”
“主辦方如果能邀請我去當評委，是我的榮幸，但凡事不以我個人的主觀意志為轉移。”她沒直接回答是否希望主辦方邀請她。
記者見袁如珠回答得很圓滑，怎麽也不往坑裏跳，他又提了幾個帶著坑的問題。袁如珠始終警惕不跳坑。
“還有要問的嗎？我菜還沒摘完。”
記者咂咂嘴，“沒了，謝謝，耽誤你這麽久時間，麻煩了。”
袁如珠離開前，說：“以後也不要再來了，謝謝。”她回菜地裏接著摘菜。
等記者走了，袁如珠向記者遠去的車子投以一瞥。她由衷地希望以後別再有這麽纏人的記者了。
隨之，她又思及廚王爭霸賽。其實她不大想參加廚王爭霸賽，也沒想過去做評委。剛才說的話都是違心的話。如果主辦方真的邀請她去做評委，她大概也是要拒絕的。不過主辦方興許也沒打算邀請她。
她正這樣想著，又發現一輛車來到了她家門口。估計又是記者。她煩躁地擰起眉頭，拎起菜籃子就往屋裏走。
“小夏，等會兒如果又有記者過來，就說我不在家。”
小夏從香噴噴的滑蛋牛肉裏擡起腦袋，“嗯，我知道了。”
不一會兒，外面就響起了敲門聲。放下筷子，小夏飛快奔向大門。
門外站著兩個西裝革履的男人。小夏說：“請問是記者嗎？我們現在不接受采訪哦。”
“不是，我們不是記者。”其中一個男人溫聲道。
“那你們是……”
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