第47章
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第47章
◎和渣、喜沙肉◎
車輪碾壓著公路, 一路前行，車廂裏，小鄭扶額, “我說了這裏的路很爛吧。”
小吳嗯了一聲，“地勢太差了, 開出來的公路彎彎繞繞的，繞得人頭暈, 不過，”他看著勻速往後退的山川，“這地方山清水秀的, 風景倒是不錯。”
“空氣也挺新鮮。”小吳深深一呼吸，將新鮮的空氣吸入肺腑裏, “還有多久能到？”
“快了。”
十五分鐘後, 車子抵達如珠飯館。
“這麽多人？”小吳驚訝。小鄭也意外不已, 旋即他皺眉, “沒地兒停車。”周圍能停車的空地都被人群或者其他車子占滿。
小鄭開始倒車, 車子往後退，退了很長一段距離才在公路邊上找到能停車的地方。停好車，小吳拿起攝像機就要下車, 小鄭攔住他, “別著急，先去看看情況。”
兩人下車，徑直奔向如珠飯館。
“醬香餅, 又香又好吃的醬香餅嘞！”
“烤玉米，兩塊錢一個！兩塊錢一個！”
“香瓜子嘍, 香瓜子嘍！”
“……”
各式各樣的吆喝叫賣聲不絕於耳, 小吳眉心一挑：“這裏還挺熱鬧, 沒想到這種貧困村裏還有小集市啊。”
小鄭：“半年前我來這裏的時候，這裏人都沒有，不知道什麽時候居然開的集市。”他瞧了瞧前方的飯館，“這就是……如珠飯館？”
“嗯，”小吳伸長脖子，“走，過去瞧瞧。”
他倆靠近排隊的食客，直接問：“打擾一下，請問這家飯館味道怎麽樣？”
食客回道：“好吃啊，特好吃！”食客聲音拔高，好像如珠飯館是他開的一樣，“我敢說，如珠飯館一定是全世界最好吃的飯館！”
小鄭小吳啞然。食客見狀，又道：“我可沒吹牛，如珠飯館就是全世界最好吃的飯館，不信你問問別人！”
排在前後方的食客聽到這話，紛紛附和，“對！如珠飯館就是全世界最好吃的飯館！”
“我發誓，沒有飯館比得上如珠飯館！我要是說謊，我天打雷劈！”
小鄭小吳更加詫異了。
“你們倆要是不信，你們去嘗嘗就知道了！”
這時有人插聲道：“不過，今天這麽多人排隊，你們今天可能吃不到了。”
小鄭和小吳離開隊伍，離開隊伍後，他倆對視一眼。
“真有這麽好吃嗎？”
“全世界最好吃的飯館？”
“是不是有點誇張了？不對，不是有點誇張，是過於誇張了。”
“吃了不就知道了。”
“人這麽多，能吃上嗎……”
小鄭沈吟，“想辦法唄。”說完他微微蹙眉，“你說他們說的是真話嗎？”
“應該是的吧？看起來也不像說謊的樣子。”
“是不像說謊的樣子，可是感覺表現得太過了，”小鄭嘖了一聲，“你覺得這飯館真有他們說的這麽好吃？”他的下巴朝飯館的方向一弩。小吳的目光投向如珠飯館。飯館矮小破舊，實在是“其貌不揚”。
“不一定啊，你看生意這麽好，說不定真的很好吃。”
小鄭還是很懷疑，“會不會是托？”一個貧困村的小破飯館，實在是很難讓人相信有多好吃。而且剛才那些人一個個誇的那麽誇張，實在不像正常人，跟網絡上的誇誇水軍似的。
聞言小吳搖頭，“呃……應該……不會吧。”
“怎麽不會，很多網紅店不就這樣幹的，請托來制造出很火的假象，然後很多人就跟風去店裏了。”
有道理。小吳思索著，“但是還是得吃了才知道到底如何。”
“我覺得沒必要浪費時間。咱們走吧？何必要浪費時間，不如趕緊回去，去探下一家飯店。”小鄭原本就不想來，現在來了，看到飯館這麽破，人這麽多，排隊排很久，於是整個人耐心告罄，沒什麽心情吃飯了，只想快點走。若是平常他還會有耐心一些，今天主要是路上顛著了，顛得他渾身難受，所以只想快點跑，快點離開這窮山溝。
小吳被小鄭說動瑤了，這裏排隊要排很久，今天肯定是吃不上飯了。這家飯館看起來也沒有什麽采訪價值，不如不浪費時間。
念頭剛動搖了一下下，下一瞬小吳又立刻搖頭，“不行，來都來了，今天想辦法進去吃飯，吃了再說。”
小鄭聳肩，“好吧。”
天邊火球往下墜落，紅彤彤的晚霞接替火球餘暉，將整個天空暈染成了玫金色。
小鄭小吳望著天空，不覺閃神。
城市裏，一幢幢高樓大廈聳立，生生將晚霞給吞了進去，很少能見到這樣遼闊壯麗的晚霞。遼闊壯麗的晚霞覆蓋在山川田野間，無限而深廣，橙紅一片，燦燦生輝。
小吳喃喃：“雖然這裏挺窮的，但是……風景很漂亮。”他連忙拿出手機，拍下幾張照片。小鄭提醒他：“到我們的號了，走吧。”
兩人並肩進入飯館，小吳觀察飯館墻壁上的水墨壁畫，“呃，老板的審美還是不錯的嘛。”
入座後，小吳拿起菜單，對菜單上的價目表有些震驚，“這麽貴的？”
小鄭說：“價格這麽貴？我越來越覺得飯館外面那麽多人真的是請來的托了，專門騙那些跟風來吃飯的人，就算是一錘子買賣，也可以坑很多錢。”
對於這家飯館請人做托這件事，小吳原本還將信將疑的，現在卻徹底倒戈，“行吧，我們吃了飯快點走，隨便點兩道菜吧，你要吃什麽？”
小鄭興致不高，“你點吧，時間不早了，吃完了趕緊回城裏，估計我們到家得晚上十點了。”
“好。”小吳瀏覽菜單，“要不吃面吧，撻撻面？”
“可以。”
點了撻撻面，小吳拿出手機處理工作，小鄭則靠著桌子閉目休息。
不知多久過去，一陣椒麻鹹鮮味湧入鼻腔裏，小吳鼻翼微動，從手機屏幕上擡起目光。
服務員將兩個大碗端上桌。大碗裏，白軟的面條浸在紅湯裏，被染上了一層淺淺的紅色。略微剔透的面條上堆著紅油五花肉澆頭，濃濃的面香和肉香在熱氣裏肆意發散，以不容拒絕的姿態侵占嗅覺。小吳微微一頓。
他湊近一聞：“嘶，蠻香的。”拿起筷子，他快速嗦面。
熱乎乎的撻撻面寬寬的，口感十分筋道。微微彈牙的面條在齒間崩斷時，入了五花肉肉香的面湯頓時濺到口腔內壁。
面湯似乎是熬了很久的雞湯，有淡淡的雞湯鮮香，鮮香之中還透著椒麻味。辣辣的椒麻香在舌尖綻放，直通味覺神經，將整個味覺收拾得服服帖帖。
整個面條吃起來筋道彈牙，鹹鮮味美，湯汁香濃，一口下肚，齒間香味久久不散。
小吳咀嚼著滑溜溜的面條，瞳孔漸漸收縮。
“鄭哥！”
“鄭哥快醒醒！”
已經睡著了的小鄭擡首，一睜眼就註意到小吳興奮到不行的面孔，他問：“怎麽了？”
“你快嘗嘗這面條！”
小鄭打了個呵欠，有些疲憊地瞟向桌上的撻撻面，拿起筷子挑起幾根面條。面條入口，他的腮幫子動了幾下，咀嚼的動作忽然緩慢下來。
下一秒，他瞪大雙目，怔楞好半晌，繼而與小吳視線交匯。
“臥槽！”
“臥槽！”
兩人異口同聲。
這撻撻面……怎麽會這麽好吃！這絕對是他們吃過的最好吃的撻撻面！
小鄭之前的疲憊一掃而空，滿臉都是難以置信，“天哪，這也太……”
小吳接住他的話，“這也太好吃了！！！”
下一刻，兩人心有靈犀，又異口同聲：“得做專訪！”
這麽好吃的撻撻面，得做個專訪，剪進《尋味》裏！讓全清河都知道這家飯館的撻撻面有多好吃！
情緒稍微平覆一些後，小吳舔嘴，說：“這麽好吃……所以說外面那些人不是托？”
小鄭瞬間尷尬起來。先前他真以為外面那些人是托。沒想到是他想錯了。這家飯館做的面條這麽好吃，其他菜應該也不錯，所以這麽好吃的飯館，怎麽會請托來做表演騙人？！
小鄭尷尬起來，小吳也有些尷尬起來，他之前和小鄭一樣懷疑這家飯館請了人做托的。他清清嗓子，快速嗦了幾口面，嗦面的同時，他拿起菜單，“再嘗嘗其他菜？”
小鄭二話不說，直接招手喊服務員。他倆又點了幾道菜，隨即專心吃撻撻面。
“牛逼，”小鄭喝了一口面湯，禁不住讚嘆，“面湯煮的好香！”
面湯既鹹鮮又清口，鮮而不膩，十分爽口。這面湯絕了。
小吳附和道：“單喝這面湯我就能喝好幾大碗！”
下一道菜還沒上桌，他倆就快把面吃完了。旁邊有老太太悄悄指他們，“這倆小夥子，吃飯的樣子跟豬一樣，太粗魯了。”
老太太的孫女兒連忙捂住她的嘴巴，“奶奶，別這麽說人家。”
老太太略微嫌棄地瞥了瞥小鄭小吳，“這吃相，唉，教養不好，這是父母沒教好。”
“小聲點奶奶，別讓人聽見了。”老太太的孫女十分無奈。她奶奶是個十分註重用餐禮儀的人，所以總看不慣別人吃相粗魯不雅。
“讓人聽見就不好了，別說了，奶奶。”
老太太不再言語。幾分鐘過去，她們的撻撻面端上了桌。
“哇！”老太太的孫女兒瞳孔像是通了電，驀地亮了，“好香！”她快速吃面。
一連吃了好幾口面條，她連連讚嘆，繼續埋頭吃面。忽而，她耳朵一動，仿佛聽見來自對面呼嚕呼嚕的聲音。擡首一瞧，只見對面她的奶奶正呼嚕呼嚕喝湯，完全丟下了一直秉持的用餐禮儀。
她奶奶這吃相，甚至是比旁邊那兩男人還讓人沒眼看，沒眼看，實在是讓人沒眼看。
察覺到孫女的視註視，老太太從面碗裏擡起臉，對上孫女帶著揶揄的眼神後，老太太陡然反應過來方才自己的吃相有多不雅。老臉一紅，她咳嗽幾聲，“這家店的撻撻面，咳，不錯，不錯，相當不錯。”
老太太喜歡吃撻撻面，她吃了幾十年的撻撻面，從未吃膩過。之前孫女的朋友說有一家飯館的撻撻面很好吃，飯館便是這如珠飯館。於是她跟著孫女來到了如珠飯館。
她吃了幾十年的撻撻面，還是頭一次吃到這麽好吃的撻撻面。好吃到讓她覺得前幾十年吃的撻撻面像假的撻撻面一樣。
同這家飯館的撻撻面相比，之前他吃的那些撻撻面，著實是有些“劣質”了。
她咽嗓子，接著吃面。只是吃著吃著，刻意維持的優雅吃相又變得有些急切粗魯了起來。
將這一幕收入眼底，老太太的孫女失笑，也繼續吃面。
月亮如小船，飄到了天邊，越飄越高，夜色也越來越深。小鄭小吳吃飽喝足，癱坐在椅子上緩神。
“嗝~”小鄭和小吳眼角眉梢都是無法抑制的滿足。用筷子敲了下光溜溜的盤子，小鄭說：“吃飽了嗎？要不再點一個炸茄卷？”
“吃不下了，當真是吃不下了。”小吳艱難地擺手拒絕。
其實小鄭也吃不下了，可嘴還是饞，仍然意猶未盡。他又打了個飽嗝。
小吳突然道：“哎呀，別忘了正經事。”
他們扶著肚子，徑直去往收銀臺。
“八號桌嗎？一共是三百六十六元。”吳桂芳說道。小鄭付了錢，說：“請問你們店老板在嗎？”
“有啥事嗎？”
“有點事想和你們老板商量商量。”
“啥事？可以跟我說。”
“你是……”
“我也算是老板。”
“這樣啊，”小鄭斟酌言辭，“是這樣的，我是清河衛視的記者，主要負責美食節目《尋味》……”
聽完小鄭的話，吳桂芳嘴巴張得幾乎能吞進去一個雞蛋，好半天她才能從喉嚨裏擠出聲音，“啥……啥？”
“清河衛視的記者？要、要采訪我們？做、做專訪？我們要上電視？”
小鄭：“是的。”
吳桂芳激動壞了，當即要跑去後廚通知袁如珠，轉瞬又連忙止住動作，她喊了一聲李長貴：“長貴，你過來！”
李長貴快步跑過來，“咋了桂芳？”
“你先在這裏幫忙收銀，我去一趟後廚。”丟下這句話，她飛快奔向後廚。
後廚裏，袁如珠揭開鍋蓋，聞了一下剛熬好的雞湯，剛把鍋蓋蓋上，就聽到吳桂芳的聲音從身後傳來，“珠珠！”
“怎麽了這麽高興？有什麽高興的事兒？”
“大事兒！”吳桂芳喘氣，“咱飯館要上電視了！”
話音一落地，後廚裏所有人都紛紛轉過頭來。
“啥？咱們飯館要上電視了？”
“真的假的？”
“哪個電視臺？”
“哪個欄目？”
幫廚們不停地問。
“就是咱們清河衛視，一個叫啥《尋味》的美食節目要給咱做專訪！”
林有旺拍了下腦袋，“《尋味》？我知道這節目！我看過！我們飯館要上這節目了？”
吳桂芳嗯了一聲，“對，這節目的記者說是要采訪我們。”
“哎呀，那可是太大的好事！”林有旺興奮不已，“咱們飯館要上電視了！”他一副與有榮焉的驕傲神情。其他員工表情亦如此。
袁如珠倒是很平靜，她擦擦手，問：“什麽時候采訪？”
“還不知道。”
“那具體的等打烊了再說。”袁如珠把油倒進熱鍋裏炒菜。
晚上十點十五，袁如珠忙完了。她偏轉眼角，觀察正在做和渣的林有旺。
晚上夜宵吃和渣。和渣，一種豆制品。黃豆磨成漿，再過濾掉渣渣，成品即為豆腐，而不過濾掉渣渣直接和渣而煮，下入切碎的青菜絲或者是肉末，燒出來的成品即為和渣。
李長貴家以前經常吃和渣，和渣制作成本低，很飽腹，味道也不錯，以往生活拮據，他們家裏便經常吃和渣。吃膩味了也得繼續吃。
自從家裏開了飯館，生活寬裕起來後，家裏再沒有吃過和渣了。這麽久沒吃過和渣，倒是有些想念和渣的味道，前兩天小夏小秋就能念叨著想吃和渣了。於是今天夜宵吃和渣。
袁如珠也挺喜歡吃和渣。和渣的味形很清樸，入口時，能嚼出裏面的粗放原始感，而慢慢咀嚼後，能品出裏面粗中有軟，鹹甜適宜的天然美味。這道菜具有原汁原味的質樸和醇厚感，有一種特有的農家風味。
炎熱的天氣裏，喝下一碗和渣，尤其舒心開胃。
剛磨出來的新鮮和渣帶著甜味，放置幾天就變酸了，成了"酸和渣"。酸和渣與甜和渣一樣好吃。尤其是冬天的時候，吃酸和渣最為暢快。
冬天裏，支起柴火爐，用鹽、大蒜、豬油或者是菜籽油熬酸和渣，一邊熬一邊吃，熱乎暖身，好不暢快。
袁如珠看著林有旺有條不紊地做和渣。這兩天她做完客人的單子就歇了，夜宵都是林有旺他們做的。
林有旺洗幹凈鍋，滑油，把和渣倒入鍋裏，小火燒煮。一邊燒，他一邊用勺子攪動和渣，防止和渣粘鍋。
稍煮片刻，他把切碎的菜葉子倒入豆漿裏。翠綠的菜葉子沒入乳白的豆漿裏，白中一點綠，宛若雪中草，配色十分悅目。
和渣燒開了，他放鹽調味，另起鍋炒肉末。熱鍋冷油滑鍋後，他將菜籽油倒入鍋內，油熱後煸炒肉末。
肉末炒得差不多了，然而林有旺還在顛勺，袁如珠提醒道：“可以調味了。”
林有旺不疑有他，連忙往鍋裏放豆瓣醬，蒜蓉、花椒面和辣椒面調味，肉末瞬間變成醬黃色，濃濃的香氣噴薄而出。
肉末炒好出鍋，林有旺留了些底油炒蒜蓉，加鹽和高湯，調湯汁。湯汁調好，和渣可以開始裝盤了。
他取出鐵鍋，舀入和渣，淋入湯汁，再把肉末澆到和渣上，最後打入一個無菌雞蛋，撒上蔥花和芝麻，再放火上燒。稍微煮了些許時間，和渣出鍋。
“老板，你嘗嘗？”林有旺把剛出鍋的和渣推到袁如珠面前。袁如珠拿起勺子，舀了一勺。熱氣騰騰的和渣十分鮮熱，濃濃的豆香瞬間侵襲味蕾。青菜絲和渣的清香壓住了肉沫的油膩味，使得和渣吃起來油而不膩，且肉香濃郁，很是入味。
袁如珠點評：“很不錯。”
林有旺高興得摸摸後腦勺，剛要說話，就見吳桂芳進了後廚。
“珠珠？還沒忙完？那倆人在等你忙完呢。”
袁如珠拍腦袋，“我給忘了。”她取下帽子，“幺姨你先讓他們去休息室，我馬上過去。”
飯館很小，僻出來的休息室也很小，小鄭小吳環顧窄小陳舊的休息室，小鄭說：“按理說，如珠飯館很賺錢的吧，為什麽不把飯館開大一些，這又小又破的，真是……”
“因為還沒到時間。”袁如珠的從門外走進來。小鄭小吳循聲望去。
“你們好，我是如珠飯館的老板袁如珠。”
“你就是袁老板？”
袁如珠進屋坐下，“對。”
小鄭和小吳有些懵。不是，這家飯館的老板這麽年輕的嗎？這麽年輕，又當主廚，又當老板，開玩笑的吧？
這小姑娘沒成年了沒有？
小鄭和小吳震驚半晌，不敢相信這位看起來十五六歲的小姑娘就是如珠飯館的老板，就是能做出美味至極的美食的廚師。
袁如珠揮手，提醒他們回神：“你們好？”
他倆忙不疊回神。小鄭開口：“袁老板你好，是這樣的……”
“嗯，我知道。”袁如珠，“什麽時候采訪？采訪內容是什麽？”
商量關於采訪拍攝的具體事宜時，吳桂芳端了三碗和渣進來，“邊吃邊談吧。”
小鄭小吳已經撐得不行了，實在是吃不下去了，只能遺憾拒絕。袁如珠吃著和渣，繼續問關於節目的事。
商量好采訪拍攝具體事宜，小鄭小吳離開飯館。走出飯館後，小鄭回身望飯館，他舔舔嘴，說：“這麽好吃的飯館，必須讓更多的人知道！”
小吳重重點頭，“必須安利出去！”
飯館裏，袁如珠用勺子刮碗裏肉沫。林有旺炒的肉沫口感不太嫩，火候有些老了。她將肉沫碾進和渣裏，三兩口吃完，走出休息室。
剛走出休息室，就聽到李長貴和吳桂芳激動的聲音，“咱家飯館要上電視了！”
“出息了，咱真的出息了。”
“是如珠出息了。”
“……”
次日，吳桂芳從冰箱裏取出五花肉。準備做喜沙肉吃。
喜沙肉，清河當地宴席上必不可少的一道菜。喜沙肉，就是薄薄的兩片肉中間夾著厚厚的豆沙，所以也叫夾沙肉，因為是宴席上必不可少的菜，取“喜氣洋洋”的喜字，同豆沙和肉片連接在一起，故而叫喜沙肉。
喜沙肉甜而不膩，油而不膩，是肉食和甜食完美結合的一道菜。
昨兒李長貴說想吃喜沙肉，吳桂芳便去買了肉，做喜沙肉吃。
鍋燒熱了，吳桂芳把五花肉皮朝下烙上一陣，處理好的五花肉用清水洗幹凈後她用刀刮皮。
刮完了皮，她重新往鍋裏倒清水，撒花椒和蔥段，淋了些白酒進去，蓋上鍋蓋煮肉。
煮五花肉的期間，另起鍋她燒開清水，把泡過的糯米倒入鍋裏。邊煮糯米，邊用炒勺攪拌。
糯米煮到夾生，盛出鍋，吳桂芳用清水沖去糯米的粘液，晾幹糯米。
“長貴，給我找幾根牙簽過來。”
吳桂芳拿了牙簽，在五花肉的豬皮上紮小孔，紮完小孔，在豬皮上抹老抽，撒上白糖。
這時候，油鍋裏的油也燒熱了，她把處理好的五花肉滑進油鍋裏。五花肉進入油鍋，很快，豬皮裏和肉裏的油脂被逼了出來，肉香混合著油香往外躥時，豬皮被炸焦的焦香又冒了出來。
滋滋滋滋！
豬皮越炸越香，炸到起了小泡泡，吳桂芳快速撈出五花肉撈瀝油。
她把紅糖成粉狀，用小火將紅糖炒化。紅糖炒到粘稠時，紅豆沙下鍋，攪拌均勻，小火繼續翻炒。
炒了幾下，她勾了些許食用油進去，翻炒到起沙，倒出來晾涼。
炸好的五花肉切成可以往裏塞餡兒的蝴蝶片，然後她把炒好的豆沙餡塞進兩塊肉裏。
塞過豆沙餡的肉片一塊塊堆積到盤中，吳桂芳抓起糯米碼到肉片上，淋入少許清水，喜沙肉上鍋蒸。
一個小時過去，喜沙肉已經蒸得耙軟，她端出蒸好了的喜沙肉，取出另一個大盤子，將蒸好的喜沙肉扣進大盤子裏，而後撒上白糖。
白糖落在醬紅的肉片上，如雪白的細沙，又如白雪，白裏透紅，紅裏透白，紅白相映，煞是悅目。
蜂蜜白糖澆上去，吳桂芳聞了聞空氣裏亂飄的香味，朝院子裏喊了一聲，“小夏，快去叫姐姐起來吃飯。”
在院子裏玩滑板車的小夏說了一聲好，放下滑板車去叫袁如珠。
“姐姐，快起來吃午飯啦！”
“姐姐！太陽都曬屁股啦！快要到中午啦，起來吃飯！”
從夢中蘇醒，袁如珠睡眼蒙朧，她揉揉眼角，“已經中午了？”
“嗯，十點半了。”
袁如珠起床洗漱，去洗漱時，聞到竈屋裏飄出來的香味，她喃喃：“燒白？不對，喜沙肉。”
小夏重新抱起滑板，說：“對，媽媽今天做了喜沙肉！”他穩住滑板車扶手，往前溜了出去。嘟嘟跟在他後面跑。小白則安安靜靜地蹲在袁如珠腳邊。
嘟嘟和小白越發胖了，只是小型犬而已，它倆的體重已經超重到可以打敗中型犬了。
“你倆繼續減肥。”說完她捏捏自己身上的肉，“我也繼續減肥。”洗漱完畢，她進堂屋吃飯。
午飯吳桂芳做了和渣，喜沙肉，鹵鴨腿，米酒雞塊，涼拌黃瓜，涼拌海帶絲，香菇燒腐竹以及黃瓜皮蛋湯。
“喜沙肉做得很不錯呀。”袁如珠夾起一塊喜沙肉，送入嘴裏。
肉片上覆蓋著雪白的白糖和些許糯米，入口甜滋滋，香糯糯。白糖和糯米下面，炸過的肉片再經過蒸制，有一種獨特的焦嫩口感。
肉片雖然看起很肥膩，但吃起來沒有半分肥膩之味，只有豆沙和肉交纏在一起的軟糯香甜味。
就是肉片炸制和蒸制的時間沒控制好，肉片若蒸炸適當，吃起來的口感應該是焦嫩相當的，然而面前的喜沙肉，焦微微大過了嫩。不過口感做到如此這般已經很不錯了。袁如珠讚道：“入口即化，肥而不膩，香香甜甜，幺姨，廚藝精進了不少呀。”
聽了袁如珠的誇獎，吳桂芳很高興，珠珠廚藝出神入化，能得她一句誇獎，她難免不生出上學時被老師誇獎的自豪驕傲感。她眼角笑出菊花，連連給袁如珠夾肉。
袁如珠喝了一口和渣，夾起一片肉，在和渣裏滾了一滾，粘上和渣的喜沙肉多了一份豆子清香，吃起來也別有一番風味。
小夏小秋見狀，也學著她，把洗沙肉放進和渣裏滾一圈。
“好吃好吃！”
“這樣好好吃！”
堂屋裏的電視機開著，正在放動畫片，動畫片的主角說：“馬上就要開學啦！”
小夏聽到這話，一下子蔫吧下來，“還有半個月就要開學了。”
吳桂芳說：“就只半個月了？日子過得這麽快啊。還有半個月小秋就要上幼兒園了。”說到這裏，吳桂芳瞧了袁如珠兩眼。
“怎麽了？”袁如珠問。
“珠珠，你真的不繼續去學校念書了？”
袁如珠沒做猶豫，“我就喜歡學廚，現在挺好的，能做自己喜歡的事，也能賺錢養活自己，沒必要再去念書。”
“好吧。”吳桂芳點頭，“反正讀不讀書看你自己。”
“媽媽，我也不想念書，我也想做自己喜歡做的事。”小秋奶聲奶氣道。
吳桂芳啼笑皆非：“你連幼兒園都還沒上呢，就不想念書了？”
“我要跟姐姐一樣，做自己喜歡的事。”
“你喜歡做什麽？”
“吃！”
吳桂芳：“……”
“吃吃吃，瞧你胖成什麽樣了。”吳桂芳捏小秋肉嘟嘟的臉。
袁如珠沈吟，“吃也行啊，你要是會吃，說不定能做個美食家呢。”
小秋一臉好奇：“什麽是美食家？”
“就是經常吃好吃的，評價美食的工作。”
“哇！那我要當美食家！”
袁如珠笑了笑，“可以。”
彼時，清河城，周家別墅裏，林芳菲拉住周繪熒，“熒熒，你當真要去楊家？”
“不是去，是回。”周繪熒拉起行李箱。
林芳菲抿唇，“你真舍得離開我們？”
“我會經常回來看你們的。”
“熒熒……”林芳菲握緊周繪熒的手，“別離開我們。”
“可是，”周繪熒垂睫，“楊家才是我真正的家。”
“不，這裏也是你的家，以前是，現在是，未來也是。”
周繪熒搖頭，“我回家了。”
一旁，周既明出聲，“算了芳菲，熒熒她現在想去楊家，就讓她去吧。”
雖然很難受，但無可奈何，林芳菲最後還是點頭妥協了，她和周既明開車送她去往楊家。
吳月芬打開門，見門外站著周繪熒，她驚喜不已，“繪熒？你怎麽來了？”周繪熒身後的林芳菲和周既明讓吳月芬神色微滯，“你們這是……”
“媽，我回家了。”周繪熒側身，拖出行李箱。
“你、你說什麽？”
“我回家了。”
吳月芬幾乎喜極而泣，“你說真的？”
“真的。”
吳月芬猛地抱住周繪熒，“繪熒，我的乖女兒，你終於肯回家了。”
周繪熒回抱她。林芳菲看著她們母女倆，心裏像是有一顆被砸爛的檸檬，酸澀難忍。
“快進來，快進來！”吳月芬連忙拉過行李箱，激動得聲音都在發抖。
林芳菲和周既明跟著進了屋。林芳菲環顧四處，掃視面積不怎麽大的客廳。
吳月芬領著周繪熒去臥室，“房間早就給你準備好了，你就住這裏。”
臥室有些窄小，裏面只有一張床，一個書桌和一個衣櫃。
林芳菲皺眉，這樣差的住宿環境，熒熒能住得習慣嗎？
吳月芬幫著周繪熒收拾行李，周繪熒說：“我自己來吧。”
“行，那我去準備午飯。”吳月芬高高興興地去了廚房。
臥室裏只剩下周繪熒和林芳菲夫妻。周繪熒沈默地收拾著行李，林芳菲吐出一口濁氣，“熒熒，這屋子……還沒有咱家一個衛生間大，你能住得習慣嗎？”
“能的。”
周既明瞥著略微撿漏的都沒臥室，說：“這裏條件這麽差，你真住得習慣？”
周繪熒低頭：“可是如珠在這樣差的環境裏住了十幾年，不是嗎？她能住得慣，我也行的。”
這話一出來，仿若落地炸彈，字字沈重，字字戳心。林芳菲和周既明陡然沈默下來。
他們的女兒，親生女兒，在這樣差的環境裏，生活了十六年，十六年。
走出楊家所在的居民樓，林芳菲一直刻意維持的平靜裂開了一條縫隙，她扶住額心，“既明，我們……我們去把如珠接回來吧，現在就去。”
周既明說：“之前我們去接她，她態度很堅決，堅持不跟我們回來，這次我們去接她，估計她也不會跟我回來的。再等等吧，等她消氣，等她想通了，我們再去接她。”
“那要等到什麽時候？”
“再等一等。”
“上次見她，她瘦了很多，是不是因為太傷心了，所以才瘦了那麽多？”林芳菲的神色黯淡下去。
“她不是說她減肥了？”
“應該不是，她應該是太傷心，所以才瘦下來的。”林芳菲閉目，眉宇間盡是疲憊和痛苦，“如珠……”
得知周繪熒回家了，楊富平特意請假回了家，他握住周繪熒的手，“繪熒，你終於肯回家了。”
看著楊富平微紅的眼眶，周繪熒內心深處的愧疚越發深，“爸，對不起。”
“說這些幹啥。”楊富平高高興興的，給她夾菜。吳月芬也高高興興地給她夾菜。周繪熒勉強著自己往嘴裏塞飯。她忍著難受，吞咽飯菜，眼前浮現出方才林芳菲不舍的面孔，一時她只覺口中食物更加難以下咽。
她按壓胸腔，似乎想將堵在胸口的沈凝郁氣按壓出來。
吳桂芳靠著收銀臺，和客人嘮嗑，手機忽而一響。是吳月芬發來的消息。
吳月芬：桂芳，繪熒她回家了！
吳桂芳一怔：她回家了？你是說，她離開周家了？回你家了？
吳月芬：對。
吳桂芳：她怎麽舍得離開周家了？
吳月芬有點不悅：桂芳你你這說的什麽話，繪熒她不是舍不得離開周家，她之前只是一時適應不過來，得緩一緩，不是舍不得離開周家。
吳桂芳哼了一聲：我是說，周家怎麽舍得放她走？
吳月芬：舍不舍得都得放手，繪熒可是我和富平的親生女兒，又不是他們的，他們不放手也不占理兒。
吳桂芳只回了一個“嗯”字。
吳月芬：對了，桂芳，珠珠她，她打算什麽時候回周家？現在繪熒離開周家了，珠珠可以回周家了。
吳桂芳：我不是說過了，珠珠不打算再回周家。前一段時間周既明他們來過我們家，他們想接珠珠回去，但珠珠直接說了她和他們沒有任何關系，不會跟他們走的。
吳月芬：他們去找珠珠了？啥時候？唉，珠珠這孩子，怎麽就這麽犟！
吳桂芳：她不是犟，她是認真的，她不想再和他們有任何關系。
吳月芬：她還太年輕，等長大一些就好了。放著好日子不去過，偏要過苦日子，她以後會後悔的。
吳桂芳：不會。
吳月芬：等她以後工作了，知道賺錢不容易了，就知道後悔了。
珠珠很能賺錢，並不稀罕周家的好日子！吳桂芳又哼了聲，她不想搭理吳月芬了。她說：我忙著呢，之後再聊。
吳月芬：忙啥呢？忙著收糧？要是忙不過來，我去你那兒幫你。
吳桂芳：不用了，我先忙去了。
吳桂芳退出微信聊天界面，點開騰訊視頻追劇。吳月芬收起手機，她看了看沙發上坐著的周繪熒，不，現在她改性了，叫楊繪熒了。
看著楊繪熒，吳月芬內心十分欣慰。這就是她的女兒，長相漂亮，成績優秀，品性極好。她的女兒合該是這樣優秀的。
猝不及防的，一張胖胖的臉出現在腦海裏，吳月芬怔神。珠珠……
模糊不清的覆雜情緒攫住她的心臟，她甩甩頭，壓住這陣情緒。
傍晚天色發暗，宴會廳裏燈光明亮，衣香鬢影，觥籌交錯間，周既明端著酒杯，和趙總碰了杯之後，將酒一飲而盡。
趙總說：“我朋友跟我說有一家飯館很不錯，讓我今晚上和他一起去吃，你也一起去？”
“什麽飯館？”
“叫什麽來著，什麽珠什麽來著，忘了，等會一起去？”
作者有話說：
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◎和渣、喜沙肉◎
車輪碾壓著公路, 一路前行，車廂裏，小鄭扶額, “我說了這裏的路很爛吧。”
小吳嗯了一聲，“地勢太差了, 開出來的公路彎彎繞繞的，繞得人頭暈, 不過，”他看著勻速往後退的山川，“這地方山清水秀的, 風景倒是不錯。”
“空氣也挺新鮮。”小吳深深一呼吸，將新鮮的空氣吸入肺腑裏, “還有多久能到？”
“快了。”
十五分鐘後, 車子抵達如珠飯館。
“這麽多人？”小吳驚訝。小鄭也意外不已, 旋即他皺眉, “沒地兒停車。”周圍能停車的空地都被人群或者其他車子占滿。
小鄭開始倒車, 車子往後退，退了很長一段距離才在公路邊上找到能停車的地方。停好車，小吳拿起攝像機就要下車, 小鄭攔住他, “別著急，先去看看情況。”
兩人下車，徑直奔向如珠飯館。
“醬香餅, 又香又好吃的醬香餅嘞！”
“烤玉米，兩塊錢一個！兩塊錢一個！”
“香瓜子嘍, 香瓜子嘍！”
“……”
各式各樣的吆喝叫賣聲不絕於耳, 小吳眉心一挑：“這裏還挺熱鬧, 沒想到這種貧困村裏還有小集市啊。”
小鄭：“半年前我來這裏的時候，這裏人都沒有，不知道什麽時候居然開的集市。”他瞧了瞧前方的飯館，“這就是……如珠飯館？”
“嗯，”小吳伸長脖子，“走，過去瞧瞧。”
他倆靠近排隊的食客，直接問：“打擾一下，請問這家飯館味道怎麽樣？”
食客回道：“好吃啊，特好吃！”食客聲音拔高，好像如珠飯館是他開的一樣，“我敢說，如珠飯館一定是全世界最好吃的飯館！”
小鄭小吳啞然。食客見狀，又道：“我可沒吹牛，如珠飯館就是全世界最好吃的飯館，不信你問問別人！”
排在前後方的食客聽到這話，紛紛附和，“對！如珠飯館就是全世界最好吃的飯館！”
“我發誓，沒有飯館比得上如珠飯館！我要是說謊，我天打雷劈！”
小鄭小吳更加詫異了。
“你們倆要是不信，你們去嘗嘗就知道了！”
這時有人插聲道：“不過，今天這麽多人排隊，你們今天可能吃不到了。”
小鄭和小吳離開隊伍，離開隊伍後，他倆對視一眼。
“真有這麽好吃嗎？”
“全世界最好吃的飯館？”
“是不是有點誇張了？不對，不是有點誇張，是過於誇張了。”
“吃了不就知道了。”
“人這麽多，能吃上嗎……”
小鄭沈吟，“想辦法唄。”說完他微微蹙眉，“你說他們說的是真話嗎？”
“應該是的吧？看起來也不像說謊的樣子。”
“是不像說謊的樣子，可是感覺表現得太過了，”小鄭嘖了一聲，“你覺得這飯館真有他們說的這麽好吃？”他的下巴朝飯館的方向一弩。小吳的目光投向如珠飯館。飯館矮小破舊，實在是“其貌不揚”。
“不一定啊，你看生意這麽好，說不定真的很好吃。”
小鄭還是很懷疑，“會不會是托？”一個貧困村的小破飯館，實在是很難讓人相信有多好吃。而且剛才那些人一個個誇的那麽誇張，實在不像正常人，跟網絡上的誇誇水軍似的。
聞言小吳搖頭，“呃……應該……不會吧。”
“怎麽不會，很多網紅店不就這樣幹的，請托來制造出很火的假象，然後很多人就跟風去店裏了。”
有道理。小吳思索著，“但是還是得吃了才知道到底如何。”
“我覺得沒必要浪費時間。咱們走吧？何必要浪費時間，不如趕緊回去，去探下一家飯店。”小鄭原本就不想來，現在來了，看到飯館這麽破，人這麽多，排隊排很久，於是整個人耐心告罄，沒什麽心情吃飯了，只想快點走。若是平常他還會有耐心一些，今天主要是路上顛著了，顛得他渾身難受，所以只想快點跑，快點離開這窮山溝。
小吳被小鄭說動瑤了，這裏排隊要排很久，今天肯定是吃不上飯了。這家飯館看起來也沒有什麽采訪價值，不如不浪費時間。
念頭剛動搖了一下下，下一瞬小吳又立刻搖頭，“不行，來都來了，今天想辦法進去吃飯，吃了再說。”
小鄭聳肩，“好吧。”
天邊火球往下墜落，紅彤彤的晚霞接替火球餘暉，將整個天空暈染成了玫金色。
小鄭小吳望著天空，不覺閃神。
城市裏，一幢幢高樓大廈聳立，生生將晚霞給吞了進去，很少能見到這樣遼闊壯麗的晚霞。遼闊壯麗的晚霞覆蓋在山川田野間，無限而深廣，橙紅一片，燦燦生輝。
小吳喃喃：“雖然這裏挺窮的，但是……風景很漂亮。”他連忙拿出手機，拍下幾張照片。小鄭提醒他：“到我們的號了，走吧。”
兩人並肩進入飯館，小吳觀察飯館墻壁上的水墨壁畫，“呃，老板的審美還是不錯的嘛。”
入座後，小吳拿起菜單，對菜單上的價目表有些震驚，“這麽貴的？”
小鄭說：“價格這麽貴？我越來越覺得飯館外面那麽多人真的是請來的托了，專門騙那些跟風來吃飯的人，就算是一錘子買賣，也可以坑很多錢。”
對於這家飯館請人做托這件事，小吳原本還將信將疑的，現在卻徹底倒戈，“行吧，我們吃了飯快點走，隨便點兩道菜吧，你要吃什麽？”
小鄭興致不高，“你點吧，時間不早了，吃完了趕緊回城裏，估計我們到家得晚上十點了。”
“好。”小吳瀏覽菜單，“要不吃面吧，撻撻面？”
“可以。”
點了撻撻面，小吳拿出手機處理工作，小鄭則靠著桌子閉目休息。
不知多久過去，一陣椒麻鹹鮮味湧入鼻腔裏，小吳鼻翼微動，從手機屏幕上擡起目光。
服務員將兩個大碗端上桌。大碗裏，白軟的面條浸在紅湯裏，被染上了一層淺淺的紅色。略微剔透的面條上堆著紅油五花肉澆頭，濃濃的面香和肉香在熱氣裏肆意發散，以不容拒絕的姿態侵占嗅覺。小吳微微一頓。
他湊近一聞：“嘶，蠻香的。”拿起筷子，他快速嗦面。
熱乎乎的撻撻面寬寬的，口感十分筋道。微微彈牙的面條在齒間崩斷時，入了五花肉肉香的面湯頓時濺到口腔內壁。
面湯似乎是熬了很久的雞湯，有淡淡的雞湯鮮香，鮮香之中還透著椒麻味。辣辣的椒麻香在舌尖綻放，直通味覺神經，將整個味覺收拾得服服帖帖。
整個面條吃起來筋道彈牙，鹹鮮味美，湯汁香濃，一口下肚，齒間香味久久不散。
小吳咀嚼著滑溜溜的面條，瞳孔漸漸收縮。
“鄭哥！”
“鄭哥快醒醒！”
已經睡著了的小鄭擡首，一睜眼就註意到小吳興奮到不行的面孔，他問：“怎麽了？”
“你快嘗嘗這面條！”
小鄭打了個呵欠，有些疲憊地瞟向桌上的撻撻面，拿起筷子挑起幾根面條。面條入口，他的腮幫子動了幾下，咀嚼的動作忽然緩慢下來。
下一秒，他瞪大雙目，怔楞好半晌，繼而與小吳視線交匯。
“臥槽！”
“臥槽！”
兩人異口同聲。
這撻撻面……怎麽會這麽好吃！這絕對是他們吃過的最好吃的撻撻面！
小鄭之前的疲憊一掃而空，滿臉都是難以置信，“天哪，這也太……”
小吳接住他的話，“這也太好吃了！！！”
下一刻，兩人心有靈犀，又異口同聲：“得做專訪！”
這麽好吃的撻撻面，得做個專訪，剪進《尋味》裏！讓全清河都知道這家飯館的撻撻面有多好吃！
情緒稍微平覆一些後，小吳舔嘴，說：“這麽好吃……所以說外面那些人不是托？”
小鄭瞬間尷尬起來。先前他真以為外面那些人是托。沒想到是他想錯了。這家飯館做的面條這麽好吃，其他菜應該也不錯，所以這麽好吃的飯館，怎麽會請托來做表演騙人？！
小鄭尷尬起來，小吳也有些尷尬起來，他之前和小鄭一樣懷疑這家飯館請了人做托的。他清清嗓子，快速嗦了幾口面，嗦面的同時，他拿起菜單，“再嘗嘗其他菜？”
小鄭二話不說，直接招手喊服務員。他倆又點了幾道菜，隨即專心吃撻撻面。
“牛逼，”小鄭喝了一口面湯，禁不住讚嘆，“面湯煮的好香！”
面湯既鹹鮮又清口，鮮而不膩，十分爽口。這面湯絕了。
小吳附和道：“單喝這面湯我就能喝好幾大碗！”
下一道菜還沒上桌，他倆就快把面吃完了。旁邊有老太太悄悄指他們，“這倆小夥子，吃飯的樣子跟豬一樣，太粗魯了。”
老太太的孫女兒連忙捂住她的嘴巴，“奶奶，別這麽說人家。”
老太太略微嫌棄地瞥了瞥小鄭小吳，“這吃相，唉，教養不好，這是父母沒教好。”
“小聲點奶奶，別讓人聽見了。”老太太的孫女十分無奈。她奶奶是個十分註重用餐禮儀的人，所以總看不慣別人吃相粗魯不雅。
“讓人聽見就不好了，別說了，奶奶。”
老太太不再言語。幾分鐘過去，她們的撻撻面端上了桌。
“哇！”老太太的孫女兒瞳孔像是通了電，驀地亮了，“好香！”她快速吃面。
一連吃了好幾口面條，她連連讚嘆，繼續埋頭吃面。忽而，她耳朵一動，仿佛聽見來自對面呼嚕呼嚕的聲音。擡首一瞧，只見對面她的奶奶正呼嚕呼嚕喝湯，完全丟下了一直秉持的用餐禮儀。
她奶奶這吃相，甚至是比旁邊那兩男人還讓人沒眼看，沒眼看，實在是讓人沒眼看。
察覺到孫女的視註視，老太太從面碗裏擡起臉，對上孫女帶著揶揄的眼神後，老太太陡然反應過來方才自己的吃相有多不雅。老臉一紅，她咳嗽幾聲，“這家店的撻撻面，咳，不錯，不錯，相當不錯。”
老太太喜歡吃撻撻面，她吃了幾十年的撻撻面，從未吃膩過。之前孫女的朋友說有一家飯館的撻撻面很好吃，飯館便是這如珠飯館。於是她跟著孫女來到了如珠飯館。
她吃了幾十年的撻撻面，還是頭一次吃到這麽好吃的撻撻面。好吃到讓她覺得前幾十年吃的撻撻面像假的撻撻面一樣。
同這家飯館的撻撻面相比，之前他吃的那些撻撻面，著實是有些“劣質”了。
她咽嗓子，接著吃面。只是吃著吃著，刻意維持的優雅吃相又變得有些急切粗魯了起來。
將這一幕收入眼底，老太太的孫女失笑，也繼續吃面。
月亮如小船，飄到了天邊，越飄越高，夜色也越來越深。小鄭小吳吃飽喝足，癱坐在椅子上緩神。
“嗝~”小鄭和小吳眼角眉梢都是無法抑制的滿足。用筷子敲了下光溜溜的盤子，小鄭說：“吃飽了嗎？要不再點一個炸茄卷？”
“吃不下了，當真是吃不下了。”小吳艱難地擺手拒絕。
其實小鄭也吃不下了，可嘴還是饞，仍然意猶未盡。他又打了個飽嗝。
小吳突然道：“哎呀，別忘了正經事。”
他們扶著肚子，徑直去往收銀臺。
“八號桌嗎？一共是三百六十六元。”吳桂芳說道。小鄭付了錢，說：“請問你們店老板在嗎？”
“有啥事嗎？”
“有點事想和你們老板商量商量。”
“啥事？可以跟我說。”
“你是……”
“我也算是老板。”
“這樣啊，”小鄭斟酌言辭，“是這樣的，我是清河衛視的記者，主要負責美食節目《尋味》……”
聽完小鄭的話，吳桂芳嘴巴張得幾乎能吞進去一個雞蛋，好半天她才能從喉嚨裏擠出聲音，“啥……啥？”
“清河衛視的記者？要、要采訪我們？做、做專訪？我們要上電視？”
小鄭：“是的。”
吳桂芳激動壞了，當即要跑去後廚通知袁如珠，轉瞬又連忙止住動作，她喊了一聲李長貴：“長貴，你過來！”
李長貴快步跑過來，“咋了桂芳？”
“你先在這裏幫忙收銀，我去一趟後廚。”丟下這句話，她飛快奔向後廚。
後廚裏，袁如珠揭開鍋蓋，聞了一下剛熬好的雞湯，剛把鍋蓋蓋上，就聽到吳桂芳的聲音從身後傳來，“珠珠！”
“怎麽了這麽高興？有什麽高興的事兒？”
“大事兒！”吳桂芳喘氣，“咱飯館要上電視了！”
話音一落地，後廚裏所有人都紛紛轉過頭來。
“啥？咱們飯館要上電視了？”
“真的假的？”
“哪個電視臺？”
“哪個欄目？”
幫廚們不停地問。
“就是咱們清河衛視，一個叫啥《尋味》的美食節目要給咱做專訪！”
林有旺拍了下腦袋，“《尋味》？我知道這節目！我看過！我們飯館要上這節目了？”
吳桂芳嗯了一聲，“對，這節目的記者說是要采訪我們。”
“哎呀，那可是太大的好事！”林有旺興奮不已，“咱們飯館要上電視了！”他一副與有榮焉的驕傲神情。其他員工表情亦如此。
袁如珠倒是很平靜，她擦擦手，問：“什麽時候采訪？”
“還不知道。”
“那具體的等打烊了再說。”袁如珠把油倒進熱鍋裏炒菜。
晚上十點十五，袁如珠忙完了。她偏轉眼角，觀察正在做和渣的林有旺。
晚上夜宵吃和渣。和渣，一種豆制品。黃豆磨成漿，再過濾掉渣渣，成品即為豆腐，而不過濾掉渣渣直接和渣而煮，下入切碎的青菜絲或者是肉末，燒出來的成品即為和渣。
李長貴家以前經常吃和渣，和渣制作成本低，很飽腹，味道也不錯，以往生活拮據，他們家裏便經常吃和渣。吃膩味了也得繼續吃。
自從家裏開了飯館，生活寬裕起來後，家裏再沒有吃過和渣了。這麽久沒吃過和渣，倒是有些想念和渣的味道，前兩天小夏小秋就能念叨著想吃和渣了。於是今天夜宵吃和渣。
袁如珠也挺喜歡吃和渣。和渣的味形很清樸，入口時，能嚼出裏面的粗放原始感，而慢慢咀嚼後，能品出裏面粗中有軟，鹹甜適宜的天然美味。這道菜具有原汁原味的質樸和醇厚感，有一種特有的農家風味。
炎熱的天氣裏，喝下一碗和渣，尤其舒心開胃。
剛磨出來的新鮮和渣帶著甜味，放置幾天就變酸了，成了"酸和渣"。酸和渣與甜和渣一樣好吃。尤其是冬天的時候，吃酸和渣最為暢快。
冬天裏，支起柴火爐，用鹽、大蒜、豬油或者是菜籽油熬酸和渣，一邊熬一邊吃，熱乎暖身，好不暢快。
袁如珠看著林有旺有條不紊地做和渣。這兩天她做完客人的單子就歇了，夜宵都是林有旺他們做的。
林有旺洗幹凈鍋，滑油，把和渣倒入鍋裏，小火燒煮。一邊燒，他一邊用勺子攪動和渣，防止和渣粘鍋。
稍煮片刻，他把切碎的菜葉子倒入豆漿裏。翠綠的菜葉子沒入乳白的豆漿裏，白中一點綠，宛若雪中草，配色十分悅目。
和渣燒開了，他放鹽調味，另起鍋炒肉末。熱鍋冷油滑鍋後，他將菜籽油倒入鍋內，油熱後煸炒肉末。
肉末炒得差不多了，然而林有旺還在顛勺，袁如珠提醒道：“可以調味了。”
林有旺不疑有他，連忙往鍋裏放豆瓣醬，蒜蓉、花椒面和辣椒面調味，肉末瞬間變成醬黃色，濃濃的香氣噴薄而出。
肉末炒好出鍋，林有旺留了些底油炒蒜蓉，加鹽和高湯，調湯汁。湯汁調好，和渣可以開始裝盤了。
他取出鐵鍋，舀入和渣，淋入湯汁，再把肉末澆到和渣上，最後打入一個無菌雞蛋，撒上蔥花和芝麻，再放火上燒。稍微煮了些許時間，和渣出鍋。
“老板，你嘗嘗？”林有旺把剛出鍋的和渣推到袁如珠面前。袁如珠拿起勺子，舀了一勺。熱氣騰騰的和渣十分鮮熱，濃濃的豆香瞬間侵襲味蕾。青菜絲和渣的清香壓住了肉沫的油膩味，使得和渣吃起來油而不膩，且肉香濃郁，很是入味。
袁如珠點評：“很不錯。”
林有旺高興得摸摸後腦勺，剛要說話，就見吳桂芳進了後廚。
“珠珠？還沒忙完？那倆人在等你忙完呢。”
袁如珠拍腦袋，“我給忘了。”她取下帽子，“幺姨你先讓他們去休息室，我馬上過去。”
飯館很小，僻出來的休息室也很小，小鄭小吳環顧窄小陳舊的休息室，小鄭說：“按理說，如珠飯館很賺錢的吧，為什麽不把飯館開大一些，這又小又破的，真是……”
“因為還沒到時間。”袁如珠的從門外走進來。小鄭小吳循聲望去。
“你們好，我是如珠飯館的老板袁如珠。”
“你就是袁老板？”
袁如珠進屋坐下，“對。”
小鄭和小吳有些懵。不是，這家飯館的老板這麽年輕的嗎？這麽年輕，又當主廚，又當老板，開玩笑的吧？
這小姑娘沒成年了沒有？
小鄭和小吳震驚半晌，不敢相信這位看起來十五六歲的小姑娘就是如珠飯館的老板，就是能做出美味至極的美食的廚師。
袁如珠揮手，提醒他們回神：“你們好？”
他倆忙不疊回神。小鄭開口：“袁老板你好，是這樣的……”
“嗯，我知道。”袁如珠，“什麽時候采訪？采訪內容是什麽？”
商量關於采訪拍攝的具體事宜時，吳桂芳端了三碗和渣進來，“邊吃邊談吧。”
小鄭小吳已經撐得不行了，實在是吃不下去了，只能遺憾拒絕。袁如珠吃著和渣，繼續問關於節目的事。
商量好采訪拍攝具體事宜，小鄭小吳離開飯館。走出飯館後，小鄭回身望飯館，他舔舔嘴，說：“這麽好吃的飯館，必須讓更多的人知道！”
小吳重重點頭，“必須安利出去！”
飯館裏，袁如珠用勺子刮碗裏肉沫。林有旺炒的肉沫口感不太嫩，火候有些老了。她將肉沫碾進和渣裏，三兩口吃完，走出休息室。
剛走出休息室，就聽到李長貴和吳桂芳激動的聲音，“咱家飯館要上電視了！”
“出息了，咱真的出息了。”
“是如珠出息了。”
“……”
次日，吳桂芳從冰箱裏取出五花肉。準備做喜沙肉吃。
喜沙肉，清河當地宴席上必不可少的一道菜。喜沙肉，就是薄薄的兩片肉中間夾著厚厚的豆沙，所以也叫夾沙肉，因為是宴席上必不可少的菜，取“喜氣洋洋”的喜字，同豆沙和肉片連接在一起，故而叫喜沙肉。
喜沙肉甜而不膩，油而不膩，是肉食和甜食完美結合的一道菜。
昨兒李長貴說想吃喜沙肉，吳桂芳便去買了肉，做喜沙肉吃。
鍋燒熱了，吳桂芳把五花肉皮朝下烙上一陣，處理好的五花肉用清水洗幹凈後她用刀刮皮。
刮完了皮，她重新往鍋裏倒清水，撒花椒和蔥段，淋了些白酒進去，蓋上鍋蓋煮肉。
煮五花肉的期間，另起鍋她燒開清水，把泡過的糯米倒入鍋裏。邊煮糯米，邊用炒勺攪拌。
糯米煮到夾生，盛出鍋，吳桂芳用清水沖去糯米的粘液，晾幹糯米。
“長貴，給我找幾根牙簽過來。”
吳桂芳拿了牙簽，在五花肉的豬皮上紮小孔，紮完小孔，在豬皮上抹老抽，撒上白糖。
這時候，油鍋裏的油也燒熱了，她把處理好的五花肉滑進油鍋裏。五花肉進入油鍋，很快，豬皮裏和肉裏的油脂被逼了出來，肉香混合著油香往外躥時，豬皮被炸焦的焦香又冒了出來。
滋滋滋滋！
豬皮越炸越香，炸到起了小泡泡，吳桂芳快速撈出五花肉撈瀝油。
她把紅糖成粉狀，用小火將紅糖炒化。紅糖炒到粘稠時，紅豆沙下鍋，攪拌均勻，小火繼續翻炒。
炒了幾下，她勾了些許食用油進去，翻炒到起沙，倒出來晾涼。
炸好的五花肉切成可以往裏塞餡兒的蝴蝶片，然後她把炒好的豆沙餡塞進兩塊肉裏。
塞過豆沙餡的肉片一塊塊堆積到盤中，吳桂芳抓起糯米碼到肉片上，淋入少許清水，喜沙肉上鍋蒸。
一個小時過去，喜沙肉已經蒸得耙軟，她端出蒸好了的喜沙肉，取出另一個大盤子，將蒸好的喜沙肉扣進大盤子裏，而後撒上白糖。
白糖落在醬紅的肉片上，如雪白的細沙，又如白雪，白裏透紅，紅裏透白，紅白相映，煞是悅目。
蜂蜜白糖澆上去，吳桂芳聞了聞空氣裏亂飄的香味，朝院子裏喊了一聲，“小夏，快去叫姐姐起來吃飯。”
在院子裏玩滑板車的小夏說了一聲好，放下滑板車去叫袁如珠。
“姐姐，快起來吃午飯啦！”
“姐姐！太陽都曬屁股啦！快要到中午啦，起來吃飯！”
從夢中蘇醒，袁如珠睡眼蒙朧，她揉揉眼角，“已經中午了？”
“嗯，十點半了。”
袁如珠起床洗漱，去洗漱時，聞到竈屋裏飄出來的香味，她喃喃：“燒白？不對，喜沙肉。”
小夏重新抱起滑板，說：“對，媽媽今天做了喜沙肉！”他穩住滑板車扶手，往前溜了出去。嘟嘟跟在他後面跑。小白則安安靜靜地蹲在袁如珠腳邊。
嘟嘟和小白越發胖了，只是小型犬而已，它倆的體重已經超重到可以打敗中型犬了。
“你倆繼續減肥。”說完她捏捏自己身上的肉，“我也繼續減肥。”洗漱完畢，她進堂屋吃飯。
午飯吳桂芳做了和渣，喜沙肉，鹵鴨腿，米酒雞塊，涼拌黃瓜，涼拌海帶絲，香菇燒腐竹以及黃瓜皮蛋湯。
“喜沙肉做得很不錯呀。”袁如珠夾起一塊喜沙肉，送入嘴裏。
肉片上覆蓋著雪白的白糖和些許糯米，入口甜滋滋，香糯糯。白糖和糯米下面，炸過的肉片再經過蒸制，有一種獨特的焦嫩口感。
肉片雖然看起很肥膩，但吃起來沒有半分肥膩之味，只有豆沙和肉交纏在一起的軟糯香甜味。
就是肉片炸制和蒸制的時間沒控制好，肉片若蒸炸適當，吃起來的口感應該是焦嫩相當的，然而面前的喜沙肉，焦微微大過了嫩。不過口感做到如此這般已經很不錯了。袁如珠讚道：“入口即化，肥而不膩，香香甜甜，幺姨，廚藝精進了不少呀。”
聽了袁如珠的誇獎，吳桂芳很高興，珠珠廚藝出神入化，能得她一句誇獎，她難免不生出上學時被老師誇獎的自豪驕傲感。她眼角笑出菊花，連連給袁如珠夾肉。
袁如珠喝了一口和渣，夾起一片肉，在和渣裏滾了一滾，粘上和渣的喜沙肉多了一份豆子清香，吃起來也別有一番風味。
小夏小秋見狀，也學著她，把洗沙肉放進和渣裏滾一圈。
“好吃好吃！”
“這樣好好吃！”
堂屋裏的電視機開著，正在放動畫片，動畫片的主角說：“馬上就要開學啦！”
小夏聽到這話，一下子蔫吧下來，“還有半個月就要開學了。”
吳桂芳說：“就只半個月了？日子過得這麽快啊。還有半個月小秋就要上幼兒園了。”說到這裏，吳桂芳瞧了袁如珠兩眼。
“怎麽了？”袁如珠問。
“珠珠，你真的不繼續去學校念書了？”
袁如珠沒做猶豫，“我就喜歡學廚，現在挺好的，能做自己喜歡的事，也能賺錢養活自己，沒必要再去念書。”
“好吧。”吳桂芳點頭，“反正讀不讀書看你自己。”
“媽媽，我也不想念書，我也想做自己喜歡做的事。”小秋奶聲奶氣道。
吳桂芳啼笑皆非：“你連幼兒園都還沒上呢，就不想念書了？”
“我要跟姐姐一樣，做自己喜歡的事。”
“你喜歡做什麽？”
“吃！”
吳桂芳：“……”
“吃吃吃，瞧你胖成什麽樣了。”吳桂芳捏小秋肉嘟嘟的臉。
袁如珠沈吟，“吃也行啊，你要是會吃，說不定能做個美食家呢。”
小秋一臉好奇：“什麽是美食家？”
“就是經常吃好吃的，評價美食的工作。”
“哇！那我要當美食家！”
袁如珠笑了笑，“可以。”
彼時，清河城，周家別墅裏，林芳菲拉住周繪熒，“熒熒，你當真要去楊家？”
“不是去，是回。”周繪熒拉起行李箱。
林芳菲抿唇，“你真舍得離開我們？”
“我會經常回來看你們的。”
“熒熒……”林芳菲握緊周繪熒的手，“別離開我們。”
“可是，”周繪熒垂睫，“楊家才是我真正的家。”
“不，這裏也是你的家，以前是，現在是，未來也是。”
周繪熒搖頭，“我回家了。”
一旁，周既明出聲，“算了芳菲，熒熒她現在想去楊家，就讓她去吧。”
雖然很難受，但無可奈何，林芳菲最後還是點頭妥協了，她和周既明開車送她去往楊家。
吳月芬打開門，見門外站著周繪熒，她驚喜不已，“繪熒？你怎麽來了？”周繪熒身後的林芳菲和周既明讓吳月芬神色微滯，“你們這是……”
“媽，我回家了。”周繪熒側身，拖出行李箱。
“你、你說什麽？”
“我回家了。”
吳月芬幾乎喜極而泣，“你說真的？”
“真的。”
吳月芬猛地抱住周繪熒，“繪熒，我的乖女兒，你終於肯回家了。”
周繪熒回抱她。林芳菲看著她們母女倆，心裏像是有一顆被砸爛的檸檬，酸澀難忍。
“快進來，快進來！”吳月芬連忙拉過行李箱，激動得聲音都在發抖。
林芳菲和周既明跟著進了屋。林芳菲環顧四處，掃視面積不怎麽大的客廳。
吳月芬領著周繪熒去臥室，“房間早就給你準備好了，你就住這裏。”
臥室有些窄小，裏面只有一張床，一個書桌和一個衣櫃。
林芳菲皺眉，這樣差的住宿環境，熒熒能住得習慣嗎？
吳月芬幫著周繪熒收拾行李，周繪熒說：“我自己來吧。”
“行，那我去準備午飯。”吳月芬高高興興地去了廚房。
臥室裏只剩下周繪熒和林芳菲夫妻。周繪熒沈默地收拾著行李，林芳菲吐出一口濁氣，“熒熒，這屋子……還沒有咱家一個衛生間大，你能住得習慣嗎？”
“能的。”
周既明瞥著略微撿漏的都沒臥室，說：“這裏條件這麽差，你真住得習慣？”
周繪熒低頭：“可是如珠在這樣差的環境裏住了十幾年，不是嗎？她能住得慣，我也行的。”
這話一出來，仿若落地炸彈，字字沈重，字字戳心。林芳菲和周既明陡然沈默下來。
他們的女兒，親生女兒，在這樣差的環境裏，生活了十六年，十六年。
走出楊家所在的居民樓，林芳菲一直刻意維持的平靜裂開了一條縫隙，她扶住額心，“既明，我們……我們去把如珠接回來吧，現在就去。”
周既明說：“之前我們去接她，她態度很堅決，堅持不跟我們回來，這次我們去接她，估計她也不會跟我回來的。再等等吧，等她消氣，等她想通了，我們再去接她。”
“那要等到什麽時候？”
“再等一等。”
“上次見她，她瘦了很多，是不是因為太傷心了，所以才瘦了那麽多？”林芳菲的神色黯淡下去。
“她不是說她減肥了？”
“應該不是，她應該是太傷心，所以才瘦下來的。”林芳菲閉目，眉宇間盡是疲憊和痛苦，“如珠……”
得知周繪熒回家了，楊富平特意請假回了家，他握住周繪熒的手，“繪熒，你終於肯回家了。”
看著楊富平微紅的眼眶，周繪熒內心深處的愧疚越發深，“爸，對不起。”
“說這些幹啥。”楊富平高高興興的，給她夾菜。吳月芬也高高興興地給她夾菜。周繪熒勉強著自己往嘴裏塞飯。她忍著難受，吞咽飯菜，眼前浮現出方才林芳菲不舍的面孔，一時她只覺口中食物更加難以下咽。
她按壓胸腔，似乎想將堵在胸口的沈凝郁氣按壓出來。
吳桂芳靠著收銀臺，和客人嘮嗑，手機忽而一響。是吳月芬發來的消息。
吳月芬：桂芳，繪熒她回家了！
吳桂芳一怔：她回家了？你是說，她離開周家了？回你家了？
吳月芬：對。
吳桂芳：她怎麽舍得離開周家了？
吳月芬有點不悅：桂芳你你這說的什麽話，繪熒她不是舍不得離開周家，她之前只是一時適應不過來，得緩一緩，不是舍不得離開周家。
吳桂芳哼了一聲：我是說，周家怎麽舍得放她走？
吳月芬：舍不舍得都得放手，繪熒可是我和富平的親生女兒，又不是他們的，他們不放手也不占理兒。
吳桂芳只回了一個“嗯”字。
吳月芬：對了，桂芳，珠珠她，她打算什麽時候回周家？現在繪熒離開周家了，珠珠可以回周家了。
吳桂芳：我不是說過了，珠珠不打算再回周家。前一段時間周既明他們來過我們家，他們想接珠珠回去，但珠珠直接說了她和他們沒有任何關系，不會跟他們走的。
吳月芬：他們去找珠珠了？啥時候？唉，珠珠這孩子，怎麽就這麽犟！
吳桂芳：她不是犟，她是認真的，她不想再和他們有任何關系。
吳月芬：她還太年輕，等長大一些就好了。放著好日子不去過，偏要過苦日子，她以後會後悔的。
吳桂芳：不會。
吳月芬：等她以後工作了，知道賺錢不容易了，就知道後悔了。
珠珠很能賺錢，並不稀罕周家的好日子！吳桂芳又哼了聲，她不想搭理吳月芬了。她說：我忙著呢，之後再聊。
吳月芬：忙啥呢？忙著收糧？要是忙不過來，我去你那兒幫你。
吳桂芳：不用了，我先忙去了。
吳桂芳退出微信聊天界面，點開騰訊視頻追劇。吳月芬收起手機，她看了看沙發上坐著的周繪熒，不，現在她改性了，叫楊繪熒了。
看著楊繪熒，吳月芬內心十分欣慰。這就是她的女兒，長相漂亮，成績優秀，品性極好。她的女兒合該是這樣優秀的。
猝不及防的，一張胖胖的臉出現在腦海裏，吳月芬怔神。珠珠……
模糊不清的覆雜情緒攫住她的心臟，她甩甩頭，壓住這陣情緒。
傍晚天色發暗，宴會廳裏燈光明亮，衣香鬢影，觥籌交錯間，周既明端著酒杯，和趙總碰了杯之後，將酒一飲而盡。
趙總說：“我朋友跟我說有一家飯館很不錯，讓我今晚上和他一起去吃，你也一起去？”
“什麽飯館？”
“叫什麽來著，什麽珠什麽來著，忘了，等會一起去？”
作者有話說：
和渣、喜沙肉絕絕子！盜版太猖狂了，寶子們諒解一下T_T
ps：我的完結美食文：禦廚的小飯館[美食]，開局一個路邊攤[美食]
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