第26章
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第26章
◎小酥肉燉冬瓜◎
金琳詫異：“拜她為師？”
“對。”
“那、那咱們飯店怎麽辦？”
“飯店不重要, 學藝才是長久的事。”
若他能拜袁如珠為師，學得她一星半點出神入化的廚藝……金富華定了定神，已經做好決定, “選個日子準備大禮，我要登門拜訪她。”
金琳張了張嘴, 最後閉了嘴，不再說什麽。
晚風習習, 絲絲縷縷地撩撥著白日裏被曬得蔫蔫的瓜藤。瓜藤底下，嘟嘟撅著肥肥圓圓的屁股，用爪子刨著瓜藤裏的冬瓜。
出來倒水的袁如珠發現嘟嘟在刨冬瓜, 她快步走過去，抱起嘟嘟, “你幹嘛？”
嘟嘟四肢胖爪子在空中抓了抓, 亮亮的大眼睛還盯著冬瓜。袁如珠抱好它, 只覺得它貌似又重了不少。
嘟嘟現在已經胖成了一坨球, 胖的像水桶, 都看不見腰了。
“我看你也得減肥了。”袁如珠笑著擼擼它毛絨絨的腦袋，然後把它抱進屋裏。
把嘟嘟放到狗窩裏之後，她又返回院子裏, 把嘟嘟刨破皮的冬瓜摘下來。
目光掃過另一邊匍匐在地的大冬瓜, 她蹲下來，仔細瞧了瞧。進入七月，冬瓜已然成熟。翠綠翠綠的, 宛若一個翠綠的長條抱枕，依稀散發著青色淡煙一樣的清新瓜香。
冬瓜清熱解暑, 利水消腫, 塑身減肥, 實乃夏季飲食佳品。袁如珠摸著冬瓜，略一思索。
她抱著瓜走進堂屋裏，“幺姨，冬瓜已經熟了，明天我們吃冬瓜。”
正在堂屋裏泡腳的吳桂芳應道：“行，冬瓜咋弄了吃？”
“冬瓜燉湯喝好喝，明天就燉湯喝吧，就做小酥肉燉冬瓜。”
聞言吳桂芳和長貴眸光微亮，已經迫不及待想要吃到珠珠做的小酥肉燉冬瓜了。珠珠做的小酥肉燉冬瓜肯定好吃！
次日，袁如珠洗幹凈五花肉，切成半厘米厚的薄片，然後用鹽，胡椒粉，料酒，生姜，大蔥和花椒腌制五花肉。
五花肉腌制了十多分鐘，她撿出五花肉裏的姜蔥，隨之在五花肉裏打入雞蛋，撒入玉米澱粉。
五花肉均勻地裹上澱粉糊糊之後，炸進六成油溫的熱油鍋裏。
她用勺子輕輕翻動油鍋，隨著時間的流逝，五花肉一塊一塊漂浮起來，在油面上滋滋啦啦地冒著油泡。油脂漸漸地被炸出來，盡數融進了鍋中的熱油裏。
油脂被炸出來的時候，五花肉外層的面糊逐漸變得酥脆金黃，小酥肉逐漸成型。再微微炸制了一會兒，袁如珠撈出炸好的小酥肉瀝油。
金黃的小酥肉堆積在簍子裏，才出鍋的小酥肉上面油還很多，一滴滴的油剝離下來。像是把多餘的光亮給剝離下來，小酥肉上剩下的光亮適中，不顯得過於油亮，過於油膩。
微微卷曲的小酥肉堆積著，堆積成了小金山。每塊小酥肉色澤金黃，每一條紋理都泛著瑩潤的光，像是沐浴著流金，絲滑生輝的流金在每條小酥肉上閃爍。
竈屋明亮的燈光下，小酥肉仿佛是被加了一層濾鏡，視覺沖擊性極強。光是看著，就能感受到小酥肉被咬碎時，那濃郁的酥香，那焦脆至極的口感。
瀝好油，袁如珠拿刀，將小酥肉從中間切開，以便等會兒和冬瓜燒在一起時更好地入味。
鍋裏留了底油，蔥姜八角爆香，然後倒入些許清水。水開之後，她把小酥肉倒入鍋裏。
鍋裏的湯再次沸騰起來，袁如珠端起放冬瓜片的碗，冬瓜片盡數下入鍋內。
她用勺子緩緩推動鍋裏的小酥肉和冬瓜片，使其受熱均勻。
咕嘟咕嘟咕嘟……鍋裏的湯不停地冒泡泡，酥肉被湯汁浸泡出來的特有肉香與冬瓜的香味溢滿整個竈屋，小夏小秋坐在竈屋裏，手裏拿著小碗，小碗裏裝著小酥肉。
哢嚓哢嚓，倆小孩嘴巴不停動著，宛若不停進食的小松鼠，腮幫一鼓一鼓。
見他倆吃小酥肉吃得香，吳桂芳也拿了一塊金黃油亮的小酥肉吃進嘴裏。
小酥肉靠近唇鼻，面糊的焦香、肉的酥香以及花椒的麻香一瞬間湧上來，占據了嗅覺。
咬開小酥肉時，嘎吱一響，外表炸得焦脆的面糊破碎開來。面糊起初是脆脆的，接著又感覺到它在拉扯牙齒，焦脆中居然還帶著糯糯的口感，還在品味這糯糯的口感時，裏面軟嫩的肉擠了出來。
明明外面這麽焦脆，裏面裹著的肉卻軟嫩得不可思議，入口即化般，一不留神細嫩軟滑的肉就消失在喉嚨裏，反應過來時，口中只剩下微微的椒麻味了。
淡淡的椒麻味仿佛是在給口中的美味收尾，收尾卻收不盡，只讓人回味無窮，無限陶醉，想繼續咀嚼著這外酥裏嫩的美妙滋味。
味覺感受達到絕頂的愉悅，這種愉悅在身體裏四躥，傳遍五感，讓人心情都昂揚起來。
吳桂芳邊吃邊道：“好吃！”她從來沒吃過這麽好吃的小酥肉。珠珠炸的小酥肉實在是太香了！
袁如珠也往嘴裏丟了一塊小酥肉，邊吃邊對小夏小秋說：“你倆都吃了小半碗了，少吃點，把肚子留著等會兒吃飯。”
小夏嘴角冒著油光，他嘿嘿笑，“姐姐，我再吃一點點。”
小秋也道：“我也再吃一點點！”
袁如珠笑著搖搖頭，隨後去瞧鍋裏正在燒煮著的酥肉冬瓜。
她把清洗過的小青菜放入沸騰的湯鍋裏，放鹽和胡椒粉調味，再放了一些白糖提鮮。勺子微微推動湯鍋裏的食材，調料化開。
出鍋前，她在湯鍋裏撒下了一些芝麻油。芝麻油入了湯汁裏，湯汁的香味更濃更豐富。
吳桂芳把盛湯的大湯盆端過來，裏面放著泡過的紫菜，當袁如珠將小酥肉燉冬瓜湯倒進大湯盆裏後，裏面的紫菜立刻漂浮上來。
撒了些蔥花進去，袁如珠擦擦手，“好啦，小酥肉燉冬瓜做好了。”
她端著小酥肉燉冬瓜走出竈屋，去往堂屋，小夏小秋像小尾巴一樣跟在她後面，“吃小酥肉燉冬瓜嘍！吃小酥肉燉冬瓜嘍！”
“先來點湯。”袁如珠拿起空碗，給幺姨他們一人舀了一碗湯。
小酥肉燉冬瓜湯清清淡淡，裏面透著小酥肉的肉鮮，冬瓜的清香，淺淺的紫菜香，還隱隱透著些許花椒的椒麻味。花椒的淡淡椒麻味給清清淡淡的湯增添了些許味道，因而湯汁不至於清淡到寡淡。
喝著鮮香的小酥肉燉冬瓜湯，李長貴美美地晃了下頭，“好喝！”他咕嚕咕嚕喝完一碗，又去盛湯。
吳桂芳說：“光喝湯，喝飽了你不吃菜了？先吃點菜吧，珠珠做了這麽大一盆酥肉冬瓜，都多吃點，剩了就不好吃了。”
李長貴憨厚地撓撓後腦勺，然後去夾菜吃。
被湯煮過的小酥肉經過炸制又經過燉煮，吃起來有一種奇妙的口感，軟軟綿綿的，吃著吃著仿佛又有一點脆脆的口感，還帶著微微的嚼勁。
咀嚼小酥肉的時候，每咀嚼一下都能爆出湯汁，帶著冬瓜和紫菜香味的湯汁滲透了小酥肉，使得小酥肉吃起來一點都不油膩，肉鮮裏帶著清香，越吃越好吃。
吃完小酥肉，又去嘗那燉得軟綿綿的冬瓜。冬瓜吸收了滿滿的湯汁，吃起來水分十足，軟糯清甜，多咀嚼幾下，能吃出來淡淡的酥肉味。
冬瓜與酥肉結合得十分和諧完美，整個小酥肉燉冬瓜湯鮮味美，一口下去只教人渾身都舒暢下來。
李長貴吃了兩大碗米飯，最後還添了半碗飯泡了湯喝。
小夏吃飽後擦嘴漱口，“姐姐，我想帶一些小酥肉去學校吃。”
“帶吧。”
小夏右手比了個yeah，用小盒子裝了一些炸得酥酥脆脆的小酥肉，快步奔向學校。
日頭漸高，如珠飯館外面熱氣炎炎。雜貨店老板把新進的雪糕放進冰櫃裏，整整齊齊地擺放好。
以前他進貨只進一些便宜的雪糕，最貴的不過就是巧樂茲。畢竟村子裏的人也買不起多貴的雪糕。但現在不同了，現在他的目標客戶是村外來的人，有吃得起貴雪糕的，所以他進了許多比較貴的雪糕，例如雪糕刺客薛鐘低。
賣貴的雪糕賺的利潤也高一些。他在飯館旁邊擺攤的這一段時間，賺了不少錢，基本上都是貴雪糕給他賺的錢。
想著越來越好的生意，他不禁哼著小調子，把雪糕一一擺好。
小夏回飯館吃了午飯，走出飯館的時候，他看向飯館旁邊放著雪糕的冰櫃。
以前因為家裏窮，他很少吃雪糕的。吃的話也是吃一些幾毛錢的老冰棍和小布丁。他吃的最貴的雪糕就是兩塊錢的玉米雪糕。
現在生活富裕了，他每天都有很多零花錢，也吃了很多自己之前沒吃過的雪糕。如今他已經實現了雪糕自由，買雪糕都不怎麽看價錢了，基本上選到自己想要吃的就直接去結賬。
當然，如果是很貴的，他買的時候還是有些猶豫的。
他摸出錢，“叔叔，我買雪糕。”他扒拉開冰櫃，去挑選雪糕。
挑選許久，他拿起一個加納黑金雪糕，“叔叔，這個多少錢？”
見小夏拿的是薛鐘低，雜貨店老板：“這個不便宜哦，得要三十二。”
“三十二？”小夏踟躕了幾下。好貴啊。他從來沒吃過這麽貴的雪糕。他正打算重新換一個雪糕，可是他又很想吃這個加納黑金雪糕。
李長貴忽然走到門邊，“想吃就買吧。”
小夏點點頭，他買了兩個，自己一個，妹妹一個。他拎著雪糕快速奔回家，又突然想起來雜貨店的叔叔說這種雪糕不會化，所以他緩下速度，慢慢前行。
到了家，他把雪糕遞給妹妹。
嘗了一口雪糕之後，小夏皺皺眉，為什麽他覺得這個雪糕還沒有幾塊錢的巧樂茲好吃呀。
“薛鐘低？”他撇嘴，“妹妹，以後咱們再也不買這個牌子的雪糕了，又貴又不好吃！”
小秋舔著雪糕，說：“嗯！”
作者有話說：
小酥肉燉冬瓜好好吃！！！大冤種的我之前買了加納黑金雪糕，真心沒有幾塊錢的巧樂滋好吃（私人觀點），吃的那一刻我心都涼了T_T，薛鐘高真不愧為雪糕刺客，刺得我心口疼T_T
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◎小酥肉燉冬瓜◎
金琳詫異：“拜她為師？”
“對。”
“那、那咱們飯店怎麽辦？”
“飯店不重要, 學藝才是長久的事。”
若他能拜袁如珠為師，學得她一星半點出神入化的廚藝……金富華定了定神，已經做好決定, “選個日子準備大禮，我要登門拜訪她。”
金琳張了張嘴, 最後閉了嘴，不再說什麽。
晚風習習, 絲絲縷縷地撩撥著白日裏被曬得蔫蔫的瓜藤。瓜藤底下，嘟嘟撅著肥肥圓圓的屁股，用爪子刨著瓜藤裏的冬瓜。
出來倒水的袁如珠發現嘟嘟在刨冬瓜, 她快步走過去，抱起嘟嘟, “你幹嘛？”
嘟嘟四肢胖爪子在空中抓了抓, 亮亮的大眼睛還盯著冬瓜。袁如珠抱好它, 只覺得它貌似又重了不少。
嘟嘟現在已經胖成了一坨球, 胖的像水桶, 都看不見腰了。
“我看你也得減肥了。”袁如珠笑著擼擼它毛絨絨的腦袋，然後把它抱進屋裏。
把嘟嘟放到狗窩裏之後，她又返回院子裏, 把嘟嘟刨破皮的冬瓜摘下來。
目光掃過另一邊匍匐在地的大冬瓜, 她蹲下來，仔細瞧了瞧。進入七月，冬瓜已然成熟。翠綠翠綠的, 宛若一個翠綠的長條抱枕，依稀散發著青色淡煙一樣的清新瓜香。
冬瓜清熱解暑, 利水消腫, 塑身減肥, 實乃夏季飲食佳品。袁如珠摸著冬瓜，略一思索。
她抱著瓜走進堂屋裏，“幺姨，冬瓜已經熟了，明天我們吃冬瓜。”
正在堂屋裏泡腳的吳桂芳應道：“行，冬瓜咋弄了吃？”
“冬瓜燉湯喝好喝，明天就燉湯喝吧，就做小酥肉燉冬瓜。”
聞言吳桂芳和長貴眸光微亮，已經迫不及待想要吃到珠珠做的小酥肉燉冬瓜了。珠珠做的小酥肉燉冬瓜肯定好吃！
次日，袁如珠洗幹凈五花肉，切成半厘米厚的薄片，然後用鹽，胡椒粉，料酒，生姜，大蔥和花椒腌制五花肉。
五花肉腌制了十多分鐘，她撿出五花肉裏的姜蔥，隨之在五花肉裏打入雞蛋，撒入玉米澱粉。
五花肉均勻地裹上澱粉糊糊之後，炸進六成油溫的熱油鍋裏。
她用勺子輕輕翻動油鍋，隨著時間的流逝，五花肉一塊一塊漂浮起來，在油面上滋滋啦啦地冒著油泡。油脂漸漸地被炸出來，盡數融進了鍋中的熱油裏。
油脂被炸出來的時候，五花肉外層的面糊逐漸變得酥脆金黃，小酥肉逐漸成型。再微微炸制了一會兒，袁如珠撈出炸好的小酥肉瀝油。
金黃的小酥肉堆積在簍子裏，才出鍋的小酥肉上面油還很多，一滴滴的油剝離下來。像是把多餘的光亮給剝離下來，小酥肉上剩下的光亮適中，不顯得過於油亮，過於油膩。
微微卷曲的小酥肉堆積著，堆積成了小金山。每塊小酥肉色澤金黃，每一條紋理都泛著瑩潤的光，像是沐浴著流金，絲滑生輝的流金在每條小酥肉上閃爍。
竈屋明亮的燈光下，小酥肉仿佛是被加了一層濾鏡，視覺沖擊性極強。光是看著，就能感受到小酥肉被咬碎時，那濃郁的酥香，那焦脆至極的口感。
瀝好油，袁如珠拿刀，將小酥肉從中間切開，以便等會兒和冬瓜燒在一起時更好地入味。
鍋裏留了底油，蔥姜八角爆香，然後倒入些許清水。水開之後，她把小酥肉倒入鍋裏。
鍋裏的湯再次沸騰起來，袁如珠端起放冬瓜片的碗，冬瓜片盡數下入鍋內。
她用勺子緩緩推動鍋裏的小酥肉和冬瓜片，使其受熱均勻。
咕嘟咕嘟咕嘟……鍋裏的湯不停地冒泡泡，酥肉被湯汁浸泡出來的特有肉香與冬瓜的香味溢滿整個竈屋，小夏小秋坐在竈屋裏，手裏拿著小碗，小碗裏裝著小酥肉。
哢嚓哢嚓，倆小孩嘴巴不停動著，宛若不停進食的小松鼠，腮幫一鼓一鼓。
見他倆吃小酥肉吃得香，吳桂芳也拿了一塊金黃油亮的小酥肉吃進嘴裏。
小酥肉靠近唇鼻，面糊的焦香、肉的酥香以及花椒的麻香一瞬間湧上來，占據了嗅覺。
咬開小酥肉時，嘎吱一響，外表炸得焦脆的面糊破碎開來。面糊起初是脆脆的，接著又感覺到它在拉扯牙齒，焦脆中居然還帶著糯糯的口感，還在品味這糯糯的口感時，裏面軟嫩的肉擠了出來。
明明外面這麽焦脆，裏面裹著的肉卻軟嫩得不可思議，入口即化般，一不留神細嫩軟滑的肉就消失在喉嚨裏，反應過來時，口中只剩下微微的椒麻味了。
淡淡的椒麻味仿佛是在給口中的美味收尾，收尾卻收不盡，只讓人回味無窮，無限陶醉，想繼續咀嚼著這外酥裏嫩的美妙滋味。
味覺感受達到絕頂的愉悅，這種愉悅在身體裏四躥，傳遍五感，讓人心情都昂揚起來。
吳桂芳邊吃邊道：“好吃！”她從來沒吃過這麽好吃的小酥肉。珠珠炸的小酥肉實在是太香了！
袁如珠也往嘴裏丟了一塊小酥肉，邊吃邊對小夏小秋說：“你倆都吃了小半碗了，少吃點，把肚子留著等會兒吃飯。”
小夏嘴角冒著油光，他嘿嘿笑，“姐姐，我再吃一點點。”
小秋也道：“我也再吃一點點！”
袁如珠笑著搖搖頭，隨後去瞧鍋裏正在燒煮著的酥肉冬瓜。
她把清洗過的小青菜放入沸騰的湯鍋裏，放鹽和胡椒粉調味，再放了一些白糖提鮮。勺子微微推動湯鍋裏的食材，調料化開。
出鍋前，她在湯鍋裏撒下了一些芝麻油。芝麻油入了湯汁裏，湯汁的香味更濃更豐富。
吳桂芳把盛湯的大湯盆端過來，裏面放著泡過的紫菜，當袁如珠將小酥肉燉冬瓜湯倒進大湯盆裏後，裏面的紫菜立刻漂浮上來。
撒了些蔥花進去，袁如珠擦擦手，“好啦，小酥肉燉冬瓜做好了。”
她端著小酥肉燉冬瓜走出竈屋，去往堂屋，小夏小秋像小尾巴一樣跟在她後面，“吃小酥肉燉冬瓜嘍！吃小酥肉燉冬瓜嘍！”
“先來點湯。”袁如珠拿起空碗，給幺姨他們一人舀了一碗湯。
小酥肉燉冬瓜湯清清淡淡，裏面透著小酥肉的肉鮮，冬瓜的清香，淺淺的紫菜香，還隱隱透著些許花椒的椒麻味。花椒的淡淡椒麻味給清清淡淡的湯增添了些許味道，因而湯汁不至於清淡到寡淡。
喝著鮮香的小酥肉燉冬瓜湯，李長貴美美地晃了下頭，“好喝！”他咕嚕咕嚕喝完一碗，又去盛湯。
吳桂芳說：“光喝湯，喝飽了你不吃菜了？先吃點菜吧，珠珠做了這麽大一盆酥肉冬瓜，都多吃點，剩了就不好吃了。”
李長貴憨厚地撓撓後腦勺，然後去夾菜吃。
被湯煮過的小酥肉經過炸制又經過燉煮，吃起來有一種奇妙的口感，軟軟綿綿的，吃著吃著仿佛又有一點脆脆的口感，還帶著微微的嚼勁。
咀嚼小酥肉的時候，每咀嚼一下都能爆出湯汁，帶著冬瓜和紫菜香味的湯汁滲透了小酥肉，使得小酥肉吃起來一點都不油膩，肉鮮裏帶著清香，越吃越好吃。
吃完小酥肉，又去嘗那燉得軟綿綿的冬瓜。冬瓜吸收了滿滿的湯汁，吃起來水分十足，軟糯清甜，多咀嚼幾下，能吃出來淡淡的酥肉味。
冬瓜與酥肉結合得十分和諧完美，整個小酥肉燉冬瓜湯鮮味美，一口下去只教人渾身都舒暢下來。
李長貴吃了兩大碗米飯，最後還添了半碗飯泡了湯喝。
小夏吃飽後擦嘴漱口，“姐姐，我想帶一些小酥肉去學校吃。”
“帶吧。”
小夏右手比了個yeah，用小盒子裝了一些炸得酥酥脆脆的小酥肉，快步奔向學校。
日頭漸高，如珠飯館外面熱氣炎炎。雜貨店老板把新進的雪糕放進冰櫃裏，整整齊齊地擺放好。
以前他進貨只進一些便宜的雪糕，最貴的不過就是巧樂茲。畢竟村子裏的人也買不起多貴的雪糕。但現在不同了，現在他的目標客戶是村外來的人，有吃得起貴雪糕的，所以他進了許多比較貴的雪糕，例如雪糕刺客薛鐘低。
賣貴的雪糕賺的利潤也高一些。他在飯館旁邊擺攤的這一段時間，賺了不少錢，基本上都是貴雪糕給他賺的錢。
想著越來越好的生意，他不禁哼著小調子，把雪糕一一擺好。
小夏回飯館吃了午飯，走出飯館的時候，他看向飯館旁邊放著雪糕的冰櫃。
以前因為家裏窮，他很少吃雪糕的。吃的話也是吃一些幾毛錢的老冰棍和小布丁。他吃的最貴的雪糕就是兩塊錢的玉米雪糕。
現在生活富裕了，他每天都有很多零花錢，也吃了很多自己之前沒吃過的雪糕。如今他已經實現了雪糕自由，買雪糕都不怎麽看價錢了，基本上選到自己想要吃的就直接去結賬。
當然，如果是很貴的，他買的時候還是有些猶豫的。
他摸出錢，“叔叔，我買雪糕。”他扒拉開冰櫃，去挑選雪糕。
挑選許久，他拿起一個加納黑金雪糕，“叔叔，這個多少錢？”
見小夏拿的是薛鐘低，雜貨店老板：“這個不便宜哦，得要三十二。”
“三十二？”小夏踟躕了幾下。好貴啊。他從來沒吃過這麽貴的雪糕。他正打算重新換一個雪糕，可是他又很想吃這個加納黑金雪糕。
李長貴忽然走到門邊，“想吃就買吧。”
小夏點點頭，他買了兩個，自己一個，妹妹一個。他拎著雪糕快速奔回家，又突然想起來雜貨店的叔叔說這種雪糕不會化，所以他緩下速度，慢慢前行。
到了家，他把雪糕遞給妹妹。
嘗了一口雪糕之後，小夏皺皺眉，為什麽他覺得這個雪糕還沒有幾塊錢的巧樂茲好吃呀。
“薛鐘低？”他撇嘴，“妹妹，以後咱們再也不買這個牌子的雪糕了，又貴又不好吃！”
小秋舔著雪糕，說：“嗯！”
作者有話說：
小酥肉燉冬瓜好好吃！！！大冤種的我之前買了加納黑金雪糕，真心沒有幾塊錢的巧樂滋好吃（私人觀點），吃的那一刻我心都涼了T_T，薛鐘高真不愧為雪糕刺客，刺得我心口疼T_T
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