酸菜餃子、羊蠍子鍋
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酸菜餃子、羊蠍子鍋
“這事可奇了。”
趙圭面前禦案上擺著三本一模一樣的《賓州紀勝》, 其中兩本來自樞密院事馮塢和開封府尹杭起遠，他們在朝會結束後，先後將書呈了上來, 另一本則是長公主送的。
長公主送這書，還能理解, 畢竟她和溫旬之女溫仲夏關系似乎不錯，好幾回在他面前將溫仲夏的廚藝吹得天花亂墜。
當然從她送的吃食來看, 也不算過分誇張。
只是馮塢和杭起遠也成了溫仲夏游說的對象麽？
這兩人可都是老謀深算的官場人精, 之前也未曾聽說他們和溫旬有甚密切私交, 如今竟然願意出頭為他求情。
這個小姑娘為了拯救父兄還真是頗費了一番心思。
趙圭對溫仲夏使出的手段頗感好奇。
他問立在一旁磨墨的內侍，“你覺得這事該如何處置？”
內侍自小跟著官家，了解他的脾氣, 恭敬回答：“奴婢愚笨，不敢妄議, 不過奴婢倒是覺得這位溫娘子拳拳孝心, 有緹縈之範。”
趙圭拿起一本《賓州紀勝》，望著封面上溫旬的名字，玩味道：“看來真該去見見這位大孝女了。”
“謔這酸味正好，可以開吃了。”
溫記眾人圍著腌了近倆月的酸菜缸, 溫仲夏從中夾出幾顆仍在滴水的酸菜，顏色黃綠，濃郁的酸味直往鼻子裏鉆。
黃妞端著盆接好酸菜，喜得舔舌頭，“掌櫃的，我聞著這味道口水都出來了。”
其他人笑她, “出息，幾顆酸菜就饞成這樣。”
黃妞嘟嘴道：“這哪是幾顆酸菜啊, 我端著的是可是酸菜魚、酸菜燉肉、酸菜面條、酸菜……”
“快快堵住她的嘴。”大夥兒連忙喊停，說著說著快要把她們的口水勾起來了。
黃妞嘿嘿一笑，看吧，沒出息的不止是她一個。
溫仲夏挑出滿滿一盆酸菜後，剩下的繼續蓋好。
除了這裏的幾大缸子，面坊那邊也有，專門為做酸菜方便面準備的，提前就和客人們打好了廣告，這兩日便可推出。
溫仲夏笑瞇瞇道：“明兒是冬至，咱們應景做個酸菜餃子、酸菜魚，圍爐吃個鍋子可好？”
丫頭們自然是歡呼雀躍，再沒有比冬日吃鍋子更安逸的事了。
又是一年冬至日，去年溫記放假三天，被許多客人好一陣嘮叨。
今年順應客人的意思，中午照常經營，晚上休息。
客人們拍手叫好，不少人直接拎著食盒來，吃好了還要帶幾樣熱菜點心回去。
冬至這幾天家裏不斷有親朋好友上門拜訪，總得拿出點好東西招待吧，他們自己做菜水平一般，與其糟蹋東西，不如多花幾個子從外面買。
如今溫記名氣越來越大，買回去隨便擺個幾盤，也夠體面了。
按理說冬至該是放假休息的日子，可溫記依然忙得熱火朝天。
不過丫頭們並不抱怨，掌櫃的說了這幾日願意幹活的，工錢翻倍，還有獎金。
反正她們大多數都無家可歸，溫記就是她們的根。既然不用走親訪友，那就努力做事，錢袋掙得鼓鼓的，那才是真的開心。
“劉老爺吃得怎麽樣，酸菜味道可好？”溫仲夏照常來席間招呼一下客人。
劉老爺比出大拇指，“再好不過了，別家吃不到這麽正宗的酸菜。”
“哈哈多謝誇張，好吃您多吃點，您點的餃子已經下鍋，很快就來。”
她又走向另一桌，笑道：“吳官人，吳夫人，慢慢吃啊，有需要隨時喊我。”
溫仲夏記性好，只要來上店裏來過幾回的客人通常都能認得，甚至於他們的喜好都記得清清楚楚。
正與客人寒暄時，她側臉一瞥，看到四五個男人悠悠然踏入店門。
她只掃了一眼，便判斷為首的男子氣質不俗，非富即貴，後面幾個都是他的跟班或者仆人。
“老爺，沒想到冬至店裏人還這麽多，人多眼雜，恐不安全，要不要換個地方？”內侍朝身旁的趙圭輕聲詢問。
趙圭卻興致盎然地環顧一圈店內，夠熱鬧的啊。
“不必換，就這裏。”
話音剛落，一道清脆的聲音飄然至身前。
溫仲夏笑道：“幾位客官快請進，吃飯還是喝茶，今兒是冬至，餃子也有，口味好幾種，隨客官選擇。”
趙圭上下打量了她一眼，“你就是溫記的掌櫃？”
比他想象的還要年輕。
“正是咧，”溫仲夏微笑點頭，“客官是頭一回來吧，我們這裏新客還有贈品，客官可要嘗嘗？”
趙圭笑道：“來都來了，自然要嘗嘗。”
說著信步往裏走。
內侍指著二樓問她：“二樓可還有雅間，我們老爺用餐不喜被打擾。”
“真是對不住，大過節客人多，雅間都滿了，現在只有一樓散座，要麽客官只能再等一會兒。”溫仲夏如實道來。
內侍皺眉道：“這不行，麻煩掌櫃的去樓上清一間出來，我們多付錢便是。”
溫仲夏臉色未變，“對不住，小店一向是先來後到，斷沒有趕客人走的道理。”
內侍還想開口，卻被趙圭打斷，“無妨，就坐一樓散座。”
內侍急了，小聲道：“老爺，這散座人員不明……”
趙圭已經走到一處空位置，風輕雲淡道：“以前連路邊的小攤都吃過，有什麽可怕的，你啊是越長歲數越膽小。”
內侍掏出帕子快速將桌面和凳子仔細抹了一遍，恭敬答話：“老爺說的是，小的回去就練練膽兒。”
同時默默腹誹：那會兒您不是皇帝啊，現在能一樣嗎？出了事他可是會沒命的。
趙圭坐下後，看內侍和幾個侍衛直挺挺圍著桌子站立，想要以肉身擋住四周的目光。
可是這樣杵在大堂中實在奇怪，好多客人側目過來，交頭接耳。
趙圭無奈，只得又示意他們坐下，難不成想讓所有客人看著他們吃飯啊。
內侍和侍衛互相看了看，不敢不聽，只不過除了內侍，侍衛是在旁邊的四方桌入座，腰背挺得筆直。
趙圭望著周邊的老百姓推杯換盞，談笑風生，心下很是欣慰。
大過節的老百姓願意下館子，可見他們手頭有閑錢。對於皇帝來說，百姓富足，是再不好過的事情。
溫仲夏在一旁默默觀察，愈發覺得這隊人不像尋常的主子和仆人。
這幾個下人對他有超出尋常的恭敬。
她按捺住心中好奇，上前遞上菜單。
趙圭看著菜單上的吃食，怪道長姐對溫記讚不絕口，新鮮花樣還真不少，往日她往宮裏送的還不到這裏的十分之一。
他難以抉擇，讓溫仲夏幫忙介紹。
“客官，今兒冬至大家都要吃餃子，酸菜肉餡兒的賣得挺好，還有這道羊蠍子鍋子，寒冬臘月熱乎乎吃著最是舒坦，配菜有下面這些……”
溫仲夏一口氣介紹了十來樣，反正這客人不差錢。
趙圭點了其中幾樣有興趣的，讓她速速上來。
“對了，你這裏不是說新客有贈品，是什麽東西？”
“是招牌奶茶一份，原本一桌只送一杯，不過今兒過節，我便送幾位每人一杯。”
趙圭樂了，“溫掌櫃豪爽，那就多謝了。”
溫仲夏指著另一桌的護衛問：“那這幾位客官要吃點什麽？”
趙圭道：“照著我給他們來一樣的便是。”
“好咧。”溫仲夏請他們稍等片刻，自己回廚房準備。
同時琢磨外面那桌人的身份。
那個主子看面皮三四十歲，短胡須，身上穿著上好的綢緞襖子，通身的貴氣，不是尋常有錢人家能有的。
他那個挑剔的仆人清瘦不高，背部微弓，嗓音有些輕柔。
還有那幾個默不作聲的護衛，行動一致，一看就是訓練有素，有些軍人作風……
溫仲夏麻利地準備好吃食，和丫頭一一端上桌。
“羊蠍子、酸菜餃、鹵牛肉、板栗燒雞……這是招牌奶茶。”
溫仲夏笑道：“客官，還有兩三樣正在做，各位先吃著喝著。”
內侍立馬站起身，拿起自己的碗筷，習慣性想要先為官家嘗菜。
趙圭卻用眼神制止了他，周圍這麽多人看著，哪有仆人比主人先吃的道理，豈不是一下就露餡兒了。
“可是老爺？”內侍面露隱憂。
趙圭輕聲道：“如今天下安定，百姓安居樂業，沒有那麽多歹人，放心吃。”
內侍只好轉而幫他布菜。
趙圭指著餃子道：“冬至嘛，必須先吃個餃子。”
形狀如月牙的大胖餃子一咬開酸香撲鼻，酸中帶鮮，鮮中還有絲辣味。
酸菜口感脆爽，肉餡兒鮮嫩多汁，令人胃口大開。
羊蠍子鍋子架在爐子上咕咕冒泡，肉質鮮嫩，隨便一夾便脫了骨，軟爛濃香，一絲膻味也沒有。
鍋邊配了新鮮的牛肉、小臘腸、炸酥肉、白菜葉等幾樣配菜，邊煮邊往裏添。
牛肉片切得極薄，燙一燙便熟了，裹著調好的麻醬，油香滑嫩。
細細的臘腸原來也能煮鍋子，煮一會兒成了半透明色，格外軟韌，一口下去油滋滋的，鹹香味美。
溫仲夏掀開簾子一角，觀望著那一桌客人。
只見那仆人忙不停地為主子布菜，而那幾個護衛坐是坐下了，但沒有一個敢動筷子的，反而眼神警惕，巡邏四周。
她似乎猜到了什麽。
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趙圭面前禦案上擺著三本一模一樣的《賓州紀勝》, 其中兩本來自樞密院事馮塢和開封府尹杭起遠，他們在朝會結束後，先後將書呈了上來, 另一本則是長公主送的。
長公主送這書，還能理解, 畢竟她和溫旬之女溫仲夏關系似乎不錯，好幾回在他面前將溫仲夏的廚藝吹得天花亂墜。
當然從她送的吃食來看, 也不算過分誇張。
只是馮塢和杭起遠也成了溫仲夏游說的對象麽？
這兩人可都是老謀深算的官場人精, 之前也未曾聽說他們和溫旬有甚密切私交, 如今竟然願意出頭為他求情。
這個小姑娘為了拯救父兄還真是頗費了一番心思。
趙圭對溫仲夏使出的手段頗感好奇。
他問立在一旁磨墨的內侍，“你覺得這事該如何處置？”
內侍自小跟著官家，了解他的脾氣, 恭敬回答：“奴婢愚笨，不敢妄議, 不過奴婢倒是覺得這位溫娘子拳拳孝心, 有緹縈之範。”
趙圭拿起一本《賓州紀勝》，望著封面上溫旬的名字，玩味道：“看來真該去見見這位大孝女了。”
“謔這酸味正好，可以開吃了。”
溫記眾人圍著腌了近倆月的酸菜缸, 溫仲夏從中夾出幾顆仍在滴水的酸菜，顏色黃綠，濃郁的酸味直往鼻子裏鉆。
黃妞端著盆接好酸菜，喜得舔舌頭，“掌櫃的，我聞著這味道口水都出來了。”
其他人笑她, “出息，幾顆酸菜就饞成這樣。”
黃妞嘟嘴道：“這哪是幾顆酸菜啊, 我端著的是可是酸菜魚、酸菜燉肉、酸菜面條、酸菜……”
“快快堵住她的嘴。”大夥兒連忙喊停，說著說著快要把她們的口水勾起來了。
黃妞嘿嘿一笑，看吧，沒出息的不止是她一個。
溫仲夏挑出滿滿一盆酸菜後，剩下的繼續蓋好。
除了這裏的幾大缸子，面坊那邊也有，專門為做酸菜方便面準備的，提前就和客人們打好了廣告，這兩日便可推出。
溫仲夏笑瞇瞇道：“明兒是冬至，咱們應景做個酸菜餃子、酸菜魚，圍爐吃個鍋子可好？”
丫頭們自然是歡呼雀躍，再沒有比冬日吃鍋子更安逸的事了。
又是一年冬至日，去年溫記放假三天，被許多客人好一陣嘮叨。
今年順應客人的意思，中午照常經營，晚上休息。
客人們拍手叫好，不少人直接拎著食盒來，吃好了還要帶幾樣熱菜點心回去。
冬至這幾天家裏不斷有親朋好友上門拜訪，總得拿出點好東西招待吧，他們自己做菜水平一般，與其糟蹋東西，不如多花幾個子從外面買。
如今溫記名氣越來越大，買回去隨便擺個幾盤，也夠體面了。
按理說冬至該是放假休息的日子，可溫記依然忙得熱火朝天。
不過丫頭們並不抱怨，掌櫃的說了這幾日願意幹活的，工錢翻倍，還有獎金。
反正她們大多數都無家可歸，溫記就是她們的根。既然不用走親訪友，那就努力做事，錢袋掙得鼓鼓的，那才是真的開心。
“劉老爺吃得怎麽樣，酸菜味道可好？”溫仲夏照常來席間招呼一下客人。
劉老爺比出大拇指，“再好不過了，別家吃不到這麽正宗的酸菜。”
“哈哈多謝誇張，好吃您多吃點，您點的餃子已經下鍋，很快就來。”
她又走向另一桌，笑道：“吳官人，吳夫人，慢慢吃啊，有需要隨時喊我。”
溫仲夏記性好，只要來上店裏來過幾回的客人通常都能認得，甚至於他們的喜好都記得清清楚楚。
正與客人寒暄時，她側臉一瞥，看到四五個男人悠悠然踏入店門。
她只掃了一眼，便判斷為首的男子氣質不俗，非富即貴，後面幾個都是他的跟班或者仆人。
“老爺，沒想到冬至店裏人還這麽多，人多眼雜，恐不安全，要不要換個地方？”內侍朝身旁的趙圭輕聲詢問。
趙圭卻興致盎然地環顧一圈店內，夠熱鬧的啊。
“不必換，就這裏。”
話音剛落，一道清脆的聲音飄然至身前。
溫仲夏笑道：“幾位客官快請進，吃飯還是喝茶，今兒是冬至，餃子也有，口味好幾種，隨客官選擇。”
趙圭上下打量了她一眼，“你就是溫記的掌櫃？”
比他想象的還要年輕。
“正是咧，”溫仲夏微笑點頭，“客官是頭一回來吧，我們這裏新客還有贈品，客官可要嘗嘗？”
趙圭笑道：“來都來了，自然要嘗嘗。”
說著信步往裏走。
內侍指著二樓問她：“二樓可還有雅間，我們老爺用餐不喜被打擾。”
“真是對不住，大過節客人多，雅間都滿了，現在只有一樓散座，要麽客官只能再等一會兒。”溫仲夏如實道來。
內侍皺眉道：“這不行，麻煩掌櫃的去樓上清一間出來，我們多付錢便是。”
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內侍急了，小聲道：“老爺，這散座人員不明……”
趙圭已經走到一處空位置，風輕雲淡道：“以前連路邊的小攤都吃過，有什麽可怕的，你啊是越長歲數越膽小。”
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趙圭坐下後，看內侍和幾個侍衛直挺挺圍著桌子站立，想要以肉身擋住四周的目光。
可是這樣杵在大堂中實在奇怪，好多客人側目過來，交頭接耳。
趙圭無奈，只得又示意他們坐下，難不成想讓所有客人看著他們吃飯啊。
內侍和侍衛互相看了看，不敢不聽，只不過除了內侍，侍衛是在旁邊的四方桌入座，腰背挺得筆直。
趙圭望著周邊的老百姓推杯換盞，談笑風生，心下很是欣慰。
大過節的老百姓願意下館子，可見他們手頭有閑錢。對於皇帝來說，百姓富足，是再不好過的事情。
溫仲夏在一旁默默觀察，愈發覺得這隊人不像尋常的主子和仆人。
這幾個下人對他有超出尋常的恭敬。
她按捺住心中好奇，上前遞上菜單。
趙圭看著菜單上的吃食，怪道長姐對溫記讚不絕口，新鮮花樣還真不少，往日她往宮裏送的還不到這裏的十分之一。
他難以抉擇，讓溫仲夏幫忙介紹。
“客官，今兒冬至大家都要吃餃子，酸菜肉餡兒的賣得挺好，還有這道羊蠍子鍋子，寒冬臘月熱乎乎吃著最是舒坦，配菜有下面這些……”
溫仲夏一口氣介紹了十來樣，反正這客人不差錢。
趙圭點了其中幾樣有興趣的，讓她速速上來。
“對了，你這裏不是說新客有贈品，是什麽東西？”
“是招牌奶茶一份，原本一桌只送一杯，不過今兒過節，我便送幾位每人一杯。”
趙圭樂了，“溫掌櫃豪爽，那就多謝了。”
溫仲夏指著另一桌的護衛問：“那這幾位客官要吃點什麽？”
趙圭道：“照著我給他們來一樣的便是。”
“好咧。”溫仲夏請他們稍等片刻，自己回廚房準備。
同時琢磨外面那桌人的身份。
那個主子看面皮三四十歲，短胡須，身上穿著上好的綢緞襖子，通身的貴氣，不是尋常有錢人家能有的。
他那個挑剔的仆人清瘦不高，背部微弓，嗓音有些輕柔。
還有那幾個默不作聲的護衛，行動一致，一看就是訓練有素，有些軍人作風……
溫仲夏麻利地準備好吃食，和丫頭一一端上桌。
“羊蠍子、酸菜餃、鹵牛肉、板栗燒雞……這是招牌奶茶。”
溫仲夏笑道：“客官，還有兩三樣正在做，各位先吃著喝著。”
內侍立馬站起身，拿起自己的碗筷，習慣性想要先為官家嘗菜。
趙圭卻用眼神制止了他，周圍這麽多人看著，哪有仆人比主人先吃的道理，豈不是一下就露餡兒了。
“可是老爺？”內侍面露隱憂。
趙圭輕聲道：“如今天下安定，百姓安居樂業，沒有那麽多歹人，放心吃。”
內侍只好轉而幫他布菜。
趙圭指著餃子道：“冬至嘛，必須先吃個餃子。”
形狀如月牙的大胖餃子一咬開酸香撲鼻，酸中帶鮮，鮮中還有絲辣味。
酸菜口感脆爽，肉餡兒鮮嫩多汁，令人胃口大開。
羊蠍子鍋子架在爐子上咕咕冒泡，肉質鮮嫩，隨便一夾便脫了骨，軟爛濃香，一絲膻味也沒有。
鍋邊配了新鮮的牛肉、小臘腸、炸酥肉、白菜葉等幾樣配菜，邊煮邊往裏添。
牛肉片切得極薄，燙一燙便熟了，裹著調好的麻醬，油香滑嫩。
細細的臘腸原來也能煮鍋子，煮一會兒成了半透明色，格外軟韌，一口下去油滋滋的，鹹香味美。
溫仲夏掀開簾子一角，觀望著那一桌客人。
只見那仆人忙不停地為主子布菜，而那幾個護衛坐是坐下了，但沒有一個敢動筷子的，反而眼神警惕，巡邏四周。
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