醋血鴨、炒方便面
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醋血鴨、炒方便面
溫仲夏和徐袖看完信後, 一陣百感交集。
這封信其實還是三月份寫的，等到周四攜貨物北返，一路走走停停, 到她們手上已經是八月了。
走了近大半年的家書。
信又是厚厚好幾張，報近況, 望安好，情意拳拳, 能抵萬金。
巧的是, 這封信趕在中秋即將到來之際送達, 算是另一種形式的團圓了。
“周大哥，這封信上說還有一本書……”溫仲夏問他。
周四才放下筷子，聞言猛拍了一下腦殼道：“瞧我這腦子, 肚子一餓啥事都不記得，是還有一本書。”
他趕緊把一直綁在背後的黑色包袱解開, 攤開在桌上。
“就是這本了, 我是個大老粗，大字不識籮筐，看不懂，不過裏面有些圖畫, 有點意思。”
溫仲夏拿過書來，定睛一瞧，封面寫著《賓州紀勝》四個大字，下面有一行小字寫著溫旬的字號。
這是父親親筆寫的一本關於賓州地區的風土人情見聞。
溫旬在信上說知道溫仲夏開食店，做吃食後，他便將嶺南一帶許多特色美食的做法, 記錄在這本《賓州紀勝》中，望對她的飲食事業有所助益。
整本書大概有指節般厚, 溫仲夏隨意翻了兩下，暗暗咋舌，竟然是圖文並茂。
前面一多半記載的都是當地的民風民情，後面小半部分才開始詳細描寫當地小吃。
溫仲夏猜測這本見聞錄溫旬早就開始動筆了，去年收到她的信後，才決定把吃食的內容添上去。
徐袖看了幾行，“我覺得公公寫的比書肆賣的那些游記、雜記還要好。”
溫仲夏點點頭，溫旬的文字生動傳神，簡潔不晦澀，而且裏面的插畫也是他自己畫的，栩栩如生。
溫旬如果不當官，或許也能當個文學家。
內容來不及細細看，溫仲夏合上書，向周大哥感激道謝，又問了問溫旬那邊的情況。
周四便大談自己在賓州和溫旬父子相識的過程，他並沒有將溫旬當成大人，更不在意什麽貶謫，在他眼中就是一位有學識，為人和善的長輩，總喜歡在飯桌上嘮叨，勸他少吃酒。
周四顯然對溫季春頗為欣賞，一口一個“溫老弟”，不停地誇他功夫好，有膽量，講義氣。
回憶當時和劫匪搏鬥時，溫老弟一人一根木棍便橫掃了一半匪徒，唬得匪徒當場尿了一地。
周四不好意思地撓撓頭，“我這人講話一向粗得很，兩位小娘子莫見怪。”
徐袖哪裏會怪呢，她聽得興頭上，這般威風凜凜的男人是她的丈夫啊。
她請周四繼續。
周四講得手舞足蹈，唾沫橫飛，溫仲夏和徐袖跟著一會兒激動，一會兒心驚。
嶺南蠻荒之地，人口少，官府衙役就更少，無力維持治安，像類似賊人劫道的事那是時有發生。有時商人帶著保鏢也鬥不過地頭蛇，丟了財保住命都算走運了。
這回幸得溫季春相助，周四人財皆得以保全，只是腿部受了點輕傷，在賓州養了半個多月。
周四當時便要重金酬謝，奈何溫季春死活不肯收，就只是想請他幫忙往東京捎信。
“現在終於把書信送到你們手裏，我也算沒有辜負溫伯他們。”周四道。
溫仲夏不知道怎麽感謝他才好，給錢他不要，便約定要正式請他吃飯，一碗臊子面可不夠。
周四一口答應，他來時便聽說溫記的東西很好吃，方才吃的臊子面和鹵牛肉果然名不虛傳。
他會留在東京休整一段時日，在外跑商吃不好喝不好，現在可算能享享福了。
傍晚，溫孟冬散學回來，看到父兄的書信，興奮地一蹦三尺高。
吃著飯呢，還捧著那本《賓州紀勝》不撒手。
“吃飯時不要看書，低頭容易看壞眼睛。”溫仲夏好笑道。
溫孟冬看得正入迷，手上的筷子幾乎就要碰上書頁。
溫仲夏一瞧，不能忍受，趕緊將書拿開，“當心些，油水差點滴書上了。”
溫孟冬為了能快些看書，以極快的速度扒完了飯。
“急什麽，書又不會跑。”徐袖笑著撫了撫冬兒的後腦勺。
“因為爹爹寫得太好看了。”
溫孟冬看到一處，搖頭晃腦地跟著念：“有貘似熊，體毛黑白想駁，眼耳皆為黑，喜山竹，咬力大，能食銅鐵，當地人多稱為竹熊、食鐵獸……”
“阿姐，真有這種動物嗎？”
徐袖道：“吃銅鐵，這麽奇怪，那是怪物吧。”
溫仲夏微挑眉頭，嘿，這寫的不就是國寶大熊貓嘛。
她探頭看向溫孟冬手中的書，上面畫了幅小圖，果然就是大熊貓的樣子。
沒想到老爹的見聞錄裏連這個都記上了。
溫仲夏道：“爹既然寫了下來，肯定不是亂寫的，我在別的游記中也看到過這種動物，黑白毛發的熊，巴蜀、嶺南、湖南等地都有它們的蹤跡，要是有緣一見，想來會很招人喜歡。”①
“都長得像大熊了，怎麽會喜歡，見著嚇都嚇死了。”徐袖撇撇嘴。
溫孟冬執著於它們為什麽會吃銅鐵。
“這個嘛不好說了。”
溫仲夏蹙著眉心，之前要講天體知識，沒成想現在連動物學知識都要科普了。
她組織了一下自己淺薄的認識，說道：“可能是竹熊天性愛玩，闖入村民家中咬破了銅鐵，大家便以為它在吃鐵。
還有一種更大的可能，動物和人一樣需要吃鹽，冬天食物匱乏，那些竹熊舔鐵鍋是為了舔上面殘留的鹽分，被村民看見，誤傳成在吃鐵了。”
還取了個可愛的別名叫食鐵獸，真是個美麗的誤會。
“聽你這麽講，更玄乎了，動物還知道鐵鍋上有鹽哪？那不是成精了。”徐袖笑了笑。
“嫂子，你可別小瞧這些動物，鸚鵡能學舌，有的猴子知道用石頭砸開堅果來吃裏面的果實，萬物有靈，它們聰明得很咧。”
溫孟冬懵裏懵懂，不過有句話他聽明白了，竹熊聰明很討喜，又瞧書上畫的憨態可掬，心生向往起來。
“阿姐，我好想養一只竹熊啊。”
溫仲夏張了張嘴，無話可說。
小老弟，這個願望你姐上輩子就有了，也就只能做做夢罷了。
溫孟冬到底是小孩子，喜歡挑那些帶插畫的看，尤其是講奇珍異獸和風味吃食的，其他稍微覆雜的民風民俗部分，不太有興趣。
天黑之後，他被打發洗漱，上床睡覺。
《賓州紀勝》到了溫仲夏手裏，她在大堂四方桌上的燭火下細細翻看，越看越驚訝。
本以為這就是一本常見的地方風情見聞錄，可仔細看了內容後，發現溫旬的記錄深入到當地老百姓的方方面面，譬如那裏的農戶家裏一般幾口人分多少地，一年多少收成，交完稅還剩多少……
天高皇帝遠，嶺南許多地方的苛捐雜稅比中原更甚。
還寫賓州沒有官辦的縣學，有錢有權的人家可以請先生到家裏教書，其他人大多是大字不識的白丁……
徐袖一邊疊衣服，一邊聽溫仲夏輕聲念了一些，十分感慨：“邊遠窮地方就是這樣，能活著就不錯了，哪還有精力去想什麽讀書認字，更何況在那種地方念了也沒用，不如想想怎麽多種些糧食。”
“父親這是職業病啊。”
徐袖手一頓，“什麽病？”
溫仲夏輕笑：“我是說父親哪怕身不在官位，依然念著百姓。”
他不是隨便寫寫的，後面還附著幾條他自己提出的建議。
“可惜寫得再好，又沒用，也只能我們看看。”徐袖道。
溫仲夏悠悠道：“那也不一定。”
徐袖看著溫仲夏，她的眸子在燭火下顯得格外明亮。
“夏兒，你可不能莽撞行事啊。”
“嫂子放心，我不做沒有把握的事。”
父親的這本記錄既然到了她的手裏，總是要發揮點用處才行。
溫仲夏繼續翻到後面，這是專為她而寫的。
“魚生、荔浦芋扣肉、米粉餃、五色糯米飯、涼糕……”
她念了幾道上面所寫的當地美食，溫旬從由來、做法到滋味，寫得頗為細致。
徐袖不禁抿了抿唇角道：“哎喲快別念了，這大晚上把我寫饞了。”
溫仲夏道：“大多做法不難，只是有些得用當地食材才更夠風味，譬如這道香櫞鴨，得用腌了數月至一年的酸香櫞來炒鴨子，東京沒有賣的，趕明兒我就開始腌。”
徐袖就笑，在做美食這件事上，小姑子是一刻拖延不得。
當然還有更多吃食，並無條件限制，緊跟著香櫞鴨之後的那道醋血鴨，食材、配料她都有現成的。
這道醋血鴨和她以前做過的香辣血鴨很像，兩者很有可能是同一種做法在不同地區的變種。
新鮮的鴨子血放出來後，倒入酸基菜水中攪拌。
酸基菜水就是腌酸菜的酸水，溫記的廚房酸菜缸裏多的是。
鴨肉煸炒出油，燜上片刻鐘頭，將切成塊狀的苦瓜丟進去，汁水微微收幹時，輪到醋血上場了。
鴨肉均勻染上一層薄薄的醋血，很快變成了棕黑色，最後撒上青紅辣椒和蒜葉，出鍋！
醋血鴨的靈魂無疑就在那一碗醋血，鴨肉嫩滑微甜，醋血的酸中和了肉腥味，酸香濃郁，一點都不膩。
配菜苦瓜放得妙，脆嫩清爽，吃起來帶有淡淡的苦味，但細品又有一絲絲回甘，進一步解了鴨肉的油膩。
一道醋血鴨，便能將酸甜苦辣嘗了個齊全，猶如體會人生百味，真是絕妙！
“咕咚！”這回徐袖重重咽了下口水，她仿佛看見一大盤香噴噴的醋血鴨在眼前，卻吃不著，心癢難耐。
溫仲夏也有些後悔，生生把自己講餓了。
她眨巴睫毛，狡黠一笑：“嫂子，咱們去吃個宵夜，我給你做個炒方便面。”
比不過醋血鴨，暫時解解饞。
徐袖猶猶豫豫，“不好吧，背著冬兒吃，他會不會不高興？”
“他都睡得打呼了，管他呢。”
徐袖一想，把疊好的衣服悄悄放到床上，然後倆人輕手輕腳地去了廚房。
自己賣方便面就是好，隨時想吃就有。
冬兒沒被吵醒，倒是二丫那幾個丫頭聽到後廚有動靜，以為鬧賊，披著外衣尋了過來。
沒想到是兩位掌櫃的在開小竈。
於是吃炒方便面的隊伍，又多了幾個人。
哪怕宵夜也不糊弄，炒方便面裏加了雞蛋、臘腸和香辣肉醬，幹香勁道，別有一番滋味。
大夥兒就站在鍋邊，捧著碗從鍋裏夾，想吃多少夾多少，嘻嘻哈哈，好不熱鬧。
房間裏溫孟冬從睡夢中翻了個身，咂摸嘴巴，渾然不知。
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溫仲夏和徐袖看完信後, 一陣百感交集。
這封信其實還是三月份寫的，等到周四攜貨物北返，一路走走停停, 到她們手上已經是八月了。
走了近大半年的家書。
信又是厚厚好幾張，報近況, 望安好，情意拳拳, 能抵萬金。
巧的是, 這封信趕在中秋即將到來之際送達, 算是另一種形式的團圓了。
“周大哥，這封信上說還有一本書……”溫仲夏問他。
周四才放下筷子，聞言猛拍了一下腦殼道：“瞧我這腦子, 肚子一餓啥事都不記得，是還有一本書。”
他趕緊把一直綁在背後的黑色包袱解開, 攤開在桌上。
“就是這本了, 我是個大老粗，大字不識籮筐，看不懂，不過裏面有些圖畫, 有點意思。”
溫仲夏拿過書來，定睛一瞧，封面寫著《賓州紀勝》四個大字，下面有一行小字寫著溫旬的字號。
這是父親親筆寫的一本關於賓州地區的風土人情見聞。
溫旬在信上說知道溫仲夏開食店，做吃食後，他便將嶺南一帶許多特色美食的做法, 記錄在這本《賓州紀勝》中，望對她的飲食事業有所助益。
整本書大概有指節般厚, 溫仲夏隨意翻了兩下，暗暗咋舌，竟然是圖文並茂。
前面一多半記載的都是當地的民風民情，後面小半部分才開始詳細描寫當地小吃。
溫仲夏猜測這本見聞錄溫旬早就開始動筆了，去年收到她的信後，才決定把吃食的內容添上去。
徐袖看了幾行，“我覺得公公寫的比書肆賣的那些游記、雜記還要好。”
溫仲夏點點頭，溫旬的文字生動傳神，簡潔不晦澀，而且裏面的插畫也是他自己畫的，栩栩如生。
溫旬如果不當官，或許也能當個文學家。
內容來不及細細看，溫仲夏合上書，向周大哥感激道謝，又問了問溫旬那邊的情況。
周四便大談自己在賓州和溫旬父子相識的過程，他並沒有將溫旬當成大人，更不在意什麽貶謫，在他眼中就是一位有學識，為人和善的長輩，總喜歡在飯桌上嘮叨，勸他少吃酒。
周四顯然對溫季春頗為欣賞，一口一個“溫老弟”，不停地誇他功夫好，有膽量，講義氣。
回憶當時和劫匪搏鬥時，溫老弟一人一根木棍便橫掃了一半匪徒，唬得匪徒當場尿了一地。
周四不好意思地撓撓頭，“我這人講話一向粗得很，兩位小娘子莫見怪。”
徐袖哪裏會怪呢，她聽得興頭上，這般威風凜凜的男人是她的丈夫啊。
她請周四繼續。
周四講得手舞足蹈，唾沫橫飛，溫仲夏和徐袖跟著一會兒激動，一會兒心驚。
嶺南蠻荒之地，人口少，官府衙役就更少，無力維持治安，像類似賊人劫道的事那是時有發生。有時商人帶著保鏢也鬥不過地頭蛇，丟了財保住命都算走運了。
這回幸得溫季春相助，周四人財皆得以保全，只是腿部受了點輕傷，在賓州養了半個多月。
周四當時便要重金酬謝，奈何溫季春死活不肯收，就只是想請他幫忙往東京捎信。
“現在終於把書信送到你們手裏，我也算沒有辜負溫伯他們。”周四道。
溫仲夏不知道怎麽感謝他才好，給錢他不要，便約定要正式請他吃飯，一碗臊子面可不夠。
周四一口答應，他來時便聽說溫記的東西很好吃，方才吃的臊子面和鹵牛肉果然名不虛傳。
他會留在東京休整一段時日，在外跑商吃不好喝不好，現在可算能享享福了。
傍晚，溫孟冬散學回來，看到父兄的書信，興奮地一蹦三尺高。
吃著飯呢，還捧著那本《賓州紀勝》不撒手。
“吃飯時不要看書，低頭容易看壞眼睛。”溫仲夏好笑道。
溫孟冬看得正入迷，手上的筷子幾乎就要碰上書頁。
溫仲夏一瞧，不能忍受，趕緊將書拿開，“當心些，油水差點滴書上了。”
溫孟冬為了能快些看書，以極快的速度扒完了飯。
“急什麽，書又不會跑。”徐袖笑著撫了撫冬兒的後腦勺。
“因為爹爹寫得太好看了。”
溫孟冬看到一處，搖頭晃腦地跟著念：“有貘似熊，體毛黑白想駁，眼耳皆為黑，喜山竹，咬力大，能食銅鐵，當地人多稱為竹熊、食鐵獸……”
“阿姐，真有這種動物嗎？”
徐袖道：“吃銅鐵，這麽奇怪，那是怪物吧。”
溫仲夏微挑眉頭，嘿，這寫的不就是國寶大熊貓嘛。
她探頭看向溫孟冬手中的書，上面畫了幅小圖，果然就是大熊貓的樣子。
沒想到老爹的見聞錄裏連這個都記上了。
溫仲夏道：“爹既然寫了下來，肯定不是亂寫的，我在別的游記中也看到過這種動物，黑白毛發的熊，巴蜀、嶺南、湖南等地都有它們的蹤跡，要是有緣一見，想來會很招人喜歡。”①
“都長得像大熊了，怎麽會喜歡，見著嚇都嚇死了。”徐袖撇撇嘴。
溫孟冬執著於它們為什麽會吃銅鐵。
“這個嘛不好說了。”
溫仲夏蹙著眉心，之前要講天體知識，沒成想現在連動物學知識都要科普了。
她組織了一下自己淺薄的認識，說道：“可能是竹熊天性愛玩，闖入村民家中咬破了銅鐵，大家便以為它在吃鐵。
還有一種更大的可能，動物和人一樣需要吃鹽，冬天食物匱乏，那些竹熊舔鐵鍋是為了舔上面殘留的鹽分，被村民看見，誤傳成在吃鐵了。”
還取了個可愛的別名叫食鐵獸，真是個美麗的誤會。
“聽你這麽講，更玄乎了，動物還知道鐵鍋上有鹽哪？那不是成精了。”徐袖笑了笑。
“嫂子，你可別小瞧這些動物，鸚鵡能學舌，有的猴子知道用石頭砸開堅果來吃裏面的果實，萬物有靈，它們聰明得很咧。”
溫孟冬懵裏懵懂，不過有句話他聽明白了，竹熊聰明很討喜，又瞧書上畫的憨態可掬，心生向往起來。
“阿姐，我好想養一只竹熊啊。”
溫仲夏張了張嘴，無話可說。
小老弟，這個願望你姐上輩子就有了，也就只能做做夢罷了。
溫孟冬到底是小孩子，喜歡挑那些帶插畫的看，尤其是講奇珍異獸和風味吃食的，其他稍微覆雜的民風民俗部分，不太有興趣。
天黑之後，他被打發洗漱，上床睡覺。
《賓州紀勝》到了溫仲夏手裏，她在大堂四方桌上的燭火下細細翻看，越看越驚訝。
本以為這就是一本常見的地方風情見聞錄，可仔細看了內容後，發現溫旬的記錄深入到當地老百姓的方方面面，譬如那裏的農戶家裏一般幾口人分多少地，一年多少收成，交完稅還剩多少……
天高皇帝遠，嶺南許多地方的苛捐雜稅比中原更甚。
還寫賓州沒有官辦的縣學，有錢有權的人家可以請先生到家裏教書，其他人大多是大字不識的白丁……
徐袖一邊疊衣服，一邊聽溫仲夏輕聲念了一些，十分感慨：“邊遠窮地方就是這樣，能活著就不錯了，哪還有精力去想什麽讀書認字，更何況在那種地方念了也沒用，不如想想怎麽多種些糧食。”
“父親這是職業病啊。”
徐袖手一頓，“什麽病？”
溫仲夏輕笑：“我是說父親哪怕身不在官位，依然念著百姓。”
他不是隨便寫寫的，後面還附著幾條他自己提出的建議。
“可惜寫得再好，又沒用，也只能我們看看。”徐袖道。
溫仲夏悠悠道：“那也不一定。”
徐袖看著溫仲夏，她的眸子在燭火下顯得格外明亮。
“夏兒，你可不能莽撞行事啊。”
“嫂子放心，我不做沒有把握的事。”
父親的這本記錄既然到了她的手裏，總是要發揮點用處才行。
溫仲夏繼續翻到後面，這是專為她而寫的。
“魚生、荔浦芋扣肉、米粉餃、五色糯米飯、涼糕……”
她念了幾道上面所寫的當地美食，溫旬從由來、做法到滋味，寫得頗為細致。
徐袖不禁抿了抿唇角道：“哎喲快別念了，這大晚上把我寫饞了。”
溫仲夏道：“大多做法不難，只是有些得用當地食材才更夠風味，譬如這道香櫞鴨，得用腌了數月至一年的酸香櫞來炒鴨子，東京沒有賣的，趕明兒我就開始腌。”
徐袖就笑，在做美食這件事上，小姑子是一刻拖延不得。
當然還有更多吃食，並無條件限制，緊跟著香櫞鴨之後的那道醋血鴨，食材、配料她都有現成的。
這道醋血鴨和她以前做過的香辣血鴨很像，兩者很有可能是同一種做法在不同地區的變種。
新鮮的鴨子血放出來後，倒入酸基菜水中攪拌。
酸基菜水就是腌酸菜的酸水，溫記的廚房酸菜缸裏多的是。
鴨肉煸炒出油，燜上片刻鐘頭，將切成塊狀的苦瓜丟進去，汁水微微收幹時，輪到醋血上場了。
鴨肉均勻染上一層薄薄的醋血，很快變成了棕黑色，最後撒上青紅辣椒和蒜葉，出鍋！
醋血鴨的靈魂無疑就在那一碗醋血，鴨肉嫩滑微甜，醋血的酸中和了肉腥味，酸香濃郁，一點都不膩。
配菜苦瓜放得妙，脆嫩清爽，吃起來帶有淡淡的苦味，但細品又有一絲絲回甘，進一步解了鴨肉的油膩。
一道醋血鴨，便能將酸甜苦辣嘗了個齊全，猶如體會人生百味，真是絕妙！
“咕咚！”這回徐袖重重咽了下口水，她仿佛看見一大盤香噴噴的醋血鴨在眼前，卻吃不著，心癢難耐。
溫仲夏也有些後悔，生生把自己講餓了。
她眨巴睫毛，狡黠一笑：“嫂子，咱們去吃個宵夜，我給你做個炒方便面。”
比不過醋血鴨，暫時解解饞。
徐袖猶猶豫豫，“不好吧，背著冬兒吃，他會不會不高興？”
“他都睡得打呼了，管他呢。”
徐袖一想，把疊好的衣服悄悄放到床上，然後倆人輕手輕腳地去了廚房。
自己賣方便面就是好，隨時想吃就有。
冬兒沒被吵醒，倒是二丫那幾個丫頭聽到後廚有動靜，以為鬧賊，披著外衣尋了過來。
沒想到是兩位掌櫃的在開小竈。
於是吃炒方便面的隊伍，又多了幾個人。
哪怕宵夜也不糊弄，炒方便面裏加了雞蛋、臘腸和香辣肉醬，幹香勁道，別有一番滋味。
大夥兒就站在鍋邊，捧著碗從鍋裏夾，想吃多少夾多少，嘻嘻哈哈，好不熱鬧。
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