臊子面
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臊子面
現場突然陷入死一般的寂靜。
“掌櫃的, 您來了。”王氏回過神來，慌慌張張地扯出一個笑臉，也不叉腰了, 彎著背老老實實給溫仲夏行禮。
溫仲夏一身月白襦裙，漆黑的眸子半斂著, 一句話未說，就這麽靜靜地瞧著, 王氏不禁感到脊背竄過一陣涼意。
這個小掌櫃其實也才不到二十歲, 但在她面前, 王氏恭敬的態度判若兩人。
蓮蓮和綠兒分別站在溫仲夏身後，她們像是在外面打架打輸了，終於找到家長來撐腰似的, 尤其是蓮蓮下巴翹得老高了。
“你就是王嬸子吧，”溫仲夏放下手臂, 淡淡開口, “你的位置是哪個？”
王氏心頭一緊，三兩步回到自己的位置，訕笑道：“掌櫃的，我方才是去上了趟茅房, 才稍稍歇了一下子，我這就開始幹活。”
站在她旁邊的小娘子暗暗撇了撇嘴，都落在溫仲夏眼裏。
溫仲夏慢悠悠地走過去，掃了一眼案臺，最後視線落在王氏面前的蒸籠上。
“打開，我看看。”
王氏連忙照做。
溫仲夏默默打量, 又沖綠兒道：“把今兒她們所有人的績效簿拿來我瞅瞅。”
綠兒應了一聲，快步跑去拿來簿子。
溫仲夏就站在王氏旁邊翻動績效簿, 紙張一下下翻頁的聲音，弄得她的心跟著越跳越快，旁邊其他人也不禁屏聲斂息。
之前掌櫃的來視察面訪，都是樂呵呵的，還是頭一回這般嚴肅。
就在眾人的心吊得老高時，溫仲夏終於看完了簿子，輕掀嘴唇：“蓮蓮，把王嬸目前為止做的所有面餅數算一算，再多加一倍底薪，給她結一下工錢。”
蓮蓮霎時樂開了花，但聽到後半句，又嘟了嘟嘴。
憑啥還要給她多加底薪，這種人就該直接趕出去。
王氏怔了一下，驚慌失措地問：“掌櫃的，您這是什麽意思，您要趕我走？”
“不是趕，我是正式告知你，你被解雇了，以後不用來了。”
溫仲夏合上績效簿，讓其他人都坐下，繼續幹活。
眾人哪還能專心做事啊，全都悄悄打量著王氏的反應。
王氏緊跟著溫仲夏，為自己辯解：“憑啥解雇我啊？之前明明說的是三個月績效墊底才走人的，現在還不到一個月，憑啥？”
溫仲夏站在廊下，回身看她，冷冷道：“第一屢次犯錯，不知悔改，第二頂撞管事，不守規矩，第三陽奉陰違，搬弄是非，還用我多說嗎？”
王氏眼神閃爍不停，忽然指著蓮蓮和綠兒道：“定是她們兩個在背後編排我，掌櫃的，她們是故意的，您要查清楚啊，我是做壞了幾塊面餅，但我已經改了。”
“胡扯，昨兒下午綠兒才又抓到你一回。”蓮蓮痛快地說出來。
王氏馬上改了口風，開始示弱，“掌櫃的，我錯了，以後我一定改，您別趕走我，我們全家老小就靠我的工錢活命啊。”
靠著她以前在面店幹過的經驗，她才被招進溫記面坊，全家人都高興極了，向來看不起她的婆婆現在對她都好了不少。
要是她被趕回家，她都能想象全家人的臉色。
蓮蓮對王氏的變臉見怪不怪，真是慣會裝可憐，隱隱擔心掌櫃的會心軟。
不過溫仲夏不為所動道：“綠兒和蓮蓮給過你機會了，是你不知道珍惜。
進我溫記做事的人，哪怕手藝差一些都無妨，我可以慢慢教她，但是我最討厭不誠實，不尊重旁人，挑撥是非的人，一旦發現，概不輕饒。”
她的這些話不只是針對王氏，更是說給面坊所有人聽。
王氏再三道歉求饒不果，她明白溫仲夏鐵了心要她走。
她故技重施，再度哭嚎起來，嘴裏直嚷著“沒天理啊”“這日子沒法過了”……
溫仲夏後退一步，冷冷地看著她表演。
王氏嗓子都要嚎幹了，一狠心使出最後一招，抻著脖子作勢就要往柱子上撞。
“我還回去幹什麽，回去也沒臉見人，不如死了算了……”
盡管這招不新鮮，但眾人又被嚇到了，綠兒急匆匆沖溫仲夏道：“掌櫃的，這可怎麽辦？”
溫仲夏嗤笑一聲，提高嗓音道：“撞墻撞柱子通常是撞不死人的，要麽就是腦殼上撞個口子，這不大礙事，養養就好了，最怕的是腦子裏撞出了血，外面還瞧不出來，人不會一下就死，只會慢慢被折磨，頭痛欲裂，緊接著半身不遂，生不如死。”①
王氏一聽臉色刷白，頭都挨著了柱子，卻怎麽也不敢撞，只是抵著。
蓮蓮瞪著大眼問：“掌櫃的，真的嗎，可我聽那些說書的講故事，人都是撞一下就沒了。”
“那些只是故事，當不得真，撞墻不但擺脫不了痛苦，反而是活生生折磨自己。”
溫仲夏沖綠兒使了使眼色，讓她上前將王氏拉開。
她早看出來王氏就是個色厲膽薄之人，尋死覓活這一套也就能嚇嚇綠兒這幫不經事的小丫頭，其實怕死得很。
她這套話半真半假，但嚇唬王氏足夠了，再讓綠兒給個臺階下，這不，再不喊什麽撞墻撞柱子了。
不過王氏的臉皮不是一般的厚，仍在艾艾念叨著：“我的命好苦啊……人老了就是沒用，到哪兒都被嫌棄……”
“王嬸，咱們好聚好散，你還能拿到兩倍工錢，要是再糾纏不休，我保證你一文錢都拿不到。”溫仲夏語氣平靜，卻帶著不容置疑的篤定。
王氏就像鴨子被掐住喉嚨，嘎地一下收住聲。
片刻鐘頭後，她垂頭喪氣的認了。
拿了錢，她在眾人的註視下，不情不願地挪出面坊，走遠了幾步，心裏很是不痛快，還回身朝面坊的方向啐了一口。
蓮蓮站在門口，見了這幕，氣得叉腰罵了兩聲，並連呸兩聲還回去。
有鑒於此事，溫仲夏將面坊的獎罰細則定得更細了一些，又借機敲打了一下其他員工。
管理下屬要軟硬皆施，她見眾人被這趟事弄得有些精神緊張，便揚起笑容道：“好了，大夥兒各歸各位，只要認真做好自己的活計，年終的獎勵少不了你們的。”
為了不讓自己顯得像個畫大餅的老板，她又道：“這幾日大家辛苦了，待會兒我讓人送蛋糕過來當下午茶，以後時常都會有的。”
面坊的氣氛頓時松快起來，眾人你一言我一語的向她表態定會努力做事。
溫仲夏離開面坊時，不忘點撥一下兩個丫頭。
“綠兒，你為人細心，只不過還需練練膽子，這點要向蓮蓮學，遇著事兒莫怕，你是管事，自己得立起來，她們才會聽你的。”
“還有蓮蓮，行事不要太魯莽，和員工互罵有失體面，你們自己能解決最好，應付不了不要隱瞞，直接來找我便是。”
溫仲夏語重心長，深感自己既是老板，又像老媽子。
蓮蓮和綠兒本以為要挨批，沒想到掌櫃的不但沒責備，還鼓勵她們。
倆人感動地一塌糊塗，就差舉手大喊：“一定把面坊做好，誓與面坊共存亡。”
溫仲夏失笑搖頭，這倒大可不必。
處理完面坊的事，她徑直回了溫記本店，和徐袖把這事仔細說了一通。
徐袖感慨：“當初招她進面坊時，真沒瞧出來是這樣的人，我光註意她有在面店做事的經驗了。”
溫仲夏丟了一顆紫玉葡萄進嘴裏，淡聲道：“嗨知人知面不知心，誰都有瞧走眼的時候，正好殺雞儆猴，讓其他人曉得我這個掌櫃人再好，也是有脾氣的，以後就不敢再犯了。”
“是咧，我們溫掌櫃脾氣那是大大的，我好怕啊。”
“嫂子，你笑話我。”
姑嫂二人正相互打趣時，外頭來了個陌生男人，長得五大三粗。
“你們這裏掌櫃的是不是叫溫仲夏？”
他自稱周四，為她們帶來了遠方親人的信。
溫仲夏和徐袖聞言皆心頭一震，連忙請人進店入座。
“哎呀讓我一通好找，可算找著了。”已經入秋，他依然高高挽起袖子，露著黝黑的胳膊。
溫仲夏先喊人去倒茶，忙詢問道：“這位大哥，您說的是什麽信？”
周四渴得厲害，大一杯溫熱的奶茶剛端上來，咕咚咕咚灌下肚去。
“這個茶，還挺好喝的，”他咂摸了一下，用手心揩了揩嘴角，問她們，“溫旬和溫季春是你們什麽人？”
“他們是我的父親和兄長，”溫仲夏又道，“你要不信，我這裏有官府認證過的印信。”
徐袖也忙道：“溫季春是我官人。”
周四打量了一下溫仲夏，粗聲粗氣道：“我看你和溫老弟長得有幾分像，我信了。”
他先從懷裏掏出一封信來，遞給她們，並解釋緣由。
原來他是在廣州一帶做藥材買賣的商人，二月份時他在賓州收集當地藥材，碰著賊人截貨，幸得溫季春領著一幫兄弟前來相助，幫他把貨奪了回來，由此結識了溫旬父子。
溫旬得知他要返回東京，便請求他給東京的親人捎個信。
溫旬現在知道溫仲夏開的食店名字，所以這信才能有送的方向。
溫仲夏暗想，她就知道父親和兄長也會想辦法和她們聯系。
“溫掌櫃，我這一路找來飯還沒吃，能不能做點吃的？”周四揉著空蕩蕩的肚子，嘿嘿一笑。
溫仲夏停下拆信，忙道：“對不住，是我疏忽了，周大哥想吃點什麽？”
周四豪爽道：“不拘什麽，越快越好，真餓了。”
溫仲夏便沖後廚喊：“七娘，切兩斤鹵牛肉，燙壺酒，再來一碗臊子面！”
“好嘞！”
成七娘動作麻利，不消片刻便送上吃食。
周四餓得狠了，一上菜，先夾了兩大筷子醇香入味的鹵牛肉墊肚子，再痛飲一杯酒。
“好酒！”
對面的人在看信，他則專註地嗦面。
滿滿當當的臊子鋪在面條上，臊子中有嫩豆腐、土豆丁、胡蘿蔔丁、番柿、木耳絲、雞蛋皮等等。
最多的是大粒大粒的肉丁，配上香蔥、芫荽，真是五顏六色，紅油浮面，香濃撲鼻。
面條細長而筋道，湯汁是酸辣口的，辣中透著鮮，極其開胃。
臊子面像個大雜燴，保證每一口都能嘗到不同的配菜，有嫩有脆有鮮，滋味豐富。更絕的是那大肉丁，鮮嫩多汁。
再把鹵牛肉也浸泡在湯汁裏，美味極了。
周四又加了一勺桌上的辣油，一大口面條，嘬一口熱湯，停不下來。
吃到最後端起大碗來，仰著脖子將湯汁喝得幹幹凈凈，兩斤鹵牛肉也光了盤。
身上出了一層薄汗。
痛快！
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現場突然陷入死一般的寂靜。
“掌櫃的, 您來了。”王氏回過神來，慌慌張張地扯出一個笑臉，也不叉腰了, 彎著背老老實實給溫仲夏行禮。
溫仲夏一身月白襦裙，漆黑的眸子半斂著, 一句話未說，就這麽靜靜地瞧著, 王氏不禁感到脊背竄過一陣涼意。
這個小掌櫃其實也才不到二十歲, 但在她面前, 王氏恭敬的態度判若兩人。
蓮蓮和綠兒分別站在溫仲夏身後，她們像是在外面打架打輸了，終於找到家長來撐腰似的, 尤其是蓮蓮下巴翹得老高了。
“你就是王嬸子吧，”溫仲夏放下手臂, 淡淡開口, “你的位置是哪個？”
王氏心頭一緊，三兩步回到自己的位置，訕笑道：“掌櫃的，我方才是去上了趟茅房, 才稍稍歇了一下子，我這就開始幹活。”
站在她旁邊的小娘子暗暗撇了撇嘴，都落在溫仲夏眼裏。
溫仲夏慢悠悠地走過去，掃了一眼案臺，最後視線落在王氏面前的蒸籠上。
“打開，我看看。”
王氏連忙照做。
溫仲夏默默打量, 又沖綠兒道：“把今兒她們所有人的績效簿拿來我瞅瞅。”
綠兒應了一聲，快步跑去拿來簿子。
溫仲夏就站在王氏旁邊翻動績效簿, 紙張一下下翻頁的聲音，弄得她的心跟著越跳越快，旁邊其他人也不禁屏聲斂息。
之前掌櫃的來視察面訪，都是樂呵呵的，還是頭一回這般嚴肅。
就在眾人的心吊得老高時，溫仲夏終於看完了簿子，輕掀嘴唇：“蓮蓮，把王嬸目前為止做的所有面餅數算一算，再多加一倍底薪，給她結一下工錢。”
蓮蓮霎時樂開了花，但聽到後半句，又嘟了嘟嘴。
憑啥還要給她多加底薪，這種人就該直接趕出去。
王氏怔了一下，驚慌失措地問：“掌櫃的，您這是什麽意思，您要趕我走？”
“不是趕，我是正式告知你，你被解雇了，以後不用來了。”
溫仲夏合上績效簿，讓其他人都坐下，繼續幹活。
眾人哪還能專心做事啊，全都悄悄打量著王氏的反應。
王氏緊跟著溫仲夏，為自己辯解：“憑啥解雇我啊？之前明明說的是三個月績效墊底才走人的，現在還不到一個月，憑啥？”
溫仲夏站在廊下，回身看她，冷冷道：“第一屢次犯錯，不知悔改，第二頂撞管事，不守規矩，第三陽奉陰違，搬弄是非，還用我多說嗎？”
王氏眼神閃爍不停，忽然指著蓮蓮和綠兒道：“定是她們兩個在背後編排我，掌櫃的，她們是故意的，您要查清楚啊，我是做壞了幾塊面餅，但我已經改了。”
“胡扯，昨兒下午綠兒才又抓到你一回。”蓮蓮痛快地說出來。
王氏馬上改了口風，開始示弱，“掌櫃的，我錯了，以後我一定改，您別趕走我，我們全家老小就靠我的工錢活命啊。”
靠著她以前在面店幹過的經驗，她才被招進溫記面坊，全家人都高興極了，向來看不起她的婆婆現在對她都好了不少。
要是她被趕回家，她都能想象全家人的臉色。
蓮蓮對王氏的變臉見怪不怪，真是慣會裝可憐，隱隱擔心掌櫃的會心軟。
不過溫仲夏不為所動道：“綠兒和蓮蓮給過你機會了，是你不知道珍惜。
進我溫記做事的人，哪怕手藝差一些都無妨，我可以慢慢教她，但是我最討厭不誠實，不尊重旁人，挑撥是非的人，一旦發現，概不輕饒。”
她的這些話不只是針對王氏，更是說給面坊所有人聽。
王氏再三道歉求饒不果，她明白溫仲夏鐵了心要她走。
她故技重施，再度哭嚎起來，嘴裏直嚷著“沒天理啊”“這日子沒法過了”……
溫仲夏後退一步，冷冷地看著她表演。
王氏嗓子都要嚎幹了，一狠心使出最後一招，抻著脖子作勢就要往柱子上撞。
“我還回去幹什麽，回去也沒臉見人，不如死了算了……”
盡管這招不新鮮，但眾人又被嚇到了，綠兒急匆匆沖溫仲夏道：“掌櫃的，這可怎麽辦？”
溫仲夏嗤笑一聲，提高嗓音道：“撞墻撞柱子通常是撞不死人的，要麽就是腦殼上撞個口子，這不大礙事，養養就好了，最怕的是腦子裏撞出了血，外面還瞧不出來，人不會一下就死，只會慢慢被折磨，頭痛欲裂，緊接著半身不遂，生不如死。”①
王氏一聽臉色刷白，頭都挨著了柱子，卻怎麽也不敢撞，只是抵著。
蓮蓮瞪著大眼問：“掌櫃的，真的嗎，可我聽那些說書的講故事，人都是撞一下就沒了。”
“那些只是故事，當不得真，撞墻不但擺脫不了痛苦，反而是活生生折磨自己。”
溫仲夏沖綠兒使了使眼色，讓她上前將王氏拉開。
她早看出來王氏就是個色厲膽薄之人，尋死覓活這一套也就能嚇嚇綠兒這幫不經事的小丫頭，其實怕死得很。
她這套話半真半假，但嚇唬王氏足夠了，再讓綠兒給個臺階下，這不，再不喊什麽撞墻撞柱子了。
不過王氏的臉皮不是一般的厚，仍在艾艾念叨著：“我的命好苦啊……人老了就是沒用，到哪兒都被嫌棄……”
“王嬸，咱們好聚好散，你還能拿到兩倍工錢，要是再糾纏不休，我保證你一文錢都拿不到。”溫仲夏語氣平靜，卻帶著不容置疑的篤定。
王氏就像鴨子被掐住喉嚨，嘎地一下收住聲。
片刻鐘頭後，她垂頭喪氣的認了。
拿了錢，她在眾人的註視下，不情不願地挪出面坊，走遠了幾步，心裏很是不痛快，還回身朝面坊的方向啐了一口。
蓮蓮站在門口，見了這幕，氣得叉腰罵了兩聲，並連呸兩聲還回去。
有鑒於此事，溫仲夏將面坊的獎罰細則定得更細了一些，又借機敲打了一下其他員工。
管理下屬要軟硬皆施，她見眾人被這趟事弄得有些精神緊張，便揚起笑容道：“好了，大夥兒各歸各位，只要認真做好自己的活計，年終的獎勵少不了你們的。”
為了不讓自己顯得像個畫大餅的老板，她又道：“這幾日大家辛苦了，待會兒我讓人送蛋糕過來當下午茶，以後時常都會有的。”
面坊的氣氛頓時松快起來，眾人你一言我一語的向她表態定會努力做事。
溫仲夏離開面坊時，不忘點撥一下兩個丫頭。
“綠兒，你為人細心，只不過還需練練膽子，這點要向蓮蓮學，遇著事兒莫怕，你是管事，自己得立起來，她們才會聽你的。”
“還有蓮蓮，行事不要太魯莽，和員工互罵有失體面，你們自己能解決最好，應付不了不要隱瞞，直接來找我便是。”
溫仲夏語重心長，深感自己既是老板，又像老媽子。
蓮蓮和綠兒本以為要挨批，沒想到掌櫃的不但沒責備，還鼓勵她們。
倆人感動地一塌糊塗，就差舉手大喊：“一定把面坊做好，誓與面坊共存亡。”
溫仲夏失笑搖頭，這倒大可不必。
處理完面坊的事，她徑直回了溫記本店，和徐袖把這事仔細說了一通。
徐袖感慨：“當初招她進面坊時，真沒瞧出來是這樣的人，我光註意她有在面店做事的經驗了。”
溫仲夏丟了一顆紫玉葡萄進嘴裏，淡聲道：“嗨知人知面不知心，誰都有瞧走眼的時候，正好殺雞儆猴，讓其他人曉得我這個掌櫃人再好，也是有脾氣的，以後就不敢再犯了。”
“是咧，我們溫掌櫃脾氣那是大大的，我好怕啊。”
“嫂子，你笑話我。”
姑嫂二人正相互打趣時，外頭來了個陌生男人，長得五大三粗。
“你們這裏掌櫃的是不是叫溫仲夏？”
他自稱周四，為她們帶來了遠方親人的信。
溫仲夏和徐袖聞言皆心頭一震，連忙請人進店入座。
“哎呀讓我一通好找，可算找著了。”已經入秋，他依然高高挽起袖子，露著黝黑的胳膊。
溫仲夏先喊人去倒茶，忙詢問道：“這位大哥，您說的是什麽信？”
周四渴得厲害，大一杯溫熱的奶茶剛端上來，咕咚咕咚灌下肚去。
“這個茶，還挺好喝的，”他咂摸了一下，用手心揩了揩嘴角，問她們，“溫旬和溫季春是你們什麽人？”
“他們是我的父親和兄長，”溫仲夏又道，“你要不信，我這裏有官府認證過的印信。”
徐袖也忙道：“溫季春是我官人。”
周四打量了一下溫仲夏，粗聲粗氣道：“我看你和溫老弟長得有幾分像，我信了。”
他先從懷裏掏出一封信來，遞給她們，並解釋緣由。
原來他是在廣州一帶做藥材買賣的商人，二月份時他在賓州收集當地藥材，碰著賊人截貨，幸得溫季春領著一幫兄弟前來相助，幫他把貨奪了回來，由此結識了溫旬父子。
溫旬得知他要返回東京，便請求他給東京的親人捎個信。
溫旬現在知道溫仲夏開的食店名字，所以這信才能有送的方向。
溫仲夏暗想，她就知道父親和兄長也會想辦法和她們聯系。
“溫掌櫃，我這一路找來飯還沒吃，能不能做點吃的？”周四揉著空蕩蕩的肚子，嘿嘿一笑。
溫仲夏停下拆信，忙道：“對不住，是我疏忽了，周大哥想吃點什麽？”
周四豪爽道：“不拘什麽，越快越好，真餓了。”
溫仲夏便沖後廚喊：“七娘，切兩斤鹵牛肉，燙壺酒，再來一碗臊子面！”
“好嘞！”
成七娘動作麻利，不消片刻便送上吃食。
周四餓得狠了，一上菜，先夾了兩大筷子醇香入味的鹵牛肉墊肚子，再痛飲一杯酒。
“好酒！”
對面的人在看信，他則專註地嗦面。
滿滿當當的臊子鋪在面條上，臊子中有嫩豆腐、土豆丁、胡蘿蔔丁、番柿、木耳絲、雞蛋皮等等。
最多的是大粒大粒的肉丁，配上香蔥、芫荽，真是五顏六色，紅油浮面，香濃撲鼻。
面條細長而筋道，湯汁是酸辣口的，辣中透著鮮，極其開胃。
臊子面像個大雜燴，保證每一口都能嘗到不同的配菜，有嫩有脆有鮮，滋味豐富。更絕的是那大肉丁，鮮嫩多汁。
再把鹵牛肉也浸泡在湯汁裏，美味極了。
周四又加了一勺桌上的辣油，一大口面條，嘬一口熱湯，停不下來。
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