酒釀烙餅、酒釀奶茶
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酒釀烙餅、酒釀奶茶
溫記如今再招人, 溫仲夏基本交給金水和楊金花負責基礎培訓，她們一人專管後廚，一人領導大堂接待。
與她們剛到溫記時怯生生的模樣相比, 這才不到一年功夫，已經成長得能夠獨當一面, 管理新人得心應手。
“客人對我們溫記的第一印象就是我們這些跑堂做接待的，我們的服務直接決定了客人對溫記的滿意程度……”
上午店裏還沒客人, 楊金花正在對著面前站著的幾個新來的小女孩傳授經驗。
“你們要時刻謹記一句話, 客人的要求得始終放在第一位, 明白嗎？”
“明白。”
幾個小女孩眼神依然青澀懵懂，不過聽得十分認真。
能夠進入溫記做工，對她們來說是人生一大幸事, 一來就有新衣裳、新被褥，一日三頓有肉有白米飯, 再沒有比這個更好的日子了, 她們無比珍惜這個機會。
溫仲夏和毛珍珠就坐在不遠處的位置上微笑的看著。
“還是你會調教人，金花這丫頭越來越能幹了，”毛珍珠的語氣滿含羨慕，“我都想把她挖到我們香滿樓去。”
“不過也只能想一想, 我知道你們溫記的人都分外忠誠，誰來也挖不走。”
溫仲夏笑了，“珍姐，其實不需要挖人嘛，我可以讓金花幫你的人也培訓培訓，效果一樣的。”
“這可是你說的？我當真了。”
“我幾時開過你的玩笑, 只是我家金花過去了，你們可得管飯。”
兩人說著大笑起來, 楊金花眨巴眼睛，糊裏糊塗，也不知道掌櫃的她們笑什麽。
不管了，扭頭，繼續她的培訓。
“毛東家，來嘗嘗我們店新出的酒釀奶茶和酒釀烙餅。”
金水端上來一個托盤，笑著介紹：“酒釀烙餅的餡料是紅豆沙。”
酒釀奶茶顏色乳白，清香撲鼻，酒釀烙餅巴掌大小一個，兩面金黃，冒著微微熱氣。
毛珍珠好奇道：“酒釀也能做奶茶？”
金水解釋：“羊羔肉可以制酒，酒釀自然也能做奶茶，這種奶茶滋味醇厚，有淡淡的酒香味，但又不會醉人，很好喝的，賣得還不錯咧。”
毛珍珠看向溫仲夏，“這又是你教她的？”
溫仲夏彎了彎唇角：“這回可不是，是她前些天自己琢磨出來的。”
“了不得，金水丫頭也能發明新吃食了，我看你很快就能出師咯。”毛珍珠嘖嘖稱讚。
金水被誇得很不好意思，摸摸脖子，抿唇笑道：“我離掌櫃的水平還差十萬八千裏，要不是掌櫃的啟發，我也想不出這個做法。”
“小丫頭不驕不躁，怪道你們掌櫃的器重你。”
溫仲夏失笑搖頭，她感覺珍姐又瞧上了金水，那看人才的眼神赤裸裸的喲，一點都不遮掩。
她帶出來的人，一個個成了香餑餑，還是相當令她自豪的。
金水沒有多待，上完點心便回後廚繼續忙碌。
“瞧她們一個個幹勁十足的樣子，年輕真好。”
毛珍珠端起酒釀奶茶抿了一口，果然如金水所說，米酒和奶茶混合在一起，清甜醇香，滿嘴都是酒釀的糯米粒，軟乎細膩。
米酒的酸甜滋味給奶茶帶了幾分清爽的口感，好喝！
“珍姐，女人四十一枝花，我老早就說了你不老。”
“你這丫頭盡胡說，我都人老珠黃了，還一枝花呢。”
毛珍珠好笑地嗔了她一眼，又道：“你的意思我明白，上次你和我說的話，我回去後仔細想了想，確實有道理，與其在家守著空閨當怨婦，不如自己找點事做。”
溫仲夏揚起笑容，“這就對了，珍姐可是有什麽想法了？”
毛珍珠道：“我打算把我作為嫁妝帶來的兩間鋪子重新經營起來。”
毛珍珠嫁到龐家時，爹娘給了她好幾間鋪子作為嫁妝，這些年中有的被她賣掉換成錢貼補家裏，有的經營不善倒閉了。
香滿樓就是其中一間，原本是賣布匹，但是和伍家綢緞莊那些大鋪子比不過，差點也面臨關門的境地。
這間鋪子是她嫁妝中最大的，她舍不得就此關門，於是改行做成酒樓，意外起死回生。
不過她耽於後宅，還是沒太多精力去管，正好兒子龐平對經商有興趣，便交到他手上。
如今毛珍珠手裏除了香滿樓，只剩兩間首飾店，這些年交給管事打理，勉強維持經營。
現在她打算接手，將首飾店的買賣做起來。
“這是好事啊，”溫仲夏很為她開心，“珍姐，你的名字做首飾店最合適了，有你在，將來定能讓毛珍珠的名頭傳遍東京。”
毛珍珠笑著擺手，“太誇張了，我沒有奢望那麽多，只希望首飾店不要再倒閉，不然就太對不起我爹娘了。”
她這兩日去店裏視察了一番，這兩間店如今幾乎是靠著多年的老顧客，才能維持住收支平衡。
她現在面臨的最大難題就是，很難吸引新客上門。
東京大大小小的首飾店、金銀鋪太多了，有比她規模大的，還有首飾花樣多的，說實話，這兩間店能堅持到現在，多虧了店裏管事的和老師傅們撐著。
毛珍珠有心將店鋪做好，她這些天一直在琢磨如何改變經營策略，都沒空去想家裏的男人又去了哪個小妾房裏。
正是因為實在想不出什麽好招，便一早來溫記，想著溫仲夏這麽會做買賣，來和她取取經。
酒釀奶茶喝了大半，她拿起一個酒釀烙餅，餅子綿軟喧乎，香甜可口，又帶著一股糯米發酵後特有的微酸口感，越嚼越香。
紅豆餡兒細膩如沙，甜軟油韌，配著用酒釀和面做的餅子，一點都不會膩。
“酒釀餅也不錯。”
溫仲夏也拿了一個，慢悠悠地揪著吃，並回答毛珍珠的問題。
“這東京的女人戴的首飾是最喜歡跟著時興走的，雖然我不常買，但聽我那些小姐妹說，最近很時興江南那邊來的款式，你可以請師傅打一些新樣式，或者幹脆從江南進一批新貨。”
毛珍珠點頭道：“我也有此打算，已經讓人去聯系江南貨商了，但就怕旁人也不曉得我們店裏有，還是沒用，在打廣告這方面我沒你有經驗。”
打廣告，溫仲夏有的是法子。
除了一些發傳單、促銷的常規手段，她提議：“你們可以試著推出妝容首飾一條龍服務。”
很多小娘子其實買首飾回去不太會搭，很多也不擅長化妝，漂亮的首飾白白浪費了。
要是她的店能幫著顧客將首飾和妝容搭配一起解決了，對她們來說會更有吸引力。
“好主意。”毛珍珠認真記下。
溫仲夏咬了一口酒釀烙餅，突然靈光一現，又道：“或許我們還可以來個聯名。”
聯名？溫仲夏的新詞太多，毛珍珠又聽不懂了。
溫仲夏便仔細和她解釋了一番所謂的聯名。
譬如溫記出一款新的奶茶，在奶茶杯子上貼上溫記和毛氏首飾店聯合的圖畫，這樣來買的客人都能看到首飾店的名字。
這些奶茶也送一批到首飾店裏去賣，同時首飾店可以推幾樣和奶茶、蛋糕樣式有關的項鏈、簪子或者耳墜。
京城的女人相對全國來說，是最開放包容的，上回溫仲夏就瞧見一位來吃飯的小娘子戴的耳墜是刀劍樣式，還有人頭上戴瓜果樣式的簪子，很別致可愛。
既然如此，做奶茶、蛋糕樣式的首飾，沒準小娘子們也會喜歡這種別出心裁的。
同時還可以推出在兩家店消費後，有一些優惠的活動。
如此一番推陳出新，別開生面的操作，毛氏首飾店的名號應當能逐漸打開，至少可以吸引一批新顧客的註意。
毛珍珠眼睛逐漸瞪大，驚嘆地撫掌：“妙啊妙啊，你是怎麽想到這個絕妙的主意？”
溫仲夏指了指手裏的酒釀烙餅，笑道：“米酒和奶茶這兩個看上去不搭架的東西都能混到一起吃，那我們兩家店為何不能一起合作？”
其實商家聯名在現代社會早就司空見慣，上輩子就見過奶茶和酒，酒和巧克力等等，賣得老火了，對雙方來說，這是互相宣傳的一種手段。
雖然珍姐謙虛地說自家首飾店經營不善，但再怎麽樣那也是老字號，而且位置在城北，溫仲夏與其合作，也能借此活動擴大溫記在全城的名聲。
溫記不會吃虧。
毛珍珠越想越覺得這個主意可行，略顯興奮道：“這次聯名要是真能成，你放心，我毛珍珠絕不會讓你吃虧，我給你付廣告費。”
雖說兩人關系好，但在商言商，不能占人家便宜，這個道理她是懂的。
溫仲夏笑道：“珍姐，咱們得仔細謀劃一下，也不是說做就能做。”
“對，我得問問師傅們能不能做那些首飾，怎麽個做法。”
毛珍珠想想就坐不住，馬上要回首飾店找管事的商量，還不忘帶走一大包酒釀烙餅。
溫仲夏瞧她風風火火的樣子，眉梢間再沒有之前那股消散不去的淡淡憂愁，有的是一股沖勁。
女人啊，還是得有事業。
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溫記如今再招人, 溫仲夏基本交給金水和楊金花負責基礎培訓，她們一人專管後廚，一人領導大堂接待。
與她們剛到溫記時怯生生的模樣相比, 這才不到一年功夫，已經成長得能夠獨當一面, 管理新人得心應手。
“客人對我們溫記的第一印象就是我們這些跑堂做接待的，我們的服務直接決定了客人對溫記的滿意程度……”
上午店裏還沒客人, 楊金花正在對著面前站著的幾個新來的小女孩傳授經驗。
“你們要時刻謹記一句話, 客人的要求得始終放在第一位, 明白嗎？”
“明白。”
幾個小女孩眼神依然青澀懵懂，不過聽得十分認真。
能夠進入溫記做工，對她們來說是人生一大幸事, 一來就有新衣裳、新被褥，一日三頓有肉有白米飯, 再沒有比這個更好的日子了, 她們無比珍惜這個機會。
溫仲夏和毛珍珠就坐在不遠處的位置上微笑的看著。
“還是你會調教人，金花這丫頭越來越能幹了，”毛珍珠的語氣滿含羨慕，“我都想把她挖到我們香滿樓去。”
“不過也只能想一想, 我知道你們溫記的人都分外忠誠，誰來也挖不走。”
溫仲夏笑了，“珍姐，其實不需要挖人嘛，我可以讓金花幫你的人也培訓培訓，效果一樣的。”
“這可是你說的？我當真了。”
“我幾時開過你的玩笑, 只是我家金花過去了，你們可得管飯。”
兩人說著大笑起來, 楊金花眨巴眼睛，糊裏糊塗，也不知道掌櫃的她們笑什麽。
不管了，扭頭，繼續她的培訓。
“毛東家，來嘗嘗我們店新出的酒釀奶茶和酒釀烙餅。”
金水端上來一個托盤，笑著介紹：“酒釀烙餅的餡料是紅豆沙。”
酒釀奶茶顏色乳白，清香撲鼻，酒釀烙餅巴掌大小一個，兩面金黃，冒著微微熱氣。
毛珍珠好奇道：“酒釀也能做奶茶？”
金水解釋：“羊羔肉可以制酒，酒釀自然也能做奶茶，這種奶茶滋味醇厚，有淡淡的酒香味，但又不會醉人，很好喝的，賣得還不錯咧。”
毛珍珠看向溫仲夏，“這又是你教她的？”
溫仲夏彎了彎唇角：“這回可不是，是她前些天自己琢磨出來的。”
“了不得，金水丫頭也能發明新吃食了，我看你很快就能出師咯。”毛珍珠嘖嘖稱讚。
金水被誇得很不好意思，摸摸脖子，抿唇笑道：“我離掌櫃的水平還差十萬八千裏，要不是掌櫃的啟發，我也想不出這個做法。”
“小丫頭不驕不躁，怪道你們掌櫃的器重你。”
溫仲夏失笑搖頭，她感覺珍姐又瞧上了金水，那看人才的眼神赤裸裸的喲，一點都不遮掩。
她帶出來的人，一個個成了香餑餑，還是相當令她自豪的。
金水沒有多待，上完點心便回後廚繼續忙碌。
“瞧她們一個個幹勁十足的樣子，年輕真好。”
毛珍珠端起酒釀奶茶抿了一口，果然如金水所說，米酒和奶茶混合在一起，清甜醇香，滿嘴都是酒釀的糯米粒，軟乎細膩。
米酒的酸甜滋味給奶茶帶了幾分清爽的口感，好喝！
“珍姐，女人四十一枝花，我老早就說了你不老。”
“你這丫頭盡胡說，我都人老珠黃了，還一枝花呢。”
毛珍珠好笑地嗔了她一眼，又道：“你的意思我明白，上次你和我說的話，我回去後仔細想了想，確實有道理，與其在家守著空閨當怨婦，不如自己找點事做。”
溫仲夏揚起笑容，“這就對了，珍姐可是有什麽想法了？”
毛珍珠道：“我打算把我作為嫁妝帶來的兩間鋪子重新經營起來。”
毛珍珠嫁到龐家時，爹娘給了她好幾間鋪子作為嫁妝，這些年中有的被她賣掉換成錢貼補家裏，有的經營不善倒閉了。
香滿樓就是其中一間，原本是賣布匹，但是和伍家綢緞莊那些大鋪子比不過，差點也面臨關門的境地。
這間鋪子是她嫁妝中最大的，她舍不得就此關門，於是改行做成酒樓，意外起死回生。
不過她耽於後宅，還是沒太多精力去管，正好兒子龐平對經商有興趣，便交到他手上。
如今毛珍珠手裏除了香滿樓，只剩兩間首飾店，這些年交給管事打理，勉強維持經營。
現在她打算接手，將首飾店的買賣做起來。
“這是好事啊，”溫仲夏很為她開心，“珍姐，你的名字做首飾店最合適了，有你在，將來定能讓毛珍珠的名頭傳遍東京。”
毛珍珠笑著擺手，“太誇張了，我沒有奢望那麽多，只希望首飾店不要再倒閉，不然就太對不起我爹娘了。”
她這兩日去店裏視察了一番，這兩間店如今幾乎是靠著多年的老顧客，才能維持住收支平衡。
她現在面臨的最大難題就是，很難吸引新客上門。
東京大大小小的首飾店、金銀鋪太多了，有比她規模大的，還有首飾花樣多的，說實話，這兩間店能堅持到現在，多虧了店裏管事的和老師傅們撐著。
毛珍珠有心將店鋪做好，她這些天一直在琢磨如何改變經營策略，都沒空去想家裏的男人又去了哪個小妾房裏。
正是因為實在想不出什麽好招，便一早來溫記，想著溫仲夏這麽會做買賣，來和她取取經。
酒釀奶茶喝了大半，她拿起一個酒釀烙餅，餅子綿軟喧乎，香甜可口，又帶著一股糯米發酵後特有的微酸口感，越嚼越香。
紅豆餡兒細膩如沙，甜軟油韌，配著用酒釀和面做的餅子，一點都不會膩。
“酒釀餅也不錯。”
溫仲夏也拿了一個，慢悠悠地揪著吃，並回答毛珍珠的問題。
“這東京的女人戴的首飾是最喜歡跟著時興走的，雖然我不常買，但聽我那些小姐妹說，最近很時興江南那邊來的款式，你可以請師傅打一些新樣式，或者幹脆從江南進一批新貨。”
毛珍珠點頭道：“我也有此打算，已經讓人去聯系江南貨商了，但就怕旁人也不曉得我們店裏有，還是沒用，在打廣告這方面我沒你有經驗。”
打廣告，溫仲夏有的是法子。
除了一些發傳單、促銷的常規手段，她提議：“你們可以試著推出妝容首飾一條龍服務。”
很多小娘子其實買首飾回去不太會搭，很多也不擅長化妝，漂亮的首飾白白浪費了。
要是她的店能幫著顧客將首飾和妝容搭配一起解決了，對她們來說會更有吸引力。
“好主意。”毛珍珠認真記下。
溫仲夏咬了一口酒釀烙餅，突然靈光一現，又道：“或許我們還可以來個聯名。”
聯名？溫仲夏的新詞太多，毛珍珠又聽不懂了。
溫仲夏便仔細和她解釋了一番所謂的聯名。
譬如溫記出一款新的奶茶，在奶茶杯子上貼上溫記和毛氏首飾店聯合的圖畫，這樣來買的客人都能看到首飾店的名字。
這些奶茶也送一批到首飾店裏去賣，同時首飾店可以推幾樣和奶茶、蛋糕樣式有關的項鏈、簪子或者耳墜。
京城的女人相對全國來說，是最開放包容的，上回溫仲夏就瞧見一位來吃飯的小娘子戴的耳墜是刀劍樣式，還有人頭上戴瓜果樣式的簪子，很別致可愛。
既然如此，做奶茶、蛋糕樣式的首飾，沒準小娘子們也會喜歡這種別出心裁的。
同時還可以推出在兩家店消費後，有一些優惠的活動。
如此一番推陳出新，別開生面的操作，毛氏首飾店的名號應當能逐漸打開，至少可以吸引一批新顧客的註意。
毛珍珠眼睛逐漸瞪大，驚嘆地撫掌：“妙啊妙啊，你是怎麽想到這個絕妙的主意？”
溫仲夏指了指手裏的酒釀烙餅，笑道：“米酒和奶茶這兩個看上去不搭架的東西都能混到一起吃，那我們兩家店為何不能一起合作？”
其實商家聯名在現代社會早就司空見慣，上輩子就見過奶茶和酒，酒和巧克力等等，賣得老火了，對雙方來說，這是互相宣傳的一種手段。
雖然珍姐謙虛地說自家首飾店經營不善，但再怎麽樣那也是老字號，而且位置在城北，溫仲夏與其合作，也能借此活動擴大溫記在全城的名聲。
溫記不會吃虧。
毛珍珠越想越覺得這個主意可行，略顯興奮道：“這次聯名要是真能成，你放心，我毛珍珠絕不會讓你吃虧，我給你付廣告費。”
雖說兩人關系好，但在商言商，不能占人家便宜，這個道理她是懂的。
溫仲夏笑道：“珍姐，咱們得仔細謀劃一下，也不是說做就能做。”
“對，我得問問師傅們能不能做那些首飾，怎麽個做法。”
毛珍珠想想就坐不住，馬上要回首飾店找管事的商量，還不忘帶走一大包酒釀烙餅。
溫仲夏瞧她風風火火的樣子，眉梢間再沒有之前那股消散不去的淡淡憂愁，有的是一股沖勁。
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