烤包子
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烤包子
毛珍珠像個木頭樁子似的坐在餐桌前, 望著一桌熱氣騰騰的菜肴逐漸沒了溫度，心也漸漸涼了下去。
可她仍不死心的問一旁的丫鬟：“去前頭瞅瞅，老爺怎麽還不過來吃飯？”
丫鬟欲言又止, 還是應了一聲，匆匆走出去, 沒過一小會兒就奔了回來。
“夫人，老爺他, ”丫鬟頓了頓, “他在三夫人房裏吃過了, 讓您自個兒吃。”
毛珍珠的眼睛沒有一絲波動，只是心裏自嘲一笑，明明早就知道, 何必多此一問？
她執起筷子，夾了一塊眼前離得最近的雞肉, 平靜地開口：“平兒可回來了？”
丫鬟答：“郎君一早就出門了, 說是去香滿樓，晚上才回來。”
毛珍珠忽然覺得嘴裏的雞肉索然無味，不，是整桌菜肴都令人毫無食欲。
涼透了, 真難吃。
她放下筷子，起身朝外走。
丫鬟忙跟上去：“夫人，您要去哪兒？”
毛珍珠淡聲道：“出去吃。”
馬車噠噠駛入西大街，車夫在香滿樓門口停下。
毛珍珠掀開車簾一角，香滿樓門口客人進進出出，思忖再三, 沒有下車，沖車夫說：“往前走, 去溫記。”
此時龐平正在二樓，一邊獨酌一邊悠哉悠哉的望著街景。
咦，那不是自家的馬車麽？
定是娘親來探望他。
龐平喜滋滋地起身，正想下樓迎接，然而那馬車卻無人下來，徑直又朝前走了。
他探出腦袋，盯著馬車的背影瞧，眼睜睜看著馬車最終停在了溫記門口。
敢情娘出來一趟，不是來看他，反而是去找溫仲夏的。
有沒有搞錯，他才是親兒子唉。
毛珍珠走進溫記，楊金花笑著迎了上來，脆生生道：“毛東家，您可有段日子沒來了，我們掌櫃的總念叨著您呢。”
“你這小丫頭，嘴巴是越來越甜了，怪道你們掌櫃的看重你。”
毛珍珠不知為何，一進溫記，心情都舒緩了不少。
她掃了一眼大堂，早已過了午時，客人沒那麽多，但沒看見溫仲夏的身影。
“你們掌櫃的還在忙？”
楊金花點點頭，“掌櫃的正在做烤包子，昨兒才推的新品，她怕其他人做不好，得親自把關。”
“包子也能烤？”毛珍珠來了興趣，“能否帶我過去瞧一瞧？”
楊金花笑著伸手：“您自然可以的，這邊請。”
掌櫃的說了烤包子是西域那邊的特色小吃，談不上什麽獨家秘方，沒必要藏著掖著。
楊金花領著毛珍珠到烤爐那邊，溫仲夏正在爐子不遠處的案臺上做包子。
她全身貫註在手上的吃食，並沒有註意到有人來。
倒是在一旁做事的金水掃了眼門口，忙叫了一聲。
溫仲夏這才擡頭，看見來人，黑白分明的眸子蘊起笑意。
“珍姐來了，稍等一會兒，請您吃烤包子。”
毛珍珠之前來過兩回後，深感和溫仲夏志趣相投，便讓她不要再稱呼自己“毛東家”，顯得怪生分的。
溫仲夏當時直接就改口，喊她“珍姐”，可把毛珍珠逗樂了。
自己的年紀都可以當溫仲夏的娘了，如今卻成了“姐姐”，輩分都亂了。
然而在溫仲夏看來，她才剛過四十，按上輩子的習慣，這聲姐，叫的完全沒問題。
見她堅持，毛珍珠也就隨她了，其實被她這麽喊了幾次，心裏也挺舒坦，好似真的變年輕了。
毛珍珠站在案臺邊看了一會兒，溫仲夏手裏的包子和平時吃的不一樣，不是圓形，而是方形的。
餡料放到皮子上，左右前後對折，像疊被子似的，簡單得很。
包好的方形包子還要在表皮刷一層薄薄的蛋液，再撒一點白芝麻。
毛珍珠笑著開口：“你就不怕我把這烤包子學了去，趕明兒香滿樓推出一模一樣的？”
“那敢情好啊，賣的人越多，烤包子的名聲越響，說不定來我這裏點的客人就會越多。”
“你這丫頭真是心大。”
溫仲夏端起托盤，笑道：“心大才好，心大活著沒那麽累。”
毛珍珠聽了這話，不禁沈思起來。
溫仲夏將托盤放進爐子裏，又從底下拿出另一個托盤，這是已經烤好的。
毛珍珠站得遠，已經油然感到爐子裏的一股熱浪襲來。
如今還是春夏之交，尚能忍耐，要是等到盛夏時節，在烤爐旁邊做事想想都不容易。
但是溫仲夏絲毫不介意，站在爐子旁邊，嗓音十分輕快，“這次烤的顏色最漂亮。”
旁邊的金水也很歡喜，“比剛才那一爐多烤了一小會兒，果然奏效。”
溫仲夏轉身，朝毛珍珠笑吟吟舉了舉手上的托盤。
嘿嘿，新鮮出爐的烤包子。
溫仲夏交代廚房的丫頭們註意爐子的火候，自己與毛珍珠一同回到大堂。
這回毛珍珠沒上二樓雅間，就在大堂裏找了個相對清凈的位置。
二樓太冷清，一樓有人氣。
她現在害怕冷清。
“珍姐，嘗嘗這西域烤包子。”
一個小竹裏盛著五個金燦燦的烤包子，表皮布滿了棕褐色的斑點，越往中間顏色越深，泛著油光。白色的芝麻緊緊粘在皮子上，聞之焦香撲鼻。
“那我就不客氣了。”
毛珍珠原本想用筷子夾，但掃到不遠處的另一桌客人用手拿著吃，似乎更愜意，便也直接上手。
烤包子熱乎乎的，有些微微燙手。
從一個尖角處咬開，好薄的皮子，還沒等她細品酥到掉渣的外皮，舌尖立馬就嘗到了鮮香的肉餡兒。
餡料用的是羊腿肉，大顆大顆的羊肉，極其的鮮嫩多汁，裏面加了胡蔥丁①，不僅增香，還能解羊肉的膩感。
餡兒裏添了孜然粉調味，香味被發揮到極致。
焦酥的皮子和鮮嫩的肉餡在口中交融，肉香、油香、胡蔥香以及孜然香混在一起，香到每一口都令人欲罷不能。
毛珍珠還以為自己真的沒食欲，但這會兒卻一口氣連吃了兩個烤包子。
桌上還配了一碗羊肉湯，湯清色白，羊肉薄如紙，嫩到入口即化。
吃一個烤包子，再喝上一口鮮到掉眉毛的羊肉湯，整個人滿足極了。
一頓飯下來，毛珍珠渾身上下暢快了不少，一掃在家時的郁氣。
她放慢進食速度，好奇問：“你如今都是兩家店的掌櫃，那些丫頭們得了你的真傳，各個手藝不錯。按理來說，你現在完全可以當個甩手掌櫃，只管管賬就好，又何必成天琢磨新鮮吃食，你不嫌累啊？”
溫仲夏坦率道：“美食是我的愛好，鉆研美食一是為了掙錢，二是滿足自己，談不上累。”
做出自己愛吃的美食，推出去又賣得好的話，對她來說，那是雙倍的快樂。
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可她仍不死心的問一旁的丫鬟：“去前頭瞅瞅，老爺怎麽還不過來吃飯？”
丫鬟欲言又止, 還是應了一聲，匆匆走出去, 沒過一小會兒就奔了回來。
“夫人，老爺他, ”丫鬟頓了頓, “他在三夫人房裏吃過了, 讓您自個兒吃。”
毛珍珠的眼睛沒有一絲波動，只是心裏自嘲一笑，明明早就知道, 何必多此一問？
她執起筷子，夾了一塊眼前離得最近的雞肉, 平靜地開口：“平兒可回來了？”
丫鬟答：“郎君一早就出門了, 說是去香滿樓，晚上才回來。”
毛珍珠忽然覺得嘴裏的雞肉索然無味，不，是整桌菜肴都令人毫無食欲。
涼透了, 真難吃。
她放下筷子，起身朝外走。
丫鬟忙跟上去：“夫人，您要去哪兒？”
毛珍珠淡聲道：“出去吃。”
馬車噠噠駛入西大街，車夫在香滿樓門口停下。
毛珍珠掀開車簾一角，香滿樓門口客人進進出出，思忖再三, 沒有下車，沖車夫說：“往前走, 去溫記。”
此時龐平正在二樓，一邊獨酌一邊悠哉悠哉的望著街景。
咦，那不是自家的馬車麽？
定是娘親來探望他。
龐平喜滋滋地起身，正想下樓迎接，然而那馬車卻無人下來，徑直又朝前走了。
他探出腦袋，盯著馬車的背影瞧，眼睜睜看著馬車最終停在了溫記門口。
敢情娘出來一趟，不是來看他，反而是去找溫仲夏的。
有沒有搞錯，他才是親兒子唉。
毛珍珠走進溫記，楊金花笑著迎了上來，脆生生道：“毛東家，您可有段日子沒來了，我們掌櫃的總念叨著您呢。”
“你這小丫頭，嘴巴是越來越甜了，怪道你們掌櫃的看重你。”
毛珍珠不知為何，一進溫記，心情都舒緩了不少。
她掃了一眼大堂，早已過了午時，客人沒那麽多，但沒看見溫仲夏的身影。
“你們掌櫃的還在忙？”
楊金花點點頭，“掌櫃的正在做烤包子，昨兒才推的新品，她怕其他人做不好，得親自把關。”
“包子也能烤？”毛珍珠來了興趣，“能否帶我過去瞧一瞧？”
楊金花笑著伸手：“您自然可以的，這邊請。”
掌櫃的說了烤包子是西域那邊的特色小吃，談不上什麽獨家秘方，沒必要藏著掖著。
楊金花領著毛珍珠到烤爐那邊，溫仲夏正在爐子不遠處的案臺上做包子。
她全身貫註在手上的吃食，並沒有註意到有人來。
倒是在一旁做事的金水掃了眼門口，忙叫了一聲。
溫仲夏這才擡頭，看見來人，黑白分明的眸子蘊起笑意。
“珍姐來了，稍等一會兒，請您吃烤包子。”
毛珍珠之前來過兩回後，深感和溫仲夏志趣相投，便讓她不要再稱呼自己“毛東家”，顯得怪生分的。
溫仲夏當時直接就改口，喊她“珍姐”，可把毛珍珠逗樂了。
自己的年紀都可以當溫仲夏的娘了，如今卻成了“姐姐”，輩分都亂了。
然而在溫仲夏看來，她才剛過四十，按上輩子的習慣，這聲姐，叫的完全沒問題。
見她堅持，毛珍珠也就隨她了，其實被她這麽喊了幾次，心裏也挺舒坦，好似真的變年輕了。
毛珍珠站在案臺邊看了一會兒，溫仲夏手裏的包子和平時吃的不一樣，不是圓形，而是方形的。
餡料放到皮子上，左右前後對折，像疊被子似的，簡單得很。
包好的方形包子還要在表皮刷一層薄薄的蛋液，再撒一點白芝麻。
毛珍珠笑著開口：“你就不怕我把這烤包子學了去，趕明兒香滿樓推出一模一樣的？”
“那敢情好啊，賣的人越多，烤包子的名聲越響，說不定來我這裏點的客人就會越多。”
“你這丫頭真是心大。”
溫仲夏端起托盤，笑道：“心大才好，心大活著沒那麽累。”
毛珍珠聽了這話，不禁沈思起來。
溫仲夏將托盤放進爐子裏，又從底下拿出另一個托盤，這是已經烤好的。
毛珍珠站得遠，已經油然感到爐子裏的一股熱浪襲來。
如今還是春夏之交，尚能忍耐，要是等到盛夏時節，在烤爐旁邊做事想想都不容易。
但是溫仲夏絲毫不介意，站在爐子旁邊，嗓音十分輕快，“這次烤的顏色最漂亮。”
旁邊的金水也很歡喜，“比剛才那一爐多烤了一小會兒，果然奏效。”
溫仲夏轉身，朝毛珍珠笑吟吟舉了舉手上的托盤。
嘿嘿，新鮮出爐的烤包子。
溫仲夏交代廚房的丫頭們註意爐子的火候，自己與毛珍珠一同回到大堂。
這回毛珍珠沒上二樓雅間，就在大堂裏找了個相對清凈的位置。
二樓太冷清，一樓有人氣。
她現在害怕冷清。
“珍姐，嘗嘗這西域烤包子。”
一個小竹裏盛著五個金燦燦的烤包子，表皮布滿了棕褐色的斑點，越往中間顏色越深，泛著油光。白色的芝麻緊緊粘在皮子上，聞之焦香撲鼻。
“那我就不客氣了。”
毛珍珠原本想用筷子夾，但掃到不遠處的另一桌客人用手拿著吃，似乎更愜意，便也直接上手。
烤包子熱乎乎的，有些微微燙手。
從一個尖角處咬開，好薄的皮子，還沒等她細品酥到掉渣的外皮，舌尖立馬就嘗到了鮮香的肉餡兒。
餡料用的是羊腿肉，大顆大顆的羊肉，極其的鮮嫩多汁，裏面加了胡蔥丁①，不僅增香，還能解羊肉的膩感。
餡兒裏添了孜然粉調味，香味被發揮到極致。
焦酥的皮子和鮮嫩的肉餡在口中交融，肉香、油香、胡蔥香以及孜然香混在一起，香到每一口都令人欲罷不能。
毛珍珠還以為自己真的沒食欲，但這會兒卻一口氣連吃了兩個烤包子。
桌上還配了一碗羊肉湯，湯清色白，羊肉薄如紙，嫩到入口即化。
吃一個烤包子，再喝上一口鮮到掉眉毛的羊肉湯，整個人滿足極了。
一頓飯下來，毛珍珠渾身上下暢快了不少，一掃在家時的郁氣。
她放慢進食速度，好奇問：“你如今都是兩家店的掌櫃，那些丫頭們得了你的真傳，各個手藝不錯。按理來說，你現在完全可以當個甩手掌櫃，只管管賬就好，又何必成天琢磨新鮮吃食，你不嫌累啊？”
溫仲夏坦率道：“美食是我的愛好，鉆研美食一是為了掙錢，二是滿足自己，談不上累。”
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