缽缽雞、綠豆湯
關燈
小
中
大
缽缽雞、綠豆湯
進入八月, 中午依然燥熱，不過早晚涼快了不少。
溫仲夏的奶油蛋糕如今賣得愈發好了。
方榮說她店小客源不足，切著散賣掙不了幾個錢, 她偏偏不信這個邪。
經過她堅持不懈地打廣告，奶油蛋糕逐漸在整個太學和國子監幾千學子中打響了名頭, 再經由這些學生的嘴傳回家裏，其中不乏有錢有地位的。
是, 也許他們這種有身份的人比較愛面子, 買點心認準大點心鋪的招牌, 但還不準人家偶爾嘗嘗別的嘛。連官家在宮裏山珍海味吃膩了，還會微服私巡，跑到民間吃小食店呢。
除此之外, 溫仲夏也給楊大娘家、伍家、譚掌櫃等等，凡事有過交情的都送了, 一來聯絡感情, 二來擴大客源。
幾套組合拳下來，如今奶油蛋糕的大訂單沒斷過，訂的尺寸還不小。
她在打廣告時，並沒有將奶油蛋糕一開始就局限在過生辰, 而是不管大小喜事都能吃。就算沒什麽喜事，買上一塊小蛋糕，平平淡淡的日子也能增添點小趣味。
“溫掌櫃，你這食店的買賣真是越做越大了，連點心都賣得紅紅火火，改天釀酒賣酒我都不奇怪。”馮信一邊搖著扇子, 一邊用小勺優雅地挑著蛋糕卷吃。
溫仲夏笑道：“馮衙內，那是違法的, 我可沒那個膽子。”
在大宋，不是任何食店都能釀酒。官府禁止私酒釀造，只有那些拿到官府許可的正店，才有資格釀酒，釀造的酒曲還得從官方買。
其他的小店則可以從正店買釀好的酒，統稱為“腳店”，相當於分銷商。
到目前為止，整個大東京，有釀酒權的正店不過七十二戶①。
“現在不行，將來你這食店成了正店，不就能賣了，到時候溫掌櫃再釀幾款新酒，那真是無敵了。”馮信喜歡蛋糕卷，薄薄的奶油卷在蛋糕胚裏，不會太厚重，一點都不膩。
溫仲夏失笑，要不是知道馮衙內平時說話就這樣，會以為他在故意捧殺。
她沒有接茬，小心翼翼地將一整個蛋糕放入木盒子裏。
這是她專門為奶油蛋糕訂做的紅木盒子，有幾個不同大小的尺寸，上面刻有溫記的標志，裝進去後外面用紅色帶子四面捆著，最後打個漂亮的蝴蝶結，完美。
“馮衙內，其實你派個小廝來拿就行，怎麽今兒有空親自來？”溫仲夏仔細檢查紅繩有沒有綁好，千萬別拎到半路摔了。
馮信可以說是她見過最自在的官後代，也不知道他家裏是怎麽想的，沒有像其他高官家庭一樣，非要兒子去衙門謀個差事。
反正自從認識他以來，就一直在外面逍遙，隔三差五離開東京游玩，廣交五湖四海的朋友。
他的人生信條仿佛就是安心當一個標準的衙內，幫他位居高官的父親花錢。
這種萬惡的生活還真是……
令人羨慕啊。
馮信勾了勾嘴角：“這不是有段日子沒來，過來露個臉，不然我怕溫掌櫃的客人越來越多，哪天把我給忘了。”
溫仲夏臉上漾出一抹笑意：“您可是從我賣爆米花開始便光顧的客人，忘了誰也不能忘了您啊。”
她將包裝好的奶油蛋糕放到馮信面前。
兩人又扯了幾句閑話後，溫仲夏瞅著馮信的勺子像螞蟻搬家似的，一點一點摳著蛋糕，便知道他有話要說。
果不其然，馮信終於放下摧殘蛋糕卷的勺子，喝了口奶茶，沖溫仲夏道：“溫掌櫃，韓則仁最近可有來找過你？”
溫仲夏略略挑眉，原來他要說的是這個。
“沒有。”
自從那次大晚上醉酒被她拒之門外後，再沒出現在她的眼前。
也許是沒臉再來吧。
馮信把玩了兩下扇柄上的白玉墜子，慢條斯理道：“溫掌櫃，本來這事不應我來說，但鑒於你我二人也算有些交情，我來說也挺合適。”
溫仲夏不明所以：“馮衙內，有話盡可直說。”
馮信頓了頓，才道：“韓兄要定親了。”
徐袖正好從後廚掀開簾子進來，便聽到這句話，立馬快步走了過來。
“他又要定親了？”
“嗯，是中丞家的姑娘，算是門當戶對，郎才女貌。”
徐袖極力忍耐著想當場啐一口的心情，不行，不能臟了自家店。
雖然她不希望韓則仁再來糾纏小姑子，但聽到他這麽快就找到下家，還是不由得想要痛罵。
那負心漢害了她小姑子的名譽，又來裝了幾次情深義重，這麽快就現原形。
那家姑娘不知道是不是缺心眼，怎會看上這種男人
徐袖到底是沒忍住，嘴上罵了幾句。
溫仲夏反倒情緒極其穩定，一絲驚訝的神情都沒有表露，只說：“那挺好啊，恭喜他。”
馮信看了她半晌，確定她不是在強裝鎮定後，心中默默嘆氣。
其實最開始知道溫仲夏是前禮部尚書之女，就是那個被韓則仁退婚的未婚妻時，著實驚到了他。
這也就可以解釋之前韓則仁為何每次見到她都會失態。
想起那次請她去做席面，吃的烤魚，也不知道韓則仁當時見到她露面，怎麽坐得住？
不過馮信最佩服的還是溫仲夏，他算是見過她最狼狽的一面吧。大冷天的晚上在瓦子門口擺攤賣爆米花，還在前未婚夫的面前，被潑皮無賴當眾調戲。
換成別的小娘子，或許早就沒臉出來見人，甚至尋短見都不稀奇。
可是溫仲夏像沒事人一樣，再苦再狼狽都沒擊倒她，反而把買賣越做越紅火。
這女人真正是外柔內剛，韓則仁一大男人不如她。
馮信之所以專程來告訴她韓則仁定親的事，是因為他這位好友人逢喜事，卻並不歡喜。
韓則仁找他喝了兩次酒，醉醺醺之餘坦誠這門親事是父母要定的，他只見過對方一次面。
一個大男人喝得那般失態，人都迷糊了，依然叫了好幾回溫仲夏的名字。
老實說，馮信其實也深感韓則仁在溫家出變故後，立即退婚這件事確實做得不夠仁義，但看好友如此痛苦，也心有不忍。
思來想去，便想來探探溫仲夏的口風。
然而，現在好似不用繼續問了。
溫仲夏如此淡定平靜的態度說明了一切，她真的不在乎韓則仁是今兒定親，還是明兒成親。
馮信一拍扇子，自嘲一笑：“嗨，算我多此一舉。”
溫仲夏也笑了，指著蛋糕問：“馮衙內，你訂這個奶油蛋糕不會是為了給他慶祝定親吧？”
“自然不是，他又不是沒錢，我這是買給……”馮信咳了一聲，話頭一轉，“買回去孝敬我娘的。”
“溫掌櫃，”他挑了下眉頭問，“假使他來你這裏訂奶油蛋糕，你賣不賣與他？”
溫仲夏揚唇一笑：“賣啊，他付錢就賣，本店對所有客人一視同仁。”
“大氣！”馮信哈哈一笑，拱了拱手。
既然事情說開了，也得知她的態度，他也就沒有多談的必要，還有人等著吃他的蛋糕。
沒辦法，誰讓他的桃花緣就是旺呢。
馮信一走，溫仲夏低頭吃吃笑出了聲。
徐袖有錢懵，不知道她是真歡喜，還是強顏歡笑。
“夏兒，你這……”
剛想安慰，溫仲夏擡頭，滿眼都是藏不住的笑意。
“嫂子，咱們晚上加菜，吃頓好的。”
徐袖試探問：“因為他要定親？”
溫仲夏點頭：“定親了應當不會再來糾纏吧，這不值得慶祝一下嗎？”
“是……是該慶祝。”
徐袖不由失笑，小姑子未免也太高興了吧，不知道的還以為是她退了男方的婚呢。
罷了，開心就好。
問了金水和李田田，倆小女孩兒都說聽掌櫃的。
溫仲夏一拍手：“咱們吃缽缽雞。”
聽到缽缽雞的名字，徐袖等人還以為又是一種新鮮的雞肉做法，等看到溫仲夏鼓搗了一大堆食材，又拿了一把竹簽讓她們串食材，才明白缽缽雞不是吃雞。
缽缽雞這道巴蜀美食，是吃雞不見雞，之所以叫這個名字，是因為雞的精華都在湯底。
新鮮的嫩雞，熬一鍋濃而不油的雞湯，是做紅油湯底的上佳之選。
用雞吊的高湯，溫記的後廚就沒斷過，隨時可取可用。
紅油用了幾種不同的幹紅辣椒，做出來的紅油香辣撲鼻，夠勁兒。
一鍋中辣的，一鍋微辣的，沒有清湯的。
這段日子在溫仲夏的耳濡目染下，溫記所有人已經多多少少能吃辣了，清湯沒必要。
開食店的最不缺的便是各類食材，大家愛吃什麽便拿什麽，豬寶、雞雜、五花肉、大蝦、丸子等等，以及各類時蔬串好後，分類燙熟。
全部浸泡在紅油湯底中，為了更入味，最好多泡一些時間。
溫仲夏幹脆把兩鍋缽缽雞端進去冰鎮起來，夏天吃起來更妙。
“真的唉，掌櫃的，缽缽雞冰過後，吃起來好涼爽。”
李田田幾口吃下一串雞胗，厚實有嚼勁，吸飽了湯底的滋味，既有雞湯的鮮，也有辣椒的香。
不知道是不是冰鎮過的緣故，辣味恰到好處，辣而不油，十分開胃，讓人吃了一串馬上又想拿下一串。
小冬兒也不覺得辣，給大家表演了個一口脫雞翅骨。
傻樣兒。
土豆片、藕片、白菜葉等素菜泡著紅油湯底，鮮嫩脆辣，味道不輸肉食，好吃極了。
金水和徐袖專去拿那油炸過的三角豆腐泡，確實好吃，一咬爆汁兒。
溫仲夏不挑食，都愛吃，拿到什麽吃什麽。
吃得嘴裏有些膩時，便來上一口綠豆湯，綠豆綿密軟爛，吃起來口感沙沙的，像是在吃冰沙，清甜的味道讓整個口腔都爽利起來。
八月，是個好月份！
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
進入八月, 中午依然燥熱，不過早晚涼快了不少。
溫仲夏的奶油蛋糕如今賣得愈發好了。
方榮說她店小客源不足，切著散賣掙不了幾個錢, 她偏偏不信這個邪。
經過她堅持不懈地打廣告，奶油蛋糕逐漸在整個太學和國子監幾千學子中打響了名頭, 再經由這些學生的嘴傳回家裏，其中不乏有錢有地位的。
是, 也許他們這種有身份的人比較愛面子, 買點心認準大點心鋪的招牌, 但還不準人家偶爾嘗嘗別的嘛。連官家在宮裏山珍海味吃膩了，還會微服私巡，跑到民間吃小食店呢。
除此之外, 溫仲夏也給楊大娘家、伍家、譚掌櫃等等，凡事有過交情的都送了, 一來聯絡感情, 二來擴大客源。
幾套組合拳下來，如今奶油蛋糕的大訂單沒斷過，訂的尺寸還不小。
她在打廣告時，並沒有將奶油蛋糕一開始就局限在過生辰, 而是不管大小喜事都能吃。就算沒什麽喜事，買上一塊小蛋糕，平平淡淡的日子也能增添點小趣味。
“溫掌櫃，你這食店的買賣真是越做越大了，連點心都賣得紅紅火火，改天釀酒賣酒我都不奇怪。”馮信一邊搖著扇子, 一邊用小勺優雅地挑著蛋糕卷吃。
溫仲夏笑道：“馮衙內，那是違法的, 我可沒那個膽子。”
在大宋，不是任何食店都能釀酒。官府禁止私酒釀造，只有那些拿到官府許可的正店，才有資格釀酒，釀造的酒曲還得從官方買。
其他的小店則可以從正店買釀好的酒，統稱為“腳店”，相當於分銷商。
到目前為止，整個大東京，有釀酒權的正店不過七十二戶①。
“現在不行，將來你這食店成了正店，不就能賣了，到時候溫掌櫃再釀幾款新酒，那真是無敵了。”馮信喜歡蛋糕卷，薄薄的奶油卷在蛋糕胚裏，不會太厚重，一點都不膩。
溫仲夏失笑，要不是知道馮衙內平時說話就這樣，會以為他在故意捧殺。
她沒有接茬，小心翼翼地將一整個蛋糕放入木盒子裏。
這是她專門為奶油蛋糕訂做的紅木盒子，有幾個不同大小的尺寸，上面刻有溫記的標志，裝進去後外面用紅色帶子四面捆著，最後打個漂亮的蝴蝶結，完美。
“馮衙內，其實你派個小廝來拿就行，怎麽今兒有空親自來？”溫仲夏仔細檢查紅繩有沒有綁好，千萬別拎到半路摔了。
馮信可以說是她見過最自在的官後代，也不知道他家裏是怎麽想的，沒有像其他高官家庭一樣，非要兒子去衙門謀個差事。
反正自從認識他以來，就一直在外面逍遙，隔三差五離開東京游玩，廣交五湖四海的朋友。
他的人生信條仿佛就是安心當一個標準的衙內，幫他位居高官的父親花錢。
這種萬惡的生活還真是……
令人羨慕啊。
馮信勾了勾嘴角：“這不是有段日子沒來，過來露個臉，不然我怕溫掌櫃的客人越來越多，哪天把我給忘了。”
溫仲夏臉上漾出一抹笑意：“您可是從我賣爆米花開始便光顧的客人，忘了誰也不能忘了您啊。”
她將包裝好的奶油蛋糕放到馮信面前。
兩人又扯了幾句閑話後，溫仲夏瞅著馮信的勺子像螞蟻搬家似的，一點一點摳著蛋糕，便知道他有話要說。
果不其然，馮信終於放下摧殘蛋糕卷的勺子，喝了口奶茶，沖溫仲夏道：“溫掌櫃，韓則仁最近可有來找過你？”
溫仲夏略略挑眉，原來他要說的是這個。
“沒有。”
自從那次大晚上醉酒被她拒之門外後，再沒出現在她的眼前。
也許是沒臉再來吧。
馮信把玩了兩下扇柄上的白玉墜子，慢條斯理道：“溫掌櫃，本來這事不應我來說，但鑒於你我二人也算有些交情，我來說也挺合適。”
溫仲夏不明所以：“馮衙內，有話盡可直說。”
馮信頓了頓，才道：“韓兄要定親了。”
徐袖正好從後廚掀開簾子進來，便聽到這句話，立馬快步走了過來。
“他又要定親了？”
“嗯，是中丞家的姑娘，算是門當戶對，郎才女貌。”
徐袖極力忍耐著想當場啐一口的心情，不行，不能臟了自家店。
雖然她不希望韓則仁再來糾纏小姑子，但聽到他這麽快就找到下家，還是不由得想要痛罵。
那負心漢害了她小姑子的名譽，又來裝了幾次情深義重，這麽快就現原形。
那家姑娘不知道是不是缺心眼，怎會看上這種男人
徐袖到底是沒忍住，嘴上罵了幾句。
溫仲夏反倒情緒極其穩定，一絲驚訝的神情都沒有表露，只說：“那挺好啊，恭喜他。”
馮信看了她半晌，確定她不是在強裝鎮定後，心中默默嘆氣。
其實最開始知道溫仲夏是前禮部尚書之女，就是那個被韓則仁退婚的未婚妻時，著實驚到了他。
這也就可以解釋之前韓則仁為何每次見到她都會失態。
想起那次請她去做席面，吃的烤魚，也不知道韓則仁當時見到她露面，怎麽坐得住？
不過馮信最佩服的還是溫仲夏，他算是見過她最狼狽的一面吧。大冷天的晚上在瓦子門口擺攤賣爆米花，還在前未婚夫的面前，被潑皮無賴當眾調戲。
換成別的小娘子，或許早就沒臉出來見人，甚至尋短見都不稀奇。
可是溫仲夏像沒事人一樣，再苦再狼狽都沒擊倒她，反而把買賣越做越紅火。
這女人真正是外柔內剛，韓則仁一大男人不如她。
馮信之所以專程來告訴她韓則仁定親的事，是因為他這位好友人逢喜事，卻並不歡喜。
韓則仁找他喝了兩次酒，醉醺醺之餘坦誠這門親事是父母要定的，他只見過對方一次面。
一個大男人喝得那般失態，人都迷糊了，依然叫了好幾回溫仲夏的名字。
老實說，馮信其實也深感韓則仁在溫家出變故後，立即退婚這件事確實做得不夠仁義，但看好友如此痛苦，也心有不忍。
思來想去，便想來探探溫仲夏的口風。
然而，現在好似不用繼續問了。
溫仲夏如此淡定平靜的態度說明了一切，她真的不在乎韓則仁是今兒定親，還是明兒成親。
馮信一拍扇子，自嘲一笑：“嗨，算我多此一舉。”
溫仲夏也笑了，指著蛋糕問：“馮衙內，你訂這個奶油蛋糕不會是為了給他慶祝定親吧？”
“自然不是，他又不是沒錢，我這是買給……”馮信咳了一聲，話頭一轉，“買回去孝敬我娘的。”
“溫掌櫃，”他挑了下眉頭問，“假使他來你這裏訂奶油蛋糕，你賣不賣與他？”
溫仲夏揚唇一笑：“賣啊，他付錢就賣，本店對所有客人一視同仁。”
“大氣！”馮信哈哈一笑，拱了拱手。
既然事情說開了，也得知她的態度，他也就沒有多談的必要，還有人等著吃他的蛋糕。
沒辦法，誰讓他的桃花緣就是旺呢。
馮信一走，溫仲夏低頭吃吃笑出了聲。
徐袖有錢懵，不知道她是真歡喜，還是強顏歡笑。
“夏兒，你這……”
剛想安慰，溫仲夏擡頭，滿眼都是藏不住的笑意。
“嫂子，咱們晚上加菜，吃頓好的。”
徐袖試探問：“因為他要定親？”
溫仲夏點頭：“定親了應當不會再來糾纏吧，這不值得慶祝一下嗎？”
“是……是該慶祝。”
徐袖不由失笑，小姑子未免也太高興了吧，不知道的還以為是她退了男方的婚呢。
罷了，開心就好。
問了金水和李田田，倆小女孩兒都說聽掌櫃的。
溫仲夏一拍手：“咱們吃缽缽雞。”
聽到缽缽雞的名字，徐袖等人還以為又是一種新鮮的雞肉做法，等看到溫仲夏鼓搗了一大堆食材，又拿了一把竹簽讓她們串食材，才明白缽缽雞不是吃雞。
缽缽雞這道巴蜀美食，是吃雞不見雞，之所以叫這個名字，是因為雞的精華都在湯底。
新鮮的嫩雞，熬一鍋濃而不油的雞湯，是做紅油湯底的上佳之選。
用雞吊的高湯，溫記的後廚就沒斷過，隨時可取可用。
紅油用了幾種不同的幹紅辣椒，做出來的紅油香辣撲鼻，夠勁兒。
一鍋中辣的，一鍋微辣的，沒有清湯的。
這段日子在溫仲夏的耳濡目染下，溫記所有人已經多多少少能吃辣了，清湯沒必要。
開食店的最不缺的便是各類食材，大家愛吃什麽便拿什麽，豬寶、雞雜、五花肉、大蝦、丸子等等，以及各類時蔬串好後，分類燙熟。
全部浸泡在紅油湯底中，為了更入味，最好多泡一些時間。
溫仲夏幹脆把兩鍋缽缽雞端進去冰鎮起來，夏天吃起來更妙。
“真的唉，掌櫃的，缽缽雞冰過後，吃起來好涼爽。”
李田田幾口吃下一串雞胗，厚實有嚼勁，吸飽了湯底的滋味，既有雞湯的鮮，也有辣椒的香。
不知道是不是冰鎮過的緣故，辣味恰到好處，辣而不油，十分開胃，讓人吃了一串馬上又想拿下一串。
小冬兒也不覺得辣，給大家表演了個一口脫雞翅骨。
傻樣兒。
土豆片、藕片、白菜葉等素菜泡著紅油湯底，鮮嫩脆辣，味道不輸肉食，好吃極了。
金水和徐袖專去拿那油炸過的三角豆腐泡，確實好吃，一咬爆汁兒。
溫仲夏不挑食，都愛吃，拿到什麽吃什麽。
吃得嘴裏有些膩時，便來上一口綠豆湯，綠豆綿密軟爛，吃起來口感沙沙的，像是在吃冰沙，清甜的味道讓整個口腔都爽利起來。
八月，是個好月份！
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）