香櫞雞爪
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香櫞雞爪
杭宅。
杭曜拎著粽子和鹹鴨蛋到家, 先去了趟廚房，廚子正在準備晚飯。
“把粽子和鹹鴨蛋熱幾個，晚上吃。”
廚子接過白布袋子, 看了看裏面的東西，很是驚訝, 在杭宅幹了好幾年，頭一回見到自家小郎君帶外食回來。
“能吃便行, 就吃三餐”是廚房一眾人對小郎君的集體評價, 從來沒見過他在吃上面花過什麽心思。
以前每年端午包粽子, 他也只是象征性吃一兩個。
今日破天荒帶了這麽多粽子和鴨蛋回來，交代時的態度還格外鄭重，什麽情況？
雖然想不明白, 廚子還是照做。
杭曜回房放下東西，換了身衣服, 沒一會兒又奔去廚房, 親自將熱好的粽子和鹹鴨蛋端去正廳。
此時正廳裏，他的祖母和母親正在說話。
一看到寶貝孫兒進來，杭老夫人笑得眼睛瞇了起來：“初辰來了，你手裏端的什麽東西？”
杭曜走上前, 將托盤放在祖母面前。
“祖母，端午節快到了，我帶了些粽子和鹹鴨蛋回來，味道不錯，給您和母親嘗嘗。”
老夫人拍拍孫兒的手：“還是初辰有孝心。”
托盤裏一碟是六個暗綠色的粽子，一碟是幾個對半切開的鹹鴨蛋。
“喲這鴨蛋能流油, 腌得真不錯。”周氏讚道。
正說著，杭妍嬌嫩的嗓音傳了過來。
“祖母, 祖母，妍兒買了粽子來孝敬您了。”
她也捧著托盤，蹦跳著進來。
“好，我的妍兒也孝順，都是祖母的心肝兒。”老夫人笑得合不攏嘴。
周氏道：“奇怪了，這端午節還沒到呢，你們兩個買粽子怎麽這般積極？往年可不這樣啊。”
杭妍這才註意到祖母面前已經擺了六個粽子，不管是粽子的大小、顏色，還是粽繩打結的樣式，和自己托盤裏的幾乎一模一樣。
她心裏咯噔一下。
周氏眉頭一挑：“咦？你們倆買的粽子包的還挺像的，不會是一家的吧。”
杭妍暗道不好，不敢和大哥對視，緩緩垂下心虛的腦袋。
今日溫姐姐開始賣端午粽子，她怎麽可能錯過，老早就讓小廝和丫鬟排隊買了好些個回來。
溫姐姐包的粽子太好吃了，她便想著一定要讓長輩都嘗嘗。
都怪自己得意忘形，竟忘了哥哥也是溫姐姐食攤的熟客。
她能買，哥哥自然也不會錯過啊。
糟了，他肯定已經猜到自己去過溫姐姐的小食攤，說不定又要批她到處亂跑了。
杭曜走到她身邊，低聲問：“你的粽子哪裏買的？”
“嗯……在外面的食店買的啊。”杭妍支支吾吾。
周氏知道女兒慣常愛在外面買些吃吃喝喝，也不奇怪，倒是兒子今兒很反常。
“初辰，你今兒怎麽也想到買粽子了？”
“就是啊，”杭妍立馬挨著母親坐下，振振有詞地反將一軍，“哥哥，你的粽子哪來的？”
杭曜撩袍坐下，慢悠悠道：“這些粽子是別人送給我過節的。”
“是學生送的吧，大過節也是應當的，”杭老夫人想當然地道，“八成是和妍兒在同一家食店買的，湊巧了不是。”
祖母這個解釋，兄妹倆對視一眼，都沒有反駁。
過了一會兒，杭起遠來了，先向母親問了聲安，看著餐桌道：“這還沒到端午，今日就包了這許多粽子？”
周氏笑道：“這是你的一雙好兒女帶回來的，說是味道很不錯呢。”
杭起遠看了眼兒子，道：“那就嘗嘗吧。”
身為開封府尹，杭起遠平日裏公事繁忙，一張國字臉總是掛著嚴肅的神情，話不多。
杭曜性子有些像他，但長相更隨秀美的母親。
杭起遠先給老母親剝了一個。
老夫人笑道：“原是八寶粽。”
八寶粽光從外表就看到了紅豆、綠豆、紅棗、蓮子、黑米等各種各樣的配料，五顏六色的，很是漂亮。
老夫人牙口不好，本還擔心這麽多料，萬一哪一種沒煮透，可能嚼不動，不過顯然是多慮了。
所有的配料和糯米一樣都煮得十分軟糯，吃起來清甜可口，各種滋味交融在一起，口感層次豐富，回味無窮。
“味道真是不錯，”老夫人吃得高興，轉頭問，“你們的是什麽味道？”
“我這個是梅幹菜肉粽。”
杭起遠手裏的粽子，晶瑩的糯米中混著點點油光烏黑的梅菜，中間的一整塊鮮肉也被梅菜包裹著，聞著就有一股誘人的幹香。
梅幹菜含著肉脂，肉又沾上菜香，鹹中帶著醇香。
杭起遠沒有發表什麽意見，只是吃完後下意識又伸過去拿了一個。
“原來有這麽多味道，這店家真是厲害，我這個是紅豆沙的，”周氏笑了笑，“以前吃半個便膩了，這次的不一樣，甜味恰到好處，趕明兒你們再買幾個回來。”
見長輩們對自己帶回來的粽子讚不絕口，杭曜微微勾了勾唇角。
他拿了半個鹹鴨蛋，挑著流油的蛋黃拌著米飯吃，香。
一旁的杭妍鼓著腮，皺著眉，很是不解。
都是溫姐姐做的粽子，為何大哥帶回來的口味和自己的不太一樣。
她可是讓小廝把所有口味都買了，怎麽沒有梅幹菜肉粽？
杭妍咬了咬唇，幹脆伸手從大哥帶來的那盤粽子裏拿了一個。
拆開一吃，是鹹蛋黃肉粽。
好好吃！
又是她沒吃過的！
溫姐姐，你做了這麽多口味，為什麽不賣啊？
飯後，杭妍趁杭曜回房時，快步跟了上去。
“哥，為什麽你的粽子口味和我的不一樣？”
杭曜道：“不一樣嗎？”
杭妍氣鼓鼓地哼了一聲：“對啊，蛋黃肉粽、梅菜肉粽，我都沒有，我明明每一種口味都買了的。”
鹹粽子她只買到了鮮肉粽和板栗肉粽，當然這兩種也很美味，但是看著哥哥的不一樣，她心裏就是不舒服。
“沒有就沒有，有什麽好大驚小怪的。”杭曜嘴裏說得雲淡風輕，轉身卻露出一絲淺淺的笑意。
原來她送給自己的粽子是特別單獨做的，和賣的不一樣。
“可是我沒吃夠啊，我覺得那個蛋黃肉粽最好吃，”杭妍扯了扯兄長的袖子撒嬌，“哥，你那兒還有沒有啊？”
“沒有。”
杭曜心裏想著房裏剩下的那幾個得藏好了，不能再端上飯桌。
杭妍立馬撒手：“我去找溫姐姐，讓她給我做。”
杭曜聽到“溫姐姐”這個稱呼，停下腳步看她，一臉嚴肅：“我還沒問你，你幾時去了她的食攤，去過幾次，為何瞞著我？”
杭妍神色頓時一僵，延遲的訓話要來了。
她轉了轉眼珠子，忽然一拍腦袋：“啊我想起來了，祖母有事找我，非常重要，我得去找她。”
不待他反應過來，她已經三兩步躥得老遠。
杭曜嘆了口氣，又對這個小妹無可奈何。
同時慶幸她沒有繼續跟著，不然跟到房間，就會看到桌上還有幾個大粽子。
……
溫仲夏單獨做了一批粽子，口味與拿出去賣的不同，主要是用來拜節送人。
像房東楊大娘、譚掌櫃、杜先生，還有幫了她許多忙的杭博士等等，都要送一份。
送人嘛，自然口味要獨特些。
譚掌櫃的香辣醬已經做出來第一批，聽說賣得相當不錯。
收到溫仲夏送來的端午粽子和鹹鴨蛋後，也歡歡喜喜地回了更豐富的禮。
溫仲夏一看到他的回禮，便知道香辣醬大大賺錢了。
“這個好看，給冬兒戴。”禮物中有一條用珍珠串起來的五色百索，正好給小冬兒戴上辟邪。
此外還有幾匹細葛香羅，都是上好的布料。
徐袖愛不釋手，琢磨著給每人裁兩身新衣服。
溫仲夏更關註的是譚掌櫃送的各色蜜餞果子，果子其實不稀奇，只是她在裏面居然發現了蜜漬檸檬。
平日在市場上沒見到賣檸檬的，她還以為這個時代沒有呢。
向譚掌櫃打聽了一番，才知道這種果子在這裏叫做香櫞①，多產自閩地。
香櫞雖然氣味清香，但是味道極酸，百姓不太愛吃，大多數只有點心鋪會買，用大量的糖來蜜漬，去除那股酸味，才能入口。
故而市場上不多見。
溫仲夏聞言頗為痛惋，這麽好的東西，不管是做菜調味，還是做飲品，都是絕佳，怎麽能被埋沒了呢？
她向譚掌櫃打聽東京哪裏有新鮮的香櫞賣，譚掌櫃常年做生意，門路四面八方，輕輕松松幫她尋到了。
溫仲夏得了一籃子新鮮香櫞，如獲至寶。
“夏兒，你尋這香櫞想做什麽？”徐袖看著籃子裏那有點像橘子，又有些像柚子的黃色小果子，十分好奇，“我聽說這東西能酸掉牙。”
溫仲夏笑呵呵道：“嫂子，這天氣眼瞅著就要熱起來，我打算做些涼水②來賣，這香櫞可是做涼水的上好食材。”
不過眼前，她倒是迫切想用這小黃果子做一道檸檬雞爪，不對，是香櫞雞爪。
這道涼拌菜非常簡單，雞爪斬斷尖尖的爪子，焯水去腥，再煮上片刻鐘，不消煮得太爛，用涼白開浸泡。
調料汁時，愛吃辣的便放些小紅尖椒，鹽、糖、醋等調好後，混著辣椒一起倒入雞爪中。
最後是靈魂香櫞切成片，中間小小的籽定要去掉，不然泡久了，雞爪味道很容易發苦。
“啊啊，好酸！”
苦不苦還不知道，好奇寶寶溫孟冬被那清香的氣味吸引，撚了一小片香櫞，只是輕輕抿了一口，那股子霸道的酸味，刺激得他五官都猙獰起來。
救命，阿姐為什麽要用這種可怕東西做菜？
姑嫂二人毫不客氣地大笑起來。
香櫞片浸泡到料汁中，將雞爪完全淹沒，蓋上後，放在冰涼的井水裏冷藏差不多一個時辰。
溫仲夏琢磨著天氣熱了該買些冰，不然用井水總是差點意思。
時辰到了，雞爪滲透了料汁的顏色，變成了淡淡的粽黃色，聞著便有一股子酸香味，勾得人胃口大開。
雞爪泡了冷水，皮滑軟糯，不失嚼勁，吃起來又脆又爽。
每一口都帶著香櫞獨特的芳香，酸、辣、甜明明都是再尋常不過的味道，卻因為多加了這幾片香櫞，變得十分清爽，回味悠長。
更絕的是，骨節都浸入味了，嚼起來咯吱咯吱響，不把汁水嚼透嚼幹，都舍不得吐掉。
太過癮了！
“嫂子，這香櫞是不是好東西？”溫仲夏笑問。
徐袖顧著嚼雞爪，連連點頭。
誰能想到酸死人的香櫞，拿來做菜這般清新味美呢？
溫孟冬才被香櫞酸倒了牙，但是秉承著對阿姐的信任，還是嘗了嘗。
這會兒正啃得津津有味，碗邊堆了一疊小骨頭。
小家夥是會吃的，連那雞腳筋都啃得幹幹凈凈。
吃雞爪的樂趣就在於此嘛。
無骨雞爪是沒有靈魂的！
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“能吃便行, 就吃三餐”是廚房一眾人對小郎君的集體評價, 從來沒見過他在吃上面花過什麽心思。
以前每年端午包粽子, 他也只是象征性吃一兩個。
今日破天荒帶了這麽多粽子和鴨蛋回來，交代時的態度還格外鄭重，什麽情況？
雖然想不明白, 廚子還是照做。
杭曜回房放下東西，換了身衣服, 沒一會兒又奔去廚房, 親自將熱好的粽子和鹹鴨蛋端去正廳。
此時正廳裏，他的祖母和母親正在說話。
一看到寶貝孫兒進來，杭老夫人笑得眼睛瞇了起來：“初辰來了，你手裏端的什麽東西？”
杭曜走上前, 將托盤放在祖母面前。
“祖母，端午節快到了，我帶了些粽子和鹹鴨蛋回來，味道不錯，給您和母親嘗嘗。”
老夫人拍拍孫兒的手：“還是初辰有孝心。”
托盤裏一碟是六個暗綠色的粽子，一碟是幾個對半切開的鹹鴨蛋。
“喲這鴨蛋能流油, 腌得真不錯。”周氏讚道。
正說著，杭妍嬌嫩的嗓音傳了過來。
“祖母, 祖母，妍兒買了粽子來孝敬您了。”
她也捧著托盤，蹦跳著進來。
“好，我的妍兒也孝順，都是祖母的心肝兒。”老夫人笑得合不攏嘴。
周氏道：“奇怪了，這端午節還沒到呢，你們兩個買粽子怎麽這般積極？往年可不這樣啊。”
杭妍這才註意到祖母面前已經擺了六個粽子，不管是粽子的大小、顏色，還是粽繩打結的樣式，和自己托盤裏的幾乎一模一樣。
她心裏咯噔一下。
周氏眉頭一挑：“咦？你們倆買的粽子包的還挺像的，不會是一家的吧。”
杭妍暗道不好，不敢和大哥對視，緩緩垂下心虛的腦袋。
今日溫姐姐開始賣端午粽子，她怎麽可能錯過，老早就讓小廝和丫鬟排隊買了好些個回來。
溫姐姐包的粽子太好吃了，她便想著一定要讓長輩都嘗嘗。
都怪自己得意忘形，竟忘了哥哥也是溫姐姐食攤的熟客。
她能買，哥哥自然也不會錯過啊。
糟了，他肯定已經猜到自己去過溫姐姐的小食攤，說不定又要批她到處亂跑了。
杭曜走到她身邊，低聲問：“你的粽子哪裏買的？”
“嗯……在外面的食店買的啊。”杭妍支支吾吾。
周氏知道女兒慣常愛在外面買些吃吃喝喝，也不奇怪，倒是兒子今兒很反常。
“初辰，你今兒怎麽也想到買粽子了？”
“就是啊，”杭妍立馬挨著母親坐下，振振有詞地反將一軍，“哥哥，你的粽子哪來的？”
杭曜撩袍坐下，慢悠悠道：“這些粽子是別人送給我過節的。”
“是學生送的吧，大過節也是應當的，”杭老夫人想當然地道，“八成是和妍兒在同一家食店買的，湊巧了不是。”
祖母這個解釋，兄妹倆對視一眼，都沒有反駁。
過了一會兒，杭起遠來了，先向母親問了聲安，看著餐桌道：“這還沒到端午，今日就包了這許多粽子？”
周氏笑道：“這是你的一雙好兒女帶回來的，說是味道很不錯呢。”
杭起遠看了眼兒子，道：“那就嘗嘗吧。”
身為開封府尹，杭起遠平日裏公事繁忙，一張國字臉總是掛著嚴肅的神情，話不多。
杭曜性子有些像他，但長相更隨秀美的母親。
杭起遠先給老母親剝了一個。
老夫人笑道：“原是八寶粽。”
八寶粽光從外表就看到了紅豆、綠豆、紅棗、蓮子、黑米等各種各樣的配料，五顏六色的，很是漂亮。
老夫人牙口不好，本還擔心這麽多料，萬一哪一種沒煮透，可能嚼不動，不過顯然是多慮了。
所有的配料和糯米一樣都煮得十分軟糯，吃起來清甜可口，各種滋味交融在一起，口感層次豐富，回味無窮。
“味道真是不錯，”老夫人吃得高興，轉頭問，“你們的是什麽味道？”
“我這個是梅幹菜肉粽。”
杭起遠手裏的粽子，晶瑩的糯米中混著點點油光烏黑的梅菜，中間的一整塊鮮肉也被梅菜包裹著，聞著就有一股誘人的幹香。
梅幹菜含著肉脂，肉又沾上菜香，鹹中帶著醇香。
杭起遠沒有發表什麽意見，只是吃完後下意識又伸過去拿了一個。
“原來有這麽多味道，這店家真是厲害，我這個是紅豆沙的，”周氏笑了笑，“以前吃半個便膩了，這次的不一樣，甜味恰到好處，趕明兒你們再買幾個回來。”
見長輩們對自己帶回來的粽子讚不絕口，杭曜微微勾了勾唇角。
他拿了半個鹹鴨蛋，挑著流油的蛋黃拌著米飯吃，香。
一旁的杭妍鼓著腮，皺著眉，很是不解。
都是溫姐姐做的粽子，為何大哥帶回來的口味和自己的不太一樣。
她可是讓小廝把所有口味都買了，怎麽沒有梅幹菜肉粽？
杭妍咬了咬唇，幹脆伸手從大哥帶來的那盤粽子裏拿了一個。
拆開一吃，是鹹蛋黃肉粽。
好好吃！
又是她沒吃過的！
溫姐姐，你做了這麽多口味，為什麽不賣啊？
飯後，杭妍趁杭曜回房時，快步跟了上去。
“哥，為什麽你的粽子口味和我的不一樣？”
杭曜道：“不一樣嗎？”
杭妍氣鼓鼓地哼了一聲：“對啊，蛋黃肉粽、梅菜肉粽，我都沒有，我明明每一種口味都買了的。”
鹹粽子她只買到了鮮肉粽和板栗肉粽，當然這兩種也很美味，但是看著哥哥的不一樣，她心裏就是不舒服。
“沒有就沒有，有什麽好大驚小怪的。”杭曜嘴裏說得雲淡風輕，轉身卻露出一絲淺淺的笑意。
原來她送給自己的粽子是特別單獨做的，和賣的不一樣。
“可是我沒吃夠啊，我覺得那個蛋黃肉粽最好吃，”杭妍扯了扯兄長的袖子撒嬌，“哥，你那兒還有沒有啊？”
“沒有。”
杭曜心裏想著房裏剩下的那幾個得藏好了，不能再端上飯桌。
杭妍立馬撒手：“我去找溫姐姐，讓她給我做。”
杭曜聽到“溫姐姐”這個稱呼，停下腳步看她，一臉嚴肅：“我還沒問你，你幾時去了她的食攤，去過幾次，為何瞞著我？”
杭妍神色頓時一僵，延遲的訓話要來了。
她轉了轉眼珠子，忽然一拍腦袋：“啊我想起來了，祖母有事找我，非常重要，我得去找她。”
不待他反應過來，她已經三兩步躥得老遠。
杭曜嘆了口氣，又對這個小妹無可奈何。
同時慶幸她沒有繼續跟著，不然跟到房間，就會看到桌上還有幾個大粽子。
……
溫仲夏單獨做了一批粽子，口味與拿出去賣的不同，主要是用來拜節送人。
像房東楊大娘、譚掌櫃、杜先生，還有幫了她許多忙的杭博士等等，都要送一份。
送人嘛，自然口味要獨特些。
譚掌櫃的香辣醬已經做出來第一批，聽說賣得相當不錯。
收到溫仲夏送來的端午粽子和鹹鴨蛋後，也歡歡喜喜地回了更豐富的禮。
溫仲夏一看到他的回禮，便知道香辣醬大大賺錢了。
“這個好看，給冬兒戴。”禮物中有一條用珍珠串起來的五色百索，正好給小冬兒戴上辟邪。
此外還有幾匹細葛香羅，都是上好的布料。
徐袖愛不釋手，琢磨著給每人裁兩身新衣服。
溫仲夏更關註的是譚掌櫃送的各色蜜餞果子，果子其實不稀奇，只是她在裏面居然發現了蜜漬檸檬。
平日在市場上沒見到賣檸檬的，她還以為這個時代沒有呢。
向譚掌櫃打聽了一番，才知道這種果子在這裏叫做香櫞①，多產自閩地。
香櫞雖然氣味清香，但是味道極酸，百姓不太愛吃，大多數只有點心鋪會買，用大量的糖來蜜漬，去除那股酸味，才能入口。
故而市場上不多見。
溫仲夏聞言頗為痛惋，這麽好的東西，不管是做菜調味，還是做飲品，都是絕佳，怎麽能被埋沒了呢？
她向譚掌櫃打聽東京哪裏有新鮮的香櫞賣，譚掌櫃常年做生意，門路四面八方，輕輕松松幫她尋到了。
溫仲夏得了一籃子新鮮香櫞，如獲至寶。
“夏兒，你尋這香櫞想做什麽？”徐袖看著籃子裏那有點像橘子，又有些像柚子的黃色小果子，十分好奇，“我聽說這東西能酸掉牙。”
溫仲夏笑呵呵道：“嫂子，這天氣眼瞅著就要熱起來，我打算做些涼水②來賣，這香櫞可是做涼水的上好食材。”
不過眼前，她倒是迫切想用這小黃果子做一道檸檬雞爪，不對，是香櫞雞爪。
這道涼拌菜非常簡單，雞爪斬斷尖尖的爪子，焯水去腥，再煮上片刻鐘，不消煮得太爛，用涼白開浸泡。
調料汁時，愛吃辣的便放些小紅尖椒，鹽、糖、醋等調好後，混著辣椒一起倒入雞爪中。
最後是靈魂香櫞切成片，中間小小的籽定要去掉，不然泡久了，雞爪味道很容易發苦。
“啊啊，好酸！”
苦不苦還不知道，好奇寶寶溫孟冬被那清香的氣味吸引，撚了一小片香櫞，只是輕輕抿了一口，那股子霸道的酸味，刺激得他五官都猙獰起來。
救命，阿姐為什麽要用這種可怕東西做菜？
姑嫂二人毫不客氣地大笑起來。
香櫞片浸泡到料汁中，將雞爪完全淹沒，蓋上後，放在冰涼的井水裏冷藏差不多一個時辰。
溫仲夏琢磨著天氣熱了該買些冰，不然用井水總是差點意思。
時辰到了，雞爪滲透了料汁的顏色，變成了淡淡的粽黃色，聞著便有一股子酸香味，勾得人胃口大開。
雞爪泡了冷水，皮滑軟糯，不失嚼勁，吃起來又脆又爽。
每一口都帶著香櫞獨特的芳香，酸、辣、甜明明都是再尋常不過的味道，卻因為多加了這幾片香櫞，變得十分清爽，回味悠長。
更絕的是，骨節都浸入味了，嚼起來咯吱咯吱響，不把汁水嚼透嚼幹，都舍不得吐掉。
太過癮了！
“嫂子，這香櫞是不是好東西？”溫仲夏笑問。
徐袖顧著嚼雞爪，連連點頭。
誰能想到酸死人的香櫞，拿來做菜這般清新味美呢？
溫孟冬才被香櫞酸倒了牙，但是秉承著對阿姐的信任，還是嘗了嘗。
這會兒正啃得津津有味，碗邊堆了一疊小骨頭。
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