嫩滑魚丸湯
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嫩滑魚丸湯
將冬兒安撫入睡後，溫仲夏和徐袖又檢查了一下，雖然跑得匆忙，但東西一樣沒丟，就是爆米花還剩個幾份沒賣完。
沒關系，自己吃。
溫仲夏將爆米花一份一份仔細包好，避免接觸空氣。
徐袖一起動手包，望著她猶豫良久，還是把心裏話說了出來：“夏兒，要不我們還是不做了吧？”
溫仲夏手上動作一頓，問：“因為晚上的事？”
“這種事發生了一次，就會有第二次、第三次，我們也許不會次次好運的。”徐袖嘆氣。
那登徒子把小姑子當成陪酒女時，她真是羞憤至極。要是有不安好心的人造謠傳揚，一個小娘子清清白白的名聲就沒了。
“父親在老家應該還有同族叔伯，實在不成，咱們就去投奔他們。看在一族同胞的份上，總能給口飯吃吧。”
徐袖在家從父，出嫁從夫，做買賣這件事本就超出她的觀念認知，一遇到挫折，第一反應就是退縮，倒也不奇怪。
溫仲夏道：“嫂子，你有沒有想過，那些叔伯會接受我們嗎？人窮莫走親，走親必遭嫌，①父親現在可是戴罪之身。”
“退一萬步講，他們接受了，難道我們要過那種仰人鼻息的生活？那種滋味不比現在好受。”
溫仲夏上輩子父母去世後，整個青春期就是在不同的親戚家流轉，寄人籬下的苦楚，她深有體會。
“可是我擔心，再遇到今晚這種人怎麽辦？”
“就算我們不做買賣，出門也可能碰上小偷，碰上無賴，難道一輩子都不出門了？這是天子腳下，哪有那麽多壞人啊？咱們下次小心一點就是。”
溫仲夏眨眼一笑：“別忘了，我還會那奪命一腳呢。”
徐袖想起她那一腳正中的位置，臉上有了臊意，無奈道：“你啊。”
她想了想道：“罷了，那咱們暫時晚上不要去賣了，免得再碰上那登徒子。”
“聽你的，過幾日再說。”
徐袖懷著不安睡去，溫仲夏躺在床上，想的卻是在瓦子門口看見的那個站在馮衙內身邊的年輕男人。
當時只覺得眼熟，現在才反應過來，他不就是原主那個背信棄義的前未婚夫韓則仁嘛。
真是冤家路窄。
原主和他是在一次元宵節的燈會上認識的，此後並沒見過幾次，談不上有多深厚的情意。只不過被男方退婚，對古代女人打擊比較大。
溫仲夏慶幸解除了婚約，不然這種毫無感情的婚姻，她可接受不了。
之後兩天，他們都只在白天去賣爆米花，收入確實少了許多，不過勝在一個安心。
只不過另一件事倒是很快就發生了——他們有了同行。
溫仲夏一下子在馬道街發現兩個賣爆米花的，而且他們只要三文錢一份。
她讓小冬兒半蒙著臉去找其中一人買了一份回來，好些個沒有完全爆開，甜味也很淡，糖漿裏八成摻了水。
他們現在是初嘗試，但熟能生巧，掌握好火候只是時間問題。
“真是可惡，”徐袖又氣又愁，“我們怎麽辦？”
雖然那倆人做的爆米花遠遠不如自家的好吃，但肉眼可見地影響了他們的銷量。
只是打發時間的小零嘴，誰不愛更便宜的呢？
“無妨，我本來也沒打算一直賣爆米花，只是通過它攢一些本錢。”溫仲夏一不小心吃到一粒焦糊的爆米花，趕緊呸了兩口。
要當她的同行，能不能做好品控啊。
“夏兒，你是不是有主意了？”
“嫂子，咱們去橫街看看吧。”
“橫街？”徐袖不解，“那邊是太學所在地啊，去哪兒幹嗎？”
溫仲夏微笑：“找的就是太學。”
徐袖更好奇了，小姑子葫蘆裏到底賣的什麽藥？
橫街與馬道街就隔著一條街，大宋最高學府國子監和太學都在那附近。
太學原本隸屬國子監，後因朝廷興學，生員擴招，獨立出來。
國子監主要招收官員子弟，入學條件苛刻，而太學可招庶人，如今規模遠超國子監，有兩千學子在讀。
這些都是客源啊。
走到十字路口拐個彎到了橫街，往前走一會兒就是太學所在的錫慶院，而國子監還需要再往前走幾分鐘，門面顯然比太學更加壯觀。
此時應該是上課時間，門口沒看到學生。
溫仲夏四處觀察，橫街比馬道街清凈許多。
太學對面有幾家食店，擺攤賣吃食的也有，包子、蒸糕……還有賣烤白薯的。那位大爺把白薯堆在火爐下方，上面燒木柴，燒出的草木灰落下便可慢慢烘烤白薯。
小時候在鄉下，她也用過差不多的方式烤番薯，每次吃完滿手滿臉的灰。
其餘幾個小攤則多是賣一些便宜的字畫和文房四寶。
溫仲夏越看越滿意，小吃攤最講究地段，與其去馬道街和別人已經成熟的商業小圈子搶地盤，不如發展學校門口的藍海。
不多時，接二連三的馬車從路口駛來，哢噠哢噠停在前方國子監門口。下來的都是作小廝打扮的，手裏拎著食盒。
看來快到中午放堂的時間，條件好的人家專門派仆人來送飯。
太學門口也有馬車，但不及國子監多。
果然不一會兒院內響起渾厚的鐘聲，大批統一身穿淺灰襕衫的學生湧了出來，一些人接過小廝的食盒，一些人三兩相伴往外走。
那些攤主馬上打起精神，吆喝起來。
溫仲夏見狀，也開始叫賣爆米花，她還有半袋爆米花沒賣完呢。
不過對於饑腸轆轆的學生們來說，爆米花顯然不夠有吸引力。
溫仲夏吆喝了好一會兒，兩個看上去十四五歲的學生好奇走了過來。
“爆米花是何物？”
“兩位客官，這是用苞米做的，”反正已經被人學了去，溫仲夏也不藏著，“你們嘗嘗看。”
其中一圓臉的胖學生吃了兩粒後，眼睛放光：“好吃，我要買，晚上溫書有東西吃我就不會打瞌睡了。”
另一個清瘦的學生點頭：“那我也要一份。”
“好咧，稍等。”
看來太學的學子們讀書也很卷，大晚上也要覆習。
溫仲夏一邊包裝，一邊用閑聊的語氣問：“你們現在可是去吃午餐？”
“正是。”
“我聽說太學裏面設有公共的膳堂，你們為何還要出來吃飯？”
“膳堂是有，還很便宜，但不好吃啊。”
“確切說，是很難吃，前天我去點了碗羊湯面，那味道膻得讓人想吐，隔天嘴裏還有味兒。”圓臉學生癟嘴，一臉嫌棄。
“可不是，而且來來去去就那幾種花樣，看著都膩了，反正我是不愛吃。”
“看見那些馬車沒有，家裏當大官的、有錢的，餐餐都是家裏好吃好喝的送來。我們是外地的，沒這個條件，就出來找間食店對付兩口。”
“唉門口這幾家食店其實我也膩了。”
許是對膳堂怨念太深，又或者是小娘子看著面善，這倆學子毫不避言，你一言我一語的訴了不少苦。
溫仲夏認真聽著，笑容逐漸加深。
大宋重視辦學，只要考上太學每個月都給補助。所以如果不是家裏格外困難的，這些學生一般不差錢。膳堂難吃，他們自然紛紛選擇外出用餐。
這對她來說，簡直是天時地利人和。
隨著午休時間結束，學生們逐漸散去，溫仲夏的爆米花還剩小半袋。
想來也正常，她以前也只會在逛街或者看電影、刷劇時想到吃爆米花，平時不太會買。
這註定不是個長久的買賣。
賣不動就賣不動吧，溫仲夏心態穩得很，收拾好東西，三人又慢慢步行回馬道街。
到這時，她向徐袖吐露了心中想法：“我打算在太學門口擺攤賣吃食，一來學生多，二來他們都是讀聖賢書的，想來遇到潑皮無賴的幾率比瓦子小。”
只後一條理由，徐袖就一百個讚成，“只是爆米花看著不太好賣。”
“咱們不賣爆米花，但具體賣什麽，還得觀察兩天，”溫仲夏道，“包括他們上下課時間、喜好、價位等等。”
徐袖看著她：“夏兒，你懂得真多，好像一個真正的生意人哦。”
溫仲夏說到吃食、買賣的時候，侃侃而談，主意一個接一個，身上散發著一種自信的光芒。
“哪裏哪裏，我也是紙上談兵罷了。”溫仲夏擺擺手。
好險，差點暴露了。
“我也喜歡太學。”溫孟冬出聲找存在感。
他仰著脖子，操著小奶音道：“等我長大了，要考進太學讀書。”
徐袖很是欣慰：“咱們冬兒有志氣，一定能成功。”
溫仲夏撫著他的後腦勺，雙眼含笑：“看來我們家以後要出一位狀元郎了。”
溫孟冬突然呆住。
什麽，狀元郎……這這……
目標太大了一點吧。
回到馬道街，溫仲夏他們又花了一個多時辰，總算把剩餘那點爆米花清空。
此時太陽即將墜落地平線以下，昏黃的餘暉仍然留戀著人世間。
他們仨去菜攤買了點蔬菜雞蛋，慢慢往家走時，在路邊看到一個頭發花白的老叟在賣魚。
兩條草魚大概三四斤重，裝在木盆裏，尾巴有氣無力的拍打水面。
老叟自述是在城外的汴河裏捕的，補貼些家用，大的六文，小一點的五文，全要了給十個銅錢就成。
“這魚腥得很，刺多，不好吃的。”徐袖勸道。
“嫂子，好不好吃得看怎麽做，”溫仲夏爽快地付了錢，“我都要了。”
老叟忙不疊地用草繩穿過魚鰓，打好結遞給她。
溫仲夏想用這兩條魚做個魚丸湯。
魚頭切下，留著燉湯，沿著脊椎骨片下魚肉，大根的刺去掉，一些小刺挑不出來不礙事，反正會和魚肉一起被剁成魚蓉。
要想讓魚丸更有彈性，就再加一點白花花的肥膘肉。
剁好之後就簡單了，分多次加入蔥姜水，順著一個方向攪動，攪出膠狀即可。
徐袖感慨：“我滴乖乖，吃個魚忒麻煩了。”
換成是她，洗拔幹凈，往鍋裏一丟，熟了就成。
溫仲夏笑道：“對於愛吃的人來說，不算麻煩。”
她連《紅樓夢》裏著名的茄鯗也嘗試做過呢，還有什麽文思豆腐、佛跳墻……不做上一次都不好意思叫美食區博主。
鍋裏用魚頭熬的湯已經呈奶白色，溫仲夏抓起粘稠的魚膠，用虎口擠出丸子，勺子一刮，下到湯裏。
白白胖胖的魚丸一個挨著一個，在沸騰的湯裏起起伏伏，可愛得緊。
溫仲夏洗了把綠油油的小青菜，丟進鍋裏，汆上幾秒，便隨著魚丸一起起鍋。
加青菜不為別的，主打一個白綠相間，好看。
溫孟冬早就饞壞了，奈何手不利索，魚丸太滑溜，用筷子怎麽都夾不起來。
溫仲夏差點笑倒，勸他用勺。
好不容易送到嘴裏，只咬了一口，他瞪大眼道：“阿姐，牙齒彈彈的。”
能不彈嗎，她手動攪了那麽久。
“夠勁道，一點腥味兒都沒有。”
魚丸爽滑有嚼勁，既保留了魚的鮮味，還不用擔心卡著刺，魚湯那叫一個鮮啊，徐袖第一次能夠欣賞魚的美妙滋味。
“夏兒，我以前也燒過魚湯，出來的顏色灰不拉幾的，你怎麽燒成白色的，有什麽秘訣教教我。”
“哪有什麽秘訣啊，”溫仲夏咽下魚丸笑道，“只要在魚煎好後，記得一定要倒開水，不能用生水，這樣小火慢慢煮的湯就是奶白色的。”
徐袖長長的“哦”了一聲，原來如此，同時在心裏向以前毀在她手裏的魚兒道歉。
不怪它們難吃，實在是自己手藝欠缺啊。
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溫仲夏將爆米花一份一份仔細包好，避免接觸空氣。
徐袖一起動手包，望著她猶豫良久，還是把心裏話說了出來：“夏兒，要不我們還是不做了吧？”
溫仲夏手上動作一頓，問：“因為晚上的事？”
“這種事發生了一次，就會有第二次、第三次，我們也許不會次次好運的。”徐袖嘆氣。
那登徒子把小姑子當成陪酒女時，她真是羞憤至極。要是有不安好心的人造謠傳揚，一個小娘子清清白白的名聲就沒了。
“父親在老家應該還有同族叔伯，實在不成，咱們就去投奔他們。看在一族同胞的份上，總能給口飯吃吧。”
徐袖在家從父，出嫁從夫，做買賣這件事本就超出她的觀念認知，一遇到挫折，第一反應就是退縮，倒也不奇怪。
溫仲夏道：“嫂子，你有沒有想過，那些叔伯會接受我們嗎？人窮莫走親，走親必遭嫌，①父親現在可是戴罪之身。”
“退一萬步講，他們接受了，難道我們要過那種仰人鼻息的生活？那種滋味不比現在好受。”
溫仲夏上輩子父母去世後，整個青春期就是在不同的親戚家流轉，寄人籬下的苦楚，她深有體會。
“可是我擔心，再遇到今晚這種人怎麽辦？”
“就算我們不做買賣，出門也可能碰上小偷，碰上無賴，難道一輩子都不出門了？這是天子腳下，哪有那麽多壞人啊？咱們下次小心一點就是。”
溫仲夏眨眼一笑：“別忘了，我還會那奪命一腳呢。”
徐袖想起她那一腳正中的位置，臉上有了臊意，無奈道：“你啊。”
她想了想道：“罷了，那咱們暫時晚上不要去賣了，免得再碰上那登徒子。”
“聽你的，過幾日再說。”
徐袖懷著不安睡去，溫仲夏躺在床上，想的卻是在瓦子門口看見的那個站在馮衙內身邊的年輕男人。
當時只覺得眼熟，現在才反應過來，他不就是原主那個背信棄義的前未婚夫韓則仁嘛。
真是冤家路窄。
原主和他是在一次元宵節的燈會上認識的，此後並沒見過幾次，談不上有多深厚的情意。只不過被男方退婚，對古代女人打擊比較大。
溫仲夏慶幸解除了婚約，不然這種毫無感情的婚姻，她可接受不了。
之後兩天，他們都只在白天去賣爆米花，收入確實少了許多，不過勝在一個安心。
只不過另一件事倒是很快就發生了——他們有了同行。
溫仲夏一下子在馬道街發現兩個賣爆米花的，而且他們只要三文錢一份。
她讓小冬兒半蒙著臉去找其中一人買了一份回來，好些個沒有完全爆開，甜味也很淡，糖漿裏八成摻了水。
他們現在是初嘗試，但熟能生巧，掌握好火候只是時間問題。
“真是可惡，”徐袖又氣又愁，“我們怎麽辦？”
雖然那倆人做的爆米花遠遠不如自家的好吃，但肉眼可見地影響了他們的銷量。
只是打發時間的小零嘴，誰不愛更便宜的呢？
“無妨，我本來也沒打算一直賣爆米花，只是通過它攢一些本錢。”溫仲夏一不小心吃到一粒焦糊的爆米花，趕緊呸了兩口。
要當她的同行，能不能做好品控啊。
“夏兒，你是不是有主意了？”
“嫂子，咱們去橫街看看吧。”
“橫街？”徐袖不解，“那邊是太學所在地啊，去哪兒幹嗎？”
溫仲夏微笑：“找的就是太學。”
徐袖更好奇了，小姑子葫蘆裏到底賣的什麽藥？
橫街與馬道街就隔著一條街，大宋最高學府國子監和太學都在那附近。
太學原本隸屬國子監，後因朝廷興學，生員擴招，獨立出來。
國子監主要招收官員子弟，入學條件苛刻，而太學可招庶人，如今規模遠超國子監，有兩千學子在讀。
這些都是客源啊。
走到十字路口拐個彎到了橫街，往前走一會兒就是太學所在的錫慶院，而國子監還需要再往前走幾分鐘，門面顯然比太學更加壯觀。
此時應該是上課時間，門口沒看到學生。
溫仲夏四處觀察，橫街比馬道街清凈許多。
太學對面有幾家食店，擺攤賣吃食的也有，包子、蒸糕……還有賣烤白薯的。那位大爺把白薯堆在火爐下方，上面燒木柴，燒出的草木灰落下便可慢慢烘烤白薯。
小時候在鄉下，她也用過差不多的方式烤番薯，每次吃完滿手滿臉的灰。
其餘幾個小攤則多是賣一些便宜的字畫和文房四寶。
溫仲夏越看越滿意，小吃攤最講究地段，與其去馬道街和別人已經成熟的商業小圈子搶地盤，不如發展學校門口的藍海。
不多時，接二連三的馬車從路口駛來，哢噠哢噠停在前方國子監門口。下來的都是作小廝打扮的，手裏拎著食盒。
看來快到中午放堂的時間，條件好的人家專門派仆人來送飯。
太學門口也有馬車，但不及國子監多。
果然不一會兒院內響起渾厚的鐘聲，大批統一身穿淺灰襕衫的學生湧了出來，一些人接過小廝的食盒，一些人三兩相伴往外走。
那些攤主馬上打起精神，吆喝起來。
溫仲夏見狀，也開始叫賣爆米花，她還有半袋爆米花沒賣完呢。
不過對於饑腸轆轆的學生們來說，爆米花顯然不夠有吸引力。
溫仲夏吆喝了好一會兒，兩個看上去十四五歲的學生好奇走了過來。
“爆米花是何物？”
“兩位客官，這是用苞米做的，”反正已經被人學了去，溫仲夏也不藏著，“你們嘗嘗看。”
其中一圓臉的胖學生吃了兩粒後，眼睛放光：“好吃，我要買，晚上溫書有東西吃我就不會打瞌睡了。”
另一個清瘦的學生點頭：“那我也要一份。”
“好咧，稍等。”
看來太學的學子們讀書也很卷，大晚上也要覆習。
溫仲夏一邊包裝，一邊用閑聊的語氣問：“你們現在可是去吃午餐？”
“正是。”
“我聽說太學裏面設有公共的膳堂，你們為何還要出來吃飯？”
“膳堂是有，還很便宜，但不好吃啊。”
“確切說，是很難吃，前天我去點了碗羊湯面，那味道膻得讓人想吐，隔天嘴裏還有味兒。”圓臉學生癟嘴，一臉嫌棄。
“可不是，而且來來去去就那幾種花樣，看著都膩了，反正我是不愛吃。”
“看見那些馬車沒有，家裏當大官的、有錢的，餐餐都是家裏好吃好喝的送來。我們是外地的，沒這個條件，就出來找間食店對付兩口。”
“唉門口這幾家食店其實我也膩了。”
許是對膳堂怨念太深，又或者是小娘子看著面善，這倆學子毫不避言，你一言我一語的訴了不少苦。
溫仲夏認真聽著，笑容逐漸加深。
大宋重視辦學，只要考上太學每個月都給補助。所以如果不是家裏格外困難的，這些學生一般不差錢。膳堂難吃，他們自然紛紛選擇外出用餐。
這對她來說，簡直是天時地利人和。
隨著午休時間結束，學生們逐漸散去，溫仲夏的爆米花還剩小半袋。
想來也正常，她以前也只會在逛街或者看電影、刷劇時想到吃爆米花，平時不太會買。
這註定不是個長久的買賣。
賣不動就賣不動吧，溫仲夏心態穩得很，收拾好東西，三人又慢慢步行回馬道街。
到這時，她向徐袖吐露了心中想法：“我打算在太學門口擺攤賣吃食，一來學生多，二來他們都是讀聖賢書的，想來遇到潑皮無賴的幾率比瓦子小。”
只後一條理由，徐袖就一百個讚成，“只是爆米花看著不太好賣。”
“咱們不賣爆米花，但具體賣什麽，還得觀察兩天，”溫仲夏道，“包括他們上下課時間、喜好、價位等等。”
徐袖看著她：“夏兒，你懂得真多，好像一個真正的生意人哦。”
溫仲夏說到吃食、買賣的時候，侃侃而談，主意一個接一個，身上散發著一種自信的光芒。
“哪裏哪裏，我也是紙上談兵罷了。”溫仲夏擺擺手。
好險，差點暴露了。
“我也喜歡太學。”溫孟冬出聲找存在感。
他仰著脖子，操著小奶音道：“等我長大了，要考進太學讀書。”
徐袖很是欣慰：“咱們冬兒有志氣，一定能成功。”
溫仲夏撫著他的後腦勺，雙眼含笑：“看來我們家以後要出一位狀元郎了。”
溫孟冬突然呆住。
什麽，狀元郎……這這……
目標太大了一點吧。
回到馬道街，溫仲夏他們又花了一個多時辰，總算把剩餘那點爆米花清空。
此時太陽即將墜落地平線以下，昏黃的餘暉仍然留戀著人世間。
他們仨去菜攤買了點蔬菜雞蛋，慢慢往家走時，在路邊看到一個頭發花白的老叟在賣魚。
兩條草魚大概三四斤重，裝在木盆裏，尾巴有氣無力的拍打水面。
老叟自述是在城外的汴河裏捕的，補貼些家用，大的六文，小一點的五文，全要了給十個銅錢就成。
“這魚腥得很，刺多，不好吃的。”徐袖勸道。
“嫂子，好不好吃得看怎麽做，”溫仲夏爽快地付了錢，“我都要了。”
老叟忙不疊地用草繩穿過魚鰓，打好結遞給她。
溫仲夏想用這兩條魚做個魚丸湯。
魚頭切下，留著燉湯，沿著脊椎骨片下魚肉，大根的刺去掉，一些小刺挑不出來不礙事，反正會和魚肉一起被剁成魚蓉。
要想讓魚丸更有彈性，就再加一點白花花的肥膘肉。
剁好之後就簡單了，分多次加入蔥姜水，順著一個方向攪動，攪出膠狀即可。
徐袖感慨：“我滴乖乖，吃個魚忒麻煩了。”
換成是她，洗拔幹凈，往鍋裏一丟，熟了就成。
溫仲夏笑道：“對於愛吃的人來說，不算麻煩。”
她連《紅樓夢》裏著名的茄鯗也嘗試做過呢，還有什麽文思豆腐、佛跳墻……不做上一次都不好意思叫美食區博主。
鍋裏用魚頭熬的湯已經呈奶白色，溫仲夏抓起粘稠的魚膠，用虎口擠出丸子，勺子一刮，下到湯裏。
白白胖胖的魚丸一個挨著一個，在沸騰的湯裏起起伏伏，可愛得緊。
溫仲夏洗了把綠油油的小青菜，丟進鍋裏，汆上幾秒，便隨著魚丸一起起鍋。
加青菜不為別的，主打一個白綠相間，好看。
溫孟冬早就饞壞了，奈何手不利索，魚丸太滑溜，用筷子怎麽都夾不起來。
溫仲夏差點笑倒，勸他用勺。
好不容易送到嘴裏，只咬了一口，他瞪大眼道：“阿姐，牙齒彈彈的。”
能不彈嗎，她手動攪了那麽久。
“夠勁道，一點腥味兒都沒有。”
魚丸爽滑有嚼勁，既保留了魚的鮮味，還不用擔心卡著刺，魚湯那叫一個鮮啊，徐袖第一次能夠欣賞魚的美妙滋味。
“夏兒，我以前也燒過魚湯，出來的顏色灰不拉幾的，你怎麽燒成白色的，有什麽秘訣教教我。”
“哪有什麽秘訣啊，”溫仲夏咽下魚丸笑道，“只要在魚煎好後，記得一定要倒開水，不能用生水，這樣小火慢慢煮的湯就是奶白色的。”
徐袖長長的“哦”了一聲，原來如此，同時在心裏向以前毀在她手裏的魚兒道歉。
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