第14章 做臘腸
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第14章 做臘腸
霍昭他們原本來到田家村的時候就是秋季中旬，按照一般人來說，從無到有的準備過冬的物資，肯定要要困難和慢得多，只是奈何霍昭是個開了掛的。
房子修繕好了之後，其他的事情都還好說，可以一步一步慢慢來，但是在看到村裏家家戶戶曬著的臘肉臘腸時，霍昭頓時覺得自家也有必要在這個時候曬上一些。
一來不僅可以遮掩一番冬日裏的肉食來源，二來本身臘肉臘腸的滋味也很不錯，不論是做煲仔飯還是拿來和蔬菜炒，都別有一番風味。
在和江清月商量過後，第二天一大早霍昭就進了山。
江清月這邊則是分工合作，跑去請教了一番趙叔他們臘肉臘腸該怎麽做，除此以外還要註意點什麽事項。
臘腸臘肉最常見的自然是用豬肉來做，往常田家村的人都是和鎮上的屠戶買，但這不是前不久霍昭便宜賣了一批，大家低價買回來後就給做上了。
正好這兩天天氣好了，家家戶戶就拿出來曬，這才叫霍昭他們知道是做臘肉臘腸的時候了。主要大家都默認這個時候做，都沒想到兩個年輕人沒當過家，對這種習俗一點都沒意識到。
————
大山裏，
霍昭之前加起來一共打了四只野豬，在感覺到原本的那個地方沒有野豬的蹤跡，而他又不打算深入內圍尋找，於是感知了一番，便換了一個方向尋找。
只能說這地方野豬還是不少，霍昭走進大山裏稍微一找，很快就發現了野豬留下來的蹤跡，沿著線索一路走過去，遠遠就看到一群野豬圍著一窪水池在喝水。
霍昭隱藏在一旁數了數，總共有八頭野豬，其中有三頭小的，其餘之外的五頭體格長得比之前的四只還要大一些，看起來就不太好對付的樣子。
但問題也不大，畢竟再怎麽厲害也沒達到異獸的程度，霍昭心裏很快就有了決斷，借助點工具的話，他一個人就能毫發無傷地把這群野豬一網打盡，也不需要去找人合作。
正好，他的空間裏存著之前買到過的繩網，原本是考慮到有這種情況才買來備用的，沒想到今天這麽快就用上了。
深山裏也沒什麽人，霍昭很放心地使用他的金系異能，瞅準時機之後，一下子用異能控制住繩網的四個角，瞬間合攏，一下子就把所有的野豬網住了。
見沒什麽危險了，霍昭走到獵網前給掙紮得最厲害的幾頭野豬補刀，想了想之後，選擇把所有的野豬都一刀了結。
這幾次下來霍昭也發現了規律，往他的空間裏放活物需要額外消耗他更多的異能和精神力，死物則不然，消耗的異能和精神力只與放進來的體積重量有關系。
所以霍昭才選擇費了點力氣把野豬都弄死，反正空間裏的時間是近乎停止的，剛殺死野豬放進去儲存在那，後邊拿出來依舊是新鮮的。
八頭野豬的分量不小，但也不過占據了空間裏很小的一塊位置，霍昭打掃好這裏的痕跡後，徑直下了山。
等快到山腳了，才從空間裏拿出一頭大小適中的野豬，用藤蔓捆好背下山。
中途還順手砍了幾根竹子，因為他見田家村家家戶戶都是掛在竹竿上晾曬，而他們家除了打板栗的那根竹竿外，並沒有多餘的竹竿。
等他回到家裏，早有準備的江清月提前燒好了熱水，霍昭見廚房裏竈膛還燒著小火，加了幾根柴後火很快大了起來，水又再次沸騰。
處理野豬對霍昭而言並不算難，前邊有過經驗後這回更加地得心應手，自己一個人忙活著很快就弄好了。
江清月拿著趙叔他們借給自家的灌臘腸工具回來時，就發現霍昭早就回來，並且野豬都處理得差不多了。
江清月看了看天色，發現自己對霍昭的能力還是預估錯誤，前後不到一個時辰，人就能打回一頭野豬並且處理好，這還是包括了上山下山需要花費的時間。
對方打一頭野豬，好像和去自家後院抓只雞一樣簡單，說出去別人還以為他們瞎編。
江清月放好東西後來幫忙。
霍昭對臘肉比較一般，江清月沒什麽意見，所以只意思意思切割了五六條五花肉出來腌制，抹上所有調料後就掛到外頭的竹竿上。
因為霍昭不怎麽喜歡熏制的東西，所以這回不管是臘肉還是臘腸，都選擇讓其自然風幹。
臘腸的做法要覆雜一些，把肉都切成小塊，三分肥七分瘦的比例混好，再放進借來的五香粉和鹽白酒等調料，充分拌勻後就準備灌腸。
灌腸的工具是借趙叔他們家的，一個形似漏鬥的木制品，洗幹凈後綁好腸衣慢慢地塞進肉餡，等臘腸灌有小臂這麽長時就用線綁好，一節一節的，再用竹簽在上頭紮幾個洞。
江清月手比較巧，一開始不熟悉速度比較慢，等熟練後灌臘腸的速度非常快，霍昭在一旁幫著綁線和紮孔，兩個人默契合作下，不一會兒就搞定完所有的臘腸。
弄好之後由霍昭拿出去掛，臘肉雖然只有五六條，但臘腸卻不少，一整頭野豬的凈肉有將近兩百斤，考慮到臘腸保存得當可以吃很久，這回做了差不多有八十斤。
霍昭的力氣大，不一會兒就架好竹竿，等把所有臘肉臘腸掛好，又返回來幫著江清月收拾，順便把剩下的野豬部分處理好。
嘗過滋補的板栗燉雞後，霍昭突然想起另一道滋補佳品——豬肚雞，正好現在手頭上也有豬肚，等會去打只山雞回來一起燉。
江清月看著外頭曬了一片的臘腸，心裏頓時浮現滿滿的喜悅，只是再看向剩下的野豬肉，則是有些苦惱。
江清月：“剩下的這些野豬肉，你是打算繼續賣給村裏人嗎？”
霍昭：“不了，前邊賣過一回，村裏人不一定會買，我等會拿去鎮上賣掉一些，剩下的留著自己吃吧。”
見霍昭心裏有打算，江清月就放心了，雖然說現在秋天不怎麽熱了，但肉放在外頭久了還是會變味。
聽說玄師中有人能給肉蔬保鮮，也不知道是真是假，若是能學會這種方法，便不必擔心了。
江清月有些好奇，於是問道：“霍昭，我聽說有玄師出手能保持肉類和瓜果不腐壞，這是真的麽？”
保持食品不腐壞？聽起來像是冰箱，不過冰箱的保鮮功能也只是延緩其腐壞速度，並不能保證永遠新鮮。冰凍的功能倒是強一些，不過凍肉也比不上鮮肉，凍久了的東西也一樣會壞。
不太了解這片大陸上的玄師，霍昭搖搖頭，“我也不太清楚，或許是有的吧。”
想起霍昭先前什麽常識都不懂的模樣，江清月也不奇怪，轉頭準備起等會的午飯來。
忙活了這麽久，早就過了午飯的點。
江清月炒了個肉片白菜，和霍昭就著早上熬的稀飯湊合了一頓。
因為霍昭說等會去抓只山雞和豬肚一起燉，留點肚子晚上吃好吃的。
江清月吃過午飯後，按照霍昭說的方法搓洗起野豬的肚子，前邊沒弄過這個，上手後才發現也不簡單。
反反覆覆洗過好幾回，又把上邊附著的油脂雜質去除，得到一個幹凈無異味的豬肚後，江清月順手把剩下的內臟都給清理了。
霍昭這邊因為對雞有要求，找了好一會兒才找到符合條件的山雞，期間順手打了好幾只野兔和野雞。
所以下山時兩只手都拎著滿滿的獵物，江清月見狀已經見怪不怪了，哪天霍昭要是空手下來，他才會奇怪。
挑選出來的和豬肚一起的山雞肉質細嫩，不肥不瘦剛剛好，處理好後去腥再和姜片一起整只塞進豬肚裏，放上鍋後開始小火慢燉。
過程中，只需要看著點火就行了。
中途閑著，霍昭和江清月一起處理起其他的野雞野兔，除了留一只晚上爆炒，剩下的都試著做成了風幹雞和風幹兔。
等香味漸漸傳出來時，天色也黑了下去。
古樸的農家小院裏早早點上了油燈，主人家早就擺好了碗筷，只等著菜好了出鍋。
把熟了的豬肚和山雞撈出來切塊後再放進鍋裏，放入枸杞和胡椒粉，熱騰騰的豬肚雞盛出來也是一大鍋。
再有爆炒兔肉和炒青菜，菜色雖然不多，但量是夠了的。
霍昭本身就能吃，異能跌落後需要更多的進食來補充能量，他能明顯感覺到此處的食材中蘊含有微妙的能量，能夠修補他破爛的身體。
而江清月自從身體好一些之後，飯量也是與日俱增，只是在霍昭的對比下不怎麽明顯，但對比起一般的雙兒，那也是非比尋常。
豬肚雞不愧是滋補名菜，幾口湯下肚就能感覺到有一股暖流湧過全身，原本虛弱冰冷的四肢百骸都暖了起來。
比起板栗燉雞的澄清，豬肚雞的湯則是奶白濃郁的，配著紅色的枸杞，顯得更加的有食欲。色香都有了，豬肚雞本身的味道也不錯，豬肚爽口有嚼勁，雞肉更是滑嫩，胡椒粉更是錦上添花。
兩個人胃口大開，點著油燈把一桌飯菜解決得一幹二凈。
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霍昭他們原本來到田家村的時候就是秋季中旬，按照一般人來說，從無到有的準備過冬的物資，肯定要要困難和慢得多，只是奈何霍昭是個開了掛的。
房子修繕好了之後，其他的事情都還好說，可以一步一步慢慢來，但是在看到村裏家家戶戶曬著的臘肉臘腸時，霍昭頓時覺得自家也有必要在這個時候曬上一些。
一來不僅可以遮掩一番冬日裏的肉食來源，二來本身臘肉臘腸的滋味也很不錯，不論是做煲仔飯還是拿來和蔬菜炒，都別有一番風味。
在和江清月商量過後，第二天一大早霍昭就進了山。
江清月這邊則是分工合作，跑去請教了一番趙叔他們臘肉臘腸該怎麽做，除此以外還要註意點什麽事項。
臘腸臘肉最常見的自然是用豬肉來做，往常田家村的人都是和鎮上的屠戶買，但這不是前不久霍昭便宜賣了一批，大家低價買回來後就給做上了。
正好這兩天天氣好了，家家戶戶就拿出來曬，這才叫霍昭他們知道是做臘肉臘腸的時候了。主要大家都默認這個時候做，都沒想到兩個年輕人沒當過家，對這種習俗一點都沒意識到。
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大山裏，
霍昭之前加起來一共打了四只野豬，在感覺到原本的那個地方沒有野豬的蹤跡，而他又不打算深入內圍尋找，於是感知了一番，便換了一個方向尋找。
只能說這地方野豬還是不少，霍昭走進大山裏稍微一找，很快就發現了野豬留下來的蹤跡，沿著線索一路走過去，遠遠就看到一群野豬圍著一窪水池在喝水。
霍昭隱藏在一旁數了數，總共有八頭野豬，其中有三頭小的，其餘之外的五頭體格長得比之前的四只還要大一些，看起來就不太好對付的樣子。
但問題也不大，畢竟再怎麽厲害也沒達到異獸的程度，霍昭心裏很快就有了決斷，借助點工具的話，他一個人就能毫發無傷地把這群野豬一網打盡，也不需要去找人合作。
正好，他的空間裏存著之前買到過的繩網，原本是考慮到有這種情況才買來備用的，沒想到今天這麽快就用上了。
深山裏也沒什麽人，霍昭很放心地使用他的金系異能，瞅準時機之後，一下子用異能控制住繩網的四個角，瞬間合攏，一下子就把所有的野豬網住了。
見沒什麽危險了，霍昭走到獵網前給掙紮得最厲害的幾頭野豬補刀，想了想之後，選擇把所有的野豬都一刀了結。
這幾次下來霍昭也發現了規律，往他的空間裏放活物需要額外消耗他更多的異能和精神力，死物則不然，消耗的異能和精神力只與放進來的體積重量有關系。
所以霍昭才選擇費了點力氣把野豬都弄死，反正空間裏的時間是近乎停止的，剛殺死野豬放進去儲存在那，後邊拿出來依舊是新鮮的。
八頭野豬的分量不小，但也不過占據了空間裏很小的一塊位置，霍昭打掃好這裏的痕跡後，徑直下了山。
等快到山腳了，才從空間裏拿出一頭大小適中的野豬，用藤蔓捆好背下山。
中途還順手砍了幾根竹子，因為他見田家村家家戶戶都是掛在竹竿上晾曬，而他們家除了打板栗的那根竹竿外，並沒有多餘的竹竿。
等他回到家裏，早有準備的江清月提前燒好了熱水，霍昭見廚房裏竈膛還燒著小火，加了幾根柴後火很快大了起來，水又再次沸騰。
處理野豬對霍昭而言並不算難，前邊有過經驗後這回更加地得心應手，自己一個人忙活著很快就弄好了。
江清月拿著趙叔他們借給自家的灌臘腸工具回來時，就發現霍昭早就回來，並且野豬都處理得差不多了。
江清月看了看天色，發現自己對霍昭的能力還是預估錯誤，前後不到一個時辰，人就能打回一頭野豬並且處理好，這還是包括了上山下山需要花費的時間。
對方打一頭野豬，好像和去自家後院抓只雞一樣簡單，說出去別人還以為他們瞎編。
江清月放好東西後來幫忙。
霍昭對臘肉比較一般，江清月沒什麽意見，所以只意思意思切割了五六條五花肉出來腌制，抹上所有調料後就掛到外頭的竹竿上。
因為霍昭不怎麽喜歡熏制的東西，所以這回不管是臘肉還是臘腸，都選擇讓其自然風幹。
臘腸的做法要覆雜一些，把肉都切成小塊，三分肥七分瘦的比例混好，再放進借來的五香粉和鹽白酒等調料，充分拌勻後就準備灌腸。
灌腸的工具是借趙叔他們家的，一個形似漏鬥的木制品，洗幹凈後綁好腸衣慢慢地塞進肉餡，等臘腸灌有小臂這麽長時就用線綁好，一節一節的，再用竹簽在上頭紮幾個洞。
江清月手比較巧，一開始不熟悉速度比較慢，等熟練後灌臘腸的速度非常快，霍昭在一旁幫著綁線和紮孔，兩個人默契合作下，不一會兒就搞定完所有的臘腸。
弄好之後由霍昭拿出去掛，臘肉雖然只有五六條，但臘腸卻不少，一整頭野豬的凈肉有將近兩百斤，考慮到臘腸保存得當可以吃很久，這回做了差不多有八十斤。
霍昭的力氣大，不一會兒就架好竹竿，等把所有臘肉臘腸掛好，又返回來幫著江清月收拾，順便把剩下的野豬部分處理好。
嘗過滋補的板栗燉雞後，霍昭突然想起另一道滋補佳品——豬肚雞，正好現在手頭上也有豬肚，等會去打只山雞回來一起燉。
江清月看著外頭曬了一片的臘腸，心裏頓時浮現滿滿的喜悅，只是再看向剩下的野豬肉，則是有些苦惱。
江清月：“剩下的這些野豬肉，你是打算繼續賣給村裏人嗎？”
霍昭：“不了，前邊賣過一回，村裏人不一定會買，我等會拿去鎮上賣掉一些，剩下的留著自己吃吧。”
見霍昭心裏有打算，江清月就放心了，雖然說現在秋天不怎麽熱了，但肉放在外頭久了還是會變味。
聽說玄師中有人能給肉蔬保鮮，也不知道是真是假，若是能學會這種方法，便不必擔心了。
江清月有些好奇，於是問道：“霍昭，我聽說有玄師出手能保持肉類和瓜果不腐壞，這是真的麽？”
保持食品不腐壞？聽起來像是冰箱，不過冰箱的保鮮功能也只是延緩其腐壞速度，並不能保證永遠新鮮。冰凍的功能倒是強一些，不過凍肉也比不上鮮肉，凍久了的東西也一樣會壞。
不太了解這片大陸上的玄師，霍昭搖搖頭，“我也不太清楚，或許是有的吧。”
想起霍昭先前什麽常識都不懂的模樣，江清月也不奇怪，轉頭準備起等會的午飯來。
忙活了這麽久，早就過了午飯的點。
江清月炒了個肉片白菜，和霍昭就著早上熬的稀飯湊合了一頓。
因為霍昭說等會去抓只山雞和豬肚一起燉，留點肚子晚上吃好吃的。
江清月吃過午飯後，按照霍昭說的方法搓洗起野豬的肚子，前邊沒弄過這個，上手後才發現也不簡單。
反反覆覆洗過好幾回，又把上邊附著的油脂雜質去除，得到一個幹凈無異味的豬肚後，江清月順手把剩下的內臟都給清理了。
霍昭這邊因為對雞有要求，找了好一會兒才找到符合條件的山雞，期間順手打了好幾只野兔和野雞。
所以下山時兩只手都拎著滿滿的獵物，江清月見狀已經見怪不怪了，哪天霍昭要是空手下來，他才會奇怪。
挑選出來的和豬肚一起的山雞肉質細嫩，不肥不瘦剛剛好，處理好後去腥再和姜片一起整只塞進豬肚裏，放上鍋後開始小火慢燉。
過程中，只需要看著點火就行了。
中途閑著，霍昭和江清月一起處理起其他的野雞野兔，除了留一只晚上爆炒，剩下的都試著做成了風幹雞和風幹兔。
等香味漸漸傳出來時，天色也黑了下去。
古樸的農家小院裏早早點上了油燈，主人家早就擺好了碗筷，只等著菜好了出鍋。
把熟了的豬肚和山雞撈出來切塊後再放進鍋裏，放入枸杞和胡椒粉，熱騰騰的豬肚雞盛出來也是一大鍋。
再有爆炒兔肉和炒青菜，菜色雖然不多，但量是夠了的。
霍昭本身就能吃，異能跌落後需要更多的進食來補充能量，他能明顯感覺到此處的食材中蘊含有微妙的能量，能夠修補他破爛的身體。
而江清月自從身體好一些之後，飯量也是與日俱增，只是在霍昭的對比下不怎麽明顯，但對比起一般的雙兒，那也是非比尋常。
豬肚雞不愧是滋補名菜，幾口湯下肚就能感覺到有一股暖流湧過全身，原本虛弱冰冷的四肢百骸都暖了起來。
比起板栗燉雞的澄清，豬肚雞的湯則是奶白濃郁的，配著紅色的枸杞，顯得更加的有食欲。色香都有了，豬肚雞本身的味道也不錯，豬肚爽口有嚼勁，雞肉更是滑嫩，胡椒粉更是錦上添花。
兩個人胃口大開，點著油燈把一桌飯菜解決得一幹二凈。
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