魚頭豆腐煲
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魚頭豆腐煲
沈昭昭不知他站這兒看了多久, 不知她剛剛作弊抽簽有沒有被瞧了去，立時有點心虛，呵呵幹笑道, “大人說笑了。”
又道：“大人怎麽會來？”
林淮書靠在原地，語調閑散：“隨意逛逛罷了。”
剛剛抽簽的簽筒沈昭昭還拿在手上，林淮書往裏瞧了瞧，伸手直接抽了那張標著七號的簽子出來，又看了看其他的, 果然見七號簽子上面有著跟其他簽子不同的標記。
沈昭昭被他這舉動嚇一跳, 店裏還有客人呢, 被人發現可要糟, 忙從他手裏將簽子抽了回來, 放回簽筒裏了。
“怎麽回事？”林淮書問
沈昭昭沒法子，只好將他扯到一邊將三娘跟那婦人的事情悄聲跟他說了。
這時他倆貼得極近，沈昭昭踮著腳湊在他耳邊小聲說著話，溫熱氣息不斷掃過他的耳垂, 帶來似有似無的癢。
林淮書眼眸垂下看，都能看見她吹彈可破的肌膚上的絨毛, 視線再往下，是她粉嫩的唇瓣，正一張一合說著什麽。
林淮書此時喉結輕輕滾動，突然覺得有點口渴。
“大人？”沈昭昭說完了, 見林淮書站那兒不說話有點不甚自在的樣子, 便開口喊他。
林淮書立馬移開視線, 點頭道：“不失為一個好辦法。”
沈昭昭這時又往店外觀望了下, 見街口拐角的地方停著輛低調但華貴的馬車，而林淮書的小廝林全正等在一邊。
她知道大理寺的官署是在這附近, 可現在他還在病休，必是不用去上值的，而林府離這兒可有一段距離，所以林淮書剛剛說的隨意逛逛可信度不高。
所以他是特意來找自己的？
沈昭昭這時想起了上次在他林府府邸說的十日後，難道是為了這個來的？可不是還沒到時間嗎？
頓時覺得壓力山大，整個人僵硬轉身，再對上林淮書的時候，目光閃爍，一時話都不會說了。
林淮書見她這樣哪有不明白的，垂眸看著她，嘆了口氣道：“你不必這樣，真的只是隨意逛逛。”
沈昭昭聽他這樣說了，心下略略松了口氣，想著大人不是那騙人的人，釋然後又端著笑。
這時店內的人走了一波後已經不多了，她選了個角落處的清凈位置請他坐下。
林淮書見這店面空間雖狹小，但桌椅地面墻面都是幹幹凈凈清清爽爽的，可見店家很是用心。
沈昭昭給林淮書上了茶，又問他身體養的怎麽樣了。
林淮書回道，“已經沒什麽大礙了。”
沈昭昭這才細細打量他，病後初愈瞧著比前幾次見他有精神多了。
他今日一身石青錦袍，袖間鑲繡著暗花雲紋，腰間束著一根金色腰帶，整個人既溫文儒雅又透著股俊逸矜貴的氣質。
而且眉眼舒朗，眼睛也亮晶晶的泛著光彩，就像玉般披著層瑩潤的光澤。
玉？沈昭昭想起了他送的那個鏤雕的玉質荷包了。
“大人送的開業禮這般貴重，我都不知道日後該如何回禮了。”沈昭昭想了想，除了送了些吃食，自己好像真沒送過他什麽額外的東西。
“都是一些小玩意罷了。”林淮書不甚在意的樣子。
沈昭昭沈默，暗道這是什麽土豪發言啊t？
她這時發現林淮書送禮只管送，也不問你喜歡不喜歡，難道這就是有錢的直男？
不過那玉雕荷包技藝精湛又很是精致可愛，她覺得應該沒有人不喜歡吧。
這時她又道：“大人可要吃鰱魚？這個時節魚肉正是肥美的時候，一大早買的鰱魚還新鮮著呢。”
林淮書笑著點點頭，一幅遷就縱容的模樣，“按你說的就是。”
三娘跟阿滿都是見過林淮書的，之前他們去林府的時候還是他派人送他們回家的，現下見他來都很是高興，見沈昭昭跟他兩人正說著話兒，也就沒上前打擾。
沈昭昭就讓他稍等會兒，便去了後廚。
“秋風起，魚兒肥”，這個季節的河湖水域裏的魚兒正是最鮮嫩最肥美的時候。
魚頭可要比魚身的價格貴多了，集市上一整條鰱魚四十文，魚頭單賣的話就要三十文了。
這也難怪，誰讓魚頭上的肉最嫩呢，就跟一條魚的精華都在這魚頭上了似的，咬上一口還汁水豐盈的。
沈昭昭就把一整條魚都買回來了，想著今日開發新菜式擴充菜單到時讓大家試試菜。
正巧林淮書如今來了，試菜員就成了他。
這也不是沒有道理的，小時候大人們常說多吃魚頭，人會變聰明，其實是因為魚頭裏含有一種“腦黃金”，存在於大腦的磷脂中，多吃能補腦健腦。
所以大人們也不是瞎說的，況且魚頭有豐富的膠質蛋白，食之有健脾補氣、溫中暖胃之效。
病後初愈正是需要食補的時候，所以他這個試菜員當得正合適。
魚頭最常見的做法可能就是煲魚頭湯，奶白色的鮮香魚頭湯也固然好，不過魚肉吃著不甚有滋味，想著他病中吃多了清淡的菜食，今日就做道醬香濃郁的魚頭豆腐煲吧。
魚頭跟豆腐都切塊，用蔥姜、料酒、胡椒粉、生抽等腌制好後下油鍋小火慢煎，待煎得兩面金黃時，整個廚房都已經香飄四溢了。
另一邊的砂鍋底部鋪滿一層的姜蒜，蒜頭不用切的小粒，會吃的人知道，雖是佐料，但蒜頭到時在砂鍋底部吸飽湯汁，一顆顆吃著香香糯糯的，別有一番滋味。
她在現代的時候甚至還碰到過客人不愛吃魚也要點這道菜，就單撿底部的蒜頭來吃。
然後擺入煎好的魚頭跟豆腐，淋上一勺油，不加一滴水、全靠魚頭自有的水分將鍋裏焗熟。
等小火“篤篤篤”慢慢地把味道煨進去時，光聽到這個聲音，就夠讓人流口水了。
幾分鐘後，沈昭昭就提著一整個砂鍋煲進了前店裏，一把放到林淮書的桌上。
砂鍋蓋一掀，離火後的砂鍋內部還在咕嘟咕嘟冒著香氣，魚香味、蒜香味一下子全冒了出來，味道鮮香濃郁，引得店內還在吃飯的客人頻頻回首，尋找香氣來源。
“魚頭豆腐煲，大人慢慢用。”沈昭昭淺笑道。
這些日子遵醫囑吃慣了清淡的吃食，林淮書乍一看這滿是赤醬色的魚頭豆腐煲還有點不習慣。
再瞧裏面每一快魚肉都裹滿了粘稠的醬汁，魚肉上面還灑有翠綠的蒜葉、香菜葉，邊角點綴著少許辣椒段，紅紅綠綠看著就很有食欲。
然後是濃郁香氣鋪面而來，聞著胃口大開。
他夾上一小塊魚肉，鮮嫩肥美的很，入口即化，嫩得跟吃豆腐似的，待等到真吃裏面的豆腐時，豆腐經過慢燉後已經變大變蓬松，咬上一口，裏面全是滿滿的鮮汁，有種一□□漿的感覺。
魚肉鮮嫩，豆腐柔滑，醬香濃郁，配著香噴噴的米飯一口一口地，沒一會兒半碗飯就下去了。
沈昭昭見他吃得爽快，自認這道魚頭豆腐煲做得很成功，畢竟林淮書吃飯要比來她店裏的客人要挑多了。
這時她在砂鍋裏瞧了瞧，找到那快切得最大的魚肉塊，指著它說：“魚鰓下面那一塊半透明的肉最嫩了，還沒有刺，可要嘗嘗？”
林淮書點點頭，按她說的將那塊肉給挑了出來，選的這條魚大得很，所以魚鰓下面的這塊肉也頗肥大，形狀像魚牙，也叫魚牙肉。
然後他拿了一個碗把肉放進去遞到她面前。
哎？沈昭昭有點囧，我不是說我要吃啊。
見她不動，呆楞楞地看他，“不吃這最嫩的肉就浪費了。”林淮書緩緩道。
沈昭昭也不想浪費，這可是精華！浪費可恥！
她也抽了雙筷子，夾起月牙肉往嘴裏一塞，嗯，果然嫩嫩滑滑的，像塊小軟糖，是記憶裏的味道。
看她邊吃邊瞇著眼點頭，像只饜足的貍奴，林淮書也笑。
邊上離著他們最近的一桌客人聞著這香味實在受不了，且有些人哪怕安靜坐在那兒就很引人註意，比如林淮書。
他一進店就有不少人打量他。
那桌客人受不了開口問道：“哎？小掌櫃，他吃的這道菜怎麽沒見菜單裏有啊？”
“哦，這是新菜，還未上菜單呢，明日來應該就有了。”沈昭昭回道。
另一客人這時打趣道：“小掌櫃這是給自家人開小竈呢，跟你自然不同，你就別眼饞了。”
邊上不少人聽了也八卦的笑。
小掌櫃容顏嬌艷，哪怕這時穿著做活兒的舊衣也難掩顏色，是個地地道道的美人。
不少人連著日子來沈記吃飯就是為了看小掌櫃，飯都多吃了幾碗。
單就外貌上來說，看著跟這瀟灑俊逸的公子確實很是相配。
在一邊的三娘聽了眼裏也含著笑意，心道多好的一對兒。
“不是，不是......你們誤會了。”沈昭昭忙擺手開口要解釋。
這時林淮書這個“自家人”突然將碗筷一放，開口笑著打斷了她，聲音不低也不高，慢悠悠說道：
“自家人吃好了。”
沈昭昭：？？？說不清了......
臨走的時候，沈昭昭將他送出門去，林淮書在馬車前突然轉身道：
“五日後就是中秋，那時可要跟我一起去賞燈？”
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沈昭昭不知他站這兒看了多久, 不知她剛剛作弊抽簽有沒有被瞧了去，立時有點心虛，呵呵幹笑道, “大人說笑了。”
又道：“大人怎麽會來？”
林淮書靠在原地，語調閑散：“隨意逛逛罷了。”
剛剛抽簽的簽筒沈昭昭還拿在手上，林淮書往裏瞧了瞧，伸手直接抽了那張標著七號的簽子出來，又看了看其他的, 果然見七號簽子上面有著跟其他簽子不同的標記。
沈昭昭被他這舉動嚇一跳, 店裏還有客人呢, 被人發現可要糟, 忙從他手裏將簽子抽了回來, 放回簽筒裏了。
“怎麽回事？”林淮書問
沈昭昭沒法子，只好將他扯到一邊將三娘跟那婦人的事情悄聲跟他說了。
這時他倆貼得極近，沈昭昭踮著腳湊在他耳邊小聲說著話，溫熱氣息不斷掃過他的耳垂, 帶來似有似無的癢。
林淮書眼眸垂下看，都能看見她吹彈可破的肌膚上的絨毛, 視線再往下，是她粉嫩的唇瓣，正一張一合說著什麽。
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“大人？”沈昭昭說完了, 見林淮書站那兒不說話有點不甚自在的樣子, 便開口喊他。
林淮書立馬移開視線, 點頭道：“不失為一個好辦法。”
沈昭昭這時又往店外觀望了下, 見街口拐角的地方停著輛低調但華貴的馬車，而林淮書的小廝林全正等在一邊。
她知道大理寺的官署是在這附近, 可現在他還在病休，必是不用去上值的，而林府離這兒可有一段距離，所以林淮書剛剛說的隨意逛逛可信度不高。
所以他是特意來找自己的？
沈昭昭這時想起了上次在他林府府邸說的十日後，難道是為了這個來的？可不是還沒到時間嗎？
頓時覺得壓力山大，整個人僵硬轉身，再對上林淮書的時候，目光閃爍，一時話都不會說了。
林淮書見她這樣哪有不明白的，垂眸看著她，嘆了口氣道：“你不必這樣，真的只是隨意逛逛。”
沈昭昭聽他這樣說了，心下略略松了口氣，想著大人不是那騙人的人，釋然後又端著笑。
這時店內的人走了一波後已經不多了，她選了個角落處的清凈位置請他坐下。
林淮書見這店面空間雖狹小，但桌椅地面墻面都是幹幹凈凈清清爽爽的，可見店家很是用心。
沈昭昭給林淮書上了茶，又問他身體養的怎麽樣了。
林淮書回道，“已經沒什麽大礙了。”
沈昭昭這才細細打量他，病後初愈瞧著比前幾次見他有精神多了。
他今日一身石青錦袍，袖間鑲繡著暗花雲紋，腰間束著一根金色腰帶，整個人既溫文儒雅又透著股俊逸矜貴的氣質。
而且眉眼舒朗，眼睛也亮晶晶的泛著光彩，就像玉般披著層瑩潤的光澤。
玉？沈昭昭想起了他送的那個鏤雕的玉質荷包了。
“大人送的開業禮這般貴重，我都不知道日後該如何回禮了。”沈昭昭想了想，除了送了些吃食，自己好像真沒送過他什麽額外的東西。
“都是一些小玩意罷了。”林淮書不甚在意的樣子。
沈昭昭沈默，暗道這是什麽土豪發言啊t？
她這時發現林淮書送禮只管送，也不問你喜歡不喜歡，難道這就是有錢的直男？
不過那玉雕荷包技藝精湛又很是精致可愛，她覺得應該沒有人不喜歡吧。
這時她又道：“大人可要吃鰱魚？這個時節魚肉正是肥美的時候，一大早買的鰱魚還新鮮著呢。”
林淮書笑著點點頭，一幅遷就縱容的模樣，“按你說的就是。”
三娘跟阿滿都是見過林淮書的，之前他們去林府的時候還是他派人送他們回家的，現下見他來都很是高興，見沈昭昭跟他兩人正說著話兒，也就沒上前打擾。
沈昭昭就讓他稍等會兒，便去了後廚。
“秋風起，魚兒肥”，這個季節的河湖水域裏的魚兒正是最鮮嫩最肥美的時候。
魚頭可要比魚身的價格貴多了，集市上一整條鰱魚四十文，魚頭單賣的話就要三十文了。
這也難怪，誰讓魚頭上的肉最嫩呢，就跟一條魚的精華都在這魚頭上了似的，咬上一口還汁水豐盈的。
沈昭昭就把一整條魚都買回來了，想著今日開發新菜式擴充菜單到時讓大家試試菜。
正巧林淮書如今來了，試菜員就成了他。
這也不是沒有道理的，小時候大人們常說多吃魚頭，人會變聰明，其實是因為魚頭裏含有一種“腦黃金”，存在於大腦的磷脂中，多吃能補腦健腦。
所以大人們也不是瞎說的，況且魚頭有豐富的膠質蛋白，食之有健脾補氣、溫中暖胃之效。
病後初愈正是需要食補的時候，所以他這個試菜員當得正合適。
魚頭最常見的做法可能就是煲魚頭湯，奶白色的鮮香魚頭湯也固然好，不過魚肉吃著不甚有滋味，想著他病中吃多了清淡的菜食，今日就做道醬香濃郁的魚頭豆腐煲吧。
魚頭跟豆腐都切塊，用蔥姜、料酒、胡椒粉、生抽等腌制好後下油鍋小火慢煎，待煎得兩面金黃時，整個廚房都已經香飄四溢了。
另一邊的砂鍋底部鋪滿一層的姜蒜，蒜頭不用切的小粒，會吃的人知道，雖是佐料，但蒜頭到時在砂鍋底部吸飽湯汁，一顆顆吃著香香糯糯的，別有一番滋味。
她在現代的時候甚至還碰到過客人不愛吃魚也要點這道菜，就單撿底部的蒜頭來吃。
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等小火“篤篤篤”慢慢地把味道煨進去時，光聽到這個聲音，就夠讓人流口水了。
幾分鐘後，沈昭昭就提著一整個砂鍋煲進了前店裏，一把放到林淮書的桌上。
砂鍋蓋一掀，離火後的砂鍋內部還在咕嘟咕嘟冒著香氣，魚香味、蒜香味一下子全冒了出來，味道鮮香濃郁，引得店內還在吃飯的客人頻頻回首，尋找香氣來源。
“魚頭豆腐煲，大人慢慢用。”沈昭昭淺笑道。
這些日子遵醫囑吃慣了清淡的吃食，林淮書乍一看這滿是赤醬色的魚頭豆腐煲還有點不習慣。
再瞧裏面每一快魚肉都裹滿了粘稠的醬汁，魚肉上面還灑有翠綠的蒜葉、香菜葉，邊角點綴著少許辣椒段，紅紅綠綠看著就很有食欲。
然後是濃郁香氣鋪面而來，聞著胃口大開。
他夾上一小塊魚肉，鮮嫩肥美的很，入口即化，嫩得跟吃豆腐似的，待等到真吃裏面的豆腐時，豆腐經過慢燉後已經變大變蓬松，咬上一口，裏面全是滿滿的鮮汁，有種一□□漿的感覺。
魚肉鮮嫩，豆腐柔滑，醬香濃郁，配著香噴噴的米飯一口一口地，沒一會兒半碗飯就下去了。
沈昭昭見他吃得爽快，自認這道魚頭豆腐煲做得很成功，畢竟林淮書吃飯要比來她店裏的客人要挑多了。
這時她在砂鍋裏瞧了瞧，找到那快切得最大的魚肉塊，指著它說：“魚鰓下面那一塊半透明的肉最嫩了，還沒有刺，可要嘗嘗？”
林淮書點點頭，按她說的將那塊肉給挑了出來，選的這條魚大得很，所以魚鰓下面的這塊肉也頗肥大，形狀像魚牙，也叫魚牙肉。
然後他拿了一個碗把肉放進去遞到她面前。
哎？沈昭昭有點囧，我不是說我要吃啊。
見她不動，呆楞楞地看他，“不吃這最嫩的肉就浪費了。”林淮書緩緩道。
沈昭昭也不想浪費，這可是精華！浪費可恥！
她也抽了雙筷子，夾起月牙肉往嘴裏一塞，嗯，果然嫩嫩滑滑的，像塊小軟糖，是記憶裏的味道。
看她邊吃邊瞇著眼點頭，像只饜足的貍奴，林淮書也笑。
邊上離著他們最近的一桌客人聞著這香味實在受不了，且有些人哪怕安靜坐在那兒就很引人註意，比如林淮書。
他一進店就有不少人打量他。
那桌客人受不了開口問道：“哎？小掌櫃，他吃的這道菜怎麽沒見菜單裏有啊？”
“哦，這是新菜，還未上菜單呢，明日來應該就有了。”沈昭昭回道。
另一客人這時打趣道：“小掌櫃這是給自家人開小竈呢，跟你自然不同，你就別眼饞了。”
邊上不少人聽了也八卦的笑。
小掌櫃容顏嬌艷，哪怕這時穿著做活兒的舊衣也難掩顏色，是個地地道道的美人。
不少人連著日子來沈記吃飯就是為了看小掌櫃，飯都多吃了幾碗。
單就外貌上來說，看著跟這瀟灑俊逸的公子確實很是相配。
在一邊的三娘聽了眼裏也含著笑意，心道多好的一對兒。
“不是，不是......你們誤會了。”沈昭昭忙擺手開口要解釋。
這時林淮書這個“自家人”突然將碗筷一放，開口笑著打斷了她，聲音不低也不高，慢悠悠說道：
“自家人吃好了。”
沈昭昭：？？？說不清了......
臨走的時候，沈昭昭將他送出門去，林淮書在馬車前突然轉身道：
“五日後就是中秋，那時可要跟我一起去賞燈？”
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