第 16 章
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第 16 章
家裏人已經吃完晚飯，看到他們回來，忙招呼他們坐下吃飯。
張希瑤背著背簍先回了自己屋。
陸氏和許氏端著吃食進了堂屋。
張婆子看到張希瑤拎著背簍從屋裏出來，詫異地問，“今天怎麽這麽晚回來？豆腐不好賣？”
“對！”張希瑤把昨天遇上書生休沐的事說了，“我們今天臭豆腐賣得不好，賣到很晚才賣回來，我打算兩天賣一回。”
“這些粉咋辦？”張婆子從外面拿了個盆，裏面正是昨晚汁水倒去後剩下的豌豆粉，細白的顏色，放在太陽底下曬，已經曬得幹幹的，“我早上把剩下的豌豆也給磨好了，經過一天的晾，上面的水也都倒出來了。濕的和幹的都能用吧？！”
“能做，一樣的。我先做出來試試看銷量。興許賣得不錯呢。”張希瑤還笑道，“待會兒我做出來，你們都嘗嘗。”
這晚飯吃的依舊是豆餅，張希瑤不想晚上一直放屁，就沖張婆子道，“阿奶，你到竈房給我燒火。我現在就做。”
張婆子到底心疼自家孫女，“你吃完再做啊。又不著急。”
“我先做吧。這涼粉要等兩三個時辰才能定型。”張希瑤堅持要去。
張婆子得知要等這麽長時間，也就不再推脫，跟著進了竈房。
熬涼粉是很快的。一會兒功夫就能做好。
張希瑤把二伯吃了豆餅一個勁兒放屁，然後沒有客人過來買吃食的事說了。
張婆子拍了下腦門，“我居然忘了這事。”
她總算弄明白小孫女為什麽不吃豆餅了。何著是怕放屁！她嗔了孫女一眼，“你現在又不用賣貨。矯情什麽。”
張希瑤還是不願天天吃豆餅。她總覺得吃豆餅，肚子脹得厲害。她也不知道家裏人咋就這麽能忍？吃麥麩，吃豆餅，他們都沒有任何怨言。
張婆子拿她沒辦法，開了櫃子，取了點面粉，倒了點水，調成糊糊，然後就在還熱的鍋裏攤面餅。
攤好後，遞給孫女。
張希瑤接過來，咬得那叫一個香。
“你呀，小姐的身子，丫鬟的命。你爹這一走，你還不知收斂，以後日子可怎麽辦。”張婆子也想疼孫女。可是一大家子瞅著，全吃細面，哪裏吃得起。
可是孫女從小到大就跟家裏孩子不一樣，老三是打算讓阿瑤嫁個好人家，才將阿瑤養得這麽金貴。誰能想到，他先走了一步。
真是失策了。
張婆子又給孫女取了兩塊蘿蔔幹。張希瑤覺得自己最近變笨了，可能就是因為營養跟不上。等她賺了大錢，她一定要頓頓吃細面。天天吃拉嗓子的饅頭，她真的吃不慣。
熬涼粉的方法很簡單，等鍋邊的水冒泡泡了，開始倒入已經稀釋過後的豌豆糊糊，一邊倒一邊攪拌，直到它可以堆疊到一起。就可以將它盛出來放涼。
張婆子見操作如此簡單，有點納悶，“這不就是糊糊，能好吃嗎？”
農民天天吃糊糊，鎮上那些人難道沒吃過這個嗎？
張希瑤讓阿奶稍安勿躁，“等它放涼會凝結到一起，像豆腐一樣。到時候咱們再拌些調料。”
張婆子頭一次認真打量孫女，“你咋會做這個？以前你娘也沒做過這個啊。”
“我是通過豆腐想出來的，阿奶，豆腐就是黃豆做的，黃豆磨成粉都可以凝結到一起，豌豆為什麽不行？你別看簡單，其實賺的都是辛苦錢。豌豆粉要自己磨，還得煮成糊糊，還得弄調料拌，步驟挺多的。”張希瑤也是經過深思熟慮才想出這個主意。
張婆子微微瞪大眼睛，“你是說豆腐也這樣磨，然後在熱水裏攪合就成了豆腐？”
“差不多吧。不過豆腐比豌豆要麻煩一些，要加鹵水或石膏才能凝結成行。”張希瑤就把豆腐的發明故事說了。
豆腐的發明是淮南王煉丹時無意間將鹵水滴入豆漿中，就成了豆腐。這個故事書上就有記載。不是她學人家的豆腐方子。
張婆子聽了孫女的話就埋怨三兒子，“你爹一天天就知道讀書，這麽重要的事，他居然一直沒告訴我們。要是咱們家也會做豆腐，不比當佃農來得強！”
說完，她又瞪了張希瑤一眼，“你也是啞巴。”
張希瑤沒想到自己找的理由，還給自己惹了麻煩，她有點委屈，“阿奶，我是前段時間生病，躺在床上無聊，無意間翻書發現的。這個故事記錄在一本閑書裏。我爹可能自己都沒看到。怎麽可能告訴你們。”
張婆子一聽這理由，也就不再糾結。
她還要去地裏開荒，先走了。
這麽晚了，還要幹活，張希瑤就不忍心，叫住她，“阿奶，明天再幹吧。”
“天時不等人，先開出兩畝地，把種子種下才能歇息。”張婆子擺擺手，讓她只管在家歇息，要是累了，不用下地也行。
臨出門時，張婆子讓張希瑤明天賣完貨早點回家，她給她做九菜一湯。
張希瑤微怔，九菜一湯，家裏有什麽喜事發生嗎？可是她想了半天也沒想起來有啥喜事，難不成是阿爺的生辰？全家只有阿爺有這個排面做九菜一湯。
她正想細問，張婆子卻早已急急忙忙走了。
張希瑤也沒追出去，她還得準備涼粉調料。這個調料要比臭豆腐簡單，搗些大蒜就行。
至於醋得明天去鎮上買。說來也是奇葩，自打她穿過來，她居然一回醋都沒吃著。張家炒菜就只放鹽，其他調料一概沒有。
家裏有現成的大蒜，是家裏的菜地種的，蒜對於農家算是必備之物。不想吃鹹菜的時候，就直接吃生蒜，也算是一道菜了。
她搗了二十多個，就將蒜泥放到一邊等著備用。
又去竈房炒了些芝麻。芝麻可是金貴物，家裏只種了兩攏，要不是張希瑤的臭豆腐用得著，平時都是賣錢的。她炒了半斤就一直放涼。
做好準備，她就回堂屋剝蒜，要留著明天賣涼粉時用。
她這一剝就是一個多時辰，家裏人也陸續回來了。
每個人都累得汗流浹背，連說話的力氣都沒有。只有二大房的夏花顛顛跑到張希瑤面前，問吃食做好了嗎。
張希瑤見大家都回來了，就去堂屋飯桌上看了一眼，涼粉已經定型，她點了點頭，“好了！”
夏花立刻巴巴站在旁邊，等著開吃。
張希瑤指揮她去竈房拿刀、碗和鹽，她興沖沖去了。
等工具齊全，她將和面的盆倒扣。裏面的涼粉立時就脫了模。她伸手拍了拍，涼粉Q彈，一看就很有彈性。
夏花看直了眼，忙喊母親過來。
陸氏累得直不起腰，聽到夏花喊自己，洗了手，當即就過來了。
涼粉是要賣的，讓家人試吃，總共也只切了一斤的量。
張希瑤切好後，就倒入搗好的茱萸醬、蒜、鹽、香菜和炒熟的芝麻。
這茱萸醬是賣臭豆腐剩下的，還有一大罐。這會兒就沒再調。
即便不放醋，家裏人依舊吃得津津有味。因為他們壓根也沒吃過幾回美食。
這涼粉有鹽、有蒜、還有芝麻，全都是好東西，再加上涼粉Q彈，一口下肚沁人心脾。之前還覺得燥熱，這會兒涼意消散不少。果真是避暑聖品。
每個人都只吃了一小塊，但是大家對於它的評價卻很高。
張二伯朝張希瑤翹大拇指，“阿瑤，我相信你說的話了。這個真好吃。涼滋滋的。吃了解暑。”
一塊涼粉吃完，夏花還意猶未盡，眼巴巴看著張希瑤，顯然還想吃，被張婆子一巴掌拍到背上，“剩下的涼粉要留著賣錢的。吃啥吃！快回去睡覺吧，夢裏啥都有。”
家裏人心裏也沒吃夠，但是見夏花被訓斥，他們一個個乖覺，依依不舍放下空碗。
張希瑤就跟張二伯商量，把這些涼粉脫模，放到水裏放涼。
張二伯依言照做。又壓低聲音問她，那些冰塊打算做什麽生意。
張希瑤只舉了個木桶，“有這個就夠了。明天等著瞧吧。”
張二伯看看木桶，又看了眼桌上的涼粉。瞬間明白了，侄女肯定是覺得涼粉不夠涼，所以特地要用木桶盛些冰！這主意好！解暑！
他當即就樂道，“那咱們明天再拿個石捶，把冰塊都給砸碎了。”
張希瑤沒想到二伯連這都想到了，朝他翹了個大拇指。
張二伯還以為自己猜對了，不由面露得意，驕傲地昂起頭。
張二伯跑去忙活，因為帶的東西有點多，所以這次得拉板車。
他去把板車打掃幹凈，之前拉糧食，板車糟蹋得不成樣子，賣吃食肯定不能這麽埋汰。
張二伯忙的時候，張希瑤去找張婆子，讓她明天再磨25斤的豌豆粉。
張婆子就有點肉疼，咂舌，“你確定真能賣出去？要不然再t等等？！”
張希瑤怕她不願意，就道，“阿奶！晚了不行！這豌豆粉的汁水要靜置六個時辰，你明早就得去磨。要不然就耽誤生意了。”
“你不是說臭豆腐生意不好，要兩天賣一回嘛。正好涼粉也兩天賣一回唄。”張婆子覺得這樣能省時間。
可見張婆子是個精打細算的人，但還是被張希瑤拒絕了，“涼粉生意肯定比臭豆腐好賣。你沒看到那飲子攤。生意特別好。咱們賣涼粉，只會更好！”
張婆子拿它沒辦法，“那行吧。我給你磨。要是生意不好，你們就改成兩天一回。”
“中！”張希瑤爽快答應了。
她累了一天，交代完正事直接回屋歇息。
張二伯回屋後，從櫃子裏拿出一個牛紙包。他回到家，就將牛紙包藏到櫃子裏，等著給孩子們吃。
孩子們圍過來，剛要嘰嘰喳喳大叫，被張二伯伸手阻止了，“只有幾個，別叫。被大房的孩子聽到，你們就得少吃幾塊。”
二房有三個孩子：十五歲的二郎，十歲的秋花和六歲的四郎。
三個孩子紛紛伸手指在自己唇邊噓了一聲，張二伯打開牛皮紙，露出裏面方方正正的桂花糕，空氣中立刻彌漫桂花的香氣。
許氏微微有點驚訝，“哪來的？”
“阿瑤買的。”張二伯不好把張希瑤賣方子的事說出去，又補充，“是阿瑤賣臭豆腐賺的錢，特地買了一份。她吃了一塊，我也吃了一塊。你也嘗嘗。”
許氏見三個孩子吃得像偷腥的貓，那愜意的小模樣，她看了都辛酸，哪舍得跟孩子搶吃食，搖頭說“不用”。
翌日一早，天還沒亮，張二伯就過來拍張希瑤的門，讓她動作快點。
張希瑤從床上爬起來，揉了揉酸疼的腿肚。這日子簡直不是人過的。昨晚她跟蚊子打了一晚上的仗。她沒睡好，蚊子也沒吃飽。
她在自己的購物清單上面又添了一個蚊帳。
要買的東西太多，賺的錢卻是那麽的少。要是再有像紅菇一樣來錢快的生意就好了。
“阿瑤，想啥呢！快點走吧。馬上天就亮了。”
張二伯拉著板車，輪子在坑裏原地轉悠好半天也沒能成功上岸，一回頭就見侄女發著呆，忙催促她快點推車。
張希瑤把吃奶的力氣都使出來了，才順利推出坑。
她嘴裏嘀嘀咕咕，“怪不得村裏人不願出來呢。這麽抖的路，我也不想走。”
他們家只開了一點荒，大部分的路還是坑坑窪窪，走一步就陷進去了。張希瑤怕耽誤時間，只能打起精神幫著推車。
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家裏人已經吃完晚飯，看到他們回來，忙招呼他們坐下吃飯。
張希瑤背著背簍先回了自己屋。
陸氏和許氏端著吃食進了堂屋。
張婆子看到張希瑤拎著背簍從屋裏出來，詫異地問，“今天怎麽這麽晚回來？豆腐不好賣？”
“對！”張希瑤把昨天遇上書生休沐的事說了，“我們今天臭豆腐賣得不好，賣到很晚才賣回來，我打算兩天賣一回。”
“這些粉咋辦？”張婆子從外面拿了個盆，裏面正是昨晚汁水倒去後剩下的豌豆粉，細白的顏色，放在太陽底下曬，已經曬得幹幹的，“我早上把剩下的豌豆也給磨好了，經過一天的晾，上面的水也都倒出來了。濕的和幹的都能用吧？！”
“能做，一樣的。我先做出來試試看銷量。興許賣得不錯呢。”張希瑤還笑道，“待會兒我做出來，你們都嘗嘗。”
這晚飯吃的依舊是豆餅，張希瑤不想晚上一直放屁，就沖張婆子道，“阿奶，你到竈房給我燒火。我現在就做。”
張婆子到底心疼自家孫女，“你吃完再做啊。又不著急。”
“我先做吧。這涼粉要等兩三個時辰才能定型。”張希瑤堅持要去。
張婆子得知要等這麽長時間，也就不再推脫，跟著進了竈房。
熬涼粉是很快的。一會兒功夫就能做好。
張希瑤把二伯吃了豆餅一個勁兒放屁，然後沒有客人過來買吃食的事說了。
張婆子拍了下腦門，“我居然忘了這事。”
她總算弄明白小孫女為什麽不吃豆餅了。何著是怕放屁！她嗔了孫女一眼，“你現在又不用賣貨。矯情什麽。”
張希瑤還是不願天天吃豆餅。她總覺得吃豆餅，肚子脹得厲害。她也不知道家裏人咋就這麽能忍？吃麥麩，吃豆餅，他們都沒有任何怨言。
張婆子拿她沒辦法，開了櫃子，取了點面粉，倒了點水，調成糊糊，然後就在還熱的鍋裏攤面餅。
攤好後，遞給孫女。
張希瑤接過來，咬得那叫一個香。
“你呀，小姐的身子，丫鬟的命。你爹這一走，你還不知收斂，以後日子可怎麽辦。”張婆子也想疼孫女。可是一大家子瞅著，全吃細面，哪裏吃得起。
可是孫女從小到大就跟家裏孩子不一樣，老三是打算讓阿瑤嫁個好人家，才將阿瑤養得這麽金貴。誰能想到，他先走了一步。
真是失策了。
張婆子又給孫女取了兩塊蘿蔔幹。張希瑤覺得自己最近變笨了，可能就是因為營養跟不上。等她賺了大錢，她一定要頓頓吃細面。天天吃拉嗓子的饅頭，她真的吃不慣。
熬涼粉的方法很簡單，等鍋邊的水冒泡泡了，開始倒入已經稀釋過後的豌豆糊糊，一邊倒一邊攪拌，直到它可以堆疊到一起。就可以將它盛出來放涼。
張婆子見操作如此簡單，有點納悶，“這不就是糊糊，能好吃嗎？”
農民天天吃糊糊，鎮上那些人難道沒吃過這個嗎？
張希瑤讓阿奶稍安勿躁，“等它放涼會凝結到一起，像豆腐一樣。到時候咱們再拌些調料。”
張婆子頭一次認真打量孫女，“你咋會做這個？以前你娘也沒做過這個啊。”
“我是通過豆腐想出來的，阿奶，豆腐就是黃豆做的，黃豆磨成粉都可以凝結到一起，豌豆為什麽不行？你別看簡單，其實賺的都是辛苦錢。豌豆粉要自己磨，還得煮成糊糊，還得弄調料拌，步驟挺多的。”張希瑤也是經過深思熟慮才想出這個主意。
張婆子微微瞪大眼睛，“你是說豆腐也這樣磨，然後在熱水裏攪合就成了豆腐？”
“差不多吧。不過豆腐比豌豆要麻煩一些，要加鹵水或石膏才能凝結成行。”張希瑤就把豆腐的發明故事說了。
豆腐的發明是淮南王煉丹時無意間將鹵水滴入豆漿中，就成了豆腐。這個故事書上就有記載。不是她學人家的豆腐方子。
張婆子聽了孫女的話就埋怨三兒子，“你爹一天天就知道讀書，這麽重要的事，他居然一直沒告訴我們。要是咱們家也會做豆腐，不比當佃農來得強！”
說完，她又瞪了張希瑤一眼，“你也是啞巴。”
張希瑤沒想到自己找的理由，還給自己惹了麻煩，她有點委屈，“阿奶，我是前段時間生病，躺在床上無聊，無意間翻書發現的。這個故事記錄在一本閑書裏。我爹可能自己都沒看到。怎麽可能告訴你們。”
張婆子一聽這理由，也就不再糾結。
她還要去地裏開荒，先走了。
這麽晚了，還要幹活，張希瑤就不忍心，叫住她，“阿奶，明天再幹吧。”
“天時不等人，先開出兩畝地，把種子種下才能歇息。”張婆子擺擺手，讓她只管在家歇息，要是累了，不用下地也行。
臨出門時，張婆子讓張希瑤明天賣完貨早點回家，她給她做九菜一湯。
張希瑤微怔，九菜一湯，家裏有什麽喜事發生嗎？可是她想了半天也沒想起來有啥喜事，難不成是阿爺的生辰？全家只有阿爺有這個排面做九菜一湯。
她正想細問，張婆子卻早已急急忙忙走了。
張希瑤也沒追出去，她還得準備涼粉調料。這個調料要比臭豆腐簡單，搗些大蒜就行。
至於醋得明天去鎮上買。說來也是奇葩，自打她穿過來，她居然一回醋都沒吃著。張家炒菜就只放鹽，其他調料一概沒有。
家裏有現成的大蒜，是家裏的菜地種的，蒜對於農家算是必備之物。不想吃鹹菜的時候，就直接吃生蒜，也算是一道菜了。
她搗了二十多個，就將蒜泥放到一邊等著備用。
又去竈房炒了些芝麻。芝麻可是金貴物，家裏只種了兩攏，要不是張希瑤的臭豆腐用得著，平時都是賣錢的。她炒了半斤就一直放涼。
做好準備，她就回堂屋剝蒜，要留著明天賣涼粉時用。
她這一剝就是一個多時辰，家裏人也陸續回來了。
每個人都累得汗流浹背，連說話的力氣都沒有。只有二大房的夏花顛顛跑到張希瑤面前，問吃食做好了嗎。
張希瑤見大家都回來了，就去堂屋飯桌上看了一眼，涼粉已經定型，她點了點頭，“好了！”
夏花立刻巴巴站在旁邊，等著開吃。
張希瑤指揮她去竈房拿刀、碗和鹽，她興沖沖去了。
等工具齊全，她將和面的盆倒扣。裏面的涼粉立時就脫了模。她伸手拍了拍，涼粉Q彈，一看就很有彈性。
夏花看直了眼，忙喊母親過來。
陸氏累得直不起腰，聽到夏花喊自己，洗了手，當即就過來了。
涼粉是要賣的，讓家人試吃，總共也只切了一斤的量。
張希瑤切好後，就倒入搗好的茱萸醬、蒜、鹽、香菜和炒熟的芝麻。
這茱萸醬是賣臭豆腐剩下的，還有一大罐。這會兒就沒再調。
即便不放醋，家裏人依舊吃得津津有味。因為他們壓根也沒吃過幾回美食。
這涼粉有鹽、有蒜、還有芝麻，全都是好東西，再加上涼粉Q彈，一口下肚沁人心脾。之前還覺得燥熱，這會兒涼意消散不少。果真是避暑聖品。
每個人都只吃了一小塊，但是大家對於它的評價卻很高。
張二伯朝張希瑤翹大拇指，“阿瑤，我相信你說的話了。這個真好吃。涼滋滋的。吃了解暑。”
一塊涼粉吃完，夏花還意猶未盡，眼巴巴看著張希瑤，顯然還想吃，被張婆子一巴掌拍到背上，“剩下的涼粉要留著賣錢的。吃啥吃！快回去睡覺吧，夢裏啥都有。”
家裏人心裏也沒吃夠，但是見夏花被訓斥，他們一個個乖覺，依依不舍放下空碗。
張希瑤就跟張二伯商量，把這些涼粉脫模，放到水裏放涼。
張二伯依言照做。又壓低聲音問她，那些冰塊打算做什麽生意。
張希瑤只舉了個木桶，“有這個就夠了。明天等著瞧吧。”
張二伯看看木桶，又看了眼桌上的涼粉。瞬間明白了，侄女肯定是覺得涼粉不夠涼，所以特地要用木桶盛些冰！這主意好！解暑！
他當即就樂道，“那咱們明天再拿個石捶，把冰塊都給砸碎了。”
張希瑤沒想到二伯連這都想到了，朝他翹了個大拇指。
張二伯還以為自己猜對了，不由面露得意，驕傲地昂起頭。
張二伯跑去忙活，因為帶的東西有點多，所以這次得拉板車。
他去把板車打掃幹凈，之前拉糧食，板車糟蹋得不成樣子，賣吃食肯定不能這麽埋汰。
張二伯忙的時候，張希瑤去找張婆子，讓她明天再磨25斤的豌豆粉。
張婆子就有點肉疼，咂舌，“你確定真能賣出去？要不然再t等等？！”
張希瑤怕她不願意，就道，“阿奶！晚了不行！這豌豆粉的汁水要靜置六個時辰，你明早就得去磨。要不然就耽誤生意了。”
“你不是說臭豆腐生意不好，要兩天賣一回嘛。正好涼粉也兩天賣一回唄。”張婆子覺得這樣能省時間。
可見張婆子是個精打細算的人，但還是被張希瑤拒絕了，“涼粉生意肯定比臭豆腐好賣。你沒看到那飲子攤。生意特別好。咱們賣涼粉，只會更好！”
張婆子拿它沒辦法，“那行吧。我給你磨。要是生意不好，你們就改成兩天一回。”
“中！”張希瑤爽快答應了。
她累了一天，交代完正事直接回屋歇息。
張二伯回屋後，從櫃子裏拿出一個牛紙包。他回到家，就將牛紙包藏到櫃子裏，等著給孩子們吃。
孩子們圍過來，剛要嘰嘰喳喳大叫，被張二伯伸手阻止了，“只有幾個，別叫。被大房的孩子聽到，你們就得少吃幾塊。”
二房有三個孩子：十五歲的二郎，十歲的秋花和六歲的四郎。
三個孩子紛紛伸手指在自己唇邊噓了一聲，張二伯打開牛皮紙，露出裏面方方正正的桂花糕，空氣中立刻彌漫桂花的香氣。
許氏微微有點驚訝，“哪來的？”
“阿瑤買的。”張二伯不好把張希瑤賣方子的事說出去，又補充，“是阿瑤賣臭豆腐賺的錢，特地買了一份。她吃了一塊，我也吃了一塊。你也嘗嘗。”
許氏見三個孩子吃得像偷腥的貓，那愜意的小模樣，她看了都辛酸，哪舍得跟孩子搶吃食，搖頭說“不用”。
翌日一早，天還沒亮，張二伯就過來拍張希瑤的門，讓她動作快點。
張希瑤從床上爬起來，揉了揉酸疼的腿肚。這日子簡直不是人過的。昨晚她跟蚊子打了一晚上的仗。她沒睡好，蚊子也沒吃飽。
她在自己的購物清單上面又添了一個蚊帳。
要買的東西太多，賺的錢卻是那麽的少。要是再有像紅菇一樣來錢快的生意就好了。
“阿瑤，想啥呢！快點走吧。馬上天就亮了。”
張二伯拉著板車，輪子在坑裏原地轉悠好半天也沒能成功上岸，一回頭就見侄女發著呆，忙催促她快點推車。
張希瑤把吃奶的力氣都使出來了，才順利推出坑。
她嘴裏嘀嘀咕咕，“怪不得村裏人不願出來呢。這麽抖的路，我也不想走。”
他們家只開了一點荒，大部分的路還是坑坑窪窪，走一步就陷進去了。張希瑤怕耽誤時間，只能打起精神幫著推車。
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