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一連三天活動，林芩幾人直接累癱。
往常在往返的途中幾人怎麽都會閑聊幾句打發時間，這三天卻是一路上都安靜得很，只有蹬車的輕微聲響發出。
沒辦法，實在是太累了！
林芩幾人都覺得自己的身體被掏空了，如非必要，他們甚至連一根指頭都不想動。
閑聊，那是不可能了！
有那閑功夫不如省下來多喘幾口氣，還能把車蹬得快些早點回家躺著休息。
不過這麽累相應的結果也是相當喜人，這三天的流水加起來直接超過了一千塊，其中元旦當天的最多，一天就超了六百，剩下兩天比較平衡，差不多每天兩百塊左右的流水。
當然實際收入肯定沒這麽多，折算下來同樣的流水額利潤占比甚至比不上平時。
畢竟，除了基礎的成本之外，還需要扣除獎品等各項花銷！要知道這次活動光是購買獎品就花了一百多。
不過雖然實際賺的沒那麽多，但這個活動還是相當成功，除了經濟收益之外，最重要的是讓“林記小食”打開了極大的知名度，現在在明邑縣隨便找一個人問基本都知道“林記小食”。
就算是不知道具體的店名，但是只要一提起抽獎活動就都明白了。
同時也讓麻辣燙成為了熱門吃食。不只是縣城裏新開好些家專門賣麻辣燙的店鋪，明邑縣下面的各個鄉鎮也都開始流行這種吃食。
好在“林記小食”因為抽獎活動和明邑縣首家麻辣燙，直接奠定了自己在麻辣燙同類生意裏面的地位。即便是冒出了諸多競爭者仍然占據領先優勢。
*
熱鬧的元旦抽獎活動結束之後，生意漸漸趨於平穩，轉眼便進入了臘月。而一到臘月，幾乎就數著日子快過年了。
俗話說，過了臘八就是年。這話很是在理。
1986年1月21日，農歷臘月十二。
剛過中午，林記小食便開始準備關門收攤回家。
程悅和吳琪收拾的動作格外快，一副迫不及待的摸樣，同時還在小聲討論，“我們待會兒回去騎車快一些，萬一趕不上可就虧了。”
“嗯！不過小嬸說過，等我們到家了才開始，應該不會趕不上。”
“你們這是趕著回去幹啥呢？這麽著急？”剛過來趕上林芩關門前買東西的一個顧客好奇。
“嗐，她倆就是想回去看家裏殺年豬。”林芩失笑解釋。
“喲，殺年豬這可是大事兒是得早點回家。”對方點頭讚同，“不過，你家這豬殺得還有些晚啊，得抓緊時間做臘肉了。我有個親戚也是村裏的，他家好些天前剛進臘月就把年豬殺了，我也買了肉做臘肉。”
在C省並不會等到過年前的幾天才殺年豬，一般會提前一個月左右，主要是為了留出時間做臘肉。這是C省家家戶戶必備的過年菜，馬虎不得。
明邑縣這邊制作臘肉，從殺豬到腌制、晾幹、煙熏完成各個步驟前前後後得花二十來天。當然也沒有硬性規定必須如此，但通常來說，都會預留二十多天的時間，以便臘肉能達到最佳口感。
像是現在都已經臘月十三才開始殺豬做臘肉，從時間上來說確實有些晚了。
“今年確實有些晚了。”林芩點頭讚同，並未多解釋，順帶還誇讚對方的臘肉做的早，味道肯定好。
*
林芩最近幾年都沒有餵豬，實際今天殺年豬的是李翠雲家。
而為啥李翠雲家今年的年豬殺得這麽晚，顧著店裏的生意是一方面，另一方面則是因為今年兩家打算一起過年，李翠雲覺得殺年豬這麽個大事兒，想等著程聿放假回來，人到齊了一起熱熱鬧鬧的才好。
這不，程聿昨天剛放假回家，李翠雲就約了殺豬師傅到家裏來殺豬。
其實，要不是因為需要給小杜還有許飛他們送油豆腐過來，林芩都想直接放假一天。不過，好在約到的殺豬師傅要中午過後才有時間，並不會耽誤。
程悅和吳琪確實如在店裏商量好的一樣，一路把車蹬得飛快，要不是林芩一個人騎車沒準兒還真攆不上這倆精力充沛的小姐妹倆倆。
一行三人回到家把東西一放，又飛快的出門趕往李翠雲家去。
至於本應在家的林芷和程聿，不做他想肯定早早就過去幫忙了。
殺豬菜雖然好吃，但殺年豬可不是一件輕松的事情，足夠一大家子忙碌大半天。
得益於程悅和吳琪的一番努力，三人並未遲到，她們到時殺豬師傅還在做準備工作。
而此時院子裏也變了個摸樣，偌大的院子裏只擺放了長長的大木凳子、盆子、還有其他一些殺豬師傅帶來的工具，略顯空曠，其他不必要的東西都被收拾到了一旁。
廊檐下並排站著一排男人，除了程宏國和程聿之外，程飛和程華兩兄弟也在，他倆昨天下午便跟師傅請假回家了。
另外還有村書記張福貴和老鄭家的兒子鄭偉，他們是專門請過來幫忙的。
沒辦法，誰讓李翠雲和程宏國兩人把豬養得格外精心，將近一年的精心餵養家裏的年豬可謂是白白胖胖、膘肥體壯，估摸著得有兩百多斤將近三百斤。連閱豬無數的殺豬師傅見了都忍不住讚嘆一句，“你家這豬養得可真好！”
殺年豬可不止是一項技術活兒更是一項體力活兒，像這麽大一頭豬人少了根本按不住，必須請人幫忙才行。
就這，相較於前幾天賣掉的那一頭，已經是偏小的了。
與此同時，李翠雲、林芷、劉桂花還有羅芳幾人正在廚房裏忙活。
殺豬前的準備工作完成，又跟李翠雲幾人確認已經燒好了一大鍋開水後。
隨著殺豬師傅的一聲令下，程聿幾人在程宏國的帶領下，先將年豬從豬圈趕到院子裏。
當這頭膘肥體壯的年豬被合力按住時，它像是意識到了什麽，拼命掙紮想要逃走，可明顯已經晚了，在經驗豐富的殺豬師傅面前，一切都是徒勞。
隨著幾聲淒厲的嚎叫，片刻之後便沒了氣息。
而此時的程悅和吳琪呢？
別看兩個小姐妹先前還一副興致勃勃的模樣，真到了殺年豬的時候，兩人還是膽小的躲進了廚房去幫忙燒開水，根本不敢多看一眼。
殺豬只是第一步，接下來又花了一個多小時，直到將一頭年豬化整為零，才算徹底完成任務。
殺豬師傅收了事先說好的工錢，另外拎著一副豬小腸和豬鬃毛功成身退的走了。
其實一般情況下，是要請殺豬師傅一起吃殺豬菜的，奈何李翠雲請的這位殺豬師傅業務繁忙還趕著去下一家呢。
送走了業務繁忙的殺豬師傅，李翠雲家又迎來了另一番忙碌，只不過忙碌的陣地從院子轉移到了竈房。
燒血旺、蒜苗回鍋肉、泡椒豬肝、燒肥腸、燒排骨、蘿蔔骨頭湯......
隨著一道道菜被端上桌，饒是張福貴都忍不住開玩笑，“這菜也太硬了，日子不過了？”
這桌菜真是實打實的硬菜，關鍵是每一樣菜的分量都足足的，用“盆”來形容都絲毫不為過。
雖說殺豬菜本就豐盛，但面前這一桌實在是過於豐盛了，他敢說這青石村就沒有比這更好的殺豬菜了，即便好多人家的年夜飯都比不上這麽一桌。
“嗯，打算吃完這頓就不過了！”李翠雲也順著這話玩笑似的回答，逗得大夥兒哈哈大笑。
接著李翠雲站起來招呼，“大夥兒都不是啥外人，沒那麽多講究，就一個字，吃！使勁吃，千萬別客氣，吃完了鍋裏還有的是！”
“翠雲說的對！別客氣，使勁兒吃！”程宏國笑呵呵的重覆了一遍李翠雲的話。
有了兩人這番招呼，眾人也都不客氣了。
忙活了一下午，現在可都饑腸轆轆，面前還擺著一桌豐盛的殺豬菜誰能抵得住誘惑，紛紛朝著自己喜歡的菜伸出筷子。
滿滿一盆的燒血旺，除了出鍋時撒上的為了增添香味的芹菜葉之外再無別的配菜，輕輕夾上一筷子放入口中，麻、辣、鮮、香、嫩！爽快非常！
一口蒜苗回鍋入口，兼具鹹香、辣香、蒜香、焦香，細細品味還帶有些微甜。
豬肉在高溫煸炒下邊緣微微卷曲與新鮮蒜苗的脆嫩口感形成了鮮明對比，一口下去油而不膩，既融合了新鮮蒜苗的清新，又有豬肉的油潤肥美，兩者相互滲透，還兼具農家豆豉的鹹香，令人食欲大開。
而在出鍋之前加入的少量白糖，更增加了這道菜豐富的口感。
泡椒豬肝，色香味俱全。蒜片的潤白，泡姜的嫩黃，泡椒的紅艷，以及蒜苗的翠綠，還有深褐色的豬肝，顏色豐富色彩濃郁極具賣相，從視覺上已經把眾人征服。
經過特殊處理的豬肝猛火快炒之後既沒有腥味又格外嫩滑，而泡椒的加入又給整道菜增加了獨特的酸辣風味。
再來上一口紅燒肥腸，入口是肥腸特有的濃郁而不膩口的香味，肥腸經過長時間的燉煮，肉質變得酥軟可口，配菜是滾刀塊的土豆，經過長時間的燉煮融合了肥腸的特殊肉香，吸飽了湯汁，再加上它本身粉糯的口感，一口下去，簡直不要太滿足。
燒排骨選用的是正經肋排，兩段還帶有乳白的脆骨，雖然沒有一口純肉入口的爽快，但是不得不說這種帶骨肉啃起來是真的香，加上脆骨，更是口感豐富，另一番風味。
大骨熬制的蘿蔔湯湯底呈現奶白色，霜打後的蘿蔔，自帶香甜，經過燉煮蘿蔔的蔬果清甜和湯汁融為一體，入口時先是肉香，接著是蘿蔔的清甜，最後是湯汁的醇厚，層層遞進鮮美濃郁，在這樣的寒冬臘月來上一碗，直接就能讓人從內到外都暖和起來，瞇眼發出一聲滿足的喟嘆！
......
天色漸暗，屋外的寒風冷冽與屋內的熱鬧喧騰、歡聲笑語，形成了鮮明的對比。好一幅冬日人間煙火熱鬧景。
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林芩幾人都覺得自己的身體被掏空了，如非必要，他們甚至連一根指頭都不想動。
閑聊，那是不可能了！
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不過雖然實際賺的沒那麽多，但這個活動還是相當成功，除了經濟收益之外，最重要的是讓“林記小食”打開了極大的知名度，現在在明邑縣隨便找一個人問基本都知道“林記小食”。
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好在“林記小食”因為抽獎活動和明邑縣首家麻辣燙，直接奠定了自己在麻辣燙同類生意裏面的地位。即便是冒出了諸多競爭者仍然占據領先優勢。
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俗話說，過了臘八就是年。這話很是在理。
1986年1月21日，農歷臘月十二。
剛過中午，林記小食便開始準備關門收攤回家。
程悅和吳琪收拾的動作格外快，一副迫不及待的摸樣，同時還在小聲討論，“我們待會兒回去騎車快一些，萬一趕不上可就虧了。”
“嗯！不過小嬸說過，等我們到家了才開始，應該不會趕不上。”
“你們這是趕著回去幹啥呢？這麽著急？”剛過來趕上林芩關門前買東西的一個顧客好奇。
“嗐，她倆就是想回去看家裏殺年豬。”林芩失笑解釋。
“喲，殺年豬這可是大事兒是得早點回家。”對方點頭讚同，“不過，你家這豬殺得還有些晚啊，得抓緊時間做臘肉了。我有個親戚也是村裏的，他家好些天前剛進臘月就把年豬殺了，我也買了肉做臘肉。”
在C省並不會等到過年前的幾天才殺年豬，一般會提前一個月左右，主要是為了留出時間做臘肉。這是C省家家戶戶必備的過年菜，馬虎不得。
明邑縣這邊制作臘肉，從殺豬到腌制、晾幹、煙熏完成各個步驟前前後後得花二十來天。當然也沒有硬性規定必須如此，但通常來說，都會預留二十多天的時間，以便臘肉能達到最佳口感。
像是現在都已經臘月十三才開始殺豬做臘肉，從時間上來說確實有些晚了。
“今年確實有些晚了。”林芩點頭讚同，並未多解釋，順帶還誇讚對方的臘肉做的早，味道肯定好。
*
林芩最近幾年都沒有餵豬，實際今天殺年豬的是李翠雲家。
而為啥李翠雲家今年的年豬殺得這麽晚，顧著店裏的生意是一方面，另一方面則是因為今年兩家打算一起過年，李翠雲覺得殺年豬這麽個大事兒，想等著程聿放假回來，人到齊了一起熱熱鬧鬧的才好。
這不，程聿昨天剛放假回家，李翠雲就約了殺豬師傅到家裏來殺豬。
其實，要不是因為需要給小杜還有許飛他們送油豆腐過來，林芩都想直接放假一天。不過，好在約到的殺豬師傅要中午過後才有時間，並不會耽誤。
程悅和吳琪確實如在店裏商量好的一樣，一路把車蹬得飛快，要不是林芩一個人騎車沒準兒還真攆不上這倆精力充沛的小姐妹倆倆。
一行三人回到家把東西一放，又飛快的出門趕往李翠雲家去。
至於本應在家的林芷和程聿，不做他想肯定早早就過去幫忙了。
殺豬菜雖然好吃，但殺年豬可不是一件輕松的事情，足夠一大家子忙碌大半天。
得益於程悅和吳琪的一番努力，三人並未遲到，她們到時殺豬師傅還在做準備工作。
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廊檐下並排站著一排男人，除了程宏國和程聿之外，程飛和程華兩兄弟也在，他倆昨天下午便跟師傅請假回家了。
另外還有村書記張福貴和老鄭家的兒子鄭偉，他們是專門請過來幫忙的。
沒辦法，誰讓李翠雲和程宏國兩人把豬養得格外精心，將近一年的精心餵養家裏的年豬可謂是白白胖胖、膘肥體壯，估摸著得有兩百多斤將近三百斤。連閱豬無數的殺豬師傅見了都忍不住讚嘆一句，“你家這豬養得可真好！”
殺年豬可不止是一項技術活兒更是一項體力活兒，像這麽大一頭豬人少了根本按不住，必須請人幫忙才行。
就這，相較於前幾天賣掉的那一頭，已經是偏小的了。
與此同時，李翠雲、林芷、劉桂花還有羅芳幾人正在廚房裏忙活。
殺豬前的準備工作完成，又跟李翠雲幾人確認已經燒好了一大鍋開水後。
隨著殺豬師傅的一聲令下，程聿幾人在程宏國的帶領下，先將年豬從豬圈趕到院子裏。
當這頭膘肥體壯的年豬被合力按住時，它像是意識到了什麽，拼命掙紮想要逃走，可明顯已經晚了，在經驗豐富的殺豬師傅面前，一切都是徒勞。
隨著幾聲淒厲的嚎叫，片刻之後便沒了氣息。
而此時的程悅和吳琪呢？
別看兩個小姐妹先前還一副興致勃勃的模樣，真到了殺年豬的時候，兩人還是膽小的躲進了廚房去幫忙燒開水，根本不敢多看一眼。
殺豬只是第一步，接下來又花了一個多小時，直到將一頭年豬化整為零，才算徹底完成任務。
殺豬師傅收了事先說好的工錢，另外拎著一副豬小腸和豬鬃毛功成身退的走了。
其實一般情況下，是要請殺豬師傅一起吃殺豬菜的，奈何李翠雲請的這位殺豬師傅業務繁忙還趕著去下一家呢。
送走了業務繁忙的殺豬師傅，李翠雲家又迎來了另一番忙碌，只不過忙碌的陣地從院子轉移到了竈房。
燒血旺、蒜苗回鍋肉、泡椒豬肝、燒肥腸、燒排骨、蘿蔔骨頭湯......
隨著一道道菜被端上桌，饒是張福貴都忍不住開玩笑，“這菜也太硬了，日子不過了？”
這桌菜真是實打實的硬菜，關鍵是每一樣菜的分量都足足的，用“盆”來形容都絲毫不為過。
雖說殺豬菜本就豐盛，但面前這一桌實在是過於豐盛了，他敢說這青石村就沒有比這更好的殺豬菜了，即便好多人家的年夜飯都比不上這麽一桌。
“嗯，打算吃完這頓就不過了！”李翠雲也順著這話玩笑似的回答，逗得大夥兒哈哈大笑。
接著李翠雲站起來招呼，“大夥兒都不是啥外人，沒那麽多講究，就一個字，吃！使勁吃，千萬別客氣，吃完了鍋裏還有的是！”
“翠雲說的對！別客氣，使勁兒吃！”程宏國笑呵呵的重覆了一遍李翠雲的話。
有了兩人這番招呼，眾人也都不客氣了。
忙活了一下午，現在可都饑腸轆轆，面前還擺著一桌豐盛的殺豬菜誰能抵得住誘惑，紛紛朝著自己喜歡的菜伸出筷子。
滿滿一盆的燒血旺，除了出鍋時撒上的為了增添香味的芹菜葉之外再無別的配菜，輕輕夾上一筷子放入口中，麻、辣、鮮、香、嫩！爽快非常！
一口蒜苗回鍋入口，兼具鹹香、辣香、蒜香、焦香，細細品味還帶有些微甜。
豬肉在高溫煸炒下邊緣微微卷曲與新鮮蒜苗的脆嫩口感形成了鮮明對比，一口下去油而不膩，既融合了新鮮蒜苗的清新，又有豬肉的油潤肥美，兩者相互滲透，還兼具農家豆豉的鹹香，令人食欲大開。
而在出鍋之前加入的少量白糖，更增加了這道菜豐富的口感。
泡椒豬肝，色香味俱全。蒜片的潤白，泡姜的嫩黃，泡椒的紅艷，以及蒜苗的翠綠，還有深褐色的豬肝，顏色豐富色彩濃郁極具賣相，從視覺上已經把眾人征服。
經過特殊處理的豬肝猛火快炒之後既沒有腥味又格外嫩滑，而泡椒的加入又給整道菜增加了獨特的酸辣風味。
再來上一口紅燒肥腸，入口是肥腸特有的濃郁而不膩口的香味，肥腸經過長時間的燉煮，肉質變得酥軟可口，配菜是滾刀塊的土豆，經過長時間的燉煮融合了肥腸的特殊肉香，吸飽了湯汁，再加上它本身粉糯的口感，一口下去，簡直不要太滿足。
燒排骨選用的是正經肋排，兩段還帶有乳白的脆骨，雖然沒有一口純肉入口的爽快，但是不得不說這種帶骨肉啃起來是真的香，加上脆骨，更是口感豐富，另一番風味。
大骨熬制的蘿蔔湯湯底呈現奶白色，霜打後的蘿蔔，自帶香甜，經過燉煮蘿蔔的蔬果清甜和湯汁融為一體，入口時先是肉香，接著是蘿蔔的清甜，最後是湯汁的醇厚，層層遞進鮮美濃郁，在這樣的寒冬臘月來上一碗，直接就能讓人從內到外都暖和起來，瞇眼發出一聲滿足的喟嘆！
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