??153 ? 蒸棗花
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153 蒸棗花
◎10月12日的更新◎
“哦, 忘了介紹了，這是我學校的同事，宋延宋老師, ”秦明月向男人介紹完了宋延，又指著旁邊的男人對宋延介紹道, “這是我堂哥, 秦躍。”
聽到宋延的名字, 秦躍的眉毛挑了挑, 眼睛裏滿是興味，嘴角也露出意味深長的笑，向著宋延伸出手來，“幸會, 我是秦躍。”
宋延伸出手回握, “你好。”
“早就聽明月說宋老師一表人才, 各方面都十分出眾, 我一直以為她在騙我, 今天才發現她真沒說假話。宋老師，相請不如偶遇，今天見面也算緣分, 中午不如一起吃個飯？這家商場的樓上就有一家味道不錯的粵菜館。”
說著, 秦躍看向站在宋延身邊的元巧，臉上帶著矜貴的笑, “這位是您的朋友吧？可以一起啊！”
秦躍臉上帶笑, 看著十分熱情，但元巧不知道為什麽卻覺得很不舒服, 悄悄撰緊了宋延的衣袖, 擔心宋延會答應。
或許是元巧在心裏不斷地默念起了作用, 宋延拒絕了。
“不用了，中午還有事兒，謝謝你的好意。”
看著宋延確實沒有一起吃飯的想法，秦明月有些失望，秦躍被拒絕了也沒有生氣，仍舊矜貴有禮，笑著道，“那就下次，下次一定得給我個面子。”
宋延笑了笑沒說話，看著前面的客人已經離開，和元巧推著購物車上前買單。
兩個人從商場出來，就感覺到了一陣冷風，宋延把掛在自己胳膊上的毛巾和帽子遞給元巧，兩個人重新圍好才坐上車離開。
……
回到家之後，已經過了中午十二點，元巧打了兩個雞蛋，切了半顆白菜，和上次買來的西紅柿炒了炒，和宋延一起吃了一頓撈面條。
下午的時候，元巧開始準備明天的包子餡兒，宋延就在旁邊架起了攝像機。
元巧先把買來的雞肉洗幹凈，用剪刀把買來的雞腿肉去皮，剪開，和洗幹凈的雞胸肉用刀切成小塊兒，用蔥姜水腌制起來。
宋延則在旁邊把買來的香菇一個個洗幹凈，按照元巧的吩咐切成細細碎碎的香菇丁，接著把買來的豆腐切成邊長一到兩厘米的小方塊，放到加了鹽的沸水中煮一兩分鐘撈出。
這一步是為了去除豆腐裏的豆腥味兒，焯過水的豆腐吃起來更軟更嫩也更滑，口感更好。
等宋延把豆腐和香菇都處理好，元巧已經切好了蔥姜蒜沫，正在給剁好的白菜殺水。
看到宋延已經把香菇和豆腐都處理好，元巧就先調這個餡兒。
鍋裏倒油，放入花椒和八角，炒香之後撈出，再放入一小部分切好的蔥花和蒜沫，炒出香氣之後，再放進去切好的香菇丁翻炒一下，加入少許的醬油調色增味。
等香菇丁吸滿了油，元巧就關了火，用手把焯過水的豆腐塊兒捏成不規則的碎塊兒，和炒過的香菇混在一起，再加入切好的蔥姜蒜沫，攪拌均勻。
但等撒鹽的時候，元巧卻覺得顏色有些單調，征求了宋延的意見之後，從廚房拿了一顆包菜，用手撕成不規則的小塊兒，簡單殺水之後和香菇豆腐攪拌在了一起。
元巧調好餡兒，才發現宋延已經準備剁肉了，連忙攔著他，“等一會兒用絞肉機吧，別用手剁了。”
元巧這次不止準備蒸她和宋延兩個人過年吃的包子，還想著蒸好了給親戚朋友送一些，所以今天去商場的時候又買了些肉回來，加起來得有十幾斤，剁起來並不像前幾天的餃子餡兒那樣輕松。
元巧一早就想好了要用絞肉機，誰知道回頭就看見宋延已經擺好了剁肉的板子。
“不用，你不是喜歡吃手工剁的肉麽？”
元巧雖然沒有明確的表示過，但是宋延也看出來元巧更喜歡吃手工剁肉的餃子。臘月二十三那一天，平時吃餃子最多吃一碗的元巧那天吃了一碗半。
元巧噎了噎，她確實覺得手工剁的肉更好吃。
或許大多數的普通人嘗不出來什麽，只是聽人說起過手工和機器剁肉的區別，但是對於像元巧這樣有一定廚藝天分味覺比較靈敏的廚子來說，稍微有一點差別就是天差地別。
“那也不用，把這麽多的肉都剁了，你的胳膊還要不要了？”
“沒事兒，我力氣多得很，再說我也覺得手工剁的餡兒更好吃。”
元巧看著那張溫和的臉，哪怕知道他是在撒謊但聽他這麽說了也只能妥協，無奈道，“那你只剁這一塊兒，其他的我們用機器，好吧？”
元巧說著，用盆子把案板上的其他肉裝起來，只留下了一塊豬五花。
雖然是商量的語氣，但宋延卻聽出了不容置疑的味道，平時溫和的小貓難得有了小脾氣，似乎他如果不同意，馬上就會亮起爪子使出手段。
看向案板上僅剩的豬肉，宋延估摸著有兩三斤，足夠元巧過年這段時間吃了，也就同意了。
等宋延開始剁肉之後，元巧把其餘的豬肉切碎放進了絞肉機，絞成肉泥之後用盆子盛起來，接著開始處理腌制的雞肉。
切成小塊的雞肉已經被蔥姜水腌制了一個多小時，元巧往裏面加入奧爾良腌料在雞肉上抹勻之後，把肉放進了絞肉機。等肉出來的時候，已經變成了橙紅色的肉泥。
……
等宋延剁好豬肉，元巧就開始調其他的餡兒，兩個人一直忙活到天黑才停。
晚上元巧煮了小米粥，烙了雞蛋煎餅。小米粥粘稠軟糯，雞蛋餅松軟，抹上鹹香的黃豆醬，卷上切好的蔥絲和腌制的爽脆的白蘿蔔，別有一番滋味。
晚上元巧從雜物間裏找出來家裏最大的兩個瓷盆，和宋延一起開始和面。
因為明天需要用的面比較多，和面也是個力氣活兒，兩個人都出了一頭汗。
冬天溫度低，面團發酵的就慢，甚至有可能發酵不成功。元巧只能提前和好面，再把盛了面團的瓷盆放在通了電的電熱毯上。
……
臘月二十八一早，元巧就起床了，沒來得及洗漱直接披上羽絨服下了樓。等看到廚房裏兩個瓷盆裏盛著的面團都已經發酵完成，內部有了很多的像蜂窩一樣的細孔，才松了一口氣。
正準備回樓上洗漱，就聽到了有人在敲院子裏的門，元巧透過門縫一看，連忙打開門。
“你今天怎麽來的這麽早？”
元巧為了早早地起床看面團的發酵狀態，五點多就醒了，現在看完面團時間也才六點不到，天都還沒亮呢。
宋延走進門，幫元巧插上大門，回道，“早上醒的早，隔著窗戶看見二樓和一樓廚房的等都開了，我就下來了。”
說罷，又問了一句，“面團發酵的怎麽樣？”
元巧打了個哈欠，揉了揉困乏的眼睛，“已經發酵好了，等一會兒就可以直接揉面蒸棗花了。”
宋延看著她不停地打哈欠，說道，“你要不要上樓再睡一覺？時間還早？”
元巧搖搖頭，“不用，我睡夠了，昨天睡得挺早的，就是這兩天起得都晚，猛一起早了不習慣，洗個臉就好了。”
讓宋延在樓下稍坐，元巧起身上樓去洗漱了。下樓以後回了店裏找人，就發現宋延在廚房已經提前把粥給煮上了。
元巧就在一邊準備烙餅，先在一個小碗裏加入面粉、食用鹽和十三香，用熱油潑開，攪拌之後制成油酥。
懶得再和面，元巧直接從面盆裏揪了一小塊和好的面團，分成劑子後用搟面杖搟成薄片在面板上攤開，接著將制好的金黃色的油酥用刷子均勻的抹在上面，沿著一個方向卷起來，封好口子之後從側面按壓，接著用搟面杖搟成餅狀。
電餅鐺刷上一層油，元巧把做好的四個餅子放進去。
不一會兒，餅的表面就出現了金黃色的硬皮。元巧守在一邊，時不時地給餅翻個面。隨著時間的延長，餅的兩面逐漸變得金黃焦脆。
元巧用木鏟把餅放在旁邊的盤子裏，從冰箱裏取出來前天鹵好的豬頭肉，切成薄片之後放入盆子裏，加入切好的洋蔥和香菜，最後在加入香醋和涼拌菜專用的蔥花油，在盆子裏攪拌均勻。
元巧怕早上吃太涼，又在微波爐裏稍微加熱了一下。
接著，元巧給烙好的四個餅都從側面用刀開了口，把調過味的豬頭肉塞進餅子之間的縫隙裏。
大米粥早就已經煮好了，做好之後，元巧喊宋延吃飯。
發面烙出來的餅是真的外酥裏軟，餅皮金黃酥脆，微微發硬，裏面卻十分松軟，因為抹過油酥，細細的分為了好多層。
餅的內裏微微泛黃，裏面隨處可見香料粉末，十三香的味道滲入面餅裏，還帶著一股油香味兒。
等填進去鹵肉以後，鹵肉表面的料汁和因為加熱而析出來的油脂微微滲透進面餅，本來只微微有些鹹香的餅子又增加了不同的味道。
等宋延咬過一口之後，更是驚喜。
酥脆焦香油滋滋的餅皮，暄軟分層鹹香可口的餅芯，再加上吃起來軟彈鹵的十分入味的鹵肉，配上煮的軟糯香甜的白粥，好吃的讓人停不下嘴。
兩個人一人喝了一大碗白粥，吃了兩個夾滿了鹵肉的餅。
宋延一向覺得自己沒有什麽口腹之欲，但是遇到元巧之後卻幾乎每天都會懷疑自己是不是餓死鬼投胎，每次吃飯的時候總是覺得吃不夠。如果不是肚子已經飽飽的了，他都覺得自己還能再吃一個餅。
站起身收了碗筷，進了廚房以後宋延偷偷地摸了摸自己的肚子，等摸到肚子上還在的塊壘分明的肌肉，才松了口氣。但想了想自己最近與日俱增的食量，還是在心裏暗自決定從明天開始晨跑。
洗完碗之後，兩個人把家裏的大面板搬出來，等宋延在旁邊架好攝像機，元巧就開始和面做棗花。
棗花，在陽城也叫作花糕，是只有過年才會蒸的一種花樣奇特的面點，屬於春節特供。
元巧以前聽爺爺和奶奶說起過以前過年蒸的多鐘多樣的棗花，面團揉搓擺放好之後用筷子或者小刀在上面壓出各種各樣的花紋，最後再以紅棗點綴，上籠蒸制。
以前過年時的棗花真的是做的很漂亮，有各種各樣的花型，甚至能做出鯉魚和盤龍的形狀來。但是隨著時間的流逝，有好多棗花的做法都沒有傳下來，流傳下來的還被人記得的這些，都是最簡單的。
以前元巧家裏雖然也會蒸棗花，但大多都是元奶奶做主力，元巧雖然學了一些，但是手藝並不算太好，只有幾種比較簡單的做的還比較像模像樣。
至於宋延，那是一點兒不會，只模糊記得小時候過年的時候姥姥好像做過。
因為棗花只元巧一個人會做，所以兩個人很容易就做好了分工，元巧負責揉面做棗花，宋延則在一邊搟包子皮兒包包子。
宋延包包子包餃子的技術都很不錯，用勺子在面餅上舀上兩勺餡兒，用手提起面皮的邊緣不斷地捏起褶兒，最後一封口，就是一個手掌心大小的包子。
為了區分不同的口味，元巧從廚房裏拿出來不同顏色的豆子，根據包子餡兒的種類分類按在包子封口的地方上。
豬肉的用紅豆，香菇豆腐的用豬肉，奧爾良雞肉餡兒的用綠豆。
元巧幫著宋延包了幾個包子，看著宋延包包子的動作越來越流暢，就開始準備做棗花。
和好的面團在她的手裏好像有了靈魂，乖乖地被揉成各種各樣的形狀。宋延拍了一會兒自己包包子的畫面，看著元巧開始做棗花，就把鏡頭對準了元巧手下的案板。
接著宋延就看到元巧把面團玩兒除了花兒來。
這句完全就是字面意思，真的是玩出了花兒。
宋延隔著攝像機的屏幕，只見元巧用手一揉，接著用搟面杖一搟，再用叉子和菜刀在搟好的面皮上面就那麽輕輕地劃了幾下，接著把面團捏一捏卷一卷，按上紅棗堆疊起來，就成了一朵朵造型各異的花。
看著旁邊宋延看入迷了的模樣，甚至手裏一邊包著包子還一邊往這邊看，元巧心裏得意，手下的棗花更加多種多樣了起來，炫技一般地做出來越來越多的花型，看的人眼花繚亂。
想到過了年就是豬年，元巧甚至還用面團揉了兩個憨態可掬的小豬，用紅豆給兩只小豬點上眼睛。
元巧要蒸的棗糕數量並不多，加上剛才在宋延面前有心炫技，很快就做完了，放在一邊等著面團的二次醒發。
作者有話說：
要說起饅頭，還得看山東饅頭，深刻記得前年還是大前年在微博上看到被po出來的的各種各樣的饅頭，真的是玩出了花樣，最難得的是蒸出來之後並不怎麽變形，真的是藝術品！
這一章4000多字，到今天，我終於把上榜字數42000給碼完了，真的是要了我的老命了！
明天應該不會有更新，大家別等。
本章2分評論給大家發小紅包！別忘了留言啊！
感謝在2021-10-11 20:35:39~2021-10-12 20:08:06期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：花開富貴 10瓶；被禁錮的精靈 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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“哦, 忘了介紹了，這是我學校的同事，宋延宋老師, ”秦明月向男人介紹完了宋延，又指著旁邊的男人對宋延介紹道, “這是我堂哥, 秦躍。”
聽到宋延的名字, 秦躍的眉毛挑了挑, 眼睛裏滿是興味，嘴角也露出意味深長的笑，向著宋延伸出手來，“幸會, 我是秦躍。”
宋延伸出手回握, “你好。”
“早就聽明月說宋老師一表人才, 各方面都十分出眾, 我一直以為她在騙我, 今天才發現她真沒說假話。宋老師，相請不如偶遇，今天見面也算緣分, 中午不如一起吃個飯？這家商場的樓上就有一家味道不錯的粵菜館。”
說著, 秦躍看向站在宋延身邊的元巧，臉上帶著矜貴的笑, “這位是您的朋友吧？可以一起啊！”
秦躍臉上帶笑, 看著十分熱情，但元巧不知道為什麽卻覺得很不舒服, 悄悄撰緊了宋延的衣袖, 擔心宋延會答應。
或許是元巧在心裏不斷地默念起了作用, 宋延拒絕了。
“不用了，中午還有事兒，謝謝你的好意。”
看著宋延確實沒有一起吃飯的想法，秦明月有些失望，秦躍被拒絕了也沒有生氣，仍舊矜貴有禮，笑著道，“那就下次，下次一定得給我個面子。”
宋延笑了笑沒說話，看著前面的客人已經離開，和元巧推著購物車上前買單。
兩個人從商場出來，就感覺到了一陣冷風，宋延把掛在自己胳膊上的毛巾和帽子遞給元巧，兩個人重新圍好才坐上車離開。
……
回到家之後，已經過了中午十二點，元巧打了兩個雞蛋，切了半顆白菜，和上次買來的西紅柿炒了炒，和宋延一起吃了一頓撈面條。
下午的時候，元巧開始準備明天的包子餡兒，宋延就在旁邊架起了攝像機。
元巧先把買來的雞肉洗幹凈，用剪刀把買來的雞腿肉去皮，剪開，和洗幹凈的雞胸肉用刀切成小塊兒，用蔥姜水腌制起來。
宋延則在旁邊把買來的香菇一個個洗幹凈，按照元巧的吩咐切成細細碎碎的香菇丁，接著把買來的豆腐切成邊長一到兩厘米的小方塊，放到加了鹽的沸水中煮一兩分鐘撈出。
這一步是為了去除豆腐裏的豆腥味兒，焯過水的豆腐吃起來更軟更嫩也更滑，口感更好。
等宋延把豆腐和香菇都處理好，元巧已經切好了蔥姜蒜沫，正在給剁好的白菜殺水。
看到宋延已經把香菇和豆腐都處理好，元巧就先調這個餡兒。
鍋裏倒油，放入花椒和八角，炒香之後撈出，再放入一小部分切好的蔥花和蒜沫，炒出香氣之後，再放進去切好的香菇丁翻炒一下，加入少許的醬油調色增味。
等香菇丁吸滿了油，元巧就關了火，用手把焯過水的豆腐塊兒捏成不規則的碎塊兒，和炒過的香菇混在一起，再加入切好的蔥姜蒜沫，攪拌均勻。
但等撒鹽的時候，元巧卻覺得顏色有些單調，征求了宋延的意見之後，從廚房拿了一顆包菜，用手撕成不規則的小塊兒，簡單殺水之後和香菇豆腐攪拌在了一起。
元巧調好餡兒，才發現宋延已經準備剁肉了，連忙攔著他，“等一會兒用絞肉機吧，別用手剁了。”
元巧這次不止準備蒸她和宋延兩個人過年吃的包子，還想著蒸好了給親戚朋友送一些，所以今天去商場的時候又買了些肉回來，加起來得有十幾斤，剁起來並不像前幾天的餃子餡兒那樣輕松。
元巧一早就想好了要用絞肉機，誰知道回頭就看見宋延已經擺好了剁肉的板子。
“不用，你不是喜歡吃手工剁的肉麽？”
元巧雖然沒有明確的表示過，但是宋延也看出來元巧更喜歡吃手工剁肉的餃子。臘月二十三那一天，平時吃餃子最多吃一碗的元巧那天吃了一碗半。
元巧噎了噎，她確實覺得手工剁的肉更好吃。
或許大多數的普通人嘗不出來什麽，只是聽人說起過手工和機器剁肉的區別，但是對於像元巧這樣有一定廚藝天分味覺比較靈敏的廚子來說，稍微有一點差別就是天差地別。
“那也不用，把這麽多的肉都剁了，你的胳膊還要不要了？”
“沒事兒，我力氣多得很，再說我也覺得手工剁的餡兒更好吃。”
元巧看著那張溫和的臉，哪怕知道他是在撒謊但聽他這麽說了也只能妥協，無奈道，“那你只剁這一塊兒，其他的我們用機器，好吧？”
元巧說著，用盆子把案板上的其他肉裝起來，只留下了一塊豬五花。
雖然是商量的語氣，但宋延卻聽出了不容置疑的味道，平時溫和的小貓難得有了小脾氣，似乎他如果不同意，馬上就會亮起爪子使出手段。
看向案板上僅剩的豬肉，宋延估摸著有兩三斤，足夠元巧過年這段時間吃了，也就同意了。
等宋延開始剁肉之後，元巧把其餘的豬肉切碎放進了絞肉機，絞成肉泥之後用盆子盛起來，接著開始處理腌制的雞肉。
切成小塊的雞肉已經被蔥姜水腌制了一個多小時，元巧往裏面加入奧爾良腌料在雞肉上抹勻之後，把肉放進了絞肉機。等肉出來的時候，已經變成了橙紅色的肉泥。
……
等宋延剁好豬肉，元巧就開始調其他的餡兒，兩個人一直忙活到天黑才停。
晚上元巧煮了小米粥，烙了雞蛋煎餅。小米粥粘稠軟糯，雞蛋餅松軟，抹上鹹香的黃豆醬，卷上切好的蔥絲和腌制的爽脆的白蘿蔔，別有一番滋味。
晚上元巧從雜物間裏找出來家裏最大的兩個瓷盆，和宋延一起開始和面。
因為明天需要用的面比較多，和面也是個力氣活兒，兩個人都出了一頭汗。
冬天溫度低，面團發酵的就慢，甚至有可能發酵不成功。元巧只能提前和好面，再把盛了面團的瓷盆放在通了電的電熱毯上。
……
臘月二十八一早，元巧就起床了，沒來得及洗漱直接披上羽絨服下了樓。等看到廚房裏兩個瓷盆裏盛著的面團都已經發酵完成，內部有了很多的像蜂窩一樣的細孔，才松了一口氣。
正準備回樓上洗漱，就聽到了有人在敲院子裏的門，元巧透過門縫一看，連忙打開門。
“你今天怎麽來的這麽早？”
元巧為了早早地起床看面團的發酵狀態，五點多就醒了，現在看完面團時間也才六點不到，天都還沒亮呢。
宋延走進門，幫元巧插上大門，回道，“早上醒的早，隔著窗戶看見二樓和一樓廚房的等都開了，我就下來了。”
說罷，又問了一句，“面團發酵的怎麽樣？”
元巧打了個哈欠，揉了揉困乏的眼睛，“已經發酵好了，等一會兒就可以直接揉面蒸棗花了。”
宋延看著她不停地打哈欠，說道，“你要不要上樓再睡一覺？時間還早？”
元巧搖搖頭，“不用，我睡夠了，昨天睡得挺早的，就是這兩天起得都晚，猛一起早了不習慣，洗個臉就好了。”
讓宋延在樓下稍坐，元巧起身上樓去洗漱了。下樓以後回了店裏找人，就發現宋延在廚房已經提前把粥給煮上了。
元巧就在一邊準備烙餅，先在一個小碗裏加入面粉、食用鹽和十三香，用熱油潑開，攪拌之後制成油酥。
懶得再和面，元巧直接從面盆裏揪了一小塊和好的面團，分成劑子後用搟面杖搟成薄片在面板上攤開，接著將制好的金黃色的油酥用刷子均勻的抹在上面，沿著一個方向卷起來，封好口子之後從側面按壓，接著用搟面杖搟成餅狀。
電餅鐺刷上一層油，元巧把做好的四個餅子放進去。
不一會兒，餅的表面就出現了金黃色的硬皮。元巧守在一邊，時不時地給餅翻個面。隨著時間的延長，餅的兩面逐漸變得金黃焦脆。
元巧用木鏟把餅放在旁邊的盤子裏，從冰箱裏取出來前天鹵好的豬頭肉，切成薄片之後放入盆子裏，加入切好的洋蔥和香菜，最後在加入香醋和涼拌菜專用的蔥花油，在盆子裏攪拌均勻。
元巧怕早上吃太涼，又在微波爐裏稍微加熱了一下。
接著，元巧給烙好的四個餅都從側面用刀開了口，把調過味的豬頭肉塞進餅子之間的縫隙裏。
大米粥早就已經煮好了，做好之後，元巧喊宋延吃飯。
發面烙出來的餅是真的外酥裏軟，餅皮金黃酥脆，微微發硬，裏面卻十分松軟，因為抹過油酥，細細的分為了好多層。
餅的內裏微微泛黃，裏面隨處可見香料粉末，十三香的味道滲入面餅裏，還帶著一股油香味兒。
等填進去鹵肉以後，鹵肉表面的料汁和因為加熱而析出來的油脂微微滲透進面餅，本來只微微有些鹹香的餅子又增加了不同的味道。
等宋延咬過一口之後，更是驚喜。
酥脆焦香油滋滋的餅皮，暄軟分層鹹香可口的餅芯，再加上吃起來軟彈鹵的十分入味的鹵肉，配上煮的軟糯香甜的白粥，好吃的讓人停不下嘴。
兩個人一人喝了一大碗白粥，吃了兩個夾滿了鹵肉的餅。
宋延一向覺得自己沒有什麽口腹之欲，但是遇到元巧之後卻幾乎每天都會懷疑自己是不是餓死鬼投胎，每次吃飯的時候總是覺得吃不夠。如果不是肚子已經飽飽的了，他都覺得自己還能再吃一個餅。
站起身收了碗筷，進了廚房以後宋延偷偷地摸了摸自己的肚子，等摸到肚子上還在的塊壘分明的肌肉，才松了口氣。但想了想自己最近與日俱增的食量，還是在心裏暗自決定從明天開始晨跑。
洗完碗之後，兩個人把家裏的大面板搬出來，等宋延在旁邊架好攝像機，元巧就開始和面做棗花。
棗花，在陽城也叫作花糕，是只有過年才會蒸的一種花樣奇特的面點，屬於春節特供。
元巧以前聽爺爺和奶奶說起過以前過年蒸的多鐘多樣的棗花，面團揉搓擺放好之後用筷子或者小刀在上面壓出各種各樣的花紋，最後再以紅棗點綴，上籠蒸制。
以前過年時的棗花真的是做的很漂亮，有各種各樣的花型，甚至能做出鯉魚和盤龍的形狀來。但是隨著時間的流逝，有好多棗花的做法都沒有傳下來，流傳下來的還被人記得的這些，都是最簡單的。
以前元巧家裏雖然也會蒸棗花，但大多都是元奶奶做主力，元巧雖然學了一些，但是手藝並不算太好，只有幾種比較簡單的做的還比較像模像樣。
至於宋延，那是一點兒不會，只模糊記得小時候過年的時候姥姥好像做過。
因為棗花只元巧一個人會做，所以兩個人很容易就做好了分工，元巧負責揉面做棗花，宋延則在一邊搟包子皮兒包包子。
宋延包包子包餃子的技術都很不錯，用勺子在面餅上舀上兩勺餡兒，用手提起面皮的邊緣不斷地捏起褶兒，最後一封口，就是一個手掌心大小的包子。
為了區分不同的口味，元巧從廚房裏拿出來不同顏色的豆子，根據包子餡兒的種類分類按在包子封口的地方上。
豬肉的用紅豆，香菇豆腐的用豬肉，奧爾良雞肉餡兒的用綠豆。
元巧幫著宋延包了幾個包子，看著宋延包包子的動作越來越流暢，就開始準備做棗花。
和好的面團在她的手裏好像有了靈魂，乖乖地被揉成各種各樣的形狀。宋延拍了一會兒自己包包子的畫面，看著元巧開始做棗花，就把鏡頭對準了元巧手下的案板。
接著宋延就看到元巧把面團玩兒除了花兒來。
這句完全就是字面意思，真的是玩出了花兒。
宋延隔著攝像機的屏幕，只見元巧用手一揉，接著用搟面杖一搟，再用叉子和菜刀在搟好的面皮上面就那麽輕輕地劃了幾下，接著把面團捏一捏卷一卷，按上紅棗堆疊起來，就成了一朵朵造型各異的花。
看著旁邊宋延看入迷了的模樣，甚至手裏一邊包著包子還一邊往這邊看，元巧心裏得意，手下的棗花更加多種多樣了起來，炫技一般地做出來越來越多的花型，看的人眼花繚亂。
想到過了年就是豬年，元巧甚至還用面團揉了兩個憨態可掬的小豬，用紅豆給兩只小豬點上眼睛。
元巧要蒸的棗糕數量並不多，加上剛才在宋延面前有心炫技，很快就做完了，放在一邊等著面團的二次醒發。
作者有話說：
要說起饅頭，還得看山東饅頭，深刻記得前年還是大前年在微博上看到被po出來的的各種各樣的饅頭，真的是玩出了花樣，最難得的是蒸出來之後並不怎麽變形，真的是藝術品！
這一章4000多字，到今天，我終於把上榜字數42000給碼完了，真的是要了我的老命了！
明天應該不會有更新，大家別等。
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