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30 上菜
◎2月25日的更新◎
還在上課的時候, 李晉就不斷地根據香味猜想今天會是什麽菜，但是猜了一圈也沒有想到會是燴菜。
Y省人沒有不熟悉燴菜的，更別提李晉是土生土長的陽城人。
李晉小時候父母工作忙, 基本都是爺爺奶奶帶大的。
關於燴菜，李晉小時候沒少聽已經去世的爺爺說起。
說那個年代的物資有多匱乏, 說現在的生活有多好, 說以前大鍋做的燴菜有多香, 吃上一碗多滿足。
那個時候, 偶爾爺爺心血來潮興致來了，也會去菜市場買菜親自給家裏人做上一鍋，但是每次做完，卻總是說不是自己想要的味道。
因為爺爺總是說, 所以李晉也對燴菜有了興趣。
對於燴菜, 李晉吃過不少, 不僅吃過他爺爺在家自己做的, 飯店裏的大碗兒燴菜也吃過不少, 但是並沒有覺得有多好吃，也就一般般。
要說燴菜，在省內雖然算得上是家喻戶曉, 但是卻並不能算得上是Y省出名的代表菜。
要說原因, 李晉覺得有兩個，一是太家常了, 二麽, 就是賣相是真的不好。
要說家常菜也不是沒有出名的，但是無一不是看著特別好看的, 紅燒肉、糖醋裏脊, 魚香肉絲, 甚至就連最常見的炒飯也是顆粒分明，花花綠綠，顏色豐富。
但是燴菜，雖然也是花花綠綠，什麽菜都有，但是看著，那是真的不怎麽好看。
燴菜裏的菜一般都是大塊兒的，用大碗裝，不像南方菜一樣精致，有著北方菜共同的特點——粗獷。
至少李晉就很難違著心承認燴菜賣相好。
李晉一直懷疑是不是自己爺爺對燴菜有時代濾鏡。
李晉也把自己的想法給爺爺說過，但是老人十分不讚同，說他沒有吃過正宗的，最好吃的燴菜應該是用大鐵鍋，鐵皮爐或者泥爐，柴火竈，那是大飯店裏都出不來的味道。
剛剛聽說今天是燴菜，李晉又驚訝又期待。
自從小學爺爺去世以後，他都有好幾年沒有吃過燴菜了，最後一次吃燴菜的時候，是在爺爺的葬禮上。
按著陽城的傳統，白事兒都是要吃燴菜的。
Y省有個老話，就是說人生不過三碗燴菜。
意思是一個人的一生絕對吃不到他自己的第三碗燴菜。
第一碗燴菜，是在出生的時候；第二碗燴菜，是在結婚的時候；第三碗燴菜，是在去世的時候。
所以人們常說，人生不過三碗燴菜，第三碗燴菜，沒有人能吃得了。
雖然李晉家裏不缺錢，在飯店裏也訂好了席面，但是因為李爺爺喜歡吃燴菜，李爸爸專門找人打聽了陽城附近有名的廚子，把人請來做菜。
雖然愛吃的人已經吃不到了，但是也算是變相滿足老人的喜好。
那一次，也是李晉第一次吃到爺爺嘴裏說的好吃的不得了的燴菜。
他發現爺爺沒騙他，以前吃過的確實不是正宗大燴菜。可惜的是，再也沒有人聽他吃過的感想了。
後來，李晉偶爾出去吃飯也吃過幾次，甚至是專門去陽城有名的店裏吃過，但是再沒有吃過比那一次更香的菜了。
所以，這一次聽到是燴菜，李晉還挺期待的。
爺爺曾經說，最地道的燴菜要用大鍋來做，但是這家小飯館裏廚房就那麽大，肯定沒有大鍋，不知道做出來的燴菜是什麽樣的呢？
千萬別像是以前自己和爺爺一起去飯店裏吃的那種，看著好看，但是不是清湯寡水的沒有一點味道，就是油膩的讓人一口吃不下去。
李晉正發揮著自己的想象力，就聽到小飯館的大門被推開了，從門外伸出來有兩顆看著有點眼熟的腦袋。
推門的正是剛剛在外面猶豫的兩個男生。
兩個男生進來以後，先掃視了小飯館一周，雖然裏面的裝修看著很有年代感，但看著幹幹凈凈的，並不像招牌那樣破舊，反而給人一種老店的踏實感。
也是他們扭了頭，李晉才認出來是在輔導班裏坐在自己旁邊的同學。
兩人好像是同學，是陽城哪個縣縣一中的，暑假來這邊補習。
昨天聽著兩人中的高個男生和人討論，自己還以過來人的身份給人推薦了小飯館，沒想到還真的帶著別人來吃了。
李晉看著兩人一前一後進門，但是可能是第一次來，有點拘謹。
本著好人做到底的想法，李晉把放在對面椅子上的書包拿起來放到自己旁邊，招呼兩人來他身邊坐。
高個男生本來還在疑惑店裏怎麽一個人都沒有，要怎麽點菜，就看到李晉招呼他們，遂拉著短發男生坐到了李晉對面。
兩人剛一坐下，李晉還沒來得及給兩人介紹今天的菜，元巧就端著托盤從廚房裏出來了。
托盤上放著一個盛了燴菜的大湯碗，一個放了饅頭的盤子，盤子上還放著湯匙和筷子。
元巧把碗碟放到李晉面前，正想問兩人要不要來一份，就看到圍著桌子坐著的三個人都是目不轉睛的盯著李晉面前的碗。
菜是元巧剛做好沒多久的，即使盛到碗裏也還冒著熱氣。
香味也隨著熱氣裊裊升起，慢慢飄散在空氣裏。
許是離得近了，味道比在門外聞到的更濃烈，更覆雜，也更霸道。
無孔不入，直往人鼻孔裏鉆。
李晉看到所有的菜在碗裏擠擠挨挨的摞著，比碗沿冒出來好多，像以前店裏早上賣的包子，實在的不得了。
沒點菜的兩人看著對面的實物，心裏的最後一點猶豫也沒了，直接說來一份一樣的，迫不及待要付款，好像付款晚了就沒有了似的。
而李晉此時已經無暇去顧及對面的小夥伴了，他的目光全部都被那一碗冒尖的菜給吸引了。
在其他兩人還在等待的時候，李晉已經先拿起筷子夾起了一塊豆腐幹。
被炸成金黃色的豆腐在鍋裏吸滿了湯汁，李晉一口咬下去，先被豆腐裏面的湯汁燙到了舌尖。
豆腐幹外表本來金黃焦硬，燉過之後變得稍微軟了一點，而內裏卻還是一樣的白皙軟彈，湯汁浸入豆腐上的細孔裏，給本來寡淡的豆腐添加了不同的味道。
白丸子還是一樣的Q彈，牙齒咬下去的那一瞬間能感受到明顯的彈牙的感覺，但是卻十分的細膩，吃起來一點也不油膩。
紅丸子被夾起來的時候看著並沒有什麽不同，但是因為紅丸子所用的澱粉比較多的緣故，它不像白丸子一樣彈牙，反而有一種軟糯粗糙的口感，吃起來面面的，是另一種不同的風味。
它的外表不像是白丸子那樣封鎖的十分嚴密，孔隙很多，也很大，湯汁順著縫隙慢慢的浸入，給整個丸子都賦予了味道，吃起來有點鹹，但是也很好吃。
作者有話說：
今天的更新來啦，看到收藏99了，超開心的，繼續努力！給自己加油！感謝大家的支持！
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關於燴菜，李晉小時候沒少聽已經去世的爺爺說起。
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那個時候, 偶爾爺爺心血來潮興致來了，也會去菜市場買菜親自給家裏人做上一鍋，但是每次做完，卻總是說不是自己想要的味道。
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但是燴菜，雖然也是花花綠綠，什麽菜都有，但是看著，那是真的不怎麽好看。
燴菜裏的菜一般都是大塊兒的，用大碗裝，不像南方菜一樣精致，有著北方菜共同的特點——粗獷。
至少李晉就很難違著心承認燴菜賣相好。
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李晉也把自己的想法給爺爺說過，但是老人十分不讚同，說他沒有吃過正宗的，最好吃的燴菜應該是用大鐵鍋，鐵皮爐或者泥爐，柴火竈，那是大飯店裏都出不來的味道。
剛剛聽說今天是燴菜，李晉又驚訝又期待。
自從小學爺爺去世以後，他都有好幾年沒有吃過燴菜了，最後一次吃燴菜的時候，是在爺爺的葬禮上。
按著陽城的傳統，白事兒都是要吃燴菜的。
Y省有個老話，就是說人生不過三碗燴菜。
意思是一個人的一生絕對吃不到他自己的第三碗燴菜。
第一碗燴菜，是在出生的時候；第二碗燴菜，是在結婚的時候；第三碗燴菜，是在去世的時候。
所以人們常說，人生不過三碗燴菜，第三碗燴菜，沒有人能吃得了。
雖然李晉家裏不缺錢，在飯店裏也訂好了席面，但是因為李爺爺喜歡吃燴菜，李爸爸專門找人打聽了陽城附近有名的廚子，把人請來做菜。
雖然愛吃的人已經吃不到了，但是也算是變相滿足老人的喜好。
那一次，也是李晉第一次吃到爺爺嘴裏說的好吃的不得了的燴菜。
他發現爺爺沒騙他，以前吃過的確實不是正宗大燴菜。可惜的是，再也沒有人聽他吃過的感想了。
後來，李晉偶爾出去吃飯也吃過幾次，甚至是專門去陽城有名的店裏吃過，但是再沒有吃過比那一次更香的菜了。
所以，這一次聽到是燴菜，李晉還挺期待的。
爺爺曾經說，最地道的燴菜要用大鍋來做，但是這家小飯館裏廚房就那麽大，肯定沒有大鍋，不知道做出來的燴菜是什麽樣的呢？
千萬別像是以前自己和爺爺一起去飯店裏吃的那種，看著好看，但是不是清湯寡水的沒有一點味道，就是油膩的讓人一口吃不下去。
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兩個男生進來以後，先掃視了小飯館一周，雖然裏面的裝修看著很有年代感，但看著幹幹凈凈的，並不像招牌那樣破舊，反而給人一種老店的踏實感。
也是他們扭了頭，李晉才認出來是在輔導班裏坐在自己旁邊的同學。
兩人好像是同學，是陽城哪個縣縣一中的，暑假來這邊補習。
昨天聽著兩人中的高個男生和人討論，自己還以過來人的身份給人推薦了小飯館，沒想到還真的帶著別人來吃了。
李晉看著兩人一前一後進門，但是可能是第一次來，有點拘謹。
本著好人做到底的想法，李晉把放在對面椅子上的書包拿起來放到自己旁邊，招呼兩人來他身邊坐。
高個男生本來還在疑惑店裏怎麽一個人都沒有，要怎麽點菜，就看到李晉招呼他們，遂拉著短發男生坐到了李晉對面。
兩人剛一坐下，李晉還沒來得及給兩人介紹今天的菜，元巧就端著托盤從廚房裏出來了。
托盤上放著一個盛了燴菜的大湯碗，一個放了饅頭的盤子，盤子上還放著湯匙和筷子。
元巧把碗碟放到李晉面前，正想問兩人要不要來一份，就看到圍著桌子坐著的三個人都是目不轉睛的盯著李晉面前的碗。
菜是元巧剛做好沒多久的，即使盛到碗裏也還冒著熱氣。
香味也隨著熱氣裊裊升起，慢慢飄散在空氣裏。
許是離得近了，味道比在門外聞到的更濃烈，更覆雜，也更霸道。
無孔不入，直往人鼻孔裏鉆。
李晉看到所有的菜在碗裏擠擠挨挨的摞著，比碗沿冒出來好多，像以前店裏早上賣的包子，實在的不得了。
沒點菜的兩人看著對面的實物，心裏的最後一點猶豫也沒了，直接說來一份一樣的，迫不及待要付款，好像付款晚了就沒有了似的。
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在其他兩人還在等待的時候，李晉已經先拿起筷子夾起了一塊豆腐幹。
被炸成金黃色的豆腐在鍋裏吸滿了湯汁，李晉一口咬下去，先被豆腐裏面的湯汁燙到了舌尖。
豆腐幹外表本來金黃焦硬，燉過之後變得稍微軟了一點，而內裏卻還是一樣的白皙軟彈，湯汁浸入豆腐上的細孔裏，給本來寡淡的豆腐添加了不同的味道。
白丸子還是一樣的Q彈，牙齒咬下去的那一瞬間能感受到明顯的彈牙的感覺，但是卻十分的細膩，吃起來一點也不油膩。
紅丸子被夾起來的時候看著並沒有什麽不同，但是因為紅丸子所用的澱粉比較多的緣故，它不像白丸子一樣彈牙，反而有一種軟糯粗糙的口感，吃起來面面的，是另一種不同的風味。
它的外表不像是白丸子那樣封鎖的十分嚴密，孔隙很多，也很大，湯汁順著縫隙慢慢的浸入，給整個丸子都賦予了味道，吃起來有點鹹，但是也很好吃。
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