??26 ? 小酥肉
關燈
小
中
大
26 小酥肉
◎2月2日的更新◎
元巧將擠出來的丸子放入已經被加熱的溫水中, 一個個白白胖胖圓滾滾的丸子沈在鍋底，隨著水的沸騰慢慢地浮起來，並不斷地上下浮動, 水面也不停的有白沫析出。
元巧用勺子撇去水面的浮沫，等水沸騰三到五分鐘後, 用漏勺將丸子撈出盛在旁邊備用的另一個不銹鋼盆兒裏。
白色的丸子十分的Q彈, 遇到盆底的一瞬間反彈回來, 再因為重力的作用落回去, 像以前元巧在廟會上見過的跳蹦蹦床的調皮娃娃。
元巧做的丸子比較多，兩種丸子加起來大概有將近五百來個，整整裝了兩小盆兒。
元巧把兩個盆子放到一邊，接著開始炸小酥肉。
元巧在買的後腿肉裏挑出來肥瘦相間的一塊, 去皮, 切片, 放入碗中加入鹽、蔥、姜、料酒腌制。
在碗裏打入雞蛋, 攪勻後加入澱粉, 攪成黏度比較高但十分細膩的糊狀，加入腌制好的肉片加進去攪拌均勻，使每一片肉都被澱粉糊牢牢包裹。
起鍋熱油, 等油溫到六成熱的時候, 把肉下到鍋裏，同樣炸三四分鐘之後撈出控油, 這個時候肉外表的澱粉糊已經變成金黃色, 看著十分漂亮。
但元巧並沒有停下來，將買來的豆腐用刀切成半厘米厚的大薄片, 放進熱油中, 開始進行燴菜中最後一項炸物——豆腐幹的制作。
相對於其他炸物來說, 豆腐幹的制作要簡單的多，等元巧把外皮變成金黃色的豆腐幹撈出的時候，距離開始切豆腐也不過才三五分鐘。
元巧等著肉丸子和豆腐都放涼了之後，把它們連著放進冰箱裏，解開圍裙上樓。
微信在元巧忙活的時候彈出了不少消息，最新的消息來自【一條街（38）】，這是市一中對面這條街的商家們創的微信群，主要用來通知一些消息。
元巧打開之前本以為是又有什麽活動，打開之後卻發現是隔壁的李嬸兒在給自己打廣告，還拍了自己貼在門口的紅色宣傳單。
【李家超市李桂芝：明天中午元家的小飯館開業啦！大家都去捧捧場啊！】
【李家超市李桂芝：[ 圖.JPG ] 】
【老劉理發店的老劉：收到，一定去。】
【實惠超市王大胖：收到】
【實惠超市王大胖：終於開門了，等了老久了，這段時間定的外賣油膩的我都吃不下去了，再不開門我都要瘦了】
【晨光文具張麗萍：收到，一定捧場】
【大眾浴池：收到】
【實惠超市錢美麗：@實惠超市王大胖別在群裏賣慘，就算瘦了，你現在的體重也得繼續減，今晚繼續跟我去跳廣場舞】
【金榜題名劉老師：收到，終於擺脫了吃外賣的日子，[ 開心]】
【派出所輔警王濤：收到，明天一定去】
……
【實惠超市王大胖：不去，都是你們一群老太婆在那裏跳，我一個大男人去那裏幹嘛，不去】
【水果店洋洋媽：收到，明天有沒有一起去的？】
【冷飲店倩倩：啊啊啊啊啊啊，這麽快就要開張了嗎？我還在外地，[ 流淚 ] [ 流淚 ] [ 流淚 ] 】
【冷飲店倩倩：等我回去，一定捧場】
……
【實惠超市錢美麗：你說啥？[ 菜刀 ][ 菜刀 ][ 菜刀 ] 】
【小太陽文具店：我和你一起去，洋洋媽，讓你陳叔留下來看店，咱們娘倆去吃飯】
【水果店洋洋媽：我陳叔不去嗎？嬸兒？@小太陽文具店】
【老劉理發店的小劉：@冷飲店倩倩你們去那裏玩了呀？】
……
【小太陽文具店：他不去，回來打包給他帶一份兒就行】
【一家零食鋪子：收到，不知道元巧明天會做什麽，[ 期待 ] 】
【蜜雪冰城：[ OK ] 】
……
元巧看著群裏的回覆，覺得心裏暖暖的。
數了數說要來的人數發現有十幾個，這條街上的人凡是在家的基本上明天都會來，元巧覺得自己需要把明天做菜的換成大鍋。
雖然元巧覺得第一天開業應該不會有多少人來，但是元巧還是備足了菜。
現在看著熱情的都說要來捧場大家，元巧偷偷慶幸還好自己買的菜比較多。
本來想在群裏給大家說聲謝謝，看著時間已經十點多了，無奈只能放棄，在心裏默默決定決定明天舀菜的時候多給大家舀幾塊肉，除了開超市正在減肥的大胖叔。
……
第二天，元巧定了個四點鐘的鬧鈴，早早地就起床了。
今天雖然是做燴菜，但是也不能讓來的客人只吃燴菜，元巧決定再蒸些饅頭配菜吃。
把面活好，等著發酵的時候，元巧把今天要用的五花肉切成片，蒜苔、芹菜切成段，昨天炸好的豆腐幹也切成兩到三厘米見方的小片。
白菜切段，土豆切塊，分別裝在筐子裏放在廚房食材專用的置物架上。
把菜都備好以後，元巧看著面盆兒裏的面發的差不多了，將家裏的大面板拿出來，準備揉面。
元巧把面團分成一個個拳頭大小的面劑，揉成差不多有半個手掌那麽大的饅頭，差不多有三十幾個，用保鮮膜蓋上，等待二次醒發。
幹活的時候時間總是過得非常快的，看著時間已經六點多了，元巧往鍋裏下了半勺米，加了三勺水，蓋上蓋兒，打開火，準備煮粥喝。
元巧從冰箱裏拿出昨天多買的五花肉，從上面上剁下來一小塊，切成肉絲，又拍了兩瓣蒜。
起鍋熱油後依次扔進去蒜沫和肉絲，煸炒出油後，倒進幾滴老抽上色，從旁邊的筐子裏抓了一把蒜苔扔進鍋裏，翻炒幾下，放鹽。
肉和蒜苔因為翻炒被老抽均勻的上了色，表面還泛著光澤，看著十分可口有食欲。
吃過飯，元巧把饅頭擺在蒸籠上開始蒸。
雖然蒸饅頭一個小時多一點就夠了，等著十點鐘忙完了再開始也不遲，不過元巧覺得現在是夏天，剛剛蒸好的饅頭雖然比較軟，但是大熱天的大家應該不會很喜歡，於是決定將蒸饅頭的時間提前一點。
剛剛放好蒸籠，門口的鈴鐺就響了。
作者有話說：
本文菜品來自生活所見以及網絡。
收藏今天漲了十個，好開心。
左上角點關註，關註主播不迷路……
啊呸！
左上角點收藏，收藏文章……？？？
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
◎2月2日的更新◎
元巧將擠出來的丸子放入已經被加熱的溫水中, 一個個白白胖胖圓滾滾的丸子沈在鍋底，隨著水的沸騰慢慢地浮起來，並不斷地上下浮動, 水面也不停的有白沫析出。
元巧用勺子撇去水面的浮沫，等水沸騰三到五分鐘後, 用漏勺將丸子撈出盛在旁邊備用的另一個不銹鋼盆兒裏。
白色的丸子十分的Q彈, 遇到盆底的一瞬間反彈回來, 再因為重力的作用落回去, 像以前元巧在廟會上見過的跳蹦蹦床的調皮娃娃。
元巧做的丸子比較多，兩種丸子加起來大概有將近五百來個，整整裝了兩小盆兒。
元巧把兩個盆子放到一邊，接著開始炸小酥肉。
元巧在買的後腿肉裏挑出來肥瘦相間的一塊, 去皮, 切片, 放入碗中加入鹽、蔥、姜、料酒腌制。
在碗裏打入雞蛋, 攪勻後加入澱粉, 攪成黏度比較高但十分細膩的糊狀，加入腌制好的肉片加進去攪拌均勻，使每一片肉都被澱粉糊牢牢包裹。
起鍋熱油, 等油溫到六成熱的時候, 把肉下到鍋裏，同樣炸三四分鐘之後撈出控油, 這個時候肉外表的澱粉糊已經變成金黃色, 看著十分漂亮。
但元巧並沒有停下來，將買來的豆腐用刀切成半厘米厚的大薄片, 放進熱油中, 開始進行燴菜中最後一項炸物——豆腐幹的制作。
相對於其他炸物來說, 豆腐幹的制作要簡單的多，等元巧把外皮變成金黃色的豆腐幹撈出的時候，距離開始切豆腐也不過才三五分鐘。
元巧等著肉丸子和豆腐都放涼了之後，把它們連著放進冰箱裏，解開圍裙上樓。
微信在元巧忙活的時候彈出了不少消息，最新的消息來自【一條街（38）】，這是市一中對面這條街的商家們創的微信群，主要用來通知一些消息。
元巧打開之前本以為是又有什麽活動，打開之後卻發現是隔壁的李嬸兒在給自己打廣告，還拍了自己貼在門口的紅色宣傳單。
【李家超市李桂芝：明天中午元家的小飯館開業啦！大家都去捧捧場啊！】
【李家超市李桂芝：[ 圖.JPG ] 】
【老劉理發店的老劉：收到，一定去。】
【實惠超市王大胖：收到】
【實惠超市王大胖：終於開門了，等了老久了，這段時間定的外賣油膩的我都吃不下去了，再不開門我都要瘦了】
【晨光文具張麗萍：收到，一定捧場】
【大眾浴池：收到】
【實惠超市錢美麗：@實惠超市王大胖別在群裏賣慘，就算瘦了，你現在的體重也得繼續減，今晚繼續跟我去跳廣場舞】
【金榜題名劉老師：收到，終於擺脫了吃外賣的日子，[ 開心]】
【派出所輔警王濤：收到，明天一定去】
……
【實惠超市王大胖：不去，都是你們一群老太婆在那裏跳，我一個大男人去那裏幹嘛，不去】
【水果店洋洋媽：收到，明天有沒有一起去的？】
【冷飲店倩倩：啊啊啊啊啊啊，這麽快就要開張了嗎？我還在外地，[ 流淚 ] [ 流淚 ] [ 流淚 ] 】
【冷飲店倩倩：等我回去，一定捧場】
……
【實惠超市錢美麗：你說啥？[ 菜刀 ][ 菜刀 ][ 菜刀 ] 】
【小太陽文具店：我和你一起去，洋洋媽，讓你陳叔留下來看店，咱們娘倆去吃飯】
【水果店洋洋媽：我陳叔不去嗎？嬸兒？@小太陽文具店】
【老劉理發店的小劉：@冷飲店倩倩你們去那裏玩了呀？】
……
【小太陽文具店：他不去，回來打包給他帶一份兒就行】
【一家零食鋪子：收到，不知道元巧明天會做什麽，[ 期待 ] 】
【蜜雪冰城：[ OK ] 】
……
元巧看著群裏的回覆，覺得心裏暖暖的。
數了數說要來的人數發現有十幾個，這條街上的人凡是在家的基本上明天都會來，元巧覺得自己需要把明天做菜的換成大鍋。
雖然元巧覺得第一天開業應該不會有多少人來，但是元巧還是備足了菜。
現在看著熱情的都說要來捧場大家，元巧偷偷慶幸還好自己買的菜比較多。
本來想在群裏給大家說聲謝謝，看著時間已經十點多了，無奈只能放棄，在心裏默默決定決定明天舀菜的時候多給大家舀幾塊肉，除了開超市正在減肥的大胖叔。
……
第二天，元巧定了個四點鐘的鬧鈴，早早地就起床了。
今天雖然是做燴菜，但是也不能讓來的客人只吃燴菜，元巧決定再蒸些饅頭配菜吃。
把面活好，等著發酵的時候，元巧把今天要用的五花肉切成片，蒜苔、芹菜切成段，昨天炸好的豆腐幹也切成兩到三厘米見方的小片。
白菜切段，土豆切塊，分別裝在筐子裏放在廚房食材專用的置物架上。
把菜都備好以後，元巧看著面盆兒裏的面發的差不多了，將家裏的大面板拿出來，準備揉面。
元巧把面團分成一個個拳頭大小的面劑，揉成差不多有半個手掌那麽大的饅頭，差不多有三十幾個，用保鮮膜蓋上，等待二次醒發。
幹活的時候時間總是過得非常快的，看著時間已經六點多了，元巧往鍋裏下了半勺米，加了三勺水，蓋上蓋兒，打開火，準備煮粥喝。
元巧從冰箱裏拿出昨天多買的五花肉，從上面上剁下來一小塊，切成肉絲，又拍了兩瓣蒜。
起鍋熱油後依次扔進去蒜沫和肉絲，煸炒出油後，倒進幾滴老抽上色，從旁邊的筐子裏抓了一把蒜苔扔進鍋裏，翻炒幾下，放鹽。
肉和蒜苔因為翻炒被老抽均勻的上了色，表面還泛著光澤，看著十分可口有食欲。
吃過飯，元巧把饅頭擺在蒸籠上開始蒸。
雖然蒸饅頭一個小時多一點就夠了，等著十點鐘忙完了再開始也不遲，不過元巧覺得現在是夏天，剛剛蒸好的饅頭雖然比較軟，但是大熱天的大家應該不會很喜歡，於是決定將蒸饅頭的時間提前一點。
剛剛放好蒸籠，門口的鈴鐺就響了。
作者有話說：
本文菜品來自生活所見以及網絡。
收藏今天漲了十個，好開心。
左上角點關註，關註主播不迷路……
啊呸！
左上角點收藏，收藏文章……？？？
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）