第23章 宮保雞丁
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第23章 宮保雞丁
沈一刀還是沒有成功的借出肩膀，丁無憂只是把眼一擦，看著沈一刀笑。
“我是姐姐，比你大呢。而且我還是老板……你已經沖在前面了，但是我不能用你來療傷。”
沈一刀安靜的看著丁無憂，沒有說話。丁無憂也回望著沈一刀，她們兩的身高有差別，但畢竟是兩個女性，不會差異過大。因此丁無憂很容易就望向了沈一刀的眼睛。
這是一雙很好看的眼睛，笑起來會帶著弧度，不笑的時候，又會顯得涼薄。而現在，這雙眼睛裏似乎帶著一點憂郁和不開心。
“不是療傷……”沈一刀輕聲說，“我只是，只是……想要幫幫你。”她的話很慢，每說幾個字都要停頓一下，仿佛只有這樣才能把一句話正確的，順暢的說完。
丁無憂看著沈一刀的樣子，突然有些恍惚，她似乎覺得眼前這一幕有種莫名的眼熟，可是只是一晃眼，這種感覺又消散開來。或許只是每個人都有過的，既視感吧。丁無憂這麽想著，她拍拍沈一刀，笑笑：“全國名廚大賽啊……你是怎麽想到的。”
“小師兄說過”沈一刀乖乖的低頭，“我來之前……師父也叫我去報名來著，只是……”
沈一刀沒有說話，丁無憂也無從知道這只是後面的意思。丁無憂想了想，又問：“有把握嗎？”
全國名廚大賽是廚師的盛會，圈內人很認可，可以說是含金量很高的一個比賽了。因為比賽采用的是四年一次的賽制，又有人戲稱是廚師裏的奧林匹克。每次比賽的時候也有電視臺全程播放，就算是不懂的人，看著也會覺得是一種享受。
比賽當然不是誰都能參與的，至少需要拿到一級及以上的廚師證才可以。比賽通常按菜系作為區分，設立一個主題，讓廚師們自由發揮。而且一旦參賽得獎，此後就無從參賽。對於廚師來說，沒有得到金獎，那就一點意義都沒有了。
丁無憂小時候就被她爹抱在懷裏聽他吹牛。這是丁兆軍人生中一個值得大書特書的事情，因為他反反覆覆的跟女兒說。
說的久了，丁無憂就會覺得很不耐煩，還會懟一下丁兆軍。可是丁兆軍從來都不會不高興，在丁無憂小時候，他只會笑瞇瞇的，用自己的大胡渣子去紮女兒的嫩臉：“乖乖，你爹一輩子呢，沒什麽值得誇獎的事情。但是只有兩個，一個是你，一個就是這個獎了。以後啊，以後你就知道你爹多麽厲害了。”
丁無憂一直不知道，直到丁兆軍死去。
回憶往事，丁無憂眨了下眼睛，又看著沈一刀：“走吧，回吧。”
沈一刀嗯了一聲，丁無憂就大步走到了沈一刀的前面。沈一刀看著丁無憂的背影，最後抿了抿唇，跟了上去。
到了雜食居，丁無憂半點顏色也不露，甚至在周小舟沖過來炫耀自己炒菜成功，得了旁人誇獎的時候，還笑瞇瞇的揉了一把周小舟的狗頭，誇獎：“不錯不錯。你是我爹看中的苗子啊，而且還有我們大廚一刀教你。要對自己有點信心，一定會越來越好的。”
“嗯嗯！一定會越來越好的！”
越來越好，誰不是這麽希望呢？丁無憂掃過眾人，等到工作告一段落後，又拍著手說：“大家，我們的大廚呢，打算報名參加全國名廚大賽了。所以走過路過，不要錯過，到時候都給我捧場去啊！”
眾人立刻笑了起來，一邊朝著沈一刀道祝福和加油。沈一刀站在丁無憂的旁邊，也掛著笑容一一的謝了。
其他的，丁無憂一句沒說。她沒有說這個比賽對雜食居有多重要，也沒有怪沈一刀的自作主張。在沈一刀開了口的那一瞬間，她似乎就已經打定了主意，要全力支持沈一刀。這一天，丁無憂下班得早，沈一刀也沒留下吃飯，她只是吩咐了周小舟一聲。
“一定要好好的照顧我們丁姐啊。”周小舟說著，“你看她都……都……”
最近雖然累得慌，但是丁無憂心情好，沈一刀廚藝好，吃的著實不算少，甚至還有點多。周小舟沒有辦法捂住自己的良心說出“丁姐都瘦了”這樣的話。他只能看著沈一刀，語氣沈沈：“她今天都沒吃晚飯呢。”
“你放心，我會讓她吃好的。”沈一刀承諾，急匆匆的跟上了丁無憂的腳步。
“誒……我是想說……也許丁姐是想要減肥啊……”周小舟揉了揉自己的腦瓜子，把未完的話說完，只是沈一刀能不能聽見，周小舟就不敢保證了。
丁無憂聽見了後面的腳步聲，忍不住笑了一聲，她腳步下意識的放慢，等待著沈一刀的快步上前。
兩人肩並肩的一路走，因為跑步，沈一刀的聲音有些微的喘。落在丁無憂的耳中，讓她又覺得莫名的，心裏有點細弱的癢。
“晚上回家，我給你做？”沈一刀問。
“唔……”丁無憂裝作思考的樣子，她的眼睛微彎，心裏全是預約。家啊，真是讓人開心的詞匯。丁無憂抿著唇，笑起來，“好啊。”
沈一刀也跟著笑：“想吃什麽？”她的聲音又低又柔，蘇得就好像是從小說裏走出來的人物。
丁無憂不自覺的揉了揉自己的耳朵，又想了想，搖搖頭：“我想不出來。”
“那就做個宮保雞丁吧。”沈一刀說，拉著丁無憂，“我們去超市買菜。”
丁無憂吃東西不挑嘴，也就跟著沈一刀走了。她看著沈一刀，沈一刀的步子堅定，走路不疾不徐，好像沒有什麽可以難住她一樣。
可是啊，丁無憂垂下了眼。她心裏全是不安。老顧客們更認可梁白的手藝，而沈一刀每天二十桌的規矩，其實也不適合平價的美食街。更不要說萬一，如果沈一刀輸了，那她們又要怎麽辦呢？
會輸嗎？這個人……
丁無憂看著沈一刀。她吃過；梁白做的飯，也吃過沈一刀的飯菜。平心而論，她覺得沈一刀做的好吃很多。可是萬一呢？她畢竟不是專業的評論者。
這麽胡思亂想著一路，沈一刀已經買好了材料，兩人一起回到家。
自從沈一刀在，家裏總是充滿了新鮮的食材。電飯煲咕咚咕咚的響著，散發著米飯的清香味道。沈一刀的準備工作也準備得差不多了。
雞丁用的是散養的雞胸脯肉，先用刀背拍一下，松散筋膜。再切成小丁，裹上水澱粉、倒上料酒、油、白胡椒和鹽靜置調味。大蔥切段、黃瓜切丁，幹辣椒去了頭尾，再剪掉裏面的米粒，勻勻的放在不同的白色小碗裏。蔥白如玉，瓜綠似翠，還有辣子的紅，看著都讓人忍不住吸口水。
更不要說一旁調好的醬汁，散發著濃濃的香氣。丁無憂抽了下鼻子尖，看著沈一刀專註的往裏倒，先是醬油，再是香醋、打好的姜汁、細細的白砂糖和料酒。冷鍋冷油下花生米，炒到淺黃色後放到一旁散熱。
隨後就開始熱油了。
花椒和幹辣椒一進去就爆出了濃重的香味，辣過人的嗅覺，再倒入蔥段，於是那麻辣氣息裏就加入了蔥香，變得柔和下來。
緊跟著就是雞丁滑落，刺啦刺啦的，空氣裏就飄起雞丁的香氣。
丁無憂沒有說話，她盯著沈一刀。沈一刀專註著鍋裏，看著看著，她突然說：“宮保雞丁有很多種做法。有川菜的，要加辣子加花生。有魯菜的，用的是雞腿肉，偏向醬香，而且更鮮嫩火爆。還有貴州的做法，酸甜鹹辣。”
說話間，沈一刀提起了鍋，把雞丁倒入盤中，她回過頭來，看著丁無憂：“川菜味的宮保雞丁不如魯菜的鮮嫩，可是它鮮酥香辣，入口辣味並不猛。是帶著荔枝的辣香味。有的人喜歡，也有的人不喜歡。”
“試試看你喜不喜歡？”
丁無憂聞言，垂下眼，她接過沈一刀遞過來的筷子，一口雞丁，甜中帶辣，一口花生米，又香又酥。
“同一個菜，有不同的做法，我們不能要求所有喜歡的人都喜歡。但是我們可以讓喜歡的人更喜歡。”
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沈一刀還是沒有成功的借出肩膀，丁無憂只是把眼一擦，看著沈一刀笑。
“我是姐姐，比你大呢。而且我還是老板……你已經沖在前面了，但是我不能用你來療傷。”
沈一刀安靜的看著丁無憂，沒有說話。丁無憂也回望著沈一刀，她們兩的身高有差別，但畢竟是兩個女性，不會差異過大。因此丁無憂很容易就望向了沈一刀的眼睛。
這是一雙很好看的眼睛，笑起來會帶著弧度，不笑的時候，又會顯得涼薄。而現在，這雙眼睛裏似乎帶著一點憂郁和不開心。
“不是療傷……”沈一刀輕聲說，“我只是，只是……想要幫幫你。”她的話很慢，每說幾個字都要停頓一下，仿佛只有這樣才能把一句話正確的，順暢的說完。
丁無憂看著沈一刀的樣子，突然有些恍惚，她似乎覺得眼前這一幕有種莫名的眼熟，可是只是一晃眼，這種感覺又消散開來。或許只是每個人都有過的，既視感吧。丁無憂這麽想著，她拍拍沈一刀，笑笑：“全國名廚大賽啊……你是怎麽想到的。”
“小師兄說過”沈一刀乖乖的低頭，“我來之前……師父也叫我去報名來著，只是……”
沈一刀沒有說話，丁無憂也無從知道這只是後面的意思。丁無憂想了想，又問：“有把握嗎？”
全國名廚大賽是廚師的盛會，圈內人很認可，可以說是含金量很高的一個比賽了。因為比賽采用的是四年一次的賽制，又有人戲稱是廚師裏的奧林匹克。每次比賽的時候也有電視臺全程播放，就算是不懂的人，看著也會覺得是一種享受。
比賽當然不是誰都能參與的，至少需要拿到一級及以上的廚師證才可以。比賽通常按菜系作為區分，設立一個主題，讓廚師們自由發揮。而且一旦參賽得獎，此後就無從參賽。對於廚師來說，沒有得到金獎，那就一點意義都沒有了。
丁無憂小時候就被她爹抱在懷裏聽他吹牛。這是丁兆軍人生中一個值得大書特書的事情，因為他反反覆覆的跟女兒說。
說的久了，丁無憂就會覺得很不耐煩，還會懟一下丁兆軍。可是丁兆軍從來都不會不高興，在丁無憂小時候，他只會笑瞇瞇的，用自己的大胡渣子去紮女兒的嫩臉：“乖乖，你爹一輩子呢，沒什麽值得誇獎的事情。但是只有兩個，一個是你，一個就是這個獎了。以後啊，以後你就知道你爹多麽厲害了。”
丁無憂一直不知道，直到丁兆軍死去。
回憶往事，丁無憂眨了下眼睛，又看著沈一刀：“走吧，回吧。”
沈一刀嗯了一聲，丁無憂就大步走到了沈一刀的前面。沈一刀看著丁無憂的背影，最後抿了抿唇，跟了上去。
到了雜食居，丁無憂半點顏色也不露，甚至在周小舟沖過來炫耀自己炒菜成功，得了旁人誇獎的時候，還笑瞇瞇的揉了一把周小舟的狗頭，誇獎：“不錯不錯。你是我爹看中的苗子啊，而且還有我們大廚一刀教你。要對自己有點信心，一定會越來越好的。”
“嗯嗯！一定會越來越好的！”
越來越好，誰不是這麽希望呢？丁無憂掃過眾人，等到工作告一段落後，又拍著手說：“大家，我們的大廚呢，打算報名參加全國名廚大賽了。所以走過路過，不要錯過，到時候都給我捧場去啊！”
眾人立刻笑了起來，一邊朝著沈一刀道祝福和加油。沈一刀站在丁無憂的旁邊，也掛著笑容一一的謝了。
其他的，丁無憂一句沒說。她沒有說這個比賽對雜食居有多重要，也沒有怪沈一刀的自作主張。在沈一刀開了口的那一瞬間，她似乎就已經打定了主意，要全力支持沈一刀。這一天，丁無憂下班得早，沈一刀也沒留下吃飯，她只是吩咐了周小舟一聲。
“一定要好好的照顧我們丁姐啊。”周小舟說著，“你看她都……都……”
最近雖然累得慌，但是丁無憂心情好，沈一刀廚藝好，吃的著實不算少，甚至還有點多。周小舟沒有辦法捂住自己的良心說出“丁姐都瘦了”這樣的話。他只能看著沈一刀，語氣沈沈：“她今天都沒吃晚飯呢。”
“你放心，我會讓她吃好的。”沈一刀承諾，急匆匆的跟上了丁無憂的腳步。
“誒……我是想說……也許丁姐是想要減肥啊……”周小舟揉了揉自己的腦瓜子，把未完的話說完，只是沈一刀能不能聽見，周小舟就不敢保證了。
丁無憂聽見了後面的腳步聲，忍不住笑了一聲，她腳步下意識的放慢，等待著沈一刀的快步上前。
兩人肩並肩的一路走，因為跑步，沈一刀的聲音有些微的喘。落在丁無憂的耳中，讓她又覺得莫名的，心裏有點細弱的癢。
“晚上回家，我給你做？”沈一刀問。
“唔……”丁無憂裝作思考的樣子，她的眼睛微彎，心裏全是預約。家啊，真是讓人開心的詞匯。丁無憂抿著唇，笑起來，“好啊。”
沈一刀也跟著笑：“想吃什麽？”她的聲音又低又柔，蘇得就好像是從小說裏走出來的人物。
丁無憂不自覺的揉了揉自己的耳朵，又想了想，搖搖頭：“我想不出來。”
“那就做個宮保雞丁吧。”沈一刀說，拉著丁無憂，“我們去超市買菜。”
丁無憂吃東西不挑嘴，也就跟著沈一刀走了。她看著沈一刀，沈一刀的步子堅定，走路不疾不徐，好像沒有什麽可以難住她一樣。
可是啊，丁無憂垂下了眼。她心裏全是不安。老顧客們更認可梁白的手藝，而沈一刀每天二十桌的規矩，其實也不適合平價的美食街。更不要說萬一，如果沈一刀輸了，那她們又要怎麽辦呢？
會輸嗎？這個人……
丁無憂看著沈一刀。她吃過；梁白做的飯，也吃過沈一刀的飯菜。平心而論，她覺得沈一刀做的好吃很多。可是萬一呢？她畢竟不是專業的評論者。
這麽胡思亂想著一路，沈一刀已經買好了材料，兩人一起回到家。
自從沈一刀在，家裏總是充滿了新鮮的食材。電飯煲咕咚咕咚的響著，散發著米飯的清香味道。沈一刀的準備工作也準備得差不多了。
雞丁用的是散養的雞胸脯肉，先用刀背拍一下，松散筋膜。再切成小丁，裹上水澱粉、倒上料酒、油、白胡椒和鹽靜置調味。大蔥切段、黃瓜切丁，幹辣椒去了頭尾，再剪掉裏面的米粒，勻勻的放在不同的白色小碗裏。蔥白如玉，瓜綠似翠，還有辣子的紅，看著都讓人忍不住吸口水。
更不要說一旁調好的醬汁，散發著濃濃的香氣。丁無憂抽了下鼻子尖，看著沈一刀專註的往裏倒，先是醬油，再是香醋、打好的姜汁、細細的白砂糖和料酒。冷鍋冷油下花生米，炒到淺黃色後放到一旁散熱。
隨後就開始熱油了。
花椒和幹辣椒一進去就爆出了濃重的香味，辣過人的嗅覺，再倒入蔥段，於是那麻辣氣息裏就加入了蔥香，變得柔和下來。
緊跟著就是雞丁滑落，刺啦刺啦的，空氣裏就飄起雞丁的香氣。
丁無憂沒有說話，她盯著沈一刀。沈一刀專註著鍋裏，看著看著，她突然說：“宮保雞丁有很多種做法。有川菜的，要加辣子加花生。有魯菜的，用的是雞腿肉，偏向醬香，而且更鮮嫩火爆。還有貴州的做法，酸甜鹹辣。”
說話間，沈一刀提起了鍋，把雞丁倒入盤中，她回過頭來，看著丁無憂：“川菜味的宮保雞丁不如魯菜的鮮嫩，可是它鮮酥香辣，入口辣味並不猛。是帶著荔枝的辣香味。有的人喜歡，也有的人不喜歡。”
“試試看你喜不喜歡？”
丁無憂聞言，垂下眼，她接過沈一刀遞過來的筷子，一口雞丁，甜中帶辣，一口花生米，又香又酥。
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