☆829.第七百七十八章
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第七百七十八章
而不會被此弄個措手不及了。
衛記的食物來源的源頭她都給控制住了。接下來就是加工過程了。
這一個流程也是較為關鍵的。
會把食物的外殼個卻掉，好些還需要烹飪。
食物的可食用度越高，那些相關的人員們的防護就要做到越完整。
比如說負責做自熱火鍋的人員們，在進入操作間的時候就需要穿上衛記專門為其準備的，從頭包到腳的衣裳。
由於這個時代的材料的限制，所以那衣裳的封閉性並不算太好。
但是保證員工們在打噴嚏的時候那噴嚏是進入不到空氣中的，更加別說進到加工中的食物中的。
這個時代不管是男人還是女人的頭發都很長，
所以她一開始也在這裏面下了大工夫的。
這如果願意把頭發給簡單一些當然是再妥當不過的了。
不過一開始願意這樣做的人實在是很少。
張宴洋也不勉強。
不願意剪在這個時代是很正常的事兒。
所以她就開始設置各種發夾以及頭套。
保證把他們在工作期間那頭發不會掉落任何一根下來。
同時，當他們把頭發給包起來之後，也得保證。那一坨的頭發都給集中到頭皮的某一個或者某幾個受力點的時候他們不會太難受了。
除了工人們的衛生需要註意，操作間以及運輸那些食物的過程中也是需要註意的。
定期會進入物理消毒。
甚至在易感季節還會進行化學消毒的。
如此這般，想要出食品安全問題是真的很難的。
如果一旦某一個環節出了問題，那被召回的將是那一匹。
這些全部都會被妥當的銷毀。
當然，目前為止還沒有出現這樣的問題。
當她對自己的產品有信心的時候也就不怕別人找上門來了。
什麽？我昨天吃了你家賣的東西，然後我就開始拉肚子了？
嗯，衛記的專業的售後人員，會請你提供小票，最好是那沒吃完的食物以及包裹都給提供一下。
張宴洋當初還在南川的時候就遇上過好幾例，上門來找麻煩的。
當初剛剛開始做生意，不管是經驗還是各方面的細則都弄得不完善。
很是花了一番功夫解決那些問題。
更重要的是連她自己都不確實對方的毛病是不是由她家的東西給引起的。
吃了虧了，張宴洋自然也是要長教訓了。
不管是在哪個時代售賣貨物，不僅僅是買貨物本身，還有賣家的信譽的。
這信譽一旦沒有了，在想要建立起來可就是很難很難了。
張宴洋就很看重這玩意兒的。
所以在這方面是下足了功夫的。
對於那一上門就指著她的店鋪以及店員們手他們衛記的東西讓他生病了。
那第一時間就是帶對方去看大夫。
如果有可能的話還得去最大診所。
如果確實有毛病，那就先治病，費用由衛記先行墊付。
然後在讓對方提供購物小票。
這購物小票是證是對方在衛記購買那食物的唯一最直接的證據。
有了購物小票，衛記的售後人員在根據那購物小票上面的編號，找到同一批的食物。
通常找的是做好那一批食物時從裏面抽檢出來的樣品。
這樣品一般是有兩份。
衛記自己保留一份。
食物部門保留一份。
是的，沒錯確實是食物部門。
說來這食物部門的建立也是費了張宴洋一番心思的。
這部門最初在南川開始建立。
那時候還是民間部門。
是由衛大哥出面呼籲南川各個做食物相關生意的商人們加入進來，然後組成的。
最開始加入的都是一些的大的商人。
他們有遠見，也一度受到哪些因為客人說“食物不衛生”而找上門來的各種事宜。
因此當衛大哥對他們說完這事兒的利與弊之後，他們都欣然加入了。
具體流程不多說。
簡單概況，這些商人們每做好一匹食物，就由那個部門的人對其抽檢一份出來，留著，直到保質期過了，才能另行處理的。
那部門的人自然也是每個商人各出一定量的人，來參與的。
後倆這小小的部門確實解決了很多的大問題。
再回來南川的巡撫，覺得他們這法子很不錯。
就往上報了。
經過一定的時間之後，他們這部門就成了官方的。
當然也是全權交給官方打理了。
這樣一來他們的這部門的對於老百姓們來說公信力就更加的強了。
上面的人見著法子在南川是確實可行的，慢慢的就推廣到其他的地兒了。
等張宴洋來到了京城的時候，這法子已經實行好一段時日了。
也較為成熟了。
也不用張宴洋自己在來一番瞎折騰了。
話說她們的衛記店鋪剛剛在京城開張的時候，還是沒有資格加入的那部門的。
張宴洋糾就有些汗了。
自己費盡心思弄出來的，搞了半天自己還不能加入？
不過這事兒也不能怨別人的。
是她自己把自己給坑了。
這部門也不是任何商家都可以加入的。
首先得是賣食品的。
其次得有具有一定的規模。
因為這部門不僅僅會抽樣品去保存，還會定期的來加工處檢查的。
能符合那檢查標準的商家可謂是少之又少了。
張宴洋那時候食品方面的鋪子開得少，還不夠規模的，人家都懶得來檢查。
這才又趕忙多弄了幾個，才剛剛夠了人家的入門限的。
這樣一來，通過那購物小票就可以準確的找到那批食物的樣品。
衛記可以先用自己留下的樣品來檢查，如果那顧客對他們自己給自己檢查食物有無問題還是不放心的話，就可以申請食品部門介入了。
這個時候檢查出來的結果就是最權威的了。
如果結果沒有問題，對方還是要糾纏的話，食品部門可以直接把他們送去官府。
來了京城之後這類似的問題衛記也是遇見了好幾起。
每當別人準備取小凳子看熱鬧時，衛記都可以快速有條理的把問題給解決好。
反正入京以來，衛記還沒有出過任何一起食物安全問題。
那些找上門來的，有的是自己吃了別的東西，但是卻堅定的把問題耐在衛記的食物上。
對於這樣的鬧事兒，張宴洋雖然有些煩，但是卻絲毫不懼怕。
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而不會被此弄個措手不及了。
衛記的食物來源的源頭她都給控制住了。接下來就是加工過程了。
這一個流程也是較為關鍵的。
會把食物的外殼個卻掉，好些還需要烹飪。
食物的可食用度越高，那些相關的人員們的防護就要做到越完整。
比如說負責做自熱火鍋的人員們，在進入操作間的時候就需要穿上衛記專門為其準備的，從頭包到腳的衣裳。
由於這個時代的材料的限制，所以那衣裳的封閉性並不算太好。
但是保證員工們在打噴嚏的時候那噴嚏是進入不到空氣中的，更加別說進到加工中的食物中的。
這個時代不管是男人還是女人的頭發都很長，
所以她一開始也在這裏面下了大工夫的。
這如果願意把頭發給簡單一些當然是再妥當不過的了。
不過一開始願意這樣做的人實在是很少。
張宴洋也不勉強。
不願意剪在這個時代是很正常的事兒。
所以她就開始設置各種發夾以及頭套。
保證把他們在工作期間那頭發不會掉落任何一根下來。
同時，當他們把頭發給包起來之後，也得保證。那一坨的頭發都給集中到頭皮的某一個或者某幾個受力點的時候他們不會太難受了。
除了工人們的衛生需要註意，操作間以及運輸那些食物的過程中也是需要註意的。
定期會進入物理消毒。
甚至在易感季節還會進行化學消毒的。
如此這般，想要出食品安全問題是真的很難的。
如果一旦某一個環節出了問題，那被召回的將是那一匹。
這些全部都會被妥當的銷毀。
當然，目前為止還沒有出現這樣的問題。
當她對自己的產品有信心的時候也就不怕別人找上門來了。
什麽？我昨天吃了你家賣的東西，然後我就開始拉肚子了？
嗯，衛記的專業的售後人員，會請你提供小票，最好是那沒吃完的食物以及包裹都給提供一下。
張宴洋當初還在南川的時候就遇上過好幾例，上門來找麻煩的。
當初剛剛開始做生意，不管是經驗還是各方面的細則都弄得不完善。
很是花了一番功夫解決那些問題。
更重要的是連她自己都不確實對方的毛病是不是由她家的東西給引起的。
吃了虧了，張宴洋自然也是要長教訓了。
不管是在哪個時代售賣貨物，不僅僅是買貨物本身，還有賣家的信譽的。
這信譽一旦沒有了，在想要建立起來可就是很難很難了。
張宴洋就很看重這玩意兒的。
所以在這方面是下足了功夫的。
對於那一上門就指著她的店鋪以及店員們手他們衛記的東西讓他生病了。
那第一時間就是帶對方去看大夫。
如果有可能的話還得去最大診所。
如果確實有毛病，那就先治病，費用由衛記先行墊付。
然後在讓對方提供購物小票。
這購物小票是證是對方在衛記購買那食物的唯一最直接的證據。
有了購物小票，衛記的售後人員在根據那購物小票上面的編號，找到同一批的食物。
通常找的是做好那一批食物時從裏面抽檢出來的樣品。
這樣品一般是有兩份。
衛記自己保留一份。
食物部門保留一份。
是的，沒錯確實是食物部門。
說來這食物部門的建立也是費了張宴洋一番心思的。
這部門最初在南川開始建立。
那時候還是民間部門。
是由衛大哥出面呼籲南川各個做食物相關生意的商人們加入進來，然後組成的。
最開始加入的都是一些的大的商人。
他們有遠見，也一度受到哪些因為客人說“食物不衛生”而找上門來的各種事宜。
因此當衛大哥對他們說完這事兒的利與弊之後，他們都欣然加入了。
具體流程不多說。
簡單概況，這些商人們每做好一匹食物，就由那個部門的人對其抽檢一份出來，留著，直到保質期過了，才能另行處理的。
那部門的人自然也是每個商人各出一定量的人，來參與的。
後倆這小小的部門確實解決了很多的大問題。
再回來南川的巡撫，覺得他們這法子很不錯。
就往上報了。
經過一定的時間之後，他們這部門就成了官方的。
當然也是全權交給官方打理了。
這樣一來他們的這部門的對於老百姓們來說公信力就更加的強了。
上面的人見著法子在南川是確實可行的，慢慢的就推廣到其他的地兒了。
等張宴洋來到了京城的時候，這法子已經實行好一段時日了。
也較為成熟了。
也不用張宴洋自己在來一番瞎折騰了。
話說她們的衛記店鋪剛剛在京城開張的時候，還是沒有資格加入的那部門的。
張宴洋糾就有些汗了。
自己費盡心思弄出來的，搞了半天自己還不能加入？
不過這事兒也不能怨別人的。
是她自己把自己給坑了。
這部門也不是任何商家都可以加入的。
首先得是賣食品的。
其次得有具有一定的規模。
因為這部門不僅僅會抽樣品去保存，還會定期的來加工處檢查的。
能符合那檢查標準的商家可謂是少之又少了。
張宴洋那時候食品方面的鋪子開得少，還不夠規模的，人家都懶得來檢查。
這才又趕忙多弄了幾個，才剛剛夠了人家的入門限的。
這樣一來，通過那購物小票就可以準確的找到那批食物的樣品。
衛記可以先用自己留下的樣品來檢查，如果那顧客對他們自己給自己檢查食物有無問題還是不放心的話，就可以申請食品部門介入了。
這個時候檢查出來的結果就是最權威的了。
如果結果沒有問題，對方還是要糾纏的話，食品部門可以直接把他們送去官府。
來了京城之後這類似的問題衛記也是遇見了好幾起。
每當別人準備取小凳子看熱鬧時，衛記都可以快速有條理的把問題給解決好。
反正入京以來，衛記還沒有出過任何一起食物安全問題。
那些找上門來的，有的是自己吃了別的東西，但是卻堅定的把問題耐在衛記的食物上。
對於這樣的鬧事兒，張宴洋雖然有些煩，但是卻絲毫不懼怕。
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