☆742.第七百四十四章兩種油
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第七百四十四章 兩種油
天下間沒有免費的午餐，不叫你付出白花花的銀子，就會讓你以其他的方式付出代價。
張宴洋反正是嘗過這味道了，以後再也不想嘗了，咱們還是老老實實腳踏實地的做事兒吧。
不要再去想那些有的沒的了。
張宴洋今日買了很多的蔬菜，各式各樣的都有，量並不大，肉類也買了一些，不過由於家裏的小冰箱裏面還儲存著很多肉類，所以買的肉並不多。
買好了東西，張宴洋也沒有著急著回去，現在才過午時不久，雖說要做火鍋，但是也不用這麽趕。
午後的陽光是一天當中最為耀眼的時候，可在冬日它卻是最溫馨最能給人力量的時刻，張宴洋很喜歡。
一路上慢悠悠的走著，路上會經過一條河岸，張宴洋又站在河邊吹了一會兒暖風。
河裏面還有不少的游船，有些小姐公子們，乘坐游船在吟詩。
吟詩張宴洋不感興趣，但對於坐在船上賞風景倒是挺喜歡的。
陽光灑在河面上，映照著那波瀾的河水，波光粼粼。
駐留了一會兒，張宴洋又拖著她那滿是肉菜的小拖車繼續向前行。
冬日裏面出去走了這麽一圈，等她再次回到張家時，額頭上有了細微的汗水。
回到家時，院子裏面已經沒有人了。
張宴洋估計他們都已經開始最後一輪的針灸泡澡了。
張宴洋直接把自己的小拖車拖去了廚房。
剛到廚房不久，李大娘就走了進來。
“宴洋，今兒個這麽早就要開始做飯了？”
“嗯，今天晚上做火鍋，需要提前熬制鍋底。”
火鍋這吃食她還沒有把它弄到京城來，所以李大娘也並不知火鍋是什麽。
但是來到這張家之後，她不知道的東西可多了去了，哪插這火鍋一樣呀，對吧？
張宴洋會做火鍋，對外是相當保密的一件事，但是在張家已經不是什麽秘密了。
張宴洋也沒有想過要對李大娘保密，這李大娘是朱高裕找來的人，靠不靠譜張宴洋還有朱高義的心中都是有數的。
張宴洋的很多事兒，朱高裕都一清二楚，火鍋自然也是，沒有必要再在這事兒上做任何的文章。
張宴洋首先把自己今兒個才買的幾根大骨給取了出來，用清水洗凈。
然後直接放進一個大煮鍋裏面。接著又在大鍋裏面加入大量的清水。放入少許老姜。
其他的調料不用在加，直接開火開煮，水開了之後轉小火。
做火鍋用的湯可以用清水，也可以用動物骨頭熬出來的高湯，張宴洋更喜歡用大骨熬出來的高湯，感覺這樣做出來的，火鍋的滋味更加的濃郁。
熬高湯並不費他的其他心思，只是比較費時間，只需要時不時的在爐子裏面加上柴火就行了，不讓其熄滅了就可以。
而做火鍋的另外一個關鍵的步驟，熬鍋底就是一個既費時間，也費體力的活計。
先把她需要的香料配置好，接著又去她的半自動小冰箱裏面取了一大塊牛油出來。之前做火鍋的時候買的比較多，留了下來一部分。每次做火鍋的時候取一塊出來就行了。
火鍋，張宴洋還是更喜歡牛油火鍋。
當然裏面的油脂除了牛油，張宴洋還喜歡加入菜籽油。植物油與動物油的結合總是能夠散發出一種另類的美，她也更喜歡吃這樣的油熬制出來的鍋底。
把這兩類油倒入炒鍋內，小火慢慢熬制。
把油熬好了之後，依次下入香料。然後再慢慢的炒制。
隨著時間的推逝，鍋內越來越香，廚房裏面也飄蕩著這濃烈的香味。
連一向不怎麽饞吃食的李大娘也被饞得口水直冒。
接著張宴洋把她準備好的幹辣椒與幹花椒一起放了下去。
一會後……
“咳咳～”
“咳咳～”
雖然她的廚房裏面有那很好的吸煙裝備，但也阻擋不了這品質上層的辣椒，還有花椒散發出來的辛辣味。
坐在竈前燒火的李大娘被熏得直咳嗽，咳得眼淚的花都快要出來了。
張宴洋也好不到哪兒去，她得一邊控制著自己，別把口水咳在鍋裏面了，一邊還得用手快速的翻炒著
“宴洋？今兒個在做什麽好吃的呢？”
“奧，大哥～”
張宴洋看著張家大哥，就像看見救星一樣，忙把她家大哥從廚房門口邊拖了進來。
然後張家大哥就期待了張宴洋的工作。
他不會做火鍋，只會吃火鍋，但是這種簡單的翻炒的活計他還是會的。
留下張家大哥，張宴洋就跑了。
跑去自己的房間翻了三個口罩出來。
趕忙給自己帶上，然後把另外兩個拿去廚房給她家大哥還有李大娘。
在這個時代，其實沒有什麽地兒能夠用到口罩。也沒有人習慣用口罩。
張宴洋也是閑著無聊，把這玩意兒給弄出來的，後面發現這玩意兒其實還是有點實用的，比如說在廚房裏面做菜時，煙霧太大了，那戴上口罩，隔絕一下，不用讓自己的呼吸那麽的困難。
張宴洋做的這口罩還是初級產物，造型非常的醜，但是實用功能倒還不錯，她是模仿著上輩子的防霧霾口罩來做的。
沒想到用到廚房裏面效果倒也不錯，至少不會再像剛才那般被嗆的不停的咳嗽了。
張宴洋把口罩給她家大哥帶上，也沒有接過她家大哥手中本屬於她的活計，而是坐在一旁，時不時的指導一下她家大哥該怎麽用力的翻炒最好。
有了口罩，李大娘舒服多了。
來到張家她經常吃的一類食物，就是那辣辣的食物，李大娘年輕時也喜歡吃辣，後來隨著年齡大了，腸胃不是那麽的好，吃辣的頻率減低了。
加上王府裏的人也不是那麽喜歡做辣的食物，所以李大娘這幾年也沒怎麽沾辣的食物，這來到張家幾乎每頓都有辣辣的食物，但是除了辣的，好在也有其他的不怎麽辣的，比較清淡的食物。
按理說李大娘就吃點清淡的食物就比較好了，可是有時候一把年紀了，她也管不住自己的嘴呀，瞧著那紅彤彤辣辣的食物就想嘗一點，這一嘗還就收不住了。
連著吃了好幾頓那種辣的，腸胃好像都要冒火了似的，之後李大娘開始便秘了。
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天下間沒有免費的午餐，不叫你付出白花花的銀子，就會讓你以其他的方式付出代價。
張宴洋反正是嘗過這味道了，以後再也不想嘗了，咱們還是老老實實腳踏實地的做事兒吧。
不要再去想那些有的沒的了。
張宴洋今日買了很多的蔬菜，各式各樣的都有，量並不大，肉類也買了一些，不過由於家裏的小冰箱裏面還儲存著很多肉類，所以買的肉並不多。
買好了東西，張宴洋也沒有著急著回去，現在才過午時不久，雖說要做火鍋，但是也不用這麽趕。
午後的陽光是一天當中最為耀眼的時候，可在冬日它卻是最溫馨最能給人力量的時刻，張宴洋很喜歡。
一路上慢悠悠的走著，路上會經過一條河岸，張宴洋又站在河邊吹了一會兒暖風。
河裏面還有不少的游船，有些小姐公子們，乘坐游船在吟詩。
吟詩張宴洋不感興趣，但對於坐在船上賞風景倒是挺喜歡的。
陽光灑在河面上，映照著那波瀾的河水，波光粼粼。
駐留了一會兒，張宴洋又拖著她那滿是肉菜的小拖車繼續向前行。
冬日裏面出去走了這麽一圈，等她再次回到張家時，額頭上有了細微的汗水。
回到家時，院子裏面已經沒有人了。
張宴洋估計他們都已經開始最後一輪的針灸泡澡了。
張宴洋直接把自己的小拖車拖去了廚房。
剛到廚房不久，李大娘就走了進來。
“宴洋，今兒個這麽早就要開始做飯了？”
“嗯，今天晚上做火鍋，需要提前熬制鍋底。”
火鍋這吃食她還沒有把它弄到京城來，所以李大娘也並不知火鍋是什麽。
但是來到這張家之後，她不知道的東西可多了去了，哪插這火鍋一樣呀，對吧？
張宴洋會做火鍋，對外是相當保密的一件事，但是在張家已經不是什麽秘密了。
張宴洋也沒有想過要對李大娘保密，這李大娘是朱高裕找來的人，靠不靠譜張宴洋還有朱高義的心中都是有數的。
張宴洋的很多事兒，朱高裕都一清二楚，火鍋自然也是，沒有必要再在這事兒上做任何的文章。
張宴洋首先把自己今兒個才買的幾根大骨給取了出來，用清水洗凈。
然後直接放進一個大煮鍋裏面。接著又在大鍋裏面加入大量的清水。放入少許老姜。
其他的調料不用在加，直接開火開煮，水開了之後轉小火。
做火鍋用的湯可以用清水，也可以用動物骨頭熬出來的高湯，張宴洋更喜歡用大骨熬出來的高湯，感覺這樣做出來的，火鍋的滋味更加的濃郁。
熬高湯並不費他的其他心思，只是比較費時間，只需要時不時的在爐子裏面加上柴火就行了，不讓其熄滅了就可以。
而做火鍋的另外一個關鍵的步驟，熬鍋底就是一個既費時間，也費體力的活計。
先把她需要的香料配置好，接著又去她的半自動小冰箱裏面取了一大塊牛油出來。之前做火鍋的時候買的比較多，留了下來一部分。每次做火鍋的時候取一塊出來就行了。
火鍋，張宴洋還是更喜歡牛油火鍋。
當然裏面的油脂除了牛油，張宴洋還喜歡加入菜籽油。植物油與動物油的結合總是能夠散發出一種另類的美，她也更喜歡吃這樣的油熬制出來的鍋底。
把這兩類油倒入炒鍋內，小火慢慢熬制。
把油熬好了之後，依次下入香料。然後再慢慢的炒制。
隨著時間的推逝，鍋內越來越香，廚房裏面也飄蕩著這濃烈的香味。
連一向不怎麽饞吃食的李大娘也被饞得口水直冒。
接著張宴洋把她準備好的幹辣椒與幹花椒一起放了下去。
一會後……
“咳咳～”
“咳咳～”
雖然她的廚房裏面有那很好的吸煙裝備，但也阻擋不了這品質上層的辣椒，還有花椒散發出來的辛辣味。
坐在竈前燒火的李大娘被熏得直咳嗽，咳得眼淚的花都快要出來了。
張宴洋也好不到哪兒去，她得一邊控制著自己，別把口水咳在鍋裏面了，一邊還得用手快速的翻炒著
“宴洋？今兒個在做什麽好吃的呢？”
“奧，大哥～”
張宴洋看著張家大哥，就像看見救星一樣，忙把她家大哥從廚房門口邊拖了進來。
然後張家大哥就期待了張宴洋的工作。
他不會做火鍋，只會吃火鍋，但是這種簡單的翻炒的活計他還是會的。
留下張家大哥，張宴洋就跑了。
跑去自己的房間翻了三個口罩出來。
趕忙給自己帶上，然後把另外兩個拿去廚房給她家大哥還有李大娘。
在這個時代，其實沒有什麽地兒能夠用到口罩。也沒有人習慣用口罩。
張宴洋也是閑著無聊，把這玩意兒給弄出來的，後面發現這玩意兒其實還是有點實用的，比如說在廚房裏面做菜時，煙霧太大了，那戴上口罩，隔絕一下，不用讓自己的呼吸那麽的困難。
張宴洋做的這口罩還是初級產物，造型非常的醜，但是實用功能倒還不錯，她是模仿著上輩子的防霧霾口罩來做的。
沒想到用到廚房裏面效果倒也不錯，至少不會再像剛才那般被嗆的不停的咳嗽了。
張宴洋把口罩給她家大哥帶上，也沒有接過她家大哥手中本屬於她的活計，而是坐在一旁，時不時的指導一下她家大哥該怎麽用力的翻炒最好。
有了口罩，李大娘舒服多了。
來到張家她經常吃的一類食物，就是那辣辣的食物，李大娘年輕時也喜歡吃辣，後來隨著年齡大了，腸胃不是那麽的好，吃辣的頻率減低了。
加上王府裏的人也不是那麽喜歡做辣的食物，所以李大娘這幾年也沒怎麽沾辣的食物，這來到張家幾乎每頓都有辣辣的食物，但是除了辣的，好在也有其他的不怎麽辣的，比較清淡的食物。
按理說李大娘就吃點清淡的食物就比較好了，可是有時候一把年紀了，她也管不住自己的嘴呀，瞧著那紅彤彤辣辣的食物就想嘗一點，這一嘗還就收不住了。
連著吃了好幾頓那種辣的，腸胃好像都要冒火了似的，之後李大娘開始便秘了。
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