☆23.第二十三章芡粉
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第二十三章 芡粉
第二日一大早，店小二就把磨好的紅薯給張宴洋送來了
吃完早飯後她就開始忙活起來。
第一步：先準備好幾個大盆子，然後用木頭架了一個三角支架，支架中間掛上一塊濾布。
第二步：再把磨好的紅薯泥放到濾布上面，濾布下方放上一個盆子。
然後往紅薯泥裏面加水，加好水之後，就開始不斷的搖晃濾布，讓紅薯裏面的澱粉隨著水從濾布裏面一起流出來，等紅薯泥裏面的水流完了，再接著往裏面加水，直到流出來的水是清澈透亮了就行了。
這個過程說的是挺簡單的，但是只有做過的人才知道，會累成狗的！
第三步：把過濾好的紅薯水放在陰涼幹燥處讓它們自己沈澱，每過十二個時辰，就把盆子中最上面的那一層黃色的水給換掉。
如此重覆幾次，直到盆子上部的水清澈透亮了，就可以把盆中的水全部都倒掉。
然後再把盆子底部的白色沈澱物全部弄出來，這些沈澱物就是芡粉了。
這種狀態下的芡粉黏度很高，都是一大坨一大坨的，單單只用手是不能把它們敲散的，得用錘子使勁的敲，撬成一小塊一小塊的，然後再把小塊的芡粉放到太陽下面曬。
在曬的過程中，也要隔上一段時間繼續用錘子把那些小塊的芡粉再敲成更小塊的，直到全部都敲成粉末狀的，再曬幹就可以了。
要把芡粉完全給晾曬幹，還是需要好幾天時間的。
好在這東西，沒有曬幹也是可以食用的。
當天晚上張宴洋就做了一個肉片湯，裹了一層澱粉的肉片吃起來滑嫩嫩的，張家三兄妹都吃得很是開心！
……
半月後
張宴洋沒想到衛元竟然給她帶來了她意想不到的驚喜，那天早上她剛剛到張記酒樓，衛元就遞了厚厚的一踏紙張到她手中。
這些紙張上面詳細的寫著，怎麽與原材料商家合作，怎麽在南川的那些大官還有大富戶的眼皮子底下賺大錢而不會被他們給弄死掉。
衛元站在張宴洋的書桌前靜默的等待張宴洋看完。
張宴洋在二樓弄了一個小型辦公室，方便她與張宴習來的時候好辦公之類的。
她是一口氣把所有內容都給看完了的，越看越驚訝，她這時撿到一塊什麽寶呀！
衛元看到張宴洋看完放下那一踏紙張後才說到：“我知道您想把全南川城裏面需要安裝自來水管的這一套設施的人家都給承接下來。”
張宴洋：“……”所以你是怎麽知道的？
衛元看出她的疑惑，也沒給她解釋，繼續說道：“但是目前您還沒有這樣的能力可以把他們都攬下來，或者說是您有，但是您現在不願意露面出來做這件事情。
我說過，只要我娘親的病痛能得到緩解，您叫衛元做什麽我都是願意的。
家母這半個月來每天的飲食都是按照您說的飲食方子上面寫的來做的，並且真的得到了很大的改善，她的關節上面的紅腫都開始消散了，母親昨天竟然自己下床走了幾分鐘，我仔細看她的面色發現也沒有絲毫的痛苦，還有您借了我的二十兩的銀子，要是衛元再不做點什麽，恐怕用上一年的時間我也還不上您的銀子。”
“你寫的策略很好，但是我還是要回家跟我大哥商量一下，還有你以後也不用在再在我面前用“您”這樣的敬語。
如果大哥也同意的話，那我們就是合作關系了，你的年齡跟我家大哥相仿，我就叫你一聲衛大哥吧，你叫我宴洋就行”。既然衛元都這麽說了，張宴洋也打算表一個態。
“好”
衛元走出房門時輕輕動了動嘴唇，叫宴洋好像也不錯。
……
不出張宴洋的意料，大哥對此沒有什麽意見，只是強調一切明面上面的事都交給衛元，張宴洋不許再出面，如果實在需要露面的地方也得他來。
張宴習：“還有既然要把這事交給衛元做，那麽他也不能在我們酒樓幹活了，這樣會惹人懷疑的。”
衛元這人他知道，不僅僅衛元，張記酒樓的每一個店員他都仔細的了解過，不管是性格還是家庭。
他一個十六歲的少年，想要管理好一個酒樓，並不簡單，前期他剛剛接手的時候大問題小問題也是不斷的。
他不想讓弟妹擔心，暗地裏也是下了很大的功夫的。他知道這衛元很有才華，而家中目前也是處於困境之中，他是打算最近就要讓他當一個小管事試一試的。
“恩，大哥放心，這些我都會與衛元商量好的”
張宴洋知道大哥這是想保護自己，這個時代對待女人總是要苛刻一些的。她也欣然應承了，這種有人默默的在身後保護自己的感覺真的很不錯。
衛元來到南川的時間並不久，在張記酒樓裏面做工的日子也很短。
而且他一直都是在後院做事，本來掌櫃的看他人長得俊俏，是打算安排他在大廳裏面做店小二的，結果他自己主動去要求去後院裏面去燒鍋爐。
由於這是大夏天的，燒鍋爐又是一項苦活，燒鍋爐的夥計得到的銀錢是要比其他的崗位的多一些的。而衛元也正是需要錢的時候，這才死盯著這項活計。
這樣一來南川也沒有什麽人知道衛元是在張記酒樓幹過活的，以後也不會有人能夠把他與張記酒樓聯系在一起。
按照衛元做的策略，首先需要把隊伍分成四個。
並且對外是宣稱他們都是互相為競爭的關系，張記酒樓把祖傳的自來水管方子賣給了他們四人。
張家沒有大人，唯一兩個男丁，一個還是剛剛學會走路的年紀，還有一個是準備走科考這一條路的，張宴洋一個姑娘家的很自然的被大家忽略了，這年頭幹大事基本上不會往女人身上想的，因此大家知道了張家把方子給賣了也沒有多奇怪。
對於南川的富戶們來說，張記酒樓對於他們來說就是一家小酒樓而已，頂破天了，一家酒樓也搶不了他們的生意。
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第二日一大早，店小二就把磨好的紅薯給張宴洋送來了
吃完早飯後她就開始忙活起來。
第一步：先準備好幾個大盆子，然後用木頭架了一個三角支架，支架中間掛上一塊濾布。
第二步：再把磨好的紅薯泥放到濾布上面，濾布下方放上一個盆子。
然後往紅薯泥裏面加水，加好水之後，就開始不斷的搖晃濾布，讓紅薯裏面的澱粉隨著水從濾布裏面一起流出來，等紅薯泥裏面的水流完了，再接著往裏面加水，直到流出來的水是清澈透亮了就行了。
這個過程說的是挺簡單的，但是只有做過的人才知道，會累成狗的！
第三步：把過濾好的紅薯水放在陰涼幹燥處讓它們自己沈澱，每過十二個時辰，就把盆子中最上面的那一層黃色的水給換掉。
如此重覆幾次，直到盆子上部的水清澈透亮了，就可以把盆中的水全部都倒掉。
然後再把盆子底部的白色沈澱物全部弄出來，這些沈澱物就是芡粉了。
這種狀態下的芡粉黏度很高，都是一大坨一大坨的，單單只用手是不能把它們敲散的，得用錘子使勁的敲，撬成一小塊一小塊的，然後再把小塊的芡粉放到太陽下面曬。
在曬的過程中，也要隔上一段時間繼續用錘子把那些小塊的芡粉再敲成更小塊的，直到全部都敲成粉末狀的，再曬幹就可以了。
要把芡粉完全給晾曬幹，還是需要好幾天時間的。
好在這東西，沒有曬幹也是可以食用的。
當天晚上張宴洋就做了一個肉片湯，裹了一層澱粉的肉片吃起來滑嫩嫩的，張家三兄妹都吃得很是開心！
……
半月後
張宴洋沒想到衛元竟然給她帶來了她意想不到的驚喜，那天早上她剛剛到張記酒樓，衛元就遞了厚厚的一踏紙張到她手中。
這些紙張上面詳細的寫著，怎麽與原材料商家合作，怎麽在南川的那些大官還有大富戶的眼皮子底下賺大錢而不會被他們給弄死掉。
衛元站在張宴洋的書桌前靜默的等待張宴洋看完。
張宴洋在二樓弄了一個小型辦公室，方便她與張宴習來的時候好辦公之類的。
她是一口氣把所有內容都給看完了的，越看越驚訝，她這時撿到一塊什麽寶呀！
衛元看到張宴洋看完放下那一踏紙張後才說到：“我知道您想把全南川城裏面需要安裝自來水管的這一套設施的人家都給承接下來。”
張宴洋：“……”所以你是怎麽知道的？
衛元看出她的疑惑，也沒給她解釋，繼續說道：“但是目前您還沒有這樣的能力可以把他們都攬下來，或者說是您有，但是您現在不願意露面出來做這件事情。
我說過，只要我娘親的病痛能得到緩解，您叫衛元做什麽我都是願意的。
家母這半個月來每天的飲食都是按照您說的飲食方子上面寫的來做的，並且真的得到了很大的改善，她的關節上面的紅腫都開始消散了，母親昨天竟然自己下床走了幾分鐘，我仔細看她的面色發現也沒有絲毫的痛苦，還有您借了我的二十兩的銀子，要是衛元再不做點什麽，恐怕用上一年的時間我也還不上您的銀子。”
“你寫的策略很好，但是我還是要回家跟我大哥商量一下，還有你以後也不用在再在我面前用“您”這樣的敬語。
如果大哥也同意的話，那我們就是合作關系了，你的年齡跟我家大哥相仿，我就叫你一聲衛大哥吧，你叫我宴洋就行”。既然衛元都這麽說了，張宴洋也打算表一個態。
“好”
衛元走出房門時輕輕動了動嘴唇，叫宴洋好像也不錯。
……
不出張宴洋的意料，大哥對此沒有什麽意見，只是強調一切明面上面的事都交給衛元，張宴洋不許再出面，如果實在需要露面的地方也得他來。
張宴習：“還有既然要把這事交給衛元做，那麽他也不能在我們酒樓幹活了，這樣會惹人懷疑的。”
衛元這人他知道，不僅僅衛元，張記酒樓的每一個店員他都仔細的了解過，不管是性格還是家庭。
他一個十六歲的少年，想要管理好一個酒樓，並不簡單，前期他剛剛接手的時候大問題小問題也是不斷的。
他不想讓弟妹擔心，暗地裏也是下了很大的功夫的。他知道這衛元很有才華，而家中目前也是處於困境之中，他是打算最近就要讓他當一個小管事試一試的。
“恩，大哥放心，這些我都會與衛元商量好的”
張宴洋知道大哥這是想保護自己，這個時代對待女人總是要苛刻一些的。她也欣然應承了，這種有人默默的在身後保護自己的感覺真的很不錯。
衛元來到南川的時間並不久，在張記酒樓裏面做工的日子也很短。
而且他一直都是在後院做事，本來掌櫃的看他人長得俊俏，是打算安排他在大廳裏面做店小二的，結果他自己主動去要求去後院裏面去燒鍋爐。
由於這是大夏天的，燒鍋爐又是一項苦活，燒鍋爐的夥計得到的銀錢是要比其他的崗位的多一些的。而衛元也正是需要錢的時候，這才死盯著這項活計。
這樣一來南川也沒有什麽人知道衛元是在張記酒樓幹過活的，以後也不會有人能夠把他與張記酒樓聯系在一起。
按照衛元做的策略，首先需要把隊伍分成四個。
並且對外是宣稱他們都是互相為競爭的關系，張記酒樓把祖傳的自來水管方子賣給了他們四人。
張家沒有大人，唯一兩個男丁，一個還是剛剛學會走路的年紀，還有一個是準備走科考這一條路的，張宴洋一個姑娘家的很自然的被大家忽略了，這年頭幹大事基本上不會往女人身上想的，因此大家知道了張家把方子給賣了也沒有多奇怪。
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