☆11.第十一章肉幹
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第十一章 肉幹
她又不用再念書了，每天很閑的。
原主也是上過學堂的，上到11歲就沒有再去了，她覺得學的東西已經足夠了，又不用考狀元當大官的，也就沒有再繼續念下去。
恩，張宴習覺得張宴洋去酒樓裏面學習學習也是好事情，對妹妹以後成親了管家也是有幫助的。
還好張宴洋不知道自家大哥心裏此時的心理活動。
她說去酒樓裏面幫忙，可不是為了學到東西後嫁人後能夠更好的管家。先說嫁人吧，這一項事物離13歲的她還很遙遠，雖然這裏十五十六歲就成親的女子一抓一大把。
但是嫁人這一件事根本沒有在張宴洋的這輩子的人生計劃之中，包括上輩子也是。
當然交男朋友還是要有的，不管是生理還是心理上都是會有這個這個需求的，現在沒有，以後總是會有的！
再說說她要去酒樓的內心的真實想法：
其一，張宴習三年之後是打算繼續參加科考的，也就是說大哥可能還有一個報效國家，報效人民群眾的偉大的理想。
這南川是他們省的府城，鄉試就是在這裏舉行。以自家大哥的才華，她相信通過鄉試還是沒有問題的，不過接下來的會試就不在這裏舉行了，得去到京城裏面參加。
這可不僅僅是只需要大哥有才華就足夠了，進京的路程還有在京城參加考試這前前後後加起來起碼得半年左右，這一路也是需要銀錢的。
雖說張家有一個收益還不錯的酒樓，但是這也僅僅是不錯，也不能靠它過活一輩子，再說錢當然還是多多益善的好。
其二，要想給爹娘討回公道，就得有能力與那王家平起平坐，甚至高於他們。
其三，在老天重給了她一次生命的時候她就告訴自己，這輩子要好好活，在不妨礙他人的前提下做自己想做的事情，跟著自己的心走，在有選擇的情況下，絕不做違背自己心意的事情。
張宴洋目前就有一件想要做並且還能掙到錢的事情。
她想站在高樓上看風景，他想在高樓的陽臺上放一張躺椅，冬天的時候，可以躺在上面曬太陽，那時候的太陽是軟綿綿的，曬到身上一定舒服極了；她也想在秋天的時候站在高樓陽臺上面吹風，看著慢慢變黃的落葉從樹上飄向大地化成泥的身影。
這一棟高樓將會是整個東洲國第一棟可以供人居住的樓，她有那個信心，到時候樓建起來的時候只有車馬填門之時，絕無門可羅雀之事發生。
是的，張宴洋想要在南川蓋一座高樓，可以站在上面觀賞整個南川風景的高樓，可以為她帶來很多利益的高樓。
不過這不是在短時間內能夠完成的，在這之前，她需要幹兩件事情，掙足夠多的錢，還有找人，找到那個給京城國廟蓋了12層高塔的歐陽左。
他既然能夠成功修造12層的天王塔，那讓他來修造一棟大樓，肯定也不是問題。
這時正在賭場裏面玩得正嗨的歐陽左還不知道自己已經被某人給惦記上了。
所以綜上所訴，張宴洋需要開始認真賺錢。
飯做好後，張宴洋讓張宴習去叫還蹲在院子的菜園子裏面玩的張宴豐小朋友吃飯。
挖蚯蚓正挖得不亦樂乎的小家夥聽到大哥喊他的聲音，倔著屁股轉了一個頭看了大哥一眼，恩，然後這一眼看得有點久。
張宴豐小朋友看著就趁著他玩個泥巴的功夫，白白的大哥就變成黑黑的大哥了，小家夥懵了幾秒鐘。
張宴習以為小弟玩泥巴玩傻了，走過去就一把把小家夥給拽了起來打算牽著他去洗手，不過看著那滿是泥巴的小肉手，有潔癖的張宴習表示不想碰，又改為啾著小家夥的後領，給提起來了。
給自家小弟打好洗手的水時，張宴習無意中往水盆裏面飄了一眼，沒在意，直接把小弟的兩只臟手給拿進水盆裏面洗。
等給小弟洗幹凈了一只手之後，恩，張宴習想起剛剛好像看到水盆裏面看到一個黑人，那裏來的？
靠！
張家大哥忍不住的想爆粗口了。
他顧不上給小弟洗手，把臉對準水盆中，接著就看到臉盆裏面黑人眉頭緊皺。
張宴習：……
張宴習感覺在弟妹面前的大哥形象在這一刻都消失不見了。
……
兄妹三人吃午飯時，張宴習在飯桌上告訴弟妹，他不會做飯，以後吃完飯的碗他就包了，畢竟照顧弟妹不是光嘴裏說說而已，也不是一定要等到高中以後，是要在能照顧的時候就行動起來。
張宴豐小朋友顧著埋頭吃飯，張宴洋表示她沒有意見，反正她也不喜歡洗碗這項活動。
張宴習同學的第一次洗碗之旅，在打碎了兩個碗一個盤子中圓滿結束。
張宴洋在指導了洗碗新手張家大哥洗碗的幾大基本要素之後就回房歇息去了，吃完午飯的小家夥不想挖蚯蚓了，變成張宴習的跟屁蟲，就跟在張宴習屁股後面打轉。
午睡之後，張宴洋打算去廚房把剩下的一斤多的豬肉給處理了。
她把豬肉的肥肉與瘦肉給分開，肥肉切成薄片，熬成豬油，這個過程比較簡單，把鍋燒熱，肥肉直接放入鍋內，開小火慢慢熬就行了，全部熬成油之後，再放上一點老姜與花椒進去，然後裝在罐子裏面，放涼後它自己就會凝固成乳白色的豬油。以後炒素菜的時候放上一點會很香。
做肉幹就要相對覆雜一點。
第一步焯水：把瘦肉全部切成手指寬的小條，然後在鍋內放入清水、幾片老姜、大蒜與幾根大蔥段，接著把切好的肉條倒進去，用中大火，煮兩到三分鐘的樣子就把豬肉條給打撈起來，用冷水把肉條表面的浮沫給沖洗幹凈，這一步主要是去掉肉的腥味。
第二步煮肉條：重新在洗幹凈的鍋內倒入剛剛能夠淹沒肉條的清水量，接著放入焯好水的肉條，加入鹽、幾片老姜、大蒜與幾截大蔥段，然後再把今天買來的八角、香葉、陳皮等磨成粉倒入鍋內，再攪拌均勻，用小火慢慢煮，前期是每隔五分鐘攪拌一次，在水快要燒幹的時候就需要一直不停的攪拌，防止粘鍋。
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她又不用再念書了，每天很閑的。
原主也是上過學堂的，上到11歲就沒有再去了，她覺得學的東西已經足夠了，又不用考狀元當大官的，也就沒有再繼續念下去。
恩，張宴習覺得張宴洋去酒樓裏面學習學習也是好事情，對妹妹以後成親了管家也是有幫助的。
還好張宴洋不知道自家大哥心裏此時的心理活動。
她說去酒樓裏面幫忙，可不是為了學到東西後嫁人後能夠更好的管家。先說嫁人吧，這一項事物離13歲的她還很遙遠，雖然這裏十五十六歲就成親的女子一抓一大把。
但是嫁人這一件事根本沒有在張宴洋的這輩子的人生計劃之中，包括上輩子也是。
當然交男朋友還是要有的，不管是生理還是心理上都是會有這個這個需求的，現在沒有，以後總是會有的！
再說說她要去酒樓的內心的真實想法：
其一，張宴習三年之後是打算繼續參加科考的，也就是說大哥可能還有一個報效國家，報效人民群眾的偉大的理想。
這南川是他們省的府城，鄉試就是在這裏舉行。以自家大哥的才華，她相信通過鄉試還是沒有問題的，不過接下來的會試就不在這裏舉行了，得去到京城裏面參加。
這可不僅僅是只需要大哥有才華就足夠了，進京的路程還有在京城參加考試這前前後後加起來起碼得半年左右，這一路也是需要銀錢的。
雖說張家有一個收益還不錯的酒樓，但是這也僅僅是不錯，也不能靠它過活一輩子，再說錢當然還是多多益善的好。
其二，要想給爹娘討回公道，就得有能力與那王家平起平坐，甚至高於他們。
其三，在老天重給了她一次生命的時候她就告訴自己，這輩子要好好活，在不妨礙他人的前提下做自己想做的事情，跟著自己的心走，在有選擇的情況下，絕不做違背自己心意的事情。
張宴洋目前就有一件想要做並且還能掙到錢的事情。
她想站在高樓上看風景，他想在高樓的陽臺上放一張躺椅，冬天的時候，可以躺在上面曬太陽，那時候的太陽是軟綿綿的，曬到身上一定舒服極了；她也想在秋天的時候站在高樓陽臺上面吹風，看著慢慢變黃的落葉從樹上飄向大地化成泥的身影。
這一棟高樓將會是整個東洲國第一棟可以供人居住的樓，她有那個信心，到時候樓建起來的時候只有車馬填門之時，絕無門可羅雀之事發生。
是的，張宴洋想要在南川蓋一座高樓，可以站在上面觀賞整個南川風景的高樓，可以為她帶來很多利益的高樓。
不過這不是在短時間內能夠完成的，在這之前，她需要幹兩件事情，掙足夠多的錢，還有找人，找到那個給京城國廟蓋了12層高塔的歐陽左。
他既然能夠成功修造12層的天王塔，那讓他來修造一棟大樓，肯定也不是問題。
這時正在賭場裏面玩得正嗨的歐陽左還不知道自己已經被某人給惦記上了。
所以綜上所訴，張宴洋需要開始認真賺錢。
飯做好後，張宴洋讓張宴習去叫還蹲在院子的菜園子裏面玩的張宴豐小朋友吃飯。
挖蚯蚓正挖得不亦樂乎的小家夥聽到大哥喊他的聲音，倔著屁股轉了一個頭看了大哥一眼，恩，然後這一眼看得有點久。
張宴豐小朋友看著就趁著他玩個泥巴的功夫，白白的大哥就變成黑黑的大哥了，小家夥懵了幾秒鐘。
張宴習以為小弟玩泥巴玩傻了，走過去就一把把小家夥給拽了起來打算牽著他去洗手，不過看著那滿是泥巴的小肉手，有潔癖的張宴習表示不想碰，又改為啾著小家夥的後領，給提起來了。
給自家小弟打好洗手的水時，張宴習無意中往水盆裏面飄了一眼，沒在意，直接把小弟的兩只臟手給拿進水盆裏面洗。
等給小弟洗幹凈了一只手之後，恩，張宴習想起剛剛好像看到水盆裏面看到一個黑人，那裏來的？
靠！
張家大哥忍不住的想爆粗口了。
他顧不上給小弟洗手，把臉對準水盆中，接著就看到臉盆裏面黑人眉頭緊皺。
張宴習：……
張宴習感覺在弟妹面前的大哥形象在這一刻都消失不見了。
……
兄妹三人吃午飯時，張宴習在飯桌上告訴弟妹，他不會做飯，以後吃完飯的碗他就包了，畢竟照顧弟妹不是光嘴裏說說而已，也不是一定要等到高中以後，是要在能照顧的時候就行動起來。
張宴豐小朋友顧著埋頭吃飯，張宴洋表示她沒有意見，反正她也不喜歡洗碗這項活動。
張宴習同學的第一次洗碗之旅，在打碎了兩個碗一個盤子中圓滿結束。
張宴洋在指導了洗碗新手張家大哥洗碗的幾大基本要素之後就回房歇息去了，吃完午飯的小家夥不想挖蚯蚓了，變成張宴習的跟屁蟲，就跟在張宴習屁股後面打轉。
午睡之後，張宴洋打算去廚房把剩下的一斤多的豬肉給處理了。
她把豬肉的肥肉與瘦肉給分開，肥肉切成薄片，熬成豬油，這個過程比較簡單，把鍋燒熱，肥肉直接放入鍋內，開小火慢慢熬就行了，全部熬成油之後，再放上一點老姜與花椒進去，然後裝在罐子裏面，放涼後它自己就會凝固成乳白色的豬油。以後炒素菜的時候放上一點會很香。
做肉幹就要相對覆雜一點。
第一步焯水：把瘦肉全部切成手指寬的小條，然後在鍋內放入清水、幾片老姜、大蒜與幾根大蔥段，接著把切好的肉條倒進去，用中大火，煮兩到三分鐘的樣子就把豬肉條給打撈起來，用冷水把肉條表面的浮沫給沖洗幹凈，這一步主要是去掉肉的腥味。
第二步煮肉條：重新在洗幹凈的鍋內倒入剛剛能夠淹沒肉條的清水量，接著放入焯好水的肉條，加入鹽、幾片老姜、大蒜與幾截大蔥段，然後再把今天買來的八角、香葉、陳皮等磨成粉倒入鍋內，再攪拌均勻，用小火慢慢煮，前期是每隔五分鐘攪拌一次，在水快要燒幹的時候就需要一直不停的攪拌，防止粘鍋。
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