☆7.第七章肉粥
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第七章 肉粥
張宴洋也聽懂了小家夥的意思。
他中午本來是跟大哥一起睡的，應該是小家夥睡了一覺把自己給餓醒了，想把大哥也叫醒。
結果沒成功，就跑到張宴洋房間裏面來了，成功的把她給壓醒了。
張宴洋起身看著外面已經快黑了的天，看來這一覺是睡得有點死。
張宴豐今天一天沒有吃上正餐。就是早上去墓地的路上，張宴習給他買了幾個小包子，這也是早該餓了。
張宴洋簡單的洗漱了一下，就去廚房做飯了。
身後還跟著一個小跟屁蟲！
讓他自己到院子裏面去玩，他偏不去，就要跟著張宴洋。
張宴洋能理解這種感受，突然之間爹爹與娘親都不在了，還好幾天都沒有見到阿姐與大哥，小家夥這是沒有安全感了，所以她也不趕他，還牽著他的手一起走。
小家夥的小肉手把張宴洋的小拇指給捏得緊緊的。
等到了廚房張宴洋要開始幹活，松開了他的手，小家夥就一直跟在張宴洋屁股後面旋。
一次張宴洋彎腰在水缸裏面舀完水起身的時候忘記了後面還有一個小羅蔔頭，用屁股把小羅蔔頭給撞了個四腳朝天。
張宴洋哭笑不得的把小家夥給拉了起來，又找了一個小板凳放在柴火爐邊，讓他坐在上面。
張宴洋：“宴豐，阿姐交給你一個小任務好嗎？”
張宴豐乖乖的點頭：“好”
張宴洋：“你幫阿姐盯著柴火爐，看見裏面的柴火快燃完了就叫阿姐，行嗎？”
張宴豐：“好的，阿姐，宴豐會好好的看著的”。
小家夥很高興的領取了任務，不過還是看一會柴火爐，就要時不時的看一眼阿姐。
一家人今天一天都沒有好好的吃過東西了，張宴洋打算做一點清淡好消化的飯食。
就煮點瘦肉粥，再炒一個小蔬菜吧。
廚房裏面沒有粗糧，主食只有精大米與精小麥粉。
不過這倒是挺正常的，這日子好起來了，就不想再吃那些粗糧、雜糧之類的吃食了。
畢竟它們的口感也沒有大米或者小麥粉來的好。
但是在上輩子不管是國內還是國外都有很多的研究表明，每頓吃適量的粗雜糧是有益與身心的，長期堅持下來能夠預防很多慢性病。
作為一位資深營養師怎麽可能讓家人吃得不健康吶？她打算明天就去糧鋪買雜糧。
不過由儉入奢易容易，由奢入儉難，她只能一步一步的讓三人的胃慢慢的適應，這雜糧得慢慢的加入主食之中。
張宴洋取出大米，用水清洗一次後就下鍋，大火燒開，小火慢慢熬。
在上輩子時很多人煮米飯的時候都習慣把大米給清洗好幾次，有的還喜歡用手使勁搓，好像不把大米外面那一層粉狀物不給搓幹凈就不罷休似的，要讓淘米的水清澈透亮了才肯讓米下鍋。
但是大米外面那一層含有的營養物質恰好是大米裏面缺乏或者沒有的。
所以只需要適當的清洗一下就行。
家裏的院子裏面也種著一些時令蔬菜，吃的時候很方便，直接去摘就行了。
張宴洋摘了幾根萵生回廚房，先把它們的葉子全部剝下來放在一邊備用，然後把萵生削皮之後，切成片，備用。
接著再剝了一顆大蒜，剁成泥，萵生葉子切成小細段。
把這些素食材料都給處理好了之後，放一邊備用。
她又從櫥櫃裏面取了二兩瘦肉出來，張家平時吃的肉類食物基本上都是張記酒樓每天一大早安排人送來的。
她把菜板簡單的清理了一下後，再把剛剛清洗好的瘦肉剁成餡，然後加上小半碗清水，再用筷子不斷的攪拌，讓水與肉餡混合均勻。
這樣一會兒肉餡下鍋之後就不會成團的黏在一起。
到時候在用勺子輕輕的攪動就可以輕松的讓肉餡與快要煮好的粥混合均勻，一個小黏塊的都不會出現。
所有的食材都準備好了，正好鍋裏面的粥也熬得差不多了，張宴洋把攪拌好的肉餡倒入粥裏面，再用勺子慢慢的攪拌。
不一會肉香夾雜著大米的原香散發了出來，飄滿了整個廚房。
接著再把切好的萵生葉倒入肉粥裏面，攪拌均勻之後再煮上差不多一到兩分鐘左右就可以出鍋了。
煮肉菜粥時，菜與肉餡都不能太早下鍋。
因為肉餡煮太久，肉質容易變老，口感就不好；而菜煮太久很容易變色，特別是綠葉菜。
這樣熬好的肉菜粥，什麽調味品都可以不用加，連鹽都不用，也不會有肉腥味。
煮透的大米散發出一陣陣的米香，還有煮得剛剛好的蔬菜散發出來的清香，能夠完全掩蓋瘦肉的那一點點腥味，剩下的就只有淡淡的肉香味了。
小家夥早就坐不住了，墊著腳尖，趴在竈臺邊，眼巴巴的瞅著張宴洋舀粥的動作。
煮好的粥剛合適被大中小的三個碗裝完。
最小的那一碗是張宴豐小朋友的，最大的那一碗是張宴習的，一會還得給他蒸在鍋裏面，他醒了之後就可以吃，剩下的那一碗就是張宴洋的了。
作為一名合格的營養師，不僅僅只有理論知識就夠了，實踐技能也要充分。
比如說如果你只告訴營養不良者，一天得吃200到400克左右的水果，那他可能就不是很容易理解。
這時張宴洋就會讓他把他的手伸出來，捏成拳，他的一個拳頭大小的蘋果大概就是300克左右。
像這樣的例子，她都是隨口能舉出來的，這樣他們就會很容易執行營養師給定的食譜裏面的內容。
“宴豐乖，再等一小會，阿姐把萵生炒好了就可以吃了”張宴洋把趴在竈臺邊的小家夥又給移到小板凳上坐好。
小宴豐已近滿一周歲了，可以適當的吃鹽等調味品。
不過張宴洋炒菜時鹽還是放得不多。
在萵生快要起鍋的時候把剁好的蒜泥倒進去，翻炒幾下，把蒜香味炒出來後就可以起鍋裝盤，炒好的萵生同樣的給張宴習留了一小碟，一會與肉粥一起溫到鍋裏面保溫。
飯桌上
“阿姐，飯飯好吃，菜菜香香，棒棒的！”小家夥一邊吃飯還不忘抽出空來誇誇張宴洋，也不知道他在哪裏學到的小技能，小小年紀就知道怎麽逗人開心了。
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張宴洋也聽懂了小家夥的意思。
他中午本來是跟大哥一起睡的，應該是小家夥睡了一覺把自己給餓醒了，想把大哥也叫醒。
結果沒成功，就跑到張宴洋房間裏面來了，成功的把她給壓醒了。
張宴洋起身看著外面已經快黑了的天，看來這一覺是睡得有點死。
張宴豐今天一天沒有吃上正餐。就是早上去墓地的路上，張宴習給他買了幾個小包子，這也是早該餓了。
張宴洋簡單的洗漱了一下，就去廚房做飯了。
身後還跟著一個小跟屁蟲！
讓他自己到院子裏面去玩，他偏不去，就要跟著張宴洋。
張宴洋能理解這種感受，突然之間爹爹與娘親都不在了，還好幾天都沒有見到阿姐與大哥，小家夥這是沒有安全感了，所以她也不趕他，還牽著他的手一起走。
小家夥的小肉手把張宴洋的小拇指給捏得緊緊的。
等到了廚房張宴洋要開始幹活，松開了他的手，小家夥就一直跟在張宴洋屁股後面旋。
一次張宴洋彎腰在水缸裏面舀完水起身的時候忘記了後面還有一個小羅蔔頭，用屁股把小羅蔔頭給撞了個四腳朝天。
張宴洋哭笑不得的把小家夥給拉了起來，又找了一個小板凳放在柴火爐邊，讓他坐在上面。
張宴洋：“宴豐，阿姐交給你一個小任務好嗎？”
張宴豐乖乖的點頭：“好”
張宴洋：“你幫阿姐盯著柴火爐，看見裏面的柴火快燃完了就叫阿姐，行嗎？”
張宴豐：“好的，阿姐，宴豐會好好的看著的”。
小家夥很高興的領取了任務，不過還是看一會柴火爐，就要時不時的看一眼阿姐。
一家人今天一天都沒有好好的吃過東西了，張宴洋打算做一點清淡好消化的飯食。
就煮點瘦肉粥，再炒一個小蔬菜吧。
廚房裏面沒有粗糧，主食只有精大米與精小麥粉。
不過這倒是挺正常的，這日子好起來了，就不想再吃那些粗糧、雜糧之類的吃食了。
畢竟它們的口感也沒有大米或者小麥粉來的好。
但是在上輩子不管是國內還是國外都有很多的研究表明，每頓吃適量的粗雜糧是有益與身心的，長期堅持下來能夠預防很多慢性病。
作為一位資深營養師怎麽可能讓家人吃得不健康吶？她打算明天就去糧鋪買雜糧。
不過由儉入奢易容易，由奢入儉難，她只能一步一步的讓三人的胃慢慢的適應，這雜糧得慢慢的加入主食之中。
張宴洋取出大米，用水清洗一次後就下鍋，大火燒開，小火慢慢熬。
在上輩子時很多人煮米飯的時候都習慣把大米給清洗好幾次，有的還喜歡用手使勁搓，好像不把大米外面那一層粉狀物不給搓幹凈就不罷休似的，要讓淘米的水清澈透亮了才肯讓米下鍋。
但是大米外面那一層含有的營養物質恰好是大米裏面缺乏或者沒有的。
所以只需要適當的清洗一下就行。
家裏的院子裏面也種著一些時令蔬菜，吃的時候很方便，直接去摘就行了。
張宴洋摘了幾根萵生回廚房，先把它們的葉子全部剝下來放在一邊備用，然後把萵生削皮之後，切成片，備用。
接著再剝了一顆大蒜，剁成泥，萵生葉子切成小細段。
把這些素食材料都給處理好了之後，放一邊備用。
她又從櫥櫃裏面取了二兩瘦肉出來，張家平時吃的肉類食物基本上都是張記酒樓每天一大早安排人送來的。
她把菜板簡單的清理了一下後，再把剛剛清洗好的瘦肉剁成餡，然後加上小半碗清水，再用筷子不斷的攪拌，讓水與肉餡混合均勻。
這樣一會兒肉餡下鍋之後就不會成團的黏在一起。
到時候在用勺子輕輕的攪動就可以輕松的讓肉餡與快要煮好的粥混合均勻，一個小黏塊的都不會出現。
所有的食材都準備好了，正好鍋裏面的粥也熬得差不多了，張宴洋把攪拌好的肉餡倒入粥裏面，再用勺子慢慢的攪拌。
不一會肉香夾雜著大米的原香散發了出來，飄滿了整個廚房。
接著再把切好的萵生葉倒入肉粥裏面，攪拌均勻之後再煮上差不多一到兩分鐘左右就可以出鍋了。
煮肉菜粥時，菜與肉餡都不能太早下鍋。
因為肉餡煮太久，肉質容易變老，口感就不好；而菜煮太久很容易變色，特別是綠葉菜。
這樣熬好的肉菜粥，什麽調味品都可以不用加，連鹽都不用，也不會有肉腥味。
煮透的大米散發出一陣陣的米香，還有煮得剛剛好的蔬菜散發出來的清香，能夠完全掩蓋瘦肉的那一點點腥味，剩下的就只有淡淡的肉香味了。
小家夥早就坐不住了，墊著腳尖，趴在竈臺邊，眼巴巴的瞅著張宴洋舀粥的動作。
煮好的粥剛合適被大中小的三個碗裝完。
最小的那一碗是張宴豐小朋友的，最大的那一碗是張宴習的，一會還得給他蒸在鍋裏面，他醒了之後就可以吃，剩下的那一碗就是張宴洋的了。
作為一名合格的營養師，不僅僅只有理論知識就夠了，實踐技能也要充分。
比如說如果你只告訴營養不良者，一天得吃200到400克左右的水果，那他可能就不是很容易理解。
這時張宴洋就會讓他把他的手伸出來，捏成拳，他的一個拳頭大小的蘋果大概就是300克左右。
像這樣的例子，她都是隨口能舉出來的，這樣他們就會很容易執行營養師給定的食譜裏面的內容。
“宴豐乖，再等一小會，阿姐把萵生炒好了就可以吃了”張宴洋把趴在竈臺邊的小家夥又給移到小板凳上坐好。
小宴豐已近滿一周歲了，可以適當的吃鹽等調味品。
不過張宴洋炒菜時鹽還是放得不多。
在萵生快要起鍋的時候把剁好的蒜泥倒進去，翻炒幾下，把蒜香味炒出來後就可以起鍋裝盤，炒好的萵生同樣的給張宴習留了一小碟，一會與肉粥一起溫到鍋裏面保溫。
飯桌上
“阿姐，飯飯好吃，菜菜香香，棒棒的！”小家夥一邊吃飯還不忘抽出空來誇誇張宴洋，也不知道他在哪裏學到的小技能，小小年紀就知道怎麽逗人開心了。
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