☆113.第113章過橋米線
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第113章 過橋米線
這真特麽一個大寫的尷尬。
汪琪僵在當場，湯芫看著汪琪一秒石化，瞬間也感覺脖子一酸，心跳得打鼓似地回過頭去。
跟面無表情的莊時澤對了個眼。
莊時澤揮揮手裏的一雙粉色羽絨手套，語氣夾著窗外的積雪的寒意：“你手套落在我家裏了。”
“手套我到時拿就行了，這麽冷的天你還跑過來拿給我……”湯芫勉強撐起一個僵硬的笑，問得有點心虛：“你什麽時候來的？”
莊時澤沒說話，只是靜靜地打量了她一眼，笑了笑說：“剛來。”
說完他把手套放下：“我得回宿舍去了。”
湯芫也不知道自己哪來這麽強大的心靈，還馬上想起了那個煎餅果子，趕緊拎過來塞進莊時澤手裏：“這個你宵夜吃，你一定要自己吃，別給別人吃啊。”
湯芫的指尖溫暖，猝不及防地掃過莊時澤的手背。
他頓時僵直了背，感覺手被燙了一下，飛快地拎過那只袋子：“知道的，你每次都這麽說，我走了。”
莊時澤一走，假裝去洗碗的汪琪這才抓著頭發回到桌邊。
“你說他聽到了多少？”汪琪感覺膽都給嚇破了，“剛才我一秒從腳底涼到腦門兒了你知道嗎？”
湯芫擦了擦手心：“你以為就你給嚇著了啊！”
“咱們太專註說梁闕的事兒了，都沒留意他進來！”汪琪懊惱地捶自己腦袋，“我就不該起這麽個話題！我真是嘴欠！”
汪琪自責了好一會兒，一看湯芫這樣子，趕緊說：“要不要去解釋一下？”
“解釋什麽？”湯芫苦笑，“說我沒把他當兒子嗎？”
汪琪把自己抓亂的頭發給擼順了，苦惱地撐著下巴：“那可怎麽辦啊？你說他有沒有聽到你前面說的那段？就是你說咱倆都不是十幾歲的人了那段，我可不是害怕啊，莊時澤那種性格肯定不會四處說，只是在想你要怎麽跟莊時澤解釋啊？”
莊時澤手裏拎著湯芫他的袋子，有點麻木地往學校裏走。
他腦子裏只有湯芫驚恐的眼神，還問他“你什麽時候到的”。
什麽時候到的？
他真的說不上來。
但他清楚地記得湯芫跟汪琪的對話。
“對於我來說，他只是個孩子……我不辦法當……不知道怎麽說。”
“就是你覺得自己喜歡他，但是你覺得對他是責任心大於喜歡，甚至蓋過了喜歡是嗎？”
“應該是吧，反正就沒那種感覺了，但是莊時澤一家都幫了我很多，我一定要報答他家人。”
雪越下越大。
莊時澤只覺得耳朵被那幾句話震得轟隆作響，腳踏在雪上的咯吱聲特別煩，空氣特別冷，特別讓他喘不過氣來。
他走到宿舍樓下的時候才大口大口地喘起氣來。
“我不是個孩子！我是個大人了！”
“是不是陳立然那種才不叫做孩子？！”
“我不要你報答啊！”
他沈默地扶在宿舍的鐵閘邊，臉上平靜如鏡，心裏卻歷經了一場世界末日。
他把一只手套脫下來，另一只手掛著那只保溫飯盒撐在鐵閘上，摸出手機，一只字一只字地輸入——
我不是去送手套，我只是想去見見你，我不是孩子了，你可以喜歡我嗎？
他的手懸在發送鍵上好久，久到大拇指變僵，手背發青。
突然他聽到背後李一軍喊他：“大仙，你站這兒幹嘛？忘帶鑰匙了？”
他的手就像是突然破冰覆活一樣，迅速地移動到刪除鍵上。
長按。
畫面瞬間空間。
他收起手機，心不在焉地應了句：“嗯。”
然後就在李一軍說著回來路上各種見聞的興奮中，兩耳不聞世間事，像個行屍走肉般把自己給搬上了五樓的宿舍。
他拿出那只還冒著熱氣的煎餅果子，一口口地吃著。
可是怎麽吃也吃不出它是什麽味道。
湯芫一晚上沒睡。
她大半夜就起來，從“菜譜”買了一大堆食材——
母雞，老鴨子，豬筒子骨，豬脊肉，豬肚，水發魷魚片，豆腐皮，韭菜，蔥頭，味精，芝麻油，鴨油，芝麻辣椒油，精鹽，米，胡椒粉，香菜，蔥花，豌豆尖……
準備給莊時澤做碗過橋米線，當是道歉菜。
雖然她說不上為什麽要道歉。
過橋米線的關鍵是在於一碗湯，畢竟米線要靠湯入味，不然就算米線口感再好，沒味道也只是燙熟的米線而已。
湯的做法很講究，原料除了豬骨頭外，必須要用兩只壯母雞，一只老鴨子。
用三只壯母雞、兩只老鴨子不行，數量不能錯。
上輩子湯芫不停地跟廚師討教鉆究，其中一位師父就跟她說，做米線的湯，必須得這樣搭配著煮，燒出來的湯才鮮，一定是老鴨子才有那種得深深吸一口氣才品味的香味！
雞鴨她買活的，現宰現殺，掏出肝臟洗凈，雞血盛在小碗裏，準備到時用來清湯。
豬排骨斬小塊泡在涼水裏，筒子骨敲斷。
為了保持味道的鮮美，她把雞鴨的內臟清理幹凈沖洗凈之後，整雞整鴨連著處理好的豬骨放進大鍋裏，註上一大鍋清水，把柴木添到最旺，火舌幾乎舔上鍋蓋。
她不用汽爐達不到這種火候，柴木雖然原始又麻煩，燒出來的湯卻更有味道。
她就這麽一直守著火，偶爾添添柴，偶爾開蓋撇撇浮沫。
豬骨和雞鴨煮上四五個小時後，鍋蓋已經蓋不住那股子鉆心的香了。
她把蓋子打開，把湯裏的所有東西撈出來，把雞血擠成碎塊放進湯裏，不停攪動。
雞血把湯裏的雜質凝在一起，湯從乳白色變得清澈透亮。
她撈出結成一塊的沈澱物後，把豬骨挑出來放進去，從竈底扒拉出幾根大根的柴，用水澆滅了，用爐底的小再慢慢燉著。
火光映得她的臉通紅，木柴燃燒的味道，讓她想起自己第一次在莊時澤外公家給他煮柴火飯的香氣。
這一道工序，現在很多過橋米線餐廳一般都不用了。
有些湯裏也不用老鴨子了，雞也是飼料雞，別說湯了，雞肉本身就沒香味不說，一股子雞屁股臊味。
但是，為了保證讓顧客看到自己的湯的確是豬骨和雞燉出來的，湯的顏色故意要保持乳白色。
要是乳白□□度不夠，把也是雲南一種用大米制成的食品，叫“餌塊”，丟到湯裏。
那湯就要多白就有多白。
有一些做過橋米線的，以為湯裏面煮的東西越多，味道就也好，
於是什麽魚肉、火腿都扔進鍋裏，這是不懂烹飪的人幹的。
五味調和，就是要“調”，不是一鍋熟。
這樣煮出來的湯，煮出來的過橋米線，極大可能會失去鮮香、爽口的口感。
將雞、鴨去頭、爪，剔去骨，加入精鹽、五香粉、花椒面拌勻腌著。
等湯差不多好的時候，先把雞鴨切寬條，分裝入十只湯碗內。
豬脊肉片薄片，肚尖去皮筋片成片。
豬腰從中間剖開，剔去腰臊，片成薄片，放入涼水中過一遍。
再將肚片、腰片入鍋氽一遍。
片好的食材分為10份，碼在10只中盤子裏，每盤擺四行。
草芽洗凈選嫩芽切小段，蔥白切段，開水燙熟，同草芽一起分放10只小碟內。
蔥葉切成未，香菜洗凈切末，姜切細絲。
豌豆尖焯熟；豆腐皮涼水洗凈溫水泡軟分放10只小碟內。
汪琪之前習慣了早上六點多就起來，先去湯芫租的倉庫拿貨，再開著小電車過來給湯芫家“送貨”。
昨晚湯芫沒回宿舍，汪琪也睡得心神不寧。
她的生物鐘定時在六點多把她叫醒。
冬天的太陽升得特別晚，她摸黑起床，六點多的校園只有雪壓著枝椏發出的低啞的響聲。
到了湯芫家，湯芫開門，汪琪先是聞到一陣鴨湯的香味。
再一看，那八張拼起來的桌子上鋪滿了大小碟子和深碗，頓時被這情景震得雞皮起了起。
湯芫說：“我在準備過橋米線，快好了，我到七點兒打電話給莊時澤過來。”
“過橋米線？”汪琪吞著口水幫忙關門，“這是國宴吧！鵝！滴！神！啊！”
湯芫替汪琪開完門又鉆進廚房去了。
汪琪對著這一桌子大小祖宗們一邊感嘆一邊流口水。
這得費多少心思啊！
她突然又覺得，那天“湯芫把莊時澤當兒子來照顧”的感覺錯了。
她竄到廚房去，輕輕咳了幾聲。
“有話說話。”湯芫忙著將米線用開水燙熱，分入10只大碗內。
繼而用大碗將甜醬油、花椒油、辣椒油兌在一起，分裝進10只小碟。
汪琪看著湯芫認真的神情，頓時回過味兒來了。
她說：“湯芫我給你講個故事吧！”
“有屁快放。”湯芫頭也不擡。
她旁邊擺著十只深碗，她分別往碗裏放胡椒面。
鍋裏下熟豬油旺火燒，冒大白煙的時候投入一片生肉，再將油炙老發香，炸出的油舀進碗裏。
再沖入調好的湯，每碗舀湯、味精、鹽。
汪琪說著人家說書先生搖頭晃腦地說——
“傳說古時候有個事兒逼秀才，家裏待不住跑到一特偏僻的湖邊去讀書。她老婆每天都做好飯菜給送過去。這秀才讀書讀到忘了按時吃飯，結果當然是吃冷飯涼菜了。”
“這故事聽著有點耳熟。”湯芫朝汪琪招招手，“搭把手，把這些碗端到廳裏去。
汪琪二話不說擼起袖子就上。
“繼續啊。”汪琪意猶未盡，“這貨冷飯菜吃多了，身骨子虛得不行。這可心疼死他老婆了！把心一橫就把家裏那勤懇下蛋的母雞抹了脖子，燉熟了給她老公送過去。”
湯芫留意著鍋裏的湯，汪琪的故事只聽進去一兩個字：“看著點兒門檻，別倒了我這湯啊！”
“行了行了。”汪琪大步跨過門檻，“她再去收碗筷的時候，那食物肯定是原封不動的是不？她老公呢還是眼睛粘那破書上。她只好把飯菜拿回重熱，但是剛把砂鍋拿起來，發現還燙手呢！開蓋一看！哎呀媽呀！這湯沈死我了……不是，那湯表面蓋著一層雞油，加上砂鍋傳熱不佳麽，就把熱量封在湯裏邊了。之後這呆板秀才他老婆就用這法子保溫，把米線，蔬菜，肉片放在熱雞湯裏燙熟，趁熱給她老公吃。”
“後來這秀才在他老婆的精心照料下，考了舉人，他跟他老婆說，以後你煮這玩意兒就叫過橋米線吧！”湯芫學著汪琪的語調說，“這故事我當年寫作文還當事例用呢，你說這個幹啥？”
汪琪說：“秀才他老婆用心良苦啊！你說是不是啊舉人夫人！”
湯芫一下子沒轉過來：“說什麽亂七八糟的？”
等她把所有的盆子都擺好，才反應過來，愕然地擡頭。
跟笑得粉面如春的汪琪對了個正眼。
“你真是不知道我在說什麽還是不敢面對？”汪琪突然認真起來，“昨天我那樣誤導你，我錯得特別離譜，如果有什麽是我可以補償的話，我上刀山下火海都替你去做，真的。你也別憋著了，我替你憋得慌。”
湯芫調著醬料，說——
“我給你說個。傳說李鴻章當年出使俄國，在俄方的招待酒會上，人給李鴻章上了一盤冰激淩。因為室內溫度高，冰激淩受熱散發出冷氣。李鴻章以為是冰激淩熱冒氣，就向冰激淩吹氣。俄國佬差點兒笑個爆肚，李鴻章尷尬癌當場發作。之後他心裏一直耿耿於懷，之後俄國外交大臣回訪，李鴻章就請俄國佬吃過橋米線。俄國佬不知道我華國廚藝深千盡，以為這是一種溫熱食品，低頭就喝湯，燙得哇哇啦叫，李鴻章才報了那仇。”
“這個有趣！行吧，我領會意思了，下回我也讓你說一回哈哈……”汪琪拍手，忘了前幾秒發過毒誓的自己，又想了一出，“但是我更加想知道你搗鼓這麽一大桌子，叫人家莊時澤來吃，打算怎麽跟人表達你的意思？”
這句話徹底把湯芫給鎮住了。
她站在桌邊默了一會兒，想，是啊，你這麽叫人家莊時澤來吃，是個什麽意思？
“坐下來吧，咱倆吃。”
湯芫去洗了把臉，回來就不容分說地把裏脊肉片，肚尖片，腰片逐漸放入油湯碗裏。
主料各片，要求薄至透明為度，肉片在湯中燙後不卷縮。
她把甜醬油、鹹醬油、花椒油、芝麻油、辣椒油調在一起，肉片隨燙隨點蘸醬吃。
最後放入綠菜、豆腐皮、蔥花和米線。
湯芫這個過橋米線的形式沒做足，畢竟這是在她家即做即吃，沒有過橋。
但是該有的都有了——
湯料覆蓋一層滾油。
佐料有油辣子、味精、胡椒、鹽，
主料有生的豬裏脊肉片、雞脯肉片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片。
輔料有汆過的豌豆尖、韭菜，香菜、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮
最後主食，用水略燙過的米線。
湯汁滾燙，但不冒熱氣。
汪琪吃得特別過癮，米線吸飽了湯的香醇，吃起來依然彈牙十足！
老鴨湯的香味讓胃口和味蕾得到極大的滿足，肉片吃著是豐滿的飽足感，鹹，香，醬辣，無論怎麽搭配，都總覺得吃不夠！
米線鮮香爽滑，勁道有嚼勁，裝米線的碗跟砂窩材質一樣，熱度被緊緊鎖在湯裏，肉片的香味融在湯裏，又帶出湯的香味。
湯芫撇了面上一層油，一筷筷地悶聲吃著米線。
她不打算叫莊時澤過來吃了。
叫過來吃，又該怎麽跟他說呢？
湯芫把那一大份本來叫莊時澤來吃的米線，和汪琪和早起的爸媽還有丫丫一起，把米線都肉都吃了個一幹二凈。
她內心深處有個聲音在說——
我很喜歡你，一直都是。
然而她把這句話和著米線吞了。
就像莊時澤最終刪除的短信一樣。
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這真特麽一個大寫的尷尬。
汪琪僵在當場，湯芫看著汪琪一秒石化，瞬間也感覺脖子一酸，心跳得打鼓似地回過頭去。
跟面無表情的莊時澤對了個眼。
莊時澤揮揮手裏的一雙粉色羽絨手套，語氣夾著窗外的積雪的寒意：“你手套落在我家裏了。”
“手套我到時拿就行了，這麽冷的天你還跑過來拿給我……”湯芫勉強撐起一個僵硬的笑，問得有點心虛：“你什麽時候來的？”
莊時澤沒說話，只是靜靜地打量了她一眼，笑了笑說：“剛來。”
說完他把手套放下：“我得回宿舍去了。”
湯芫也不知道自己哪來這麽強大的心靈，還馬上想起了那個煎餅果子，趕緊拎過來塞進莊時澤手裏：“這個你宵夜吃，你一定要自己吃，別給別人吃啊。”
湯芫的指尖溫暖，猝不及防地掃過莊時澤的手背。
他頓時僵直了背，感覺手被燙了一下，飛快地拎過那只袋子：“知道的，你每次都這麽說，我走了。”
莊時澤一走，假裝去洗碗的汪琪這才抓著頭發回到桌邊。
“你說他聽到了多少？”汪琪感覺膽都給嚇破了，“剛才我一秒從腳底涼到腦門兒了你知道嗎？”
湯芫擦了擦手心：“你以為就你給嚇著了啊！”
“咱們太專註說梁闕的事兒了，都沒留意他進來！”汪琪懊惱地捶自己腦袋，“我就不該起這麽個話題！我真是嘴欠！”
汪琪自責了好一會兒，一看湯芫這樣子，趕緊說：“要不要去解釋一下？”
“解釋什麽？”湯芫苦笑，“說我沒把他當兒子嗎？”
汪琪把自己抓亂的頭發給擼順了，苦惱地撐著下巴：“那可怎麽辦啊？你說他有沒有聽到你前面說的那段？就是你說咱倆都不是十幾歲的人了那段，我可不是害怕啊，莊時澤那種性格肯定不會四處說，只是在想你要怎麽跟莊時澤解釋啊？”
莊時澤手裏拎著湯芫他的袋子，有點麻木地往學校裏走。
他腦子裏只有湯芫驚恐的眼神，還問他“你什麽時候到的”。
什麽時候到的？
他真的說不上來。
但他清楚地記得湯芫跟汪琪的對話。
“對於我來說，他只是個孩子……我不辦法當……不知道怎麽說。”
“就是你覺得自己喜歡他，但是你覺得對他是責任心大於喜歡，甚至蓋過了喜歡是嗎？”
“應該是吧，反正就沒那種感覺了，但是莊時澤一家都幫了我很多，我一定要報答他家人。”
雪越下越大。
莊時澤只覺得耳朵被那幾句話震得轟隆作響，腳踏在雪上的咯吱聲特別煩，空氣特別冷，特別讓他喘不過氣來。
他走到宿舍樓下的時候才大口大口地喘起氣來。
“我不是個孩子！我是個大人了！”
“是不是陳立然那種才不叫做孩子？！”
“我不要你報答啊！”
他沈默地扶在宿舍的鐵閘邊，臉上平靜如鏡，心裏卻歷經了一場世界末日。
他把一只手套脫下來，另一只手掛著那只保溫飯盒撐在鐵閘上，摸出手機，一只字一只字地輸入——
我不是去送手套，我只是想去見見你，我不是孩子了，你可以喜歡我嗎？
他的手懸在發送鍵上好久，久到大拇指變僵，手背發青。
突然他聽到背後李一軍喊他：“大仙，你站這兒幹嘛？忘帶鑰匙了？”
他的手就像是突然破冰覆活一樣，迅速地移動到刪除鍵上。
長按。
畫面瞬間空間。
他收起手機，心不在焉地應了句：“嗯。”
然後就在李一軍說著回來路上各種見聞的興奮中，兩耳不聞世間事，像個行屍走肉般把自己給搬上了五樓的宿舍。
他拿出那只還冒著熱氣的煎餅果子，一口口地吃著。
可是怎麽吃也吃不出它是什麽味道。
湯芫一晚上沒睡。
她大半夜就起來，從“菜譜”買了一大堆食材——
母雞，老鴨子，豬筒子骨，豬脊肉，豬肚，水發魷魚片，豆腐皮，韭菜，蔥頭，味精，芝麻油，鴨油，芝麻辣椒油，精鹽，米，胡椒粉，香菜，蔥花，豌豆尖……
準備給莊時澤做碗過橋米線，當是道歉菜。
雖然她說不上為什麽要道歉。
過橋米線的關鍵是在於一碗湯，畢竟米線要靠湯入味，不然就算米線口感再好，沒味道也只是燙熟的米線而已。
湯的做法很講究，原料除了豬骨頭外，必須要用兩只壯母雞，一只老鴨子。
用三只壯母雞、兩只老鴨子不行，數量不能錯。
上輩子湯芫不停地跟廚師討教鉆究，其中一位師父就跟她說，做米線的湯，必須得這樣搭配著煮，燒出來的湯才鮮，一定是老鴨子才有那種得深深吸一口氣才品味的香味！
雞鴨她買活的，現宰現殺，掏出肝臟洗凈，雞血盛在小碗裏，準備到時用來清湯。
豬排骨斬小塊泡在涼水裏，筒子骨敲斷。
為了保持味道的鮮美，她把雞鴨的內臟清理幹凈沖洗凈之後，整雞整鴨連著處理好的豬骨放進大鍋裏，註上一大鍋清水，把柴木添到最旺，火舌幾乎舔上鍋蓋。
她不用汽爐達不到這種火候，柴木雖然原始又麻煩，燒出來的湯卻更有味道。
她就這麽一直守著火，偶爾添添柴，偶爾開蓋撇撇浮沫。
豬骨和雞鴨煮上四五個小時後，鍋蓋已經蓋不住那股子鉆心的香了。
她把蓋子打開，把湯裏的所有東西撈出來，把雞血擠成碎塊放進湯裏，不停攪動。
雞血把湯裏的雜質凝在一起，湯從乳白色變得清澈透亮。
她撈出結成一塊的沈澱物後，把豬骨挑出來放進去，從竈底扒拉出幾根大根的柴，用水澆滅了，用爐底的小再慢慢燉著。
火光映得她的臉通紅，木柴燃燒的味道，讓她想起自己第一次在莊時澤外公家給他煮柴火飯的香氣。
這一道工序，現在很多過橋米線餐廳一般都不用了。
有些湯裏也不用老鴨子了，雞也是飼料雞，別說湯了，雞肉本身就沒香味不說，一股子雞屁股臊味。
但是，為了保證讓顧客看到自己的湯的確是豬骨和雞燉出來的，湯的顏色故意要保持乳白色。
要是乳白□□度不夠，把也是雲南一種用大米制成的食品，叫“餌塊”，丟到湯裏。
那湯就要多白就有多白。
有一些做過橋米線的，以為湯裏面煮的東西越多，味道就也好，
於是什麽魚肉、火腿都扔進鍋裏，這是不懂烹飪的人幹的。
五味調和，就是要“調”，不是一鍋熟。
這樣煮出來的湯，煮出來的過橋米線，極大可能會失去鮮香、爽口的口感。
將雞、鴨去頭、爪，剔去骨，加入精鹽、五香粉、花椒面拌勻腌著。
等湯差不多好的時候，先把雞鴨切寬條，分裝入十只湯碗內。
豬脊肉片薄片，肚尖去皮筋片成片。
豬腰從中間剖開，剔去腰臊，片成薄片，放入涼水中過一遍。
再將肚片、腰片入鍋氽一遍。
片好的食材分為10份，碼在10只中盤子裏，每盤擺四行。
草芽洗凈選嫩芽切小段，蔥白切段，開水燙熟，同草芽一起分放10只小碟內。
蔥葉切成未，香菜洗凈切末，姜切細絲。
豌豆尖焯熟；豆腐皮涼水洗凈溫水泡軟分放10只小碟內。
汪琪之前習慣了早上六點多就起來，先去湯芫租的倉庫拿貨，再開著小電車過來給湯芫家“送貨”。
昨晚湯芫沒回宿舍，汪琪也睡得心神不寧。
她的生物鐘定時在六點多把她叫醒。
冬天的太陽升得特別晚，她摸黑起床，六點多的校園只有雪壓著枝椏發出的低啞的響聲。
到了湯芫家，湯芫開門，汪琪先是聞到一陣鴨湯的香味。
再一看，那八張拼起來的桌子上鋪滿了大小碟子和深碗，頓時被這情景震得雞皮起了起。
湯芫說：“我在準備過橋米線，快好了，我到七點兒打電話給莊時澤過來。”
“過橋米線？”汪琪吞著口水幫忙關門，“這是國宴吧！鵝！滴！神！啊！”
湯芫替汪琪開完門又鉆進廚房去了。
汪琪對著這一桌子大小祖宗們一邊感嘆一邊流口水。
這得費多少心思啊！
她突然又覺得，那天“湯芫把莊時澤當兒子來照顧”的感覺錯了。
她竄到廚房去，輕輕咳了幾聲。
“有話說話。”湯芫忙著將米線用開水燙熱，分入10只大碗內。
繼而用大碗將甜醬油、花椒油、辣椒油兌在一起，分裝進10只小碟。
汪琪看著湯芫認真的神情，頓時回過味兒來了。
她說：“湯芫我給你講個故事吧！”
“有屁快放。”湯芫頭也不擡。
她旁邊擺著十只深碗，她分別往碗裏放胡椒面。
鍋裏下熟豬油旺火燒，冒大白煙的時候投入一片生肉，再將油炙老發香，炸出的油舀進碗裏。
再沖入調好的湯，每碗舀湯、味精、鹽。
汪琪說著人家說書先生搖頭晃腦地說——
“傳說古時候有個事兒逼秀才，家裏待不住跑到一特偏僻的湖邊去讀書。她老婆每天都做好飯菜給送過去。這秀才讀書讀到忘了按時吃飯，結果當然是吃冷飯涼菜了。”
“這故事聽著有點耳熟。”湯芫朝汪琪招招手，“搭把手，把這些碗端到廳裏去。
汪琪二話不說擼起袖子就上。
“繼續啊。”汪琪意猶未盡，“這貨冷飯菜吃多了，身骨子虛得不行。這可心疼死他老婆了！把心一橫就把家裏那勤懇下蛋的母雞抹了脖子，燉熟了給她老公送過去。”
湯芫留意著鍋裏的湯，汪琪的故事只聽進去一兩個字：“看著點兒門檻，別倒了我這湯啊！”
“行了行了。”汪琪大步跨過門檻，“她再去收碗筷的時候，那食物肯定是原封不動的是不？她老公呢還是眼睛粘那破書上。她只好把飯菜拿回重熱，但是剛把砂鍋拿起來，發現還燙手呢！開蓋一看！哎呀媽呀！這湯沈死我了……不是，那湯表面蓋著一層雞油，加上砂鍋傳熱不佳麽，就把熱量封在湯裏邊了。之後這呆板秀才他老婆就用這法子保溫，把米線，蔬菜，肉片放在熱雞湯裏燙熟，趁熱給她老公吃。”
“後來這秀才在他老婆的精心照料下，考了舉人，他跟他老婆說，以後你煮這玩意兒就叫過橋米線吧！”湯芫學著汪琪的語調說，“這故事我當年寫作文還當事例用呢，你說這個幹啥？”
汪琪說：“秀才他老婆用心良苦啊！你說是不是啊舉人夫人！”
湯芫一下子沒轉過來：“說什麽亂七八糟的？”
等她把所有的盆子都擺好，才反應過來，愕然地擡頭。
跟笑得粉面如春的汪琪對了個正眼。
“你真是不知道我在說什麽還是不敢面對？”汪琪突然認真起來，“昨天我那樣誤導你，我錯得特別離譜，如果有什麽是我可以補償的話，我上刀山下火海都替你去做，真的。你也別憋著了，我替你憋得慌。”
湯芫調著醬料，說——
“我給你說個。傳說李鴻章當年出使俄國，在俄方的招待酒會上，人給李鴻章上了一盤冰激淩。因為室內溫度高，冰激淩受熱散發出冷氣。李鴻章以為是冰激淩熱冒氣，就向冰激淩吹氣。俄國佬差點兒笑個爆肚，李鴻章尷尬癌當場發作。之後他心裏一直耿耿於懷，之後俄國外交大臣回訪，李鴻章就請俄國佬吃過橋米線。俄國佬不知道我華國廚藝深千盡，以為這是一種溫熱食品，低頭就喝湯，燙得哇哇啦叫，李鴻章才報了那仇。”
“這個有趣！行吧，我領會意思了，下回我也讓你說一回哈哈……”汪琪拍手，忘了前幾秒發過毒誓的自己，又想了一出，“但是我更加想知道你搗鼓這麽一大桌子，叫人家莊時澤來吃，打算怎麽跟人表達你的意思？”
這句話徹底把湯芫給鎮住了。
她站在桌邊默了一會兒，想，是啊，你這麽叫人家莊時澤來吃，是個什麽意思？
“坐下來吧，咱倆吃。”
湯芫去洗了把臉，回來就不容分說地把裏脊肉片，肚尖片，腰片逐漸放入油湯碗裏。
主料各片，要求薄至透明為度，肉片在湯中燙後不卷縮。
她把甜醬油、鹹醬油、花椒油、芝麻油、辣椒油調在一起，肉片隨燙隨點蘸醬吃。
最後放入綠菜、豆腐皮、蔥花和米線。
湯芫這個過橋米線的形式沒做足，畢竟這是在她家即做即吃，沒有過橋。
但是該有的都有了——
湯料覆蓋一層滾油。
佐料有油辣子、味精、胡椒、鹽，
主料有生的豬裏脊肉片、雞脯肉片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片。
輔料有汆過的豌豆尖、韭菜，香菜、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮
最後主食，用水略燙過的米線。
湯汁滾燙，但不冒熱氣。
汪琪吃得特別過癮，米線吸飽了湯的香醇，吃起來依然彈牙十足！
老鴨湯的香味讓胃口和味蕾得到極大的滿足，肉片吃著是豐滿的飽足感，鹹，香，醬辣，無論怎麽搭配，都總覺得吃不夠！
米線鮮香爽滑，勁道有嚼勁，裝米線的碗跟砂窩材質一樣，熱度被緊緊鎖在湯裏，肉片的香味融在湯裏，又帶出湯的香味。
湯芫撇了面上一層油，一筷筷地悶聲吃著米線。
她不打算叫莊時澤過來吃了。
叫過來吃，又該怎麽跟他說呢？
湯芫把那一大份本來叫莊時澤來吃的米線，和汪琪和早起的爸媽還有丫丫一起，把米線都肉都吃了個一幹二凈。
她內心深處有個聲音在說——
我很喜歡你，一直都是。
然而她把這句話和著米線吞了。
就像莊時澤最終刪除的短信一樣。
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